新疆赛里木湖的鱼籽酱，值得一试吗？

如果说有什么在梦中想到都会流口水的食物，那新疆赛里木湖的野生有机高白鲑鱼肯定算一个。

被草原围绕的赛里木湖，湖泊地表无出口，这里几乎没有任何污染，是新疆海拔更高、面积更大的高山冷水湖泊。在这里生长的高白鲑，靠着天然饵料， *** 生长，三年才能达到一公斤左右的捕捞水平。

得天独厚的环境优势，造就了高白鲑极为鲜嫩的肉质，做成刺身是比三文鱼更高级的享受。在五星酒店吃一顿高白鲑，至少也要几千块。

-01- 这里的鱼籽酱，味道不输米其林

每年秋天，正是赛里木湖捕捞高白鲑的季节。（高白鲑常年生活在水温较低的冷水环境中，只有进入秋冬季节，湖水表层温度开始重新下降，高白鲑开始进入浅水层水域活动时，才能开始捕捞。）

春秋相连无夏季的赛里木湖，此时已经是寒风凛冽，早上五点多，天还不亮，当地的渔民就开始进湖捕鱼了，冒着严寒，划破湖水，等到十点多的时候，就已经带着新鲜的高白鲑靠岸了。

接下来，又是一场时间和经验的较量。因为鱼卵不易保鲜，所以加工高白鲑鱼籽酱时，需要经验丰富的师傅，在低温环境中以极快的速度，将鱼卵从卵囊中一粒粒剥离出来。经过清洗、筛选、滤干、腌制等数十道工序，每一个环节都争分夺秒，不能出半点差错，才能最终成就鱼籽酱的鲜咸馥郁、醇厚绵长。

空口吃鱼籽酱，是对高白鲑更大的尊重。什么都不用加，将冰镇过的鱼籽酱用勺子直接送入口中，先用牙齿轻轻咬破，耳中欣赏“啵”“啵”的声音，在口腔中“咯吱”“咯吱”咀嚼，用舌头仔细品味鱼籽酱释放的鲜味，最后再慢慢吞下去，既是食用的过程，也是一场舌尖上的视觉盛宴。

除此之外，用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋都可以，鱼籽酱可以有一百种吃法。可以说任何食材只要有了鱼籽酱的加持，身价和口味都会立刻变得惊艳起来。不仅如此，营养丰富的高白鲑鱼鱼籽酱热量却不高，属于健康又美味的神仙食物。

-02- 新疆赛里木湖，雪水养育亿万年

赛里木，突厥语意为“平安”之意。亿万年来，在冰川雪水的融化积累下，几乎没有任何污染，成为一处绝美的人间仙境。

得天独厚的地理环境让赛里木湖已经成为新疆重要的冷水鱼生产基地，从这里生产出来的高白鲑，珍贵且美味，每天运往世界各地的高档酒店。

秋日已至，赛里木湖也到了一年之中最美丽的时候，快到赛里木湖来一场秋日邂逅吧，暂且忘掉生活的忧愁，让赛里木湖的美景和鱼籽酱，为你带去一场舌尖的旅行享受吧~

- END -

文 | 王小懒

编辑｜张瑜

海带也可以做成鱼子酱？

科幻网5月25日讯（刘亚珠） 鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。传统意义上的鱼子酱是指经过盐渍的鲟鱼子，价值等同于植物界里的松露，素有“黑黄金”之称，在 *** 一勺鱼子酱便吃掉70万！

黑黑的鱼子酱在过去是西方王室里的佳肴，鱼子酱含有丰富的蛋白质以及短链氨基酸等物质，其中6种为 *** 不能合成的必需氨基酸。鱼子酱产量少主要在于这种鲟鱼的生长缓慢，只有可以成熟产卵的鲟鱼才能获得，但这种鱼想要从幼鱼长到成熟产卵大概需要等18~20年。

由于人们对鱼子酱的需求变大，过度捕捞和环境污染导致欧洲及世界各地鲟鱼数量锐减，为了保护野生鲟鱼人们开始人工养殖鱼子酱，现如今人工养殖鱼子酱逐渐成为鱼子酱的主要供应。

现如今还有用海带作为原材料制造的鱼子酱，主要因为海带也含有丰富的氨基酸。因此人们将风干的海带磨成粉末加入水、盐、柠檬酸加工后 *** 出鱼子酱的外观，便成为了廉价的人人都可以吃的海带鱼子酱。

如何在家做出五星级酒店的法式鹅肝鱼子酱呢？我来教你轻松学会

大家都有去饭店吃过西餐或日餐的经历吧，有没有对某一道菜记忆犹新呢，比如生吃三文鱼，烤鳗鱼 又或者寿喜烧等等，今天我们要说的是法式鹅肝鱼子酱

看起来是不是很 *** ，对了，就是这个世界三大美食之一的郎德鹅肝做的，一颗鹅肝大约800-1000克之间

这个配的是苹果圈，主要是解鹅肝油腻的，上面有黄桃和圣女果不光可以搭配颜色，其实也是吃完鹅肝吃点水果，有助于消化和解除口腔油腻

鹅肝做法特别简单，我们先分享一些美食 *** ，供大家参考和借鉴交流学习，看好那张我们就分享详细参数和做法教程配置 *** 教学如何呢<害羞>

鹅肝的美食多种多样

木子先生做菜的样子噢，是不是很酷的感觉，其实做菜特别简单！

本页所有 *** 版权归本人所有，如有需要转载使用请注明原出处禁止使用商业宣传，谢谢感谢您的转发评论

欢迎点赞，留言

有没有一种可能？大部分网红直播时，吃的鱼子酱就是这样制...

海带鱼子酱是怎么 *** 的？

你买到的鱼子酱，可能是用海带 *** 的2万块一罐的鱼子酱成本，可能只有2块。那么这种无论外观还是口感都能以假乱真的鱼子酱是怎么 *** 的？

首先工人要将海带进行风干，然后研磨成这样的粉状。用到的添加剂也很简单。只有食盐和柠檬酸，还有一些天然香料。现在把原料分别加入水中使用搅拌器把它们充分搅拌1小时，使之成为浓稠的凝胶状。接着把这些混合物倒入连接着制酱机的桶里。制酱机上有一个类似于喷头的装置。工人开动机器，粘稠的海带酱会顺着喷头流出。你有没有发现，看起来和真的鱼子酱没有任何区别。

当这些鱼子酱掉入下方的凝固液中，就会迅速凝结成珍珠般的大小。

接下来这些海带珠，顺着斜槽流到下方的容器中，多余的水会流走。这时工人把容器中的海带珠倒入一个较大的过滤器里。过滤掉较小的海带珠，只留 *** 积相同大小的产品。另一边工人称出特定的量，再加入一些科技和狠活，用来保证海带鱼子酱的质地和口感。

下一步工厂的质检人员会抽样检查，以确保酸碱度适中。在包装中心，工人将鱼子酱装满玻璃瓶，再拧上盖子，然后放入巴氏杀菌机。经过高温杀菌的鱼子酱，常温环境下可以保质两年。最后在盖子上印上批号，套上包装纸就可以出场了。

值得一提的是，这种海带鱼子酱，在口味上非常多元化，大部分人都可以找到自己喜欢的味道。

在家可以尝试一下的特色菜 附自制鱼子酱

菜品特色

鱼子酱烧豆腐是一道比较经典的菜品，我用自制的鱼子酱搭配南豆腐，再配上皮皮虾肉，很有特色。

原料

南豆腐

皮皮虾肉（爬虾肉）

南豆腐400克，皮皮虾肉50克，青、红椒丁各10克，麻花40克。

调料

鱼子酱50克，骨汤200克，色拉油30克。

做法

1.豆腐切成均匀小块，焯水。

2.锅烧热，倒入色拉油，烧至六成热时，放入小料炝锅，放入皮皮虾翻炒，下入鱼子酱调味，加骨汤，放入豆腐烧5分钟，出锅倒入容器中， *** 上麻花即可。

特制鱼子酱做法

1.取鱼子2.5干克加白酒20克，葱、姜各50克，花椒10克，入蒸箱蒸熟，取出。

2.锅中倒入色拉油100克烧热，放入蒜蓉、干葱头蓉各100克，姜蓉50克爆香，放入 *** 豆豉蓉100

克、陈皮蓉50克，放入蒸好的鱼子，放入料酒、老抽、盐各50克，蚝油、白糖各100克，蒸鱼豉油200克调味，炒匀、炒香即可。

麻花

取面粉2.5千克、盐5克、泡打粉10克加入清水1千克，和匀后静置1小时，下15克/个的剂子，搓成小条，入烧至六成热的色拉油中炸至金黄即可。

鱼子酱:口感醇厚、多种吃法、低调美味！#美食

鱼子酱作为一种珍贵的美食，有多种独特的吃法和特点。以下是几种常见的鱼子酱吃法及其特点。

·首先是直接食用，搭配新鲜面包或饼干，品尝鱼子酱的原味。这种吃法能够充分展现鱼子酱的浓郁、口感和颗粒饱满的特点。每一颗鱼籽都在口中爆发出丰富的鲜味，带给您独特的享受。

·其次是作为寿司的配料，加入鱼子酱，不仅增添了口感层次，还能带来奢华感。鱼子酱的咸鲜味与寿司的酸甜味相互融合，给您带来完美的口感平衡。

·此外，鱼子酱还可以作为海鲜类食物的点缀，无论是生蚝、龙虾还是扇贝，加入鱼子酱都能提升其味道和质感。鱼子酱的颗粒在海鲜上点缀，既增添了色彩的美感，又给海鲜带来了更加丰富的口感。

·另外，鱼子酱还可以用于烹饪中，加入意面、炒饭或者蛋糕等食物中，能够为食物增添一种独特的风味。鱼子酱的咸鲜味能够与其他食材相互融合，使整套菜品更加丰富多样。

总之，鱼子酱作为一种高端美食，不仅在口感上独具特色，还有多种吃法。无论是直接食用、作为寿司配料、海鲜点缀还是烹饪中的调味品，鱼子酱都能为食物带来独特的鲜味和口感。

让我们一起品味这份奢华与美味。

鱼子酱爱好者必看！鱼子酱终极美食指南来了

你喜欢吃鱼子酱吗？

鱼子酱其实就是鱼子，指的是尚未 *** 的鲟鱼子。鲟鱼是鲟科鱼类的通用名称。

传统上，鱼子酱专指来自里海和黑海的某些鲟鱼的鱼子，但是因为过度捕捞和管理不善，鱼子酱的生产已经转移到世界各地的鲟鱼养殖场。

事实上，市面上几乎没有野生鱼子酱，但是还是能看到无数打着“野生鲟鱼子”口号的产品。

鲟鱼是一种非常敏感的小动物，它们需要大面积去生长和玩耍，如果它们情绪不好，就不会吃东西，也不会产鱼子。如果想要好的鱼子酱产品，那就必须要有好的鱼。

闪光鲟鱼子酱曾经是产量最丰富的品种之一，因为闪光鲟生产鱼子的速度相对较快，但目前几乎已经被西伯利亚鲟鱼的鱼子酱所取代，因为西伯利亚鲟鱼更加容易养殖。

水产养殖的发展让鱼子酱的质量和产量也得到了提高，不仅是一些知名鲟鱼的鱼子酱，还有一些普通鲟鱼甚至是普通鱼类的鱼子。据说，其中一些鱼子酱甚至可以和过去时代更好的 *** 鱼子酱相媲美。

为什么鱼子酱那么贵呢？

以下是鱼子酱如此昂贵的主要原因：

1、物以稀为贵

上面我提到过了，由于过度捕捞，自然生长的鲟鱼资源枯竭，对于鱼子酱的需求却不断上涨。最重要的是，雌 *** 鲟鱼经过几年的发育（7到20年）成熟，然后产卵。尽管鲟鱼一次可以产下多达200万个卵，但是雌 *** 产卵的概率非常低，可能需要3到5年的时间。

2、保质期有限

鱼子酱的保质期是很有限的。那些上货架的鱼子酱罐头会添加盐来延长保质期，但是高质量的鱼子酱是不能添加太多盐分的。所以这些鱼子酱最多只能放置几周就会开始 *** 。

3、人工劳力耗费大

每只雌 *** 鲟鱼的卵只能依靠人工收获。工人们花费几个小时从鱼体内小心地取出卵，一不小心就会有破损的危险。然后对这些鱼子进行清洗、挑选和加工，这样才能生产出一批完好的鱼子。

鱼子酱的加工 ***

我们可以根据鱼子酱的 *** *** 把它们分为两种主要类。

低盐法

低盐法就是传统的 *** 加工法，加入最少的盐来保存鱼子酱。很多鱼子酱专家认为，低盐法是保证鱼子酱品质的理想方式。

然而，低盐也会导致鱼子酱易受污染，并且成本也很高，所以 *** 也会很贵。

盐渍法

盐渍法比低盐法使用了更多的盐，这种制法还有两种类型：

压榨：制造商使用在取卵或运输过程中损坏或破碎的鱼子来 *** 压榨鱼子酱。他们对这些鱼子进行挑选、处理和压榨，形成一种我们常见的涂抹酱。

巴氏杀菌：这种鱼子酱是指鲟鱼子经过加热处理并密封在罐子中保存。由于这些鱼子经过了工业加工，所以它们的颜色、质地和味道都可能会有所变化。

不同种类的鱼子酱

鲟科有多达27种不同的物种，目前鱼子酱主要来自10余种，因此你可能接触到不同类型的鱼子酱。

然而，每一种鱼子酱的质量和味道都或多或少有所区别。以下我们列出了市场上常见的鱼子酱类型。

大白鲟鱼子酱

我们所知道的最稀有和最美味的鱼子酱来自大白鲟，但是由于过度捕捞，这个物种濒临灭绝，现在世界上大部分地区的大白鲟捕捞都是非法的。

大白鲟通常原产于里海，在 *** 、 *** 、阿塞拜疆等地都非常有名。它的颜色从灰色到深黑色，有“黑金”的别名。

大白鲟鱼子酱的 *** 高得离谱，每公斤的 *** 在60000到260000人民币之间。

奥西特拉鱼子酱

奥西特拉鱼子酱的个头通常比大白鲟鱼子酱小，颜色呈棕色或金色。

供应商们根据鱼子的重量来判断鱼子的质量：它的重量越轻，鱼越老的可能 *** 就越大，所以鱼子也就越好、越贵。和大白鲟鱼子酱不同，奥西特拉鱼子酱有一种咸鱼的味道，你也可以理解为大海的味道。

奥西特拉鱼子酱的 *** 相对比较实惠，每公斤17000至34500人民币，但是 *** 仍旧不是普通人承担得起的。

闪光鲟鱼子酱

闪光鲟、小体鲟和西伯利亚鲟是里海最常见的三种鲟鱼。闪光鲟鱼子酱吃进嘴里就像黄油一样融化在你的嘴里，所以它非常受欢迎。

这些鱼子酱通常是灰色的，比其他鱼子酱的个头要较小一些。闪光鲟鱼子酱每公斤需要花费26000至34500人民币。

达氏鳇鱼子酱

达氏鳇鱼子酱在口感上和大白鲟鱼子酱最接近，它们具有相同的咸味和黄油味。达氏鳇鱼子酱通常很大，常出现在淡水里，因为达氏鳇在那里产卵。

你需要花大约13000人民币才能买到一公斤的达氏鳇鱼子酱。

美国鱼子酱

在整个19世纪的大部分时间里，美国鱼子酱都很受鱼子酱爱好者的欢迎。

美国鱼子酱通常来自湖鲟、白鲟和野生大西洋鲟，虽然曾经沉寂过一段时间，但现在这种鱼子酱又重新流行起来。美国鱼子酱比较容易买到， *** 每公斤大约17000人民币。

购买鱼子酱注意事项

购买鱼子酱时，最重要的是了解鱼子酱的来源。卖家应该告诉你鱼的生活环境、水质以及是否使用了杀虫剂、抗生素和生长激素等。

自1998年以来，濒危野生动植物种国际贸易公约（CITES）一直在管理鲟鱼（包括鱼子酱）的国际贸易。从养殖场到消费者都需要有据可查的监管链，以及指明物种、原产国、收获年份等标签。

如何储存鱼子酱？

鱼子酱如果暴露在高温和氧气中会很快变质，所以为了保持良好的状态，你需要把鱼子酱保存在冰箱里最冷的地方。

未开封的鱼子酱罐头应该存放在-2℃到0℃之间，这样可以保存长达4周。更好的办法是把罐头用干毛巾布垫着放在冰上，再放置在冰箱底部抽屉里。一旦打开，鱼子酱就应该两天内吃完。

鱼子酱怎么吃？

优质的鱼子酱吃法简单而朴素。它更好是单独食用，吃起来只有鱼子和盐的味道。

当然，你也可以搭配其他食物。比如鱼子酱可以搭配薄饼或涂有黄油的吐司，也可以搭配鲜奶油、煮鸡蛋和葱等。

有人认为不应该用金属勺子来盛鱼子酱，但是鱼子酱通常本身就是金属包装的。不过你要避免鱼子酱和银接触，因为银和鱼子酱接触时会失去光泽并产生金属味。

珍珠母勺子是最理想的鱼子酱勺子，这个传统可以追溯到20世纪不锈钢被普及使用之前。

鱼子酱替代品

鱼子酱 *** 昂贵，所以市面上也出现了一些鱼子酱替代品，常见的有：

三文鱼子

三文鱼子也被称为红鱼子酱，每咬一口，鱼籽就会有在你嘴里弹跳的感觉。红鱼子酱常用作日本料理的配菜， *** 便宜，味道鲜美。

鳟鱼子

鳟鱼子个头大、色泽金黄且口感极佳，所以在世界上广受欢迎。像其他类型的鱼子酱一样，鳟鱼子最适合作为开胃菜。

匙吻鲟鱼子酱

匙吻鲟是一种淡水鲟，和里海的很多野生鲟具有相似的特征。它们通常是银色的，具有泥土味。

海葡萄

对于素食主义者来说，海葡萄是很好的鱼子酱替代品。海葡萄是一种海藻，加入盐和香料后就可以食用了。

其他关于鱼子酱的有趣知识

鱼子酱最独特的品质是“Al *** s”，在俄语中是“钻石”的意思。它的 *** 甚至可以和钻石一样高。

鉴赏家会凭借鱼子酱相互摩擦的声音来识别出高品质的鱼子酱，好的鱼子酱会像猫一样发出咕噜声。

白鱼子酱是一种极为罕见的白化鱼子酱，也是世界上最昂贵的鱼子酱。它来自六十多岁的大白鲟。

很多野生雌鲟鱼产卵的年龄是20岁，它们的预期寿命在100年甚至更长时间。

假鱼子酱很常见。每个鱼子酱罐头都必须带有一个通用代码，其中包含有关原产地、物种以及来自野生或养殖的信息。不过，这些标签也经常被伪造。

以上就是关于鱼子酱的一些指南，希望能对你有所帮助哦~

喜欢的话给我们点赞吧！

鱼子酱：怎么分辨、怎么选？

鱼子酱：怎么分辨、怎么选？

水鲜儿 绝妙下酒菜 2022-12-16 14:11 发表于陕西

生活中总有一些食物，是你知道但未必吃过，甚至未必见过的，比如——鱼子酱。 *** 的鱼子酱，每公斤售价几万元、十几万元，比黄金还贵，是典型的奢华级美食，一些人没吃过、没见过，不奇怪。

吃过、没见过鱼子酱，以前没机会，并不 *** 以后没有机会，所以，今天我们就说说鱼子酱。

凡鱼卵都可以制成鱼子酱？错！

鱼子酱的原料是鱼卵，虽说繁育期的雌鱼体内都有鱼卵，但严格意义来说，只有鲟鱼的卵制成的美食方可称为鱼子酱。

鲟鱼取卵

很多人误以为鱼子酱源于欧洲，但实际上，最早制取鱼子酱的是里海沿岸的 *** 、 *** 人，里海是世界更大内陆水域，也是鲟鱼的故乡，大约在一千多年前，里海沿岸的 *** 、 *** 渔民在春秋两季捕捞雌鲟鱼并制成鱼子酱， *** 王公贵族阶层享用，后来传入到欧洲上流社会，据说法国人吃鱼子酱的习惯就是从 *** 贵族那里学来的。

鲟鱼鱼子酱号称“黑色的黄金”

鲟鱼种类总计多达二十几种，但可取卵制成鱼子酱的鲟鱼只有三种——大白鲟、奥西特拉鲟、闪光鲟，其中，大白鲟长至20年左右方可取卵，奥西特拉鲟长至10年左右可取卵，闪光鲟长到7年便能取卵，由此差异而制成的鱼子酱分别等而次之，最 *** 者——高鱼龄的 *** 大白鲟鱼子酱，每年产量只有100尾左右，每公斤卖到约3.5万美元，是市场上售价更高的鱼子酱。

从外观上看，鲟鱼鱼子酱，颗粒完整无破损， *** 饱满，呈现灰色或灰褐色，色泽乌亮，加之 *** 贵，故而有“黑色的黄金”之谓。

鲟鱼卵制成的鱼子酱进行分装的场景

“鱼子酱的替代品”

鲟鱼鱼子酱的产量小， *** 贵，而大众对鱼子酱的消费需求又在不断增长，市场上便出现了以其他鱼卵制成并冠以鱼子酱之名售卖的现象，这类所谓“鱼子酱”，用 *** 食品和农业组织的话说——只是“鱼子酱的替代品”，这其中，又以鲑鱼、三文鱼、大马哈鱼鱼子酱较为常见。

鲑鱼鱼子酱

鲟鱼鱼子酱通常也被称为“黑鱼子酱”，而这些其他鱼卵制成的鱼子酱的颜色与之差异较大，颜色上大都比较鲜亮，通常也被俗称为“红鱼子酱”，当然“红”只是大概的通称，还是各有差异的——鲑鱼子酱的颜色是半透鲜粉红色；三文鱼鱼子酱色泽红艳；大马哈鱼鱼子酱颜色橙黄，带红 *** 斑。

国内鱼子酱消费有待发展

据科学鉴定，鱼子酱富含微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸，具有强身健体的功效，能够增强 *** 的免疫力。可见，鱼子酱这道美食几百年来受到欧洲等国消费者青睐，与其较高的营养价值是分不开的。

鱼子酱的消费市场一直以来主要集中在欧洲、美洲地区，受饮食习惯影响，鱼子酱在我国的消费量较小，不过随着我国经济飞速发展，国内居民家庭可支配收入的显著提高，鱼子酱产品也会成为我国新兴消费市场的一个潜在热点。

这道军舰寿司发到朋友圈，留言全说被馋哭

By 就想做点东西

用料

• 米饭 适量
• 寿司醋 适量
• 海草 适量
• 军舰寿司专用海苔片 8片
• 沙拉酱 适量
• 鱼子酱 适量

做法步骤

1、米饭加寿司醋搅拌均匀。

2、海苔剪成四厘米左右宽度的长条

3、卷上米饭。

4、也可以蘸水沾上。

5、按照个人口味添加馅料。

6、

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

鱼子酱“雅安造”川菜做“鲟鱼宴”不用靠进口

封面新闻记者 陈怡然

在普通食客的眼里，鱼子酱是个“舶来品”。但其实，四川省雅安市的鱼子酱已经形成了产业链，每年从这里产出的鱼子酱达23吨，位居全省之一、全国第二，借力四川畅通国内国际双循环的门户枢纽，远销欧美等30多个国家和地区。

11月23日，国内鱼子酱头部品牌芙思塔与川菜 *** 崇德里正式牵手合作，本次活动得到四川省美食家协会大力支持。双方将由此展开一系列以川菜美食文化、鲟鱼食材、鲟鱼子酱菜品创意研发，并共同致力为川菜文化与鱼子酱文化相结合的更加丰富多彩的有益探索。

成都映象董事长杜兵在现场表示：“好的美食离不开好的食材，而好食材却需要不断用心寻找，崇德里将携手芙思塔一道，把来自四川本土的好食材，融入经典川菜的呈现当中，共同讲好川味故事。”

四川润兆食品有限公司总经理傅文杨在现场展示了品牌位于四川雅安等地高山雪水的11处优质基地。他介绍，一罐鱼子酱从鱼苗到幼鱼，成鱼养殖到取卵，至少历经10-15年，精挑细选，15分钟，17道工序，才能最终呈现在消费者面前。

【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxd *** ，报料 *** ：338 *** 05712】

标签： 做法 鱼籽酱 ***