曾经我是一个十指不沾阳春水，上得厅堂下不得厨房的小公举（自己给封的<耶>）和 *** 结婚十年，到现在有了2个可爱的孩子。我角色从小公举变成了超人麻麻，还在不断升级中…厨房成了日常工作场，做出能收到赞扬的食物，成了每日目标
今日分享--魔芋烧鸭
由于有孩子吃，所以全程没有放辣椒，但味道不打折扣滴。食材还可以放香百叶，一些自己喜欢的东西，随意调配。教程是从网上截的，在这个基础上做出了改动，大家也可以根据需要改进。
下面是我自己做的魔芋烧鸭，另外加了土豆胡萝卜，很下饭。怕鸭肉孩子们不好嚼，我提前将鸭肉冷水下锅?料酒去腥，然后过油小炒，放高压锅里压20分钟，再放炒过的土豆胡萝卜，小家伙们吃得停不下来。
魔芋烧鸭
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大厨教你：“啤酒魔芋鸭”的 *** 做法，味道特棒，吃上一锅暖暖的大家好，我是厨师蔡光江，今天给大家分享一道武陵山区当地美食——啤酒魔芋鸭。一股酸辣的味道扑鼻而来，满足你味蕾的同时，更能满足你的胃。
食材——
肉鸭 啤酒 魔芋 泡萝卜 泡椒 豆瓣 青花椒 老姜 大蒜 胡椒粉 红花椒 胖子麻辣鱼底料 火锅底料 盐巴 鸡精 白糖 味精 香菜 大葱
*** 作流程——
一，首先把鸭子改成大块，再改成一字条。
二，把魔芋切成一字条。
三，把酸萝卜改成和魔芋大小差不多的一字条。
四，泡椒先切成节，再切成泡椒沫。
五，老姜切成姜米。
六，冷水下锅，把鸭子倒入锅里穿水，加入老姜、大葱、底盐、啤酒，然后倒入漏瓢，用清水清洗干净。
七，锅里倒入菜油，七成油温时，把鸭子倒入锅里炸一下，加入大蒜、老姜一起炸，然后捞出。
八，锅里加入少许油，下入干辣椒节、红花椒，倒入过油的鸭子，加点白酒烧一下，彻底去除腥味，然后倒入高压锅中备用，加入香叶、小茴、八角、 *** 等香料 。
九，在锅里把魔芋穿水，再把魔芋倒入高压锅中。
十，锅里下油，倒入姜蒜米炒底料，加入豆瓣、火锅底料、麻辣鱼作料、泡椒沫，在锅里把底料炒香，然后加水，把底料熬香，打出料渣不用，家长制就做好了。
十一，调入鸡精、味精、胡椒粉、盐，然后倒入高压锅中，加入泡萝卜，加一瓶啤酒进去，再 *** 8至10分钟。
十二，压好之后，捡去多余的香料，啤酒魔芋鸭就做好了，最后舀入砂锅中，撒上大葱节和香菜，完美。
菜品小贴士——
一，魔芋和泡萝卜改条的大小一定要大小差不多
二，料渣和多余的香料一定要处理干净
朋友们看到这里是不是很想吃了呢，赶紧跟着 *** 一起学起来吧，给家里人做一份，一家人吃着自己做的美食，感觉棒棒哒！
长 *** 已经上传，想要了解具体做法请点击→啤酒魔芋鸭的做法
今?天分?享的美?食是——魔?芋?烧鸭?子。
原?料
?鸭?子半?只?，魔?芋?一?小?块?。
调?料
姜?片、葱?段?、干?辣?椒段、蒜?末?、桂?皮、花?椒?、八?角?、盐?、味?精、白?糖?、水?淀粉?、酱?油、生?抽?、食?用?油各?适?量。
制?作 ***
1、鸭?肉?、魔?芋?洗?净切?成小?块，锅?中加?清?水烧?开后?分?别?把?鸭?肉和?魔?芋?焯?熟捞?出沥?干水分备?用。
2、锅?中放?油?烧热，放?蒜?末?、姜?片、葱?白爆?香?；再?放?入干?辣椒段、八?角?、桂?皮、花?椒?大?火?炒?出?香味。放?鸭?肉、酱?油、盐?、味?精、白?糖?炒?匀?后?加入适量清水。
3、中?火?焖?至?鸭?肉熟?透，倒?入魔?芋?，煮?约?3分?钟至?魔?芋?入?味?。大?火?收?汁后?倒?入少?许水?淀粉勾?芡?，撒?上葱?叶?即?可。
今天跟朋友们分享一道美食，魔芋烧鸭，好吃得超出你的想象，让我们一起去看看吧！ 1.先将买回来的鸭子用水清洗一下，在洗的过程中，一定要用力挤鸭子，这样可以出血水；
清洗鸭子
2.将鸭子洗干净以后焯水，焯水以后再次清洗，清洗的时候也要用力挤鸭子，这样使鸭子更加干净，吃起来放心一点；
焯水之后再次清洗鸭子
3.将魔芋表面清洗干净，切成小方块之后焯水，焯水之后再次清洗一下。
将魔芋焯水
4.准备佐料：将泡生姜切成厚片，将泡辣椒切成小段，将蒜切成两半，小一点的不用切，将新鲜生姜切成厚片，将葱切成长段； 5.锅里烧油，油温烧到7-8成热的时候，先将泡生姜、泡辣椒、豆瓣酱（口味不重的朋友，前面三样佐料可以少一点）、蒜瓣下锅炒香，爆香以后再下鸭子和魔芋继续爆炒；
炒佐料
爆鸭子与魔芋
6.鸭子和魔芋的水分爆干以后，就把新鲜的生姜片倒入锅里继续爆炒（口味不重的朋友可以适量加一点），爆香以后就倒入啤酒烧（要想鸭子酥软一点，更好两罐啤酒）。
倒入啤酒
7.烧过20—30分钟左右，就可以出锅摆盘，再用葱段点缀一下。
出锅后的魔芋烧鸭
喜欢的朋友们！可以试一下，这样做出来的鸭子，又香又软，老少皆宜！既是一道下饭菜，更是一道下酒菜。
美食做法——魔芋烧鸭魔芋烧鸭是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。
魔芋，因其有毒，生魔芋须先以石灰水或食用碱浸煮后方可食用。 *** 而后成美食原料，是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品。
魔芋本身没有什么味道，它只有跟其他材料配合时充分吸收汤汁的味道，才会好吃，但魔芋致密筋道，做起来不容易入味，因此如果有窍门能让它变得松软，且能含有更多的吸汁，才能吃起来更美味。魔芋低脂，鸭肉美味，整道菜美味营养且肉味十足，又低脂健康不长肉。
主料：鸭、魔芋
辅料：八角。花椒、小茴香、豆瓣酱、四川泡红椒、四川泡老姜、老姜、大蒜、料酒、老抽、盐、白糖
1. 先将魔芋切成大约0.5厘米厚的片状，水烧开后下入魔芋片， 焯烫约2分钟后用漏勺将其捞出。将锅里焯烫过魔芋的水倒掉，再放入一些清水烧开，再次下入魔芋焯烫约2分钟，捞出放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干水份待用。
2. 鸭子洗净沥干,斩成块；泡姜、老姜切片，大蒜去皮稍拍破，泡椒切成斜段，郫县豆瓣酱剁碎。油热后，爆香老姜片，将鸭子放入煸炒，一直炒到水份挥发，表皮微焦时捞出，将里面的老姜片挑出丢掉。
3. 锅内留少许油，下入八角、小茴香、花椒、泡红椒、泡姜片、蒜块中小火将其爆出香味后下剁细的郫县豆瓣酱，调小火炒出红油。
4. 放入鸭块炒匀。再加入适量的老抽、料酒炒至上色。
5. 下入处理好的魔芋，炒均匀。 加入足量热水，烧开后撇去浮沫。
6. 盖上锅盖，小火焖烧到鸭肉软透时，调入盐与白糖，大火收汁即可出锅。
做法二：
1.鸭腿洗净斩成块。
2.魔芋焯水后也切成同样大小的块。
3.将鸭腿块冷水下锅，烧开后撇去浮沫。
4.捞出来冲净备用。
5.锅内注油，放入 *** 烧至融化呈微红色。
6.倒入鸭腿块翻炒。
7.倒入适量料酒去腥，适量老抽上色。
8.放入胡椒粉和八角调味。
9.填入适量清汤没过鸭肉
10.放进葱段和姜片，盖上盖中火炖半个小时。
11.放入魔芋继续炖。
12.炖至鸭肉魔芋软烂，汤汁收浓，加盐调味即可。
小贴士
1. 魔芋要入味， 可以先将它冷冻， 再化了切成小块； 如果没时间， 也可以如同我这样扭花的 *** ；
2. 为了进一步去除魔芋的涩味， 魔芋须提前焯水；
3. 鸭肉的自身脂肪偏多， 所以要将鸭肉煸炒出油， 煸炒时加点糖能去除鸭肉的腥味；
4. 将鸭肉烧上十分钟时加入魔芋， 同时加入适量的胡椒， 能进一步去腥；
5. 最后快要出锅时加入青椒， 稍微煮分钟， 再加入盐调味（盐不要加多， 豆瓣酱中含盐量较大。）
四川比较经典的美食除了一些鱼类，我要说的就是这道魔芋烧鸭了。要让这种香喷喷的鸭肉加上这种无味的魔芋，让它们两者之间进行巧妙的互补，这样吃起来肉质方面也不油腻了，魔芋吃起来也更有香味了，可以说是再妙不过的搭配组合了。要是想知道它是如何做出来的，不妨我们先看一下它的具体用料都是怎样的吧。
魔芋烧鸭的准备用料方面是这样的：
准备好300克的鸭肉，200克的魔芋，一个青椒，10克的豆瓣酱，3克的鸡精，5克的食用盐，1块胡萝卜，一小块生姜，五个干辣椒，十粒花椒粒。10毫升的料酒，五毫升的味极鲜，5克的白糖，2克的胡椒粉，一段生葱，一瓣大蒜，三个大料，十五毫升的食用油，基本上就是准备好这些东西就行了。
具体的魔芋烧鸭的 *** 步骤是这样的：
1、大家可以把新鲜的鸭肉冲洗一下，如果说怕不干净的话，可以把它们放到流动的水中反复多冲洗几次就好了。等到冲洗干净之后，就可以把它们剁成大小均匀的鸭肉块了。
2、魔芋也得收拾一下。把这们冲洗干净后，切成大小差不多的小块，厚度方面也是均等的就行了。胡萝卜也切成小块的样子。
3、准备好生葱，干辣椒也切成段样，把生姜大蒜切成片片，让它们与花椒与大料放在一起使用。
4、把炒锅烧热，等到炒锅热了之后，加上食用油，烧热油之后，把切好的这些大料放进锅里一起煸出香味。
5、放下鸭肉在锅里，使用中火让它们在锅里煸炒出香味。等到炒好之后，就可以把准备好的料酒倒进锅了。它是为了去一下腥味使用的。
6、大家在炒的时候，可以加上适当量的白糖，用小勺子来弄一下就行。加上白糖之后，就可以在锅里来回的煸炒几下了。让这些白糖在锅里均匀的炒开。
7、用小勺子舀一勺子的豆瓣酱，让它们在锅里炒出香味。
8、等到把锅里煸出香味来之后，加上适当量的味极鲜增一下色，这样颜色和香味就都出来了。
9、此时大家要做的就是加上适当量的热水或是高汤都行，调入胡椒粉，要记得使用小火来加热，盖上锅盖烧上二十分钟左右的时间就行了。
10、等到锅里的汤汁变少了之后，就可以把锅盖给拿掉了，大家要注意锅里的汤汁还有多少，避免出现干锅的现象。
11、把一开始切好的魔芋加进锅里，让它们在锅里烧上差不多有五分钟左右的时间即可。
12、接下来大家要做的就是加上青椒，胡萝卜块，让它们在锅里翻炒上有两三分钟的时间就行了。调上味精搅拌均匀了。
13、此时可以关火，准备盛入盘中。
美食小贴士
鸭肉里面的油分是比较多的，所以大家在煸炒的时候一定要记得把油都煸出来。魔芋它本身并没有什么味道，所以汤汁方面的味道应该会更重一些，那么大家要懂得让魔芋吸收一下这些汤汁，只有这样做才能让这些魔芋入味。
烧鸭子很多人都喜欢先煮水后红烧，今天分享一个好吃入味，鸭子一点都不 *** 臭的做法。宰好的鸭子放上面粉，面粉有很强的吸附 *** ，在搓肉的过程中能高效的吸出鸭子里面的血水和脏东西。 *** 的时候小心点，不要被骨头划到手。大约揉1分钟左右，放上清水多清洗几次，然后放在筲箕里面滴干水，一定要把水滴干。装入盆中放上料酒，葱姜再来点老抽上色，抓拌均匀腌制10分钟。
今天烧鸭子配菜用的是魔芋，将魔芋改刀成小块，切条条片片都可以，根据自己喜欢。切好后冷水下锅，放上两大勺盐，入点底味。水开煮5分钟。佐料准备老姜切片，大蒜切成两半，泡椒切碎炒起才更入味。切好后和姜蒜放在一起，葱姜切成薄片片，青椒斜刀切成片，再切点小米辣，既配了色又增加了辣度。个人觉得烧鸭子还是要有点辣味，吃起才过瘾。吃不得辣椒的朋友可以少放或者不放煮过水的魔芋，倒出滴干水分，把腌制鸭子的葱姜挑出来丢了不要。腌制过的鸭子多少都要出点水份，这步可以用漏子滴下水锅烧热，先用油来润一下锅，这样炒起菜才不容易巴锅。随倒就下入鸭子和老姜片，大火把鸭子里面多余的水分爆，只有爆干水分吃起才不得 *** 臭。具体爆好长的时间要根据自家的火，看到鸭子的表面变成金 *** ，有点起锅巴的感觉，就可以倒入醪糟水铲，拌均匀后把鸭子抛到一边，炒散后下入切好的姜蒜泡椒，再加点青花椒，可加可不加哈根据自己的口味，佐料炒香出红油，色后就和鸭子一起炒。把佐料和匀后就可以加入盐，鸡精和匀后倒入魔芋，可以先在锅头炒哈哈。炒大概两分钟左右，就可以下入仔姜片。将子姜翻炒均匀后倒入1勺清水，安到鸭子就要的了。盖上锅盖，水开后烧20分钟，20分钟后锅头的水余了大半，就可以倒入青红椒，再烧大概5分钟左右，看到锅头的水干了，就可以加入一勺味精，准备起锅装盘。魔芋烧鸭就做好了。像这样做出来的鸭子好吃入味，一点腥烧味都没得。烧在鸭子里面的魔芋比肉嘎嘎还好吃。 *** 看完了，赞还是帮我点个噻谢谢！
有一句话说得好，每一个高级吃货，都过不了鸭子这一关。
特别是秋天，更是吃鸭的好时节，啤酒鸭，三杯鸭，老鸭汤。
每一道菜都让人垂涎，下饭又下酒，真心美味。
让我印象深刻的，还有老是被葱敲脑袋的可达鸭，太可爱了。
今天为大家准备的美味，是云贵川家常菜，魔芋啤酒鸭。
和我们之前做过的啤酒鸭相同的地方，是只加啤酒不加水，不同的地方，是加了可口的魔芋。
鸭肉营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量适中且分布较均匀，富含不饱和脂肪酸，对身体大有益处。
魔芋块就是我们平时烫火锅都会用到的食材，入口Q弹，爽滑，但比较难入味。
所以魔芋啤酒鸭 *** 工序上会比较复杂，一起来看看注意事项。
首先是处理鸭肉，因为鸭肉有一定的膻味，所以需要焯水。
焯水使用的是冷水焯 *** ，鸭肉伴随着水温的增高，其实本身的一些血水和脏东西就会 *** 出。
并且还能将鸭肉本身中的鸭油逼出，最后这些东西都会溶解于水中。
这样做出的鸭肉不光没有什么油腻感，还能有效去除鸭肉的膻味。
当然，除了焯水的环节，鸭肉还要在菜籽油中翻炒至微黄出锅。
这样做的目的是让鸭肉更香更爽，美味上口。
当然，啤酒自带的麦芽甜香，同样可以激发鸭肉的鲜香，使得鸭肉更加软烂适口。
当然除了魔芋和鸭肉两位主角，配菜也都是我们不可忽视的大咖。
爆炒中的传统经典配角辣椒干，花椒粒，葱姜蒜，豆瓣酱。
还有增香的八角香叶小茴香桂皮，这味道，看字就能闻到香气了。
最后，说这道魔芋啤酒鸭的做法是比较复杂的，相信大家也看得出来。
烹饪技巧上就使用了，焯水，炒，炖，蒸，焖，煮等 *** 。
光是锅具，就从一开始的煮锅转移到炒锅，再转移到高压锅炖煮，最后还要转移到砂锅蒸焖。
最后呈现的味道，保证你吃一口就会爱上。
魔芋也因为经过了炒，炖，蒸焖等 *** ，也非常的入味，喜欢吃魔芋的朋友，甚至觉得比鸭肉还给力。
贴秋膘开始，云吃饭就位，各位大大，让魔芋啤酒鸭来温暖你的胃吧。
魔芋啤酒鸭
食材清单：
鸭肉 1200克 / 魔芋 400克 / 花椒粒 5克 / 蒜瓣 20克 / 食盐 适量 / 生姜 适量
啤酒 750毫升 / 菜籽油 50毫升 / 白糖 1勺 / 豆瓣酱 1大勺 / 料酒 2勺 / 生抽 2勺
小葱 适量 / 香菜 适量 / 干辣椒 适量 / 桂皮 适量 / 八角 适量 / 香叶 适量 / 小茴香 适量
烹饪步骤
- step1 -
蒜瓣切粒，姜切丁装碗里备用。
- step2 -
小葱切段，香菜也切小段备用。
- step3 -
魔芋切条状，再切小块，下锅水开焯水3分钟捞出放碗里备用。
- step4 -
鸭肉买的时候就可以让卖家帮忙剁好，洗净冷水下锅焯水。
倒入料酒去腥，煮开撇去浮沫，再捞出放清水中洗净沥干水分。
- step5 -
起锅下菜籽油烧至微微冒烟，下鸭肉炒至微微发黄出油，盛出备用，这样鸭肉吃起来会更香。
- step6 -
锅里留底油放干辣椒和花椒粒炒香，接着下姜蒜粒和桂皮。
还有八角香叶小茴香炒出香味，再下豆瓣酱炒出红油。
- step7 -
然后下鸭肉翻炒均匀，再倒入啤酒没过食材。
- step8 -
然后倒入魔芋煮开，煮开后把魔芋啤酒鸭转移到高压锅中，盖好盖子。
- step9 -
上气压15分钟后关火，待热气散开后开盖，再调入生抽食盐和白糖混合均匀。
- step10 -
最后一步就是起锅装盘啦，把高压锅里的魔芋啤酒鸭装入砂锅中，放上香菜和葱段。
边吃边加热，味道真心不错，喜欢的赶紧来试试吧。
- step11 -
整道菜香味扑鼻，适口下饭，一上桌就成了家人的主要照顾对象，全家都点赞。
菊子物语
魔芋啤酒鸭是菊子姐姐Cooking美味的第712道美食。
和啤酒鸭相比，魔芋啤酒鸭不仅仅是增加了魔芋这一味食材
更是增加了不同的口感和味道，怪不得上桌没一会就光盘了。
不同锅具之间的腾转挪移，不同调料之间的不断增味，最后入砂锅边吃边热的仪式感。
相信品尝过的你，一定会念念不忘，这就是美食的力量，喜欢的朋友一键三连哦。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
魔芋烧鸭的家常做法，麻辣鲜香，非常好吃，吃多了不担心长胖。本图文作品系菊子美食记原创，每一张 *** 每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健 *** 活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁 *** 自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
魔芋烧鸭子是一道很美味的川菜，味道鲜美，辣中带香，开味下饭，关键是吃多了也不担心长胖。因为魔芋低脂又饱腹，鸭肉美味，整道菜营养且美味十足。下面就来看看做法吧，简单美味，你也试试吧。
1斤半的魔芋洗干净。
魔芋切成长条，倒进锅里煮3分钟焯水去掉碱味。
鸭子洗净沥干水,斩成小块
鸭肉煮3分钟焯水去腥。
焯过水的鸭肉沥干水。
锅内倒菜油，下入八角、花椒、泡红椒、泡姜片、仔姜片、蒜、开中小火将其爆出香味后下豆瓣酱炒出红油。
倒入鸭肉块炒匀。再加入适量的老抽、生鲜酱油、料酒炒至上色，鸭肉炒干一点。
倒入清水淹过鸭肉即可。
注意水不要加的太多，也不要加的太少容易糊锅。
盖上锅盖，先小火焖烧一个小时。
下入处理好的魔芋继续煮半个多小时，中间加胡椒粉，白糖，味精，食盐根据个人口味调味（豆瓣酱和酱油中含盐量较大）
起锅前放入大葱翻炒两下。
一盘开胃下饭的魔芋烧鸭就完成了，鸭肉鲜香爽口，魔芋爽滑筋道，喜欢的朋友点个关注??，欢迎大家转发，收藏，有好的建议大家在评论区留言，一起交流家常美食。
魔芋啤酒鸭更好吃的家常做法，香辣入味还不腥，美味下饭又下酒“冬天吃鸡，夏天吃鸭。”盛夏时节，人们就很容易上火烦躁，食欲下降，想要度过苦夏，除了要多吃新鲜的水果蔬菜之外，还要适当的吃些肉类来补充营养。一盘不温不热的鸭肉便是夏季食疗首选。鸭肉 *** 寒凉，特别适合体热上火者食用，鸭是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉 *** 味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、 *** 干燥和水肿的人食之更为有益。
鸭肉肉质肥嫩，不管怎么烹制到鲜到极点。其中最为经典的做法当属“魔芋烧鸭子”。魔芋烧鸭是四川地区特色传统名菜，属于川菜系，是川菜传统名菜。是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，味道很独特，爽滑鲜嫩，入口即化。鸭肉肥酥可口，咸中带鲜，辣而有香，营养丰富，超级下饭更下酒，是家庭和餐馆上桌率特高的一道菜。
?今天就给大家分享这道“魔芋烧鸭子”，不过，这道“魔芋烧鸭子”没有加一滴水，而是用一罐啤酒烧制的。啤酒的加入，不仅可以提升鸭子的鲜味，吃起来更是带有着一股淡淡的啤酒清香味，入口鲜香味美，超级开胃。啤酒的香味和鸭肉的香味完美融合，鲜嫩香浓，吃完让人唇齿留香。下饭更下酒。全家吃不够。下面就来看看做法吧，简单美味，你也试试吧。
【魔芋啤酒鸭】
食材;老鸭子 500克，魔芋 600克，生姜 一块，花椒 数粒，干红椒 5个，大葱 2根。
*** *** ;
1.将老鸭块洗净，滤水备用。生姜洗净拍碎。
2.将饭来炒菜机 *** 上电源，选择热锅程序，点击开始。
3.听到提示声，热机结束，放适量猪油到锅里。点击“模式”选择“家常炒”
4.猪油融化后，放入鸭块。在右边的 *** 作面板上选择"火力”和“炒法“点击开始，无需动手，锅里就自动开始翻炒了。
5.维持大火翻炒，炒至鸭肉水汽煸干。
6.放入花椒和生姜和干红椒，继续翻炒一分钟。无需动手，机器自动翻炒。
7.放入一勺豆瓣酱。
8.倒入一罐啤酒，刚好将鸭块全部淹没为准，再加入适量味极鲜。
9.盖上盖子，在右边的 *** 作面板上选择“文火焖”点击开始。这文火焖一个程序是20分钟，老鸭子烧制时间很长，可以将时间加至35分钟左右。也可以一个程序完后，再来一个程序20分钟。
10.整个闷烧过程都无需看管，炒菜机会在中途自动翻炒。这个时候，可以将魔芋洗净切成长条。放入开水里煮2分钟，去涩味，捞起，再放入温水里漂起。鸭肉烧至七成熟的时候，将魔芋捞起滤干水份，放入炒菜机里。继续文火焖。
11.烧至鸭肉完全软烂。
12.放入适量鸡精，盐，撒上洗净切碎的葱花，翻匀起锅。
开胃下饭的魔芋啤酒鸭就完成了，鸭肉鲜香嫩口，魔芋爽滑筋道，鸭肉酥烂透着酒香连骨头都入味，一上桌大人小孩都抢着吃！
做法简单，你也试试吧。
小贴士：
1.魔芋要先用水焯一下。因为魔芋在加工过程中会加入碱，焯水有助于去掉碱味。
2.今天这道魔芋烧鸭子是用的炒菜机 *** ，只需食材放入锅里，就无需看管了，机器自动翻炒，解放双手，炒再多菜也不会累了。
大家好，我是芋儿烘焙，美食领域原创作者，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。今天分享这道家常菜你喜欢吗？如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友，有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为芋儿原创，每日一更，不见不散。
