天气太热，没胃口吃不下饭，你不妨试一试这一碗清汤面。
大家好，这里是百变小厨坊，夏天要说最深得人心的面条肯定就是这样一碗清汤面了，做法简单，清爽解腻又开胃。
我表姐就是靠着这碗清汤面换了大房子，买了新车子，今天就把这个做法分享给大家。
*** 非常简单，首先我们准备一把面条，准备面条的时候要准备这种比较细的圆形面条，相比于宽面条或者是长方形的面条，这种圆面条口感更加好，吃起来也更劲道，放在碗里面也更好看。
准备面条的时候不需要太多准备，这样一小就可以先放在一旁备用。接下来准备一把清洗干净的小香菜，切成香菜花，香菜的味道非常的浓郁。
夏天也是香菜大量上市的季节，这个季节的香菜吃起来口感也更好，香味也更浓。做清汤面的时候，切上一点香菜，味道一下子就上去了，切成这样收入碗中备用。
当然，如果你不喜欢吃香菜的话，那么这里可以多放一点。
地里把一小撮葱回来，将葱白醋切下来，先放在一旁，不要扔掉了，一会儿还有用处。接着把葱叶的地方切成葱花，粗细度和刚才的香菜差不多就可以。
香葱的味道非常浓郁，可以多准备一点。在我看来，不管吃什么面条，少了香葱就感觉没有灵魂。切好后也收入碗中。
接下来再准备两瓣大蒜，趁它们还没有反应过来的时候，将它们拍匀，然后剁成碎碎的蒜末，剁得越碎越好。
俗话说的好，吃面不吃蒜，香味儿少一半，因此少什么也不要少了。
大蒜剁碎后，现在也收入碗中，这样一来，面条三件套就已经完成了。
接着来一勺盐、味精，不喜欢吃味精的可以用鸡精代替，一点点蚝油，适量胡椒粉。
一小勺老抽，家里面没有老抽的话，也可以用生抽代替，生抽的话做出来的面条汤色较浅，而用抽代替的话，做出来它的汤色颜色会红亮，会深一点，再来一点点香醋，一小粒香油。
接下来要“画”重点了，清汤面好吃的关键就在于一定要一点猪油，猪油可以让做出来的清汤面虽然里面没有肉，但是吃起来有肉的味道，并且面条更加的爽滑细腻。
这个时候锅里面加入适量的清水，水的量根据面条的量以及家里面人口的数量来定，人口越多，水就要多放一点，如果一个人吃的话，就不需要放太多。
把水烧到这种撕开未开的样子，往里加一点盐，随便找一个勺子轻轻的搅动，让食盐充分的溶解在水里面。
煮面条的时候加一点盐，可以让面条吃起来更加劲道，煮出来的面条不容易断，这也是面条好吃的诀窍之一，所以大家一定要注意，除了煮面条，像煮水饺也是同样的道理。
下面条也是有讲究的，不要等到水完全开了之后再下面调，我们把里面的食盐搅拌溶解之后就可以下面调了，这个时候锅里面的水还处于一种四开未开的样子。
很多朋友做出来的面条发粘发粘，并且还骨汤中间出现一腥的情况，这就是因为下面条的时间不对，下面条一定要在水撕开未开的时候下进去。
然后用筷子不停的搅拌，直到锅里面的水完全沸腾起来，这个时候再往里面加入适量的清水，把锅里面的水进行降温；煮面条和煮水饺一样，在煮的过程中，如果想要面条不粘连，不糊汤，那么加水就很重要了。
一般我们煮水饺是加三次水，而加面条我们一般要加两次水，加进去之后，用勺子将表面的这种浮沫打去，这样煮出来的面条喝起来更加的清爽，不糊汤。
筷子将面条来回搅动一下，有利于面条受热均匀。
锅里面再一次开起来，现在再往里面加一点点的水，这一次水开之后，面条就煮好了。
如果你买的面条比较宽或者是比较粗，那么煮的时间可能就会要久一点，当我们用筷子轻轻一夹，面条就断了，像这种程度面条就已经煮好了。
这个时候要立马关火，不要让面条在锅里面就留，不然的话面条就软了，口感也不好。
盛面条之前，我们先把锅里面的汤盛入几勺到碗里面，一定要用沸腾的汤冲进来，这样才可以激发出里面所有材料的香味。
猪油也可以得到溶解，当我们把汤盛进来的一瞬间，就能闻到特别浓郁的香味，这样做出来的面汤非常好喝。
饭店里面的面汤料也是这样做的，可以看到汤的颜色非常的黄亮，看起来就食欲满满。
汤盛好后，我们现在将面条盛进来，一个人吃，做好刚好是一大碗，有汤又有面，非常的解腻，好吃又开胃。
最重要的是做法超级简单，只需要花几分钟的时间就能吃到外面饭店买十几块钱一碗的清汤面了，并且自己在家做更加的卫生。
如果想吃其他蔬菜的话，也可以烫上一点自己喜欢的蔬菜在里面，孩子吃的话，我们也可以再加一个荷包蛋，既营养又美味哦，用筷子稍微拌一下就可以开吃了，光看着都要流口水了。
这样做出来的清汤面汤汁鲜美，入味爽口，超级开胃又解腻，面条劲道根根分明，非常的好吃。
我就晚出去了一点，我们家的孩子就把一大碗面就已经完全吃掉了，吃完之后还给我说：“妈妈我没够吃，还有没有，”我说没有了，就这么一大碗面，连一个小孩子都不够吃呢，吃完之后还把汤都喝完了，真的是超级开胃，还非常的解腻，就连小孩子也非常喜欢哦。
像现在天气炎热，很多朋友都不喜欢做饭，不喜欢下厨，并不是说懒，而是没有胃口，那么这个时候建议你试一下这一碗清汤面，绝对让你爱不释口，胃口大开。
最后来给大家说一下刚才切下来的这个葱头，很多朋友买回家的小葱，将葱头切下来就扔掉了，非常可惜，我们可以看到买回家的葱头上面还有葱根，其实我们可以把它种在我们花盆里面。
这样一茬一茬的，我们就有吃不完的小香葱了，根本不用花冤枉钱去买，家里面没有闲置花盆的。
那么用一个一次 *** 打包盒也可以种小香葱哦，把它种在里面浇一点水，过上几天时间我们就有吃不完的小香葱了。
就算不吃也可以当做盆栽来欣赏，一天天的看着他的变化，也非常的有成就感哦。
学会了记得点个赞哦点击我的头像可以观看更多的美食 *** 那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看，我们明天不见不散，拜拜。
爱吃面条一定要收藏了，30年大厨教你杂酱做法，拌饭拌面都超级香大家好，这里是百变小厨坊，喜欢吃面条的赶快看过来，今天教你一款炸酱的做法，这样做的炸酱吃起来非常的好吃，不管是拌面、拌饭或者是夹馒头、夹馍都非常的香，做法简单，家常味道一级棒，下面就跟着 *** 一起来学一学吧。
准备一点新鲜香菇在挑选香菇的时候，我们要注意选择肉质饱满，它的小伞还没有撑开的。
我们对比这四朵香菇，像我右手边的这三朵就非常的好，而左手边的这一朵它的伞已经完全撑开了，撑开之后我们可以看到里面有许多的褶皱，像这样的香菇不仅香味较淡。
而且清洗起来也比较麻烦，这些褶子里面特别容易藏污纳垢，尤其是一些灰尘杂质和虫卵等等，因此在挑选香菇的时候一定要选右手边这种的香菇，清洗起来也非常的方便，口感和香味都更好。
加水，一勺盐，一勺面粉，轻轻的搅拌搅拌，食盐搅拌溶解后，将香菇放在一旁浸泡五分钟。
接下来准备一块五花肉，把猪皮取下来，平时切菜割下来的猪皮也不要扔了，可以用来做猪肉冻哦。
接着将肉切成片，再切成肉丁，剁成肉末，家里面如果有料理机的朋友，也不建议用料理机来打肉末，料理机打出来的肉末太细腻了，吃起来口感不好，我们用手工剁的时候也不要剁的太细，有点颗粒感，吃起来更香。
像这样我们现在将它收入碗中备用。这个时候香菇也已经泡好了，可以看到泡了香菇的水里面非常的脏，然后用剪刀将香菇的根部剪掉。
全部剪掉后，我们把里面的脏水倒掉，用流动清水反复的将香菇清洗干净。用面粉洗过的香菇，每一个都晶莹剔透的，非常的干净。
接着把香菇切成薄片，然后再切成香菇条，最后切成香菇丁。
切好后再剁的碎一点，这样有利于香菇的味道更好的散发出来，做出来的杂酱更香更入味儿。然后收入盘中，先放一旁备用。
一把小香葱切成葱花。家里没有小葱的也可以用大葱代替，但是小葱的香味更加浓郁。
收入盘中备用，再切几片生姜，改刀切成细丝再切成生姜末和葱花放一起。
一朵大蒜连皮一起拍碎，这样做可以让大蒜更好的剥皮，轻轻一碰，外皮就掉了，并且大蒜的香味也更容易散发出来。
三两下大蒜就完全剥出来了，现在将它剁成蒜末，剁成这样，收入碗中。
接下来把锅烧热，往里面倒入适量的植物油，由大概四成热把肉末倒进来煸炒，把肉末里面多余的油脂煸炒出来，炒出肉的香味。
接着把葱花、生姜、蒜末都一并倒进来。翻炒，翻炒，翻炒出调料的香味。
炒香后把火关小，然后往里面加入两大勺的黄豆酱。翻炒两下，翻炒出黄豆酱的香味。
炒香后，把香菇丁倒进来继续翻炒，把火调大，炒出香菇里面的水汽，炒出香菇的香味。
如果你买的是些香菇，那么我们洗干净后一定要把里面的水分挤干，这样呢，我们在炒香菇丁的时候就特别容易把里面的水分炒干了，整个过程大概需要六到七分钟，如果没挤干水分的话，炒的时间就要更长一些。
接下来往里面倒入半碗清水，两勺老抽上色。一小勺白糖提鲜，半勺味精、鸡精，一勺蚝油，不能吃蚝油的朋友，这一步就可以省略了，少许胡椒粉去腥。
然后开大火翻炒，把锅里面的调料炒至融化，将锅里面的水分炒干。
放完调料后，整个过程我们都要不停的翻动，这样可以防止粘锅。
随着翻炒的时间越来越长，可以看到锅里面现在汤汁变得非常浓稠，站在锅边就能闻到特别浓郁的香味了。
接下来把锅铲换成勺子来搅拌，把锅里面的水分炒干。
整个过程大约需要十分钟到12分钟，主要是看你家的水的多少，像这样变得非常浓稠的样子就可以了。
装入碗中，我们的杂酱就做好了，整个厨房都飘着浓郁的香味。
像这样的杂酱做法非常的简单，每一次可以多做一点，放在冰箱里面随吃随取。
不仅可以用来下饭，拌面加馒头加馍馍，甚至是在炒菜的时候放上一勺都非常的香，我说再多次都不如你自己亲手 *** ，按照这个 *** *** ，试过之后你就会知道有多香了，喜欢的朋友就赶快收藏起来试试吧。
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热汤面最简单的做法，天天吃都不腻，汤鲜面劲道，劝你三伏要多吃由于天气炎热，夏天大家都会选择吃凉面，比如韩国冷面，和网上火爆的雪碧拌面。不过，建议大家夏天还是尽量吃热食。
夏天的时候，我们的胃部消化能力和吸收能力会下降，这时候吃面条反而比其他主食更容易被 *** 吸收消化，不会给我们肠胃带来太多的负担。
夏季多吃些热 *** 食品，不仅能给 *** 提供营养，帮助减轻饥饿感，而且还能为 *** 提供能量，保持 *** 的正常功能。
面条的蛋白质含量和维生素B以及矿物质含量都是很高的，比其他食物来说，吃面更有利于补充营养。
人们经常说“以形补形”，面条中含有丰富的铜元素，对头发的质量有很大的好处，适当的食用可以让头发变得更好，看起来光亮顺滑。
如果有朋友在夏天出现手脚莫名冰凉的情况，这表示身体的血液循环不够，传递到手脚的热量不足，这时候还是不要吃生冷的东西了，老老实实吃点热食吧。
来一碗热汤面，加速全身新陈代谢，促进肠胃 *** ，促进消化，有助于驱除暑气和湿气。
清晨吃一碗热气腾腾的面，会让人心情舒畅，精神饱满。
今天分享营养丰富做法又简单的紫菜热汤面。
下面我们就来了解紫菜的营养价值。海藻中含有大量的矿物质，如维他命B12，钾，铁，碘，这些都是维持 *** 健康所必需的。它不但可以帮助你的免疫力，而且可以改善你的脑力，加快你的新陈代谢。
夏天的的皮肤油脂分泌得比较多，会出现毛孔粗大，脸色蜡黄的情况，紫菜中含富含丰富的维生素A，有助于维持肌肤柔嫩饱满，预防肌肤干燥粗糙。
接下来就给大家仔细讲解紫菜热汤面的做法。
★★★ 紫菜热汤面 ★★★
准备食材：面条、紫菜、白胡椒粉、香菜、蚝油、生抽、老抽、老干妈，白芝麻。
1.接一锅清水烧开，下入面条，用筷子不停地搅动面条，防止面条粘锅。煮好的面条捞出，放在冷水中浸泡，面条会更劲道有嚼劲。
2.煮面的水别倒，待会还能用。来做一下调味料，紫菜提前浸泡过，然后切成小块，香菜用水冲洗干净，然后切成小块（根据自己的口味选择），加一勺盐、一勺胡椒、一勺醋、一勺半勺蚝油、半勺生抽、一勺老抽、一勺灵魂老干妈、一把白芝麻。
3.把之前煮面条的水淋在调料上，用汤勺不断搅拌，让调料化开。
4.然后用漏勺捞出面条，放入碗里，撒上葱花即可。
这道紫菜热汤面不同于我们平常做的面食，它是先将面食从锅中捞出来，过冷水，然后再下锅。这样做的面就不会太烫了，也更符合夏季吃面的口味。
一碗面条，想要做出好吃的味道，不仅仅需要用到调料，面条的选择也很重要，选面条不用看别的，就看两点。
天然面粉做出的面条颜色看起来偏黄，因此我们在购买挂面的时候，应该选择微微微偏黄的面条。
其次，为了让面条更有弹 *** ，商家通常会在面条中加入一些食用碱来维持面条的口感，因此购买面条时要选择含钠量较低的面条。
之一口尝到这碗紫菜热汤面时，滑嫩的面条贴合舌尖，紫菜的清甜与汤底的浓郁完美结合，搭配酸辣的汤底，让人感受到一种独特的滋味，让人回味无穷。
就算是炎热的夏日，都禁不住这一碗紫菜热汤面的 *** ，便捷又美味，赶紧在家里做起来吧。
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夏天和面条绝配，汤汁鲜美可口，面条顺滑有嚼劲，好吃#挑战30天在头条写日记#幸福的时刻，那就是吃美食的时刻，一碗鲜虾面太适合这个夏天了。
食材：大虾2只，面条1包，鸡蛋1个，小青菜1棵，油，蚝油，盐，鸡精
*** ：
1.准备食材，
2.大虾去虾头虾线，虾头不要扔掉，清洗干净备用，
3.面条煮2分钟，捞出过清水备用，
4.先煎鸡蛋，再煎虾头，
5.煎出虾油，把虾身也煎一下，加入清水煮开，
6.捞出虾头，放入面条和小青菜煮熟，调味出锅。
6种绝妙的汤底，轻松应对！
拥有这些秘方，瞬间驾驭各式面点。
搅拌酱汁，倾注热汤，美味丝毫不逊餐馆~
面条、粉丝、饺子、馄饨，通通OK！百搭又方便~
麻酱汤底
小米椒+辣椒粉+白芝麻+蒜末+葱花，热油拌匀+1勺生抽+1勺香醋+1勺蚝油+2勺芝麻酱+半勺白糖+适量盐
▲醇香酸辣汤底
辣椒粉+白芝麻+蒜末+葱花+香菜+榨菜+花生米，热油拌匀+2 勺生抽+2勺香醋+1勺香油+适量盐和鸡精
海鲜盛宴汤底
紫菜+虾皮+葱花+香菜+猪油，热油拌匀+1勺生抽+1勺香醋+适量盐和鸡精
香辣梦幻汤底
辣椒粉+白芝麻+蒜末+葱花，热油拌匀+2勺生抽+2勺香醋+1勺辣椒油+半勺蚝油+半勺白糖
番茄醇情汤底
番茄块炒出浓汁+葱花+香菜+1勺番茄酱+1勺生抽+1勺香油 +1勺蚝油+适量盐和鸡精
清爽轻风汤底
葱花+1勺生抽+半勺老抽+半勺香油+适量盐、鸡精、胡椒粉
你还有哪些汤底秘方呢？在评论区po出来吧！汤底分享不易，烦请点个关注转发~
立冬多吃汤面，这3道热汤面简单好做有滋味，尤其适合上班族立冬多吃汤面，这3道热汤面简单好做有滋味，尤其适合上班族
立冬了，饮食上以热食为主。昨天跟大家分享了3道家常靓汤，今天我再跟大家分享3道快手热汤面，尤其适合上班族，取材方便，做法简单，用时不长，有滋有味。
在这基础上多加变化，2、3块钱搞定一顿饭，不用外面排队，也不用再多花钱。
面条不限品种，用普通的挂面、杂粮面、干面条、湿面条均可。
---【猪油青菜汤面】---
一把面条，几棵青菜，简简单单的汤面，有了猪油和酱油的“加持”，味道提升得不是一星半点。再加个鸡蛋，营养很全面。
【材料】 竹升面1团，油菜芯1把，煮鸡蛋2个，猪油1小勺，酱油15克
【 *** 】
1. 材料准备好；
2. 酱油和猪油入碗；
3. 用沸水稀释，猪油融化；
4. 面条入沸水中，先不要搅动，待面块自然散开；
5. 用筷子轻轻拨动，面条全部变软即捞出入酱油汤中；
6. 菜芯焯烫变色；
7. 面条拌匀，加入青菜芯，再放上煮蛋，开吃吧！
【苹果 *** 话】
1. 面条不限品种，不要煮得太过软烂，9成熟即可捞出，入碗后能进一步吸汤、软化、入味，吃到最后一口依然筋道；
2. 配菜不限这些，一年四季均可调整；煮蛋也可换成卤肉等。
---【肥牛芝士面】---
这碗芝士面颇有些芝士火锅的味道，虽然没有明显的拉丝或者爆浆，但融化的芝士渗透在每口汤中，肉片和面片上也轻裹一层，奶香浓郁，虽是中餐做法，却有着西餐的味道。
【材料】 肥牛150克，原味芝士片2片，竹升面2块，油菜1把，酱油10克，蚝油10克，水1锅
【 *** 】
1. 备料；
2. 烧一锅水，肥牛面焯烫变色捞出；
3. 另起锅烧水，倒酱油、蚝油增色调味；
4. 水开后放入竹升面；
5. 待面块散开，放油菜；
6. 再放两片芝士片；
7. 继续加热1、2分钟，待芝士完全融化即关火。
【苹果 *** 话】
1. 面条、肉片、蔬菜不限种类，可选自己喜欢的调整；
2. 酱油、蚝油、芝士都有咸味，所以盐量酌情添加。
---【鸡肉肠酸辣汤面】---
这碗快手汤面有滋有味，酸辣开胃，再切几根鸡肉肠，暖乎乎的一下肚，立马儿人就精神了。
【材料】 小米面条100克，鸡肉肠3根，小葱3棵，熟白芝麻1把，辣椒红油1勺，酱油10克，生抽15克，醋10克，盐0.5克，水1锅
【 *** 】
1. 小米面条入凉水锅中，大火煮开转中火；
2. 小葱切末，与白芝麻同入大碗，加辣椒油、酱油、生抽、醋，不能吃辣的可换成香油；
3. 加2勺热面汤稀释汤汁；
4. 面条煮到柔软无硬芯；
5. 捞入汤碗中；
6. 浸泡2分钟，让面条吸足味道；
7. 摆上切片的鸡肉肠，开吃！
【苹果 *** 话】
1. 小米面条可换成其它品种的面条；鸡肉肠也可换成午餐肉、香肠、煎蛋等；
2. 如果有蔬菜搭配，营养更全面。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
爱吃面条的看过来，教你秘制炸酱的做法，拌饭拌面都香，做法简单面条是我们日常生活中经常吃到的一种食物，不管是北方还是南方，都能在餐桌见到它的身影。北方可能一日三餐都会吃它，南方则是早餐最为常见，偶尔不想做饭的时候就会下一顿面条。要是有发现好吃的做法，那么接下来一个星期都会吃它。没错，好吃到停不下来的就是今天要分享的这道炸酱的做法。炸酱是用来拌的，真的特别香。爱吃面条的朋友就要看过来了，不要错过。
这道炸酱还是跟隔壁大厨学会了，里面肉类是猪肉，也可以用牛肉或者鸡肉代替。想吃香一点的更好使用猪肉，因为它有特殊的脂香气，这就是猪肉 *** 的原因。 牛肉营养虽然很高，但是味道腥了一点， *** 的时候需要特殊处理，加入的调料太多这个酱味道太串了，吃着不原始，鸡肉也可以，口感略柴，低脂又营养，还是可以选择这个，用鸡腿肉或者鸡胸肉都可以。
做法很简单。使用的材料比较多，猪肉是主要原料，还有就是一些酱料，比如黄豆酱甜面酱干黄酱等等。还有一种食材用来增香促进食欲，它就是香菇。这真是好东西，提鲜又美味，加点它都不用加味精之类的。做好的炸酱 用来拌面或者拌饭都可以，拌米粉也是非常好吃。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候试一试，下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
一块猪肉，一把香菇约6朵，一根大葱白，适量生姜，2勺甜面酱，三勺黄豆酱，一勺干黄酱，一小把花椒，2颗八角，白糖，盐。
【 *** 步骤】
1.准备一块猪肉，大概2斤，二肥八瘦的更好，把它剁成肉末。不用太碎，稍微有点颗粒感更好。
2.切点鲜香菇，切成小碎丁，主要是为了增鲜。干香菇也可以，风味更足。
3.再切点葱末跟生姜末。
4.起锅倒油，准备一个筛网，下入花椒跟八角，把它们炸香。
5.炸到颜色变焦就捞出来丢掉。
6.再倒入生姜葱末，炸到颜色变焦捞出来丢掉。去掉渣末之后保存的时间会更长。
7.转小火，下入猪肉末，炒熟，炒干猪肉的水分。
8.再倒入2勺甜面酱，3勺黄豆酱。炒出酱香味。颜色太淡了就加点老抽。
9.接着倒入小半碗的清水，跟酱料齐平即可。开大火煮开。
10.水开倒入干黄酱，熬至汤汁浓稠。
11.最后调入适量盐跟白糖，熬煮到水分稍微收干就可以了。
小贴士：
1.想吃点辣的可以 *** 添加，不建议做太多，更好三天内吃完。
2.因为是用来拌的，咸度要大一点。
和面时，用冷水还是开水？才知道水温不一样，口感差很多，收藏了和面时，用冷水还是开水？才知道水温不一样，口感差很多，收藏了
说到做面食，北方人个个都是老师傅，毕竟主食都是馒头、包子、面条、烙饼啥的，天天做都掌握窍门了，该松软的松软，该筋道的筋道，我邻居是个山东大娘，做的一手好馒头，经常给我拿一些，真的特别好吃。
对于南方人来说，做面食就比较困难了，做出来的饼发硬，面条却没有嚼劲，主要是和面的问题。今天我就和大家分享一下和面的技巧，喜欢吃面食的朋友要学一下。
和面，就是面粉和水的碰撞，用什么面？用什么水？都时有技巧的。想要口感好，还要加一些调料来辅助。
一、先来说说用什么面粉？
面粉分为高筋、中筋、低筋3种，适合不同的面食。如果做馒头、面条、饺子皮等筋道的面食，建议用高筋面粉。如果做米糕、发糕等松软的面点，建议用低筋面粉。
中筋面粉也就是普通面粉，适合大多数面食，只不过口感会比高筋、低筋面粉差一点。
二、再说说用什么水？
和面用水也有3种，面食的口感也完全不同。
1、冷水和面，口感比较筋道，适合做馒头、面条、饺子皮。
2、温水和面，口感较软，但也带有一些嚼劲，适合大多数面食。
3、开水和面，口感没有嚼劲，特别松软，适合牙口不好的人吃，比如老人和孩子。
三、加什么辅助调料？
1、想要口感筋道，可以加入食盐，让面筋 *** 连接更紧密，口感就更筋道了。
2、想要口感更松软，可以加入酵母粉、泡打粉、小苏打等，产生更气体，让面食变松软。
下面分享几个好吃面食，喜欢吃的朋友学着在家做，比外面买的更好吃。
【牛奶馒头】
准备高筋面粉、牛奶、酵母粉、白糖、泡打粉、温水。
1、准备 *** 克牛奶，用微波炉加热至温热，放入5克酵母粉、5克白糖，搅拌均匀。
2、500克面粉加3克泡打粉，倒入酵母牛奶搅拌成面絮，和成光滑的面团，发酵1小时。
3、面团加干面粉揉均匀，切成小剂子，揉圆后放进蒸笼，继续发酵20分钟。
4、蒸锅加水，开大火加热，烧开后放入蒸笼，蒸15分钟后关火，焖5分钟后出锅。
【葱花饼】
准备中筋面粉、食盐、清水、开水、香葱、五香粉、食用油。
1、500克面粉加入5克食盐搅拌均匀，分成相同的2份，一份加125克清水搅拌成面絮，另一份加入125克开水搅拌成面絮，然后倒入20克食用油，把面絮混在一起和均匀，醒面半小时。
2、香葱切葱花，放入碗中，加入一勺食盐、一勺五香粉，一大勺面粉，锅里倒入适量油烧至冒烟，浇在碗中用筷子搅拌成稀糊状的油酥。
3、醒好的面团分成大小相同的面剂子，把面剂子揉一揉，揉圆后擀成一张大面饼，抹上一些油酥，从下往上卷起来，再盘成一个圈，收口压在下面，用擀面杖擀成圆饼。
4、平底锅烧热，倒入适量油，放入擀好的圆饼，上面刷上一层油，小火烙一会儿，底部定型后翻个面，继续烙一会儿，两面金黄后就可以出锅了。
【发糕】
准备低筋粉、酵母粉、白糖、温水。
1、3克酵母倒入300克温水中，加入30克白糖，搅拌均匀后倒入 *** 克低筋粉中搅拌成细腻的面糊，发酵1小时。
2、发酵好的面糊搅拌一下排气，倒入纸杯或模具中。蒸锅里加水烧开，放入纸杯，大火蒸20分钟，发糕就蒸好了。
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一斤挂面到底有多少“ *** 盐”？减盐、低盐挂面就这样做咸是“百味之首”，咸的味觉来自盐，无盐即无味，没有盐的菜，鲜味也会大打折扣，但令人苦恼的是，吃盐太多，会明显增高血压。
中国营养学会方面指出，盐的主要成分之一是钠离子，高钠摄入是高血压及心血管疾病、胃癌等疾病的重要危险因素，影响我国居民健康和预期寿命。
2022版膳食宝塔从原先建议＜6克，更改为＜5克，和世卫组织的推荐保持一致。目前国人的平均吃盐量在10g左右，还需要加强控制。
警惕生活中无处不在的“盐”
日常生活中一个76克的咸鸭蛋里含盐量就有5克，一袋 *** 克的干酱中含盐量为39.56克，一不小心就摄入超标了！
更何况，一些尝起来不是很咸的食材也可能是高盐食物。
还要注意生活中的“ *** 盐”，比如在酱油、黄酱、辣酱、豆瓣酱以及咸菜中都含有比较高的盐分，火腿等加工肉类、速冻面食、海带等这些食物中也都含有一定盐分，所以在再次烹调时，更好不要再加盐了。
还有两种“藏盐大户”很多人都忽略了：一根100克的油条中含有1.6克盐；而家家必备的主食——挂面，看起来非常清淡，每500克中的含盐量竟可以接近12克！
因为挂面在加工过程中，为了增加劲道，保证口感和便于保存，会添加大量的盐。那么，到底如何吃挂面才健康呢？什么低盐食材和调料与挂面是好搭档？
减盐、低盐，挂面的正确打开方式，一起来学一学~
小窍门
① 选购挂面前要查看挂面外包装上的配料表，优先选用含钠量较低的。如果时间充裕，自己在家擀面是更低盐健康的。
② 市面上购买的番茄酱里也含有一定量的盐，因此用新鲜的番茄炒酱，更低盐健康。
③ 烹调过程中巧妙运用洋葱等香辛料，辅助放大香味和鲜味，减少放盐，既能吃到美味，更能吃到健康！
6个控盐小妙招
除此之外，我们还可以用6个控盐小妙招，来 *** 每天的盐分摄入。
01烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁，替代一部分盐和酱油，同时也可以改善食物口感，味道鲜美。
02多采用蒸、烤、煮等烹调方式，多享受食物天然的味道，少放盐。对于放了盐的汤菜，避免喝菜汤。
03多吃有味道的菜，如洋葱、番茄、青椒、胡萝卜等食物，用食物本身的味道来提升菜的口感。
04做凉拌菜的时候，最后放盐，少撒上一点儿盐再放些醋，味道就很好。
05用酱油等调味品时，用点、蘸的方式，而不是一次 *** 将酱油都倒进菜里面。每6毫升酱油所含钠离子等价于1克盐中钠离子的量。
06不需要在所有的菜里都放盐，最后一道汤可以不放盐。因为人口腔里的盐味是可以累积的，人们在吃其他菜的时候，在口腔里已经留下了盐分，所以最后喝汤的时候，即使不放盐，味道也很好。
（ *** 回家吃饭）
冬季更好吃六种热汤面，快手好做，接地气家常味，好吃又暖和冬季更好吃六种热汤面，快手好做，好吃又暖和。
冬天了，天气越来越冷了，我们这里早就零下好几度了，出门寒气逼人。在饮食上随着季节大变化来调整了，做一些汤汤水水的饭菜，这样吃着全身暖烘烘的，出门不怕冷，冬天吃热汤面，不仅吃得暖暖和和，暖心又暖胃。今天就和小伙伴们分享的6种热汤面做法，食材家常，好吃好做。收藏好，每年都可以吃。
之一种——《砂锅面》
菜随意搭配，汤料随意搭配，做出来的味道也是随自己的心了！
主料：新鲜菠菜面条200克（手擀面或者碱面更好）、油麦菜2颗、丸子适合
主料：植物油、盐、姜、豆瓣酱一大勺、生抽5克、花椒粉2克、番茄酱1克、香葱两个
做法：1、把香葱和油麦菜洗净切段，姜切末
2、砂锅烧热加入油，放入准备好的葱姜炒出香味
3、加入一大勺豆瓣酱和番茄酱炒出红油出来，出香味以后
4、加两大碗清水，加盖，大火烧开，转中小火煮几分钟出香味
5、加各种丸子和菌类都行，爱吃什么都可以加，大火烧开，煮几分钟以后，看到丸子飘起，膨大以后
6、我用的是新鲜菠菜面，我喜欢吃特别劲道的面条，就另外用锅煮了，（如果是新鲜的手擀面之类的，可以直接下锅一起煮了）这个时候可以另外用一个锅加凉水大火烧开，下菠菜面大火煮开以后，就立刻捞起，爱吃劲道的可以直接过凉水，再次捞起来，这样特别的劲道好吃
7、加捞起来的菠菜面和油麦菜，大火烧开以后
8、加盐搅拌均匀，不可多加，豆瓣酱有咸味哟
9、加花椒粉搅拌均匀
10、加鸡精搅拌均匀即可
11、爱吃香香菜末的，可以撒上一些，热气腾腾的砂锅面就好了，麻辣鲜香劲道特别有口感，冬天吃真好，尤其一个人在家不知道吃什么时，这是更好的选择。
第二种：《火锅面》
就是用火锅底料做的，加了各种丸子和蔬菜，煮出来就是满房子的火锅味道，特别的爽口好吃。
主料：新鲜手擀面200克、油麦菜50克辅料：盐适量、火锅底料30克（可以看个人口味添加）、香葱1根、丸子适量、口菇1个、姜20克、大蒜2掰
做法：1、把油麦菜洗净，姜切片、大葱洗净切段，香菇洗净切片、大蒜去皮
2、把臻米升降电火锅里加水，加盐和大葱、姜片、大蒜，通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降电火锅升温特别快，很节省时间
3、加火锅底料，加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾
4、把面条装进蒸网里
5、再加进火锅里
6、加锅盖，继续启动“火锅”程序里面的大火
7、很快面条煮沸腾以后，加丸子、蘑菇、鱿鱼卷等等的食材，只要是喜欢的食材都可以加进去，就像吃火锅一样，待食材都煮熟后
8、撒上油麦菜继续煮到变软
9、再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来
10、这道【火锅面】就做好了；从此吃面条不用捞，这样的好处还能帮助食物降温，吃火锅也不怕烫啦，可以一边吃面，一边吃火锅面，太过瘾了，电火锅升温快，还特别好清洗
第三种：《鸭血面》
这个冬天的午餐，吃一碗热气腾腾的汤面条，真是太舒服了，暖和又暖胃，10分钟就可以吃到嘴，经济实惠一碗热汤面不到4元，比外卖都便宜一倍多，还没这卫生好吃呢。
主料：新鲜面条300克、丸子适量，生菜适量，鸭血一盒
辅料：酸辣粉底料20克，香葱一根，盐适量
做法：1、把生菜或者上海青洗洗，香葱洗净切段，姜切片，鸭血切小块，丸子解冻
2、三禾汤锅加清水，加入姜片，大火烧开
3、加入丸子和鸭血煮到飘起来
4、加新鲜面条，煮到飘起来
5、加入酸辣粉底料搅拌均匀，再次煮到面条飘起来
6、加入生菜，再次煮开以后，尝尝盐味，一般一个人吃，一包底料，就不用加盐了
7、大火烧开，撒上香葱段即可出锅吃了。麻辣鲜香，如果爱吃酸辣味的，可以加一勺香醋更深刻好吃。
第四种：《砂锅刀削面》
现在好多地方都降温了，真冷，就该多吃砂锅，热气腾腾的多暖和啊！
主料：新鲜刀削面300克、丸子适量，黄心菜一颗、老豆腐200克
辅料：酸汤肥牛底料、香葱一根，蘑菇适量、火腿一根
做法：1、把黄心菜或者上海青洗洗，香葱洗净切段，姜切片，老豆腐切成块，蘑菇用清水洗洗，瓣成一片片，用淡盐水泡泡
2、砂锅加清水，加入酸汤肥牛底料，姜片，大火烧开
3、加入丸子和老豆腐、蘑菇片，煮3分钟左右，到熟透飘起来
4、加黄心菜和切好的火腿片煮到变软
5、在另一个锅里，加清水大火烧开，下刀削面，煮到飘起来，加一次凉水，再次煮到飘起来就可捞起来
6、把捞起来的刀削面加进砂锅里
7、加盐大火烧开，撒上香葱段即可出锅吃了。
第五种——《老汤面》
老汤不单单是炖菜了，做红烧菜或者做红烧面条都可以浇上一勺老汤，那味道吃过的才能懂。
主料：挂面或者新鲜面条、卤肉
辅料：盐、花生油、姜、香葱、老汤、小白菜、胡萝卜、油泼辣子（可选）做法：1、把小白菜洗净切段、姜切片（可选） 、把胡萝卜洗净去皮切薄片
2、香葱洗净切末，卤肉切小块
3、锅里加凉水、加姜片烧开，
4、加一勺老汤（老汤多，凉水少，反之，凉水多，老汤少，依自己口味添加），加盐、植物油煮开
5、加卤肉丁煮煮（我的下冰箱里冷藏了，要煮煮）
6、汤锅加凉水大火烧开，下挂面煮到软，熟透捞起装碗
7、加小白菜、胡萝卜片煮到变色
8、把面条和小白菜一起装碗，浇上煮好的老汤和蘑菇、卤肉，撒上香葱末，吃辣的可以几点辣椒油即。
第六种：《酸菜肉丝面》
口感爽脆，酸香开胃，做酸菜肉丝面也是酸爽开胃，这也是新辣道的畅销菜式！
主料：猪肉100克、酸菜鱼调料100克、新鲜面条400克
辅料：植物油15克、盐5克（压面条用）、生抽2克、姜3克、五香粉1克、淀粉3克、香油3克、香葱3根、油泼辣子（可选）
做法：1、 葱姜洗净切末，猪肉切丝，用五香粉、淀粉、生抽拌均匀，加香油拌均匀腌制5分钟左右
2、热锅凉油，油热7成下葱姜爆炒出香味，加肉丝翻炒均匀，加酸菜鱼调料翻炒出酸、香味
3、加水大火烧开，下面条大火烧开，煮到面条飘起膨大，发亮，撒上香葱末即可出锅。
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
