在四川，青椒肉丝是每家人都必吃的一道菜！这不仅仅是因为辣辣的口味讨人喜欢，还有肉丝嫩滑的加持～今天就来分享这道菜吧！
老规矩～上食材清单～
之一步：里脊肉切丝备用，青椒洗净切丝备用，葱姜蒜切成小丁。
第二步：给肉丝码味，肉丝加一点盐生抽二勺老抽三分之一勺，葱姜蒜水（葱姜蒜切末加点热水泡出味道）倒入肉里，抓拌到吸收全部水分后再加入一勺淀粉抓拌均匀。最后来点食用油锁住水分。
第三步：起锅烧油，锅中油热把肉丝倒进去，炒至七分熟倒入碗中备用（因为之后还要炒，所以这里七分熟就够了，不要炒老了）。
第四步：用剩下的蒜切丁（小米辣根据个人口感怕辣不用加，喜欢吃辣加起）。起锅烧热油，蒜末炒香后倒入青椒，加入少许盐炒至断生。然后再倒入肉丝。继续翻炒。中途加入生抽和鸡精 耗油，最后出锅装盘就好啦！
这道菜特别下饭哦，连吃两碗都不够～大家做起来吧
比青椒肉丝还好吃的做法来了，香辣入味，好吃下饭#香辣肉丝香辣肉丝。
你要是最近吃什么都不香，一定要试试这道下饭菜香辣肉丝，出锅香辣入味，好吃下饭，怎么吃都吃不腻，做法一点也不难。
·首先将干辣椒剪成条，再用热水浸泡个几分钟，泡过的干辣椒下锅炒不容易糊而且更香。
·再准备一块猪里脊切成丝，切好后加盐、胡椒粉，少量多次倒入葱姜水，用手多抓一会让肉丝充分吸收葱姜水，再来点酱油改变下颜色。
·然后加一个鸡蛋清，抓拌均匀，加一勺淀粉，再次抓匀，封上食用油腌制几分钟。
·腌入味后油热下锅，用筷子划散划至变色，将肉丝划至六七分熟先捞出来。
·再重新热锅放油，倒入泡好的干辣椒，小火慢慢炒香，炒出辣香味。
·然后下姜蒜末，继续一起炒香后倒入肉丝，再切点大葱丝，调味就是盐、白糖和酱油。开中火慢慢翻炒，炒个一分钟左右让肉丝吸收辣香味。
·然后撒上白芝麻和一把香菜，还有一定不能少的花椒油，开大火随便翻炒个五六七八下，炒匀，炒香后就可以出锅了。
干香入味又好吃。你要是用它来下饭，准备得吃三大碗。
一道下饭的家常菜，香辣肉丝， *** 作简单易学，营养美味！#...老郑美馔，香辣肉丝。
菜无定式烹无定法，今天做的是香辣肉丝。
·首先我们准备猪 *** 肉、羊肉都可以，先切片后切丝，用清水将肉丝漂洗干净上浆。淀粉适量，盐和味粉，加入酱油、老抽都可以进行抓拌，上浆均匀备用。
·开始准备配菜，尖椒、螺丝椒都行，我用的是螺丝椒也是切成丝，然后香菜切段。
·起锅烧油，将浆好的肉丝进行划散，划至7成熟，盛出备用。再次加油，先下入郫县豆瓣酱炒出红油。
·然后下入葱、姜、蒜，将辣椒丝下入锅内进行翻炒。开始调味酱油，提鲜的白糖，盐以及味粉就可以了。
·翻炒出调料的香味以后，下入切好的香菜段以及滑好的肉丝进行快速的翻炒。这也属于爆炒菜系，尤其是香菜特别容易成熟。
·最后淋入香油。
这道菜就做好了，起锅装盘。
此菜味道咸香、微辣，特别适合吃米饭。
老郑美·美摄，关注点赞！
回复 大金小江|干香入味的香辣肉丝 辣而不燥 喜欢吃辣...香辣肉丝。
咸牛肉贵的可以试试这个香辣肉丝，也是比较干香有嚼劲，适合下酒的一款菜。
·精肉切成粗丝，来几颗盐抓一下，抓匀之后备用。
·干辣椒去籽剪成丝，来几粒花椒增香，用热水泡个三十秒，这样泡过炒的时候不容易糊，更加出味。
·泡完把水沥干，葱、姜、蒜分别切成丝。
·菜籽油和猪油 *** ，下入干辣椒，用小火炸出干辣椒的香味。
·炸到变色之后捞出。
·然后再下入肉丝，炒干表面的水汽，听到锅里面有这种噼里啪啦的声音。
·接着炒，炒到深 *** 下入姜、蒜丝、干辣椒丝。
·炒香炒匀之后加入酱油增色增味。
·最后加入葱丝、香油，炒匀之后出锅。
感谢关注大金小江，下期见！
满满鱼香飘香，香辣酱香肉丝的超级上档次做法！大家好，今天给大家介绍一道家常美食-鱼香肉丝！鱼香肉丝是一道广东菜，通过巧妙的配料和独特的口味，让肉丝在鱼香酱汁的融合下，散发出浓郁的香气和辣味，简直让人垂涎欲滴。
首先，准备好所需材料：瘦猪肉200克、 *** 适量、胡萝卜适量、青椒适量、姜蒜适量、鱼香酱适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、淀粉适量，并将肉丝切成细长条。
接下来，我们开始进行 *** 作。首先将猪肉切成细丝，用少许盐和淀粉搅拌均匀，使肉丝变得更加鲜嫩。然后将 *** 泡软切片，胡萝卜和青椒也切成丝备用。
接下来，取一只小碗，将鱼香酱、生抽、白糖、盐、料酒和水混合搅拌均匀， *** 出鱼香酱汁备用。
热锅凉油，放入姜蒜爆炒出香味，然后倒入切好的肉丝，用大火翻炒至变色，翻炒时注意用筷子分散，以免粘连在一起。接着在同一锅中加入切好的青椒、胡萝卜、 *** ，继续翻炒均匀。
最后，倒入事先准备好的鱼香酱汁，用中火翻炒均匀，让所有的食材充分吸收汁液，让味道更加美妙。
出锅前，可以适量加入一些葱花和花椒粉，搅拌均匀，提升口感和味道。这道鱼香肉丝的热情浓郁绝对能带给你一种全新的食欲享受。
鱼香肉丝的 *** 步骤简单易行，而且风味独特，既可以作为主菜搭配饭菜食用，也可以作为下酒菜和小吃，适合各种场合和聚会。尤其是在寒冷的冬季，吃一份香辣的鱼香肉丝，瞬间就能温暖你的身心。
如果你也对鱼香肉丝感兴趣，赶快动手试试吧！相信热情四溢的鱼香肉丝会让你爱不释口，成为你餐桌上的一道绝佳美食。记得一定要分享这个美味的做法给你的朋友和家人哦！祝大家鱼香肉丝 *** 成功，开启美食之旅！
解馋下饭的青椒里脊肉丝，香嫩味美，烹饪简单，老少皆宜的家常菜解馋下饭的青椒里脊肉丝，香嫩味美，烹饪简单，老少皆宜的家常菜
青椒里脊肉丝是一道充满地域特色和丰富文化内涵的经典菜肴。源自中国南方，尤其在四川、湖南等地广为流传。
这道菜以精细的猪肉丝和鲜辣的青椒为主料，佐以独特的调料，塑造出风味独特的菜品。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
青椒里脊肉丝
【美食优点】
- 口感丰富：青椒的脆嫩和里脊肉的鲜嫩相结合，使得整道菜肴口感丰富多样。青椒的清脆口感与里脊肉的柔嫩口感相互搭配，增加了菜肴的风味。
- 营养均衡：里脊肉富含蛋白质和维生素B群，青椒则富含维生素C和膳食纤维。搭配适量的蔬菜，可以提供均衡的营养。
- 烹饪灵活：青椒里脊肉丝的烹饪 *** 灵活多样。可以根据个人口味和喜好进行调整，如加入适量的辣椒增加辣味，或加入其他调味料调整口感。
- 快速简便：青椒里脊肉丝的 *** 步骤相对简单，烹饪时间短，适合快速烹饪。将里脊肉切丝，青椒切丝后炒熟，加入适量的调味料翻炒均匀即可。
【食材配备】
主料：猪里脊肉200克，青椒1个，红椒1个。
辅料：生姜10克，大蒜10克，料酒2勺，生抽1勺，老抽半勺，淀粉适量，食用油适量，盐2克，鸡精1克。
【烹饪步骤】
- 将猪里脊肉洗净，先切成厚度约0.5厘米的肉片，再切成肉丝。
- 将肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟。
- 青红椒去籽，洗净切丝。生姜、大蒜切末。
- 热锅凉油，七成热时将肉丝滑入锅中，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
- 留底油，放入姜蒜末爆香。加入青红椒丝，翻炒至微软。
- 将炒好的肉丝倒入锅中，加入老抽、盐，翻炒均匀。
- 最后加入鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
青椒里脊肉丝的特点在于肉丝的嫩滑与青椒的鲜辣相互衬托，入口即化，回味无穷。在烹饪过程中，需要注意火候的掌握以及调料的搭配。快速翻炒肉丝以保证其嫩滑，而青红椒则需要炒至微软以保留其鲜辣口感。同时，适量添加盐和其他调料，既可提升菜品的味道，又可使色彩更加丰富。
总之，青椒里脊肉丝作为一道具有深厚文化内涵和独特风味的佳肴，通过精心烹饪定能成为您餐桌上的亮点。这道菜将猪肉的鲜嫩、青椒的爽脆与各种调料的香辣完美融合，让人在品尝中体验到一场味觉的盛宴。
不仅如此，青椒里脊肉丝还可根据个人口味做出调整。喜欢辣味的朋友可以适量增加辣椒的用量，而喜欢酸甜口味的朋友也可以加入一些醋和糖来平衡口感。这道菜的变化丰富多样，为不同口味的食客提供了个 *** 化的选择。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，一份色香味俱佳的青椒里脊肉丝定能满足大家的味蕾。让您在品尝美食的同时，也能感受到这道菜所蕴含的文化底蕴和地域特色。
总之，青椒里脊肉丝作为中国菜肴中的一道经典之作，不仅口感独特，而且富有文化内涵。希望您在尝试烹饪的过程中，能够细细品味每一个步骤，体会其中的用心与技巧，让这道菜成为您餐桌上的骄傲。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
香辣肉丝#一日三餐人间烟火今天来做一道香辣肉丝。
*** 这道菜，我们可以选择五花肉或瘦肉，但更好先用姜腌制一下，这样可以让肉更加嫩滑，避免炒后发柴。为了让这道菜更加美味，香菜必不可少，可以多放一些。先将姜米和蒜片与肉一起腌制，然后加入酱油、盐、糖、胡椒粉和花椒粉进行调味，让肉充分入味。
在炒的过程中要注意翻动，让肉均匀熟透。等到肉熟透后，立即关火，不要继续炒制，否则香味会流失。将香菜倒入锅中拌匀即可，不要过度烹饪，否则会影响口感。最后，可以用干辣椒丝装饰一下， *** 上就有卖的。将其与油一起炒香，然后盖在肉丝上即可。这道菜简单易做，味道鲜美。
#图文作者打造计划#大家好，今天我要和大家分享一道非常下饭的菜，辣椒炒肉，这道菜选用鲜嫩的辣椒和肉质鲜美的猪肉，搭配上独特的调味料，炒制出来的辣椒炒肉，香辣可口，回味无穷，下面来看详细做法。
辣椒小炒肉
原料：
螺丝椒、红辣椒
调料：
食用盐、生抽、香醋、蚝油
做法：
1、首先准备一把辣椒，选辣椒一定要选这种螺蛳辣椒，这种辣椒肉质比较薄，吃起来会更好吃脆口。
2、把辣椒拍一拍，这样更容易出味道，把辣椒的根部去掉，不要接着把辣椒切成宽一点的段，随便怎么切切开就可以了，切好之后装入到盘中备用，切辣椒的时候更好好戴一个手套，再准备一些红辣椒用来配色，同样切成段，不喜欢也可以不放，切好之后放入到盘中备用。
3、准备一块五花肉，切成薄薄的厚片，厚度掌握在三毫米左右，这样的肉比较容易入味，也比较容易成熟，切好之后给它装入到盘中，方便下一步 *** 作。
4、起锅不放油，放入青红辣椒，快速的给它翻炒一下，这里火要调的小一点，翻炒几下给它加入一勺食用盐，可以加快辣椒中的水分蒸发，加快辣椒的成熟，这个过程大约需要三分钟左右，一直不停的翻炒翻炒到辣椒，表面起虎皮状，像这个样子就可以给它盛出来，倒入到盘中备用。
5、起锅放入少量的油，下入五花肉，快速给它翻炒一下，同样用小火煸炒，小火才能把五花肉中的油脂炒出来，这样才不会腻。接着沿着锅边放入少许料酒，起到去腥增香的作用。
6、翻炒到五花肉表面微微的发焦，可以看到炒出了好多油，把这个油倒出来，留着炒菜用非常的香。
7、接着来点香醋，再来上少许的生抽酱油，快速的给它翻炒几下，再来点食用盐，再次的给它翻炒几下，把调料的味道炒化炒开。
8、接着加入辣椒，快速的翻炒一下，这里的火一定要调的大一些，大火才能把调料的味道炒出来，这样味道才会更加足。接着放入少许的蚝油，接着快速的翻炒，一直翻炒到辣椒表面，微微的上色，像这个样子就可以给它盛出来了，装入到盘中，这个时候辣椒的香气已经散发出来了，颜色也非常的漂亮。
总结：
用我分享的做法做出的辣椒炒肉，辣椒口感比较脆，香辣可口，用用来拌米饭非常的好吃，如果你也喜欢这道美食，就赶紧动手做起来，想吃什么评论区留言，我们下期再见。
老酒友公认10大下酒荤菜，好肉下肚，酒能多喝
老酒友公认10大下酒荤菜，好肉下肚，酒能多喝
自古以来，喝酒都要配上好菜，特别是荤菜，现在也有许多专家认定，酒的荤腥味能有效地解酒，同时也验证了那句话：“好肉下肚，酒能多喝”，这也让一众酒友纷纷晒出自己的下酒荤腥菜，小编总结全网推荐，最后罗列出这10大经典下酒浑菜，酒桌必备！
1、油炸小鱼小虾
油炸小鱼虾可以说不管是沿海还是内陆都是一盘下酒好菜，洗净处理好的小鱼小虾，经过油炸能很好地把食材的香味激发出来，炸至金黄，看着颜色就十分有食欲，酒桌上一放，一口一个“嘎嘣脆”，再配上一口美酒，简直快活似神仙。
2、卤猪肉
卤猪肉在哪都十分下口，各种香料造就了这朴实无华的美食，想当初，我去农村吃杀猪饭，那猪头卤的是真的香，下饭又下酒，不瞒你说，当时多吃了两片，还喝翻了一个。
3、卤鹌鹑蛋
卤鹌鹑蛋是很多老一辈酒友的喝酒“神器”，怎么说呢，喝酒是一个漫长的过程，要和这个朋友说两句，那个朋友聊会，菜可不就冷了，而这鹌鹑蛋的壳恰好起到了保温作用，深受老一辈喜欢。
4、酱牛肉
酱牛肉是以香嫩入味，酱香十足著称，很多人喜欢他的口感。
在选材是多数用的是牛腱子肉，这样肉吃起来，十分有劲道，弹 *** 十足，越嚼越有味，也是下酒的不二之选。
5、白切鸡
白切鸡是我们老一辈更爱吃的下酒菜，小时候还记得爷爷辈们喝酒，酒桌上就是一盘白切鸡，可能以前食材就这么些做法，而现在也深受很多人喜欢， 菜的本身就是食材。
6、烤鸡鸭
有人这样说，喝酒还得配上“小烧烤”，烤鸡烤鸭更是大众点评更高的，那些历史剧中，左手一只烤鸡，右手端一碗好酒，看着就很有食欲。
现在烤鸡烤鸭也是行家喝酒必备，切成小块，满满的焦香味，搭配一杯好酒，别提多幸福了。
7、糖醋排骨
排骨的吃法多种多样，最下酒的还是糖醋排骨，排骨熬到软烂，一口一个，喝酒时酒有时会过于辛辣，来上一根，降低酒的 *** 。
8、麻辣鸭脖
最记得当初上学，宿舍喝酒的必备配酒神器，那就是麻辣鸭脖，这种小吃旁边的小贩到处推着卖，而且味道十足，又麻又辣，年轻人喝酒不就图高兴， *** 。
9、肘子
肘子加上香料煮到烂，吃到最后，拿起来直接啃，一口肉，一口酒，简直快活。
10、干锅鸡
这是我和朋友去饭店必点的，椒香的麻辣鸡块，配上一些小菜，可谓是一锅就干翻一群人。
“好菜配好酒，越喝越勇”，这么多的经典荤系下酒菜，让你口水直流，如果再配上这两款“平价小茅台”，那岂不是“美上添美”！
蒸台坤沙酒
平时喝一点小酒，我还是喜欢 *** 价比高的白酒，所以给大家推荐这款，这款酒产自贵州，而它可以说是平价酱香酒的标杆，毕竟这款酒的酿造初衷就是为了给大众谋一波福利。
这款酒采用的是传统酱香酒工艺，大曲之作，蒸台坤沙酒更大的好处就是太值了，1000ml，闲暇之余喝两口，酒桌吃饭放桌面，十分大气。
红盖玻汾酒
世人只知玻汾酒的黄盖，其实它的红盖也十分出名，只是在度数上低于黄盖玻汾酒。
这款酒度数低，所以 *** *** 不强，很适合新手，入口的绵柔感，会让你接受得更快
你的酒桌上会备上哪些下酒荤菜呢？
香辣肉丝的家常做法香辣肉丝是一道口感丰富、香辣可口的家常菜，常见于中国餐桌上的小吃或下饭菜。以下是一种香辣肉丝的家常做法：
材料：猪肉丝 200克、青椒 红椒 1个、葱姜蒜 适量、干辣椒 花椒 5克、生抽 老抽 适量、盐 鸡精 食用油 适量。
步骤：
1 猪肉丝用生抽、料酒腌制10分钟；青椒、红椒切丝；葱姜蒜切末。
2 热锅冷油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味。
3 加入腌制好的猪肉丝，中火翻炒至变色。
4 加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
5 加入青椒、红椒丝，翻炒至蔬菜变软。
6 加入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
7 最后加入适量热水，煮至汤汁浓稠，即可出锅。
小贴士：
- 猪肉丝可以用水淀粉抓匀，口感更嫩滑。
- 干辣椒和花椒可以根据个人口味增减。
- 在最后加入热水时，也可以加入一些淀粉水勾芡，使汤汁更浓稠。
总之，香辣肉丝是一道简单易做的家常菜，口感香辣可口，适合搭配米饭或馒头食用。
