来营口旅行，必吃这里的鲅鱼宴，一条鱼做出24种味道，太过瘾了

*** 以来，因时而食是中国人与大自然相处的秘密，这个深秋旅行，我来到辽宁营口，这次是一次美食之旅，我专程为了营口的鲅鱼宴而来。

辽宁营口地处渤海之滨，得地利之宜，这里的鲅鱼肉质细腻、味道鲜美，营口 *** 把鲅鱼这道食材做到了极致，一条鱼居然可以做出24种美味，各种各样的鲅鱼美食，让人赞不绝口。

营口真的是一个小众的宝藏城市，地处辽东半岛中枢，渤海东岸，大辽河入海口处。是中国东北近代史上之一个对外开埠的口岸，得天独厚的地理环境，让营口的海鲜一直被人称道，尤其是这里的鲅鱼宴，鲅鱼的做法多种多样，因为营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质，口感也很好，很多人来到营口，就是为了舌尖上的美味。

中国美食文化博大精深，营口人把一条小小的鲅鱼做到了极致，鲅鱼主要分布在我国的渤海、黄海、东海均有，属暖 *** 上层鱼，鲅鱼可以和很多食材搭配出不一样的美食来，这次我吃的鲅鱼宴很多菜有很有创意，咸鲅鱼蒸萝卜干、家常大鲅鱼、鲅鱼烧白菜、鲅鱼籽炖豆腐，即使和寻常的食材搭配，做出来的美味也十分好吃。

香煎鲅鱼是我个人比较喜欢的一道菜，保留了鲅鱼肉质的鲜美，算是原始的做法，鲅鱼深受大家喜欢，是因为其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。

随着物质生活的丰富，现在人都很注重饮食健康，鲅鱼就比较符合我们健康饮食的理念，比如说鲅鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜的一道美食，清淡中的鲜美，让人吃的十分过瘾。

在营口还有一道主食也很有名，就是这里的糖饼，以面粉和糖为主要原料加工而成，虽然国内很多地方都有，但是在营口的餐桌上，我每餐都有吃到，可见当地人有多喜欢啦。

来到营口，鲅鱼饺子是必点的，一盘Q弹饱满、色泽薄亮的饺子端上来，鲜香扑鼻而至，口感细腻丰富，中国的很多沿海城市都有鲅鱼饺子，像我在温州、青岛都有吃到过，味道确实很赞。

四方食事，人间烟火，饮食是最真切的生活，这个深秋，就用一餐丰富的鲅鱼宴，来开启我的营口之旅吧。

吃遍大连丨偏偏就是这一口，紧紧的抓住了我们的胃口

降温，砂锅，豆腐，鲅鱼，，，

突然降温了，天气冷的出奇，出门在外多么想回家吃上一顿热乎乎的砂锅炖啊。

窗外的雪花肆意扑打的车窗，车轮在飞驰，气流卷起了雪花，一路在车后飞舞着。

回到小区，广场上的安装工人仍然在执着的打桩，都过饭点了，丝毫没有停手的意思。

回到家，立马从冰箱里取出冷藏的鲅鱼，解冻清洗收拾干净，切成一段一段的小块，加入料酒，食盐，鸡精搅拌一下，撒入两勺面粉掂拌均匀。

提刀在手，切好洋葱和菜椒，依次放入砂锅底部。再切好从隔壁老王家里借来的豆腐，直接下锅慢煎，两面煎黄，再打入两个鸡蛋煎香。放入砂锅，盖到菜椒上面。

起锅烧油，油热下入鲅鱼。两面分别煎黄，把鲅鱼摆放的豆腐上面。

重新起锅烧油，下入几粒八椒，姜片 ，爆出香味，加一勺生抽，一瓶啤酒；加入适量蚝油.鸡汁.白糖，一点老抽，熬成红褐色的料汁，倒入砂锅。加盖焖炖。

十分钟后，开盖！一份砂锅鲅鱼炖豆腐，就热气腾腾地出场了。闻着那个叫香啊，城墙都挡不住了。窗外雪花随风飘飘，室内砂锅热浪翻滚。据说砂锅是尧帝发明的。古老的砂锅，以自己特有的温暖和香气，咕嘟咕嘟的诉说着一个个几 *** 的故事，，，。

点赞关注美食阿宋，下期 *** 更精彩。

好吃的 *** 的菠菜拌毛蚬子，没有它我就不吃饭

大连有很多特色美食，像酱焖 *** 鱼，海鲜全家福，虾爬子锅贴，海胆炖豆腐，鲅鱼水饺等等，数不胜数。其中这道毛蚬子拌菠菜也是老大连人爱吃的，但是又因为味道辛辣，一般人吃不了，所以，很多人对这道菜是又爱又恨！ 毛蚬子拌菠菜算的上是大连老菜了，基本上每家都会做，主料就是毛蚬子和菠菜，在加上一种重要的调味料~芥末油，就这么简单的一拌，一种独特的鲜美和清新味儿，我们这里夏天会吃的多一些，就是冬天也经常会来上一盘。这道菜可以加芥末油拌，也可以用辣根拌，味道除了鲜美，还有一股子冲劲，吃一口就直冲脑门的那个窜劲儿，很多人受不了，但是很多人就特别爱这个冲劲儿的感觉，让人很矛盾的一道菜。 这几天热我家也每顿都有一道凉拌菜了，今天 *** 就买了毛蚬子和菠菜， 回家做了这道凉拌菜，拌好后我就吃了两口，味道实在太冲了，直钻脑门的辣爽！如果能吃得了芥末和辣根的亲们可以挑战一下这个菜了

By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 毛蚬子 2斤
• 菠菜 一把
• 芥末油 两三滴
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 蚝油 一汤匙
• 白糖 少许
• 米醋 三两滴

做法步骤

1、准备食材：毛蚬子2斤，菠菜一大把，芥末油几滴，盐少量，蚝油，白糖，米醋，捞汁，鸡精少许。

2、.买新鲜的毛蚬子，冲洗两遍，然后把毛蚬子冷水下锅煮开，看到煮开嘴就可以了。

3、毛蚬子煮好后清水冲洗一下，微凉后扒去外壳，毛蚬子肉备用

4、菠菜洗净，锅里烧开水，把菠菜煮2分钟潮水，这样可以去掉草酸。

5、菠菜焯完后过两遍凉水，这样颜色会更翠绿。

6、菠菜拦腰切三段。

7、把毛蚬子和菠菜放入小盆里，加入少量的盐，米醋，白糖

8、在加入两滴蚝油，两滴芥末油，芥末油千万别放多了，放多了就特别辣，辣的不能吃了。

9、最后加点鸡精翻拌均匀即可，静置入味5分钟就做好了

10、装盘开吃吧，看着颜色翠绿，很有食欲，吃一口毛蚬子味道微甜，还有一点点的咸鲜，最重要的是芥末油的辛辣，特别 *** 味蕾，吃着超级过瘾。

11、这道菜还有开胃助消化的作用，清爽解油腻！

12、想尝尝道菜的亲们可以做做看哦，肯定让你有爱又恨，挑战一下看看能不能吃完一盘。嘻嘻。。。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

鲅鱼加上豆腐一锅炖，去腥增香的小秘诀，赶紧试试吧

鲅鱼是一种没有鱼鳞的鱼，只要把内脏清理干净就可以了，很方便吧！我就觉得很方便，一是很方便，二是吃的时候也不用担心鱼鳞粘住舌头或者塞牙缝或者黏住食道。说到鲅鱼，大家或许比较陌生，但是如果说到冰冻鱼，大家可能就不陌生了。鲅鱼可以很有效地促进我们的食欲，而且还可以补充我们因为熬夜和工作压力带来的虚劳。做法也是很简单，一般就是放姜把鲅鱼放到油锅中慢慢的煎，煎好之后就可以了。

除了煎之外，还可以加入豆腐，做成鲅鱼炖豆腐，味道是非常不错的哦，而且经过烹饪鲅鱼和豆腐完美的结合到一起。想做的朋友们准备好食物，跟着我下面的步骤一起动手试一下。吐鱼只有一根主骨，所以喜欢吃鱼，但是又怕鱼骨卡住嗓子的朋友，这个是绝佳的选择哦！

【菜名】

鲅鱼炖豆腐

【所需配料】

鲅鱼（新鲜的冰冻的都可以，有新鲜的更好选择新鲜的）、葱姜、料酒、生抽、豆腐、盐、辣椒、油

【 *** 过程】

之一步：将鱿鱼里里外外洗干净，里面有一些黑黑的，需要用刀子刮干净，然后切成块，切的时候要稍微切大块一点，因为鲅鱼煮起来会变小，尤其是冰冻的鲅鱼，缩水会更加严重。

第二步：准备好葱花和姜片将其放到切好的鱼块中，加入少量的料酒及生抽将它们抓均匀放到一旁腌制一下。

第三步：准备一个炒锅，在炒锅中倒入多一些油然后开火煮油，到了六七成热的时候倒入腌制好的鱼肉用中火煎，一直到鲅鱼的两面都变成金 *** 为止。

第四步：煎到金 *** 就在锅中加入适量的水，大火将汤汁煮开。煮的时候将豆腐切成一小块一小块，等水煮开之后，就将豆腐放入锅中搅拌均匀，用中火慢慢的炖。

第五步：所有的食材都炖好了之后转大火收汁，收汁成功之后加入盐和一点辣椒，就可以出锅了。

【烹饪小贴士】

1炖鱼的时候清水一次 *** 加够比较好，中途加水的话会影响口感，一般炖出来的汤是奶白色的。

2这道鱼主要是以清新的口味为主，所以不需要太多的酱料，大家只要确保吃的时候是有味道的就可以了。

3辣椒可以帮助我们开胃祛毒，最后加入一些辣椒也是这个目的，不喜欢辣的朋友可以不加入的哦！

白菜炖鲅鱼先放白菜还是鲅鱼？很多做法顺序错了，难怪不好吃

时间过得真快，一眨眼寒冬已经到来，天气也变得越来越冷，下班回家就想着吃一口热乎乎的美食，一碗下肚暖乎乎的，别提有多惬意了。在我们东北老家，冬天最喜欢吃的就是炖菜，众所周知，小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条子、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子这是东北著名的四大炖菜，其实只有你想不到，没有我们东北人炖不到的，实在没啥炖了，我们还可以东北乱炖。

说到炖菜，那可是我们东北比较独特的，据说是满族人发明的，因此在我们东北特别的流行。炖是一种健康的烹饪方式，温度不超过100度，更大限度保存各种营养，又不会因为加热而产生有害物质。大白菜是冬天最不可错过的蔬菜，民间自古就有“百菜不如白菜”的说法，冬天吃白菜，无论是口感还是营养都是更佳的；冬天吃白菜，对补水润燥，预防便秘都很有帮助。

白菜的烹饪 *** 也是多种多样，炒、炖、凉拌和做馅料，样样都行，搭配不同的食材做出的味道也各不相同，炒菜的经典款是醋溜白菜，炖菜的经典款是白菜炖豆腐，凉拌的经典款是乾隆白菜，而馅料的经典款是白菜猪肉馅饺子。总做经典款那可是老生常谈了，大家看和听都会腻的，审美也会疲劳的，今天咱就来一款新鲜的炖菜-白菜炖鲅鱼，先放白菜还是鲅鱼？很多做法顺序错了，难怪不好吃。冷天我们家人更爱吃它，到底是先发白菜还是先放鲅鱼呢？ *** 是先放鲅鱼，将煎制好的鲅鱼放在锅底，倒入大白菜，加入少许清水，大火炖10分钟。冷天，白菜和它一起炖，实在太鲜了，营养又暖身，热乎乎的不怕冷，我们一起看一看是如何 *** 作的吧。

首先：我们先把鲅鱼处理一下，把它开膛破肚，去掉鱼鳃和内脏，然后冲洗干净，去头和去尾，然后切段，并腌制，加入一勺盐，加入料酒去腥，加入生抽，加入适量的胡椒粉，抓匀后腌制20分钟，目的是去腥并使之入味。

第二：大白菜去头后，把白菜叶和白菜帮分开，白菜叶子直切成小块，白菜帮子片一下，然后也切成小块，白菜帮子片一下的目的是为了口感更好，同时也更容易熟。

第三：姜切姜片，蒜切蒜片，葱切葱花，香菜切段。

第四：起锅加油，油温五成热，放入腌制后的鲅鱼块进行煎制，煎至两面金黄，放入蒜片和姜片，再加入一勺黄豆酱，炒出香味后，倒入大白菜，并倒入腌制的料汁，加入适量的清水，水开后大火炖10分钟。

10分钟后，大白菜炖鲅鱼就做好了，撒上点香菜就可出锅了，白菜清甜的汁水渗透到鲅鱼当中，能够有效地去掉鲅鱼的腥味，同时鲅鱼的鲜嫩劲也渗透到白菜中，它俩一中和，特别鲜香美味，非常好吃又下饭，荤素搭配也更营养健康。冷天一锅端上餐桌，热乎乎的，又鲜又香，全家人都很爱吃，做法也很简单。营养好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。我是晓峰，希望与您分享、交流，一同进步！

炖鱼时，别放酱油和醋了，大厨分享1招，鱼肉又鲜又嫩，还不腥

导语：炖鱼时，别放酱油和醋去腥了，大厨分享1招，鱼肉鲜嫩还不腥

鱼肉的吃法非常多，炖煮、蒸制亦或是油炸都是不错的选择，喜欢吃鱼便要多学习几种不同做法，让家人可以更好享受其中的美味，炖鱼是这段时间我家常会做的一种，炖鱼的时候我常会搭配点豆腐，这样整体的口感和价值都会得到提升，在炖鱼的时候，很多人喜欢放酱油和醋去腥，但其实大可不必，大厨分享给我1个妙招，做好的鱼肉鲜嫩好吃，而且还不会有腥味，下面我便会将炖鱼的这个做法详细分享给大家，简单好做更好吃，大家别错过了。

鲅鱼炖豆腐的做法：

备用食材：鲅鱼1条，豆腐400克，生抽少许，料酒少许，辣椒2个，生姜少许，食盐少许；

*** 过程：之一步，鲅鱼一条，将其去掉不能食用的部分，鲅鱼清洗干净，剁成大块，控一控其中的水分；

第二步，将鲅鱼放入一个大碗中，加上姜片和葱段，用手将其抓拌均匀后，腌制一会，炒锅中添上食用油，烧热后；

第三步，将腌制好的鲅鱼放入在锅中，小火煎炸一下，待将其炸至一面上色的时候，便可翻面继续炸，直到将鲅鱼的两面都煎好；

第四步，在锅中加入没过鲅鱼段的温水，同时放入新的葱段和姜片，加上一勺料酒和少许的食盐，大火将其煮开，过程中豆腐切成小块；

第五步，待将鲅鱼炖煮一会后，便可将豆腐块放入，继续炖煮，直到汤汁明显变少，转至大火收下汁，撒上点辣椒段，翻拌均匀后就可以出锅了。

小编总结：秋季便是吃鲅鱼的更佳时间，这个时候的鲅鱼鲜嫩肥美，不管是用来炖煮亦或是做成饺子吃都是不错的选择，当然了炖鱼更是我家时常会做的一种，将鲅鱼搭配豆腐简单下锅煮一煮，鲜嫩多汁口感好，而且这个做法非常清淡，但却又不会让人感觉寡淡，非常适合这个干燥的季节吃，鲅鱼的肉肥嫩且刺比较少，家里的小朋友也可放心吃，另外鲅鱼中还含有丰富的营养元素，极易被 *** 所吸收，鲅鱼炖豆腐这道菜用料简单，但口感和价值却都非常丰富，经过炖煮而成，口感好价值高，喜欢吃鱼的别错过了这个学习。

烹饪小技巧：

1、炖鱼的时候，别放酱油和醋去腥了，大厨分享给我1个妙招，便是将鲅鱼事先下锅煎一下，一方面可以让鱼皮定型，炖的时候不易烂，另一方面则是可以将鱼的腥味逼出，而不会闷在汤中；

2、煎鱼的时候，记得要避免用锅铲翻动，待其底部定型后再翻面，这样的鱼皮不会破，更能保证其完整 *** ，同样炖煮的过程中也尽量要减少用锅铲翻动；

3、炖鱼一次 *** 要加足水，不要出现中途另外加水的情况，用温水炖便可，不可直接放太热的水，因为鱼肉非常嫩，太热的水很容易使得鱼肉破，其中无需搭配太多的调味料，简单的搭配便可，更能凸显食材自身的鲜味。

炖鱼的时候掌握好 *** 好技巧，鱼肉嫩滑不易碎，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！

吃在大连-二十年不变，专做鲅鱼水饺，就是这么牛

蛋白质吃得好，健康少不了！分享5道家常菜，常吃强免疫少生病

导语：蛋白质吃得好，健康少不了！分享5道家常菜，常吃强免疫少生病

年纪大了，身体大不如从前，体内营养的流失速度大大加快，所以要在平常多补充营养。其中蛋白质是生命的物质基础，要及时补充，多吃些富含蛋白质的食物，可提高免疫力。

蛋白质吃得好，健康少不了！分享5道家常菜，常吃强免疫少生病。快来看看这几道富含蛋白质的家常菜，不妨照做，中老年人多吃些。

一、芹菜炒鸡胸肉

做法：

鸡胸肉冲洗干净，切成细丝，加入姜丝、料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

芹菜去掉根部和叶子，清洗干净，切成小段。蒜末、干辣椒段准备好。

热锅凉油倒入肉丝滑炒，炒到变色后盛出。然后放入蒜末、干辣椒爆香，再倒入芹菜翻炒，炒到断生。

接着倒入肉丝翻炒均匀，再加入少许盐、鸡精，快炒几下，就可以出锅了。

二、虾仁滑蛋

做法：

虾仁去掉虾线，处理好后冲洗干净，沥干水分，加入少许料酒、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制十分钟。

鸡蛋打进碗中，搅散后加入少许盐、牛奶搅拌均匀，牛奶不要太多，稍微加一点做出来更嫩。

锅内加油，烧热后放入虾仁，煎到变色。然后放入葱花翻炒，炒出香味，再倒入蛋液。

接着慢慢往前推，直到蛋液完全凝固，最后翻炒成小块即可。

三、鲅鱼炖豆腐

做法：

鲅鱼收拾干净，冲洗之后切成小段。老豆腐冲洗一下，切成小块。蒜片、姜片、葱段、香菜段准备好。

锅内加油，烧热后放入葱姜蒜翻炒，再放入鲅鱼翻炒片刻。

然后加入料酒、白糖、生抽、老抽、香醋，翻炒上色，再加入适量清水，没过鱼块，大火煮开。

接着转小火炖十分钟，再放入豆腐块，继续炖十分钟。

最后加盐调味，再大火收汁，出锅后撒上香菜，这道菜就做好了。

四、胡萝卜木耳炒肉片

做法：

木耳提前浸泡，泡发后去掉根部，清洗干净，撕成小块。胡萝卜去皮洗净，切成薄片。蒜末、姜丝、葱花准备好。

猪里脊冲洗干净，切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，再加少许水抓拌均匀，腌制十分钟。

热锅凉油倒入肉片，炒到变色盛出。然后倒入葱姜蒜翻炒，再加入胡萝卜、木耳翻炒，炒到断生。

接着倒入肉片翻炒均匀，再加入少许盐、生抽快炒几下，这道菜就做好了。

五、毛豆炒豆干

做法：

毛豆去掉外壳，剥好后加水，用手抓搓，去掉毛豆表面的白色薄膜。处理好后沥干水分。

豆干冲洗干净，切成小丁。猪肉或者鸡胸肉冲洗干净，切成小丁，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀。

锅内加油，烧热后倒入肉丁翻炒，炒到变色，再倒入毛豆、豆干翻炒，炒到毛豆变色。

接着加入盐、生抽翻炒均匀，再加入适量热水，盖上盖子焖三分钟。

最后加入少许鸡精翻炒均匀，快炒几下就可以出锅了。

以上五道家常菜富含蛋白质，记得经常吃，提高免疫力身体好，快行动起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

鲅鱼的5种吃法，每样都经典，Q弹鱼丸百搭，酱烧鱼皮是抢手菜

这鱼真棒，除了骨头不吃，全身是宝，鱼丸Q弹，酱烧鱼皮成抢手菜。这些天可算把冰箱里的存货打扫得差不多了。虽然 *** 让人不能 *** 出入，但也给了人无限创意。就比如今天的这碗鲅鱼皮，本来我是不知道如何吃的，但为了解决掉它，我用了一勺小调料，竟然让这“下角料”成了餐桌上的“抢手货”，连吃东西有些挑剔的 *** 都爱吃它。

年前从威海的渔船上买了几条大鲅鱼，真是太漂亮了！头天下午从出海归来的渔船上快递到北京，第二天晚上就收到了。保温箱里的冰袋还未融化，趁着新鲜劲，我连夜就把这3条10多斤重的大鲅鱼给收拾妥当了。

鱼头鱼尾剁下来，再把鱼一分3份——2片带皮鱼肉，1片中间带肉骨刺。鱼肉刮下来，鱼皮和鱼骨就剩下了。鲅鱼只有一条主刺，而且肉质软，特别容易刮。

刮下来的鱼肉可以多种吃法，我把大部分用来做鲅鱼丸，煮汤做菜百搭，吃不完的就放冰箱冷冻起来。鱼丸Q弹洁白，食谱也在前些日子分享了，喜欢它的朋友可以看看。自制鱼丸Q弹不腥，鱼肉出胶放水还 *** 蛋？2分钟学会火锅好搭档

前几天，我还做了“酸菜鱼丸粉丝”，满满一大盆儿，家里人吃得可开心了。食谱也在前几天分享了。北方 *** 白菜的吃法，几十年没腻过，天越冷越吃得欢，开胃解腻

鲅鱼肉冷冻可保存数月不变质，和韭菜、花椒水、植物油、盐同拌，包饺子也倍儿香。自我隔离16天，全家吃顿韭菜饺子，不放猪肉不放酱油，鲜嫩多汁

头鱼尾更是不能丢弃的美味，据当地人的讲，鱼尾可是“上讲究”的，用来炖豆腐鲜美无比啊，连我这个美食博主也开了眼，领略了这道不起眼儿菜的魅力了。

这鱼皮鱼骨就是这3条鲅鱼的完美收官之作啦！别看样儿黑不溜秋不咋样，但是用了黄豆酱一焖，哎哟，这味儿，真是绝了！

写这篇文章不是为了凑数，咱不差这一篇。我只是想把鲅鱼的吃法给大家呈现一下，同时也是想以此抛砖引玉。因为在生活中，经常会有类似的食材被拆分成不同的吃法，不妨在评论区说说噢。

-----【酱烧鲅鱼皮】-----

【主料】 鲅鱼皮3条，鲅鱼骨3条

【调料】 油适量，盐2克，酱油30克，黄豆酱1勺，大葱1/4棵，大蒜1头，姜1块，干红辣椒3个

【 *** 过程】

1. 鲅鱼皮和鲅鱼骨自然解冻，分开不要粘连在一起；

2. 大葱段、大蒜瓣、姜片、干红辣椒准备好；

3. 炒锅中倒适量油，将葱段、大蒜瓣、姜片、干红辣椒入锅中煸炒出香味；

4. 将鲅鱼皮、鲅鱼骨入锅中，用铲子轻轻翻炒，使其受热均匀；鲅鱼皮内部的鱼肉和骨头上的肉很嫩，所以要轻轻翻动；

5. 待鱼皮鱼肉微微收缩，舀一勺黄豆酱入锅里；黄豆酱可以在超市买到，很常见，不要用甜面酱，甜面酱没有黄豆酱的味道鲜香；

6. 将黄豆酱轻轻搅拌融化在汤中，根据口味加少许盐、酱油，调味调色，再加一碗热水，盖上盖子，小火焖炖15分钟；出锅后撒少许香葱叶增色添香。

-----【苹果 *** 话】-----

1. 鲅鱼皮和骨都是从新鲜的鱼身上剥下来的，鲅鱼不怕冻，放冰箱冷冻数月都没事，解冻后的味道几乎与新鲜的无差；

2. 鲅鱼皮富含胶质，鱼刺整齐不多，鱼肉鲜美肥嫩，适合男女老少食用；

3. 这道炖鱼皮的点睛之笔是一勺黄豆酱，其用黄豆发酵而成的，富含营养和氨基酸，因此自带鲜味，不需要其它过多调味料了。

“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

#吃在中国##春季美食大赛##我眼中的春天#

标签： 鲅鱼 豆腐 好不好 好吃