在进行身材管理时，是否可以食用 *** 糖呢？ *** 糖是一种不易被 *** 吸收的糖，但最重要的是，它能够抑制体内蔗糖的吸收，同时促进肠道有益菌的生长。因此，在进行身材管理时，可以适量食用 *** 糖。
此外，对于那些无法抵挡甜食 *** 但又想抗糖的人来说，可以在食用甜食或其他含糖食品之前，先食用一包 *** 糖，或者将其与含糖饮料混合食用，既能保留原有甜味，又能避免高糖对皮肤和体重的影响。例如，可以延缓皮肤的衰老和减轻体重等。
糖作为人类赖以生存的重要物质之一，不仅赋予人们幸福的甜感，但与此同时也带给人们各种伤害：口腔疾病、血糖升高、肥胖困扰，细胞老化……着实让人又爱又恨。
L- *** 糖，开创“以糖抑糖”、“以糖降糖”的新时代，是糖却非“糖”，既能满足口味的需要，又能控制、抑制、降低“糖”的危害，成为人们对“糖”的新的打开方式。
L- *** 糖的功能效果
1、抑制蔗糖代谢吸收，改善胰岛素抵抗，辅助降血糖
L- *** 糖是一种新型的低热量功能型新食品原料，其最显著的作用是抑制 *** 小肠微绒毛表面蔗糖酶的活 *** ，控制血糖和血脂水平，可有效降低血糖，保护胰腺，预防糖尿病。
目前，市面上已经有了一些用L- *** 糖为原料的减肥产品，据说口感、味道很好呢，无论你们是爱吃糖的MM或者是想减肥的MM都可以去试试。
2、抑制脂肪生成，降低血脂，辅助减肥
L- *** 糖进入大肠，被微生物分解产生的大量有机酸和气体，可以抑制肝脏合成脂肪。同时，L- *** 糖能够抑制糖类吸收，从而抑制糖转化成脂肪，起到减肥的功效。
3、重建健康肠道微生态，增殖肠道有益菌，解决便秘，排毒养颜
肠道酸 *** 环境有助于双歧杆菌和乳酸菌等益生菌的生长。L- *** 糖能够抑制蔗糖在小肠内的吸收，未被吸收的蔗糖与 L- *** 糖经大肠微生物代谢后，肠道内微环境的 pH 降低，渗透压升高，肠 *** 增强。
4、解酒护肝
L- *** 糖阻碍蔗糖分解，使得进入肝脏的葡糖糖量很少，同时在促使蔗糖在肠道内产生大量的有机酸，通过静脉回流到肝脏，可抑制肝脏合成脂肪，从而降低了脂肪肝发生。
我国是种桑大国，种植面积较大，桑树资源丰富，桑叶年产量高达700万t。桑叶中含有大量的营养物质，人们逐渐认识到桑叶特殊的饲用价值。桑叶对动物来说适口 *** 好，既可直接刈割鲜食，也可饲喂干桑叶，能有效提高生产 *** 能及改善产品品质。
一、活 *** 成分
1、多糖类
多糖类是桑树体内重要的生物活 *** 成分。桑叶多糖主要由葡萄糖、半乳糖、 *** 糖、果糖、木糖、鼠李糖、甘露糖、山梨糖等组成。研究显示，桑叶多糖具有抗糖尿病、护肝、抗肥胖、免疫调节等多种生物学功能。
2、多酚类
多酚广泛存在于各种植物中，是桑树体内的重要生物活 *** 物质，桑叶多酚主要包括花青素、非花青素黄酮类以及酚酸类化合物，在抗癌、抗氧化、抗糖尿病等方 *** 有重要作用。
3、生物碱类
生物碱是一类广泛存在于细菌、真菌、植物及动物体内的含氮碱 *** 化合物，主要包括 DNJ 和荞麦碱，具有降血糖的作用。
二、 *** 理作用
1、降血糖
2、抗炎
3、提高免疫力
4、抗氧化(抗衰老)
三、桑叶在猪生产中的应用
桑叶营养物质丰富，在提升动物生长 *** 能、肉质等方面表现出良好的饲养价值。有研究表明给母猪饲喂以10%桑叶粉可以有效提高母猪产仔数及仔猪成活率，还发现添加桑叶粉对母猪的产后 *** 激素的分泌有一定的促进作用，即促进母猪 *** 。还有人发现在种母猪的饲养中添加5%的桑叶粉， *** *** 日龄、平均产仔数、仔猪初生重、仔猪断乳重和仔猪成活率都有不同程度的改善。还有报道显示，在育肥猪日粮中添加6%桑叶粉能减少失水率，提升肉品质。因此，在猪饲料中添加适量桑叶能够提高生长 *** 能、改善猪肉品质、增加经济效益。
四、在鸡生产中的应用
1、桑叶饲料对蛋品质有明显的改善作用，有学者认为在鸡饲料中添加7%的桑叶粉效果更佳，能有效提高蛋黄黄度、蛋壳厚度、平均蛋重、蛋黄比重和哈夫指数。
2、在饲料中添加10%的桑叶粉可以有效改善肉鸡的肉品质，并且可以提高平均日增重和平均日采食。
每日科技名词｜ *** 胶*** 胶
gum arabic，arabic gum，gum acacia
定义：金 *** 树和 *** 胶树的枝干分泌出来的天然树胶，无色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至淡 *** 粒状或粉末。
学科：林学_林产化学加工_树木分泌物与提取物
又称： *** 树胶
相关名词：黏度 多糖 风味
来源：全国科学技术名词审定 *** 会
*** 来源：视觉中国
【延伸阅读】
在植物的渗出物多糖中， *** 胶是最常见的一种，它是树皮 *** 部位渗出的分泌物，收集 *** 和制取松脂相似。 *** 胶是一种复杂的蛋白杂聚糖，以中 *** 或弱酸 *** 盐形式存在，组成盐的阳离子有Ca2+、Mg2+和K+。蛋白质部分约占总树胶的2%，多糖通过共价键与蛋白质肽链中的羟脯氨酸和丝氨酸相连接。
*** 胶易溶于水形成低黏度溶液，只有在高浓度时黏度才开始急剧增大，这一点与其他许多多糖的 *** 质不同。浓度低于40%（质量分数）的溶液表现 *** 流体的流变学特 *** ；浓度大于40%时为假塑 *** 流体，高质量的树胶可形成无色无味的液体。若有离子存在时， *** 胶溶液的黏度随pH值改变而变化，在pH值为6~8时黏度更大。添加电解质时黏度随阳离子的价数和浓度成比例降低。
*** 胶在粉末或固体饮料中，能起到固定风味的作用，特别是在喷雾干燥的柑橘固体饮料中能够保留挥发 *** 香味成分。 *** 胶的这种表面活 *** 是由于它对油的表 *** 有很强的亲和力，并有一个足够覆盖分散液滴的大分子，使之能在油滴周围形成一层空间稳定的厚的大分子层，防止油滴 *** 。通常将香精油与 *** 胶制成乳状液，然后喷雾干燥制备固体香精。 *** 胶的另一个特点是与高浓度糖具有相容 *** ，因此可广泛用于高糖或低糖含量的糖果，如太妃糖、果胶软糖和软果糕等，以防止蔗糖结晶和乳化、分散脂肪组分，阻止脂肪从表面析出产生“白霜”。
这个才是更好着色配方，一年喷3次，果实又大又漂亮水果要想卖上好价钱，除了果个大，含糖量高，果实着色好，又红又漂亮，也是一个必不可少的因素，怎样才能让果实着色好，含糖量高呢？今天，给大家推荐一个优秀的配方，能快速膨大果实、增加着色，提高果实的含糖量。
果实着色原理
决定果皮颜色的主要物质有花青苷、叶绿素、类胡萝卜素。叶绿素含量高，果皮颜色为青色，类胡萝卜素含量高，果皮颜色为 *** ，花青苷含量高，果皮颜色为红色，这三种物质含量的比例不同，形成各种不同颜色的果实。
花青苷的形成需要花青素、多糖和光受体。多糖主要有五种：葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖和 *** 糖。其中光受体的主要成分是光敏色素，它对花青苷的形成起重要的调控作用。
配方组合
这个配方就是芸苔素内酯+磷酸二氢钾，芸苔素内酯是一种广泛存在于植物内部的植物生长调节剂，能促进细胞 *** 和细胞伸长，同时，还能加速养分向果实内输送，提高坐果率，促进果实膨大，提高果实内糖类、氨基酸、蛋白质、维生素等多种物质的含量，促进果实着色等作用；磷酸二氢钾是一种含磷和钾量更高的速溶 *** 复合肥，能为植株生长发育提供高大量的磷和钾，磷能促进 *** 生长，提高坐果率，促进果实膨大。钾是多种酶的催化剂，能促进蛋白质的合成，提高光合作用能力。二者混合使用，能促进糖类、蛋白质、维生素、氨基酸等多种物质的合成，提高光合作用，促进花青苷的合成。使果实着色更好，果实固形物含量高。
主要特点
（1）促进果实膨大：该组合能显著提高坐果率，促进果实膨大，提高果实产量。
（2）提高光合作用：该组合能显著提高叶片的光合作用，促进营养物质的合成。
（3）提高果实品质：该组合能促进糖类、蛋白质、维生素、氨基酸等多种物质向果实内输送，提高果实的品质。
（4）促进果实着色：该组合能促进光合作用，糖类的合成，这些都是合成花青苷必须的物质。能显著促进果实着色。
（5）无毒无污染：芸苔素内酯是植物体的内源激素，磷酸二氢钾能补充植物生长发育所需的磷和钾，促进果实发育，提高果实产量。
使用 ***
在苹果、葡萄、桃、樱桃等果实膨大期开始使用，用0.01%芸苔素内酯可湿 *** 粉剂15～20克+98%磷酸二氢钾（50～100克），兑水30～50公斤，对全株均匀喷雾，每10～15天喷一次，连喷2～3次，可显著促进果实着色，提高产量和品质。
如果您有任何疑问，欢迎加入“睢阳农科服务圈”进行咨询！
食物中的活 *** 成分-非营养素：
首发|杜德春
食物中除了含有多种营养素外，还含有其他许多对 *** 有益的物质，称之为非营养素。
当今关注的非营养素主要指植物化学物，如植物类、黄酮类、皂苷、类胡萝卜素及植物甾醇等。
它们对维护 *** 健康、调节机能状态和预防疾病有着重要的作用。通常把这些成分称为功能成分或生物活 *** 成分。植物化学物可按照其化学结构或者功能特点进行分类。
黄酮【黄酮类的化合物是包括黄酮、黄酮醇、二氢黄酮、二氢黄酮醇、异黄酮、二氢异黄酮、查耳酮、花色素等】
黄酮具有清除体内的 *** 基，降低胆固醇、提高血液的循环力度，同时还有降低血糖、抗衰老的作用，但不能做为主要的治疗 *** 。
黄酮和 *** 是不一样的。黄酮属于一种维生素及维生素P，属于水溶 *** 维生素。其中含有丰富的花青素，花青素是一种很强的抗氧化剂，具有一定的美容养颜功效。
多酚【原儿茶酸、绿原酸、白藜芦醇、黄酮类】
多酚的作用与功效是可以抗氧化，对于一些慢 *** 有很好的预防作用。
多酚可以清除体内的垃圾和 *** ，这样就可以消灭 *** 基，达到抗氧化的作用，对于皮肤也有一定的好处。
多酚还可以起到降血压、降血脂和降胆固醇的功效，所以对于一些心脑血管疾病以及动脉硬化都有预防的作用。
类胡萝卜素【胡萝卜素、番茄红素、玉米黄素、α、β、γ-胡萝卜素】
类胡萝卜素是多种天然色素的总称，有维持视觉功能、免疫功能，并保护皮肤的作用。在生活中要注意补充类胡萝卜素，并坚持健康作息，有助于维持机体健康。
①维持视觉功能：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素等类胡萝卜素可降解为维生素A，可促进视觉细胞中感光物质的合成，有助于暗视力的维持；
②维持免疫功能：类胡萝卜素中的β-胡萝卜素可调节 *** 免疫 *** ，有助于维持免疫细胞的活 *** ，从而有利于抵抗外来致病菌的侵袭，同时抵抗促炎细胞因子的分泌，因此对抵抗感染引发的炎症也有一定帮助；
③保护皮肤：类胡萝卜素具有较强的抗氧化能力，部分类胡萝卜素可保护皮肤不受紫外线的侵害，减轻皮肤红斑等，并且平时服用类胡萝卜素混合物还有增加皮肤弹 *** 的效果。
类胡萝卜素只存在于微生物和植物中，在日常生活中可通过食用含有类胡萝卜素的食物补充，但由于食物中的类胡萝卜素含量有限，单纯通过饮食补充类胡萝卜素并不能实现防治疾病的效果，
萜类化合物【单萜、倍半萜、二萜、三萜、四萜】
萜类化合物(烃类及其含氧衍生物)
萜类化合物有许多的生理功效，如 祛痰、止咳、驱风、发汗、驱虫、镇痛等。
有机硫化合物【异硫氰酸盐、烯丙基硫化合物】
有机硫化合物具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症的作用，同时可根除体内的 *** 基，具有抗氧化的功效。
皂甙【甾体皂甙、三萜皂甙】
皂甙又名碱皂体，皂素，皂角甙，皂草甙。是苷元和葡萄糖，半乳糖，鼠李糖，木糖， *** 糖，葡萄糖醇酸和半乳糖醇酸而构成的。
具有抗菌活 *** ，解热，镇静和抗癌的功效。
另外，皂甙还有增强记忆力，抗疲劳，调节神经 *** ，改善心脏功能，调节 *** 功能，降血糖，降胆固醇，降血压，增强机体免疫力，抗脂质氧化，抗心肌缺血等作用。
植物雌激素【异黄酮、木酚素】
植物雌激素对 *** 具有降低胆固醇、避免动脉硬化等作用。植物雌激素对 *** 的作用有很多，可以有效地预防 *** 癌、肠癌、前列腺癌等疾病发生。
还能有效保护心脑血管疾病，降低身体胆固醇，减少各种心血管并发症出现，而且避免胆固醇，动脉硬化病变。建议患者适量服用，植物雌激素能改变女 *** *** 周期，对身体生长和发育有 *** 影响。
植酸【肌醇六磷酸】
植酸以植酸钙镁钾盐的形式广泛存在于植物 *** 内,也存在于动物有核红细胞内,可促进氧合血红蛋白中氧的释放,改善血红细胞功能,延长血红细胞的生存期。
植酸本身就是对 *** 有益的营养品,植酸在 *** 内水解产物为肌醇和磷脂,前者具有抗衰老作用,后者是 *** 细胞重要组成部分。
植物固醇【β-谷固醇、豆固醇】
植物甾醇是通过植物纯化从玉米和大豆中获得的，具有降胆固醇、抗氧化和免疫调节的作用。
①降低胆固醇：植物甾醇具有比胆固醇更大的多重疏水 *** 。因此，植物甾醇可以通过在肠腔内的竞争降低胆固醇和胆汁酸颗粒的结合能力，从而使胆固醇不能运输到小肠微绒毛的吸收部位，从而抑制胆固醇的吸收。
②抗氧化作用：氧化损伤是指细胞内 *** 基产生过多或清除能力不足导致细胞和组织氧化还原稳态失衡。植物甾醇具有较强的抗氧化能力，可有效降低氧化损伤。
③免疫调节作用：植物甾醇的降胆固醇作用有助于减少低密度脂蛋白的氧化，避免动脉内膜中炎 *** 细胞的 *** ，进一步减少炎 *** 细胞因子和活 *** 氧的产生，从而起到免疫调节作用。
其它活 *** 物质：
①辅酶Q
②γ-氨基丁酸
③肉碱（维生素Bt）
④胆碱
⑤褪黑素
⑥茶氨酸
⑦硫辛酸
杜德春：
焙烤食品工艺技术首席工程师博士
焙烤食品营养首席工程师博士。
#杜德春食品工程学院#杜德春食品 *** 营养大学#杜德春食品主食与饮食结构营养 *** 工程论坛
常见糖类的功能与区别1.葡萄糖：一种单糖，构成食物中各种糖类的基本单位，分为D型和L型， *** 只能代谢D型葡萄糖，不能代谢L型。因此有厂家开发L型葡萄糖糖作甜味剂，可增加甜味但不增加能量摄入。
2.果糖：一种单糖，主要存在水果、蜂蜜中。果糖经肝脏代谢，可转化成葡萄糖、糖原、乳酸和脂肪等。糖尿病、肥胖人群也需 *** 果糖摄入量。
3.半乳糖：一种单糖，多存在乳汁中，由 *** 重新合成，非食物直接供给。在体内先转变成葡萄糖才被利用。
4. *** 糖、木糖主要存在水果、根茎类蔬菜中，也是单糖。
5.蔗糖：由1分子葡萄糖和1分子果糖构成的双糖。甘蔗、甜菜、蜂蜜中较多，白砂糖的主要成分就是蔗糖。一般所谓的“无糖食品”指的就是不额外添加蔗糖。
6.麦芽糖：由2分子葡萄糖组成的双糖。淀粉在酶的作用下可降解成大量麦芽糖，是糖酒工业的重要原料。
7.乳糖：由1分子葡萄糖和1分子半乳糖构成的双糖，主要存在奶及奶制品中，鲜奶含量5%，占奶类供能的30-50%。唯一存在动物体内的双糖。
8.海藻糖：2分子葡萄糖构成的双糖。存在真菌、细菌及食用菌菇中。
9.寡糖：3-10个单糖构成的小分子多糖，常见的是豆类食物中的棉子糖和水苏糖。棉子糖是由葡萄糖、果糖和半乳糖构成的三糖，水苏糖是由葡萄糖、果糖、2个半乳糖组成的四糖，都不能被肠道消化酶分解，但可被大肠中的细菌代谢，产生气体及其他产物，因此需适当加工去除其 *** 影响。还有一些寡糖可被肠道有益菌利用，促进有益菌生长，达到保健作用。
10.多糖：10个以上单糖组成的大分子糖类。包括以下3种：
1）糖原：动物肝脏、肌肉合成并贮存，是含多个葡萄糖分子和支链的动物多糖，食物中含量极少。
2）淀粉：有多个葡萄糖组成，能被 *** 消化吸收的植物多糖，多贮存在根茎、 *** 中。根据结构可分为直链淀粉（易使食物老化）和支链淀粉（易使食物糊化）。淀粉的次级代谢产物为糊精，多用于胃肠功能受限病人或肠道准备时的食物。
3）纤维：植物体内不被 *** 消化吸收的多糖。根据水溶 *** 不同分为可溶 *** 纤维（果胶、树胶、粘胶等：延长胃排空时间，减缓血糖吸收，降低胆固醇。已被开发为增稠剂，应用于腹泻、吞咽困难患者等。）和不溶 *** 纤维（纤维素、半纤维素、木质素：增加粪便体积，促进胃肠 *** ）。
小结：葡萄糖、果糖、半乳糖是常见单糖，均可提供能量（L型葡萄糖除外），影响血糖，至于影响多大取决于摄入量多少。蔗糖、麦芽糖、乳糖属于双糖，工业用途广泛。淀粉和膳食纤维均属于多糖，区别是淀粉能被 *** 消化吸收，膳食纤维不能。
莫让岁月催容颜,你了解风靡全球的新型抗老法则“抗糖化”到底是什么吗？糖化是体内不断积累的糖分和蛋白质通过非酶糖基化反应，使胶原蛋白断裂或紊乱，最终生成晚期糖基代终末产物（AGEs），是一种不可逆反应，造成胶原蛋白和弹力蛋白的 *** ，诱发炎症反应，是肌肤衰老的重要元凶之一，所以减少体内糖分积累，抑制新AGEs产生，进行“抗糖”很有必要！
皮肤的糖化反应
L- *** 糖是一种天然低热量稀有功能糖，被我国原 *** 批准为新资源食品。可以通过与小肠内蔗糖酶结合，抑制蔗糖分解成葡萄糖和果糖进入血液，控制血糖水平。研究发现L- *** 糖替代5%白砂糖，白砂糖GI值可降至52，成为低GI食品。通过与蔗糖复配，作为餐桌代糖品或代糖原料被用于饮料、糖果、焙烤糕点等食品中，减少摄入糖分的吸收，达到日常饮食习惯下控制血糖的效果。
近些年，L- *** 糖也成为各大抗糖化产品中的重要原料之一，如安利TRUVIVITY抗糖丸、日本大同制 *** 株式会社 TNA抗糖饮、MOVA冻龄小魔瓶等，通过抑制糖化反应，让皮肤重新恢复光泽、白皙，赋活肌肤弹 *** 。此外L- *** 糖还具有改善肠道健康等多种有益生理功能。
我们虽无法停留时光的流逝，也无力扭转年岁的增加，但是我们可以尽量让自己活得年轻，不让岁月在脸上留下痕迹。
文 | 香中别有韵
编辑 | 香中别有韵
引言：
*** 木聚糖是一种广泛存在于谷类中的复杂多糖，在食品和生物能源领域具有重要的应用价值，为了高效利用这种资源，研究人员聚焦于一种新型多功能酶，即 *** 呋喃糖苷酶/内氧聚糖酶/β-木糖苷酶GH43酶，探究其在从谷类 *** 木聚糖中生产 *** 糖和木糖方面的协同作用。
本研究的目的是通过对GH43酶的详细研究，揭示其与谷类 *** 木聚糖的相互作用机制，并评估其在生产 *** 糖和木糖时的效率和产量。
PcAxy43B的α-l- *** 呋喃糖酶活 *** 的表征
PcAxy43B是一种模块化蛋白质，由糖苷水解酶家族43（GH43）、家族6碳水化合物结合模块（CBM6）和家族36碳水化合物结合模块（CBM36）组成，是一种来自库氏解芽孢杆菌B-6的新型多功能木糖溶解酶。
该酶表现出α-l- *** 呋喃糖苷酶、内氧聚糖酶和β-d-木糖苷酶活 *** ，PcAxy43B的α-l- *** 呋喃糖酶活 *** 揭示了GH43的新特 *** ，通过释放长链谷物 *** 木聚糖和短链 *** 木齐聚糖，以及从一氧化碳释放碳酸根AXOS的位置，与其他 *** 呋喃糖苷酶的位置不同。
PcAxy43B与三 *** 内氧聚糖酶/β-木糖苷酶/α-l- *** 呋喃糖酶PcAxy43A和菌株B-10的内氧聚糖酶Xyn6C显示出显著的协同作用，其中这些组合酶从黑麦 *** 木聚糖生产的几乎所有产物都是 *** 糖和木糖。
发现CBM36的存在对于PcAxy43B的内氧聚糖酶特 *** 是必需的，PcAxy43B能够将未经处理的谷物生物质、玉米壳和稻草水解成XOS和木糖，PcAxy43B是一种重要的辅助多功能木糖分解酶，是谷物生物质糖化的潜在候选者。
研究发现，来自B-43的PcAxy6B是糖苷水解酶家族43的一种新型多功能α-l- *** 呋喃糖苷酶/内氧聚糖酶/β-d-木糖苷酶，能有效从高度 *** 糖基取代的黑麦 *** 木聚糖中释放 *** 糖、木糖和 XOS，后者通常耐木糖分解酶的水解。
axy43B基因是通过对B-6的部分基因组分析鉴定的，该B-1由851，43个核苷酸组成，编码包含617个氨基酸残基的PcAxy69B蛋白，预测分子量为295，1 Da。
PcAxyB是一种模块化蛋白质，由GH43催化结构域、家族6碳水化合物结合模块（CBM6）和家族36碳水化合物结合模块组成，顺序从N末端依次从位置42延伸至3 *** 、386至513和543至658。
根据氨基酸序列相似 *** 和生化测定，GH43成员分为37个亚科（14），PcAxy43B催化结构域与GH43亚家族16 其他成员的BLASTP分析显示，来自类芽孢杆菌物种的推定GH43蛋白具有高序列同一 *** 。
为鉴定 *** 氨基酸和保守区域，使用 EMBL-EBI服务器上的Clustal Omega程序对PcAxy43B 序列的GH43催化结构域进行了多序列比对43亚家族中的其他表征GH16蛋白进行多序列比对。
PcAxy43B催化结构域与来自多粘杆菌的双功能内氧聚糖酶/α-l- *** 呋喃糖酶XynD的序列一致 *** 更高（80%），而具有第二高序列同一 *** （3%）的酶的78D结构，来自枯草芽孢杆菌23的α-l- *** 呋喃糖酶BsAXHm168是已知的，并且已经研究了该酶的活 *** 位点。
枯草芽孢杆菌168（15）的 α-l- *** 呋喃糖酶BsAXHm43 β和来自溶纤维素红糖CGMCC 1.5065，表明PcAxy43B和具有不同功能的GH43亚家族16的其他成员具有相同的区域选择 *** 。
来自嗜热硬脂芽孢杆菌的GH43 β-木糖苷酶XynB3的三个催化必需残基包括两个催化残基Asp15和Glu187，而Asp128调节pK一个的一般酸残渣以及一般酸残渣和底物的正确取向。
木葡聚糖酶和β-木糖苷酶的功能表征
PcAxy43B对高度 *** 糖基取代的长链RAX和短链AXOS的作用α，二 *** 糖基在一氧化碳处取代碳酸根通过分析发生的产物来检查木糖（A-X-A）的位置。
PcAxy43B可以从RAX中释放 *** 糖，而A-X-A几乎完全水解成 *** 糖和木糖，当PcAxy43B与RAX孵育时，在反应的初始阶段仅释放 *** 糖，表明α-l- *** 呋喃糖酶是之一个攻击RAX的酶。
水解3分钟时，出现X2，X3，X4，X5和X6，表现出内氧聚糖酶作用，5至15分钟之间，木糖与其他产物一起检测，这意味着存在β-木糖苷酶活 *** 。
GH43成员具有多种酶特 *** ，使用不同类型的底物评估了PcAxy43B的底物特异 *** ，例如桦木木聚糖，燕麦拼写木聚糖，小麦 *** 木聚糖，黑麦 *** 木聚糖，甜菜 *** 聚糖，羧甲基纤维素，对 *** 基-β-d-吡喃木糖苷、对 *** 基-α-l- *** 呋喃糖苷等谷类生物质。
PcAxy43B能够水解各种类型的木聚糖，未经处理的谷物生物质以及吡喃木糖基和 *** 呋喃糖基芳基合成底物，但在SBA，CMC和其他测试的芳基合成底物上缺乏活 *** 。
结果表明，PcAxy43B表现出内氧聚糖酶、β-木糖苷酶和α-l- *** 呋喃糖苷酶活 *** ，为了研究PcAxy43B的内氧聚糖酶和β-木糖苷酶的功能，确定了BWX、X6和X2的水解产物作为测定端氧聚糖酶和/或β-木糖苷酶活 *** 的底物。
不含木糖的BWX和XOS（X2至X6）的水解产物在3 min释放，表明PcAxy43B表现出内作用方式，5分钟后木糖出现，暗示β-木糖苷酶活 *** 。
PcAxy43B具有很高的水解 *** 木聚糖，这是谷物生物质的主要成分之一，谷物生物质是一种可再生能源，由于其多功能 *** ，可用 *** 和低成本，包括与食品或动物饲料生产没有竞争，被认为是生产增值化合物的最合适原料。
使用未经预处理的稻草和玉米壳来测试其活 *** ，PcAxy43B通过薄层色谱（TLC）从玉米壳和稻草中的 *** 木聚糖中释放出XOSs和木糖，具有相同的模式，而PcAxy43B不能从谷类生物质中释放 *** 糖。
CBM36在PcAxy43B多功能活 *** 中的关键作用
基于在CAZy数据库中注册了36个CBM12的推定序列，CBM36家族中只有11个与木糖溶解酶相关的成员被表征，这些酶中的大多数（43个成员）是细菌内氧聚糖酶，而仅报告了一种来自多粘菌的GH17双功能内氧聚糖酶/α-l- *** 呋喃糖酶XynD。
数据显示，GH16（主要是α-l- *** 呋喃糖苷酶）的每个成员通常与CBM（s），CBM13，CBM22，CBM32，CBM34，CBM42，CBM66和CBM36组合，而在XynD中仅报告了一个CBM36。
表明所有重要的残基，如催化残基和结合残基，与其他GH43亚家族16蛋白一样保守，只有CBM36连接的PcAxy43B显示出多功能的 *** 呋喃糖苷酶/内氧聚糖酶/β-木糖苷酶活 *** ，其功能比GH43亚家族16的其他成员更多，并且以前没有报道过GH43亚家族16。
为了研究其作用，测定并比较了全长PcAxy43B，PcAxy43B-36，单独PcCBM36和PcCBM36 PcAxy43B-36与几种底物混合的活 *** ，例如合成底物，木聚糖和谷物生物量。
对于合成底物，PcAxy43B-36在pNPX（0.46 U · mg?1）和pNPAf（0.33 U · mg?1），与PcAxy43B非常相似（0.49和0.35 U ·mg?1），表明从PcAxy36B中去除CBM43仅对短链底物产生轻微影响。
PcAxy43B和PcAxy43B-36是不同的，在3到15分钟之间，PcAxy43B与XOS一起生产 *** 糖和木糖，而PcAxy43B-36仅从RAX中释放出没有XOS和木糖的 *** 糖，结果表明，去除CBM36后，PcAxy43B-36仅对RAX具有 *** 呋喃糖酶活 *** ，而内氧聚糖酶活 *** 消失。
酶之间存在许多差异，PcAxy43B的模块化结构包含具有GH43催化结构域CBM6和CBM36的跨膜蛋白信号肽，而PcAxy43A和GH43B6没有信号肽，分别由GH43催化结构域和CBM6以及单个GH43催化结构域组成。
经过EMBL-EBI服务器程序对菌株B-6的三种三 *** GH3木糖分解酶的GH8催化结构域进行了多序列比对，三种必需的催化残基（Asp52、Asp191和Glu251）和其他重要残基在这些酶中是保守的。
PcAxy43A（43%）和GH32B43（6%）相比，PcAxy39B显示出较低的序列同一 *** ，这三功能木糖分解酶之间的低水平序列相似 *** 可能导致这些酶的不同特异 *** ，表明这三种酶在各种类型底物水解中的活 *** 差异。
PcAxy43B是一种模块化多功能 *** 呋喃糖苷酶/内氧聚糖酶/β-木糖苷酶，为了研究PcAxy43B的作用方式，研究了对 *** 酚衍生物、木聚糖和谷类生物质的不同酶活 *** ，PcAxy43B对p NPX和pNPAf表现出活 *** ，表明PcAxy43B分别表现出β-木糖苷酶和α-l- *** 呋喃糖酶活 *** 。
RAX含有66%的单取代和34%的双取代 *** 糖单元，而WAX含有33%的单取代和67%的双取代 *** 糖单元，结果表明，PcAxy43B倾向于切割低支链和低取代的木聚糖。
结论：
本研究实验表明，GH43酶作为一种新型多功能酶，具有从谷类 *** 木聚糖中生产 *** 糖和木糖的协同作用，通过充分理解GH43酶的催化机制，我们能够进一步优化酶的 *** 能和稳定 *** ，以实现更高的产率和效率。
这一发现为开发可持续的生物工艺和提高 *** 糖和木糖产量提供了重要的学术和实用价值，进一步的研究将集中在GH43酶催化机制的深入理解和酶的工艺优化上，以推动该酶 *** 在工业生产中的应用。
参考文献：
伊兹多尔奇克，比利亚德里斯，《谷物 *** 木聚糖》
拉加尔特，波莱特，《β-木糖苷酶和α-L- *** 呋喃糖苷酶》
库马尔，比诺德，《戊糖转化为增值化学品和燃料》
糖尿病人就得拒绝所有糖分？不瞒你说：这6种糖，是可以吃的对于糖尿病患者来说，一看到糖字就瑟瑟发抖，其实这是对糖更大的误解。糖是身体必不可少的营养物质，能为身体提供能量，并不是所有的糖都会有害于身体健康，糖尿病患者可以适当吃一下6款糖类。
糖尿病患者可适当吃哪些糖类？
1、甜菊糖
甜菊糖有稍微涩味，因为带有一些苦味、涩味和薄荷醇味，所以味觉特 *** 稍微差一点，不过这是最接近砂糖的天然甜味剂，热量极低，其热量仅仅是蔗糖的1/300，进入身体后不会被身体所吸收，更不会产生热量，肥胖的人和糖尿病患者可以适当吃甜菊糖。把甜菊糖和蔗糖混合在一起，能提高其甜度，而且可改善口味。
2、罗汉果糖
罗汉果糖是从葫芦科多年生藤本植物罗汉果中提取而来的，是非糖甜味成分，其主要成分是总甜苷，经过跟赤藓糖醇作用 *** 而成的天然健康的甜味品，甜度仅仅是蔗糖的3~5倍，热量很低，血糖生成指数可以说是0，适合糖尿病、身体肥胖以及害怕长 *** 的儿童，一般广泛应用于饮料、调味料或食品中。
3、木糖醇
木糖醇的甜度和蔗糖差不多，溶于水时会吸收大量热量，可以说是所有糖醇甜味剂中吸热量更高的，所以以固体的形式吃，能让人们嘴巴中有愉快的清凉感。木糖醇非但不能致龋，反而能防止 *** ，其代谢根本不会受到胰岛素调节，在身体中代谢完全，能当做糖尿病患者的热能源。但经过研究表明，吃太多木糖醇会引起腹泻，伴有高血压的患者不能用。
4、低聚异麦芽糖
低聚异麦芽糖不易被胃酶所消化，甜度和热量极低，并不会升高血糖和血脂。同时不含有单糖或含量很低，热能仅仅是蔗糖的1/6。经过调查发现，空腹口服低聚异麦芽糖的人群血糖和胰岛素都不会升高，这说明此类糖在胃中不会被吸收和利用，能直接进入肠道中。即使长时间吃也不会增加血糖，更不会改变血液中胰岛素水平，因此糖尿病患者可以大胆放心的吃。
5、麦芽糖醇
麦芽糖醇耐热又耐酸且保湿 *** 良好，在身体中不被消化和吸收，不会引起血糖升高，更不会增加胆固醇水平，是比较理想的甜味剂。
6、左旋 *** 糖
左旋 *** 糖来自于 *** 树胶，其调味只有白糖的50%，并不会被身体直接所吸收，更不会产生热量，因此这属于低能量的甜味剂。经过研究发现，此类糖能抑制肠道中蔗糖酶活 *** ，也就是说能抑制因为摄入太多蔗糖引起的血糖升高。
温馨提示
除了以上6类糖类外，糖尿病患者也可以适当的选择非淀粉型结晶果糖，迄今为止这是最安全和最健康的糖类之一，这属于单糖，是糖类中化学活 *** 更高的，口感良好，甜度高且升糖指数低，适合糖尿病患者以及肥胖的人群。
参考资料：
1、《“糖之害，甚于吸烟”，但不包括这八种糖！ 》，idiabetes，2019-03-01
2、《糖尿病适合吃哪些糖？这6种糖适合吃 》，与糖尿病同行，2020-04-23
