西米芋头汤是由芋头加西米、白糖或 *** 和椰浆熬成的一款甜糖水，很适合在夏天吃，尤其受南方的小伙伴们的青睐！
By 津津菇娘
用料- 芋 *** 半個
- 西米 60g
- 水 适量
- 白糖 適量
- 椰浆 适量毫升
1、芋头去皮切块，选用粉芋口感会特别好！
2、水开再下西米煮至这种有白心半透明状
3、加入芋头块盖上盖子一同熬煮，要记得中途搅拌
4、等芋头煮熟，加入椰浆和白糖搅拌均匀即可
5、芋头一定要煮熟透哦，口感很绵密
小贴士要选用那种粉芋口感才会更好，西米要等水开再下煮！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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夏日不能缺少的香芋西米露小档案
西米篇
【来源】西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米有小西米和大西米两种。
【 *** 味】 *** 温、味甘。
【功能主治】健脾、补肺、化痰。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化 *** 、神疲乏力之人食用；适宜 肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。
【适合人群】
一般人群均可食用。
1、适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化 *** 、神疲乏力之人食用；适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用；
2、患有糖尿病者忌食。
营养价值
西米有健脾、补肺、化痰的营养功效，有治脾胃虚弱和消化 *** 的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
大小西米制法区别
西米有两种即大西米和小西米。虽然都是西米但由于其体积大小不同，做法也不完全一样。其法如下；
一、小西米：小西米的发制比较简单，不锈钢锅加水烧沸，放入小西米煮，水微开出锅，用冷水冲散、冲冷、浸泡，涨发后根据自己用途使用。如果是热食，直接将西米放入较宽的水中煮也可以，只是很容易扒锅成团。
二、大西米：将水烧开，放入大西米，煮沸，迅速冲散、冲冷、浸泡，待见西米体积涨大，有三分之一或四分之一呈透明状时，再烧开水，如上法再煮一次，再浸泡至透明，便可进行烹调了。
养生 *** 膳
木瓜西米羹
【原料】西米20g、木瓜100g。
【调料】牛奶100ml、 *** 10 颗。
【做法】
1．西米用清水浸泡20分钟，捞出沥水
2．木瓜去皮，去籽，去瓤，切小块
3．木瓜和牛奶放入锅内，小火慢慢煮开
4．加入150ml清水，和切好的木瓜以及 *** 用小火慢慢煮至西米变得透明即可。
5．熬煮过程中注意搅拌，避免西米粘锅
【功效】
1．牛奶中蛋白质是构成 *** 细胞的重要元素。
2．西米能促消化，西米颗颗晶莹剔透，入口爽滑，能使皮肤恢复天然润泽。
3．木瓜口味清甜，奶香浓郁富含多种营养元素，丰富的木瓜酶有利于 *** 发育，木瓜酵素中维生素A等养分能促进女 *** 的激素分泌。木瓜颜色鲜亮。
芋泥西米露
【原料】芋头400克、西谷米150克。
【辅料】白砂糖1杯、椰浆1罐。
【做法】
1．芋头去皮洗净、切片、蒸熟，趁热碾碎。
2．西谷米放入5杯开水中煮10分钟，呈半透明时捞出，用冷水略冲，沥干。
3．清水3杯烧开，加糖煮化，先放芋泥，再将西谷米及椰浆倒入，煮开后关火，即可盛出食用。
4．芋头碾的时候不必碾得太细，留点颗粒口感会更好，这道甜品冷热食均宜。
5．水烧开才能放西谷米，煮的时候要多搅动，避免粘在一起，不必完全煮到透明，否则过熟口感较差。
6．煮好的西谷米冲一下冷水，可增加硬度，且可避免放入汤汁中因涨大而吸掉汤汁。
【提示】
1．切忌生食，生则有毒，应煮熟或蒸熟食。一次切忌食之过多。糖尿病患者忌食。
2．削芋头皮的时候，不少人的手会愈削愈痒，可以在削皮之前用醋泡一泡双手，但若手上有伤口，就不宜用此 *** 。
椰汁西米糕
【原料】
1． 5/4 杯清水、西米(80克)、砂糖(60克)、玉 *** 少量、盐少许。
2． 粉浆：2 汤匙生粉；1 汤匙粘米粉；2 杯鲜椰汁(调匀)。
【做法】
(1) 烧滚5/4 杯清水后，放入西米煮至熟，透明，分别倒入每个杯内。
(2) 用粉浆料加入糖、盐和玉 *** 拌煮匀，煮成糊状，盛出，分别倒入每个杯内。
(3) 凝固后即可食用，冷藏过口感更加好。
（文章来源于固生堂中医）
香芋西米露，外面25一碗，25块钱自己做的话能做好几份呢，够全家人吃了，自从会做之后再也不上糖水店了，哈哈哈，做法超级简单，厨房小白一看就会
香芋上锅蒸熟，荔浦的芋头粉粉的，口感很好
西米倒入烧开的水，水开后加一碗冷水煮半个小时
煮到西米中间只有一点点小白心，再煮十分钟，然后关火盖盖子焖半个小时
西米成透明就可以，然后捞起来放入装有冷开水的容器里过凉
碗里加入煮熟的芋头，和芒果，西米，再倒入自己做的奶茶
冰过口感更好，大家动起手来一起做吧
喜欢夏天因为可以吃好多好吃的甜品 自己做?料足管饱而且低卡健康???? 可随意搭配自己喜欢的材料
By Peach记食
用料- 西米 30克
- 芋泥 50克
- 紫米 50克
- 小芋圆 30克
- 椰汁 100毫升
- 冻石榴 适量
- 椰蓉 10克
- 芒果 1个
1、锅里煮开水，倒入西米煮至小白心关火焖15分钟，西米成透明状没有白芯捞起倒入凉水里泡5分钟，捞起沥干水分备用(煮西米时要注意搅拌) 小芋圆煮熟捞出过冷水备用
2、将切好的芋头片和紫米球蒸熟 取出 芋头加代糖和适量牛奶捣成泥备用(紫米是之前蒸好了冻冰箱的 这样平时使用比较方便)
3、芒果切块备用
4、所有材料摆好撒点椰蓉
5、淋上椰奶
6、糯叽叽的芋圆和紫米 软绵的芋泥 香甜的芒果 *** 的西米 冰爽的冻石榴 香浓的椰奶 口感和味道还有色彩搭配都太丰富了 ??? 一碗下肚太饱腹了 姐妹们冲~
西米的营养功效西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化 *** 的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
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#糖小朵甜蜜控糖秘籍#香浓软糯的椰汁香芋西米露广东的夏天真的来得特别的早，炎热的天气里怎么缺少得了糖水呢！今天要给大家安利一道超美味的广式糖水～椰汁香芋西米露。学会做这个再也不用叫外卖糖水啦！关键是自己做的料更足更好吃，我一口气吃了两碗，实在太满足了。
By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】
用料- 香芋 半个
- 西米 一小碗
- 椰汁 两瓶
- *** 40克
- 清水 适量
1、芋头削皮切成粒状，如果过敏体质削皮时记得戴手套哦。
2、将芋头放入蒸笼中，选择清蒸模式开始蒸芋头。 。 。
3、水开后先取下蒸笼，把西米倒入深锅中，继续放上蒸笼，继续一天大概十二分钟。
4、西米变成小白点状。盖盖焖十分钟左右
5、完全透明后捞出，用凉白开反复冲洗去掉粘液，然后泡入冷饮水中。
6、取出蒸好的芋头，一半用勺子压成泥，如果想要更细腻的口感可以加入适量椰汁用料理机打一下。
7、锅中倒入两碗清水，放入 *** 大火煮至 *** 融化。
8、加入芋泥搅拌均匀后再倒入椰汁，搅拌使椰汁与芋泥充分融合。
9、加入剩余的芋头煮至冒泡，关小火煮五分钟左右，然后关火，加入西米拌匀即可。
10、真的超级好喝，绝对值得一试。
11、香甜绵密，还有淡淡的椰香，冷藏口感更佳哦。
香芋的营养功效1.增强免疫力
能增强 *** 的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被 *** 吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对 *** 的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱 *** 食品，能中和体内积存的酸 *** 物质，协调 *** 的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
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你和幸福就差这一份芋头西米露红糖水选用荔浦芋头，切开里面的纤维特别多煮起来口感就越香糯，削皮的时候记得戴手套哦！不然手容易痒，可以用醋洗手来解决。先把西米煮好，之前发过煮西米的教程这里就不细说了。然后把芋头切小丁，放水和红糖煮熟，水没过芋头就好不用放太多，红糖可以根据自己喜爱的甜度添加。最后成品。红糖水可以换成椰汁也可以，看自己的喜好，冰镇过口感更佳！煮,甜,中式糖水,小吃,煮锅,锅具,夜宵,一家三口
香芋西米露带来舌尖上的芭蕾！优雅浪漫的紫色，配上奶白色和透明西米，清甜细腻奶香味十足，忙碌的下午来上一杯吧！关注《微体兔》公众号，每天一个原创 *** 食谱~
By 微体兔 【豆果美食官方认证达人】
用料- 荔浦芋头（去皮后） 350g
- 紫薯（去皮后） 100g
- 西米 100g
- 炼乳 100g
- 水 100g
- 牛奶 300g
1、荔浦芋头去掉外皮、紫薯去皮后，切片放入蒸锅中。
2、西米沸水下锅搅匀，煮至大部分透明。
3、将芋头、紫薯片蒸熟后倒入耐热容器中，待西米煮至透明状态时关火焖至全部透明后，过凉水。
4、在蒸好的芋头和紫薯中加入炼乳和水搅拌成芋泥。
5、找一个容器，在底层铺上西米，再放上芋泥，最后倒入牛奶。
小贴士1、西米一定要沸水下锅，这样才能煮透，中途可以搅拌几次，防止糊锅。 2、西米一定要放足量水煮，水少了焖的时候中间会不透芯，会有很多白点点。 3、刚蒸出的芋头、紫薯会很烫，所以要放入耐热容器中。 4、炼乳的量可以根据个人口味增减，喜欢甜一点奶香味重一点的就多放一些。 本食谱内容及 *** 均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
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椰汁香芋西米露之一吃吃到这道糖水是广州的大头xia越菜馆 记得当年还是餐后店家免费赠送的 爱上一件事物真的很简单，只需一碗，就 *** 了我 现在，学会了自己做? 才知道，原来那么简单 材料也是随处就能买到 喜欢?吃芋头或者爱喝糖水的你别错过咯
By 哟哟摩羯座
用料- 香芋 1个
- 西米 200克
- 椰汁 1000ml
- *** 适量
- 炼奶 一茶匙
1、准备芋头一个，洗净
2、去皮
3、切小块，装盘
4、盖上保鲜膜，放入蒸锅中，蒸熟
5、蒸熟后的芋头，取一小部分，加入适量的炼奶，捣成芋泥
6、准备一锅滚水，加入西米露，记得煮西米的时候要保持水的沸腾，还要一边搅拌，防止黏锅
7、西米煮到有小白点的时候，关火
8、盖上盖子，闷大约十分钟
9、十分钟后，西米就完全熟啦，变透明啦
10、锅内倒入椰子汁
11、加入芋泥
12、加入西米
13、再加入芋头，一起煮开就可以了
14、简单得很吧？！ 甜糯的芋头搭配清甜的椰子汁，再加上晶莹剔透的西米露，这又是一道广式糖水中经典中的经典了。
小贴士记得闷西米的时候，一定不能开盖哟。
香芋的营养功效1.增强免疫力
能增强 *** 的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被 *** 吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对 *** 的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱 *** 食品，能中和体内积存的酸 *** 物质，协调 *** 的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
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学会香芋牛奶西米露，把餐厅味道搬回家芋头去皮洗干净切小块多功能锅烧开水，下西米露闷煮煮到中间有一点白点时，关火，盖上盖子闷20分钟把闷好的西米露用筛子筛出，入冷水浸泡另起锅，加水倒入芋头煮至芋头熟后再把西米露倒入加入适量的 *** 煮至 *** 融化即可关火倒入纯牛奶搅均即可盛碗食用成品图
香芋西米露一天不吃就馋，几块钱一斤，特美味！准备好食材，称好用量，100g西米我用的是一个较小的香芋。奶锅烧热开水，把100g西米全部倒进去煮熟。水量在容器的2分之1就可以，煮西米的时候先用大火煮10来分钟，再换小火煮至西米呈现透明状态。（期间要不断的搅动，防止西米粘锅。）别忘记不断的搅拌！西米煮开了用冷水过一遍，然后继续煮。这样西米表面就会晶莹剔透，还不会煮散。图为煮好的西米，中间没有白心，是晶莹剔透的。香芋去皮切丁状，放进蒸锅大火蒸约15分钟。具体时间可自行判断，想更软一点可时间长点。椰汁倒进奶锅，再加入150g椰浆，一起小火煮开。（如果椰浆凝固的状态，煮一会就会化开了）加入蒸好的香芋一起煮入味，小火慢煮刚才煮好的西米，舀一勺，加入煮好的椰汁香芋，可加糖或蜂蜜直接食用。刚才做好的西米，和香芋椰汁都可以放在冰箱里，想吃的时候很方便哦！夏天冰冰凉凉的更美味！好想咬一口香芋西点,甜,煮,下午茶,外国菜
