小鸡炖蘑菇-小 *** 活日记
小鸡炖蘑菇是东北的一道名菜，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成，用的蘑菇是干榛蘑，榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，营养价值也很高。餐桌上很常见，逢年过节时还会作为主菜招待客人，热气腾腾的十分美味。
食材：土鸡、干榛蘑、粉条、葱段、姜片、干辣椒段、蒜瓣、生抽、料酒、白砂糖
干榛蘑提前用清水浸泡30分钟洗净备用，将洗净的土鸡切成小块，并焯水然后用清水冲洗一下沥干。
热锅起油，炒香葱段，放入干辣椒、蒜瓣、姜片、八角和白砂糖，翻炒至糖全部融化后放入焯过水的鸡块，转大火翻炒，加入生抽翻炒上色，再加入一些料酒，让鸡肉去腥入味，然后倒入沸水，没过鸡块，煮沸后放入榛蘑，调至小火，继续焖煮30分钟。
接下来，把烫过的粉条倒入锅中，搅拌均匀，焖煮15分钟，至汤汁浓稠，加入适量盐调味，鲜香美味的小鸡炖蘑菇就做好了。
提示：榛蘑根部有较多的泥沙，清洗要仔细，炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量炒出来，香料不要放太多，避免抢了榛蘑的味道。
鸡肉炖粉条，源于儿子到广州看他阿姨时，阿姨带他到东北菜馆吃了一道小鸡炖蘑菇，回家念念不忘，几经尝试，上网买了N次食材，终于做出令他满意的——鸡肉炖粉条，正不正宗不要紧，喜欢的味道才是真理！鸡肉鲜美，粉条Q弹就不用多说，即使是那汤汁，也是香醇浓郁，淋一匙在米饭上，连米饭都可以多吃一碗。
【食材】鸡1/2只、粉条150g、榛蘑10g、食用油1汤匙、姜3片、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、油豆腐6块、食用油适量
【做法】
鸡肉处理干净，切块洗净；冷水下锅，煮开，氽去血水；粉条提前用清水泡软；榛蘑剪去根部，清洗干净，用清水泡发30分钟左右；热油，下姜炒香，下榛蘑；下鸡肉；中火煸炒至鸡肉有些焦黄，下生抽、料酒与白糖，翻炒均匀。
将鸡肉与配料放入砂锅中个，加入略淹过鸡肉的开水；大火煮开；煮开水，下粉条；粉条略变软，即捞起，浸泡在冷水中；将浸泡在冷水的粉条捞起，下到鸡肉中，喜欢油豆腐的也可以下几块；继续大火煮开，转小火焖煮10分钟；加盐调味，熄火即可食用。
【小五食记】
粉条用热水煮过，再过一下凉水，待会煮出来的粉条不粘连，有弹 *** 。
砂锅炖菜是冬天的标配了。
把肉和菜放到砂锅里用慢火慢慢地炖上一两个小时，就会非常地入味了。
而且用砂锅炖的菜，很保温，把砂锅连同菜一起端到桌子上，一边吃一边从锅里往外盛，吃起来浑身都热乎乎的。
即使是过了一个小时了，菜还是温热的，也不会感觉到菜凉。
用砂锅可以做很多菜，比如砂锅豆腐炖肉，砂锅炖鱼，砂锅炖白菜粉，砂锅炖海带冻豆腐，还有砂锅猪肉炖粉酸菜，都是非常好吃的砂锅炖菜。
今天用砂锅炖的鸡翅和白菜粉皮，就是很美味可口的。
这道菜也很好做，就是把鸡腿用水先焯一下，然后放入砂锅中，加入东北的手工做的土豆宽粉，加入填料和水一起炖，炖一个多小时以后，等到鸡腿肉快要熟了时，加入白菜和圆葱，继续炖十多分钟，也就可以开始吃了。
这时候，鸡肉已经熟得很烂乎了，宽土豆粉条也很筋道，而加入的白菜和圆葱，吃起来也刚刚好。
好了，端到桌子上，开始慢慢享受一顿热乎乎的香喷喷的砂锅炖鸡肉白菜粉条吧。
简直是太好吃了。
如果有时间，你就炖一锅吃吧，保证你会很喜欢吃的。
#元宵节美食大赏#小笨鸡炖粉条，吃不够的家乡菜小鸡炖蘑菇，名列东北四大炖之首，在东北炖菜中是更高档的菜了，由这道菜演绎出来很多的东北家常菜同样令人回味。今天给大家分享东北家常菜小笨鸡炖粉条，同样是东北人的大爱，不但味道鲜美，而且营养价值极高，可增强机体免疫力，有强身健体的功效。
By 大海微澜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小笨鸡 半只
- 粉条 1把把
- 油 适量汤匙
- 盐 适量克
- 花椒大料 适量
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
1、半只小笨鸡冷水浸泡出血水，然后根据自己喜欢的大小斩成块，清洗干净，控净水分。这是自家养的一只 *** 鸡，肉很肥，实际上不到半只鸡，鸡胸肉被剔出去了。
2、炒锅加热，下入控净水分的鸡块，中小火翻炒，炒至鸡块无水分为止。
3、炒好的鸡块取出备用。
4、葱姜去皮洗净，切片，花椒大料清洗一下，还可以添加桂皮香叶等其他调味料，调味料随自己喜欢的口味添加，不加也可以，小笨鸡随便一炖就特别香，绝对是一道特色菜。锅中加少许油，鸡很肥，还能炖出油来，少加一点，才能香而不腻。爆香花椒大料、葱姜，下入炒好的鸡块翻炒。加入酱油翻炒上色，加入少许料酒翻炒去腥味。
5、然后加入适量多的水， *** 鸡要多加一些水，为了加快速度，换成压力锅炖鸡，大火烧开，小火炖半小左右。
6、压力锅解压后，倒入炒锅中，此时鸡肉炖得还不是很烂，加入洗干净的宽粉条，大火烧开，小火炖至鸡肉、粉条熟即可。东北吃的都是土豆粉条，特别白，劲道滑爽，南方人可能不喜欢，可以换成红薯粉或者绿豆粉条。当然地道的东北菜，还是土豆粉条更好吃。
7、加入盐、生抽调味，拍点大蒜碎加入其中，味道也很好，加点香菜味道更佳，这也是炖小鸡好吃的窍门之一。
8、出锅，味道很赞，越嚼越香，好吃到停不下来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡肉炖粉条的秘诀，煮饭小技巧，美味大提升鸡肉炖粉条，源于儿子到广州看他阿姨时，阿姨带他到东北菜馆吃了一道小鸡炖蘑菇，回家念念不忘，几经尝试，上网买了N次食材，终于做出令他满意的——鸡肉炖粉条，正不正宗不要紧，喜欢的味道才是真理！鸡肉鲜美，粉条Q弹就不用多说，即使是那汤汁，也是香醇浓郁，淋一匙在米饭上，连米饭都可以多吃一碗。
【食材】鸡1/2只、粉条150g、榛蘑10g、食用油1汤匙、姜3片、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、油豆腐6块、食用油适量
【做法】
鸡肉处理干净，切块洗净；冷水下锅，煮开，氽去血水；粉条提前用清水泡软；榛蘑剪去根部，清洗干净，用清水泡发30分钟左右；热油，下姜炒香，下榛蘑；下鸡肉；中火煸炒至鸡肉有些焦黄，下生抽、料酒与白糖，翻炒均匀。
将鸡肉与配料放入砂锅中个，加入略淹过鸡肉的开水；大火煮开；煮开水，下粉条；粉条略变软，即捞起，浸泡在冷水中；将浸泡在冷水的粉条捞起，下到鸡肉中，喜欢油豆腐的也可以下几块；继续大火煮开，转小火焖煮10分钟；加盐调味，熄火即可食用。
【小五食记】
粉条用热水煮过，再过一下凉水，待会煮出来的粉条不粘连，有弹 *** 。
这是一道北方人都爱吃的家常炖菜，因其做法简单又美味，所以深受家人和我的喜爱，土鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时 *** 代谢 *** ，防止便秘，预防肠道疾病的发生，土豆还具有减肥、保持血管弹 *** 、排钠保钾等作用，对高血压患者有利，搭配上我们当地的地瓜粉条，简直不要太完美哟……
By 踏月色而来7737 【豆果美食官方认证达人】
用料- 土鸡 半只
- 土豆 3个
- 青红辣椒 2个
- 香菜 1颗
- 小葱 1颗
- 姜 2片
- 卤肉汤 50克
- 盐 适量
- 鸡精 1克
- 地瓜粉条 1把
- 花生油 50克
- 料酒 6克
1、首先把配菜准备好。
2、土鸡用刀切成块后，锅中倒入适量的清水，加入料酒，把土鸡肉放入锅中进行焯水，煮沸后继续煮10分钟左右。
3、把土鸡块捞出，洗净沥干水分。
4、土豆去皮后，洗净用刀切成菱形块。
5、把青红辣椒洗净后，用刀切成片，葱姜切丝，香菜切段。
6、锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，放入八角小火慢慢炸香，再爆香葱姜丝。
7、这个时候放入焯过水的土鸡块，大火翻炒均匀。
8、倒入卤肉汤，继续翻炒一会儿。
9、加入切块的土豆，大火继续翻炒片刻。
10、锅中倒入适量的清水。
11、根据个人口味，加入适量的盐调味。
12、再加入鸡精增加口感。
13、放入洗净的粉条，盖上锅盖大火烧开后，继续炖煮10分钟左右。
14、看见锅中汤汁，变得越来越浓稠，粉条变得透明的时候。
15、放入切块的青红辣椒。
16、大火翻炒至青红辣椒，断手变色，撒上香菜段即可。
17、好吃到哭的土鸡土豆粉条一锅炖就出锅咯，好吃营养丰富又下饭，每次炖一锅不够吃哟。
18、成品一
小贴士喜欢吃粉条的可以多放一些，土鸡块一定要提前焯水哟……
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营养早餐第175期，东北家常菜小鸡炖粉条， *** 味浓、劲道爽滑大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
今天和大家分享一道东北家常菜：小鸡炖粉条。这是一道我去了趟东北就爱上的美食，粉条是北方特有的土豆粉条，劲道爽滑、根根分明。
食材明细：鸡、土豆粉、葱、香叶、桂皮、八角、干山楂、大蒜、姜、老 *** 。
辅料;油、盐、老抽、生抽。
做法：
先把鸡清洗干净，再用剪骨刀剪成小块。
葱、香叶、桂皮、八角、干山楂、大蒜、姜、老 *** 清洗干净后切好备用。
土豆粉条用水泡软。
食材配齐备用。
鸡块冷水下锅，开大火煮。
煮开后，撇去浮沫。
捞出控水。
另起锅，锅中加少许油，加入老 *** 。
小火慢慢炒至 *** 融化，注意：不要开大火，容易糊。
倒入鸡块。
开小火，翻炒至鸡块均匀地上色。
加入所有配料。
翻炒出香味，大约30秒。
加适量开水，开水的量以漫过鸡块多点即可，再加少许老抽，可使色泽更浓郁。
开大火，再次煮开后，调中小火，盖上盖，慢慢炖煮。
煮至汤汁还有一半、鸡肉快软烂时，加适量盐调味、少许生 *** 鲜。
再倒入土豆粉条，开大火，再次煮开后调中小火，继续慢慢煮。
煮至鸡肉软烂关火，撒点葱花即可。
简单易学的小鸡炖粉条就做好了，这道菜还可以加香菇、土豆一起炖煮，都很美味。
土豆粉条吸收了鸡肉的油脂和鲜美，油润劲道又爽滑、根根分明。
鲜香浓郁、骨香肉烂。
今日份蔬菜：香菇炒青菜
香菇切片放入沸水里焯水1分钟。
捞出控水。
锅中加少许油，葱花炒香。
倒入青菜、香菇，加点盐调味。
翻炒至断生即可。
脆嫩多汁、鲜香味美。
今天板栗不蒸着吃，改做五谷热饮。食材有：红枣、桑葚、黑芝麻、黑豆、生板栗。
桑葚、黑豆清洗干净后用凉水泡 *** 。
黑芝麻用小火慢慢炒熟，晾凉后打成粉，经炒熟再打成粉的黑芝麻吸收更好，味道也更香浓。
板栗去壳、去内皮。
红枣去核切小块，板栗仁切小块。
把所有食材放进豆浆机里，加适量水，按豆浆功能键即可。
香滑粘稠、枣香味浓、营养丰富。
提前做好的杂粮馒头，晾凉后放冰箱冷冻，想吃直接拿出来，不需要解冻，上锅蒸透即可。
回蒸后和现做的口感一样蓬松暄软、营养又香甜，饱腹又低脂。
水煮鸡蛋。
啤梨、葡萄、奇异果。
每天的果盘都是临时创意，好看又好吃。
家的温暖，爱的样子，应该是从厨房里飘出来的阵阵饭菜香吧！
小鸡炖粉条，粉条什么时候放很重要，做对了不粘不断晶莹剔透我是爱生活，爱做美食的Allie,每天分享精致又营养的早餐， *** 请关注我，感谢大家的支持！
大家好我是夏天，今天给大家推荐一道美食【小鸡炖粉条】，喜欢的老铁可以关注我，每天更新一道美食，总有一款适合你~
【小鸡炖粉条】是大家喜欢的家常菜，民间有句"姑爷走进门，小鸡断了魂"的说法，证明鸡肉在餐桌上的美味佳肴中有着重要的一席之地。有的朋友会说，我做的小鸡炖粉条，要么鸡肉熟了粉条还没熟，或者粉条炖的都碎了，影响食欲。今天教大家怎么做出来的小鸡炖粉条，粉条不碎，不粘不断。
食材准备：鸡肉，粉条
【小鸡炖粉条的步骤】
之一步：小笨鸡切成小块，过水焯一下，放料酒去肉腥味，水开撇去浮沫，捞出备用。
第二步：准备好粉条，用冷水提前泡半个小时左右，这样的粉条容易熟，还不容易碎。
第三步：油热下入姜丝鸡肉，炒至表面金黄即可
第四步：加一勺豆瓣酱，盐、鸡精、 *** 、生抽、一点老抽上色，最后加一碗啤酒。
第五步：炖30分钟左右，下入泡好的粉条
第六步：中火再炖15分钟，然后大火收汁，就可以出锅了
最后装盘上桌，色泽有食欲，而且粉条渗透着鸡肉浓浓的香味，加上软糯的口感，配上一碗白米饭，是不是很幸福~
｛小贴士｝：炖鸡肉前期一定要小火，因为笨鸡本身肉质比较紧，不容易炖熟。过水焯的时候一定别忘记放去腥的料酒或者姜片，否则鸡肉腥味特别浓，女生和小孩子都讨厌那种味道。炖小鸡的鸡肉怎么能不柴而且咬起来还很松嫩，炖的时候更好加一点啤酒，这样炖出来味道好，鸡肉不紧。另外最重要一点，粉条一定要提前泡半个小时左右，直接下锅不容易熟，还要二次添水，这样整道菜的味道就大打折扣了，最后一定要大火收汁，因为这样最后锅底剩下的精华就全吸附在肉与粉条上了，这样味道好，颜值也高，如果汤多的话鸡肉和粉条颜色会很淡，看上去没有食欲。
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杂菌粉条炖鸡的做法一道最家常的家常菜*^O^*
By 耿小张527
用料- 大葱 3段
- 蒜瓣 半头
- 干滑子蘑 1把
- 干香菇 1把
- 干木耳 1把
- 鸡 *** 2个
- 胡萝卜 半根
- 粉条 1把
1、所有干货泡发洗净……
2、鸡 *** 剁块洗净……
3、热锅放油，油热后，放入鸡块，煸炒2分钟……
4、加入葱蒜，加入滑子蘑、香菇、木耳，继续煸炒后倒入少量水……
5、水开后加入粉条，调入酱油、盐，焖锅……
6、待汤汁快收干是开锅盖，调入少许水淀粉，翻炒，出锅……
7、成品图。
小贴士家里有的菌菇干货都可以泡发使用，我家里只有这些，不过已经非常美味了，吃完后，有点东北热炕头的感觉*^O^*
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一碗暖心的鸡肉炖粉条，便是你的深夜食堂美食,菜谱
