鲜虾炖豆腐的家常做法，鲜虾炖豆腐的家常做法

牵着乌龟去散步万象 2024-10-09 12

鲜虾和它天生一对，10斤莲藕山 *** 不如1斤它，天然的“养胃专家”

导语：鲜虾和它天生一对，10斤莲藕、山 *** 不如1斤它，天然的“养胃专家”，随手一炖，无敌鲜香，特营养下饭！

“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，人生在世要慢慢生活，好好吃饭，深深爱，不辜负！大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。

换季了，入秋了，又到了吃炖菜的季节，今天我就分享一道超级好吃、下饭的炖菜。用到的主要食材便是鲜虾和豆腐。开海了，大虾经过了一个夏季的休养，吃起来味道鲜格外肥美，随手一蒸就鲜香无比，用它来炖菜更是鲜得不得了。

说到鲜虾和芋头一起做，可能很多朋友都没吃过，是真的美味！芋头在农村几乎家家都有种植，它既可以当粮食吃，又可以当做蔬菜，洗净的芋头直接上锅蒸一蒸，吃起来软糯可口，但似乎缺少点滋味，而如果用它和鲜虾一起炖一炖，味道立马就出来了，不但香而且鲜，真的是太好吃了！

芋头不但营养好吃，而且还是健脾养胃的高手，它含有 *** 所需的蛋白质、以及钙、铁等微量元素，可以为 *** 及时补充营养，增强免疫力，另外，它还有着开胃生津、除烦止渴、健脾补虚、润肠通便等作用。下面我就分享一下它和鲜虾的好吃做法：

1.先取适量的芋头削去外皮，清洗干净后切成小块；一块豆腐切成小块后，放入开水中煮一下，去除豆腥味；西红柿一个不需要去皮，洗净切成小块备用；鲜虾适量挑出虾线、剪掉长须和虾脚。

2.热锅加油，润锅后下入切好的西红柿翻炒，炒出西红柿中的汁水，然后再倒入处理好的鲜虾翻炒，在炒虾的过程中，不时地用铲子按一按虾头，把虾油挤压出来，这样做出来的菜会特别鲜。把鲜虾炒至颜色变红，炒出虾油后关火备用。

3.再准备一个砂锅，将芋头铺到砂锅底部，然后倒入豆腐，接着再把刚刚炒香的西红柿和大虾一起倒入，加入开水、适量料酒、葱花和姜末，再加入适量食盐、生抽、蚝油、胡椒粉和少许白糖，搅拌均匀后盖上锅盖开始炖。

4.开锅后再继续炖15分钟左右，炖至汤汁粘稠后即可关火，然后撒点小葱花提鲜，太好吃了，汤鲜味美，根本停不下嘴！

鲜虾炖豆腐的家常做法，鲜虾炖豆腐的家常做法-第1张图片-

鲜虾和芋头是天生一对，10斤莲藕、山 *** 不如1斤它，天然的“养胃专家”，随手一炖，无敌鲜香，特营养下饭！秋天气候干燥，一碗热乎乎的芋头炖鲜虾，正适合这个季节吃，如果喜欢你也试试吧，今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们明天见！感谢支持！感恩遇见！

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#少盐饮食轻松生活#鲜虾玉子豆腐（无盐）

今日份，一道鲜虾玉子豆腐，味道清、嫩、滑、鲜、香，入口非常美味，做法也非常简单，饱满新鲜的虾仁搭配滑嫩的玉子豆腐，放入蒸锅中用大火蒸6分钟即可出锅，而且不放一点盐，简单的耗油和鸡汁勾芡淋汁，就能做出低脂无盐，健康又美味。不仅好吃，颜值也是爆表，多层叠加，色泽鲜艳，让 *** 饱眼福，夹起一个入口，美味！唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！

By 呷饱饱【豆果美食官方认证达人】

用料

鲜虾 10只
玉子豆腐（日本豆腐） 2个
胡萝卜 1根
葱 1根
耗油半勺
鸡汁 1勺
玉米淀粉 1勺
清水 5勺

做法步骤

1、把10只的鲜虾洗净，去掉虾头，剥壳，挑去虾线，留虾仁肉，放入碗里备用。

2、两个玉子豆腐，用刀切开保鲜膜，取出豆腐，再平均切成10块。（两边的部分不要，用形状好的部分；玉子豆腐非常软嫩，所以用刀要轻）

3、胡萝卜洗净，削皮，切成10个薄片。

4、盘子上先放上胡萝卜片，再放上玉子豆腐，最后放入虾仁。

5、放入蒸锅，大火蒸6分钟左右即可，虾仁完全熟透。

6、淋汁勾芡: 碗里倒入1勺淀粉和5勺清水搅拌均匀做成水淀粉，然后把蒸玉子豆腐时盘里的汤汁倒入锅里，再加入半勺耗油和鲜鸡汁调味，最后倒入2勺水淀粉，搅拌均匀，煮至浓稠即可。

7、蒸熟的鲜虾玉子豆腐拿出来，淋上勾芡酱汁即可。

8、最后用葱花点缀一下即可享用。

9、好看又好吃，低脂又无盐，健康又营养！

10、喜欢就学做起来吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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开饭啦！鲜虾豆腐炖白菜出锅，味道鲜美满满 *** 力

互动编辑孟德霞

百菜不如白菜

冬季吃白菜

健康又美味

1月2日， *** 员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点 *** 站发来一则美食 *** ，分享了鲜虾豆腐炖白菜，冬天是吃白菜的季节，百菜不如白菜，营养丰富，富含大量维生素，这道菜做法简单，味道鲜美，餐桌上必不可少的一道家常菜，一起来看看具体做法吧！

配料：

白菜豆腐，猪肉，大虾，盐，鸡精，胡椒粉，葱姜，蒜，备用。

具体做法：

1.猪肉清洗干净，切片放料酒，胡椒粉，生抽老抽，淀粉，顺一个方向搅拌均匀，放少量水继续搅拌，这样处理的肉质细嫩，腌制10几分钟备用。

2、老豆腐切成块，锅里放水烧开，放适量盐增加底味，把豆腐焯水，去除豆腥味备用。

3、大白菜洗净，叶子和梗分开切备用。

4、豆腐放油锅煎至金黄取出装盘备用。

5、煎豆腐的余油加入腌好的肉炒至肉色变白。盛出备用。

6、大虾洗净，挑出虾线，放料酒，盐，腌制10分钟备用。

7、锅里放油把大虾炸熟，把虾头用铲子压出虾油，盛出备用。

8、锅里放油烧热，加葱姜，蒜、爆香，加入1勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。

9、加入白菜梗，翻炒至微微见软再把菜叶炒几下，然后放入砂锅里，倒入豆腐，肉，大虾，放适量水，加入适量生抽老抽胡椒粉、盐、鸡精、大火炖一会。

“等到白菜软烂，把汤汁收干，即可出锅，一道鲜香味美的炖白菜就做好了，是不是看着满满食欲呢？” *** 员说，如果你也喜欢，那就试着做做吧！

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入秋后，不差钱的话，这3种食材经常吃，滋补不长肉，不懂吃真亏

秋天，是滋补身体的好时节，而在滋补的食材中，有3种食材被誉为上乘之选。它们不仅美味可口，更是营养丰富，有助于增强体质，提高免疫力，堪称秋季餐桌上的佳肴。如果经济条件允许，不妨经常将这三种食材融入日常饮食，既能品尝美味，又能保持健康。

一、扇贝：海洋的馈赠

扇贝，又称带子，是海洋中的美味佳肴。它富含优质蛋白质、微量元素以及多种维生素，尤其是富含锌、硒等有助于提高免疫力的成分。扇贝的肉质鲜嫩，口感细腻，不管怎么烹饪，都能带来愉悦的食欲体验。

推荐食谱：丝瓜扇贝鸡蛋汤

所需食材：扇贝、丝瓜、鸡蛋、葱、高汤或清水、盐、胡椒粉、香油、食用油。

步骤如下：

1. 将扇贝清洗干净备用，上锅蒸至开口后，关火取出，将扇 *** 取出，丝瓜洗净，去皮后滚刀切块，取2个鸡蛋，打入碗中，加盐打散备用。

2. 锅内加入适量的食用油，倒入蛋液，将鸡蛋炒熟后盛出，锅内留少许底油，放入葱花爆香，放入丝瓜，翻炒均匀，加入高汤或清水，大火煮2分钟后，下入鸡蛋和扇 *** ，最后加入适量的盐和胡椒粉调味，即可出锅。

二、大虾：海鲜的 ***

大虾，肉质鲜美，是人们喜爱的海鲜之一。它富含高质量的蛋白质，还含有丰富的维生素B12、矿物质等。虾肉中的胆固醇含量较低，对心血管健康也有一定好处。无论是鲜炒、清蒸还是炖汤，大虾都能为餐桌增添色香味俱佳的一抹风景。

推荐食谱：鲜虾炖豆腐

所需食材：鲜虾、嫩豆腐、蒜蓉、姜片、盐、生抽、食用油。

做法步骤：

1. 将鲜虾去壳备用，虾头不要丢掉，豆腐洗净切块。

2. 锅中放少许油，加入蒜蓉和姜片炒香，放入虾头，煸炒出虾油，然后将虾头盛出，放入虾仁，加入适量的生抽，煸炒变色后，倒入清汤，烧开后加入豆腐和适量的盐，炖煮片刻，最后还可以加入适量的青菜，将青菜煮软后，关火出锅。

三、牛肉：强身健体的选择

牛肉，作为优质的肉类食材，富含丰富的蛋白质、铁、锌、维生素B等。它不仅有助于强健肌肉，还有助于提高血红蛋白水平，维持身体的正常代谢。在寒冷的秋季，一碗热腾腾的牛肉汤，不仅能温暖身体，还能滋补元气。

推荐食谱：土豆炖牛肉

所需食材：牛肉块、土豆、胡萝卜、洋葱、香菜、高汤、盐、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、食用油。

步骤做法：

1. 牛肉块焯水去腥，备用。土豆、胡萝卜洗净，去皮后，切块，洋葱切丝。

2. 热锅烧油，放入洋葱、八角、桂皮、香叶炒香，放入牛肉，加入适量的生抽和老抽，翻炒变色，然后加入适量高汤或清水，大火煮开后，转中小火炖煮60分钟。

3. 土豆和胡萝卜放入锅中，加入适量的盐，继续炖煮30分钟，然后关火，装盘后，撒点香菜点缀，即可食用。

这三道菜谱既能保留食材的鲜美，又能为秋天的饮食增添丰富的滋补元素。在秋季，不妨常常尝试这些美味佳肴，让味蕾和身体都得到满足。

好吃的鲜虾豆腐煲自己在家也能做了，鲜味十足，营养又下饭

虾仁富含 *** 必需的优质蛋白，维生素，还有各种矿物质，能够给 *** 提供丰富的营养物质，增强 *** 免疫力，有利于 *** 的健康。而豆腐的主要原料是黄豆，黄豆的蛋白质价值可以跟鱼肉相媲美，是植物蛋白中的“佼佼者”。

豆腐和虾仁这两种营养食材搭配在一起，相得益彰，豆腐吸收了虾的鲜味，入口嫩滑，虾仁Q弹，美味还营养。

建议宝妈们一定要学会这道菜，日常孩子不愿意吃饭的时候，都可以做成这样一份虾仁豆腐煲。还能顺便解决孩子不爱吃豆腐的臭毛病。

【菜名】：虾仁豆腐煲

【食材清单】：鸡蛋，豆腐，大虾，金针菇，小米辣，小葱，料酒，盐，玉米淀粉，食用油，蚝油，生抽，老抽，白糖，水。

【烹饪步骤】：

1、我们先来把这些一会儿要用到的所有食材准备好。大家我们一定要选用新鲜的虾，不建议大家买那种冷冻的虾仁或者是冷冻的大虾来做，营养价值上面会差很多的。

2、我们把大虾去头去壳，再把虾线也去掉以后用水清洗干净。将处理干净的虾仁放进小碗里面，加入一勺料酒，一勺盐，然后上手抓拌均匀腌制备用。

3、把鸡蛋豆腐从包装的中间切开，然后再轻轻地倒出来。再将鸡蛋豆腐切成厚片，金针菇去掉根部以后清洗干净，撕成小撮准备好，把小葱切成葱花小米辣，切成圈也都准备好。

4、另外准备一个小碗在碗里面倒入一勺蚝油，一勺生抽和一勺老抽，一勺白糖，小半碗的清水，搅拌均匀，调制成酱汁备用。

5、再另外准备一个小碗儿在里面倒入淀粉，将切好的鸡蛋豆腐放进淀粉里面裹一层。

6、平底锅倒入适量的食用油烧热以后，把鸡蛋豆腐用中小火煎至两面金黄，然后再盛出来备用。

7、下面我们换成砂锅，刷上一层食用油，依次加入金针菇，鸡蛋豆腐和虾仁。把刚才我们做好了的酱汁淋在上面，盖上锅盖，用中火煮个5分钟左右。

8、最后我们再撒上小米辣和葱花，这个虾仁豆腐煲就做好了。鲜美弹牙的虾仁搭配滑嫩的豆腐，下饭菜是一绝，虾仁低脂到几乎没有热量，豆腐高蛋白质，爱美的MM们不用担心吃了长肉肉！平时做一锅拌饭是一绝。

【小贴士】：

1、因为本身新鲜的虾肉质就非常的鲜美，加上蚝油和生抽本身也有一定的咸味，所以在腌制的时候加了一点点盐。虾仁也更好是选用新鲜的活虾，自己来剥，不建议用那种冷冻的虾仁，口感还有营养价值上差多。

2、鸡蛋豆腐就是玉子豆腐，因为它很烂也就很容易碎，所以我们在切或者是煎的时候都一定要小心一些，轻轻地翻动。

3、建议大家做这个虾仁豆腐保的时候去吓人的，头部更好留，这家人的头部其中下游，特别得多，在爆锅的时候可以将虾头的油给逼出来，这样做出来的鲜虾豆腐煲虾味更加浓郁。

虾仁豆腐的家常做法，口感鲜美，豆腐和虾仁的搭配非常完美

虾仁豆腐。这是一道简单易做、美味可口的家常菜。详细步骤如下。

·所需材料：

→1.豆腐一块；

→2.虾仁适量；

→3.葱姜蒜适量；

→4.蒜蓉辣酱适量；

→5.生抽适量；

→6.盐适量；

→7.白糖适量；

→8.水适量；

→9.油适量。

·适量步骤：

·1、将豆腐切成两厘米左右的小块，放入锅中煎至两面金黄，盛出后用吸油纸吸去多余油脂。

·3、毛豆仁洗净，加盐煮熟后再用凉水冲一下，沥干水分备用。

·4、取一个碗，加入生抽、葱、姜、蒜、蒜蓉辣酱、白糖和适量盐调成酱汁。

·5、将毛豆仁放入锅中煮一下，捞出备用。

·6、锅中留少许油，爆香葱姜蒜。

·7、加入虾仁翻炒至变色，然后倒入调好的酱汁。

·8、酱汁煮沸后放入煎好的豆腐和煮好的毛豆仁，翻炒均匀，让豆腐和毛豆仁充分吸收虾仁的鲜汁。

·9、待汤汁收干后，即可出锅享用。

这道家常虾仁豆腐做法简单，口感鲜美，豆腐和虾仁的搭配非常完美。

之一次做虾仁豆腐汤就一致好评，从此做菜就有了自信

低脂低卡健康营养快餐

By 月月的妈5

用料

虾仁 5只
豆腐 1块
蚝油少许
蒜少许
盐少许
香油 2滴
黄瓜半根
姜 2片

做法步骤

1、一顿饭三种材料就解决了

2、先用去虾线用料酒泡泡，然后在电饼铛里稍微煎一下。

3、推荐这个牌子的嫩豆腐，嫩还挺韧。

4、豆腐切丁，用盐水焯一下，不容易碎。

5、小半锅水虾仁黄瓜下锅，加入姜片少许蒜，一滴耗油少许盐，最后捞出豆腐，煮3—5分钟即可。

6、盛入碗里，滴2滴香油，清清淡淡的t别爽口。

虾仁的营养功效

1.增强 *** 免疫力

虾的营养价值极高，能增强 *** 的免疫力和 *** 功能，补肾 *** ，抗早衰，可医治肾虚 *** 、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁的饮食禁忌

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶 *** 结合物 *** 肠胃，引起 *** 不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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豆腐又出新做法！和它一起炖，高钙高蛋白，入口清香嫩滑！

豆腐是我家餐桌上出现频率很高的食材之一，营养价值极高，有“植物肉”的美誉。豆腐还是补钙佳品，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。而且豆腐的做法多样，炒、煎、炖、凉拌、做汤等，今天分享一个减脂期也可以吃的鲜虾豆腐煲。

鲜虾豆腐煲既简单又好吃，家常的食材，朴素的菜式，却有着不平凡的滋味，几分钟就能上桌，上桌比肉菜还抢手，也吃不腻。虾仁本身自带鲜味，和豆腐炖煮在一起，两种食材的味道相互融合，鲜香味更加浓郁，大家可以试试看~

做法

1.豆腐用刀切小块，放入盐水中浸泡一下，去掉豆腐的豆腥

2.鲜虾去皮取虾线，取出虾仁备用

3.锅中热油放入姜丝煸香，放入虾仁炒至变色

4.倒入豆腐块，加入小半碗清水、蟹排、玉米段、青豆

5.加入2勺鸡汁、1勺盐、半勺胡椒粉调大火煮开。盖上锅盖炖10分钟入味，撒上少许枸杞点缀一下就可以出锅啦

6.几分钟煮一大盘，全家百吃不厌，连汁也不放过，你也试试吧。

7.豆腐把味道吸得满满，用牙一咬，软嫩的味道在口腔里爆开

我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！

2块豆腐几只虾，滑滑嫩嫩超入味，大人小孩都爱吃

劳动节后的之一个周末，办公室的 *** 姐们都立flag“要省钱”。

这可能是上半年最穷的月初了，“长假后遗症”着实让人煎熬啊！

为了大家的钱包着想，饭饭今天打算教你们做个省钱又美味的——鲜虾豆腐煲。

这菜颜值高，味道好，可比在外边吃划算多了！

重点是它的做法不复杂，而且超下饭，滑滑嫩嫩，入口即化，味道真的超绝！

夏初吃这一锅，鲜美滑嫩还能给家里小孩补补钙，在家一定要试试！

日本豆腐、基围虾

蒜末、姜末、生抽、蚝油
盐、白糖、番茄火锅底料
葱花、小米辣

新鲜买的大虾去头剥壳留下虾尾，开背虾仁更漂亮。

日本豆腐切块，裹上淀粉。

入锅煎到焦黄，定型以后再翻动不容易碎。

虾仁炒到卷起来更香。

调个鲜掉眉毛的料汁：蒜末半勺、姜末半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、白糖半勺、番茄火锅底料1勺、加半碗水，搅拌均匀。

把日本豆腐和虾放在锅里，倒入刚刚调好的料汁，焖个5分钟。

香气扑鼻，这一勺下去能下一碗饭哦！

#少盐饮食轻松生活#虾仁蟹黄豆腐羹

最近，市场里卖虾的越来越多，个头不小还便宜，我就知道是开海季到了。每年的中秋、 *** 前后，都是 *** 大量上市的时候，赶在这个时候多吃点海鲜，高蛋白、高营养、低脂健康，当然调料也要轻盐，这样才能突出海鲜的鲜！这道虾仁蟹黄豆腐羹，尤其下饭好吃，豆腐和虾仁都增加蛋白质，杂蔬粒提供维生素，营养全面又好吃！

By 熊猫半糖

用料