鱼头白菜豆腐汤的做法,鱼头白菜豆腐汤潮汕

牵着乌龟去散步 百科 10
鱼头豆腐汤,汤汁奶白,鲜美爽�?/strong>

鱼头汤营养丰富,高蛋白低脂肪,平时煲给老人孩子喝益智补脑、增强免疫力再好不过了!

By 沐沐嘛咪

用料
  • 半个鱼头 半个
  • 豆腐 1�?/li>
  • 生姜 1�?/li>
  • 食用�?2�?/li>
  • 香菜 1�?/li>
  • �?4�?/li>
  • 胡椒�?1/4�?/li>
  • 料酒 2�?/li>
  • 葱段 两条
  • 黄骨�?1�?/li>

做法步骤

1、准备好食材,黄骨鱼嫩 *** 甜小朋友喜欢吃,所以放一起啦

2、锅中热油,鱼头和黄骨鱼煎双面,各一分钟

3、倒入冷水,三粒干瑶柱,放葱段,放姜片。广东人表示很喜欢干瑶柱

4、煮30分钟后,放去豆腐,我的是老豆腐所以煮5分钟。放盐,放两滴鱼�?/p>

5、成品啦,最后放点胡椒粉喝起。香菜过敏,所以用了芹菜嘻�?/p>

小贴�?/strong>

最近天气冷,打火锅的人肯定很多,其实用鱼头豆腐汤作为火锅底很不错哦,豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素的D作用,可以使 *** 对钙的吸收率提高很多倍�?/p>

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

鱼头豆腐汤好吃有诀窍,成本15元做一锅,小孩子吃了特别聪�?/strong>


说豆腐呢,相信有很多的朋友都爱吃,豆腐的口感细腻,营养丰富,不但美味好吃,经常吃对身体还有很多的好处。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节 *** ,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种�?/p>

同时豆腐的吃法也有很多,可以蒸煮焖炸炖煲汤,在我的印象里面,豆腐的特色菜都能够数出来很多种,比如咱们客家人的【酿豆腐】,四川美食里面的【麻婆豆腐】,常见的红烧豆腐等等,不知道大家平时都喜欢怎么把豆腐做成好吃的呢?这期的美食教程呢,天健美食坊也准备拿豆腐给大家分享一道非常好吃的【鱼头豆腐汤】,喜欢吃豆腐的朋友们,一起来看看我是怎么做的吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒�?/p>

在开始正式 *** 之前呢,我们首先需要准备以下食材:雄鱼�?个,嫩豆�?块,生姜1块,葱花适量,食�?茶匙,胡椒碎1汤匙,滚烫的开�?砂锅,料�?汤匙

之一步:先将准备好的雄鱼头清理干净,再把血水冲干净,接着改刀剁成小块,再装入盘中,加�?茶匙食盐,加�?汤匙料酒,然后搅拌均匀,再起锅加油烧热,油�?成热时,将腌制好的鱼头放入锅中煎,将底部煎至焦黄之后,再翻个面,把另一面也煎至焦黄,等鱼头煎至两面焦黄之后,再加入1砂锅滚烫的开水,加入5片姜片,再加�?汤匙胡椒碎,大火煮开后,盖上锅盖,转成小火,�?0分钟,将鱼头的营养煮出来�?/p>

第二步:将豆腐放到水里泡一会,等鱼头汤煮得差不多之后,揭开锅盖,再将豆腐捞起来,用刀切成小块,也放入锅中,再盖上锅盖,继续煲15分钟�?/p>

第三步:等鱼汤煲好之后,揭盖,最后再加一茶匙食盐进行调味,味道可以根据自己的喜欢适当增减,然后转移到砂锅里面或者汤盆里面,撒上葱花就可以上桌了�?/p>

这样一道做法简单,营养又美味的【鱼头豆腐汤】就 *** 完成了,这个汤补脑,尤其适合小孩子吃,喜欢这个做法的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的�?/p>

好啦,朋友们!这期的美食教程【鱼头豆腐汤】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!

我是给你分享美食的天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!

鱼头香菇豆腐�?/strong>

宅家吃不胖的秘密 豆腐鱼头是低脂肪高蛋白饮食的更佳选择,牛奶一样浓郁的鱼汤有没有食欲😉我喜欢用最简单的烹饪和调味,就爱那口原汁原味😚 今天买的草鱼是用来腌制咸鱼准备做酒糟鱼的,鱼头搭上冻豆腐香菇不浪费嘛😄如果喜欢吃鱼头可以选择大雄鱼头味道会更好。鱼头一定要先煎一下,香菇和大白菜也要先爆炒出香味,记得一定要用开水炖才会有牛奶一样的浓汤哦,我是比较喜欢冻豆腐入汤的,感觉更吸味🍲关注我,后期会把酒糟鱼的做法分享给你们,做酒糟鱼的酒酿也是自己酿的,等分享吧😋

鱼头炖汤,最忌鸡精味精!教你2个技巧,鱼汤奶白浓郁,只鲜不�?/strong>

大家好,我是之一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

今天我们做一锅鱼头豆腐汤,与以往的 *** 不一样,为了炖出奶白浓郁的汤,今天我要放大招了!其实炖汤是可以偷懒的,有人偷懒会放点牛奶,咱们偷懒的 *** 是加个鸡蛋�?/p>

1.首先准备食材�?/strong>


准备一个鱼头,什么鱼都行,我们用的是草鱼,用刀把把鱼头对半劈开,去除最腥的牙齿和鱼鳃�?/p>

准备配菜�?/strong>嫩豆腐一块切成豆腐片�?/p>

准备辅料�?/strong>生姜切成片,小葱洗干净切成葱花�?/p>

准备一个鸡蛋,把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,油�?成热时把鸡蛋打入锅中,保持小火煎制,一面煎好以后翻过来煎另一面,蛋液全部定型以后倒出了控油�?/p>

2.锅内再烧油煎一下鱼头�?/strong>

油温五成热时,放入一些姜片,防止鱼头粘锅,然后放入鱼头煎制,经常摇晃锅勤翻面,让鱼头均匀受热�?/p>

鱼头煎制以后,既能去除腥味,又能补充一些油脂,使炖出来的汤更加浓郁�?/p>

鱼头煎至两面金黄时往里面倒入适量的开水,千万不要加凉水,不然无法充分炖出里面的胶原蛋�?,同时放入煎好的鸡蛋�?盖上锅盖开大火炖煮10分钟�?/p>

开水和大火,是汤浓色白的重点�?/strong>

10分钟以后把豆腐倒入锅中继续炖煮3分钟,让豆腐的营养融入汤里面,最后加入食�?克、胡椒粉2克,淋入一点芝麻香油�?/p>

撒上葱花美味即成�?/p>

阿飞有话说:

1.鸡蛋和豆腐都是为了补充蛋白质,使炖出来的汤更加浓郁�?/strong>

2.鱼头一定要提前煎香、加开水大火炖煮,这样鱼汤才会呈现奶白色�?/strong>

3.鱼汤中不要加味精或者鸡精,容易影响汤的鲜度�?/strong>

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

老妈教做的鱼头豆腐汤就是好喝,汤汁奶白,没有一点腥味,特别�?/strong>

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天给大家带来的是一�?strong>“豆腐鱼头汤�?/strong>做法,这是一道营养味美,特别开胃好喝的汤菜,大家要是喜欢的话可以试一试�?/p>


鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,因为豆腐含钙比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者一块吃,维生素D能促进 *** 对钙的吸收,提高钙的吸收率,所以用鲜鱼头和豆腐做成汤,味道鲜美,香而不腻而且营养互补�?/p>


豆腐特有的豆香味道能让鱼汤更加地鲜美,所以豆腐和鱼头堪称天生一对,鱼头豆腐汤看似做法简单,但是要想做好也是需要一定技巧的,很多人做出来的鱼头汤腥味很重,汤汁不浓白,没有一点鲜味,就是因为没有掌握好这些技巧,今天就把我老妈几十年熬鱼汤的做法和技巧分享给大家�?/p>


——【鱼头豆腐汤】—�?/strong>

【 *** 主料】:鲢鱼�?个、豆�?块、海鲜菇1�?/p>

【腌制调料】:生姜几片、盐少许、香�?�?/p>

【其它调料】:生姜几片、大�?根、胡椒粉1勺、盐少许

—— *** *** 和步骤—�?/strong>

【步骤一】:把鲢鱼头用刀剁成小块,放入碗中,放入姜片和香葱段、盐少许,抓拌均匀腌制10分钟�?/p>


【步骤二】:豆腐切成小块,放入盐水中浸泡10分钟,用以去除豆腥味�?/p>


【步骤三】:海鲜菇清洗干净装盘,把生姜切成片、大葱切成段、香葱切成末分别装盘�?/p>


【步骤四】:把腌制完的鱼头用清水清洗几遍,然后把水控干备用�?/p>


【步骤五】:锅中放油烧热,撒上少许盐,把鱼头放入锅中煎一下�?/p>


【步骤六】:鱼头煎成两面金黄、放入姜片和葱段,同时顺着沟边淋入一勺白酒,让酒挥发�?/p>


【步骤七】:酒气挥发后,倒入一大碗开水,盖上盖用小火炖煮20分钟�?/p>


【步骤八】:鱼头炖煮20分钟,放入豆腐和海鲜菇,继续炖煮5分钟左右�?/p>


【步骤九】:豆腐炖煮5分钟,放入胡椒粉和枸杞,搅拌均匀,装入汤盘中,撒上香葱成菜�?/p>


——烹饪小贴士—�?/strong>

今天和大家分享的这道营养味美�?strong>“豆腐鱼头汤�?/strong>就 *** 完成,汤汁奶白,味道特别鲜美,是一道适合老人 和孩子补充营养的汤菜,你要是不知道鱼头怎么做来吃,可以试一试这种做法,就是 *** 的时候要注意几个细节�?/p>

�?�?/strong>鱼头一定要是新鲜的活鱼头,鱼头中的牙齿和黑膜腥味都比较重,所以更好的是清除干净,这样可以很好地去除鱼头的腥味�?/p>

�?�?/strong>鱼头更好给它剁成块,这样鱼头才能充分地把蛋白质和营养炖出来�?/p>

�?�?/strong>鱼头要提前腌制一下,然后再冲洗几遍,这样可以减少鱼的腥味�?/p>

�?�?/strong>鱼头要煎一下,然后用白酒喷一下,可以很好地去除鱼肉腥味,鱼头煎之前,往锅底撒少许盐,可以防止鱼头粘锅�?/p>

�?�?/strong>加汤的时候一定要加热水,如果加冷水,鱼肉遇冷表面会凝固,鱼肉中的营养也就溶解不到汤中,同时也导致鱼汤不白�?/p>

�?�?/strong>调味的时候加入胡椒粉就可以了,盐煎鱼的时候放了,决定放不放要尝一下�?/p>

今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

鲜香嫩滑~鲜美可口的鱼头豆腐汤

鱼头清洗干净。剁成小块。锅中倒油烧热,放入姜片。放入鱼头煎至微焦。放入砂锅中,放入姜片。豆腐切块。放入砂锅中,倒入适量清水。如果想要鱼汤煲出奶白色,就加入开水。大火烧开后转小火,煲一个半到两个小时。关火前加入适量盐调味,放入葱花或香菜即可。爆,一人食,一家三�?午餐,原味,�?早餐,�?汤锅,�?/p> 明天霜降,就喝这个汤!汤汁鲜滑浓郁,健脾又补�?/strong>

又到了分享菜谱的时间呦!哈喽,我�?strong>高兴。你的做饭小帮手�?/strong>

霜降�?4节气之一,是天气逐渐变冷,会有霜出现的意思。在这个节气有没有适合的一些好的养生 *** 呢?有的!今天就给大家推荐一道霜降必喝的猪肺汤�?/strong>

霜降以后慢慢进入深秋啦,秋天要养肺,白色的食物入肺,猪肺汤煮出来它就是白色的,汤是白色的,肺也是白色的。接下来我就看一下做法!

萝卜猪肺汤需要的食材

主料�?/strong>猪肺、白萝卜�?/p>

调味料:大蒜10克、姜�?2克、葱15克、枸�?克�?/p>

猪肺要这样洗才干净

猪肺是猪的呼吸 *** ,猪肺中含有大量的 *** 所需的营养成分,包括蛋白质、钙、磷、铁维生素等�?strong>那么如何才能将猪肺清理干净�?/strong>首先将猪肺气管注入水龙头灌水,等到猪肺膨胀,再用手挤压�?/p>

让灌进去的水通过猪肺小细孔中挤出,反复重复几次,这样可以将猪肺清理的较为干净!洗好的猪肺呈现白色,猪肺洗好以后再加入适量的白醋和食盐清洗,以达到杀菌、去除生腥味目的�?/p>

萝卜猪肺汤的做法

【食材的处理:你的猪肺煮“干净”了吗?�?/strong>

猪肺,会做的人不多,煮猪肺要一整个煮,不能把那个气管掐掉。要把气管放在锅外面,猪肺在锅里面煮,要把那肺里脏东西都要煮出去。白沫会从气管中冒出来,可以用碗接着然后扔掉!如果把肺整个扔在锅里煮,这一锅就全是泡沫,不容易清理�?/p>

猪肺冷水下锅,煮至锅中的水沸腾即可,撇去浮沫、取出猪肺。将猪肺用清水冲洗干净,切成片。猪肺放入碗中,淋入适量的料酒去腥,抓拌均匀后用清水冲洗干净,猪肺倒出控干水分�?/p>

姜切成姜片,大蒜从中间切开备用。萝卜清洗干净,去皮切成块备用�?/p>

【食材的烹饪�?/strong>

冷油入锅,下入姜片、大蒜煸炒出香味,放入猪肺,开大火爆炒30秒。放入清水开大火烧开,撇去多余的浮沫,转到中火炖�?0�?0分钟�?0分钟后加入萝卜块、葱15克、胡椒粉5克,继续炖煮20�?0分钟,让猪肺吸收香料的香气�?/p>

20分钟后猪肺汤就煮好啦!我们现在可以开始调味了,根据自己的口味加入适量的食盐。想要保持汤的鲜美、原汁原味,煲汤的时候不需要太多的调味料,只需要加入一些食盐进行调味就可以啦!最后撒上枸杞即可出锅!

【品尝时刻�?/strong>

刚入口的时候有萝卜的清甜,猪肺鲜嫩,是一道非常适合秋冬的滋补汤菜。赶快在家试试吧。萝卜猪肺汤做法就这么简单,您学会了吗?


好啦,就这样!如果你不知道每天吃什么,请点击我的头像去“高兴的饭�?/strong>主页发现更多菜谱哦!

我是高兴,你的做饭小助手!希望看了高兴的菜谱之后对您有所帮助!如果您有更好的见解不吝赐教�?/strong>

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速成版的鱼头豆腐汤:汤色奶白,味道浓郁鲜美,豆腐嫩滑

时令改良版的养生汤——鱼头豆腐豆浆汤做法

大家经常都听过鱼头豆腐汤,这种家喻户晓的汤深入人心,保健作用十分显著。平时大家也爱喝,鱼头豆腐汤里面蛋白质丰富除补钙外,还具有补虚弱,暖脾胃的辅助,能够防止脂肪堆积和热量摄入过多,可以起到良好减肥效果;还能够暖脾胃,平时脾胃不和的人喝了鱼头豆腐汤能够起到缓解的作用�?/p>

做好的鱼头豆腐豆浆汤

做鱼头豆腐汤,大家一般都用清水把鱼头与豆腐慢炖,今天我们介绍一款用自磨豆浆来代替清水炖豆腐与鱼头,营养价值大大提高,同时豆腐是由黄豆配制而成,这时用豆浆去煮它,煮出来的豆腐口感更细腻嫩滑好吃,效果也大大提高。再加上豆浆的好处,这里也就不一一介绍,具体把 *** 作 *** 分享给大家,友友们有空可以一试:

鱼头白菜豆腐汤的做法,鱼头白菜豆腐汤潮汕-第1张图片-

做汤的各种食�?/p>

食材:鱼头一个(各种鱼头都可以,常用5斤以上草鱼或胖头鱼鳙鱼的鱼头)、黄�?0-60克(吃浓点汤�?0克)、鲜豆腐几块、西红柿一个、大白菜叶几片、葱姜蒜香菜少许。备注:�?�?个喝的量来 *** 作�?/p>

西红柿、姜蒜少�?/p>

新鲜的豆�?/p>

一、先磨豆浆,一般家庭现在都有豆浆机,可以自己磨豆浆,以黄豆50克的量,加水1400毫升,也就是破壁机或豆浆机满格的量,把黄豆磨成豆浆,用干黄豆磨的豆浆香些,如果怕机器受损,也可以隔夜把黄豆泡好,再来磨,这样机器就不容易受损�?/p>

隔夜泡好的黄�?/p>

用破壁机豆浆键磨豆浆

用破壁机豆浆键磨豆浆

磨好的豆�?/p>

二、先把鱼头洗净后,控去水分对半切开,用少许盐、姜丝、料酒腌�?5分钟,然后下锅用油把鱼头煎至两面金黄,出锅装盘备用�?/p>

煎至两面金黄的鱼�?/p>

三、准备其它辅助的材料:把姜切成小片块,葱叶切成细粒,葱白切小段,西红柿切成小块,蒜头剥两个不必捣烂,大白菜叶几片洗净�?/p>

少许大白菜叶

四、锅中放入磨好的豆浆,然后把鱼头放入,用中偏小火煮,煮至七八成热时,放入豆腐(更好用手掰开几小块放入,不要用刀切);再放入西红柿,白菜梗,叶子部位等出锅再放入,边放食材过程中要不时搅动豆浆,防止豆浆熬糊,这时要转为小火慢慢熬制。边熬制过程一定要不时搅动汤液,防止锅底糊,影响汤口感,切记�?/p>

先放鱼头与豆浆慢�?/p>

七成热后加入西红�?/p>

五、等汤液烧开后再加入白菜叶,香菜段少许,盐、鸡精、能吃得来香油,再淋上少许香油,味道好极。一份美味又营养的养生汤就可以出锅了�?/p>

慢火慢慢熬制�?/p>

备注: *** 豆浆过程,如果喝汤喜欢喝清淡的,可以磨时水多放些,这样汤就清稀些;如果想喝浓点汤,就在磨豆浆时水量控制少些。边熬制汤时要不时搅动,防止锅底把豆浆熬糊,不然汤有焦味就不好喝�?/strong>

慢慢熬制中要不时搅动

感谢您的阅读,不胜感激!如有不足之处,请多多指正�?/p>

*** 在家,不能出门,这样的鱼头汤会给您带来不一样的味道和惊�?/strong>

大白菜是冬季餐桌上的常客,很多人这样赞美白菜“冬日白菜美如笋”,白菜鱼头豆腐汤是一道营养丰富并且味道鲜美的家常菜,豆腐的含钙量比较丰富,鱼肉中含有丰富的维生素D,再加上白菜中含有丰富的维生素C、E,在空气特别干燥的秋冬季,多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。它们搭配在一起很利于营养吸收,而且汤色鲜美,香而不腻。鲜香的鱼头加上嫩滑的豆腐,再有一点白菜味道的点缀,美美喝一碗,滋味妙不可言。此款汤适合冬季食用,暖身健脑,健脾补气,温中暖胃,使 *** 肤润泽细腻,而且还是补充钙质​营养汤羹�?是老少皆宜的滋补养生汤�?/p>


主料:白菜、豆腐、鱼�?/p>

辅料:美人椒、线椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐

1、鱼头去腮洗净后煎至两面金黄,豆腐切成小块备用,白菜洗净备用�?/p>

2、鱼头和葱姜蒜同时放进锅内,加水大火焖煮�?/p>

3、开锅后转中小火慢炖,豆腐放进锅里,�?5分钟左右放入白菜�?/p>

4、放入盐、蚝油调味,稍微炖煮后即可出锅,出锅前加适量葱花和辣椒段即可�?/p>


谢谢大家的阅读,我是美食原创作者《 *** 酒客美食》,一个喜欢研究吃的胖子,每天我会给大家更新几道家常美食,如果您也喜欢吃,喜欢做菜,欢迎您的关注,我们可以相互学习研究美食。您的每一次收藏、转发、点赞。您的评论和肯定是我更大的动力。做菜好吃有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家可以直接查看我的菜谱!

鱼头豆腐汤怎样烧才浓白无腥味?原来是有 *** 的,看完你也会做

大家好,在寒冷的冬天来上一碗热气腾腾的鱼头汤,既能滋补身体,又能暖心暖胃,但是很多人都做不好,不是汤不鲜就是鱼肉有腥味�?/p>

鱼肉作为我们生活中经常都在食用到的一种肉类食材,其营养价值是十分高的,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物等等,对我们的大脑有着很大的益处,像剁椒鱼头、红烧鱼块、烤鱼、清蒸鲈鱼等等,都是常见的鱼类美食�?/span>

进入冬天后,相信许多朋友都喜欢喝汤,因为冬季天气寒冷又干燥,来上一碗浓汤,整个身体都是暖洋洋的。而用鱼头来做汤的话,味道是特别好喝的,如果你做不好鱼头汤的话,下面就跟着我一起来学习一下正确的做法吧�?/span>

【鱼头豆腐汤�?/h1>

*** 食材:鱼头、嫩豆腐、食盐、胡椒粉、啤酒、小葱、白糖、枸杞、葱花、生�?/strong>

*** 步骤�?/strong>

1、首先我们要去鱼摊上购买一个鱼头,并请店老板帮忙处理一下,将其破开,然后把它放到流水下冲洗干净�?/span>

2、在清洗时,鱼头中的黑膜、牙齿、鱼鳃等部位,一定要完全去除干净,它们都是鱼汤腥味的来源�?/span>

3、鱼头清洗干净后,用刀在鱼背上肉厚的地方划上两刀,再放到大碗中,往里加入适量的胡椒粉去腥增香,以�?0毫升左右的啤酒�?/span>

4、接着拿上两根小葱,将其折断后往鱼头两面都涂抹均匀,然后把葱段铺到碗底,将鱼头腌制20分钟时间,使其充分地去腥入味�?/span>

5、腌制时间里,我们要切上一些姜片,一小碗葱花,再来上一块嫩豆腐,将其改刀切成长条块,装入盘中备用�?/span>

6、鱼头腌制好以后,用厨房纸巾将其表面水分擦干,防止煎制时溅油,然后起锅倒入多一点的食用油,先把铁锅润一润,大火将其烧冒烟后倒出来,再添入适量凉油�?/span>

7、接着把准备好的姜片入锅,小火给它炒出香味,大概炒至微黄后,将鱼头鱼皮朝下,放进油锅里,小火慢慢煎制�?/span>

8、把鱼头的一面煎上六七分钟左右,翻面继续煎制,同样的煎到金黄时,转大火,往锅中冲入足量的开水�?/span>

9、这里一定要一次 *** 加够水,且要加开水,鱼汤才会浓白,中途加水容易冲淡鱼汤的鲜味,大火煮开后,用勺子撇去锅中的浮沫�?/span>

10、大概炖个五分钟,把鱼肉炖熟后,下入豆腐块,3分钟之后,往锅中加入适量食盐调味,再来上少许白糖�?/span>

11、搅拌均匀将调料溶解后,出锅之前撒上少许枸杞点缀,再来上少许葱花进行增香�?/span>

12、所有食材都放完以后,即可出锅装碗,一道好喝的鱼头豆腐汤就做好了,汤汁浓白,豆腐软嫩又入味,鱼肉不腥也不柴�?/span>

在 *** 鱼头汤的时候,一定要记住四放四不放,四放也就是胡椒粉、啤酒、生姜、少许白糖,而四不放,主要就是不放料酒,料酒只有高温烹饪下才能发挥去腥作用�?/span>

第二不放的是大蒜,大蒜味道浓郁,会掩盖鱼汤的鲜味,第三第四不放的是花椒和八角,这两种大料放到鱼汤中,容易导致汤的味道发苦�?/span>

标签: 鱼头 白菜 潮汕 豆腐 做法

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