* 炖鸡汤的做法窍门， * 炖鸡汤的做法 ***

牵着乌龟去散步学知识 2024-10-16 32

*** 鸡汤怎么煮才最鲜！最香？10分钟学会，点亮你的餐桌

家里人给我带了一只自家养的鸡来，买几只 *** ，炖一锅汤，特别的鲜美，满足。

用料

鸡一只
*** 4只
姜片 5g
葱段 3段
枸杞适量
红枣 4颗
玉竹适量
当归 2克
黄芪适量
水适量
盐少许
料酒 15ml

做法步骤

1、鸡砍成小块，洗干净血水备用。

2、放入姜片，葱结，黄芪，红枣，玉竹，当归。

3、 *** 用刷子洗干净边缘的脏东西。

4、把 *** 放进汤锅里。

5、加入水，放点料酒。

6、加点盐。

7、开大火把汤煮开后再煮十分钟。

8、捞出浮沫。

9、盖上锅盖，开小火，炖两个小时。

10、两个小时后，在出锅前十分钟分钟放入枸杞再煮一下。试试味道再加点盐。

11、 *** 鸡汤就做好啦，特别的鲜美。鸡肉觉得不够味可以蘸点蒜蓉酱油。

小贴士

1.鸡肉不用腌制，直接煮，可以保持鸡肉不老不柴。

2. *** 可以去壳，也可以不去，根据个人喜好决定。

3.在煲汤前放点盐，在最后试了味道后再放够合适的盐。这样可以避免一次 *** 放盐，汤会太咸。

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*** 鸡汤！这个可以比心灵鸡汤好喝多了！

用料

鲜 *** 8个

土鸡半只

姜4片

盐适量

*** 鸡汤的做法

鸡肉砍成小块。 *** 买的时候让摊贩帮收拾干净。回家再泡水用刷子刷一下 *** 壳表面的污渍。
热锅倒少许油爆香姜片后下切好的鸡肉翻炒。炒至鸡肉变白就盛出放到煲汤的砂锅里。放入足够多的水，放 *** 。大火煮开后转小火炖2个小时最后用盐调味即可熄火。

小贴士

炖汤的过程中会浮出很多的油。为了健康考虑要把油都用汤勺撇出来。

这样的苦瓜 *** 老鸡汤你吃过吗？

白玉苦瓜（味道回甘不苦）挖囊切块少许糖腌15分钟，把表面糖洗净备用。 *** 、去皮老鸡、鸡脚、猪展肉，焯水捞起备用铁锅烧热，把老姜放入干煸5分钟，至水分收缩；把糖冲洗好的苦瓜干煸三分钟，略收水所有食材放入锅中加水煲1个半小时成品，煲好的汤清甜可口。一家三口,清淡,煲,汤,砂锅煲类,锅具,午餐,晚餐,一人食,无水印

*** 莲子炖鸡汤，营养丰富，味道鲜美清淡，很好喝

*** 是名贵的“海珍品”之一，它的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。

*** 的做法有很多，比如:蒜蓉粉丝蒸、红烧、鲍汁、炖汤等等做法，最近天气炎热，还是喜欢用 *** 炖汤喝，清淡美味。

下面分享一下 *** 炖汤的做法，我还加了老鸡、莲子一起炖，不仅营养丰富，还可以养心神。

【 *** 莲子炖鸡】

食材: *** 、老鸡、干莲子、姜

调料:料酒、盐

*** 步骤:

1、干莲子泡一个小时，去掉莲子心，洗干净备用。

已经泡发好，洗干净的莲子

2、鸡肉砍成块，锅中倒入冷水，放入鸡肉、姜片、料酒焯水，然后洗干净鸡肉备用。

鸡肉焯水

焯水后洗干净的鸡肉

3、 *** 买的时候老板已经帮处理好了，买回来也要认真洗干净，首先用盐水泡一个 *** ，用一个干净的牙刷刷洗 *** 肉和壳，然后在 *** 肉上打上花刀。

4、把鸡肉、 *** 肉、 *** 壳、姜片、莲子放入炖盅里，加水没过食材，盖上盖子，隔水炖一个小时。一个小时后打开锅盖，加适量盐调味，再炖10分钟即可。

炖之前的状态

已经炖好的 *** 莲子鸡汤，表面有一点 *** 的油

*** 莲子炖鸡汤就可以了，打开锅盖，好香啊，这道炖汤，味道鲜美清淡，不油腻，很好喝，做法简单。

小贴士: *** 壳不要扔了哦， *** 壳本身就是珍贵的中 *** 材，在中 *** 材上称为石决明，又叫千里光等。 *** 壳中含有大量的碳酸钙与有机质，食用 *** 壳炖的汤不但能吸收大量的钙质，还能为 *** 补充多种微量元素，对提高身体健康水平有很大的好处。

今天的分享到此结束了，谢谢您的阅读。如果您喜欢我的分享，请关注和颖爱生活。如果您有更好的建议，欢迎在评论区留言。我们下期再见，拜拜！

把这个海鲜做成汤，汤汁鲜美浓郁，营养丰富好喝到爆

?自从立秋以后，天气明显凉爽了很多，但暑湿还在，我们不防做一碗 *** 鸡汤来喝一喝去去湿。由于 *** 控制的好，大连这座城市的生产、生活也慢慢的在恢复中，海鲜市场里的海鲜也多了起来。

而海鲜中的 *** 是更具营养的海珍品之一，有海洋里的软黄金的称号，又好吃又营养、脂肪还低，所以既营养，又不长肉，爱美小伙伴多多食用吧。而鸡肉也含有优质的蛋白质，还有对 *** 非常有益的氨基酸，这么棒的两种食材放在一起熬成汤，那鲜美的味道可想而知，关键是补气去湿的效果非常好。

*** 和农家鸡熬制出来的汤，汤汁鲜美浓郁，口感嫩滑，在现在这个季节千万不要错过哦。平时多食一些对身体有益的食物，对身体也能起到保健的作用。

下面给大家分享一下 *** 鸡汤的做法

材料：鲜活 *** 8只、农家鸡1只（如果多，半只也可）

配料：葱、姜、干贝丁、香菇等

之一步：在海鲜市场选购8只鲜活的 *** （如何选好 *** ，我在之前教过），回到家，给它们里里外外都洗个澡，清理干净， *** 不去壳，也要刷干净

第二步：把在农村买的农家鸡宰杀，收拾干净。

第三步：把干贝丁和香菇都洗干净，还要给它们泡软，备用。

第四步：起锅，少加油，下葱、姜爆锅，加清水，再把贝丁、香菇和鸡肉先放在锅里，加点料酒，一起熬。

第五步：等水沸腾了，再把 *** 放入，大火烧开以后，转小火继续熬煮。

第六步：熬制10几分钟以后把汤表面的浮沫和油脂，都撇干净，这时汤汁呈乳白色，我们再熬个15分钟左右，关火焖一会儿。根据自己口味加入调料就可以了，这样的鸡肉吃起来口感鲜嫩，肉不至于老了，发柴。

第七步：装碗，开喝吧。

*** 的鲜加上鸡肉的鲜，融合到一起，那浓浓的汤汁真是鲜美到无可比拟，再吃口鸡肉鲜嫩无比还有 *** 那细腻的口感，真是好吃到爆。在这夏秋交替的季节，给家人们做上一碗，又可以品尝美味，又可滋补身体，岂不是一举两得吗？

小窍门：

1、熬汤时， *** 壳要一起熬， *** 壳在中医中是一种 *** 材，所以把它放汤里一起熬煮。

2、鸡肉是新杀的，所以直接熬就可以不用过水。

3、熬制时间掌握好，关火以后焖一会儿，会使鸡肉鲜嫩，口感不发柴。

怎么样小伙伴们学会了吧，在秋风习习，但夏湿还在时，喝一碗 *** 鸡汤去去湿，汤汁鲜美浓郁，营养丰富，一定不要忘记喝哦。

今天就给大家分享到这里，喜欢的小伙伴，请关注芳芳说海鲜。

用 *** *** 锅和鸡煲，掌心大的 *** 吃到扶墙走

这个夏天，我想到最浪漫的事，就是和你一起吃鸭！湖南人爱吃鸭，湖南常德的大街小巷开满了 *** ，每到饭市都会门庭若市，别以他们什么鸭都吃，其实常德人嘴很叼，非钱粮湖青头谷鸭不吃。

这是为什么呢？因为湖南钱粮湖的鸭子，从小生长在湖边稻田里吃稻谷长大，经过自然放养的谷鸭个头不大，养了三年才三斤半，鸭子精瘦不肥腻，肉质紧实细嫩，味道鲜美爽口，无论焖炒煮炸都很好吃。

广东人爱吃鸡，素有“无鸡不成宴”的说法，从白切鸡、豉油鸡、烧鸡、红葱头蒸鸡到炖鸡汤，都统统不能放过。相比口味偏淡的清远鸡，姐更爱吃广东茂名信宜的三黄鸡，这种散养长大的鸡个头较大，每只重达1.5-2.5公斤，鸡肉紧实弹牙，肉味极为鲜美，最适合做成鸡煲。

来自湖南的朋友专注吃鸭三十年，每次吃饭都约在老炮鸭，他说这家店的鸭锅最正宗，鸭子是钱粮湖的青头谷鸭，无论选材和配料均来自湖南常德，连大厨都是常德本地人。

来这里吃鸭锅，竟然发现还有鸡煲，由于是朋友买单，姐毫不犹豫点了信宜骟鸡煲，甚至土豪地加了八头 *** 、泰国白虾、花螺，吼吼吼！！！

【铁锅老炮鸭】

鸭锅有青椒、麻辣、爆辣三种口味，我们都是无辣不欢的，就点了麻辣鸭锅。

钱粮湖青头谷鸭名不虚传，鸭肉精瘦紧实，鲜美有嚼劲，完全不肥腻。青头鸭营养丰富，能降低胆固醇，还有美颜、护肝的功效，常吃对身体有一定帮助哦！

想做出好吃的鸭锅， *** 工序并不简单，先用菜籽油和秘制香料下锅煸炒，经过慢火炖制入味后，又香又辣非常好吃，简直让 *** 罢不能。

刚上桌的鸭锅香气扑鼻，要先开火加热翻炒入味，让鸭肉、海鲜和酱汁充分融合，麻辣鲜香还更入味，吃到最后有白贝，难怪鸭锅鲜味这么足！

配菜有荤有素，我们点了八头 *** 、花螺等海鲜。来自福建莆田的八头 *** 养足三年，有掌心大小，肉质脆嫩鲜美。泰国白虾新鲜又大只，虾肉紧实弹牙；花螺粒粒爽口，好吃又入味。

跟八头鲍相比， *** 仔也是干锅绝配，口感更脆一点，我们还点了青椒味的鸭锅，加了 *** 仔，48元就有20只， *** 价比很高。

除了海鲜外，还可以加鸭杂、鸭血或鸭肠，素菜的话，可以加魔芋豆腐、冬瓜、土豆和金针菇，吃完鸭肉和海鲜后，再加点青菜炒来吃，好吃到不要不要的。

【信宜骟鸡煲】

一向无肉不欢，骟鸡个大肉厚，深得我心，这次来老炮鸭，我们就吃了信宜骟鸡煲。

金 *** 的鸡汤很浓稠，因为有了白贝打底，鸡汤特别鲜美，喝完后不口干说明没有放味精，让我们吃得很放心。

喝完鸡汤，我们开始对鸡肉下手，来自茂名信宜的骟鸡肉很多，口感紧实弹牙，鸡肉鲜美有嚼劲，我一吃就停不下来。

鸡煲的配菜丰富，有海鲜、鸭杂和素菜，我们点了八头 *** 、泰国白虾、花螺等海鲜，素菜拼盘有的鲜香菇、油麦菜，吃完鸡肉再烫青菜，务必吃光喝光，才不辜负这么美味的鸡煲。

【向爷 *** 】

无论是鸭锅还 *** 煲，我们都加了八头鲍，正是有了海鲜的加持才更加美味。

向爷自养 *** 分为八头、十头和十四头， *** 头数越小，尺寸越大，口感越好，其中八头鲍20元一只，有掌心大小，我们都很爱吃。

福建莆田的海岛水质清新、水温适中，在天然无污染的海水中产出的 *** 个大体肥、肉质细嫩鲜美，富含蛋白质，有养颜抗癌、养阴降压和护肝明目的食疗作用。

鲍鱼炖鸡汤的做法窍门，鲍鱼炖鸡汤的做法王刚-第1张图片-

刚从海里打捞上来的 *** 吸力极强，精力旺盛，要用高压水枪冲洗 *** 的污垢，再用机器进行淋浴，清洗后的 *** 露出洁白的 *** 。

将 *** 倒入激活池内，让其享受SPA后，经过蒸煮、 *** 、人工去肚、秒冻、规格分选等环节，如此层层把关精挑细作，才能成为老炮鸭出品的上等 *** 。

【向爷 *** 】

吃完鸭锅、鸡煲还不够饱，可以吃一下 *** 。他家的 *** 不同凡响，可是加了 *** 仔的，炒饭蛋香四溢，米粉饱满Q弹，还有爽口的 *** 仔。

【免费水果小吃】

来老炮鸭吃饭，水果、糖水、凉菜和小吃都是免费任吃的，连调料都是免费的，惊不惊喜意不意外？！我们吃完后才发现的，已经吃饱的我们感到很绝望，怎么办？啊啊啊~~~

老炮鸭(东圃店)

*** ：广州市天河区东圃商业大厦A座聚时代星座广场二楼

老炮鸭(棠下店)

*** ：广州市天河区中山大道西恒东商务酒店旁(BRT学院站旁)

营养简单又好喝 *** 鸡汤的做法

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全广东都爱吃的 *** 鸡煲

By 会做饭的青尘

用料

*** 4-6只
走地鸡半只
姜片 5片
花生油适量
砂糖适量
生抽 2勺
葱段适量
柱候酱 2勺
蚝油适量
淀粉适量

做法步骤

1、放盐，糖，蚝油，生抽，淀粉抓匀，最后加食用油葱段姜片再抓匀

2、腌制20分钟以上

3、 *** 切花刀，放淀粉，生抽，蚝油，油腌制

4、锅里烧油把鸡肉煎到两面金黄捞出，把 *** 也两面煎至金黄

5、再起锅烧油，炒香姜蒜，放 *** 和鸡翻炒，放两勺柱候酱一勺蚝油翻炒，放葱段加少许水盖盖五分钟，完成

*** 的营养功效

1.提高免疫力

*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质，实验表明，它能够提高免疫力， *** 癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫 *** 的作用。

2.调经润肠

*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。

3.促进生长发育

*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4. *** 用价值

*** 的壳，中 *** 称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鸡汤这么做才能最滋补，步骤简单，味道超鲜美

今天就教给大家这道暖暖的很适合过年喝的汤。 *** 鸡汤，怎么做呢？大家在烹制 *** 鸡汤之前要先将 *** 、鸡肉处理好，首先大家要注意新鲜的 *** 不能焯水，以免流失 *** 的鲜美味道，只需要将 *** 刷洗干净即可，不过要注意用小刷子仔细刷洗干净周围的黑色东西，之后再用盐，或者是面粉 *** 清洗表表面的粘液，经过这样处理之后的 *** 会十分的白净。

清洗干净之后就可以用小刀从 *** 壳边缘 *** ，然后将 *** 肉和壳分离，丢掉肠，再将泥沙清洗干净，放入少许盐在 *** 肉中，揉抓均匀后清洗干净，再控干水就可以了。

处理好 *** 之后，再处理鸡肉，先将鸡肉 *** 之后清洗干净，再切成块状，然后焯水后捞出清洗干净后控干水，再放入水里焯一下，焯的时候放入几片生姜片，倒入少许料酒，这样就可以去除鸡肉的腥味，处理好之后大家就可以开始烹制 *** 鸡汤了。

*** 鸡汤

用料

全鸡 1只、 *** 、蛤蛎、青耆、红枣、当归、枸杞、盐、米酒。

做法

1.中 *** 材买回来后先用清水冲洗一下，之后把清洗好的中 *** 材都塞到鸡的肚子里。

2. *** 切斜刀片备用。取一砂锅，将塞入中 *** 的鸡放入锅中，并加入 *** 的汤汁、米酒与清水淹至鸡肉约2/3处 (如果锅子够大，能全部淹过更好)。

3.盖上锅盖闷煮约30分钟后，放入 *** 片续煮30分钟，一个小时后，开盖放入蛤蛎后熄火闷20分钟后，加盐调味。

4.超鲜美的 *** 鸡汤就上桌啦~这道 *** 鸡汤应该是有史以来最快被吃完的鸡汤。因为有加 *** 汤汁，且用全鸡的关系，鸡汤非常浓郁。后来隔餐要吃的时候继续加水进去煮，2-3餐后还是很有味道。

小贴士

这是一道非常滋补的美食， *** 鸡汤本身就很鲜美了，因此只需要放入盐调味，而不需要放入任何的调味料就会特别鲜美了。记得在出锅的时候适量放盐哦。要是觉得自己整天提不起劲，总是昏昏沉沉的，那么这锅汤你一定要试试！喝上一碗保证元气满满。