这才是香菇更好吃的做法，鲜嫩爽滑，做法简单易学，实在太下饭了

这才是香菇更好吃的做法，鲜嫩爽滑，做法简单易学，实在太下饭了。自古以来，香菇就是山珍上品，神仙吃的食物，指的就是它的清新脱俗品质和密集的植物营养。香菇做菜只有两种，刚采收的鲜菇和晒制好的干菇。鲜菇直接就做，干菇要温水泡发后再行烹调。香菇做菜有很多的菜谱，主菜配菜都能做，煎炸炖焖皆美味，今天就给大家分享一道爆炒香菇的做法。

准备食材：

香菇、小葱、青红辣椒、大蒜、清水、食用油、素蚝油、生抽、盐、味精、白糖、老抽、水淀粉

具体做法：

1.准备的食材有香菇、小葱、青红辣椒、大蒜，下面我们开始 *** 。

2.小葱切段，青红辣椒斜刀切，大蒜切成丁，切好装在盆里备用。

3.香菇洗净切成片。

4.锅中加入适量的清水，大火把它烧开，水开后下入香菇焯水，煮开捞出过一下凉水。

5.起锅烧油，油热以后倒入青红椒、小葱、大蒜，把它爆香一下，加入素蚝油，生抽，再加入香菇，翻炒几下，再加入一勺清水，盐、味精、白糖各一勺，再来点老抽调色，烧一分钟，最后水淀粉勾芡就可以准备出锅了。

6.家里有条件的可以放在干锅上吃，越吃越香哦。

黑麦香菇青菜包子??一次发酵省时省力，照样松软

立春节气已过，刮的风都没那么寒了，仿佛嗅到了一丝春天的气息，过年吃多了大鱼大肉……现在总想吃点不一样的，常去买菜的门口小超市看到上海青很新鲜还特价，就买了些，准备和香菇一起包个包子吃，说干就干……忙碌了两三个小时，晚饭被我和俩孩干掉了一半，馅中加了点肥油肉丁，更香了

By 阳春白雪小食光

用料

• 香菇 300克
• 上海青 800克
• 五花肉 100克
• 中筋面粉 400克
• 黑全麦面粉 100克
• 水 270毫升
• 酵母 5克
• 白糖（面粉中） 5克
• 猪油 10克
• 盐 适量
• 盐 适量
• 糖 2克
• 白胡椒粉 2克
• 蚝油 1勺
• 花椒粉

做法步骤

1、准备清洗好的上海青，香菇，肥瘦肉丁

2、盆中放中筋面粉400克+黑全麦面粉100克+酵母5克+白糖5克+猪肉10克+清水270毫升

3、混合均匀，揉成光滑的面团备用

4、锅中放适量清水，水开后加一勺盐，几滴油，把青菜放进去焯水变软，捞出来过凉水浸泡2分钟

5、把香菇和上海青挤干水份切碎

6、锅中放少许底油，肉丁放进去煸炒出油发黄

7、加入香菇翻炒片刻关火，自然散热

8、香菇和青菜放在一起，依次放盐，糖，白胡椒粉，花椒粉，蚝油

9、搅拌均匀，香菇青菜馅 *** 完成

10、取黑麦面团揉长条，切成等大的面剂子压扁

11、擀包子皮，四周薄中间厚

12、用自己的手法包成包子

13、放入锅中进行醒发，醒发好的包子比之前变大变轻，轻按压会回弹，水开后蒸15-18分钟

14、香菇青菜包就 *** 好了，鲜香味美

15、过年吃多了大鱼大肉，偶尔吃点粗粮包也是不错的选择

小贴士

1.全麦面粉的用量不要超过三分之一，否则影响松软的口感 2.面粉和清水比例2：1左右，根据不同的面粉吸水率适当调整 3.青菜焯水后挤干水份，馅太软不好包

香菇的营养功效

香菇 *** 味甘、平、凉；归胃经。有补 *** 、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、 *** *** 、 *** 秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

1.提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的 *** 活 *** 。

2.延缓衰老

香菇的水提取物对 *** 有清除作用，对体内的 *** 有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍， *** 肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染 *** 肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化 *** 、便秘等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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美食推荐：香芒焗乳鸽、 *** 豆酥银鳕鱼、香菇蒸鸡 *** ***

香芒焗乳鸽

原料：

鸽子400克。

调味料：

盐3克，料酒、酱油各10克、蜂蜜、芒果汁各适量。

做法：

1、鸽子治净，切成大小均匀的块，用盐、料酒、酱油腌渍1 小时。

2、将鸽子置于焗炉中，焗10分钟后取出。

3、在鸽身刷上一层蜂蜜，淋上芒果汁即可。

*** 豆酥银鳕鱼

主料：

银鳕鱼块150g。

辅料：

芦笋2根，黄豆 *** g。

调料：

黄油20g，大豆油10g，美极鲜4g，黑胡椒碎1g，盐适量。

做法：

黄豆酥部分：

1、将黄豆洗净，沥水后倒进料理机，加入适量清水（刚好没过黄豆），打成汁，倒出过滤，滤液弃置，滤得的黄豆渣待用。

3、平底锅热锅，加入一块黄油和适量橄榄油，倒入黄豆渣，小火翻炒干水分。

4、烘干后倒入美极鲜继续翻匀炒干水分，待色泽均匀呈棕色、颗粒分明时，即成。

鳕鱼部分：

1、芦笋去皮焯水，微微煎至表面泛黄，调入盐、黑胡椒碎，出锅盛入盘中。

2、鳕鱼块洗净，两面拍适量生粉，下锅煎至金 *** ，调入盐、黑胡椒碎、酱油，连酱汁一同出锅，盛放在芦笋上。

2、在鳕鱼上倒入一勺黄豆酥，用适量食用花草摆盘，即成。

香菇蒸鸡

原料：

土鸡半只，泡发香菇100克，白糖5克，生抽20克，盐，味精，生粉，蚝油各适量。葱姜各15克，老抽少许。

*** ：

1、首先将土鸡砍成块，放入清水中，冲洗浸泡，去除血水以及杂质。

2、将鸡块用盐，味精，生抽，白糖，蚝油，葱姜，老抽顺着一个方向搅打至起胶上劲，让风味更好的融进肉中。

3、取一个盘，底下铺上葱姜，倒入鸡块平铺整齐，最后撒上香菇包上保鲜膜，入蒸锅中，蒸制十五分钟，食材熟透即可。最后撒上葱花点缀。

香菇这样做也太好吃了！喜欢的快收藏

香菇又名冬菇，是世界著名的食用菇菌，在蘑菇中数香菇的食用价值和食疗价值更高，还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。香菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。香菇怎么做好吃？下面就让我们一起学学这些美味的家常做法吧～

照烧香菇酿肉

所需食材：

香菇 *** g

猪肉馅 100g

原汁酱油 2勺

蚝油 1勺

胡椒粉 少许

盐 少许

葱花 少许

白芝麻 少许

照烧酱 少许

淀粉 1勺

*** 步骤：

1. 准备好全部食材。

2. 猪肉馅加入原汁酱油、蚝油、胡椒粉、盐、葱花。淀粉拌匀，腌渍入味半小时。

3. 香菇洗干净，去柄挤干水分备用。

4. 将搅拌好的肉馅塞到香菇盏中，然后均匀的摆在烤盘上。

5. 表面再撒上一点熟白芝麻。

6. 放入空气烤箱，空气炸180度12-15分钟。

7. 烤制完成直接取出，淋上照烧酱即可。

小窍门：

1、烤盘更好垫上一张锡纸，再刷上少许植物油，效果更佳。

2、香菇的炳可以剁碎放到肉馅里一起拌匀，味道更佳的哟。

来源：美食天下

责编：杨芮 实习编辑：赵萍

编审：李星

终审：钱红兵

香菇别只会炒着吃了，教你新吃法，外酥里嫩，上桌就扫光

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食 *** 同源的食物，具有很高的营养、 *** 用和保健价值。

2、 今天刘嫂就来分享一下“香酥肉末香菇”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

香菇、肉末、生姜、小葱、食盐、味精、鸡蛋、蚝油、胡椒粉、酥脆粉

4、先把香菇去蒂，放入盆中，再倒入清水，把它清洗干净，洗干净后放在流水底下多冲几遍，彻底洗干净，然后放在盘中控干水分。一小块生姜切末、小葱也切末，一起放入小碟中备用

5、大碗中放入肉末，把葱姜也放进来，再放入少许食盐、味精、蚝油、一个鸡蛋、适量胡椒粉，搅拌均匀，然后顺着一个方向搅拌上劲。再拿出一个香菇，把调好的肉馅放在里面，肉馅把香菇塞满就可以了，全部做好放在一旁备用

6、再调个面糊，碗中放入适量的专用酥脆粉，再放入清水，把它调成不稀也不厚的面糊，太稀了挂不上糊，太厚了黏在一起。搅拌到呈流线状就可以了。再倒入适量的食用油，再次搅拌均匀

7、再把肉末香菇裹上一层面糊。等油温升到五成热，再把裹好面糊的香菇肉末一起下锅炸，先用小火炸制定型，然后再轻轻的推动，再给它轻轻的翻一面，全程五六分钟就可以了，然后给它捞出来。稍微 *** 后稍微捏一下，非常的酥脆，掰开后里面的肉末非常嫩滑，鲜嫩多汁

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