（1）：剁辣椒炒鸡胗
1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
（2）焦熘豆腐
用料：北豆腐：400克 胡萝卜：半根 西兰花：1小朵 水发香菇：2朵 生姜：2片 大蒜：2瓣 小葱：1根;调味料：陈醋：2大匙 砂糖：2大匙 生抽：2大匙 鸡精：1/4小匙 热开水：1大匙
水淀粉料：
玉米淀粉：1/2小匙 清水：1大匙
沾粉料：
玉米淀粉：20克
做法：
香菇提前用冷水泡发，胡萝卜用切割器切成花形，西兰花切成小朵，香菇切成小块。北豆腐切成2.5CM的方块形、生姜，大蒜，葱白切碎。
锅内加盐1/2大匙煮开，放入豆腐块煮至水再开捞起沥净水。氽过豆腐的水，再分别放入胡萝卜和西兰花氽烫1分钟取出。烫过的蔬菜放入凉水中过凉。平底锅烧热放入油加热准备。
在大盘上倒上玉米淀粉，将豆腐沾上干粉，一边沾一边放入锅内煎。用小火把豆腐四个面都煎至金 *** 盛出备用。用两只碗分别把调味料，水淀粉料放入碗内调匀。
锅内热油，放入香菇块，姜、蒜、葱蓉炒出香味。倒入事先调好的调味料，大火烧开。加入水淀粉将酱汁烧至浓稠。直至酱汁起大泡泡。倒入豆腐，沥净水的蔬菜类，翻炒至都挂上酱汁即可。
（3）葱烧羊血
用料：大葱、羊血、老抽、生抽、盐、花椒（喜欢吃辣椒的可以放点螺丝椒、干辣椒）；
做法
1.羊血切块，放入锅中；
2.1中锅中放入水，煮至水沸关火，用凉水冲洗一下羊血，控水；
3.大葱切7厘米左右的大段，再对半切；
4.炒锅内放油，油热后放花椒，大葱爆炒，烧至大葱略软；
5.倒入羊血，翻炒，两三分钟即可；
6.根据自家口味放生抽老抽，如果害怕粘锅可以再放少许水；
7.收汁，放盐，关火，用余热翻炒，装盘！
（4）干锅排骨
原料：排骨500克，洋葱半个。辅料：姜一小块，蒜6瓣，葱半根，干辣椒4根，料酒2勺，盐2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒适量，豆瓣酱1勺。
做法：
1.排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐。
2.加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀。
3.锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄~~更好再复炸一次，这样排骨会更酥。
4.锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。
5.加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒。
6.加入洋葱翻炒。
7.加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香。
烹饪技巧
1、烧肉不宜过早放盐：
盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。
2、油锅不宜烧得过旺：
经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。
3、肉、骨烧煮忌加冷水：
肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
4、未煮透的黄豆不宜吃：
黄豆中含有一种会妨碍 *** 中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。
5、烧鸡蛋不宜放味精：
鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会 *** 鸡蛋的天然鲜味，当然更是一种浪费。
6、酸碱食物不宜放味精：
酸 *** 食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱 *** 食物中，当溶液处于碱 *** 条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，是无鲜味的。
你学会了吗？
不知大家有没有发现，其实在周末的时候，虽然没有外出，在家往往会更累。这两天，天气转冷，利用周末忙着在家整理冬天的衣物，不知不觉一天就过去了，等整理得差不多的时候，发现天色已经不早了，中午饭还没吃呢！
出去吃吧，午餐已过，晚餐太早。点外卖吧，有时候也不知道吃什么？累了、饿了、渴了的时候，想吃点味香下饭、带汤的菜肴。
三份菜
最后还是决定自己在家做，能快速做好而且是开胃好吃的小炒。翻翻冰箱，发现有一块牛排、一盒鸡胗、一个火鸡骨架、一朵西兰花、还有洋葱、豆腐和大白菜。
该做些什么呢？
白菜豆腐火鸡汤
最后决定做以下两份炒菜、一份水煮西兰花、一份白菜豆腐火鸡汤，一共四道菜。
孜然麻辣炒鸡胗
上次有热心的友友建议做孜然黑椒鸡胗，我用这一盒鸡胗试一试，做一道麻辣孜然炒鸡胗。
炒洋葱咖喱牛肉
将牛排可以切成细条，然后和洋葱一起炒。
在时间精力有限的情况下，在短短的时间内，怎样炒两道荤菜、水煮一份青菜并且做一道汤？需要合理安排时间和炒菜的先后顺序，这样才不会忙乱。@美尚品食将按照以下两个步骤进行，一共花了不到一个小时，将菜和汤全部做出。
之一步：将三道菜一道汤的食材和配料全部切好（约30分钟）
1、鸡胗先清洗干净，切成丁，然后用面粉水浸泡片刻，再清洗干净。用面粉水浸泡的目的是为了去除鸡胗的腥味。先切后洗，让鸡胗内部也得到充分的清洗。清洗干净的鸡胗在加了料酒和姜片的水中煮开焯水后，捞出控干水分。
2、牛排切成细条，然后用料酒、酱油、黑胡椒、咖喱粉、红椒粉、干淀粉腌制10分钟左右。牛肉条经过腌制以后再炒，入味而且肉质更嫩。咖喱粉放入腌料，比炒的时候再放，避免炒糊而且更加入味。
水煮西兰花
3、西兰花用剪刀剪成小朵，先冲洗干净以后，放入烫锅中，加入刚刚可以淹住西兰花的水量，水中加入少量食用油和盐，待用。
制汤底
4、将火鸡骨架清洗干净，加入料酒和姜片焯水，捞出后，放入汤锅中，加入清水、姜片、洋葱、干辣椒、八角、胡椒，煮约30分钟 *** 成汤底。火鸡的鸡骨架上还有不少肉，炖出来的汤比较浓香。
5、配菜切好：姜切丝、蒜切片、葱切花、洋葱切丝。大白菜切块、豆腐切丁。
第二步：三菜一汤同时进行的做法（一共约20分钟）
当所有食材都准备好了以后，就开始煮汤、炒菜、煮西兰花。按照以下步骤进行，不慌不忙，准时吃饭。
之一道菜：白菜豆腐火鸡汤（20分钟）
白菜豆腐火鸡汤（
当火鸡骨做汤底煮好后，捞出鸡骨架，过滤出鸡汤，取出火鸡肉，放入汤锅中，煮开后，加入豆腐、白菜和调味菜同煮，煮到白菜熟以后就可以关火等待炒菜的完成。
第二道菜：炒麻辣孜然鸡胗（5分钟）
当所有的食材准备好以后，开火炒之一道菜，锅烧热以后，加入少量的食用油，放入调味料姜丝、蒜片、干辣椒、八角、花椒粒炒香，倒入焯过水的鸡胗，翻炒片刻，撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐等调味后，翻炒均匀后就可以出锅了。这道菜是典型的快手菜，如果家里的炉子火大，可以更快炒完。这里是用中火炒的。
第三道菜：炒咖喱洋葱牛排（5分钟）
这道菜炒的 *** 也不难， 先将炒锅烧热，加入较多的油，这样炒牛肉丝会比较嫩。在油没有热的时候就倒入腌制好的牛肉丝，翻炒片刻，待牛肉丝变色后，离开盛出，接着用锅中的余油炒洋葱，炒到洋葱变软以后，再倒入炒好的牛肉丝，翻炒均匀，撒上盐和黑胡椒粉，就好了。
由于牛肉丝事先腌制过，在炒的过程中不需要加入很多调味料。这道菜除了腌料，配菜就只有洋葱一种， *** *** 很简单。
第四道菜：水煮西兰花（因为和炒菜同时进行，时间忽略不计）
这道菜可以最后做，在炒第二道菜的时候，就开火煮西兰花，等第二道炒好以后，西兰花也可以捞出来了。
以上三菜一汤，其中有二荤一素和一汤，在非常忙碌一天之后，能吃上合自己口味的饭菜，可以解除疲劳，恢复体力。
大家认为这样做好吗？还有什么又快又好吃的做法？
不妨留言给@美尚品食，多谢关注、欢迎转发、评论并点赞鼓励！
上 *** 块，木耳炒肉片，鸡胗炒蒜苔这几道菜的家常做法上 *** 块
食材：鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。
做法：
1.鸡胸肉洗净；
2.用料理机打成肉泥；
3.鸡肉泥，加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅匀；
4.滴几滴香油，放在一边腌渍一会备用；
5.用模具压成喜欢的形状；
6.鸡肉饼裹上淀粉和炸浆；
7.最后入锅小火略煎至金黄，盛出控干油即可。
木耳炒肉片
食材：瘦肉200克、干木耳15克、食用油3汤匙、葱1段、姜1块、料酒少许、生抽2汤匙、鸡蛋1个、玉米淀粉1汤匙、胡椒粉少许
做法：
1.瘦肉切片，放入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉，抓匀。
2.热锅凉油，下入肉片，炒至发白变色后烹入料酒去腥。
3.放入五香粉、盐、葱炒香。放入木耳、萝卜片翻炒。放入老抽、少许水，稍稍炖煮。
4.煮至木耳成熟，即可关火，淋入少许芝麻油，再次撒入适量葱增香。
鸡胗炒蒜苔
食物：鸡胗、蒜台、小米椒、尖椒、葱姜、盐、生抽酱油、香油、鸡精粉
*** 流程：
1、鸡胗清理整洁后切成片，蒜台和小米椒洗干净后切割成段，尖椒去籽洗干净切割成丝
2、锅中烧开，将鸡胗放进锅中焯一下子水，捞起来凉干水份
3、锅内加油，生姜片、大蒜炒成香气，添加鸡胗大火煸炒两下，添加少量的生抽酱油和香油炒匀
4、然后放进蒜台大火煸炒至断生，添加尖椒和小米椒，添加适量的盐和鸡精粉，炒匀后就可以起锅了。
胡萝卜炒腊肠
材料：腊肠100g、西兰花150g、胡萝卜1根、葱1段、蒜2瓣、姜2片、花椒15粒、豆瓣酱1茶匙、豆豉酱1茶匙、生抽1茶匙、糖1茶匙
做法：1.西兰花掰成小朵浸泡在盐水里，约30分钟，冲洗干净，腊肠切片，胡萝卜去皮切片待用；
2.锅里倒油，待油6成热后，放入花椒粒爆香，再放入葱姜蒜煸出香味，转小火，放入豆瓣酱，煸出红油；
3.放入香肠转大火爆炒，再依次放入西兰花和胡萝卜，翻炒；
4.倒入生抽，加豆豉酱，煸炒出香味至熟，出锅前加糖提鲜，即可。
给爱犬自制一份“彩椒鸡胗” ***彩椒鸡胗是一款不错的自制 *** ，有益于幼犬和老龄犬，而且 *** 简单，可以快速地给狗狗准备美食，欢迎汪爸妈学习。
*** 来源：Pixabay
食材了解
彩椒富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，因此可以放心食用。
红色的彩椒具有抗癌的效果，并富含钙质和磷，因此有益于幼犬和老龄犬。 *** 的彩椒含有可以缓解压力的成分，而绿色彩椒则富含有机物质。橙色的彩椒则富含维生素、铁质以及B胡萝卜素它可以预防感冒，因此可以在冬天的时候使用。
鸡胗 *** 的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃，也称作鸡肫、鸡郡肝，有的地方 *** 石子、鸡郡花。
自制 ***
1、将彩椒、西兰花和鸡胗切成小块儿后，放入水中煮熟。根据狗狗的大小，可适当决定食物块大小。
2、切掉西红柿的菜蒂，然后在表皮上划出十字刀印，再用热水焯一下，这样更容易去皮，会做饭的朋友应该知道这个小常识。
3、将去皮的西红柿切成小块，根据狗狗的大小，决定西红柿的块大小。
4、最后彩椒、西兰花、鸡胗与西红柿混合在一起盛进狗碗里即可。
彩椒鸡胗是一款非常简单的自制 *** ，除了基本的切块，就是直接开煮食物，大家可以轻松学会。
猫狗达人提醒大家，如果是狗狗之一次食用自制的 *** ，建议适量，并且观察狗狗是否排便正常，以及其它过敏情况。
家里来客人了就做这15道菜，好吃到爆的美味客人赞不绝口橙皮烧排骨
材料：新鲜排骨 陈皮 姜片 料酒 生抽 老抽 *** 盐
做法：
1、排骨用冷水浸泡，浸去血水，排骨洗净沥干水份
2、油锅姜片爆香，下入排骨，翻炒至微黄
3、调入没过排骨的料酒，生抽，老抽， *** 和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右
4、排骨软烂后调入盐，并大火收汁
白切肉
材料：五花肉、香葱、姜、料酒、蒜、酱油、米醋、辣椒油
做法：
1、锅中加水，放入五花肉、香葱、姜片、料酒，烧开后转中火焖煮30分钟至五花肉煮熟
2、调蘸料：把蒜瓣捣碎放入碗中，加2勺酱油，1勺米醋，1勺辣椒油，搅拌均匀
3、煮熟后取出五花肉稍微晾下至不烫手后，切成大小一致的片装盘
孢子甘蓝炒牛肉
材料：孢子甘蓝、牛肉、红干椒2个、生姜少许、蒜蓉、盐
做法：
1、将孢子甘蓝去根，并将大的择出剖成两半。牛肉切成薄薄的片
2、锅中烧开水，放入孢子甘蓝焯烫2分钟后再捞出
3、热锅凉油，倒入牛肉片开大火翻炒2分钟，再放入姜葱蒜、红辣椒、孢子甘蓝一起大火翻炒两三分钟
4、加入盐调味即可盛出
孜然鸡翅
材料：鸡翅、生姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、孜然粉、孜然颗粒
1、鸡翅用 *** 将背面扎许多小孔
2、生姜去皮，切片
3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟
4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄
5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入
6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可
啤酒鱼
材料：净鲶鱼肉、黄瓜条、干辣椒节、红小米辣、大蒜瓣、野山椒、蒜苗节、火锅底料、青花椒、啤酒、香菜叶、盐、料酒、姜葱汁、味精、鸡粉、湿生粉、鲜汤、化猪油、色拉油
做法：
1、把净鲶鱼肉斩成大块，加盐、料酒和姜葱汁腌一会儿后，再加入湿淀粉拌匀了上浆
2、锅里放化猪油烧热，投入大蒜瓣和红小米辣先煸香
3、放入火锅底料和野山椒炒匀，随后掺鲜汤并倒入啤酒，烧开后下鲶鱼肉
4、其间放盐、味精和鸡粉调好味，等到勾薄芡并撒入蒜苗节以后，出锅盛入垫有黄瓜条的盘里
5、另锅放少许的色拉油烧热，投入干辣椒节和青花椒炝香以后，倒在装鲶鱼的盘内，最后点缀些香菜叶，即成
西兰花炒番茄
材料：西兰花、番茄、蒜、糖、盐
做法：
1、西兰花清洗干净，掰成小朵，梗切成薄片，番茄去皮切小块，蒜切片备用
2、锅中烧开水，放入西兰花焯2分钟，然后放入冷水中过凉，沥干后备用
3、锅中烧油至7成热，放入西兰花和番茄，大火翻炒2分钟
4、再加适量糖和盐调味，最后撒上蒜片，翻炒均匀即可
干锅藕片
材料：莲藕、葱、姜、蒜、火锅底料、生抽、辣椒、油、红油豆瓣
做法：
1、藕洗净切片，可以稍微厚一点
2、准备一锅水煮开，然后把藕片倒进去，再次沸腾就立刻捞出
3、锅中热油，放入葱姜蒜辣椒先炒香，再放入火锅底料和豆瓣酱一起翻炒
4、倒入藕片继续翻炒，加少许生抽，一点白砂糖
5、翻炒均匀后盛入干锅，再撒上小葱即可
农家油泼豆腐
材料：豆腐、猪肉、香菜、油盐、小葱、干辣椒、老抽、生抽、料酒
做法：
1、准备好所需材料，香菜和小葱择洗干净
2、将整块豆腐对半切开，在切成1厘米厚的 *** ，码在盘内
3、将猪肉切成丝，小葱斜刀切段，香菜切段，干辣椒去籽，对半切成段
4、蒸锅加水烧开，放入豆腐，蒸制10分钟，将盘子取出，将盘内余水倒出，待用
5、锅加油烧热，下入葱花爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，淋入料酒，生抽，老抽，少许盐，再淋入少许水，烧开小火煮1-2分钟，关火
6、将肉丝和汤汁淋在蒸好的豆腐上，将葱段和干辣椒放在肉丝上，撒上香菜段
7、锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在干辣椒和葱段上即可
剁辣椒炒鸡胗
材料：鸡胗、姜、红剁椒、料酒、青椒、葱、蒜、老抽、香油
做法：
1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右
2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片
3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生
5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可
盐焗虾
材料：虾、粗盐、生姜、大葱、花椒、料酒、食用油、小葱
1、虾剪去长须，挑去虾线，清洗干净
2、生姜切成片，大葱切成段，小葱切成葱花
3、虾里倒入适量料酒，少许食用油，加入部分葱段和姜片，腌制10分钟
4、锅里放入粗盐，慢慢炒，一直炒到滚烫，炒变颜色
5、将虾放入，放入剩下的葱段和姜片，撒上花椒
6、盖上盖子，调成中火，焖一分钟，然后将虾翻一面再焖半分钟
7、出锅了，装盘，撒上葱花
意大利黄油黑鳕鱼
材料：黑鳕鱼、西红柿、黑橄榄、水瓜柳、大土豆、芦笋、胡萝卜、黄油、盐、白胡椒、 橄榄油、淡奶油、番茄酱
做法：
1、商场买的黑鳕鱼都是冷冻保存，用之前隔袋放入冷水中解冻，20分钟即可化开
2、黑鳕鱼清洗干净，用厨房纸吸干黑鳕鱼表面水份，两面撒盐，白胡椒
3、再喷一点白兰地，腌制五分钟
4、再腌制黑鳕鱼的时候，可以将土豆削皮，放到锅里加水煮
5、腌制好的黑鳕鱼粘一层薄粉
6、锅内放橄榄油，黑鳕鱼放进去略煎一下
7、烤箱190度上下火预热，黑鳕鱼上放一块黄油
8、黑鳕鱼送入烤箱烤190度烤六分钟
9、煮好的土豆，放入淡奶油，加盐，黄油，用搅拌机打的非常细腻
10、在烤鱼的时候可以做番茄汁，西红柿切大块，黑橄榄和水瓜柳切片
11、锅内无需放油，放入西红柿，水瓜柳，橄榄，番茄酱快速翻炒。无需过多翻炒，要不西红柿会变软，出水
12、锅内放水，盐，油，烧开后放胡萝卜，芦笋焯熟
13、鳕鱼烤熟，即可拿出。怎么判断熟没熟，按一下鳕鱼，弹 *** 跟大拇指下面的手掌厚度差不多就是熟了
14、土豆放到底部，放黑鳕鱼，芦笋，胡萝卜，番茄装盘完成
香辣猪蹄
材料：猪蹄、姜、蒜、料酒、干辣椒、花椒、大料、老抽、陈醋、盐
1、猪蹄洗净，姜蒜切片
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁
栗子烧鸡块
材料：带壳栗子 、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱、料酒 、 细砂糖、 酱油、 鸡精
1、栗子去壳，用热水浸泡数分钟去掉里面的薄皮，鸡肉洗净切成块备用
2、锅烧热，放入适量色拉油，把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香
3、放入鸡块翻炒几下，放入少许料酒继续翻炒几下
4、依次再放细砂糖、酱油、栗子，翻炒几下
5、再加入适量的清水，用大火烧开，再转中火收汁，放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可
家常酱牛肉
材料：牛肉、盐，白砂糖，料酒，黄酱，八角，花椒、桂皮、大料、葱姜
做法：
1、将牛肉用流动的清水冲洗一下，目的是去除表面的污物
2、将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块
3、中大火煮肉，水开后将血沫撇出，边撇边煮，煮约15分钟后至血水清除干净，将肉块捞出沥干水分
4、将牛肉放入汤锅中，加入热水至完全没过牛肉
5、放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包
6、盖上盖子大火煮半小时，转小火2小时，再揭开锅盖大火炖15分钟
丹参红花炖乌鸡
材料：乌骨鸡、丹参、红花、川贝母1、味精、姜、大葱、盐、胡椒粉、料酒
做法：
1、将乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪
2、丹参润透，切成薄片
3、川贝母去杂质，切成大颗粒
4、红花去杂质，洗净
5、姜拍松，葱切段
6、将乌鸡、川贝母、红花、丹参、姜、葱、绍酒一同置于炖锅内，加入2800毫升清水
7、将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟
8、加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蚝油西兰花是一道简单的家常菜，主要食材是西兰花、彩椒和蚝油、盐、鸡精、香油等。
蚝油西兰花
用料：西兰花、蒜末、培根片、蚝油、料酒、生抽、白糖。
做法：
1、西兰花切割成小朵，放进淡盐水中浸泡10分钟左右洗净沥干。
2、锅中沸水烧开，下入西兰花，待水再次沸腾即可捞出冷水冲冲沥干。
3、碗中加2勺蚝油、2勺料酒、1勺生抽和少量白糖调匀备用。
4、起油锅，放少量蒜末爆香，下入西兰花翻炒几下。
5、倒入调好的蚝油汁翻拌几下即可关火。
6、装盘，拌点切碎的培根片口味更佳。
酱炒蘑菇牛肉是一道家常菜品，主要由原牛肉、蘑菇、红椒、辣椒酱、芝麻油、黑胡椒 等食材和调味品翻炒 *** 而成，营养丰富。
酱炒蘑菇牛肉
材料：牛肉、蘑菇、红椒、葱（只用葱白部分）、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒选用，看自己喜好、生粉；
做法：
1.牛肉洗净，沥水切丁；蘑菇洗净切片；红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分，切断；
2.牛肉丁里面加：半汤匙生粉（生粉别搁太多哈）、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿（腌牛肉的时候别放盐！）；
3.要在开炒之前调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱（不要多，其实主要是提鲜，吃不出辣味来）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖（清水的量看自己喜欢最后的汤汁是多还是少）；腌制好的牛肉在开火炒之前，再搁上一汤匙食用油；
5.锅中放少许油，蘑菇入锅炒；炒至蘑菇水分出来；盛出蘑菇；锅中再放适量油，爆香葱段；
6.牛肉入锅，大火炒至开始变色（别完全变色哈）；立马放蘑菇（蘑菇炒出的水别倒进去）；接着立马放加了生粉后的调料汁；拌炒两下；马上放红椒；大火翻炒至汤汁稠立马关火；喜欢的话就撒点儿黑胡椒粉出锅
卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
卤鸡爪
食材：鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、 *** 、料酒、老抽、生抽、十三香、姜
做法
1． 鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲，锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
2． 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干，倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。
3． 煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
4． 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中，放入 *** ，加入半茶匙十三香。
5． 再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
鸡胗土豆球
食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺
做法:
1. 鸡胗泡洗干净。
2. 在鸡胗上划出花刀。
3. 划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。
4. 锅中放清水，把鸡胗焯烫。
5. 换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
6. 捞出备用。
7. 土豆球解冻。
8. 抖上干淀粉。
9. 下油锅炸至金黄。
10. 炸好的土豆球控油。
11. 锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
12. 加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。
13. 点水淀粉，点明油出锅。
耗油田鸡
连吃几天都不腻的家常美食，口感鲜味道浓，非常适合下酒又下饭
食材：田鸡5只；莴笋1根；杭椒4根；红椒1根；玉米淀粉2～3勺；生抽2勺；耗油1勺；白糖2小勺；蒜瓣5瓣；生姜5片；料酒适量；盐1小勺
做法
1、田鸡加入适量料酒，一小勺盐，2～3勺玉米淀粉，腌制15分钟左右
2、切段
3、蒜和生姜切片
4、莴笋切段
5、热油锅，倒入椒，姜，蒜爆炒一下
6、再炒30秒左右
7、加入莴笋继续爆炒
8、大火炒个半分钟左右
9、加入腌制好的田鸡继续爆炒
10、加入适量的热水，一勺耗油，2勺生抽，2小勺白糖，继续翻炒
11、煮3分钟左右，玉米淀粉兑水勾芡，在翻炒1～2分钟左右，关火
辣椒炒鸡是由辣椒、鸡肉为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调 *** ，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
辣椒炒鸡
食材
整鸡半只；青红辣椒各一把；八角花椒；葱姜；香菇两个；生抽；老抽；大蒜；糖；盐
做法
1、鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡，洗干净并剁成同样大小的块状
2、辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇，热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香
3、倒入沥干水分的鸡肉块翻炒，翻炒至肉块收紧变色，我喜欢多煸炒一会
4、炒好的鸡肉块拨至炒锅一边，下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜
5、煸炒出香味，依次下入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
6、加入刚没过鸡肉的清水，盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟
7、将青红辣椒斜切成段，锅盖拿掉，大火收汁
8、下入适量盐、少许糖，倒入切好的辣椒，大火炒匀，煸出辣味即可装盘
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
#巨下饭的8道凉拌菜#凉拌鸡胗、凉拌皮蛋、酸辣面筋、可口凉菜黄瓜胡萝卜拌干豆皮
食物：干豆皮 *** 克 青瓜1根 红萝卜一根 生抽1勺 耗油3勺 醋2勺 芝麻油1勺 糖1勺子 蒜3瓣 芝麻1勺 辣椒粉1勺 红干椒4-5个 香菜1根 植物油适当
流程：1干豆皮切成丝焯烫除腥，捞起来过冷水。青瓜、胡萝卜切丝，提前准备蒜末和香菜段。2小盘子里放蒜末?芝麻?辣椒粉?红辣椒，浇上烧开的服用油榨炒出香味。
3加上生抽?蚝油?醋?芝麻油?糖，拌匀成酱汁。4干豆皮?青瓜?红萝卜?调料?香菜段，混合翻拌就可以。
凉拌土豆片
食物：马铃薯、香菜、小米辣、蒜、白芝麻调味品：辣椒粉、生抽、老陈醋、耗油、白砂糖、盐、柳州特产双合香糯糟辣酱
做法：1土豆切片，洗掉表层木薯淀粉会很脆。调个凉拌汁：碗里放香菜、小米辣、蒜末、白芝麻、香糯糟辣酱、辣椒粉，浇上滚油，添加2勺生抽?2勺老陈醋1勺耗油?小勺糖?少量盐，拌匀预留。
2水开启入土豆块，绰水1～2min捞起来，过一遍冷水，沥干水，浇上凉拌汁抓匀。
酸辣面筋
原材料：水面筋1把，蒜头2瓣，香菜1颗，大葱1根，辣椒粉、生活中调味品
作法：1水面筋提早两个小时用冷水泡透，捏干水预留。
2盘子里提前准备蒜末、辣椒粉、葱段，添加二勺滚油，加三勺生抽，二勺白醋，一勺蚝油，适度食用盐和白砂糖翻拌。最后加香菜拌一拌就能吃啦。
凉拌鸡胗
食物：鸡珍1斤，煮鸡珍调味品：葱、姜、八角、麻椒、米酒、盐、柳州特产双合香糯糟辣酱
作法：1鸡珍清洗放锅中?1段小葱、生姜片、1个八角、1勺米酒、1勺子盐，煮20min至熟
2鸡珍煮开捞起来，晾凉切成片，放进盆中?1勺香糯糟辣酱?1勺蒜末?1勺熟芝麻，用滚油浇香，再?2勺生抽?2勺老陈醋?1勺耗油?少量盐，糖，味精?香菜段、小米辣，翻拌就可以
可口凉菜
食物：青瓜和、 *** 、卷心菜、圆葱、豆结、香菜、花生仁、蒜、糖、生抽、醋、耗油、油辣子、白砂糖
作法1：木耳泡发清洗和豆结，放进热水中煮开。
2：所有蔬菜切片，洋葱切丝。3：将所有食物放进盆里，添加蒜末。添加1勺白砂糖?2勺生抽?1勺醋?少量芝麻油?1勺耗油?1勺油辣子拌匀。
香菜拌皮蛋食物:松花蛋三个，香菜适当，辣椒一个，小米辣2个，柳州特产双合香糯糟辣酱，蒜头2瓣。
作法:1调凉拌汁:碗里加蒜末 辣椒段 芝麻 辣椒粉，浇上滚油 生抽 米醋 白砂糖 盐 糟辣酱拌和预留。
2碗里放切成小块的松花蛋 香菜 浇上调料汁翻拌就可以开吃。
拌凉菜杂菜
食物：西兰花、红萝卜， *** 、粉丝们、蒜、小米辣、辣椒、生抽、醋、糖、芝麻油
作法1：粉丝们、 *** 提早用清水泡开，红萝卜擦丝、西兰花切条
2：锅中水开了，各自放进粉丝们、 *** 、胡萝卜丝、木耳煮熟捞起来。
3：全部火锅配菜放进碗里，放进蒜沫?小米辣?辣椒淋热油炸香。添加4勺生抽?3勺醋?1勺白砂糖?少量芝麻油抓拌匀就可以～
凉拌菜花
食物：油菜花、小米辣、柳州特产双合香糯糟辣酱
作法：1调凉拌汁：盘子里放进小米辣、芝麻、蒜末、辣椒粉浇上滚油、添加生抽1勺、米醋2勺、耗油1勺、糖、盐混和成凉拌汁、香糯糟辣酱1勺、2油菜花切小花、焯熟捞起来、倒进炒好的凉拌汁、小米辣翻拌就可以
凉拌皮蛋
食物：松花蛋4个，蒜头5个，小米辣3个，大葱2根，生抽2勺，醋2勺，糖小勺，油辣子1勺，香油2勺，盐适量、柳州特产双合香糯糟辣酱
作法：1松花蛋拨壳洗掉，切割成四小半装盘。蒜切碎、小米辣、大葱剁碎。2酱汁：碗里放进葱碎、蒜末、小米辣，添加生抽、醋、糖、少许盐、油辣子、香糯糟辣酱、香油翻拌
3将酱汁淋在松花蛋上，撒葱花就可以凉拌青瓜食物：青瓜1根，辣椒粉1勺，蒜末1勺，芝麻1勺，熟花生米2勺1青瓜清理干净拍扁切片，放进碗里预留。
2凉拌汁跳起，蒜末?芝麻?辣椒粉，添加二勺滚油激起香气?二勺生抽?两勺老陈醋?一小勺食用盐?一小勺白砂糖，拌匀。
3把凉拌汁倒进青瓜碗里，添加花生仁，搅拌均匀就好啦。
生活除了各种各样的美食，也需要酱来给增添一点味，我是小双，二十多专注于生产特色美味的调味酱，即使最简单的食材，加上酱也多滋多味。每天为您分享一道美食，让您的胃得到更多满足！欢迎点赞、关注，感谢有您的支持，我们下期再见。
双合味道 用心酿造！
50种凉拌菜做法及配料（二）夏季常吃的凉菜菜谱家常做法夏季天气炎热正好是吃凉拌菜的季节，给大家归纳总结了50种凉拌菜的做法，由于篇幅有限今天先分享10种，下篇文章也是拌菜的做法！
希望大家看过后如果觉得有用就点赞转发！
下面是麻辣鸡丝、凉拌鸡胗、凉拌黄瓜腐竹、凉拌猪耳朵、凉拌豆腐丝、凉拌西兰花、凉拌生菜、蒜炝西芹木耳、凉拌海带丝、凉拌金针菇、凉拌田七叶、凉拌牛腱子的做法
其实每个人都是厨神，只要您热爱美食，愿意去尝试，用心去做，都会做得很好吃的，关注我每天分享容易且简单的美食做法及菜单！
喜欢评论点赞收藏加关注！
每天更新美食做法！
按住点赞三秒钟会更好呦！爱你呦！
收藏了！收藏了！收藏了！收藏了！
收藏了！收藏了！收藏了！收藏了！
转发了！转发了！转发了！转发了！
转发了！转发了！转发了！转发了！
三分钟做好, 14道凉菜做法大全, 这下待客不用愁了三分钟做好, 14道凉菜做法大全, 春节待客
捞汁凉菜
用料
主料；豆腐皮200克、松花蛋(鸭蛋)100克、心里美萝卜50克、黄瓜200克
辅料；珍选捞汁酱油适量、红尖椒20克、香菜20克、蒜10克
做法
1.豆皮切丝
2.黄瓜切丝
3.心里美萝卜去皮切丝
4.皮蛋切4瓣
5.把切好的材料，摆盘造型
6.珍选捞汁酱油放入冰箱冷藏半小时
7.把冷藏好的调味汁，浇入摆好的菜上
8.点缀点香菜，吃的时候拌匀即可
肉酱拌凉菜
用料
主料；金针菇200克、绿豆芽150克、黄瓜200克、猪肉50克、黄酱30克
辅料；胡萝卜20克、花生油20毫升、大蒜15克、酱油10毫升、淀粉少量、南瓜仁少量
肉酱拌凉菜的做法
1.准备食材：黄酱中加入酱油稀释一下，自发绿豆芽和金针菇用水焯一下，猪肉切末，然后加入淀粉拌匀
2.热锅放油，放入猪肉末翻炒
3.肉变色后加入干黄酱
4.翻炒一小会即可
5.将几种蔬菜摆入盘中，放上蒜末
6.将肉酱放在上面，再放点南瓜仁即可，美味爽口，令你胃口大开呢
南极海茸拌凉菜
用料
主料；海茸1小把、黄瓜1根、洋葱1个
辅料；豆腐皮1张、白菜200克
调料；食盐1.5茶匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、香菜1根、芝麻油1茶匙
做法
1.干南极海茸1小把，用温水泡发
2.准备好黄瓜、洋葱和香菜，我后来还放了豆腐皮和白菜心
3.泡了一上午的海茸涨发的很大，捏一下很有弹 ***
4.所有材料(黄瓜、洋葱、豆腐皮和白菜心)切丝、海茸切片、香菜切段，加盐、海鲜酱油、醋和芝麻油，拌匀即可享用
卤煮小凉菜
用料
主料；花生500g、黄豆500g、香菜 *** g
调料；食盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮1小片
卤煮小凉菜的做法
1.黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天 *** 以上。
2.花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天 *** 以上。
3.香菜约 *** 克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。
4.取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。
5.煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒，大火煮开。
6.加适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。
7.倒入干净的大碗中冷凉。
8.放入切好的香菜碎，拌匀后，取小碟装一部分出来食用。
凉拌鸡胗
用料
主料；鸡胗500克
辅料；香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙
凉拌鸡胗的做法
1.鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜
2.冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟
3.蒜和葱切成细末
4.煮好后捞出 *** ， *** 后的鸡胗切成薄片
5.拿一个小盆，把蒜末放进去
6.放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可
凉拌素什锦
用料
主料；豇豆150克、胡萝卜一根、黄豆芽50克、莴苣叶2片、红尖椒2根、尖椒2根、豆腐皮1张、香菜2根
辅料；花椒20粒、小葱1根、大蒜适量、盐适量、酱油2勺、白醋一勺、白糖少许、味精少许、食用油适量
凉拌素什锦的做法
1.将所有蔬菜清洗干净
2.依次将黄豆芽、豇豆汆熟，豆腐皮和莴笋叶也在热水里汆一下
3.将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下，捞出控干水分。青红椒不必汆水，直接切细丝儿
4.取一个大盆，将控干水分的蔬菜放入盆中，胡萝卜去皮擦丝儿，小葱和大蒜切碎，码在最上层
5.锅里倒入适量油，丢几粒花椒粒进去，用小火将花椒粒爆出香味
6.在葱花上洒一勺盐，然后将炼制好的花椒油趁热“呲啦”一声，泼在食盐上（盐用热油泼一下更香）
7.迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻，让花椒油的香气充分入到蔬菜里。最后调入禾然有机酱油2勺、白醋一勺、一点白糖、再来点儿味精
8.搅拌均匀，装盘即可
凉拌黄瓜
用料
主料；黄瓜1根
辅料；花生米50克、盐适量、葱姜蒜末30克、油泼辣子1汤匙、酱油1茶匙、醋1汤匙、鸡精适量、细砂糖5克
凉拌黄瓜的做法
1.黄瓜洗净，用刀背稍拍一下，掰段。
2.花生炒熟，去皮，擀碎。
3.将所有材料放在一起，拌匀。（可以吃了。）
4.装入能密封的容器，冷藏腌渍一下更入味儿。
凉拌鸡丝
用料
主料；鸡胸肉2块、蒜3瓣、小葱2根、小米椒2根、香菜1根、生姜3片
辅料；盐1勺、陈醋适量、糖1勺、生抽适量、芝麻酱1勺、辣椒油2勺、料酒适量
凉拌鸡丝的做法
1.鸡胸肉从中间一切为二
2.锅中加水，水开之后放入姜片、葱段、适量的料酒，放入鸡胸肉煮3分钟，焖3分钟。
3.鸡胸肉捞出过冰水洗净，用手撕成细条。
4.1勺芝麻酱加3勺开水，搅拌均匀。鸡胸肉加入盐、糖、陈醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、撒上蒜末、葱花、辣椒圈搅拌均匀，点缀上香菜即可。
凉拌花椒芽
用料
主料；花椒芽200克、蒜瓣4瓣、麻酱1勺、白醋半勺
辅料；糖半勺盐适量、美极鲜几滴
凉拌花椒芽的做法
1.花椒芽去除比较硬的茎，冲洗干净。
2.锅内做开水，焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水。
3.焯好的花椒芽沥水备用。
4.接着切蒜瓣成蒜蓉；麻酱加一小时香油少许清水搅拌均匀。放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感。
5.焯好的花椒芽上浇上麻酱、蒜蓉、几滴味极鲜酱油、适量白醋、糖和盐，拌匀。
6.这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了。
凉拌西红柿
用料
主料；西红柿2个
辅料；白砂糖1勺
凉拌西红柿的做法
1.西红柿洗净
2.西红柿切片
3.摆盘
4.撒上糖即可。
凉拌银耳
用料
主料；银耳50克
辅料；紫甘蓝适量
调料；食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量
凉拌银耳的做法
1.水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆
2.将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆
3.撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀
凉拌银耳Fb.jpg
4.装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用
凉拌皮蛋
用料
主料；皮蛋2个
辅料；黄瓜1根、大蒜 适量、红油适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、芝麻油适量、耗油适量
凉拌皮蛋的做法
1.提前将原料准备好，皮蛋选择无铅皮蛋（我是自己家做的皮蛋）
2.将皮蛋剥壳，黄瓜切成片，大蒜切碎待用
3.碗内倒入适量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、红油、耗油、醋调成汁，建议多放一些醋，这样可以中和皮蛋的碱 *** ，而且皮蛋和醋碰撞会发生一种微妙的变化，让皮蛋生成一种特别的味道哦
4.将切好的皮蛋、黄瓜片摆好盘
5.将调好的汁均匀的倒在皮蛋、黄瓜片上即可食用
凉拌素四样
用料
主料；土豆40克、荷兰豆25克、 *** 8朵、樱桃萝卜5个
辅料；干辣椒2克、小葱5克、盐1克、食用油4克、生抽4克、香油 2克、味精1克
凉拌素四样的做法
1.原料： *** 、荷兰豆、樱桃萝卜和土豆
2.将土豆切片，樱桃萝卜切片
3.锅中烧热水，下入荷兰豆焯水，变色时捞出过凉水
4.土豆片焯水，成熟后捞出过凉水，同样 *** 也焯至成熟捞出过凉
5.将四种原料放入大一些的盆中备用
6.现在做葱油调料：准备好干辣椒碎和小葱
7.小葱切葱花
8.锅内倒入油，油温热时，下入葱花和干辣椒碎，小火炒香
9.将葱油倒入盆中
10.加入盐、味精、生抽和香油拌匀
11.装盘后撒上芝麻即可
凉拌西兰花
用料
主料；西兰花适量
辅料；胡萝卜适量、 *** 适量
调料；色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、小葱适量
凉拌西兰花的做法
1.西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下
2.胡萝卜洗用模具压出花形
3.木耳提前泡发
4.锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫
5.木耳也烫一下
6.将菜品过凉水
7.锅内入油，爆得葱花
8.成葱油
9.将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉，味道更经典
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
雪碧腌黄瓜
准备食材：黄瓜、雪碧。
?1、黄瓜清洗干净用刮皮刀，将黄瓜刮成长条状的薄片，黄瓜片放入碗中撒上半勺盐杀出水分，这样黄瓜片吃起来会更爽脆。
?2、碗中加入准备好的蒜末，小米椒圈，适量的盐和一勺白糖，加入切好的柠檬片，倒入半瓶雪碧，搅拌均匀制成料汁。
?3、将黄瓜片杀出的水分倒出，调好的料汁倒入黄瓜片中，腌制半个小时左右，吃的时候可以将黄瓜片卷成卷摆盘，更美观。
家常杂蔬小炒
食材：西兰花、菜花、胡萝卜、彩椒、荷兰豆、蒜片、白砂糖、水淀粉、盐、油。
做法
1、准备好食材。
2、胡萝卜去皮切片；红椒切片；荷兰豆摘洗干净；蒜切片。
3、菜花、西兰花洗净切小朵。
4、然后入开水中稍焯烫一下至断生。
5、热油锅，加入蒜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软。
6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生。
7、加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖。
8、高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀；
炒胡萝卜
所需食材：胡萝卜 蒜 辣椒 肉 蒜苗
调味料：盐 鸡精 蚝油 胡椒粉 白糖
1、准备适量的新鲜的胡萝卜，先把胡萝卜给洗净，然后再把胡萝卜的根部给切掉，之后再切成薄一点的胡萝卜片，尽量切得薄一点，这样好看也好吃，切好放在一边备用
?2、接下来准备一把大蒜，直接切成蒜片，再准备一些红椒，直接切成红椒片，切好放入碗中备用，接下来再准备一些蒜苗 洗干净之后切成蒜苗段
?3、准备适量的五花肉，也可以用四分肥六分瘦的猪肉，洗净之后，直接切成肉片，肉片尽量切得薄一点，切好盛入碗中备用
?4、锅中烧油，放入肉片煸炒，炒出里面的油脂，肉片炒到微微焦黄的时候，把大蒜辣椒丝放进煸炒，炒出辣味，直接放入胡萝卜片，继续翻炒
?5、萝卜炒到变软的时候，放入蒜末 然后再添加盐 鸡精 蚝油 胡椒粉 白糖 充分地翻拌入味，炒好之后直接盛入盘中，美味好吃的炒胡萝卜就做好了
剁辣椒炒 ***
做法：1、鸡蛋清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
?2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。
豌豆玉米炒鸡腿肉
食材：鸡腿肉、豌豆、胡萝卜、马蹄、玉 *** 。
?1、鸡腿肉洗净切成小丁、加入生姜丝、蚝油、生抽拌匀腌制入味待用。
2、胡萝卜去皮洗净切粒、豌豆洗净、马蹄洗净切粒、玉 *** 洗净待用。
3、沸水下入胡萝卜丁、豌豆、玉 *** 下锅焯水煮断生捞起，沥干水。
4、热锅凉油，下入鸡腿肉煸炒至变色熟透，加入焯水好的杂蔬丁和马蹄粒一起炒香，加入少许盐调味，炒匀即可。
花生香酥排骨
材料：麻辣花生50g；排骨 *** g；蒜5瓣；料酒1大勺；酱油2大勺；玉米淀粉15g；细砂糖1/4小勺；盐1/4小勺
做法
1、排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油，倒入料酒
2、大蒜切片，将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上
3、挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉
4、用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可
5、锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用
6、炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香，放入排骨翻炒
7、撒入少许糖，继续翻炒1分钟
8、麻辣花生用擀面杖碾碎
9、将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可
腊肉蒜苔丁
材料：蒜苔、腊肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、十三香
做法
1、葱姜蒜切末，腊肉切丁，蒜苔切丁；
2、将油烧热放入葱姜蒜，炒出香味后放入腊肉翻炒，加入适量酱油上色；
3、待腊肉翻炒出香味并变色，倒入切好的蒜苔丁翻炒，随即放入盐、鸡精、十三香，继续翻炒，炒至蒜苔入味时即可盛出。
尖椒鸡丁
?材料：鸡腿2只约400克、青椒1只、红椒1只、花椒10克、干辣椒25克、姜片20克、葱段15克、大蒜片10克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5克）、香油1茶匙（5ml）、盐1小勺、鸡精1小勺、油50克、鲜汤50克
做法
1.将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成1.5厘米见方的块；用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒剪成段待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用
2.锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用
3.锅中留2汤匙（30ml）的油，放入花椒、干辣椒炒香
4.放入姜片、葱段、大蒜片炒香
5.放入炸过的鸡丁一起炒
6.加入1茶匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙糖、鸡精、鲜汤，加入青椒、红椒炒匀
7.汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅
香菜豆皮卷
?食材：香菜、干豆腐、盐、孜然粉、辣椒面
做法：1、干豆腐洗净，剪成大约10CM宽的条状；
2、香菜洗净，折成比干豆腐的宽度略长长度，卷在里面；
3、用 *** 在收口处固定，放进油锅里，小火慢炸，炸至表面金黄，捞出控油；
4、撒上盐、孜然粉和辣椒面儿，即可。
红烧红斑鱼
?食材
红斑鱼1条、蒜5-6瓣、姜1小块、葱2根、油2大匙、生抽1.5汤勺、糖2茶匙、料酒2大匙、水1汤勺。
做法
1、红斑鱼洗干净，擦干水份。
2、姜切片，蒜去皮，葱切段。
3、热油锅，把鱼煎至两面金黄，放入姜蒜爆香。
4、倒入料酒，生抽，糖和水中小火烧5-6分钟。
5、放入葱段，烧1分钟即可。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
