除夕快到了，不妨来一道热气腾腾的花胶栗子鸡，一家人围坐在一起聚餐，意头满满，营养满满。
By 安嘉仁溯源鱼胶
用料- 安嘉仁溯源鱼胶 50g
- 鸡肉 300克
- 栗子 100g
- 红圆椒 1个
- 香菇 适量
- 香菜 适量
1、热锅后放入橄榄油，姜片
2、放入鸡肉煎至两面金黄
3、倒入酱油，料酒，香菇，栗子，溯源鱼胶，翻炒均匀
4、转入小火焖20分钟，焖至变软
5、加入红圆椒，翻炒变软，再加入香菜即可出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕汤品6??花胶养生汤自从两个孩子出生后，研究各种辅食汤品更认真了，不管是家常小菜，还是孩子的各种烤箱面包，我都是很认真的去学习尝试。挺感谢两个小粉丝的支持，对我做的各种美食都是拍手称赞。 今天还是继续跟大家分享一下我的日常汤品。两个孩子很爱和汤，所以我也是不断学习不断尝试，掌握住他们的爱好。 今天分享的是鱼胶汤， 具有增强免疫力、滋阴固肾的作用。鱼胶就是鱼肚，鱼胶中的胶原蛋白含量非常丰富，含有维生素，微量元素钙、铁、锌、硒等多种元素，对 *** 健康非常有利，摄入体内之后可以有效的增强 *** 的免疫力。鱼胶适合煲汤，和枸杞百合红枣等一起煲汤食用，可以滋阴固肾。在 *** 期间吃鱼胶，对以后孩子的皮肤和抵抗力都有非常好的帮助。 今天添加的食材还有无花果干，无花果干主咽喉肿痛不适，清热生津。这道汤适合普遍人群。
By 哈密瓜的春天
用料- 鱼胶 10克
- 石斛 8克
- 红枣 4颗
- 无花果干 4个
- 瘦肉 50克
- 清水 800克
1、准备鱼胶，石斛，红枣，无花果干。
2、2块猪骨焯水后放入炖锅中，在放入少许瘦肉块一起炖，这样的汤会更香。将食材放入炖锅中，按炖汤键，炖2个小时。出锅加点盐即可。
3、花胶含丰富的胶原蛋白，滋阴润肺，女 *** 喝了美容养颜。孩子吃了增加抵抗力。
4、这道汤也是适合在 *** 期间的准妈妈喝无花果干还有通便润肠的功效，。
5、简单的一款养生汤。动手试试吧。
6、给家人们多喝一点，大家都身体棒棒哒。
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花胶炖鸽子汤这么做更好吃，一般人我不告诉他给妈妈炖的汤，补一补气血
By 宝0428
用料- 鸽子 2只
- 红枣 8粒
- 姜 3片
- 盐 少许
- 花胶 3个
- 元贝 8个
- 西洋参片 4—5片
- 虫草花 200克
1、花胶先要泡发好
2、准备好这些料
3、虫草花洗洗干净
4、鸽子焯好水，切小块
5、除了花胶，全部下锅
6、一个半小时候加入鱼胶，再炖40分钟，加点盐，就可以开动啦
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餐桌上的保留项目瘦肉炖花胶，隔段时间就 ***花胶营养价值高，被誉为“海洋人参”，做法简单，好东西要和大家分享????
By 清儿
用料- 瘦肉（肌肉） 300-500克
- 花胶 100克
- 红枣 2颗
- 瑶柱 适量
- 莲子 适量
- 姜片 2-3片
- 姜葱（泡发花胶时用） 适量
- 盐 适量
1、1.把花胶洗净，放两根葱和几片姜片
2、2.猛火煮开，文火再煮，大概10-15分钟煮软，关火。
3、3.水凉后，花胶连同水、姜葱全部放进冰箱里泡发一晚。
4、4.第二天花胶变成胖宝宝，弃掉姜葱，花胶剪与不剪悉随尊便。我是剪开，因为太大。
5、5.把准备好的500g瘦肉（鸡肉）飞水
6、6.把准备好的瑶柱、红枣、莲子、姜片洗净，与肉花胶放进炖盅。
7、7.放适量水，盖上盖炖2小时。
8、8.按个人口味放盐调味，此做法清淡又具滋阴养颜，补肾 *** ，健壮功能。
小贴士泡发花胶时不能沾油，因为沾油泡发后会变质。
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有了这些花胶排骨汤，实力下酒每月一煲汤
By 学学学如何
用料- 黄花胶 6个
- 排骨 500克
- 姜 二坨
- *** 花汤包 一袋
- 盐 适量
- 淀粉 适量
1、我洗排骨喜欢用淀粉洗干净很多，焯水备用
2、花胶我没有泡发，没有泡发的话就煲汤要煲三个小时： 泡发花胶：把花胶蒸20分钟放姜片然后放冷水放冰箱泡发，8个小时这样换一次水，可是我都是睡醒一觉就直接拿来煲，泡好了再洗好洗一点，还有一种就是不泡发用油炸，然后冷水泡二十分钟煮汤，炸的花胶只能煮汤不能炖奶哦。
3、然后下排骨，在网上买的一包 *** 花汤包，然后放花胶，姜一整个啪一下，煲汤一整个姜好一点，水开转小火，一定要砂锅。煲三个小时好一点。然后给点盐关火。
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简单卫生还好吃，吃一次想三天零厨艺，小白也能轻松完成 ～～～
By 雪儿啦啦
用料- 淡奶油 100克
- 安佳奶酪片 1片
- 白砂糖 15克
- 鱼胶片 5克
1、来个食材大合照，芝士片建议用安佳芝士片，纯香很多，我是在做的时候发现家里没有了，去超市没有安佳，就买了百吉福，奶香味还是差了点→_→
2、把除了吉利丁片外全部材料称好放入小奶锅小火加热，要不停的搅拌，搅至芝士片和白糖溶化，不用煮开，哦，别忘了，吉利丁片要用冰水提前泡软，备用→_→
3、食材全部溶化后离火，稍稍放凉一下，把泡软的吉利丁片抓干水分放下去，搅拌至溶化，过滤一下，让芝士糊更加细腻→_→
4、过滤好后倒入模具→_→
5、放入冰箱冷藏4小时，看，小巧可爱，一点也不占用地方→_→
6、4小时后和宝宝一起享用吧?(??? ??????? ?)?
7、太好吃了，自己动手做就是不一样?(??? ??????? ?)?
小贴士记得吉利丁片提前用冰水浸泡…
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鹏厨教你做传统豫菜： *** 肚， *** 过程超详细，厨房小白都能学会大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们做一道传统豫菜名肴：扒广肚，今天我们这个做法在传统基础上进行改进， *** 更快速适合家庭 *** 。
原料;
袋装发好的广肚、红椒、 菜心
*** *** ：
1、首先把广肚撕 *** 进清水内把冰融化，青菜把根部修整下，让根部看起来比较平整一点，叶子用刀修剪一下，主要是防止菜叶吸水，影响成菜品相。
2、然后把化开的广肚改一下刀，比较厚的地方用刀片开，片一定要大一点，把改好刀的广肚，加入适量的面粉用手抓洗一遍，这样能去除广肚内的油脂和杂质，也能起到增白的作用，然后用清水把广肚反复清洗几次，清洗干净 控净水份备用。
3、锅上火 加入适量的清水，再加入少许的色拉油，水开下入菜心汆水，在加入一点盐，给青菜增加一点底味，水开后 倒出菜心控水，把控净水的菜心均匀的摆放在盘子上。
4、锅上火 加入适量的清水，下入广肚汆水，加入少许的料酒去除广肚的异味，然后再加入红椒汆水，水开后倒出广肚和红椒控水，用勺子把广肚的水份按压干净备用。
5、锅上火烧热，加入适量的色拉油，滑一下锅，然后加入适量的葱油，下入葱段和姜片炒香，葱段和姜片炒微 *** 之后，加入适量的面粉炒香。
6、炒香之后加入适量的清水或者老汤，加入盐 鸡粉 少许的糖调味，下入汆过水的广肚，烧制汤汁粘稠即可，出锅前淋少许的葱油即可出锅装盘。
广肚： （又称鳘鱼公肚），以 *** 鱼科公鳘鱼的鳔加工制成的食品，又称敏鱼肚、米鱼肚。
*** 肚：是一道豫菜的传统名菜， 被评为河南十大经典名菜之一，广肚有补肾强肺补气，滋养筋脉，止血散淤的功效。
(主料辅料)
水发广肚……500克
老酒……50克
白酱油……20克
味精………7.5克
上汤……750克
(烹制 *** )
1.将水发广肚切成条块，下沸水锅中稍煮捞出，沥十水分。
2.煮过的鱼肚放一碗内，加老酒25克、味精2.5克抓匀，用烧沸的上汤125克冲入，浸渍片刻，擏去汤汁；按此法，再重复一遍后，将广肚块装入汤碗，加入白酱油、味精，用烧沸的上汤冲即成。
(关键)
1.水发广肚：将干鱼肚用清水洗浸3小时，去净杂质，再用淘米水或清水淹没鱼肚浸泡4小时。捞出时，用清水漂净，放入温水锅中，用微火煮2小时捞出，然后放人清水浸2小时即可使用。
2.煮过的鱼肚加料后，用汤反复浸渍，一是为去鱼肚中杂味；二是为使鱼肚增味，这样可使成菜汤更清，味更美。
教你一道鱼腩的美味做法，外面吃不到，简单好吃又下饭夏天天气比较炎热，特别是广东地区，现在已经达到了30多度，这么高的气温，人的胃口是变得比较差的，有时一碗饭都吃不完，白天不吃，晚上又饿。胃口这么差就要想办法，多多开胃下饭才行呀。
要说什么菜最下饭，我觉得肯定是各种各样的酸菜了，我家经常会有一些自己做的酸菜，有时还会买一点酸豆角回家炒炒肉，又能开胃又可以解馋，简直就是一举两得。
前段时间，家里还有点酸菜，刚好可以做一道酸菜炖鱼。在我老家，酸菜炖鱼，是很普通的一道家常菜，以前小时候都是吃完鱼肉，然后把鱼头鱼汤煮酸菜。现在生活好了，直接用鱼肉炖酸菜，这样吃起来更加过瘾，也能尝一下大口吃肉大口吃酸菜的感觉了。
今天就跟大家分享一道砂锅鱼腩炖酸菜的做法，这是一道比较好吃下饭的美味家常菜，做法也是比较简单的，而且小孩也喜欢吃，如果喜欢的不妨先收藏起来，有空可以试一下呀。
【砂锅鱼腩炖酸菜】
材料：鱼腩、酸菜、生姜、葱、大蒜、辣椒
调料：白糖、盐、生抽、淀粉、胡椒粉、蚝油
【详细做法】
1.准备好一块鱼腩，也就是一半的鱼肉，把鱼肚上的鱼肉切成小块备用，我用的是鲳鱼，也可以用其他的鱼肉，根据个人喜好来。鱼肉切好之后装入盘中，准备来腌制一下。盘子里放入一小勺白糖、一点点盐、一勺生抽、最后加进一勺生粉，把鱼肉搅拌均匀之后，腌制30分钟入味。
2.趁着在腌制鱼肉，现在把生姜、葱、大蒜跟辣椒全都切好备用，如果不喜欢辣椒的可以不放，把酸菜清洗一下挤干水分备用，清洗一下可以把酸菜里面的沙子去掉，也能减少一下酸菜的盐分。
3.锅里放入食用油，然后撒上一点盐，撒一点盐可以防止鱼肉粘锅。把腌制好的鱼肉放进锅里煎，把鱼肉两面煎得金黄就可以出锅备用了。
4.锅里留一点底油，把准备好的酸菜倒进去翻炒，把酸菜的酸香味炒出来，香味出来后，把酸菜盛出来备用。砂锅里倒一点油，把生姜、葱白、大蒜跟辣椒放进去炒香，香味出来之后，把火关了，然后把酸菜倒进砂锅里面铺平。
5.酸菜铺平之后，把煎好的鱼肉放进去，然后加入适量的热水，不能加凉水，不然砂锅容易裂。加入热水之后，先开火，把热水烧开，这个时候也可以来调一下味。砂锅里放入少许胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、一点点盐，最后倒一点点热水，把调料化开。
6.调好味之后，盖上盖子，开小火炖6-7分钟左右，也可以炖的时间长一点，不过时间长了要记得翻动一下，防止粘锅。时间到了之后就可以关火出锅了，这一道简单好吃又下饭的家常菜就算是做好了，夏天用来下饭那是非常棒的，如果喜欢的可以试一下哦。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
1条钳鱼，加1块豆腐，天冷了就这样吃，嫩滑鲜美，营养又暖和大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
鲶鱼，又名钳鱼或者叉尾鱼，肉质鲜嫩骨刺少，蒸着吃或者炖汤吃都是很不错的选择。今天小易来分享鲶鱼炖豆腐的川味做法，这样做出来的鲶鱼肉质鲜美，汤汁一点也不腥，是一道很不错的下饭菜。
所需食材：
鲶鱼、老豆腐、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒、色拉油、猪油、豆瓣酱、花雕酒、生抽酱油、陈醋、味极鲜、蒸鱼豉油、老抽、盐、胡椒粉、白糖、鸡粉
*** 步骤：
之一步：鲶鱼清洗干净后，把鱼头剁下来，并对半劈开；然后把鱼肚切成大块，并切掉鱼鳍和鱼尾；最后把大块的鱼肉对半切开。
第二步：准备大葱、生姜切成片，大蒜切成颗粒，干辣椒切成小段；再准备适量八角和花椒。
第三步：老豆腐对半切开，再切成厚片；锅中加入清水烧至微开，然后下入切好的老豆腐焯水30秒，再用漏勺捞出来，控干水分备用。
第四步：锅中的水继续烧至微开，然后把切好的鲶鱼块下入锅中焯水40秒；接着用漏勺捞出来，再放入清水中再次清洗干净备用。
第五步：把锅烧热加入色拉油，再加入少许猪油熬化；接着下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，一起炒出香味；然后往锅中加入少许豆瓣酱，炒出红油后再加入少许花雕酒。
第六步：往锅中倒入足量清水，再加入适量生抽酱油、陈醋、味极鲜、蒸鱼豉油、老抽上色，用勺子搅拌均匀后再加入少许盐、胡椒粉、白糖、鸡粉调味；接着把鱼块下入锅中，大火烧开后继续炖煮五分钟，把鱼肉炖至入味。
第七步：把焯好水的老豆腐下入锅中，再盖上锅盖，一起炖煮10分钟。
第八步：炖煮的差不多了，用漏勺把鱼块和豆腐捞出来放入大碗里面。
第九步：把锅中的汤汁继续烧开，然后加入水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠；接着再加入一勺清油并用勺子搅拌均匀；最后把汤汁舀入碗中，再撒上少许香菜点缀，美味即成。
*** 关键点：
鲶鱼肚子里的黑膜一定要清理干净；而且鱼身比较滑，处理的时候请小心 *** 作。
这真是一道让人无法抗拒的美食，就连豆腐都吸收了满满的汤汁，入味又滑嫩。不用吃其他的菜，一碗鲶鱼炖豆腐就能满足你的味蕾，快来试试吧！
本期鲶鱼炖豆腐的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月10日的 *** *** ，我们下期见。
