天啊，这些食物竟然没有保质期！
之一个蜂蜜：由于蜂蜜本身携带一定的抑菌素，且蜂蜜本身几乎不含水分，即使霉菌入侵也难以繁殖。当然前提是真的纯蜂蜜，不是那种加了水的勾兑蜂蜜。
第二个盐：盐的主要成分是氯化钠，氯化钠稳定的化学 *** 质使其不容易变质，即使是从颗粒状变成块状，仍然可以食用。
第三个陈醋：凡是有“陈”字的食物，放置时间越长，营养价值越高。
第四个干大豆：晒干以后的大豆，水分含量低，可长期保存，如果放在干燥通风的地方，可保存两年之久，但是要注意，在炎热的夏天，大豆很容易长出虫子。
说到这，大家肯定会问，那产品标明“保质期”有什么用呢？
保质期只是告诉消费者一个“安全食用”期，告诉你什么时候可以吃，什么时候不能吃。
而食物的变质是一个持续的过程。这个蜕变的过程是逐渐发生的。决定一种食物是否“美味”的因素不仅取决于“放了多久”，还与食品的贮存环境等有关。
那食物过了保质期还能吃不吗？
这要分两种情况来说！
之一种：保质期较长的食品，（即保质期在6个月以上），这类食品通常要经过比较严格的灭菌处理，如罐头、饼干、坚果等，即使保质期过了一天，吃了差别也不大。
第二种：保质期在30天之内的（也被称为“保质期短的食品），这类食品大多数没有彻底解决微生物的问题，微生物会不断繁殖，通常会尽可能压缩保质期，建议扔掉不要吃。这类食品一旦过保质期，很容易造成微生物指标超标，不建议食用，如大部分新鲜肉类、果蔬、糕点等等。
保质期的分类
你是如何确定各种食品的保质期的？
真空包装大米保质期可达12个月，普通包装仅为6—12个月，散装大米夏季3个月，秋季和冬季6个月。面粉在室温下的保质期为3至12个月。注意不要放在高温潮湿的地方，否则很容易长时间发霉。
食用油未开封时，保质期为18个月。只要打开，保质期只有3个月。油脂中的脂肪酸会随着储存时间的推移而被氧化，过氧化脂质几乎可以与体内所有的分子或细胞发生反应，甚至 *** DNA和细胞结构。
所以，你一旦闻到了腐臭的味道，那就是腐臭油的危险信号，此时千万不要吃。
正确储存食物 ***
肉、蛋、奶、香肠等肉制品，如果是真空包装，保质期会大大延长。如果肉制品表面有粘 *** ，很可能是微生物数量多造成的，一定不能食用。
奶制品由于其营养丰富，还是液态的，非常容易变质，常温下刚开封的早上牛奶晚上可能就坏了，所以一定要注意不同牛奶的具体储存条件。
鸡蛋没有明确的保质期，一个月内食用是没有问题的，蛋类食品每过一个星期，质量和口感就会下降一个层次，所以还是尽早食用为好。
糕点类食品冬季保养期一般为7天，春季和秋季为3—5天，夏季要当天吃。因为蛋糕中含有丰富的水分，如果保存不当，很可能第二天就会发霉。
新鲜的鱼、牛肉、猪肉和禽肉，冷藏时间不能超过两天，冰箱冷藏可保存1个月。
海鲜（鱼、虾、鳖、贝类），冷藏保存期可达半年左右，因为它们在体内含有不饱和脂肪酸，容易解冻氧化腐烂，所以保质期只有4个月。
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白茶的保质期是多长？放了10年以上的白茶，还能继续喝吗？丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
最近，碰到了一个潜藏的土豪茶友。
因为他一上来就说，你好，我家有一箱10年陈的老白茶。
听闻此话，简直惊掉了我们的下巴。
乖乖，10年陈的老白茶，还是一整箱，这得价值多少钱呀。
然而对方又继续 *** ，已经这么多年了，也不知道还能不能喝？
嗯，这个问题，要视情况而定。
一般茶客都知道，白茶的保质期，很长，很长。
比绿茶、岩茶、红茶的保质期，都长得多，能存很久。
时间这个东西，真的很神奇，它会成为界限，区别一些显而易见的变化。
比如，夫妻之间，有“七年之痒”这道坎。
就像一座分水岭，过去了就继续不咸不淡地生活，没有过去则各自精彩。
又比如，白茶圈里有“一年茶，三年 *** ，七年宝”之说。
意思是，一年的白茶有茶 *** ，到了三年之后，就会显现出一定的 *** *** ，拥有 *** 用价值。
而再继续存下去，年份越来越老，价值也会越来越高。
那么，白茶的保质期到底有多长呢？
另外，如果10年的老白茶不能继续喝了，那市面上的那些“十年陈老白茶”，又是什么来历？
且容村姑陈泡杯白茶，向列位看官娓娓道来。
《2》
白茶的保质期，有多长时间？
任何食物，都有保质期。
生活中常见的，巴氏鲜奶的保质期，大约是5天；蛋糕的保质期更短一些，只有2-3天。
不过，也有一些东西的保质期比较长，长达几个月，甚至数年以后也不会坏。
茶叶的保质期，要因茶而异。
众所周知，绿茶的保质期比较短，大概在18个月左右。
岩茶和红茶的保质期，也不会太长，最多不超过3年。
而提到白茶的时候，很多人会忽略它的保质期，并且在买茶时会更加关注年份。
越老的白茶，越吃香。
原因在于，白茶的工艺简朴，不炒不揉不杀青。
没有杀青，就意味着多酚氧化酶的活 *** 被保留了下来，内含物质在后期陈化的过程中，还会不断转化。
三年、五年、十年以后，会转化出丰厚的营养物质。
也有人说，白茶会“越陈越香”，老白茶喝起来甘甜醇厚，汤感饱满，浆感十足。
不像那些有杀青的茶类， *** 物质的含量，基本上是固定不变的。
即使像白茶那样长期保存起来，品质也不会得到质的飞跃。
反而因为超过了保质期，香气、滋味下滑，错过了茶叶更好的年华。
所以，喜欢喝白茶的人，往往不提“保质期”这个概念。
只要保存得当，就可以一直一直存放下去。
若是有耐心等待，便能通过自己的努力，收获一箱10年老白茶，堪称无价之宝。
周围想喝的人，只管让他们羡慕嫉妒恨去吧。
《3》
超过10年的白茶，还能继续喝吗？
按照前文的内容，理论上来说，10年陈的白茶是可以喝的。
但前提是，这些老白茶没有变质、变味。
白茶的储存条件，虽然算不上太苛刻，可其中还是有一些讲究的。
首先，长期储存白茶要密封，更好是用三层包装法，里里外外把茶叶保护起来。
纸箱的四周，还要用胶带贴紧，不留一丝缝隙。
如果只是把白茶随便丢在某个角落，用塑料袋装着，没有特地密封起来。
又或者是，用紫砂罐、陶瓷罐或者铁罐，把白茶全部装在里面。
那么，经年累月之后，这些白茶大概率已经变质了。
当大量的水汽与茶叶接触后，就会开始过度发酵，产生酸味、巧克力味、水闷味、霉味等。
喝起来，不仅气味奇怪，汤感也变得十分稀薄寡淡。
当初丰富的内质，早就被水汽消耗一空，不复存在了。
其次，长期储存白茶，要确保房间干燥，温度合适。
更佳的存茶温度，是25℃左右，湿度则要低于45%。
这就意味着，保存白茶要离墙离地，远离潮湿的地方，比如家里的厨房、客厅、地下室等。
有些茶友，不知从哪里听说存茶和存酒一样，可以放在地下室里。
于是，一发不可收拾，把自己心爱的好茶统统转移到地下室。
长期晒不到太阳，长期没有空气流通的地下室，又潮又闷。
这样恶劣的环境，压根就不适合存茶。
不出一年，白茶就会受潮变质，更别提十年以后会是什么样了。
最后，长期储存白茶，注意避光，不能频繁开箱。
娇弱的白茶，遇到长时间的强光照射，有益物质会受到一定的 *** 。
平时喝茶取茶的时候，建议先用铁罐提前分装出1个月左右的量。
而剩余的白茶，不要过多干扰，原箱封存回去，继续陈化。
总结来说，白茶储存的5个重点分别是密封、干燥、阴凉、避光、无异味。
做到了以上这些，并且老白茶闻起来香气纯正，汤感饱满，稠滑细腻，没有杂味异味，便是可以喝的。
《4》
为什么市面上有很多“十年陈老白茶”？
相信有人看了开头，会觉得村姑陈太没见识了。
10年的老白茶，随处都能买到，甚至15年、20年的老白茶，只要有渠道，都不是问题。
不不不，并非如此。
实际上，真正的十年陈老白茶，十分稀缺，基本不会在市面上流通。
即便有，年份真实、大品牌的，一饼也必然在五位数以上，只多不少。
至于各位在某宝、某东、某音、某夕夕上能买到的，大部分都是西贝货。
一年365天，10年就是将近4000天。
这么多个日日夜夜，不仅要扣除日常消耗的需求，还要付出很多精力。
专业的存茶仓库，24小时都开着抽湿机和空调，以保护白茶，为它们提供一个恒温恒湿的稳定环境。
可想而知，除了时间和精力，花费的还有大量金钱。
故而，十年陈老白茶，来之不易，根本不可能满大街都是。
泛滥成灾的，终究只是冒牌货。
那些以新茶为原料，通过渥堆、暴晒、高温烘干等方式，让茶叶摇身一变，短时间内失去了生机和活力。
看过去，暮气沉沉，发黑发暗，的确是不像新白茶。
而不明 *** 的茶友们，很容易就会将其误认为是老白茶。
然而，它们真正的名字，是做旧茶。
人为做旧，让新茶快速老化，不复当初的新鲜和爽口。
再加上，做旧茶的 *** 往往卖得很低。
不知道老白茶真正价值，贪图便宜的人，很容易就会上当受骗。
别说10年了，5年的老白茶，就已经是稀罕货了。
经不起推敲，经不起溯源的老白茶，还是敬而远之为妙。
《5》
有年份的白茶，固然好。
但这也不能 *** ，十年陈老白茶就一定是好茶。
喝茶，喝的是茶叶本身的色、香、味，看的是品质。
俗话说，打铁还是需自身硬。
空有年份，却没有品质，再老的白茶也是垃圾。
要想让自己的茶越存越香，除了要把关质量，还有就是细心储存。
离墙离地，三层包装，避光阴凉。
只有这样，才能存出满足味蕾的老白茶，让感官得到极致的享受。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
都是牛奶，为啥还分“袋装”和“盒装”？价钱差不多，差别却不小都是牛奶，为啥还分“袋装”和“盒装”？价钱差不多，差别却不小
牛奶被称为“白色血液”，营养价值高，含有优质的钙，成长期的孩子应该多喝牛奶。我家孩子，每天早晚都要喝一杯牛奶，不喝睡不着，养成习惯了。
大家发现没有，同一个厂家，还都是纯牛奶，却分了“盒装”、“袋装”2种，这是为啥呢？哪种好一些呢？估计很多人只顾着喝，并不知道这其中的原因。还有不少人认为，换个包装就是想多卖钱嘛。
其实看看 *** ，盒装奶和袋装奶是差不多的，基本上都是2.5元，是不是很奇怪？
看似价钱差不多，其实背后的差别还不小呢。如果你也喜欢喝牛奶，一定要搞明白了再买。今天我就和大家说说。
【袋装奶和盒装奶的区别】
1、杀菌方式不同
袋装奶采用“巴氏杀菌法”，盒装奶采用“UHT”，也就是超高温灭菌法。大多数是这个情况，也有一些袋装奶是采用超高温灭菌。
2、储存条件不同
大家应该都知道，袋装牛奶一般都放在冷柜里，这也是巴士杀菌法的弊端，并没有100%灭菌，温度过高的话细菌会迅速繁殖，使牛奶变味儿。但UHT *** ，把所有的细菌都 *** 了，就不担心变质，可以常温保存，所以盒装奶都是放在货架上的。
3、保质期不同
袋装奶的保质期比较短，只有3~28天，总之不超过1个月，还是“巴氏灭菌”的锅，很容易过期。而盒装奶的保质期一般都是180天，也就是6个月，不担心过期。
不过，袋装奶一般都是鲜奶，新鲜程度比盒装奶更高。
4、便携 *** 不同
如果出门想带上牛奶，你会选哪种？肯定是盒装奶呀。可以常温保存，包装盒也很厚，不怕挤压。但袋装奶就不行了，包装袋比较薄，很容易被划破。就算不会破，也无法常温保存，喝的时候都变味了。尤其是夏天，1~2个小时就变酸了。
5、遮光 *** 不同
牛奶如果被太阳照射，会产生“光臭味”，而且维生素会分解，营养价值会降低。不透明的包装盒具有良好的遮光 *** ，不会出现光臭味，但透明的包装袋就无法阻挡阳光。
（PS：袋装奶都放在冰箱里，哪儿来的阳光呀！）
是不是才知道，原来换了个包装，牛奶就有这么多区别呀。那我们平时该怎么选呢？
如果是每天都要喝牛奶，建议大家购买袋装奶，更加新鲜，口感也更好。
如果不经常喝牛奶，或是买牛奶为了做食物（蛋糕、面包），建议大家买盒装奶，好储存，保质期也长。
牛奶怎么喝呢？
如果是炎热的夏天，可以直接喝，比较凉爽，解暑。但其他时候，建议用微波炉加热1分钟，温热后再饮用，以免给胃肠道造成 *** 。牛奶加热时，千万不要煮开，加热牛奶的更佳方式就是微波炉，更好不要用锅煮。
另外，很多人喝牛奶喜欢加糖，这是不对的。牛奶本来就含有乳糖，而且接近5克。如果加了糖，会导致热量增加，很容易长胖。
一天可以喝多少牛奶？
牛奶这么有营养，每天不喝水，只喝牛奶可以吗？ *** 是不可以的。
上面说了，牛奶的乳糖含量很高，如果只喝牛奶，人一天需要喝 *** 0毫升水，换成牛奶的话，会摄入75克蛋白质、100克脂肪、120克乳糖，我的天呀，妥妥的喝成个大胖子。所以该喝水还是要喝水，一天喝牛奶不宜超过300毫升。
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奥利奥鲜奶蛋糕，无需抹面，好吃到舔盘可可蛋糕胚食材：鸡蛋5个，牛奶80克，玉米油50克，低筋面粉50克，可可粉20克，黑巧克力20克，白砂糖60克。
奶油夹心、装饰：淡奶油300克（夹心），奥利奥饼干碎100克，白砂糖40克（夹心），淡奶油150克（装饰），奥利奥饼干6块。
可可蛋糕胚做法：
1、植物油加热至微微冒泡与巧克力、可可粉混合均匀。
2、加入牛奶、筛入低筋面粉混合，加入蛋黄搅拌均匀。
3、白砂糖分三次加入蛋白中打发至鹰嘴状。
4、取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白中翻拌均匀。
5、烤盘上铺上油纸，再倒入面糊抹平，送入提前预热好的烤箱中，上下火180分钟烘烤20分钟，烤好取出放凉。
奶油夹心加装扮做法：
1、淡奶油加白砂糖打发，再加入奥利奥饼干碎拌匀。
2、烤好的蛋糕用8寸慕斯模具分出2片蛋糕胚，模具里放入一片蛋糕，再放入奶油抹平，再放入一块蛋糕，送入冰箱冷藏2小时定型即可。
3、淡奶油加白砂糖打发，挤在蛋糕上，再放入奥利奥饼干稍微装饰即可。
正常情况下，女 *** 每个月都要迎接 *** 的到来，有些女 *** 很轻松的就能够度过这几个特殊的日子，有些女 *** 则会出现疼痛难忍的情况，甚至因此无 *** 常的生活和工作，其实这与饮食不当有一定的关系，因此 *** 期的饮食细节要特别注意。
*** 期在饮食方面要注意哪些细节？
1、 不要吃寒凉和生冷的食物
处于 *** 期的女 *** 身体比较虚弱，而且免疫力也比较低，如果吃寒凉生冷的食物，比如冷饮、雪糕、凉菜，则会使不适感变得更加严重，有时甚至会导致 *** 加重，情况严重的女 *** 还有可能会出现腹痛或者呕吐的情况，建议女 *** 在 *** 期时注意保暖，不但要吃温热的食物，还要针对腹部进行保护。
2、 吃富含蛋白质的食物
*** 到来之后，女 *** 要吃一些富含蛋白质的食物，因为此时的女 *** 身体相对比较虚弱，需要得到大量的营养和能量，牛奶、鸡蛋以及瘦肉都是不错的选择。另外 *** 期女 *** 会失去大量的血液，因此还要吃一些具有补铁功效和补气血功效的食物，比如山 *** 、猪蹄、枸杞、猪肝等。
3、 少吃含糖高的食物
糖类进入体内之后，会对激素水平造成影响，使女 *** 出现代谢紊乱的情况，促使 *** 期女 *** 的情绪波动变得更大，最终则有可能会导致气血淤积，增加 *** 的发生几率，对于垃圾和 *** 的排出也有一定的影响，因此在 *** 期尽量不要吃含糖高的食物，比如蛋糕、奶油等。
4、 不要吃辛辣 *** *** 的食物
辛辣 *** *** 的食物不但会对 *** 等部位造成 *** ，增加不适感，而且还会促进血液的流动，从而导致 *** 量过多的情况发生，促使女 *** 出现贫血的几率更高，因此在此期间女 *** 的饮食要尽量清淡一些，不要吃辣椒、洋葱等 *** *** 的食物。
温馨提示
处于 *** 期的女 *** ，除了在饮食方面要特别注意之外，还要避免进行 *** ，因为此时宫颈呈打开的状态，而且女 *** 的抵抗能力也比较弱，很容易因为细菌或病菌的侵入而导致疾病的发生，同时还要学会调节自己的情绪，否则可能会因为负面情绪导致气血淤积，最终则有可能会导致 *** 不调，建议多做一些自己喜欢的事情，比如听音乐或者画画。
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食物刚过期一天，还能吃吗？这两年，临期食品突然爆火，从线下商场到线上购物平台，临期食品热度不输新鲜食品。所谓临期食品，也就是距离过期只有几个月或者几天的食品，这类商品 *** 远低于日期新鲜的同类商品。事实上，这也侧面反映出，人们对保质期的要求往往是极高的。
但过期真的如此可怕吗？零点之前和零点之后，一包薯片就会有本质的区别吗？
什么是保质期？
人们往往从安全 *** 的角度出发，担心“过期”的食品，吃了会不会对 *** 有害。从安全 *** 来看，鲜奶、鲜肉这类需要冷藏储存且保质期极短的食物，过期了绝对不能吃。
其实，保质期这个概念的最初设定，就是为了安全起见。生鲜类的食物一旦减少了保鲜技术的介入，往往更易保留其风味，也因此必须采取成本更高的冷链等储存方式。但同时也意味着这类食物更容易滋生细菌，过了保质期再吃，不但口味和营养会大打折扣，也并不安全。例如，冷藏的肉制品就比冷冻的贵；鲜奶也总是比保质期长的好喝。
不过，保质期也与规避风险和商业利润有关，商家们通常会抬高保质期的标准。如薯片这类保质期长达一年的膨化食品，即使在 *** 的过程中就已经采用了严苛的防腐工艺以阻止细菌入侵与滋生。商家们在设置保质期时，也会考虑食品更佳的“风味”与“口感”。毕竟，薯片吃的就是其美味以及咔咔脆的爽快。如果买来一包软的薯片，就算没有安全问题，想必也会遭到顾客拉黑。
所以，“保质期”其实包含好几层意思。对于那些保质期比较长的食品来说，其实用更佳赏味期来描述才相对符合。所以这类食品就算是在“过期一天”的情况下吃，也是可以的。
保质，在于日期
更重在储存
我国《预包装食品标签标准》（GB7718-2011）提到，保质期指的是，预包装食品在标签指明的储存条件下，保持品质的期限。例如，采取巴氏灭菌法的鲜奶，往往会注明在特定的温度区间的冰箱里冷藏储存，如果不按要求储存，可能会大幅缩短保质期；海苔这类小包装分装的食品也是同理，如果拆开外包装并置于比较潮湿的地方，就会失去了脆脆的口感。
除了储存环境外，食品包装也是一个重要因素。开了包装的食物保质期要重新计算。包装打开后 *** 了食品原本的储存环境，当然，这种 *** *** 也会随食物种类的不同而变化。例如鲜肉，在真空包装里能放两三天之久，但在打开包装后就已经接触到外来细菌，哪怕采取将其重新密封或冷藏，也可能无法避免在原定的保质期前就开始变质。
同样，对于那些保质期长的食品而言，打开包装后，它的美味程度就注定会直线下降了。例如，碳酸饮料开盖后气泡量会随着时间消失。
如何依据保质期判断能否食用？
1.保质期较短的食品
如鲜肉、鲜奶、蛋糕、便当等即做即食类食品，建议按照食品包装上的建议进行储存，过期了就算未开袋也不要再食用了。如果没有一次 *** 吃完，更好做好保鲜措施，如放进保鲜袋里密封并在冰箱低温储存，最关键的还是尽快吃完。
2.保质期较长的食品
这类食物一般只要没有异味，表面没有发霉痕迹，即使过了保质期几天也是可以吃的，只不过口感可能有折扣。
但要注意的是，过期太久还是不宜食用了。
3.特别注意
生活中还有一类食品，由于太过常见而被人们忽略了保质期——调料。
很多人习惯将调料放在调料盒里，方便拿取，但这样其实就缩减它的保质时间。而且，调料的储存方式，很多人没有注意过的。例如，蚝油瓶标注了要冷藏储存。
所以更好能对调料瓶密封储存，并且写上它的存放时间。
资料：新华网
编辑：杨军慧
牛奶葡萄干马芬小蛋糕早餐吃什么？煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋、鸡蛋羹......好像总离不开鸡蛋，谁 *** 蛋那么万能呢<偷笑>左思右想，换种做法吧，该做点面包和蛋糕了，女儿于是钦点了蛋糕，昨晚就做起来了。
配料：可以做6个小蛋糕
低筋面粉100克，细砂糖25-30克，
泡打粉1小勺(5ml)，盐1/4小勺(1.25ml)，
一个鸡蛋，牛奶80克，
玉米油20-30克（油多些更香更易脱模，我只用20克）
葡萄干适量，洗净，切碎备用
*** 作：总体原则是所有干 *** 材料放在一起搅拌，所有湿 *** 材料放在一起搅拌，然后再把两样放一起简单搅拌就可以。但是不可以过度搅拌，因为怕产生面筋。
分步 *** 作：
1.先用鸡蛋液与糖搅拌，把糖化开，再加入牛奶，再加入油，加盐，每加入一次都要搅拌均匀再加下一样。
2.低筋面粉加泡打粉，充分搅拌。泡打粉一定得加，是蛋糕膨胀的必要材料！
3.面粉混合物用滤网过筛到液体材料中，适度搅拌，再加入葡萄干简单翻拌即可。有点颗粒没事儿。
4.烤箱180度预热，在模具上刷点油以便好脱模，用勺子将面糊均匀分装到模具中，七八分满，再洒几个葡萄干，然后拿起来在桌子上振两下。
5.放入烤箱中层，上下火180度，烤20-25分钟，看自己家烤箱的情况了。
烤至表面金黄，就可以出炉了！
一定凉了之后才可以取蛋糕啊！
脱模有一点费劲，可以用小刀叉沿着蛋糕边缘走一圈，就容易取出了！
刚出炉的就是好吃，忍不住吃了一个<舔屏>
早餐就省事儿了！可以多睡几分钟<偷笑>
吃不了可以用保鲜膜包好保存一两天没问题。
食品过期了一天，到底还能不能吃？这两年，临期食品突然火了起来，走在商场里，处处都有它们的身影。
所谓临期食品，也就是距离过期只有几个月或者几天的食品， *** 却比日期新鲜的同类商品低了不少。
这也变相反映出，人们对保质期的要求往往是极高的。
但过期真的如此可怕吗？一包薯片在到期那一天的 24 点之前吃，和 24 点之后吃，就会有本质的区别吗？
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01
保质期，保的到底是什么
在这里，要明确一下，我们担心的“过期了能不能吃”中的“能不能吃”往往是从安全 *** 的角度出发；即过期了的食品，吃了会不会对 *** 有害。
从这个角度来看，有一些食物，过期了绝对不能吃，比如鲜奶、鲜肉这类需要冷藏储存且保质期极短的。
很多人可能都会有相似的体验，同样是肉类，冷藏的就比冷冻的贵。
而牛奶里，新鲜的牛奶也总是比保质期长的好喝。
这是由于，生鲜类的食物减少了保鲜技术的介入，往往更容易保留原有风味，也因此必须采取成本更高的冷链等方式储存。
但这也就意味着，它们滋生细菌的可能 *** 要远超其他食品。
如果不尽快吃完，不但口味和营养会大打折扣，安全系数也会大幅降低。
其实，保质期这个概念的最初设定，就是为了安全起见。
图库版权 *** ，不授权转载
不过，对于许多商家而言，为了规避风险，也为了商业利益，它们通常会把保质期的标准抬高一些。
像是薯片之类保质期长达一年的膨化食品，其实在 *** 的过程中就已经用了比较严苛的防腐工艺，减少了细菌入侵与滋生的可能。
商家们设置的保质期，保的不仅是安全 *** ，还多了“风味”与“口感”。
毕竟，薯片作为零食，吃的就是美味以及咔咔脆的爽快。
如果薯片一买来就是软的，就算没有安全问题，想必你也会直接拉黑这个品牌。
为了不砸招牌，商家可谓是煞费苦心：对食品设定多个指标，并且不断进行实验与改良，综合确定出一个日期，在这个日期前，保证食品的各项数据——尤其是与风味有关的数据都能达标。
所以，咱们一般说的“保质期”，其实本身就包含好几层意思。就拿隔壁的日本来说吧，在食品日期的标注上一般有三个不同的说法：更佳赏味期、安全使用期以及货架期。对于那些保质期比较长的食品来说，其实用更佳赏味期来描述才相对符合。
所以，这类食品就算是在“过期一天”的情况下吃，也是可以的。
02
保质不仅在于日期，还在于储存
有人会想，为了口味和安全的双保险，只要在保质期前吃掉就绝对没问题了。
实际上，这个观点并不全面。
一般来说，保质期往往和另一个指标挨着，那就是“储存方式”。
根据我国《预包装食品标签标准》（GB7718-2011）中的定义，保质期指的是，预包装食品在标签指明的储存条件下，保持品质的期限。
例如，采取巴氏灭菌法的鲜奶，往往会注明在冰箱里冷藏储存，有的甚至还会标出具体的温度区间。
如果在太阳下放着，不用等到保质期里说的三四天，可能两小时就已经没法吃了。
诸如海苔这类外包装套着小包装的食品也是同理；如果拆开外包装，将其放置在比较潮湿的地方储存，再拿出来的时候，很可能就已经失去了脆脆的口感。
当然，还有一个很重要也极容易被人忽视的：开了包装的食物和全新包装的食物相比，保质期要重新计算。
当你打开包装之后，食品原本的环境就会被 *** ，这种 *** *** 也会随食物种类的不同而变化。
例如鲜肉，在真空包装里能放两三天，但在打开包装令其接触外来空气的那一刻，细菌就已经在滋生、繁衍。
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哪怕采取将其重新冷藏、放在密封袋里保鲜等措施，也避免不了其在原定的保质期前就会变质的可能。
对于那些保质期长的食品而言，打开包装的那一刻，它的美味程度就注定会直线下降了。
很多人都会有这样的体验：家族聚餐，买了瓶大容量的碳酸饮料，当晚喝的时候还是 *** 感满满，但第二天再打开瓶盖倒出来喝，就几乎只剩甜味了。
03
怎样依据保质期判断能不能吃？
关于过期食品到底能不能吃，怎样才能做出正确判断？这里，就为大家奉上一份攻略。
1.保质期较短的食品
如鲜肉、鲜奶，或者在店里购买的蛋糕、寿司、便当等即做即食类食品，此类食品，建议按照食品包装上的建议进行储存，过期了就算未开袋也不要再食用了。
如果一次没有吃完，更好做好保鲜措施，如放进保鲜袋里密封并在冰箱储存，尽快吃完。
2.保质期较长的食品
相对而言，这类食物，只要没有异味，表面没有发霉痕迹，即使过了保质期几天也是可以吃的，只不过口感可能没以前那样好了。
但要注意的是，保质期当天的 24 点以前吃和 24 点以后吃区别不大，但过期 1 天和过期 1 年差别可就大了。
毕竟，谁知道《重庆森林》里只买凤梨罐头的金城武，是因为吃了太多酸的凤梨还是因为吃了太多过期凤梨而吐。
3.特别注意
除了上面提到的这些买来可能短期内就会吃掉的食品，生活中还有一类食品，由于太过常见而被人们忽略了它们的保质期。那就是每天做饭都离不开的调料。
很多人习惯把调料单独拿出来，放在好看的调料盒里，每次拿取也方便，但这样其实就已经在缩减它的保质时间了，毕竟，既开了包装、又换了储存的地方。
而且，对于这些调料的储存方式，很多人是不太会注意的。
这可不是危言耸听，如果你到厨房拿起蚝油瓶仔细看，会发现，它上面标注了要冷藏储存。
但是想解决，办法也很简单：调料瓶更好用能密封的，并且写上它的存放时间。
这个攻略在常常做饭的家庭里，也许用不着，但是对于那些偶尔才做一顿饭，一盒盐能用几个月的打工人而言，可就太有必要了。
作者｜李米
审核｜韩宏伟 国家食品安全风险评估中心风险交流部主任、研究员
这个蛋糕做法太简单，家里有牛奶就能做，不用面粉跟烤箱，真好吃蛋糕大家都认识，它是我们生日的时候吃到的一种食物，尤其是孩子们，非常喜欢吃，但大部分是喜欢过生日的氛围。蛋糕有很多种，经典的生 *** 糕，这些有蛋糕坯的，还有一些是不需要蛋糕坯的蛋糕做法，慕斯大家吃过没有，底部是饼干，顶上吃着跟布丁一样口感的蛋糕，味道也很棒，如果是水果味的会更棒。这次分享一道跟慕斯差不多的蛋糕做法，非常简单，可以作为亲子互动的美食 *** 。
这道蛋糕吃着奶香浓郁，有芝士的风味。风味是可以 *** 调整，可以选择加，也可以省略掉，加上喜欢的水果泥也可以，比如芒果泥等等。我个人喜欢芝士味的，淡淡甜咸顺滑的口感，奶香味浓郁，一股很醇厚的感觉，吃着感觉很平和，让人感觉舒服。这虽然叫做蛋糕，但是不需要用面粉跟烤箱， *** 工艺非常简单，放进冰箱冷藏就可以了，这可以说是蛋糕做法中最简单的其中一种。喜欢蛋糕的朋友可以试试这道做法。
主要的食材是牛奶，白糖调味，芝士口味是风味选择，可以加也可以不加。做法很简单，纯新手也可以做，表面装饰一下就可以作为生 *** 糕。做下午茶也很棒，味道非常香。看着有食欲的朋友可以收藏起来试一试，基本没有难度哦！下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
600毫升纯牛奶，50克白糖，60克玉米淀粉，2片芝士，适量椰蓉。
【 *** 步骤】
1.600毫升纯牛奶放入平底锅中，往里面倒入50克白糖，60克玉米淀粉。
2.用工具把它们搅打均匀，搅拌到白糖融化，看不见干粉颗粒即可。
3.起锅烧火，开小火，往里面加入2片芝士片，不停地搅拌，把芝士搅拌融化。
4.一直搅拌，液体会慢慢变得粘稠，搅拌到完全粘稠就可以了。一定要使用不粘锅，不然会糊锅底的。
5.准备一个圆形的模具，家里有什么都可以用，盆也可以，四周刷上一层没有味道的熟油或者贴上一层油纸防粘。熟油就是加热过的油，更好用没有味道的油，黄油也可以。把面糊倒下去。
6.用锅铲把表面刮平整一点，看着美观。
7.然后找一个保鲜膜，盖在表面，密封一下，放入冰箱冷藏一个晚上。
8. *** 凝固之后就给它脱模，放在盘子上。
9.在表面撒上一层椰蓉，也可以撒白糖，看个人喜好，不撒也可以。
10.要吃的时候就切成块，冰冰凉凉的吃是更好吃的。
小贴士：
1.如果加的是水果泥，那么再之一步的时候就要加进去搅拌均匀，不然后面加会变成颗粒。
2.冷藏最少4个小时才会凝固。
小白必看原味鲜奶金枕蛋糕教程，这个配方一次成功??“
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Day
今天学习的是原味鲜奶金枕蛋糕
松软好吃 做法简单
小白一次 *** 也能做成功的教程
必须收藏了
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原味鲜奶金枕蛋糕
材料准备
油 58g
牛奶 72g
低筋面粉 100g
玉米淀粉 20g
泡打粉 2g
蛋黄 6个
白砂糖 80g
*** 作步骤
1.油58g?鲜奶/牛奶72g搅拌到乳化
2.过筛低筋面粉100g?玉米淀粉10g?泡打粉2g 搅匀
3.加入蛋黄6个 ，搅匀（质地较稠）
4.白砂糖80g?玉米淀粉10g搅匀备用，蛋清提前冷冻到有一圈冰碴，烤箱150度开始预热
5.糖分三次加入到蛋清中，先高速再中速，最后低速收尾，打发到小尖角
6.1/3蛋白霜加入蛋黄糊中混匀，再倒回蛋白霜中，全部混匀，面糊倒入模具中，中间挤一条软化黄油，边上撒杏仁片
7.150度烘烤55分钟，出炉震热汽，侧放（长边侧放）晾凉即可
8.成品图
