昨晚和孩子看电视，不小心打开了中餐厅第二季，看到一道大受国外食客欢迎的菜，面包屑炒虾。馋猫孩子一看就嚷着说，哎呀这个好吃，怎么和妈妈做过的菜差不多啊。说是面包屑炒虾，其实就是 *** 茶餐厅里的避风塘炒虾差不多的做法，主料就是面包糠和虾。
看完了中餐厅，孩子说我们明天也做这个菜吃好吗？我觉得妈妈做的肯定比里面的更好吃。我家小朋友嘴巴一直都很甜，每天都把妈妈做的菜夸上天，是个有情商的孩子。他这样夸我，我每天再累都觉得是甜的，甘之若饴。
我自从之一次做了这菜，就非常喜欢，作为保留菜常常做。尤其是家里有客人的时候，端上这样一道菜，红彤彤的喜庆又好看，虾壳酥脆，虾肉弹牙，面包糠也是酥酥的特别香。每次做这道菜总是光盘，所有的客人都说好吃好看。我家孩子的爷爷也喜欢吃这道菜，他说虾壳脆脆的，越嚼越香，总是连着壳一起吃。
今天去买了虾，中午就做了，孩子一边剥虾一边说真好吃，自己吃了大半盘。做法真的超级简单，把虾换成螃蟹，也是好吃到让 *** 泪的菜。
【面包屑炒虾】
食材：虾12只，面包糠25克，小葱1棵，红辣椒2个，大蒜5粒，盐少许，油适量。
做法：
1、食材。虾剪去虾须虾枪，挑去虾线待用。
2、配料也处理一下西，红辣椒切小圈，小葱切末，蒜剁成蒜蓉。
3、切完食材的 *** 清洗后直接放入臻米 *** 消毒器，消毒烘干一键完成。虽然容量小，但是五六口的餐具和 *** 完全放得下。
4、新思特女王锅里放入一些油，不需要太多，放入虾煎至虾壳变脆，盛出来待用。
5、原锅不用洗，利用煎虾剩下的油炸蒜酥，放入蒜末，全程保持小火，炒至蒜末变黄变酥脆。
6、再倒入面包糠，继续保持小火迅速搅拌，面包糠很快就能吸干所有的油脂，自己也变得酥脆。
7、放入煎好的虾，翻炒几下，面包糠就会裹在虾的表面，加少许盐调味后关火，再放入小葱末和辣椒碎，翻炒均匀就可以了。红彤彤 *** 的面包屑炒虾。
1、炒蒜末和面包屑的时候一定要最小火，这两样都很容易炒糊，变返工。
2、盐需要一点点就行，我用的海虾本来就有盐味，盐够面包糠用就行。
这个酥脆好吃的面包屑炒虾食谱，好吃好做又好看，您喜欢吗？欢迎文末交流。
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避风塘式菜肴：面包糠炒虾——守护“食”光社会实践队烹饪宣讲守护“食”光社会实践队新闻组讯：7月21日，岭南师范学院守护“食”光社会实践队开展烹饪宣讲活动，本次宣讲主讲人是黄林建，宣讲内容是烹饪面包糠炒虾。
黄林建先向我们介绍虾的处理 *** ：先剪掉虾脚、虾须和虾头，在虾中间改刀去掉虾线，然后冲洗干净，放入姜片、料酒，抓拌均匀，去掉腥味，腌十分钟。然后加入少许盐、十三香、黑胡椒和鸡精，抓拌均匀，再加入淀粉，腌制十五分钟。处理好虾后，在锅中倒入油，锅中油热到180度，将虾放进去，炸5分钟捞出；锅中油热到200度后，再倒入锅里炸第二遍，炸至金黄酥脆后捞出，倒入盘里备用。锅中不放油，倒入面包糠，干炒面包糠，再倒入炸好的虾、青椒、葱段和味椒盐，翻炒均匀后，出锅。一道面包糠炒虾就完成了。鲜虾口感滑嫩，面包屑酥脆，结合在一起就是完美！
守护“食”光社会实践队宣讲组希望能通过他们的宣讲让更多人了解美食的烹饪技巧，弘扬中国的美食文化。
红人说——《中餐厅》小白的面包屑炒虾，香酥脆零厨艺也能做期待了好久的中餐厅第二季终于出啦！！这期中餐厅在法国，还是市中心呢，把中国的特色美食走出中国，让更多人知道中国味！感觉后面会很精彩
之一期，白举纲做了最拿手了面包屑炒虾，隔着屏幕流口水啊!!!
好了，不多说了，直接上教程吧！！！
准备食材：
?主料：鲜虾400克 面包糠60克 大蒜 38克
?辅料：香葱2根 红辣椒2个 青椒1个 料酒20毫升
生姜5克 胡椒粉1克 盐2克 蒸鱼豉油15毫升
食用油30毫升
步骤：
1.明虾剪去须脚，挑去沙线，加料酒，盐，姜末，胡椒粉拌匀后腌制20分钟
（当然如果用虾仁的话就直接腌制就行啦）
2.青椒，红椒，香葱，全部切刀切成末
3.锅中注入食用油，5成热后，把腌好的虾下锅，煸炒至虾变红，壳酥脆的时候，盛出备用。
4.锅中留点底油，先将大蒜煸炒，炒至大蒜金黄时候，下青椒红椒末，略翻炒后下面包糠，炒至面包糠干松的状态
5.加入之前煸炒好的虾，淋入蒸鱼豉油调味，撒上葱末，快速巅锅后关火，出锅装盘即可美美的享用咯
?最后淋入的蒸鱼豉油，千万别忘了，即可以调味道，还可以让面包糠更好的粘附在虾上。大蒜和面包糠下锅的时候，要小火慢炒，避免火太大，烧糊锅了。
面包糠酥酥脆脆的，加上虾的鲜，口水都流下来了。
有没有想试一下的冲动呢!!!
喜欢的小伙伴点点关注，每天更新美味哦！！！
面包屑炒虾
用料：料酒2勺，面包屑30克，海白虾20只，鸡蛋1个，蒜8瓣，盐1克，淀粉1勺，干辣椒4个，葱1把，白胡椒粉1勺，蚝油1勺，生抽少许
步骤：
1、虾洗净，去虾线，去壳开背。将处理好的虾仁中加入鸡蛋、淀粉、料酒、白胡椒粉、生抽、盐腌制20-30分钟。
2、干辣椒切段，蒜切蓉，姜切末，小葱切段。
3、热锅冷油，下虾仁翻炒变色，盛出。
4、锅中少量油，小火下蒜蓉炒去水分成金 *** ，千万别炒糊，再放姜末、辣椒段，爆香。
5、把准备好的面包屑放到锅里翻炒到微微上色。
6、面包屑粒粒分明，把之前炒好的虾仁倒入锅里翻炒均匀，放些盐和蚝油调味，放葱段出锅。
上周五播出的《中餐厅》店长赵薇带领着其他4位大厨们，各自推出拿手好菜，向法国科尔马小镇正式打响中国美食的影响力啦。
开业之一天，虽然忙中有乱，但也乱中有序。刚一上来，苏有朋的盐酥鸡就大受欢迎，几乎成了每个餐桌客人的必点菜，顺利拿下客人的味蕾，大受好评。王俊凯的干贝蛋白炒饭5份、虾仁豌豆蒸蛋也成热门菜品，尤其是食材满满的干贝，一下子让客人感受到了中国美食的诚意。
赵薇的沙姜鸡可以说承包了所有客人的点赞。原本就香气扑鼻的鸡肉，加上干贝汁的慢炖，堪称食材界的良心大作。
而在一旁忙着招呼客人、洗碗的白举纲，也是满心期待着自己IDE面包屑炒虾，能被客人翻牌。在节目中，他对着镜头喃喃说："非常期待面包虾的首个单点。"不过，也许是菜名太复杂，也许是客人对辣味敬而远之，面包屑炒虾迟迟不被上菜单，让小白有点小失落呢。
很快，一对外国夫妻的出现，让小白满心欢喜，又成就感满满。原来，这对外国夫妻对辣味情有独钟，当听到面包屑炒虾是四川菜，有点辣时，外国夫妻更是坚定地表示要点这道菜。
听到自己的菜品被点，小白瞬间本 *** 暴露，高兴地在后厨扭头摆尾，瞬间燃爆他的"大厨心"。看着他的兴奋样，店长赵薇也被逗乐了。
菜品完成后，小白还贴心地把盘子四周的油给擦干净，小心翼翼交给王俊凯，呈给客人。这对外国夫妻竟然熟练地勇气了筷子，大口吃虾，还被辣的大口喘气，连连说好吃。听到客人的赞美，王俊凯立刻化身小信鸽，飞奔至后厨，大喊说："小白，客人说 like it,like it!"
收获赞美是对厨师更大的肯定，小白开心地炸出了灿烂的笑容，急忙跑出去，问客人给打几分。当听到客人给5分的满分时，小白开心到飞起来，还不忘笼络客人说："下次你来，这道菜我就给你量身定做。"听得外国夫妻都不好意思了呢。
看着客人一口接着一口吃着自己的首个单点，时不时哈几口缓解一下辣味，小白觉得一天的忙碌都是值得的。听说在后面的节目中，小白的这道"面包屑炒虾"越来越受欢迎，而白举纲也成了《中餐厅》独一无二的"虾王"，看来这个成都的小伙子完全可以 *** 之一季《中餐厅》青岛虾王黄晓明的班，而"面包屑炒虾"的食谱在朋友圈也被疯狂转发，是小朋友的更爱呢！
《中餐厅2》热播
新快报讯 记者徐绍娜报道 湖南卫视青春合伙人经营体验节目《中餐厅》第二季正在热播,节目收视率连续两期占据榜首。五位合伙人中,勤快能干的摇滚少年白举纲也开始引起关注,不少网友称呼他为“万能小白”,被他在节目中任劳任怨的表现打动。昨日白举纲接受记者采访,对于 *** 在节目中对他的“偏爱”,他笑说跟淇哥是很好的朋友,还点评说“淇哥是很会心疼人的,她是很暖的一个大姐”。
《中餐厅2》中,白举纲厨艺娴熟,面包屑炒虾的拿手菜得到了合伙 *** 赞。采访时,小白表示,《中餐厅2》并不是自己的“厨艺速成班”,他其实很小年纪就学会了做饭,“平时有空就会做些自己喜欢吃的菜给自己和乐队兄弟们吃。”因为最喜欢吃虾,所以他更爱做虾,各种和虾有关的菜品他几乎都会做,其他的牛腩、鸡汤、素菜这些也难不倒他。他还自己在院子里种了些菜,前几天就用自己种的辣椒炒了鸡丝。
之一天刚到科尔 *** 时候,小白就主动承担起这项任务: *** 需要去培训,他早早起来当司机; *** 说要买番茄,他背起包就顶着烈日跑去超市;闲下来还给合伙人们做员工餐。为此,白举纲被网友誉为“万能小白”。不过,白举纲就谦虚地表示:“我没觉得自己是‘万能小白’,只是觉得自己是体力担当,做这些事都是应该的。”
节目中,小白和 *** 这一对新CP的互动也带给观众不少乐趣,小白一天要喊很多次“淇哥”,而 *** 也非常依赖小白,两人成为关系很不错的姐弟,小白采访时就评价她“是一个很温暖的大姐”。
最贵和更便宜的菜都出人意料，这 *** 这服务，网友：这餐馆我不去有人说《中餐厅》节目很有意义，把我们的美食推广到国外。这让人不禁想笑，靠他们几个人做的几道菜还推广饮食文化呢？可以说有中国人的地方就有中国人开的餐馆，他们是比人家专业还是比人家俊？
好吧，是他们比较俊一点。所以他们定的菜单 *** 都是参照当地更好的中餐馆的 *** ，是相当有自信的！
他们每个人都有自己的拿手菜，比如苏有朋的油炸系列、赵薇的沙姜鸡、王俊凯的水煮肉片等等。开业前一天的晚上，他们才 *** 好菜单定好 *** 。
菜单很精美，还配有 *** 、标了 *** 。可以看到一共十几道菜。其中水煮肉片15欧元、 *** 的豆豉鳕鱼22欧元、凉菜15、白举纲的面包屑炒虾18、赵薇的盐酥鸡14、蒸蛋14、麻油沙姜鸡18，炒饭15 欧元，饮料2到3元，似乎没有主食。
整个过程没见到客人对豆豉鳕鱼的反应，但却是最贵的一道菜；而更便宜的也很出人意料，竟是号称成本要一万五千元一条的火腿。
开业当天的这期节目只有一桌客人的消费 *** 被播放了出来，就是那位抱狗的孕妇两口子。他们点了四道菜品，包括鳕鱼、凉菜、蒸蛋和一份炒饭，买单的时候苏有朋给他们算的结果是76欧元。
但这几道菜的 *** 加起来只有66元而已，加上一罐饮料，难道是苏有朋算错账了？不过这个 *** 大概相当于当地三星级酒店住一天的 *** 了，不知道下次人家还会不回来了。
更奇怪的是，中午休息的时候白举纲在黑板手写了一份菜单，上面居然有好几道菜的 *** 变成了22欧元。这里也很让人费解，晚上又没有什么新菜。
菜价是一方面，再说说服务方面。作为最贵的一道菜，做它的厨师 *** 居然一直披散着头发，梳理靠嘴吹。也让不少网友质疑为生问题，不知道食客会不会注意到。
而每次客人正在吃菜的时候基本上都会有人上去打探味道，每每一副殷切的表情。就像白举纲，还要让人家给评个星级。看来在这里吃饭不仅要会吃还要会夸人才行。难怪有网友表示：这样的餐馆我是不会去光临的——当然，综艺而已，人家也不一定招待。
面包屑炒虾 用料：料酒2勺，面包屑30克，海白虾20只，鸡蛋1个，蒜8瓣，盐1克，淀粉1勺，干辣椒4个，葱1把，白胡椒粉1勺，蚝油1勺，生抽少许 步骤： 1、虾洗净，去虾线，去壳开背。将处理好的虾仁中
深夜食堂，面包屑炒虾<面包屑炒虾了解一下<来> 用蒜末、面包糠和虾仁一起翻炒满满的蒜香味，一定会让你停不了口<色> ??
英媒：更多中国年轻人 *** 期间发现烹饪乐趣英国路透社3月13日文章，原题：因 *** 而闭门不出，数以百万计的中国人发现了烹饪的乐趣张学思(音)一边调整着火苗大小，一边用铲子翻动锅里粤式面包屑炒虾的食材。“如果你把面包屑炒煳了，就会毁了这道菜”，他对观看直播的观众建议，在做这道菜时要保持小火。
由于中国实施了严格的防疫措施，餐厅纷纷歇业，数以百万计居家防疫的中国人发现自己对烹饪产生了意想不到的兴趣。人们纷纷涌向像张这样的厨师开播的直播节目，学习烹饪中西美食。这也推动了烘焙设备甚至打蛋器等厨具在中国各大电商平台上的销量。
流媒体平台哔哩哔哩表示，在去年12月底 *** 暴发后的一个月内，该平台上的烹饪和美食 *** 吸引了超过5.8亿人次观看。业内高管表示，如今中国的许多居家新厨师都是生活在城市的年轻人，在这之前，他们习惯了外出就餐或依赖便捷的外卖。在北京某互联网公司工作的吴爽(音)表示，2月的大部分时间，她都在家中通过在线平台学做面包和米线。(作者苏菲·俞{音}等，丁雨晴译)
来源：环球时报
标签： 面包屑
