橘皮和陈皮一样可以泡水？ *** ：鲜橘皮泡水或伤身

橘子果肉鲜美多汁，深受大众喜爱。很多人误以为橘皮就是中 *** 中所说的陈皮，泡水喝可以化痰止咳，起到 *** 用价值。那么，橘皮和陈皮真的一样吗？橘皮可以泡水喝吗？

2018年12月16日，果农在贵州省榕江县平江镇加会村水溪寨橘子种植基地搬运橘子。（刘进银/人民 *** ）

（声明：凡带有“人民 *** ”字样 *** ，系版权 *** ，受法律保护，使用（含转载）需付费，欢迎致电购买：或。）

其实，橘皮不等于陈皮。做陈皮需要将橘皮风干，然后存放于密封装置60~150天，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化，待果皮软化后，将其 *** 固定、风干，然后再放到太阳下晒干，最后将其密封存放。陈皮存放的时间越久 *** 效越好，一般放至隔年后才可以使用。

另外，用橘皮泡水不仅达不到陈皮的功效，而且可能损害身体健康。原因主要有以下3点：

之一，橘子皮含有较高挥发油。国家二级公共营养师巩宏斌向《科技日报》表示，新鲜橘子皮中挥发油含量较高，用其泡水，不但不能发挥它的 *** 用价值，还会 *** 肠胃。

第二，橘子皮上可能残留保鲜剂。近些年，有些果农摘下橘子后大多用保鲜剂浸泡后再上市。保鲜剂为一种化学制剂，浸泡过的橘子的果肉虽然不会被影响，但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用清水洗掉，若用这样的橘子皮泡水代茶饮，对身体健康的损害是显而易见的。另外，即使用未被保鲜剂泡过的鲜橘子皮代茶饮，也发挥不出它应有的疗效。

第三，橘子皮可能含有劣质食用蜡。有的 *** 商家为了让橘子看起来更加鲜亮艳丽，可能会有人在蜡质中掺加劣质色素。这些色素以及蜡中含有大量重金属杂质如汞、铅等，会渗入果皮、果肉中，若使用涂抹有该种蜡质的橘子皮泡水，则会导致 *** 重金属中毒。

第四，橘子皮可能残留 *** 。橘子树常遭病虫害，为了防虫害，从开花到结果期间，果农一般都使用了大量的 *** 。这些残留在橘子皮表面上的 *** ，经开水一泡便会溶解出来，人们喝了，不仅不能治病反而吸收了 *** 中的 *** 。

值得提醒的是，只有把鲜橘皮洗干净、浸泡、晒干并储存两三年以上，保证其产生更多的黄酮类物质，而且长时间暴晒使残留在新鲜橘皮上绝大多数的 *** 挥发，经过这些处理后，才能达到更佳的泡水效果。

本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学 *** 把关。

(责编：申佳平、姚欣雨)

鲜橘皮泡水喝能止咳？小心！你喝下去的可能是 ***

冬天水果那么多

味美多汁、富含维C的橘子

成为好多人的首选

除了喜欢吃橘子果肉，很多人还喜欢用剥下来的鲜橘子皮泡水喝，觉得新鲜清香；很多人觉得鲜橘皮晒干后和中 *** 中的陈皮是同一种东西，具有很好的 *** 用价值。

但这样泡水喝下去的，可能有健康大隐患！

一

几杯橘皮水引发的腹泻

曾据山西晚报报道，一位53岁的李女士突然肚子疼，半夜起来腹泻五六次。

次日早晨，她去到山西中医学院附属医院，经专家检查，原来让她难受的“罪魁祸首”是之前晚临睡前喝的几杯橘子皮水。

当时的医生说，最近医院已接诊了两三位类似的病人，都是用刚剥下来的橘子皮泡水喝，结果上吐下泻。

1、为什么橘皮水会让人腹泻呢?

鲜橘皮表面残留有大量微生物，若不经处理就泡水饮用，很有可能导致肠道感染从而引发腹泻。

此外，鲜橘皮中含有大量挥发油物质，这类物质是鲜橘皮带有清新香味的主要来源，但若将其泡水，则会对肠道产生 *** ，从而引发腹泻。

除了新鲜橘皮本身所带有的油物质和病原微生物以外，更大的健康隐患其实是橘皮上的 *** ！

二

鲜橘皮可能 *** 超标

橘子在生长过程中非常容易遭受病虫害，且柑橘类的病虫害全年均能发生。

为了预防虫害，果农在其开花至结果的生长期间，一般都会喷洒 *** 以预防病虫害对果实的收成产生影响。

《食品安全国家标准食品中 *** 更大残留 *** 》（GB 2763—2016）对食品中的 *** 残留均有更大残留量规定。以丙溴磷为例，这是一种具有触杀和胃毒作用的有机磷杀虫剂，国标规定其在柑橘类水果中的残留量不得超出0.2mg/kg。

一般情况下，果农都会按照规定喷洒 *** ，但这并不意味着用此类鲜橘皮泡水就不存在风险。

因为， *** 残留测定取用的是可食用部分为样本，即橘子果肉中的 *** 残留符合国标规定即可售卖，但果皮表面的丙溴磷含量往往超标，含量甚至可能是果肉的几倍。

若使用此类橘皮泡水喝，则可能在短期内摄入大量 *** 造成急 *** 中毒。若是长期饮用此类鲜橘皮泡的水，则会造 *** 体 *** 累积，对健康产生极大危害。

此外，鲜橘皮还可能重金属超标！

三

鲜橘皮含保鲜剂，可能重金属超标

橘皮表面往往还残留有另一种物质——食用蜡。

食用蜡往往是涂抹于橘子表面，用于延缓果实的呼吸作用，从而延长储存时间，并使果实表皮看起来光亮新鲜。

这种食用蜡在合理使用剂量内不会对 *** 健康造成任何危害。

但为了让橘子看起来更加鲜亮艳丽，可能会有人在蜡质中掺加劣质色素。

半岛都市报记者接读者反映后，在市场上随机购买了一些小橘子，试验发现个别橘子在水中浸泡后，水变成了淡粉色，用纸巾轻轻一擦，纸巾上留下一抹红色。

这些色素以及蜡中含有大量重金属杂质如汞、铅等，这些重金属会渗入果皮、果肉中，若使用涂抹有该种蜡质的橘子皮泡水，则会导致 *** 重金属中毒。对于孕妇而言，若是摄入过量铅，甚至会影响胎儿发育，造成胎儿畸形。

不管是食用蜡还是 *** ，都难以用水冲洗干净，经开水一泡便会溶解出来，人们喝了，不仅不会治病反而吸收了 *** 中的 *** 。

所以，不建议用橘子皮泡水喝。

四

能泡茶的是：陈皮！

陈皮并不是简单的把橘子皮晒干。

做陈皮需要在太阳下将橘皮风干，然后存放于密封装置60天-150天，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化，待果皮软化后，将其 *** 固定、风干，再放到太阳下晒干，最后将其密封存放。

陈皮越久越好，一般放至隔年后才可以使用。

陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的 *** 用价值才能体现出来。有健胃、止呕、祛痰、镇咳、利尿等功效。

如果觉得 *** 过程复杂，可自行前往 *** 店购买。

泡茶时陈皮也不宜太多，一般一次10克左右即可。

来源：成都食 *** 监、新华社、健康时报、山西晚报等

编辑：懒懒

*** 来源：123rf、soogif

鲜橘皮泡水喝，你喝下去的可能是 *** ……

正是吃橘子的季节，一些人尤其是老年人喜欢用剥下来的鲜橘子皮泡水喝，觉得新鲜清香，殊不知，这背后有健康风险！

橘子皮上有 *** ！

2018年7月，吉林市场监管 *** 发布的公告中称：吉林3批柑橘产品 *** 丙溴磷超标↓↓

丙溴磷是一种具有触杀和胃毒作用，专用于杀灭刺吸式口器害虫的超高效有机磷杀虫剂。

《食品安全国家标准 食品中 *** 更大残留 *** 》（GB 2763—2016）中规定，柑橘中丙溴磷残留更大 *** 值为0.2mg/kg。少量的 *** 残留不会引起人类急 *** 中毒，但长期食用 *** 残留超标的水果，对 *** 健康有一定影响。

橘子生长过程中常遭病虫害，比如柑橘黄龙病，对柑橘类水果来说，是毁灭 *** 害，全年都能发生，为了防虫害，从柑橘的开花到结果期间，一般都使用了大量的 *** 。

橘子皮上有保鲜剂！

自己购买的小橘子居然掉色？！

半岛都市报记者接读者反映后，在市场上随机购买了一些小橘子，试验发现个别橘子在水中浸泡后，水变成了淡粉色，用纸巾轻轻一擦，纸巾上留下一抹红色。

一位商贩坦言，这些橘子只是表面涂了一层蜡，目的是为了延长保质期，使水果看上去更加新鲜 *** ，但这种蜡不会对 *** 产生毒害作用。

中国海洋大学食品与工程学院江晓路教授表示，包括橘子在内的很多水果在上市销售前都会进行打蜡处理，这并不稀奇。但有些果农、商贩为了让水果更加艳丽，使用了带有颜色的劣质蜡或者色素上色。这种违法添加的劣质蜡、工业蜡，会给 *** 带来危害。

清水很难洗干净！

用水洗洗就干净了？没这么简单！

国家二级公共营养师巩宏斌提醒，一般的水洗很难将皮上的害物质去除干净，所以更好不要用鲜橘子皮泡茶。

此外，新鲜橘子皮中挥发油含量较高，用其泡水，不但不能发挥它的 *** 用价值，还会 *** 肠胃，导致腹泻等。这就是为什么有些人拿橘子皮泡水喝，火没压下去，反而还出现腹泻的原因。

鲜橘子皮泡茶，

你喝下去的可能是 *** ！

残留在橘子皮表面上的 *** ，难以用水冲洗干净，经开水一泡便会溶解出来，人们喝了，不仅不会治病反而吸收了 *** 中的 *** 。

橘子皮中残留的保鲜剂的化学成分，也难以用清水洗涤干净。如果直接用热水沏泡，对 *** 的危害就会更大。

能泡茶的是：陈皮！

北京中医 *** 大学常章富教授建议，老人更好用陈皮泡茶喝，别用新鲜的橘子皮。

陈皮并不是简单的把橘子皮晒干，做陈皮需要在太阳下将橘皮风干，然后存放于密封装置60天-150天，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化，待果皮软化后，将其 *** 固定、风干，再放到太阳下晒干，最后将其密封存放。

陈皮是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的。陈得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的 *** 用价值才能体现出来。有健胃、止呕、祛痰、镇咳、利尿等功效。

如果觉得 *** 过程复杂，可自行前往 *** 店购买。泡茶时陈皮也不宜太多，一般一次10克左右即可。

来源 | 健康时报

编辑 | 阿饭

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鲜橘皮不宜泡水喝

冬天是橘子当令的时节，经常看到有人吃完橘子后，把橘皮洗一洗，用来泡水喝，认为这样有利于健康。其实，鲜橘皮和中 *** 中所用的陈皮并不是一回事，不具备 *** 效，用它泡水还可能对健康产生不利影响。

众所周知，陈皮是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的。陈得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的 *** 用价值才能体现出来。而鲜橘皮则含挥发油较多，不具备陈皮那样的 *** 用功效。

鲜橘皮不宜泡水喝的另一个原因是，鲜橘皮表面有 *** 和保鲜剂污染，这些化学制剂有损 *** 健康。为防止橘子树遭病虫害，从开花到结果期间，要多次喷洒 *** ，且大部分 *** 不能分解，一旦残留在橘子表面，就很难去除。此外，为防止细菌侵入橘子内，果农摘下橘子后，大多用保鲜剂浸泡后再上市。保鲜剂能抑制橘子表面的细菌、延长保鲜期，这虽然对果肉没有影响，但在橘子皮上难以避免会残留有部分 *** 。用这种鲜橘子皮直接泡水喝，可能对健康产生不利影响。

立夏后经常用陈皮泡水喝，半个月后，身体发生惊喜的改变！

健康｜还用鲜橘皮泡水来止咳？你喝下去的可能是毒 ***

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秋冬季节天气干燥，陈皮往往能派上大用场。但许多人认为鲜橘皮与陈皮是同一种东西，所以会直接用鲜橘皮泡水喝。其实鲜橘皮虽清香宜人，却并不适宜直接泡水饮用。

鲜橘皮为什么导致腹泻？

鲜橘皮表面残留有大量微生物，若不经处理就泡水饮用，很有可能导致肠道感染从而引发腹泻。

此外，鲜橘皮中含有大量挥发油物质，这类物质是鲜橘皮带有清新香味的主要来源，但若将其泡水，则会对肠道产生 *** ，从而引发腹泻。

鲜橘皮往往 *** 超标

橘子在生长过程中非常容易遭受病虫害，果农在其开花至结果的生长期间，一般都会喷洒 *** 以预防病虫害对果实的收成产生影响。

《食品安全国家标准食品中 *** 更大残留 *** 》（GB 2763—2016）对食品中的 *** 残留均有更大残留量规定。以丙溴磷为例，这是一种具有触杀和胃毒作用的有机磷杀虫剂，国标规定其在柑橘类水果中的残留量不得超出0.2mg/kg。

一般情况下，果农都会按照规定喷洒丙溴磷，但这并不意味着用此类鲜橘皮泡水就不存在风险。因为， *** 残留测定取用的是可食用部分为样本，即橘子果肉中的 *** 残留符合国标规定即可售卖，但果皮表面的丙溴磷含量往往超标，含量甚至可能是果肉的几倍。

若是长期饮用此类鲜橘皮泡的水，则会造 *** 体 *** 累积，对健康产生极大危害。

鲜橘皮含保鲜剂或重金属超标

橘皮表面往往还残留有另一种物质——食用蜡，涂抹于橘子表面用于延缓果实的呼吸作用，从而延长储存时间，并使果实表皮看起来光亮新鲜，诱使消费者购买。

但为了让橘子看起来更加鲜亮艳丽，不法人员可能会在蜡质中掺加劣质色素。这些色素以及蜡中含有大量重金属杂质如汞、铅等，这些重金属会渗入果皮、果肉中，若使用涂抹有该种蜡质的橘子皮泡水，则会导致 *** 重金属中毒。大/家/都/在/看深化国家监察体制 *** *** 这些话指明方向中 *** 人40年：不同的青春 共同的信念明年，个税专项附加怎么扣除？ *** 、国家 *** 权威解读

（来源：科普中国）本期编辑：李兆彧本期校对：刘倩

橘皮和陈皮一样可以泡水？ *** ：鲜橘皮泡水或伤身

橘子皮放锅里蒸一蒸，很多人不知道有啥用，真厉害，既省钱又好用

朋友们好，现在是各个品种橘子上市的季节，橘子是冬天最常见又好吃的水果，橘子营养丰富携带方便，剥皮就可以吃。

我姨奶奶常常把吃完的剩下的橘子皮收到一个竹篮子里吊挂起来，她说：吃完的橘子皮千万不要扔，是好东西，扔了就是浪费钱。

橘子皮比较贵的做法

橘子皮的用处可多了，今天来分享一个比较贵的橘子皮的做法。

我们首先将买回来的橘子放入一个大盆中，放入一勺小苏打，一勺食盐和一勺面粉，到上清水。

橘子并不像我们想象的那么干净，刚刚采摘下来的橘子表面都会有灰尘和虫卵，而商家为了让橘子更好看，都会预处理一下，像抛光、打蜡、清洗，浸泡等等，而在运输的过程中也可能会沾染上更多的细菌和病菌，所以吃橘子还是要把橘子给清洗干净。

不然剥橘子的时候会沾染到手上，顺着手还会污染到橘子内部，特别是瓜果蔬菜免不了打 *** 的，用上我们的清洗瓜果蔬菜三件套：用碱 *** 的小苏打去除 *** 残留，用盐消毒杀菌，用面粉吸咐走灰尘虫卵污渍，又便宜又方便又好。

用手一个个的把橘子清洗干净，最后我们再用清水把橘子皮漂洗干净。

新鲜的橘子皮可以直接用来吃吗？

很多朋友用新鲜的橘子皮直接吃，或者用来去除口腔异味，或者简单地晒干用来泡茶泡酒喝。这是不对的。

一则新鲜橘子皮中挥发油含量高， *** *** 强，会导致人们种种不适。另外，橘子皮表面附着的 *** 或保鲜剂，一般的水洗，很难将这些有害物质清除干净，所以更好不要用未经处理的鲜橘子皮泡茶或者泡酒。

三瓣开皮法切橘子皮

洗干净的橘子皮，我们要用特殊的手法将其去皮，用来方便后期的处理。

就是用小刀沿着橘子一端，向另一端切三刀，切至四分之三处，不要把它切断，将果皮沿切口剥下来，剥下来的时候呈这个样子。然后由里往外翻把白色的内囊一面翻出来。

朋友们知道吗？橘子皮有很多的用处。在众多橘子皮的用法中有一种是橘子皮最贵的制法，那就是陈皮。

新鲜的橘子皮晒干了就是陈皮吗？

有些朋友认为橘子皮晒干了就是陈皮，于是把自己吃剩的橘子皮拿去晒干直接泡水喝，发现又酸又涩又苦，怎么喝都没有什么作用，那么陈皮到底是不是用普通橘子皮 *** 的呢？

陈皮，它是来源于芸香科植物橘或者是其相关栽培品的干燥成熟果皮，因为它来源于橘所以说陈皮就是由橘皮做成的。

通俗的说法就是成熟的橘子皮都可以做成陈皮。

不过呢，陈皮的 *** 可不光是晒干那么简单。用来 *** 成皮的橘子皮，首先要选好的橘子皮，不能有任何霉变，通过选皮、晒晾、炮制、陈化、保存等，许多道复杂的工艺才能制成。

我们在购买橘子的时候，也要挑选成熟的橘子，要选橘子表面光滑新鲜的，其次是要挑选油室或者油包比较大的，油包分布比较均匀的来使用。

我们用手轻轻的按压一下，就能闻到浓浓的橘香味儿，这个呢就是橘皮中的油室油包散发出的挥发 *** 芳香精油的味道。想要 *** 好的陈皮就要挑选油室比较大的，油包分布均匀的橘子皮。

据说，著名的新会陈皮最主要的区分 *** 之一，就是通过油室油包来辨认。它的油室油包的相似度可以达到99%，几乎大小是一致的，透过灯光可以看到油室是通透均匀的。

陈皮，可是我们炖煮肉类，做成皮鸭、广东烧鹅等众多美食都少不了的好食材。好的陈皮， *** 可是一点都不便宜。

在民间还流传着这样一句话：“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”的说法。

我们将橘子皮全部剥好后，把橘子皮白色内囊的一面朝上进行晒晾，白色的一面比较容易霉变，一定要先晒白色内囊的一面，然后再翻晒，晒至微干。

一晒一蒸

准备一个蒸锅，把水烧开上汽后把橘子皮放入蒸锅中，把橘子皮均匀地摊在蒸锅中，用大火蒸上5分钟，经过蒸制的橘子皮可以有效地去除 *** 残留。

打开盖子的时候，我们可以闻到浓浓的橘子皮的清香，将蒸软的橘子皮再次放到晒盘上铺散开晒晾。

橘子皮放在阳光下晒晾是更好的了。晒干之后，可以发现橘子皮颜色变深还缩小了。

二蒸二晒

我们把橘子皮重新放入水开上汽的蒸锅中，再次蒸3分钟。

新鲜的橘子皮中有很多的挥发 *** 精油，而这些挥发油就是橘子皮口感苦涩和 *** 味道的来源，经过反复的蒸晒，就可以有效地去除橘子里边的苦味和辛辣味，也可以去除 *** *** 过重的气味。

蒸好后，又可以把橘子皮继续铺开晒晾，整个过程一定要防止橘子皮受潮发霉。

三蒸三晒最合适

家庭 *** 像这样三蒸三晒就可以了。讲究的人家也可以达到九蒸九晒，这样橘子皮后期陈化效果效果会更好一些。

朋友们可以发现橘子皮经过蒸晒后，体积明显缩小，而商业 *** 的陈皮，只会经过晒干和风干的过程，然后就是密封保存，这样做出来的陈皮，不会回缩得很厉害，形状和卖相都能保持得很好。

我们家庭 *** 没有很好地晒晾场地和仓库保存条件。用蒸晒的 *** ，能更好地去除橘子皮中的 *** 残留、保鲜剂等有害物质，反复的蒸晒也能将陈皮中的挥发油有效地蒸发掉。

陈皮、陈皮，陈者为良

陈皮，陈皮，陈者为良。

陈皮，经过炮制陈化，挥发 *** 有机物精油就会大为减少，而黄酮类的化合物就会相应的增加，陈皮的味道也就出来了。

一般来说，三年以上的橘子皮陈化的效果更好。

蒸好晒干的橘子皮，用手拿起来是薄薄的、轻飘飘的，味道依然清香，却不是那么 *** 。体积缩得很多，橘子皮是干 *** 爽发脆的，用手一掰就碎了，这就是彻底呈现出晒干的状态。

这会我们可以取出一个无水无油的密封罐，将其储存起来，更好存放一年以上再用。其间可以时不时拿出来翻晒一下，防止变潮发霉。

这样每年都 *** 一些，在封口上标明时间，每年就都有陈皮可用，用来煲汤，炖肉，泡茶，煮水，做陈皮糖、陈皮鸭、陈皮烧鹅，就可以大把大把的用了。

保存得好，放上十几年，这可是一笔不小的财富了。

一两陈皮，一两金，自家制陈皮，小小 *** 省大钱。喜欢的朋友就赶紧把吃剩的橘子皮攒起来做一做吧！请转发给爱陈皮的人，我是@理勤Debbie之美食主义，欢迎关注我，留下您珍贵的建议。

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橘子皮用来 *** 好处多多 但中医提醒新鲜的橘子皮千万别用

「雨城科普」鲜橘皮泡水喝能清热止咳吗？

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精致生活我们一起分享

秋冬季节天气干燥，陈皮往往能派上大用场。但许多人认为鲜橘皮与陈皮是同一种东西，所以会直接用鲜橘皮泡水喝。其实鲜橘皮虽清香宜人，却并不适宜直接泡水饮用。

有位市民王大妈，就习惯用吃剩下的鲜橘皮泡水，在饮用几天后，出现了呕吐、腹泻、消化 *** 等食物中毒的症状，经医生检查，罪魁祸首正是泡水用的鲜橘皮。

为什么陈皮是止咳润燥的佳品，鲜橘皮却不适宜泡饮，甚至可能导致食物中毒呢？

鲜橘皮往往 *** 超标

橘子在生长过程中非常容易遭受病虫害，且柑橘类的病虫害全年均能发生，为了预防虫害，果农在其开花至结果的生长期间，一般都会喷洒 *** 以预防病虫害对果实的收成产生影响。

《食品安全国家标准食品中 *** 更大残留 *** 》（GB 2763—2016）对食品中的 *** 残留均有更大残留量规定。以丙溴磷为例，这是一种具有触杀和胃毒作用的有机磷杀虫剂，国标规定其在柑橘类水果中的残留量不得超出0.2mg/kg。

一般情况下，果农都会按照规定喷洒丙溴磷，但这并不意味着用此类鲜橘皮泡水就不存在风险。因为， *** 残留测定取用的是可食用部分为样本，即橘子果肉中的 *** 残留符合国标规定即可售卖，但果皮表面的丙溴磷含量往往超标，含量甚至可能是果肉的几倍。

若使用此类橘皮泡水喝，则可能在短期内摄入大量 *** 造成急 *** 中毒。若是长期饮用此类鲜橘皮泡的水，则会造 *** 体 *** 累积，对健康产生极大危害。

陈皮更适宜食用

鲜橘皮含有 *** 及保鲜剂，不宜泡水饮用，那么，陈皮是不是也不适宜食用呢？

事实并非如此。

陈皮选用的橘子皮，对其品种、取用时间有着极高要求，其表面施加的 *** 也会比食用果肉的柑橘少很多。鲜橘皮需要经过风干、密封储存、加湿软化、再次风干、晒干多个步骤制成陈皮，且往往放置一年以上方可使用。

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