- 嗨，吃货们！今天要和大家聊聊我更爱的美食调味品，那就是辣椒酱！? 是不是听到这个名字，你的味蕾也跟着兴奋起来了？
- 辣椒酱，它可不仅仅是一种酱料，更像是一把点燃味蕾的秘密 *** 。我常常在烹饪中用它，而且发现它几乎可以搭配任何食物。接下来，让我告诉你一些我对这个美味的热爱之处吧！
- 首先，辣椒酱有着令人难以抗拒的辣味。那种微辣的 *** 感觉会瞬间点燃你的味蕾，仿佛一场美味的火焰狂欢正在口中上演。无论是拌面、炒饭、还是烧烤，只要加点辣椒酱，立刻就能让一道普通的菜变得非常特别。
- 其次，辣椒酱有着无穷的变化可能 *** 。不同品牌、不同风味的辣椒酱都有着独特的口感和味道。有的微甜微辣，有的麻辣火锅，还有的酸酸辣辣。这种多样 *** 使辣椒酱成为烹饪的一大乐趣，你可以根据自己的口味和食材的需要，随心所欲地选择合适的辣椒酱。
- 而且，辣椒酱是一种非常实惠的调味品。一瓶辣椒酱可以用很长时间，只需要用一点点就能为你的菜肴增色不少。所以，无论你是经济 *** 还是工作 *** ，它都不会对你的口袋造成太大压力。
- 更重要的是，辣椒酱是一扇通向世界各地美食的大门。你可以用它调味墨西哥的塔科、泰国的绿咖喱，还可以加入川菜、湖南菜、广东菜，甚至是披萨！辣椒酱不仅让你尝遍了世界各地的美食，还可以创造出属于自己的独特口味。
- 最后，辣椒酱是一种健康的调味品。辣椒含有丰富的维生素C，对身体有益，还有助于提升新陈代谢。当然，不要吃得太多，因为它的辣度可是相当高的。
- 总之，辣椒酱是我生活中的一大美食享受。它点燃了我的味蕾，让我探索了无数美味。无论你是辣椒控还是想要尝试新口味的人，辣椒酱都值得一试。所以，下次你在烹饪时，不妨让这瓶秘密 *** 成为你的助手，点亮味蕾的火焰吧！
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辣椒酱在家就能 *** ，口感鲜美，比例已总结于 *** 结尾，方便保存辣椒酱在家就能轻松 *** ，口感鲜美，比例也已总结于 *** 结尾，方便大家保存。
大家好，我是陈小厨。现在正是 *** 辣椒酱的好季节，今天我将为大家分享炒制辣椒酱的 *** 。辣椒酱的 *** *** 有很多种，有炒制的、有发酵的，今天我将为大家介绍一种简单易做、味道鲜美、口感适中的炒制 *** 。我已经总结出了详细的比例，大家可以按照步骤 *** 。
·我已经使用了多年的辣椒酱比例。
· *** 辣椒酱时，我们需要选择红辣椒和辣度适中的辣椒，比例可以根据个人口味调整。
·在 *** 辣椒酱时，我们需要加入苹果、梨、姜和大蒜。
· *** 辣椒酱时，我们可以选择绞碎或切碎辣椒，但不要将其搅碎过度。
·我们需要将大蒜切成蒜末，苹果和梨切成小块。
·如果不喜欢生姜的味道，可以不加姜。将所有材料放入一个大碗中。
·我们需要加入蚝油、盐、味精、白糖和白醋。
·接下来，我们需要开始炒制辣椒酱。将四斤辣椒放入约半斤油中，用中火加热。30秒后，辣椒开始出水。此时，我们不要立即加盐，等到出水后再加入盐，按照陈小厨的顺序加入调料。
·炒制辣椒酱的时间约为10分钟，我们可以在炒制3分钟左右时加入白糖和味精，再加入蚝油，这样可以让辣椒酱更鲜美。
·我们需要选择营口大酱，这种酱料在超市有售，可以让辣椒酱的味道更加纯正。
·陈小厨 *** 的辣椒酱口感适中，大家可以根据自己的口味调整糖的用量。
·在炒制约5-6分钟后，辣椒酱会变得熟软，此时加入白醋可以增加酸味和口感。将辣椒酱炒至黏稠即可。炒制时间约为10分钟。当辣椒酱变得黏稠时，我们就可以关火了。
保存辣椒酱更好的 *** 是将其放入罐头瓶中，这样可以保存更长时间。辣椒酱也可以作为馒头或米饭的拌酱食用。
如果您在家 *** 了美味的辣椒酱，请不要忘记分享给我。辣椒酱的比例为：红辣椒4斤(2000克)，姜2-200克，蒜瓣一斤(500克)，苹果1个，梨1个，白糖2-100克，味精1-20克，精盐2-150克，蚝油4-200克，营口大酱2克(150克/袋)。
用了10年的辣椒酱配方，香辣解馋超级下饭，有它老干妈都不想买了用了10年的辣椒酱配方，香辣解馋超级下饭，有它老干妈都不想买了
秋天是收获的季节，各种粮食蔬菜大丰收，农民伯伯忙着抢收粮食，城市里的人们忙着囤秋菜，水灵灵的大白菜和萝卜，裹着泥土的土豆、红薯，都是大家争相购买的秋菜。
在众多秋菜中，还有一种也深受大家欢迎，那就是红彤彤的辣椒，辣椒在夏天时候是绿色的，到了秋天天气凉爽了，颜色就变成红色了，这时候很多人就开始做辣椒酱了。
每年秋天，我家也不例外，照旧要买上几斤红辣椒做辣椒酱，而且要做好几种，必做的辣椒酱有两种，一种就是用辣椒和大蒜做的蒜蓉辣酱，这个通常是用来做菜的，比如剁椒鱼头啥的，就会用到这个辣椒酱。
还有一种就是除了红辣椒外，还额外加了猪肉或是牛肉，再加点蘑菇来搭配，加入大量的油经过炒制而成，成品颜色红亮 *** ，香辣味十足，能吃到 *** 、蘑菇香，还有偶尔吃到花生的惊喜，夹馒头拌米饭真的太香了，有它老干妈都不想买了。
【猪肉蘑菇辣椒酱】
所用食材：小米辣1000克，猪肉馅350克，花生米150克，蘑菇，熟白芝麻
所用调料：植物油，黄豆酱200克，盐20克，白糖30克，大蒜1头，香叶，八角，姜蒜，花椒，姜，白胡椒粉
*** 步骤：
1、我用的是干姬松茸，用香菇或是其它蘑菇也可以。提前用冷水浸泡几个小时，将其泡软后清洗干净。
2、攥干蘑菇的水分，用刀切碎备用。
3、猪肉馅中加白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会。
4、我这次用的是小米辣，事先清洗干净，摊开把水分完全晾干，注意清洗的时候先不要去蒂，避免水分进入到里面。
5、晾干后的小米辣去蒂，再切成小块。
6、将辣椒放入东菱绞肉机中，盖好盖子，按压按钮几十秒就可以绞成辣椒碎了，辣椒比较多，要分几次 *** 作。
7、绞好的辣椒碎放入大碗中，再将一头大蒜去皮后也放入绞肉机中搅碎，都放入大碗中。
8、炒锅烧热加多一些的植物油，加入小葱段、姜片、花椒粒、八角、香叶，小火慢慢熬煮，直至将香料熬至发焦，香味都融入油中，把香料捡出来不要。
9、放入猪肉末、蘑菇，小火煸炒一会，大约炒7~8分钟的样子，将食材中的水分炒出来一些。
10、再加入辣椒碎、蒜末，继续小火煸炒，这个要煸炒时间长一点，我用了20分钟，主要是把辣椒的水分炒出来一些。
11、再加入黄豆酱、盐、白糖、高度白酒继续煸炒一会。
12、熟的花生米事先压碎，将花生米、熟白芝麻都放入锅中搅拌均匀。
13、煸炒好的成品就是这样，装入事先开水消过毒的玻璃瓶子里，晾凉后放入冰箱冷藏保存。
烹饪小贴士：
1、每次要用干净的勺子舀出辣椒酱，避免污染变质，能保存更长时间。
2、绞辣椒和蒜我用的是东菱绞肉机，这个绞肉机是 *** 的，充一次电可以用十几次，使用起来更方便，绞肉、绞菜、绞辣椒等各种调味料都可以。
这个绞肉机有一个大的玻璃杯，三个小的彩色碗，可以根据需要绞各种不同的食材，可以套叠在一起收纳，不占空间，是厨房必备的小家电。
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原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。
贵州糟辣酱，更具 *** *** 的辣椒酱"五味"当中，最有 *** *** 的便是甜味，而其根源——辣椒，与贵州的联络紧密联系。俗话说得好“中国辣椒看西南地区，西南地区辣椒看贵州省”，贵州省辣椒种食历史时间已经有400很多年，优良自然生态环境，成就了贵州省辣椒“麻辣融洽、品位温醇”独有的质量。2020年，贵州辣椒耕地面积增至545平方公里，占全国的1/6、这个世界的1/10；仅上半年度，贵州辣椒出口值就高达1.1亿人民币，产供销经营规模位居全国之一。
"小辣椒”已经成为扶贫攻坚和乡村振兴的"大产业"。金秋时节九月，“扶贫助农一团”12大产业成果展全面启动，深层次全国各地集县辣椒产业链，探寻与辣椒的认识之途，感受香浓油辣椒，清香的糊辣椒，香烈的辣椒粉、万事皆可的辣椒面所带来的视觉与味蕾冲击 *** 。贵州省坐落于西南方向的山区地带地貌， *** 带气候潮湿温带季风气候让这里四季分明、降雨量充足。
因为雨多湿冷冰冷，吃辣椒能使辣椒里的辣椒素化学物质使身体血液加快，皮脂腺伸开，从而起到彭中破气、开胃健脾、散寒除湿的功效，长久以往辣椒便成为了云南人饭桌上更是不可或缺的食材，融为了能云南人生活的一部分。在遵义市，中国辣椒城，拥有各种各样类型不一的辣椒，指天椒、贵阳花溪牛角椒、黔西、黔南的线椒这些，种类繁多，且甜味不一。葱姜糟辣椒，就采用遵义虾子辣椒，但不是单纯的把辣椒剁得细细的。
反而是优选个、色红、味辣、香浓、圆润、肉厚、光亮鲜红色、味儿麻辣的河虾辣椒，再辅以姜片、蒜头，产生颜色鲜红色，香浓辣鲜，既辣又酸，独有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、独有的口味。云南人对糟辣椒算得上是“迷之钟爱”了，例如烹调宫保鸡丁、鱼香茄子、糟辣刀鱼、红烧肉、呛白菜，哪怕 *** *** 都离不开它！还要糟辣椒作为原料制做腌酸菜、酸菜，制做凉菜，制做沾水，那爽爆，可以想象吗？贵三红企业是农业产业全国重点行业龙头，借助中国遵义市高品质辣椒主产区，企业采用“行业龙头 农业合作社 产业基地”方式，大力推广特色化栽种，在贵州20好几个各区县构建起30平方公里绿色生态辣椒种植基地，推动15万农民致富。
贵三红商品依次已通过中国生态原产地维护评定及其中国有机产品认证， *** O9001-2000国际 *** 质量管理体系认证和HA *** 食品安全管理体系认证和国家行业标准精确测量管理体系认证。贵三红集团旗下以两个知名品牌为基础，贵三红与辣三娘，构成了产品以六大系列产品，数百品类，遮盖辣椒全渠道商品。
各是野山椒系列产品、剁辣椒系列产品、油辣椒系列产品、辣椒面系列产品、干辣椒系列产品、休闲娱乐辣椒系列产品。遵义市贵三红·辣三娘葱姜糟辣椒团购价价钱如下所示：2瓶22.8元，278g/瓶，免邮！ *** 上扫码加微信下单： 感激热心群众的大力支持，你的每一份订单信息都会对我们自己的激励，更是对每一个扶贫产品的大力支持。如你有扶贫产品必须宣传和推广，欢迎联系大家， *** ：18798083698
双合味道 用心酿造！
进入三伏天之后，气温一直居高不下，加上经常有雷雨天气，在乡下栽种的辣椒就开始大丰收了，十几颗辣椒每次都能收获好几斤，而且隔几天就能收获一茬，现在江浙一带收下来的辣椒都还是青辣椒，想要把辣椒养成红辣椒要等到秋天，就算自己家没有栽种辣椒的朋友也知道，夏季是辣椒大量上市的季节，这段时间的辣椒不仅 *** 实惠，味道也好。
很多朋友只将辣椒当成调味品，其实辣椒也有很多做法可以当主角，辣椒炒蛋、辣椒擂皮蛋、辣椒炒肉等等，而且辣椒的营养价值是很高的，含有维生素B、C、D、胡萝卜素以及钾、镁、铁等微量元素，尤其是其中维生素C的含量很高，是西红柿的7倍，常吃辣椒不仅能补充身体所需的营养物质，还有开胃消食、美容养颜的功效。夏季吃辣椒还有一个好处，就是夏季雨水较多加上经常冷热交替，会导致湿气重，夏季经常吃点辣椒，有祛湿的效果。
夏季收获了这么多辣椒，只是炒着吃或者当调味品根本吃不完，所以都会将辣椒用其它 *** 保存起来，这样就算过了夏季也能吃上自家种的辣椒，辣椒的保存 *** 也有很多；
干辣椒和辣椒酱是最常见的2种，下面和大家分享家庭版辣椒酱的做法，现在大量收获的辣椒还是青椒，所以也叫青辣椒酱，不管是啥颜色的辣椒，用上这种做法，都特别好吃，没有任何添加剂，香辣过瘾，保存时间久，重点是不管拌面、拌菜还是夹馒头都特别好吃，当夏季酷暑难耐，没有胃口不想吃东西的时候，这辣椒酱就是“开胃神器”，重点是做法也很简单，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】青辣椒1000g、小米辣150g、大蒜 *** g、食盐、白糖、生抽、食用油；
【青辣椒酱的做法】
1、做青辣椒酱需要的主要原材料就是青辣椒、小米辣和大蒜，青辣椒用了1000g，小米辣150g，大蒜 *** g，大蒜是为了增加香味，喜欢蒜香味浓郁的可以适当多加一些大蒜，小米辣是为了让青辣椒酱的颜色更好看，而且还能增加辣味。青辣椒和小米辣可以提前清洗干净，并且晾干水分；有太阳的情况可以晾晒1小时左右，这样能减少后面翻炒的时间；
2、接着就是将食材切碎的过程，可以借助绞肉机，青椒切成大段之后，直接放在料理机中搅碎，可以稍微保留一点青椒的颗粒感，不要搅得太碎，同样的 *** 将大蒜和小米辣也搅碎，就能开始 *** 了。
3、锅中加入稍微多一点的食用油，油温5成热，下入青辣椒、小米辣和一半的蒜末，翻炒均匀，在这期间，锅中会出水，因为夏季收获的辣椒水分含量还是比较高的，所以需要熬煮一下，将辣椒中的水分熬煮完，这样能延长保质期；
4、辣椒出水之后，可以直接调味，加2勺食盐、2勺白糖、少许生抽、蚝油，翻拌均匀，继续熬煮；
5、熬煮的时间和水分的多少以及食材的多少有很大关系，我大约煮了3分钟，锅中的水分就明显变少了，这时候加入剩下的蒜末，再次翻拌均匀，接着煮1分钟左右，即可关火出锅，蒜分2次加入，能让蒜香味更加浓郁，这样做的辣椒酱口感更加丰富。
6、煮好的青辣椒酱出锅之后，可以先盛在一个干净且没有生水的大容器中，摊开晾凉；
7、晾凉之后，分装保存，保存的罐子要提前清洗干净且沥干水分，密封保存能保存很长时间，每次取的时候，建议用干净的勺子或者其它工具，也有利于延长保质期；
青椒酱的做法总结：
1、装青椒酱的容器一定是没有生水的，这样能延长青椒酱的保质期；
2、青椒酱做好之后放在密封罐密封保存，并且放在冰箱冷藏，能保存6个月左右；
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#一学就会快手菜#自制吃着会上瘾的辣椒酱俗话说湖南人辣不怕，四川人不怕辣，贵州人怕不辣。我们就是这样一群嗜辣的人。 腌辣椒 *** 方便，不仅可以开胃佐餐，还可以用来做很多湘菜系列的配菜。 这款辣椒酱做法超级筒单，你一定不要错过～
By yutu麻麻
用料- 小米椒 10个
- 大蒜 2头
- 青红线椒 5个.6个
- 鲜姜 一块
- 盐 一勺
- 糖 1勺
- 辣椒面 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 花椒 1撮
- 香叶 2片
- 八角 2颗
- 洋葱 1个
- 葱 几根
- 食用油 适量，比平常炒菜多2倍
1、材料准备
2、小米辣、线椒切好，蒜去皮，姜切片，分别放入佐料机搅碎，这个佐料机真的很好用，平时剁肉剁小料做饺子馅也是用它，最近用上瘾了，搭配的3个佐料碗可以用来做各种的酱料酱汁，或者打火锅的时候也可以直接当味碟来使用，就很方便。
3、然后锅里热油，倒入配料图全部食材炸至微微金黄捞起。
4、再把佐料机打碎的辣椒放入
5、依次放入蒜末，调料全部食材翻炒一分钟关火
6、搅拌均匀即可完成
7、这味道的辣椒酱用来拌面下饭真的绝了，吃嘛嘛香！
8、自制辣椒酱拌粉、拌面、拌饭、凉拌菜下饭又过瘾
9、再来一张
小米椒的饮食禁忌暂无
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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辣椒酱怎样熬好吃？教你3种辣椒酱做法和详细配方，比卖的还好吃本期导读：辣椒酱怎样熬好吃？教你3种辣椒酱做法和详细配方，比卖的还好吃
秋季是丰收的季节，秋季红辣椒大量上市，也是做辣椒酱的季节，辣椒酱是用辣椒 *** 成的酱料，颜色鲜红，加入蒜、姜、糖、盐，等调料 *** 而成，可以长期保存，味道更鲜美。放入冰箱随吃随取，开胃下饭，用来配米饭、面条，粥都不错，也可以用来做炒菜的调料。
辣椒酱怎样熬好吃？各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。教你3种辣椒酱做法和详细配方，比卖的还好吃，自己在家 *** ，干净卫生，无添加，吃着放心，而且保存期也一样很长，从秋吃到冬也不会变质，下面一起看看辣椒酱都有哪些做法：
【辣椒酱】所需材料：鲜红辣椒1000克、黄豆酱100克、花生碎20克、熟芝麻20克、色拉油500克、盐40克、大葱50克、姜50克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白糖40克、味精20克、
做法步骤：
1.选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。
2.把姜和蒜切成末，葱切成段。
3.准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以。
4.把红辣椒放到绞肉机内，把红辣椒打碎，红辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感，吃起来口感更好。家里没有绞肉机，用刀把红辣椒切成辣椒末也可以。
5.把红辣椒全部搅打好后，把辣椒碎放在纱布里包上，挤出辣椒里的水分，这样可以缩短熬制时间，熬好的辣椒里含水量少，保存期也长。
6.锅内加入500克油，烧热，下入葱段，花椒，八角，香叶，小火炸制料油，小火将调料炸至微焦，把调料的味道充分炸出来，把调料捞出不要，只留下调料油。
7.下入姜末和蒜末，小火翻炒，把蒜末炸至微黄，炸出蒜香味。
8.下入辣椒碎，翻炒均匀，再加入盐40克，白糖40克，翻炒均匀，用中火熬制，期间，要不时地翻拌辣椒酱，使水分快速蒸发，把辣椒酱的水分熬制得差不多快没时，下入黄豆酱100克，味精20克，翻炒1分钟左右，关火。
9.下入芝麻和花生碎，拌匀，把辣椒酱晾凉。
10.把晾凉的辣椒酱放在瓶子内，或者保鲜盒内，辣椒酱的表面有一层油覆盖，盖上盖子，放冰箱内冷藏保存。随吃随取，舀辣椒酱的勺子要干净，不要有生水，否则，辣椒酱进去生水，辣椒酱会变质。
【自制牛肉辣椒酱】所需材料：牛肉（瘦）半斤、鲜红辣椒2斤、黄豆酱100克、花生碎100克、色拉油500克、盐12克、大葱50克、姜100克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白胡椒粉5克、料酒1汤匙、白糖20克、鸡精10克、
做法步骤：
1.把鲜红辣椒洗净，摘去辣椒蒂，沥净水分待用。鲜红辣椒的选择，按个人喜欢吃的辣度买。
2.把牛肉用料理机搅打成肉馅，或者用刀剁成肉馅。
3.把红辣椒用料理机搅打成末，不要太碎，要吃着有颗粒感，或者用刀剁成辣椒碎。
4.把加工好的红辣椒放在纱布内，用力把红辣椒的水分挤出来，挤出来的辣椒水不要扔。
5.准备好调料，葱切成条，或者切成片，一半的姜切片，另一半的姜切末，大蒜切成末。
6.锅内加入油烧热，下入葱片和姜片、花椒、大料、香叶，小火炒制，将葱姜炒至颜色变红，微焦，将锅内的调料都捞出不要，只保留料油。
7.下入蒜末和姜末，小火炒制，将蒜和姜小火炒至微黄，炒出香味。
8.下入牛肉末，把牛肉末炒散开，将牛肉末炒至颜色变白。
9.下入鲜红辣椒酱，翻炒均匀，中火熬制，把辣椒酱的水分熬制出来。期间，要不时地搅动辣椒酱，使水分快速蒸发。
10.下入盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒、黄豆酱，翻炒均匀，再次熬制开锅。
11.下入鲜辣椒酱挤出的辣椒水，熬制开锅，关火，把辣椒牛肉酱晾凉，装进干净带盖的玻璃瓶内，盖上盖子，放冰箱内冷藏保存，随吃随取。注意:瓶子内的辣椒牛肉酱上面，要始终保持有一层油覆盖，这样会隔绝空气，放久了也不会变质。
【蒜蓉辣椒酱】所需材料：红尖椒500克、青尖椒 *** 克、油盐适量、大蒜 *** 克、姜1块、白糖1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把尖椒洗净，再把辣椒表面水分晾干，大蒜剥去外皮，买的这个红辣椒非常辣，就加了一些青尖椒中和一下，减轻一些辣度，青辣椒不放也可以。
2.把大蒜切成末，姜切末。
3.把红尖椒切去蒂，再把红尖椒切成丝。
4.然后再把红辣椒切碎，再剁成末。先把辣椒切成丝，再剁成末，用这个 *** 把辣椒切末很容易。剁制辣椒时候要带一次 *** 手套，并注意不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上。不喜欢辣椒籽的可以把辣椒籽去除。
5.用同样的 *** 把青尖椒切成末。
6.把青红尖椒末放在容器内，再放入蒜末和姜末，一起搅拌均匀。
7.锅内加入适量油烧热，加热至油冒烟，将热油浇在混合好的辣椒内，一边浇油，一边搅动辣椒，使辣椒受热均匀。
8.把热油浇完后，再加入盐，白糖搅拌均匀，凉透后，放在罐子里，放在冰箱里冷藏，随吃随取，保持辣椒的上面有一层油，这样辣椒就不容易变质，容易保存。
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蒜蓉辣酱（万能蘸酱），要的就是这个家常口儿每次在外面吃烤生蚝，都会叫老板多放些蒜蓉辣酱。 现在在家也能做超好吃的蒜蓉辣酱，简单易学。
By 壹家の煮
用料- 大蒜 500g
- 小米辣 100g
- 生姜 1块
- 洋葱 半个
- 大葱 半根
- 香菜 10克
- 香叶 5片
- 八角 2个
- 菜籽油 300克
- 盐 10g
- 白糖 5g
- 蚝油 20g
- 生抽 2勺
- 高度白酒 2勺
1、去皮大蒜加一块生姜打成蒜末，小米椒洗净剁碎备用（能吃辣的可以加量，不能吃辣的可以换成大红椒）。
2、起锅烧油，放入洋葱，大葱，香菜，八角香叶，中火煎炸。
3、炸到焦黄出香味即可捞出。
4、锅内留油倒入小米辣，中小火炸66.6秒。
5、倒入一半蒜末，炸到蒜末微黄再倒入另一半。
6、加入白糖，盐，生抽，蚝油，搅拌均匀，再加入2勺高度白酒增香。
7、中小火不停的搅拌，使蒜蓉充份炸干水份即可（大约15分钟）。 关火放凉即可装瓶密封保存（瓶子要晾干，不能有水）。
8、烤生蚝，烤/蒸茄子，炒菜，拌面，火锅蘸酱，万能蒜蓉辣酱。
9、来都来了，点个收藏呗，期待你们的作品！
小贴士油不能太少，宁可多放点，油多保存时间长。 高度白酒必不可少，不仅增香，还放得更久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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辣椒酱今天想吃火锅了，，
