年货饮料少不了 科学选购很重要

农历辛丑年的脚步越来越近了。过大年，是阖家团圆的幸福时刻。这个时刻，少不了一桌美味佳肴来增添节日气氛。而饮料，似乎也成了美味佳肴里的“一道经典菜系”，也是年夜饭餐桌上不可或缺的配角，几乎每个人都要来上一杯，特别是对不喝酒人士来说是更佳的替代品。

饮料是指经过定量包装，供直接饮用或用水冲调饮用的，乙醇含量不超过0.5%的食品。市场上饮料琳琅满目，包括果蔬汁类饮料、蛋白饮料、碳酸饮料、茶饮料等。那过年究竟要喝点啥？超市里琳琅满目的饮料，该如何挑选到又健康又好喝的呢？不同饮料适合什么人喝呢？咱们今天就来说一说。

年夜饭以健康饮品代酒、代饮料

喝饮料本身无 *** 议。但近年来，越来越多的研究发现，饮用过多饮料，特别是含糖饮料会对健康带来负面影响。

可以用新鲜柠檬泡水、不添加糖的鲜榨果汁等代替含糖饮料，同时还可以在味觉上有一定的满足。如果追求甜的口味，可以选择使用安全 *** 较高的天然代糖产品，比如从植物中提炼的天然代糖赤藓糖醇、罗汉果糖苷等。尽管如此，代糖饮料也不能无节制地喝，需要适量饮用。

代糖，泛指那些低能量的甜味剂。一种代糖是人工合成的，比如，大家熟悉的糖精、阿斯巴甜等。糖精是一种甜味剂，制造原料主要是 *** 、氯磺酸等，这些都是石油化工产品。过量食用糖精，会导致人食欲不振、中毒、营养 *** 等。阿斯巴甜，虽然被广泛食用，但它仍然是非常有争议的一种食品添加剂，主要是因为它会对神经造成一定的影响。

另一种代糖是天然或天然再制，比如，糖醇、罗汉果糖苷、甜菊糖苷等。我们常听到的木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇就都属于糖醇，是从天然植物中提取的。

如果你还是喝了甜饮料，记得喝完后一定要用清水漱口，还要多运动。其实，说来说去，你知道最健康、最物美价廉的饮料是什么吗？是的， *** 就是：白开水。如果想要更健康，建议大家还是以水代酒、代饮料。

果蔬汁类饮料不能替代水果和蔬菜

果蔬汁类饮料是以水果或蔬菜（包括可食的根、茎、叶、果实）等为原料，经加工或发酵制成的液体饮料。消费者可以通过食品名称及配料表的标签标示内容，确定相应果蔬汁类饮料产品的具体类别。

果蔬汁应根据产品标签说明，在适宜的条件下储存；开封后，应贮藏在0℃-5℃冰箱内，并在48小时内喝完。经巴氏杀菌或超高压杀菌的非复原汁，应低温冷藏，其保存时间较短，开封后尽快喝完，以避免贮藏期间微生物生长繁殖。

在以橙汁为 *** 的浑浊型果汁中保留了部分果肉和可溶 *** 膳食纤维，但与新鲜果蔬相比会有部分营养损失。因此，喝果蔬汁不能完全替代每日对水果、蔬菜的摄入。

“非活菌型”乳酸菌饮料常温放置

乳酸菌饮料是含乳饮料的一种，是指以乳或乳制品为原料，在经乳酸菌发酵制成的乳液中加入水、白砂糖，或甜味剂、酸味剂、果汁、茶等一种或几种配料调制而成的饮料。

根据是否经过杀菌处理，分为非活菌（杀菌）型和活菌（未杀菌）型。非活菌型乳酸菌饮料可常温储存；活菌型乳酸菌饮料的贮存、运输，必须保证在2℃-8℃冷链条件下，否则会导致乳酸菌活菌数下降，且影响饮品口感。

在国内销售的乳酸菌饮料，必须在产品标签上明确标明非活菌（杀菌）型和活菌（未杀菌）型。消费者在选购和贮存饮料时，可以通过标签标识进行区分。

儿童饮用加料奶茶应谨防噎喉

奶茶固体饮料是以茶叶提取物，或直接以茶粉、乳品为原料，可添加糖或甜味剂、植脂末等食品原辅料和食品添加剂，经加工制成供冲调饮用的固体饮料。

奶茶固体饮料一般放置在阴凉干燥处保存。在饮用热的奶茶饮料时，要注意避免烫伤。

椰果奶茶、珍珠奶茶、果蔬奶茶等，是用奶茶粉分别和椰果粒、珍珠Q果或红豆粒、红枣粒混合而成。3岁以下儿童或老人饮用以上饮品时，有吸入气管或支气管的风险。儿童须在家长的看护和指导下食用，老年人应小心饮用。

注意产品标签里的4个“核心营养素”

按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011），饮料标签内容应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、 *** 和 *** 、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。

消费者在购买饮料时，要注意产品标签，不购买或食用没有标签或标签信息不全、标签内容不清晰、超过保质期的产品。

按照《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），在饮料标签上还会标示营养成分表，如能量和4个核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）含量及其占每日所需营养素参考值（NRV）。消费者可根据营养成分表选择适合的饮料。特别提醒消费者，春节期间美食多，更容易喝饮料超量。

来源/中国食品科学技术学会

专家执笔人：陈芳（中国农业大学食品科学与营养工程学院教授）、马冠生（北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任）、赵亮（中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授）、于航宇（国家食品安全风险评估中心副研究员）

来源： 北京青年报

糖尿病人喜欢甜食，有没有合适的代糖产品

喜讯！华康 *** 业木糖醇获国家级单项冠军，全国唯一一款上榜糖醇产品！

日前，国家工信部公布了第三批制造业单项冠军企业和单项冠军产品名单，浙江华康 *** 业股份有限公司“食品用木糖醇”被评为单项冠军产品。

本次公布的制造业单项冠军产品共66个，华康木糖醇是唯一一款上榜的糖醇产品。

华康成立于1962年，是一家集功能糖、糖醇研发、生产、销售于一体的国家高新技术企业，是木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇等十余项国家标准及行业标准的起草单位之一，与国际上众多知名食品企业建立了合作关系，营销 *** 遍及全球主要国家和地区。

多年来，华康通过规范生产、管理，严苛把控产品质量，致力于为客户提供更好的产品和服务，同时，不断加强产品研发、工艺优化、技术创新、人才引进等工作，提升企业综合竞争力，向全球 *** 大型企业迈进，为成为“世界领先的糖醇专家”而努力。

编辑/郑智岑

监制/余勇

来源/“浙江华康 *** 业股份有限公司”微信公众号

如果你和小编一样深爱着开化，右下角~

那些汽水、茶饮更爱的甜味剂

你爱喝无糖饮料吗？

6月29日，央视网援引路透社报道称，两位知 *** 士透露，世界上最常见的人工甜味剂之一将在下个月被一个全球领先的健康机构宣布为可能的致癌物。报道显示，阿斯巴甜将于今年7月首次被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构——国际癌症研究机构（IARC）列为“可能对人类致癌的物质”。

近年来兴起的无糖饮料、无糖茶饮、无糖酸奶等产品中，实际上都含有甜味剂，例如，健怡可口可乐和零度可口可乐中都含有本次涉嫌致癌的阿斯巴甜，百事无糖可乐PepsiMax中使用的是三氯蔗糖，元气森林气泡水中则含有赤藓糖醇、三氯蔗糖。

什么是甜味剂？

甜味剂可分为人工甜味剂与天然甜味剂。天然甜味剂更为健康，人工甜味剂成本低廉，甜度较高。

数据显示，主要人工甜味剂如阿斯巴甜、安赛蜜的甜度是蔗糖的200倍；三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600倍；钮甜的甜度是蔗糖的13000倍；糖精的甜度是蔗糖的200至700倍。

而天然甜味剂中，通过植物萃取得到的甜味剂甜度多为蔗糖的200倍或更高，通过生物发酵法得到的糖醇类或稀有糖类甜味剂，甜度倍数低于蔗糖。

如今，多数商家已逐渐从使用单一甜味剂向“天然+人工”的复配甜味剂转变，其中人工高倍甜味剂使用以三氯蔗糖、安赛蜜为主，天然高倍甜味剂主要为甜菊糖苷和罗汉果甜苷，糖醇类主要为赤藓糖醇。

IARC如何评估阿斯巴甜？

在该机构官方网站上，记者查询到一则关于阿斯巴甜的最新消息。

IARC一般将致癌 *** 分为5种水平：1类（有确认致癌 *** ）、2A类（很可能有致癌 *** ）、2B类（有可能致癌）、3类（尚不能确定是否致癌）、4类（基本无致癌作用）。

本次IARC将把阿斯巴甜列为“2B类”，即有可能对 *** 有致癌 *** 。

国际癌症研究机构网站披露的相关专题 *** 会议进展。 *** 来源：IARC网站截图

消息显示，国际癌症研究机构召开了专题 *** 会议，评估了阿斯巴甜的潜在致癌作用（危害识别）。在此之后，粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家 *** 会将更新其阿斯巴甜的风险评估工作，包括 *** 阿斯巴甜的可接受每日摄入量和膳食暴露评估。

消息透露，《柳叶刀肿瘤学》 *** 在国际癌症研究机构专著第134卷的评估摘要和粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家 *** 会的调查结果，将在欧洲中部夏令时间7月14日0点30分前在世卫组织网站一起公布，此前均为保密状态。

消息还表示，包括观察员在内的所有国际癌症研究机构专题 *** 会议参与者，均签署了保密协议。其中指出，他们同意在结果正式公布前，不分享任何有关会议及其结果的信息。

潮新闻+

我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准（GB2760-2014）》中，除了阿斯巴甜之外，还有这些甜味剂已获得审批：

人工合成甜味剂：糖精、甜蜜素、爱德万甜（阿斯巴甜衍生产品）、安赛蜜、三氯蔗糖、纽甜、阿力甜；

天然甜味剂：甜菊糖苷、罗汉果甜苷、甘草酸盐、索马甜；

糖醇类甜味剂：赤藓糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、乳糖醇、山梨糖醇、异麦芽酮糖。

目前，在国内三氯蔗糖、赤藓糖醇关注度及发展度较高，而“下一代代糖新星”阿洛酮糖或即将获批。

无糖食品受青睐，真的健康吗？

市场上售卖的“无糖”月饼

零糖汽水、减糖月饼、低糖面包……随着生活环境的提高，无糖食品深受市民青睐，食品商家也借此纷纷打出“无糖更健康”的旗号。无糖食品真的健康吗？记者了解到，很多无糖食品其实是用代糖代替蔗糖，而木糖醇、麦芽糖醇等代糖并不易被 *** 吸收，消费者需理 *** 对待无糖食品。

扬子晚报/紫牛新闻记者 姜婧仪

建邺区市民李女士是个无糖拥护者，食品都以“无糖”为选择标准：无糖酸奶、零糖饮料、无糖蛋糕等。“10岁的儿子喜欢吃甜食，但甜食不能多吃，所以我买食品都先选择无糖食品。”李女士告诉记者，自己对孩子的饮食非常重视，“实体商超无糖食品并不多，所以我几乎每天都拿着 *** 研究线上的无糖食品。”

江北60多岁的王先生患有糖尿病，喜欢吃甜食却不能吃，无糖食品对他来说似乎是不错的选择。“无糖麦片、无糖豆浆都是家里必备的，现在中秋节可以吃无糖月饼。”王先生今年在中秋节前买了两盒糖醇月饼，“两天吃一个，也不敢多吃。”

记者注意到，今年中秋节，不少商家瞄准无糖、低糖月饼市场，推出糖醇月饼。糖醇豆沙、糖醇莲蓉、糖醇南瓜、糖醇黑芝麻……苏州稻香村今年专门推出了糖醇禧月月饼礼盒，号称“忌糖人专用”。和其他月饼不同的是，糖醇月饼用麦芽糖醇、木糖醇等糖醇代替了白砂糖。

稻香村这款月饼中的糖醇南瓜月饼配料表中，配料包括糖醇南瓜蓉、小麦粉、无蔗糖糖浆7%、无蔗糖高纤糖浆2%，食用植物油、鲜鸡蛋、食品添加剂等。其中，糖醇南瓜蓉配料为鲜南瓜、白芸豆、食用植物油，食品添加剂含有麦芽糖醇。这样一盒糖醇月饼12个装，售价168元。

某线上平台一家食品店食品均为无添加蔗糖食品，今年中秋推出了木糖醇月饼，包括木糖醇雪皮月饼。 *** 告诉记者，月饼不添加蔗糖，糖尿病人是可以吃的。而一盒木糖醇雪皮月饼有6个，包括抹茶味、蔓越莓味、提拉米苏味、香橙味，售价108元。

从饮料到月饼，越来越多食品商家推出“无糖”“0糖”等无糖食品。无糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但无糖可含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品。

无糖食品、低糖食品真的人人受用吗？记者从南京雨花台区市场监督管理局了解到，麦芽糖醇等甜味剂是赋予食品甜味的物质，属于食品添加剂中的一类。

“食品生产企业要严格遵守相关标准法规，在达到预期效果的前提下尽可能降低包括甜味剂在内的食品添加剂在食品中的使用量，不可超范围、超 *** 使用。”南京市雨花台区市场监督管理局相关工作人员表示，消费者应理 *** 看待无糖食品。

来源： 扬子晚报

“无糖”食品真的无糖吗？建议选购时关注配料表与营养成分表

上海市场监管局介绍，健康越来越受大家的关注，无糖食品逐渐开始走红。诸如0糖0脂碳酸饮料、无糖低脂饼干等等。然而，“0糖”“无糖”是否真的不含糖？是否可以敞开了吃？来看标称“0糖”“无糖”食品随机采样检测结果↓

01

实验设计

本次实验样品选取了市面上常见的声称为无糖食品和普通食品各6批次，分别为：夹心饼干/0糖夹心饼干、运动饮料/无糖运动饮料、碳酸饮料/0糖碳酸饮料、充气糖果/无糖口香糖、含乳果冻/0糖果冻、纯蛋糕/无蔗糖蛋糕。

02

结果分析

根据国家标准，产品如若声称“无糖”或“不含糖”，需要符合“每100g固体食品或者每100 mL液体食品中糖的含量不超过0.5g”要求。而此处的“糖”是指单糖、双糖之和，即用于预包装食品营养标签标示的糖只包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等单/双糖组分，“无糖”声称并不 *** 食品中不含其他类型的碳水化合物。

实验结果显示，#1-2、#2-2、#3-2、#4-2、#5-2样品中葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等单/双糖组分检出值均低于0.5 g/100g（mL），符合“无糖”“0糖”声称的相关要求。

虽然符合相关要求，但是这些食品真的不含碳水化合物吗？

#1-2样品检出蔗糖含量为0.27g/100g，使用麦芽糖醇、赤藓糖醇等代替白砂糖，广义上确实减少了产品中的“糖”含量，但细查该食品配料发现，之一位为小麦粉且第五位明示另外掺入了淀粉，可推测产品中可能含有大量淀粉。淀粉在 *** 内经一系列反应后会转化为葡萄糖，仍能产生较高的热量。

#4-2、#5-2样品中同样使用了呈甜味物质完全替代白砂糖和果葡糖浆。但为保持良好的口感以及降低成本，甜味替代物质难免会由多种人工合成的甜味剂（如三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜等）复配，若长期大量摄入，可能会存在一定的安全风险。

#6-2样品配料中使用海藻糖、麦芽糖浆等6种呈甜味物质代替白砂糖，升糖指数虽相对较低，但实际碳水化合物含量和能量未明显减少，且与普通蛋糕并无显著区别，因此该“无蔗糖”声称，仅具有表象意义，易对消费者产生误导。

结论

检测结果显示，“0糖”“无糖”并非真的没有糖，“0糖”“无糖”声称也并不 *** 食品中不含其他类型的碳水化合物，例如，标称“0糖”的样品含有果葡糖浆，同样会升高血糖、产生能量，对减肥和糖尿病患者的血糖控制并没有实质意义。

03

消费提示

很多消费者认为“0糖”“无糖”食品不影响血糖、不会长胖，但事实上，有些“0糖”“无糖”食品中的油脂、淀粉等高产能物质含量并没有想象中少，过多食用也会造成糖分、脂肪的积累，对健康有害无益。

消费者在选购“0糖”“无糖”食品时，建议多关注产品的配料表与营养成分表：

添加糖醇类代糖物质的

山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇等糖醇类物质的代谢过程基本无需胰岛素参与，升糖指数较低，对血糖影响不大，但此类物质在体内代谢缓慢，长期过量摄入，也会引起腹胀、腹泻等 *** 症状，糖醇不耐受者、孕妇及儿童不建议食用。

添加人工合成甜味剂的

很多“0糖”“无糖”而又呈现甜味的食品，大多添加了人工合成的甜味剂，如阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜等，长期大量食用，可能对 *** 健康产生潜在风险。

来源：上海普陀

木糖醇、麦芽糖醇，不含糖的“甜味剂”到底能不能多吃？涨知识

中秋节前夕，知乎用一种匪夷所思的方式上了热搜。

为了让知友们愉快地过中秋节，知乎社区给大V们贴心寄送了月饼，让人意外的事情发生了，知乎月饼吃了以后，不出几个小时就变身为“ *** 战士”，一个个拉肚子拉到怀疑人生，被网友戏称“知乎大V清除计划”。

其实事情很简单，知乎月饼用的采购的食材单独看都没问题，但合在一起做月饼就有大问题了。

为了身体健康，让大家吃到低糖还很甜蜜的月饼，知乎的月饼采销负责人，好心地在月饼厂选择了低糖配方，将原本的蔗糖（白砂糖）变更成了麦芽糖醇，这绝对是不计成本，麦芽糖醇可比蔗糖要贵好几倍。但有一个重要的因素没有考虑：有相当一部分人并不耐受麦芽糖醇。

什么是麦芽糖醇？

知乎的专业大V很多，很快开始科普发声，很快锁定了月饼中的代糖成分：麦芽糖醇。并指出对于一位120斤的女 *** ，麦芽糖醇引起腹泻的阈值仅需要20克，如果达到50克，可以让一半以上的人产生腹泻。而月饼是高油高糖的食物，用糖量都是很大的，麦芽糖醇本身就没有蔗糖甜，用量更是不小，这个量换算成知乎的月饼，基本就是一个到两个之间。知乎官方也很快承认了错误，把事件的原委公布了出来。

麦芽糖醇又名氢化麦芽糖，是一种无色透明晶体，易溶于水，这种东西虽然名字里面有个“糖”字，但它和糖基本上没什么关系，是一种甜味剂，它基本不能被身体的任何部分消化，不能被口腔中的微生物代谢，不会引起 *** ，也不能被唾液、胃液分解，无毒无 *** *** ，不产生热量和能量，但吃起来确实是甜的，一些不能吃糖的患者可以用它作为代糖来食用，但乳糖不受的人，就千万不能多吃了。

作为“中文领域更大的专业问答网站”，专业人士云集，也开始从专业角度质疑生产商的专业能力，这次知乎发生“代糖达到阈值会引发腹泻”这样的事情确实让人有些啼笑皆非，玩了一辈子鹰，最后被鹰啄瞎了眼，不过好在这种类型的腹泻，属于一次 *** 反应，不会造成病理伤害，不再继续吃就行了。

月饼本来就是中秋佳节的一种节令小食，平时食用的机会其实是很少的，即便是高油高糖的食品，中秋节偶然吃上一个两个，对身体也不会有多大的影响，实在没有必要画蛇添足，瞎改传统配方， *** 所谓的“低糖”月饼。#知乎月饼吃了拉肚子#

（文中部分 *** 来自知乎作者）

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

糖尿病可以吃什么糖？糖尿病适合吃麦芽糖还是木糖醇？

糖尿病在生活中很常见，很多人对糖尿病有一定的认识，但是对于糖尿病具体的发病因素以及治疗的 *** 却不了解。很多人误认为糖尿病是因为大量吃糖导致的，对糖尿病的误解不利于糖尿病的预防和治疗。针对糖尿病患者可以吃什么类型的糖以及糖尿病患者适合吃麦芽糖还是木醇糖等相关问题，我们特邀请广东省中医院主任医师唐咸玉为我们做专项解读。

糖尿病可以吃什么糖？

由于蜂蜜、果糖等糖类食物进食后会使血糖升高，增加血糖控制难度，因此糖尿病患者不建议进食含糖较丰富的食物，但糖尿病患者可适当进食木糖醇等甜味剂，也可适量进食苹果、柚子、樱桃等含糖较少的水果，以满足患者对甜味的需求。

糖尿病适合吃麦芽糖还是木糖醇？

由于麦芽糖为双糖可被分解为单糖，且吸收较快，从而导致患者血糖波动较大，进食后血糖会迅速升高，因此不建议患者食用，而木糖醇为天然甜味剂，含热量较低，因此若患者无高血糖，且血糖控制达标的情况下，可少量进食木糖醇。

老年人治疗糖尿病需要严格降体重吗？

体重管理对于糖尿病患者来说较为重要，糖尿病患者的体重既不可过于消瘦，也不可过于肥胖，而老年糖尿病患者同样遵循以上原则，这是因为体重过低或过高会导致患者体质下降，不利于身体健康，同时也不利于血糖控制，因此应将体重保持在正常范围。

糖尿病患者在临床上是不建议大量吃糖的，因为 *** 中的血糖明显高于正常值，如果再通过饮食摄入糖分就不利于疾病的治疗。但是生活中很多糖尿病患者因为大量的使用胰岛素或者降血糖的 *** 物，导致 *** 中的血糖远低于正常值，需要通过一定的摄入糖分来补充血液中的糖含量，临床上建议这类患者多吃一定的木醇糖，避免因为缺乏糖量导致疾病。

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月饼里的这种甜，水有多深

麦芽糖醇是无糖食品中常见的代糖

因能量低广受年轻人的青睐

但它为什么会引发腹泻？

代糖 *** 的低糖食品能放心食用吗？

长江日报记者就此请教

武汉大学中南医院

内分泌科副主任代喆

↓↓↓

“好吃的糖”竟有这么多种

爱吃糖，被铭刻在人类基因中

代喆分析，食用碳水化合物后，在肠道内分解为葡萄糖，吸收入血，为人类身体提供能量，多余的葡萄糖则转化为脂肪，成为身体的“储备”，这对缺乏稳定食物来源的远古人类来说，非常宝贵。因此，当摄入糖后，人的大脑会开始分泌多巴胺，令人心情愉悦，从而继续摄取糖、增加脂肪储备。

远古人类主要摄取复合糖类物质较多，大多是在自然界中天然存在的。但是现代人摄取的结构更简单、更易于消化的碳水化合物更多，包括：精米、白面等碳水化合物中的葡萄糖；水果、蜂蜜和高果糖玉米糖浆中存在的果糖；从甘蔗中提取出来的蔗糖；牛奶中含有的乳糖等。

随着食品工业的发展，人工合成的各类代糖，逐渐成为食品行业常用的甜味添加剂——

按规定使用，代糖也很安全

月饼致腹泻问题在哪？

仅需加入少许代糖，就能得到与蔗糖、果糖类似的甜度，但产生的能量更低。对生活水平提高、需要控制脂肪储备的现代人来说，使用代糖 *** 的“无糖食品”是更合适的选择。

在超市，有专门的无糖食品 *** ，销售添加代糖的零食和饮料；在蛋糕店，一些糕点改用代糖 *** ；在一些奶茶店里，还能选择用代糖 *** 饮品。

“不论买饮料还是买零食，我都首选无糖或低糖食品。一直认为这类食品更健康，没想到竟也会引发腹泻、留下隐患。”市民刘女士说。对于这类疑问，知乎回应道：忽略了用来替代蔗糖的麦芽糖醇可能会导致一部分人不耐受。

代喆表示，严格按照国家规定的标准范围添加代糖，是符合食品安全的。但体质敏感的人应当注意控制摄入量。

麦芽糖是糖醇，和其他糖醇类一样，少量食用对血糖基本没有影响，但不适宜大量食用，一般建议短时间内食用量在100克以下，食用较多就可能造成腹泻。

麦芽糖醇在 *** 中只能被部分消化且吸收率极低，容易造成大肠内的渗透压升高，导致水分不易被肠道吸收。如果过量摄入，会引起胃痉挛和腹胀，出现肠鸣、腹泻等肠胃不适症状。

常见几种糖醇类代糖的耐受量从高到低是：赤藓糖醇＞木糖醇＞麦芽糖醇＞山梨糖醇

据果壳解释，不仅麦芽糖醇会导致腹泻，木糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇也会。只不过，它们导致腹泻的阈值不一样，有的高有的低。无糖饮料中常见的赤藓糖醇，是最不容易引起腹泻的一种；每瓶饮料中的赤藓糖醇，也还不到腹泻阈值。

代糖食品不等于健康食品

不能“敞开吃喝”

为了减少摄入糖，人类研究出代糖。但从专业角度看，吃多代糖也对健康有影响。无糖食品不能“敞开吃喝”。

吃多代糖，可能会胀气或腹泻；使用代糖 *** 的食品还会令人误认为“不会长胖”，结果大量食用，反而增加了食物摄入量，留下长胖的隐患。

无糖食品还可能令人更“迷恋”糖。大脑习惯了高浓度甜味剂的 *** ，会让人想要吃更多、更甜的食物。

另外也有文献认为，吃无糖食品同样会影响胰岛素和激素分泌，还会扰乱肠道菌群平衡，患肥胖和2型糖尿病的风险增加。

“无论是‘糖’还是代糖，都不宜多吃。”代喆提醒，低糖月饼、低糖零食、低糖饮料之类的代糖食物，不能因为它“不含糖”就岔开吃喝。

明甜易躲，暗糖难防

这些日常食品都是“隐藏糖”大户

而生活中常见的一些食物，也要注意控制摄入量。

比如谷物麦片，面包，小吃，饮料，酸奶和其他乳制品，饼干，调味料和酱汁，干果和其他水果加工零食以及甜点等，都是充满“隐藏糖”的大户，这些食物中所含的碳水化合物水平高，易于造成血糖、血脂、血尿酸等代谢异常和肥胖。

代喆建议，从饮食选择上来说，更好需要遵循《中国居民膳食指南》推荐的膳食宝塔，均衡分配主食、蔬菜、水果、肉蛋奶类，尽量减少加工类食品的摄入，“这才是健康的王道”。

记者 |王春岚 通讯员 | 李晗

来源： 武汉晚报

价值发现系列之华康股份：国内木糖醇龙头企业

华康股份系原来的浙江省华康 *** 厂于2001年被陈德水等人以500万元购得。原来主要生产口服医 *** 级木糖醇。

公司主要产品的发展前景：

木糖醇作为市场上最主流的功能 *** 糖醇产品之一，主要用于生产口香糖、冰淇淋等大众食品以代替蔗糖或其他甜味剂。尽管木糖醇的售价高于蔗糖，但因其具有低热量、不致 *** 、低血糖反应等多种特 *** ，在全球市场广受消费者欢迎，市场需求量巨大。山梨糖醇主要消费市场为美国、欧洲和亚太地区，伴随着上述地区经济的发展，山梨糖醇消费量不断增长。麦芽糖醇是较早应用于低热量甜味剂的功能 *** 糖醇之一。近年来，全球麦芽糖醇的市场需求量也不断增长。一方面，因麦芽糖醇口感较好，且具有良好的非结晶 *** ，可用于糖果、巧克力、果汁饮料、冰淇淋等产品中以代替蔗糖，使其口感细腻稠和、甜味可口，因此麦芽糖醇在糖果、巧克力、果汁饮料、冷饮产品行业的使用规模不断增长；另一方面，与 *** 相比，麦芽糖醇吸湿、放湿 *** 能更加平稳，具有良好的保湿 *** ，可以有效延长食品的保质期，提升化妆品的保湿效果，这也使其在食品保鲜和日化领域的需求持续增长。

主营：发行人是一家主要从事木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、果葡糖浆等多种功能 *** 糖醇、淀粉糖产品研发、生产、销售的高新技术企业，所属行业为食品、食品添加剂及淀粉糖制造。生产的木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、果葡糖浆等产品广泛应用于食品、饮料、日化等下 *** 业，具有较高的市场认可度。截至目前，发行人已与玛氏箭牌、亿滋、不凡帝、费列罗、好时、好丽友、可口可乐、百事可乐、康师傅、农夫山泉、娃哈哈、蒙牛等国内外知名食品饮料行业企业建立良好的长期合作关系，产品销往国内市场及欧洲、美洲、 *** 等全球主要国家和地区。

2017年、2018年、2019年及2020年1-6月，发行人综合毛利率分别为24.51%、27.04%、33.85%及34.94%。毛利的增长主要由于产品结构的调整。毛利率较低的果葡糖浆产品的收入占比有所降低，毛利率较高的功能 *** 糖醇产品的收入占比有所提高。

2018年木糖醇产量占国内产量的48%，全球产量的18.9%。2017年至2023年木糖醇复合增长率5.6%。木糖醇下游应用：口香糖占66.3%，糖果、巧克力占15.3%，医 *** 及个人护理行业占11.2%。其他占比7.2%

在2018年全球山梨糖醇的消费中，医 *** 行业对于山梨糖醇的消费需求更高，占全球总消费量的35%；其次是牙膏，其消费需求占全球总销量的22%；食品及糖果行业的消费需求全球占比为21%；化妆品及洗漱用品占比为14%；工业表面活 *** 剂及其它领域的占比分别为5%和3%。

公司境外销售收入占比逐年升高，有2017年的38.75%上升至2019年的55.03%，2020年上半年更是达到60. *** %。

主要竞争对手：丹尼斯克 罗盖特 山东福田 山东绿健 明月海藻集团 嘉吉食品科技（平湖）有限公司 中粮融氏生物科技有限公司 浙江天子股份有限公司

预计公司2020年营业收入为13.2亿元至15.27亿元，同比变动率为-12.61%至1.04%，预计归属于母公司股东的净利润为2.91亿-3.17亿元，同比增长7.98%-17.25%。公司是木糖醇、晶体山梨糖醇行业 *** 冠军。公司主要优势一是完整的产业链优势，二是突出的行业地位优势，三是丰富的产品结构优势，四是领先的技术和研发优势，五是众多长期合作的优质客户资源优势。

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