然后炖汤给丈夫喝，炖煮时�?strong>个靓汤，入口后却是送丈夫上黄泉的毒方！经过县官判案，把原因归咎给鸡头，自从十年鸡头胜 *** 的说法，逐渐流传！放现代用科学解释，鸡在啄食过程中， 荤素不忌�?往往 会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中！可这一观点，被一实验打破！浙江一研究所研究员特意选了 四个月大的鸡 和四年鸡做实验，结论发现，差别不大！不过放现实生活中，常吃的鸡一般为白羽鸡，38�?2天出栏，别说十年鸡，五年鸡都少见，乡下的土鸡也才两三年而已！说鸡头毒 *** 大，算耸人听闻了！

说到鸭中贵族，不是全聚德�?99现片烤鸭？而是福建连城白鸭�?/p>

鸭子不用养十年，200天出栏，白羽、乌嘴、黑脚，该鸭无腥味、少油腻�?/p>

胆固醇含量低。连城白鸭中的 *** 必需氨基酸含量高。黑嘴鸭在清朝道光年间，就被列为皇帝贡品。以黑嘴黑脚出名，还认水土，本地还流传这样的谚语，“黑丫头，水中游，唯一 *** 用拔头筹，皇帝吃了不发愁”除了连�?，其他地方生活的话，连乌嘴乌脚都长不出来�?/p>

年头越老， *** 越高。一只足3年的连城白鸭，能�?73，这价位普通人很难接受，所以福建连城白鸭针对的用户是，一线城市，类似北上广的高端商务餐馆！当某道菜有了故事 *** ，何愁不销路，就这样连城白鸭汤从清廷御膳房�?/p>

走向了现代人的餐桌！现在这种鸭子更是被指定为，全国唯一指定 *** 用鸭。得益这个噱头！

它闻名全国！谁能想到这种鸭子，不长肉，不长个却是鸭中国粹，鸡头少有人吃，鸭肉炖汤昂贵，那鹅头也便宜不到哪去！

2020年广东潮汕五个鹅头，拍卖价合�?6500元，平均单只都一万多！ *** 碾压白鸭！要说最正宗的狮头鹅�?/p>

，一只鹅头用蜜汁卤水浇灌，加工好动辄上千，不过品质倒对得起 ***

所谓家禽独头比掌大，爽弹咸香入嘴滑!奈何价贵束高阁，难入寻常百姓家！

山东不仅有山有海和悠久的历史文化，山东更是�?strong>八大菜系”之首鲁菜的发源地，作为�?strong>八大菜系”中唯一的源发菜系，鲁菜对其它影响深远，尤其是对北方的菜系，很多地方都能看到鲁菜的身影�?/p>

烧烤其实全国各地都差不多，山东的淄博烧烤不过是多了小饼和双层小烤炉，人们去那里吃烧烤，主要还是感受的是那种氛围，但是去山东这5道经典鲁菜，确是不得不尝的，都是下饭又下酒的好菜，用当地人的话说：�?strong>那叫一个板正！�?/p>

1、爆炒腰�?/h1>

考验一个厨师厨艺水平的高低，要从刀工、勺功和调味等多方面来综合考量，爆炒腰花这道食材简单，但是要想做到嫩而不生，以及咸鲜入味，那么就需要良好的刀工、勺功和对调味的掌控�?/p>

腰花要切的整齐划一，这样才能保证成熟度一致，而且加热后花刀绽放开来美观大方，口感上要突出猪腰子的鲜嫩劲，但不能生，味道上讲究咸鲜不臊，而且带有一丝醋香味，所以锅边醋的淋放时机要把握好�?/p>

爆炒腰花因为讲究猛火爆炒，这道菜是不能勾芡的，菜吃完以后盘子里不留汤汁说明厨师的厨艺特别高超�?/p>

爆炒腰花是山东厨师必修菜之一，做不好这道菜的山东厨师，出门都不敢说自己学的是鲁菜，所以不论去山东哪座城市，点上一道爆炒腰花，厨师都知道这是内行来了，绝不敢怠慢你�?/p>

2、糖醋鱼

糖醋鱼也是鲁菜的经典大菜，这道菜的主料选用大黄花鱼或鲤鱼，改刀上必须要改成 *** 刀，这样炸出来的鱼头尾相连，就像鱼跃龙门一般特别漂亮�?/p>

*** 糖醋鱼这道菜讲究手头要麻利，鱼改刀后挂上全蛋糊入锅炸至定型，然后捞出复炸，把鱼炸到外焦里嫩后摆盘，炸鱼的同时要熬糖醋汁，鱼炸好后糖醋汁也熬好了，趁热浇在鱼身上，要有滋啦一声响才叫完美�?/p>

以前饭店里经营糖醋鱼，都是把鱼炸好后跟着熬好的糖醋汁一起上桌，服务员在客人面前往鱼身上一浇汁，听到滋啦一声响，这菜才算完美�?/p>

现在 *** 糖醋鱼的主料鲤鱼或大黄花鱼都是养殖的，因此成本比较低，所以这道菜在饭店里大多也就50元左右一盘，属于好吃不贵的美味，来山东一定要尝尝这酸甜酥脆，焦香 *** 的糖醋鱼�?/p>

3、温拌海�?/h1>

海肠是近些年特别受欢迎的海鲜品种，海肠的口感爽脆，入口鲜甜带着嚼劲，山东沿海是海肠的主产区�?/p>

海肠的食用 *** 很多，其中海肠饺子、海肠炒韭菜和温拌海肠都是海肠的经典吃法，其中温拌海肠更能品尝出海肠那独有的鲜甜味道�?/p>

温拌也是鲁菜的经典烹饪技法，把食材焯烫后趁着余温加入调味料来拌，突出食材本身的鲜味，虽然是一道凉菜，但是要求上桌时略带温度�?/p>

4、小葱拌八带

八带也被叫做�?strong>八爪�?/strong>”或�?strong>巴蛸”，五一期间是黄海和渤海的休渔期，不过为了应对休渔期的来临，很多商贩都会提前囤货，八带也是商贩们特别喜欢囤的小海鲜�?/p>

鲜活的八带处理干净后用沸水焯烫一下，然后需要迅速过冰水，这样才能保证八带爽脆的口感�?/p>

焯烫好的八带加入应季的小葱，再来上点用一品鲜酱油、白糖、香醋和辣根调的料汁一拌，这道菜吃起来鲜、辣、呛口，还带着八带独有的嚼劲，这是山东当地人超级喜欢的一道下酒菜�?/p>

5、炒�?/h1>

炒鸡最早是从山东的临沂和枣庄兴起的，后来迅速火遍山东全境，这道菜其实是鲁菜经典黄焖鸡和辣子鸡的融合菜�?/p>

山东人属于不太能吃辣的人，因此能吃辣的人当山东人告诉你这菜非常辣时，不要太在意它的辣度，因为在能吃辣的人眼里，这个辣味连一般都不算上�?/p>

山东的炒鸡更大的特点就是选用那种黑爪子的本地鸡，这鸡大多都是当天现杀的，剁成小块后下锅生炒，然后添加辣椒、白芷、面酱、酱油和其它调味料，这道菜鸡肉鲜嫩弹牙，滋味特别丰富�?/p>

炒鸡这道菜也展示了山东人的豪爽和实在，这菜上桌后两个鸡腰子一定要摆在上面，好像客人展示这是货真价实的小公鸡�?/p>

山东不仅美食和美景名声在外，山东人的酒量在全国也是数得着的，来山东喜欢喝酒的人自然要感受一下，�?款酒山东人比较喜欢喝，看看有你喝过的没？

一，汉董 *** （大雅�?/strong>

山东几乎县县有酒厂，因此酒的品牌比较多，不过山东的酱香型白酒很少，随着近些年酱香型白酒的火爆，爱喝酒和会喝酒的不少山东 *** 喜欢上酱香型白酒的醇厚味道�?/p>

这款汉董 *** （大雅）就是来自酱香型白酒的主产区贵州茅台镇，酒厂就位于赤水河畔，酿酒的主料红缨子糯高粱也是贵州的特产，酿酒的工艺就是酱香型白酒的传统工艺——大曲坤沙工艺�?/p>

这款酒的酿造者曾传政 *** ，曾经在茅台酒厂工作多年，这款酒也是曾传政 *** 历经上百次实验得来的勾调比例�?/p>

这酒开瓶以后酒香四溢，入口后微酸不辣，回味中粮香、曲香、窖香和陈香诸味交织在一起，非常有层次感，百元出头的 *** 也是其受欢迎的主要原因�?/p>

二，一品景�?/strong>

景芝白酒中国白酒的十二种香型中独具一格，这酒因为入口有着浓郁的芝麻香味，因此也被称作�?strong>芝麻香型”�?/p>

景芝酒也是山东的特产白酒之一，这酒有着悠久的历史和独特的酿造工艺，来山东的话要想品尝当地特产白酒，景芝一定要记得试试�?/p>

五一正是山东不冷不热气候更好的时候，观赏美景之余，也被忘了多品尝山东当地的特色美食，山东的美食数不胜数，品尝之后就会明白，鲁菜能够成为“八大菜系”之首的原因�?/strong>

如何挑选鸡肾？

鸡肾 *** 的 *** ，属于泌尿 *** 的一部分。也是日常生活中会吃的食物。那么如何挑选鸡肾呢？下面三招教你搞定：

1.看形�?/strong>

正常的鸡腰子形状如卵，略小于鸽蛋，色乳白，质细嫩，外有筋膜包裹，颜色较艳亮，且表面光滑�?/p>

2.闻气�?/strong>

“鸡肾” *** 杂之—，是动物内脏的组成部分之一。作为动物内脏的鸡腰子必然带有浓重的腥味，如腥味不是很重，就说明不是有问题就是不新鲜�?/p>

3.摸一�?/strong>

手感是光滑，有弹 *** 的，如捏摸下手感粗糙、弹 *** 不足，这足以证明鸡肾不新鲜�?/p>

新鲜鸡肾如何保存更佳？

1. 新鲜鸡肾可以放入冰箱冷冻保存或放入真空袋中放入冰箱内保存�?/p>

2. 如果需要保存的鸡肾数量不多，可以将其放入冰箱保鲜层内保存，但建议在2天内食用�?/p>

鸡肾的营养价�?/span>

鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。也能够有效促进 *** 吸收铁元素，也可以促进肠胃 *** ，在补充微量元素之后能够改善营养 *** ，长期食用易导致身体亚健康�?/p>

元鱼搭配鸡腰和牛鞭做一道特色招牌菜，客人每次来都要点它

大家好，我是厨师王俊杰，这不耽误工作的情况下，每天都会给大家分享实用的烹饪知识，记得关注我哦，今天给大家分享一道大菜叫元鱼鸡腰烧牛鞭，请客吃饭备有面子，男女吃了对身体都有好处，强身健体，壮腰补肾，营养美味，大家都知道元鱼鸡腰牛鞭都是属于补品，含有多种营养成分，符合 *** 需要，而且味道独特，客人反应还不错，下边详细介绍做法�?/p>

我这里选择的是半野生元鱼，主要是野生的不好买，宰杀洗净，用50度的热水烫一下，去掉外面的老皮，改刀成块儿，元鱼的壳可以剁成小块，也可以剁成四块，最后出锅装盘的时候，容易摆盘�?/p>

牛鞭和鸡腰提前加工处理成熟备用，鸡腰特别简单，凉水下锅进行焯水，火不要太大，否则鸡腰容易破皮。牛鞭的尿道那里剪开，去除粘膜清洗干净，打上花刀，煮制八成熟就可以了�?/p>

一般做这些菜尽量做成小麻辣带点五香味道，大众都能接受，元鱼块凉水下锅进行焯水去除血沫，捞出冲洗干净。热锅凉油下入葱姜蒜爆出香味，加入八角，桂皮，草果，白芷，花椒辣椒的量稍微大点，突出麻辣口味，炒香以后加入自制香辣酱，（我有一期 *** 香辣酱的熬制 *** ，可以去看看），再次炒出香味，下入元鱼煸炒，炒出香味炒出锅气，大概一分钟左右烹入料酒去异味，

加入适量水或者高汤，大火滚开加入盐味精鸡精胡椒粉，白糖，蚝油，海鲜酱，生抽，鸡汁，小火慢炖二十分钟左右，捞出国内的料渣，加入鸡腰和牛鞭，在炖制十分钟，大火收汁，淋入香油葱油麻油，即可出锅装盘，把元鱼的壳摆在上边，撒入香菜，就可以上桌了，

这道菜的价位卖到五百八，也算是一道特色菜，大家可以参考一下，大家互相学习，我们下次见�?/p>

这下知道 *** 汤是什么了吗�?真材实料才能做出好味�?/strong>

今天聊个不正经的，很多人问什么是 *** 汤？今天这个 *** 就说说 *** 汤的来源。我一直认为 *** 汤这个词是晚辈的方言，是种形容词，形容精力旺盛导致的精华流失。男 *** 懂得都懂。女 *** 不知道的回家问自己的 *** 、男朋友后来的�?/p>

河南省的朋友说：他们那边的跑 *** 意思和阜阳地区是一样的。难道这个词也算是全国通用吗？对吧？据说 *** 趟是起源于宋朝，宋朝的皇帝非常重视健康，让各地的老百姓向朝廷贡献一书或者一方，然后命令太乙局整理出书�?/p>

于是就有了我国之一部由国家颁布的承阅方典，太平惠民和济举方。其中十全大补汤就是一种流传教广的方子。此汤里加入了人参、飞虫草、白醋、枸杞、茯苓、炙甘草、熟地、营养或当归、黄芪、还有肉桂等十余种中 *** 。五味小料、五味调料，加上鸡腰、牛宝、鹿鞭等各种名贵食材，慢火炖制而成�?/p>

唐三藏就是石泉。大补汤简化而来的，毕竟是用来商用。其中有一些食材的和用料过于昂贵，就用了一些较于平民化的食材来替代了�?/p>

女相�?2：病房里的灯

女相�?2�?/p>

病房里的灯仍是亮着，刺眼的让我难以入睡。我躺了许久，仍是无法平息心中的疑惑。梦里的罗洛北对那只鸟很是宠爱，怎么会让它从笼子里飞出来呢？更让我惊讶的是，它还能飞到连隽那里。这个梦似乎已经成为了一个连续剧。白天看到谁，晚上就会梦到谁，这是怎么回事呢？哈勒天！我怎么也想不通�?/p>

“好儿，”奶奶醒来后，我爬了起来。“奶奶，您醒了？”我看了看时间，已经是凌晨三点多了。爸爸趴在旁边的病床上睡着了， *** 奶也不在。她应该是去楼下买护理垫了，奶奶有些无奈地说。“您年纪大了，上厕所也不太方便。”她的语气中透露出一丝难为情。“您是不是做梦了？出了这么多汗。”我答道。“没事，我挺好的。”奶奶说着，身上还散发着一股屎尿的味道。“ *** 奶去买护理垫了，可能是因为我弄脏了。”奶奶告诉我。“您这是怎么了？”奶奶疑惑地 *** 。“没什么，我就是有些累。”我回答道�?/p>

“白天的时候， *** 奶和爸爸都在您身边，我也只看到了这些。”我指着奶奶有些溃烂的小腿说道。“ *** 奶和爸爸都帮您挡着了，不让我看太多。”奶奶有些无奈地说。因为 *** 病比较严重，她一般都 *** 衣服，所以我也没有仔细看�?/p>

“但是现在我发现您的胯骨处完全烂成了一个大坑！”我有些震惊地说道。“您看，您瘦得只剩下皮了，皮肉都烂了，里面还有白惨惨的骨头，一定很疼吧？”我心疼地说道。“我没事，这是褥疮。”奶奶笑着说道。“躺久了就容易这样，人老了，哪里都容易坏，就像熟透的瓜一样。”奶奶有些安慰地说道。“这个不能包扎，会影响脓液排出，也不卫生。”奶奶解释道。“那怎么办？”我有些担心地 *** 。“那就这样吧，保持清洁，不要感染。”奶奶说道�?/p>

我理解了 *** 话，眼泪在眼眶里打转。“奶奶，我给您擦点 *** ，简单消消毒就好了。”我拿起床头柜上的 *** 水，给奶奶擦了起来。“您看起来真的不知道疼，很欣慰的样子。”我说道。“好，真好。”奶奶笑着说道。“我这辈子还能让大孙女儿给我上 *** ，真的很开心。”奶奶说道。“我明白，您的身体真的很重要。”我说道�?/p>

我努力控制自己的情绪，不让眼泪流出来�?/p>

我突然觉得有些东西是如此的残酷，无力感层层叠叠的压着你，让人窒息�?/p>

“别说您是我奶奶了，就算是陌生人看到这个场景，也会觉得心酸。”我说道�?/p>

“什么都做不了，只能看着它慢慢侵蚀一个人的全部，最后夺走她的生命。”我说道�?/p>

奶奶躺在病床上，我帮她擦拭胯骨时轻轻用力侧身，结果她的腰部也破了一个大洞，肉丝丝拉拉地挂在骨头上，周围皮肤黝黑，这老太太经历了多少痛苦啊。你知道吗？你出生那天，我正在炸丸子，而奶奶一直在笑着，她的嘴唇干瘪。我们家以前的条件很好，我是之一批干个体户的，还得过国家奖励。我们家当时住在老城区，祖传的手艺是炸丸子和鸡腰子，你知道吗？那时候，我们的生意非常火爆。你出生的那晚，我们隔壁的邻居老李头要过生日，我们需要提前准备三十斤的丸子，我就在那里炸， *** 妈来帮忙，结果她被烫了。我默默点头，没有说话，知道奶奶又开始回忆往事了。这一烫可不得了。 *** 妈回来后说肚子疼， *** 爸一直在等医院的车，结果等了很久也没来。那时候下着大雪，我很着急，就让 *** 爸推着家里的板车送 *** 妈去区医院。 *** 眼神变得缥缈，仿佛又经历了一遍。结果发生了很多奇怪的事情。 *** 爸的板车卡在门口，无法动弹，后来是你三叔过来帮忙，他在我们心中一直是个不靠谱的人，只知道喝酒。没想到那天晚上，他真的很厉害�?/p>

三叔，我吸了吸鼻子，放下 *** 瓶，帮奶奶盖好被子。奶奶告诉我，你出生的时候，三叔一直在场，如果没有他，就没有你了。 *** 眼神很吓人， *** *** 被子里有十几只黄皮子，腿上都是青紫色的，不知道被谁掐了�?/p>

三叔说那是冤魂挡路，因为阳差转世了，他们害怕自己会被黄皮子打扰，不让你出生。三叔是怎么帮助我们的？他藏起来了。我提高了声音，这是三叔的特点，他很擅长 *** ，他曾在罗洛北和百 *** 夜行时藏过人。他做了一个非常厉害的法，奶奶说他把 *** 妈藏了起来，然后打了一通。我问了一句，血很多，太吓人了， *** 妈当时晕了，我们都以为她要死了。最后， *** 爸和你三叔一起配合，按照三叔的指示行动，终于成功地把你送到了医院。你出生后， *** 看到你，吓了一跳，说你是畸形，奶奶笑着说，只是个六指，不是畸形�?/p>

*** 话让我很惊讶，我觉得 *** 妈在医院多住几天观察一下再回家炸鸡腰子，不要耽误老李头的生日。结果，老李头吃了我们的丸子后噎死了�?/p>

大厨分享正宗临沂沂蒙山炒鸡做法！香辣鲜嫩，做法简单！

旅游和美食总是密不可分的，作为旅游爱好者，肯定也是一个标准的“吃货”。来山东旅游，除了各地的特产美食小吃外，最为风靡流行的“山东当地特色美食”，我想大概就是炒鸡了。炒鸡可以说是山东当地的传统美食，最为出名的“临沂炒鸡”、“枣庄辣子鸡”、“莱芜炒鸡”在山东“炒鸡界”呈现出了“三足鼎立”之势，三地的炒鸡可以说是三国时期的“魏蜀吴”，是山东“炒鸡界”的“三国演义”�?/span>

虽然山东炒鸡在全国赫赫有名，也引来了许多旅游爱好者和吃货们的拥趸，但是吃过之后评价却有好有坏。有的人说：“麻辣鲜香，鸡 *** 气浓郁，鲜嫩Q弹”；有的人却说：“柴的狠，一点都不好吃”。为什么会出现这两种极端的评价呢？原因无外乎有两点，一是外地的朋友吃不惯山东菜的口味（我想这一点原因应该是占极少数的）；另一点是没做好功课，没找对地方，或者是被店家给“坑”了�?/span>

如果说山东哪个城市是“吃鸡大户”，毫无疑问的要数临沂。在临沂一直流传着这么一句话：“没有一只鸡能够活着离开临沂”，据统计临沂人每天要吃掉大�?万只鸡，这个数量甚至要比南方一些城市一个月的消耗量还要多。虽然临沂炒 *** 遍布山东大街小巷，但是饭店里还是很难吃到正宗的临沂农家炒鸡�?/span>

在记忆中老家的大铁锅，母亲在添着柴火， *** 拿着铁铲，把锅里的鸡肉翻炒的滋啦作响，只是放一些简单的作料，然后是不停的爆炒，高度白酒烹香，炒出来的鸡 *** 辣鲜嫩，鸡汤泡饼泡饭，竟然比鸡肉还香�?/span>

家庭版临沂炒鸡的做法�?/span>

【材料�?/span>

散养公鸡一�?/span>

【调料�?/span>

花椒10克、麻�?0克、八角两颗、香叶两片、生姜两大块、干辣椒适量、小米辣适量、大葱一棵、大蒜一头、沂蒙山花生�?00克、青辣椒100克、甜面酱30�?/span>

【做法�?/span>

1、散养公鸡一只，买时让店家给剁成均匀的小块，由于咱们是先炒后炖，因此要跟店家提前说明�?/span>鸡块的大小要适中，太大不容易入味，太小又影响口感�?/span>

不用散养公鸡用其它品种的鸡也可以，但是口味上要相对差一些，煸炒和炖的时间也不同。其它品种的鸡需要炖的时间更短一些�?/span>

2、将剁好的鸡肉用清水洗一下，如果店家已经清洗干净，就没有必要再洗�?/span>

做这个家庭版的临沂炒鸡是不焯水的，因为都是选用的新鲜的鸡肉，焯水后鸡肉口感会变得比较柴，就很难再让鸡入味了，鸡肉的香味也会损失大半。所以临沂炒鸡不需要焯水和腌制，全靠爆炒和炖让鸡肉入味�?/span>因此在爆炒之前的多次清洗和焯水都会让原本新鲜的鸡肉变得寡淡无味，鸡汤也会不那么浓郁�?/span>

3、生姜两块去皮，切成2MM左右；大葱一棵改�?CM左右葱段，葱白和葱叶分 *** ；根据个人口味切适量小米辣；青辣椒切段；大蒜一头切成片备用�?/span>葱姜蒜作为中国人的“厨房三宝”有去腥提香的作用，因此在这道菜中，要多放这三样，爆炒时可以充分炒出它们的香味，跟鸡肉融合�?/span>选用姜片时更好用老姜，老姜水分少，更容易出香，而且不容易炒焦；大葱一定要选用比较粗大的葱，爆炒时更容易入味，更好是选用章丘大葱�?/span>

4、锅烧热，烧到有少许青烟冒出，然后倒入100克左右的沂蒙山花生油�?/span>临沂炒鸡一定要选用花生油炒制，鸡肉的香味更容易被激发�?/span>然后放入花椒、麻椒、八角、香叶、干辣椒等香料。油温五成热时倒入沥干水分的鸡肉，大火不停翻炒�?/span>公鸡上有两个“鸡腰”要单独拿出来，煸炒时不要放进去，最后再放�?/span>在翻炒过程中，尽量把鸡肉的水分全部炒干，一直炒到鸡肉开始“炸啪”，也就是 *** 作响的时候，时间大约需�?0分钟左右�?/span>然后把葱叶姜蒜小米辣等放入口中一起翻炒，注意葱白和青辣椒现在不能放！然后放入30克的甜面酱并炒出酱香味�?/span>

5、不停的翻炒，这时会闻到浓浓的鸡 *** 味和酱香味，倒入适量的生 *** 鲜，老抽上色，最后用高度白酒沿锅边淋入，瞬间，鸡肉升华�?/span>放白酒时一定要注意安全，可能会有明火出现！然后加入热水，没过鸡肉就可以�?/span>这一步一定要加热水，凉水容易让鸡肉变�?/span>�?/span>

6、盖上锅盖转小火�?0分钟左右�?/span>等发现鸡爪变得已经露骨的时候，说明鸡肉已经熟了，这时开盖收汁，放入“鸡腰”�?/span>等汤汁已经收的差不多时，放入葱白和青辣椒翻炒，并进行调味，放入盐和鸡精，两分钟左右就可以出锅了�?/span>

家庭版临沂炒鸡的做法和技巧总结�?/span>

1、鸡块大小要适中、均匀，这样才更容易入味，口感才会更好。如果不知道需要多大块，一般市场的店家都会给收拾干净并且剁好，这样我们就能省下比较麻烦的一道工序�?/span>

2、不需要反复清洗和焯水，焯水影响鸡肉口感，也不容易入味。炒好加水时一定要加热水，凉水容易导致鸡肉收缩变得比较柴�?/span>

3、葱姜蒜要多放，并注意葱要分两次放，葱叶跟姜蒜一起下锅，葱白跟青辣椒一起放�?/span>

4、姜更好选用老姜，并且要切得厚一些，这道菜爆炒是灵魂，老姜的水分少，香味更足，还不容易炒焦�?/span>

5、锅更好选用铁锅，烧热再放油，这样能够防止鸡肉下锅时粘锅。油要选用花生油，香味更足，要比平时炒菜的油量要大，一是防止粘锅，二是汤汁更浓郁�?/span>

6、葱姜蒜要等鸡肉水分炒干之后再放，这样更容易激发香味，也防止出现炸焦的现象，甜面酱也要炒出酱香味，不然口感不好。白酒更好选用53度以上的白酒，烹入时可能会有明火出现，要注意安全�?/span>

7、生抽、老抽不要太早放入，再加水之前放入即可，盐在出锅前几分钟放入即可，防止鸡肉变柴�?/span>

8、翻炒过程中注意火候的运用，开始翻炒前用中小火防止鸡肉快速萎缩，中间用大火让水分快速蒸发，放入葱叶和葱姜后用中小火防止糊锅。炖时前半程用小火，后半程收汁时可变为中火�?/span>

9、爆炒全程要不停翻炒让鸡肉能更均匀的入味�?/span>

只有真正用足了耐心和时间做出来的临沂炒鸡，味道才会更好。虽然只是最平常的调料，最简单的步骤，却能烹制出媲美饭店的香味和口感。葱姜蒜、辣椒、甜面酱和鸡肉的完美融合，让鸡肉变得酱香浓郁，鲜嫩Q弹。炒鸡的汤汁配上大饼或米饭才是这道菜的灵魂，它甚至比鸡肉还要香�?/span>

足不出户就能享受这道美食，我们能够发现，其实很多美味，都是用很质朴的 *** 做出来的，做法并不难，更用不到现如今的各种调料和添加剂，可就是那么好吃。周末抽出时间，在家里给老人、给爱人、给孩子做这么一道正宗的临沂炒鸡，可能要比给他们买这买那更让人高兴。也许并不在食物本身，而是用足的了时间和精力去陪伴家人的味道吧，就如这道家庭版的临沂炒鸡，或许几年以后，长大了的孩子会回忆说：“这是爸爸的味道”�?/span>

男人“最该吃”的食物排行榜！韭菜倒数之一，海参第2，建议了�?/strong>

现代人的生活压力比较大，而男人往往承担着很多的责任和压力�?/strong>

尤其是成家立业后，上有老，下有小�?strong>是一个家的“顶梁柱”和“经济支柱�?/strong>。所以男人们也需要注意身体，合理的饮食，保证营养得跟得上�?/p>

�?种最适合男人吃的食物，平时不妨常吃些，比吃保健品强�?/strong>

�?名：韭菜

韭菜被称为“回阳草�?/strong>，是我们日常生活中最常见的绿叶蔬菜了。里面含有丰富的维生素C、膳食纤维等，而且 *** 不高，适合男人吃�?/p>

推荐做法�?【韭菜炒鸭血�?/span>

1.准备食材

准备新鲜�?strong>韭菜一�?/strong>，清洗干净，我们把它切成均匀小段备用�?/p>

准备鸭血一�?/strong>，切�?厘米左右的方丁备用�?/p>

葱白一段，破开切成葱花。生姜小块，切成姜丝。大蒜几粒，切成末。小米椒几个，切成圈，全部放入同一个碗中备用�?/p>

2.把鸭血焯一下水

锅内烧水，加�?strong>一勺食�?/strong>，倒入少许料酒去腥，把鸭血冷水放入锅中，慢慢煮出里面的血水和杂质�?/p>

鸭血焯水时加入食盐，能充分去除里面的血水，减少腥味�?/strong>

水烧开以后�?strong>撇去锅中的浮�?/strong>�?strong>焯水1分钟左右，倒出来用清水冲洗干净，控水备用�?/p>

3.下面开始烹�?/strong>

锅内烧油，热锅凉油，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入辅料�?strong>开小火翻炒出香�?/strong>，加入蚝�?克增鲜，翻炒均匀，从锅边淋入适量的清水�?/p>

水烧开后，倒入鸭血，加入食�?克，鸡精1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，喜欢吃辣的可以放一些辣椒红�?/strong>，搅拌化开调料，然�?strong>转小火煮3分钟，把鸭血煮熟，让鸭血吸收汤汁的味道�?/p>

3分钟以后，把韭菜倒入锅中，这时要转大火快速翻�?/strong>，以免韭菜大量出水，失去脆嫩鲜香的口感，大约翻炒30秒钟，韭菜返青断生�?/p>

翻匀后即可出锅装盘�?/p>

�?名：蚕蛹

高蛋白质的代名词，也是烧烤摊上的常客。深受众多老少爷们的喜爱�?/p>

推荐做法�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">【爆炒蚕蛹�?/span>

1.准备食材

准备适量的蚕蛹子，用清水反复冲洗干净；花椒一小把、红干椒一大把，放在一起用清水泡上；大葱斜刀切成圈，大蒜切成片，再切点香菜段备用�?/p>

2.把蚕蛹炸一�?/strong>

锅里烧油，油烧到微冒轻烟时倒入蚕蛹，开小火慢慢炸，把蚕蛹炸出水分、炸干炸透、炸至金黄以后捞出来控油�?/p>

3.开始烹�?/strong>

锅内留底油，放入花椒、红干椒小火煸出里面的水分，闻到香辣味以后倒入大蒜葱白爆香，然后起锅倒入蚕蛹，加入食盐、胡椒粉、孜然，快速颠锅翻炒至入味，再撒入香菜、白芝麻，继续翻匀后美味即成�?/p>

�?名：山 ***

山 *** 作为“ *** 食同源”的食材，营养非常丰�?/strong>。山 *** 可以入菜，也可以做汤，或是直接蒸熟当作主食，做法多样，风味俱佳�?/p>

推荐做法�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">【姜汁山 *** �?/span>

1.准备食材

山 *** 一根削去外皮，削山 *** 时更好是戴个手套。洗净后，切成厚片，再切成条�?/p>

青椒红椒各半片，都切成宽条，和山 *** 放在一起�?/p>

生姜切成比较小的细沫。青红椒一片，和生姜一样，都切成细末，放在一起�?/p>

2.把山 *** 焯一下水

锅里倒入清水，加入一勺白醋，一小勺植物油，开大火把水烧开，把山 *** 青红椒倒入开水中，快速焯一下水，捞出后用凉水冲洗，然后控干水分�?/p>

加入白醋焯水山 *** 不容易氧化变黑�?/strong>

3.调料�?/strong>

调菜盆里加入食盐，白糖，味精，白醋，生姜汁，芝麻�?/strong>，然后把姜末，青红椒末倒入盆内。用勺子把它搅拌均匀，把调料化开�?/p>

倒入控干水分的山 *** 和青红椒，装入盘中。把姜沫，青红椒末，倒在上面�?/p>

做法简单，吃起来口感清脆，开胃�?/p>

�?名：海参

海参被称为“海人参”，含有丰富的钙和蛋白质。肉质厚实细嫩，容易被吸收和消化�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">对男 *** 多有益处�?/span>

推荐做法�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">【葱烧海参�?/span>

1.首先把大葱白切成段，海参皮斜刀片成片。用筷子把青菜扎个孔放上一个枸杞子，这样做出来菜品颜色搭配更好看�?/p>

2.锅内烧水，放�?strong>食盐2克，植物�?�?/strong>。水烧开以后放入青菜 ，放入食盐和植物油可以使青菜色泽更翠绿�?/p>

把青菜焯至断生以后，捞出控干水分摆放在盘中�?/p>

3.锅内再烧水，放入料酒5�?/strong>，把海参皮焯一下水，放入一点料酒可以减少海参皮的腥味。水烧开以后，捞出海参皮，用凉水冲洗干净，控干水分�?/p>

4.把大葱炸一下，炸一点葱油。锅内烧油，放入大葱白，等葱白炸至变色捞出，把葱油倒出来。锅内烧油，油热以后，倒入一点面粉�?/p>

炒好以后，把炸过的大葱白倒入锅内，放入焯过水的海参皮，加入一点清水�?/p>

倒入料酒5克，生抽3克，加入食盐2克，胡椒�?克，白糖2�?/strong>。勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁，淋入一点芝麻香油�?/p>

快速翻炒化开调料以后，就可以起锅装盘了�?/p>

�?名：生蚝

也不知道老话说得对不对，“吃哪补哪，以形补形�?/strong>。反正这生蚝、韭菜和鸡腰，一锅炖出来，鲜味直冲天灵盖�?/p>

推荐做法�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">【生蚝鸡腰炖韭菜�?/span>

1.准备食材

生蚝用小勺把肉翘出来，洗净上面的杂质备用。韭菜切成段，大葱切成圈，大蒜压扁，生姜切成小粒。再准备几个小米椒和线椒，切成圈�?/p>

再切一些五花肉片，一会煸一下，成菜更香�?/p>

2.把五花肉煸一�?/strong>

砂锅中加入底油，放入五花肉片多炒一�?/strong>，炒出肥油。再放入葱姜蒜，继续炒出葱姜的香味。然后放入洗干净的鸡腰、生蚝，加入生抽、蚝油、料酒、鸡粉、白糖、胡粉调味，再放入一些清水化开调料�?/p>

撒上青红椒圈，盖上锅盖，开小火焖煮5分钟。把生蚝的鲜香味煮出来，让食材吸收汤汁入味�?/p>

3.最后放入韭菜段

5分钟以后撒入韭菜段，继续焖煮一会儿�?strong>闻到韭香味以后稍微翻匀，撒上葱花，淋上芝麻香油，就可以出锅了�?/p>

鲜香四溢、嫩滑可口、每次吃得连汤都不剩�?/p>

都说人到中年不得已！最适合男人吃的6种食材，韭菜倒数之一，海参排�?�?/strong>建议男人，生活别太节俭，常吃多受益�?/p>

（之一美食编辑：开心）

美食推荐：火锅鸡、黑胡椒西红柿瘦肉、凉蘸腰片 *** 方�?/strong>

火锅�?/p>

原料�?/p>

家养土鸡3斤左右，大红�?0克，枸杞10克，盐，味精，白糖各适量，红曲米�?0克，干辣椒段30克�?/p>

麻辣酱：糍粑辣椒70克，泡椒�?0克，泡椒�?50克，青红花椒�?0克，牧歌烧鸡�?0克，�?0克， 洋葱50克，�?0克，菜籽�?00克�?/p>

*** �?/p>

1、首先将土鸡砍成块，放入清水中冲洗浸泡一小时，去除血水杂质�?/p>

2、 *** 麻辣酱：将青红花椒泡在温水中浸泡十分钟，清洗干净备用。锅中烧热，倒入菜籽油，加葱姜，洋葱开小火慢慢炸制干香食材焦黄，味道完全融进油中即可捞出残渣，接着调入糍粑辣椒，泡椒丁，泡椒蓉煸炒直至香味扑鼻，红油溢出，此时调入青红花椒，烧鸡公酱推搅十分钟即可，麻辣鲜香，沁人心脾�?/p>

3、锅中倒入油，下入鸡块小火煸炒一会，煸炒出适量鸡油，减少油脂的油腻感，鸡块表面微黄时，倒入麻辣酱，翻炒均匀，加入大红枣，枸杞，盐，味精，白糖，红曲米水，炒制干香，趁热冲入高汤，与食材持平，转移到高压锅中，文火煮制上汽，转小火煮制五分钟，即可�?/p>

4、将鸡肉倒入砂锅中，表面撒上干辣椒，青红椒，葱花，淋上热油爆香即可�?/p>

黑胡椒西红柿瘦肉

材料�?/p>

西红�?个、瘦�?00克、黑胡椒3克、油适量、盐适量、红头葱1根、酱�?勺�?/p>

做法�?/p>

1、西红柿洗干净，去皮，切片

2、瘦肉切片，放入盐、油、酱油、黑胡椒腌制十五分钟

3、热锅，爆炒，腌制好的黑胡椒瘦肉，加入切好的西红�?/p>

4、加入适量的开水，中火�?加入盐、葱花，搅拌均匀；就这么简单出锅�?/p>

凉蘸腰片

特点�?/p>

复合口味，口感双爽脆，在传统醉腰花的基础上改良 *** �?/p>

食材�?/p>

猪腰10克、黑木�?0克�?/p>

配料�?/p>

美极�?0�?、酱�?0克、辣鲜露15克、香�?克、葱、姜、料酒适量�?/p>

步骤�?/p>

1、先将猪腰洗净，改刀成片，用葱、姜、料酒腌�?小时备用； *** 泡发，择洗干净备用�?/p>

2、起锅烧水，烧至水温80摄氏度时，将备好的腰片和 *** 快速焯水后捞起过凉水�?/p>

3、将剩余调料混合做成酱汁�?/p>

4、最后将焯好水的腰片和 *** 用干净毛巾吸干水分并装盘，和酱汁一起上桌即可�?/p>

烹饪心得�?/p>

猪腰在 *** 过程中要用料酒腌制，焯水时一定要快速，以免失去腰片的爽脆口感�?/p>

标签： 腰子 做法 汤 鸡 汤的

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