油炸香酥五花肉做法
主料：五花肉300克。
配料：料酒（黄酒、啤酒皆可）100克、玉米淀粉80克、生粉60克、蚝油15克、生抽酱油10克、食盐5克、十三香3克、五香粉2克、鸡蛋半个。
详细做法：
1、选择去皮五花肉，将五花肉清洗干净，切大约0.5㎝的片状，切好以后放入盆中，待用。
2、将配料：料酒（黄酒、啤酒即可）100克、玉米淀粉80克、生粉60克、蚝油15克、生抽酱油10克、食盐5克、十三香3克、五香粉2克、鸡蛋半个全部放入盆中，一起抓拌均匀，静止腌制20-30分钟，备用。
3、锅中加入适量植物油，油温四成（120°）热时，将五花肉抻 *** 入油锅中，中先火炸至定型，面糊变浅 *** 后捞出，待用。
4、将油温升至7成热（210°）后，将炸至定型的五花肉放入油锅中复炸，刚开始放进去会有密集起泡出现，炸至金 *** ，不起泡时即可出锅。
温馨提示：
面糊用玉米淀粉加生粉会更酥脆，不需要加水，植物油啤酒、料酒、或者黄酒即可。
香酥五花肉，光是看上去就已经很 *** 了呀食材：一块五花肉，一 *** 香菜，一颗鸡蛋
调料：葱姜蒜，盐，十三香，料酒，生抽，老抽，玉米淀粉，白芝麻，孜然，辣椒面
步骤：准备一块五花肉，量大量少自己看吧，五花肉切片放入碗中，碗中放入葱姜蒜，十三香，料酒，盐，生抽，老抽，打入一个鸡蛋，蛋黄蛋清全都要的那种，拌匀腌制二十分钟；
撒上 一些玉米淀粉，这个淀粉呢，不要放多了，就是稍微挂一点就行；
起锅放油，油温5成，不要太红了再放肉，否则油会很溅，噼里啪啦的，放入锅中油炸到表面发黄，发硬捞出；
锅中的油倒出，留一部分油在锅中放入白芝麻，辣椒面，孜然，炒出香味，放入炸好的五花肉，快速翻炒，上边点缀一些香菜。
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很多人都很喜欢吃千层肉饼，吃起来 *** 十足，香脆酥软。但是外面卖的千层肉饼使用的肉可能不太安全，所以不太敢吃，但其实千层肉饼我们自己在家中就可以 *** 。他的做法也不会很复杂，下面我们就来学习一下，怎样在家中 *** 千层肉饼吧。
*** 原料
面粉，温水，姜块，葱，生抽，肉末，五香粉，盐
*** 步骤
1.把面粉先倒进盆子，把温水缓慢倒入盆中。一边倒一边搅拌。直到面团不粘手面团也就是和好了。如果面和好了，就在面团外面裹一层保鲜膜。这样可以有效提升温度，面就可以更好的发酵了，而且发酵时间还可以缩短。
2.在发面的时候我们就准备肉馅了。把肉末倒进小碗，再倒入适量的酱油，五香粉，盐，料酒。这样可以有效去腥增鲜。再把葱花下入不断搅拌，如果喜欢吃鲜美多汁的馅料，那这个时候可以加一点水，用力搅拌，让水融入馅料之中。
3.面团发好了，就用刀把面团均匀分成两块。先把其中一块给擀平，然后用小刀划开但不彻底划断。在每一块面上抹稍微多一点的馅料，之后就不断翻折，把面折成一个小方块。折好了就又用擀面杖把小方面块给擀圆成饼。
4.剩下的那块面也是同样的 *** 作 *** 。等面饼准备好了，就在电饼铛两面涂上稍微多一点的油，然后把一个面饼放入其中。不断反转，让面饼两面都金黄酥脆，面饼整体变泡变酥便说明 *** 好了。我们用小刀把面饼切成几块再食用。
这样千层肉饼就 *** 完成了，看到这里大家都学会了它是怎样来 *** 的吗？爱吃这道面食的朋友赶快自己去尝试 *** 一下吧，自己做的营养美味又健康哦，家里的大人小孩一定都会非常喜欢吃的。
#云梯计划#大家好！欢迎来到奶爸爱美食！说起老百姓餐桌上出现频率高的肉肉，那非猪肉莫属了，有的爱吃猪肘子，有的爱吃猪头肉，有的爱吃猪耳朵等等，但是我觉得猪肉最香的部位还是五花肉，五花肉真是非常馋人的肉肉，想想都流口水。
说起五花肉的做法，你是不是马上想到了红烧肉，红烧肉吃起来那叫一个香，肥而不腻，看着就特别的馋人，有人会觉得五花肉吃起来会比较的油腻，那是你的做法不够好，今天我给小伙伴们分享一个五花肉的新做法，属于烧烤风味的，但是不用炭火烤，也不用烤箱，有锅有火就能做，那么下面我们开始 *** 作吧！@微头条
香酥五花肉
原料：
- 五花肉
- 食用盐
- 料酒
- 淀粉
- 老抽
- 鸡蛋
- 孜然粒
- 辣椒面
- 熟芝麻
- 青辣椒段
做法步骤：
1、挑一块肥瘦相间的五花肉，洗干净，特别是猪皮的部分，然后切成厚一点的片，大约3-4毫米。太薄不容易成型，太厚了也不好吃。
2、切好的五花肉放入一个大碗中，加入食用盐、料酒、淀粉、老抽、鸡蛋，用手疯狂的抓拌一下，腌制上20分钟，久一点会更加的入味。
3、起锅烧油，油温5成热，下入腌制好的猪肉，要逐个下入，全程中小火炸制，下锅后不要急于搅动，要等猪肉定型后，再用筷子搅动，要不停的搅动，让其受热均匀。
4、炸至到五花肉外皮焦焦脆脆的，出锅控油备用，我这个酱油放点有点多，颜色比较的深，喜欢吃更脆口的可以再复炸一遍，口感更加，但是复炸的时候时间控制在1分钟内！
5、锅中留底油，加入孜然粒、辣椒面、熟芝麻、青辣椒段，小火把食材的香气炒出来，更好要用孜然粒而不是孜然粉，一定要先放孜然粒，孜然粒渣炒过香气才会更加的浓郁。
6、接着倒入之前炸制好的五花肉，快速的翻炒几下，让料汁均匀的裹在五花肉上面，如果感觉锅中比较的干，可以淋入少许的热水，记住要热水！加冷水会比较的腥。
7、最后来上一把白糖提提鲜味，再撒上一把辣椒面，调成大火快速的翻炒一下，翻炒均匀就可以出锅开吃了！香气扑鼻有没有，浓浓的烧烤味，闻着就特别的过瘾！
友情提示：
1、五花肉比较的光滑，常温状态下非常的不好切，可以把洗干净的五花肉放进冰箱中冷冻上一会，再切就容易的多了。
2、我用的辣椒面是自己 *** 的，里面添加了去皮的油炸花生米和熟芝麻，味道非常的香，有时间的小伙伴也可以试试。
3、这个做法也可以把猪肉换成羊肉或者牛肉，味道也是非常的不错！特别是换成羊腿肉，简直好吃到没朋友！
厨师长教你五花 *** 酥的技巧，香酥脆爽，好吃不油腻，非常下饭
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美味的香酥五花肉，香辣适口，这么做就对了！选一块肥瘦相间的五花肉
切成稍微厚一点的薄片
碗中加入鸡蛋、生抽、老抽、盐、五香粉、白糖、蚝油、葱姜、料酒，抓匀腌制腌制半小时
腌制好后加入一勺玉米淀粉
起锅烧油，油温五层热时小火炸制
炸至金黄酥脆捞出控油
留底油，放入辣椒粉、孜然粉小火炒香
下炸好的酥肉翻炒均匀撒上白芝麻、葱花点缀
家常香酥肉饼，饼皮酥脆，肉汁鲜美，特别好吃要是小伙伴们也有美味可口的“炸酥肉”家庭做法，可以留言与 *** 互动哦！
