一周减脂不重样，减脂最初要求不油不咸，煮着吃最合适，又不失营养成分，选用大鲳鱼水煮吃很完美， *** 细腻柔软，吃了很舒适 *** 嫩，鲜美营养丰富，蛋白质和矿物质维生素含量很高，减脂也需要注意营养均衡摄入，这个减脂水煮鲳鱼，很适合夏末秋初时食用，补充夏日流失的能量，爱吃鱼的朋友可以试试做一下哦。
By 涓涓小溪长流水
用料- 鲳鱼 一条
- 葱 4根
- 姜 5片
- 蒜泥 半勺
- 味达美臻品料酒 2勺
- 太太乐鲜鸡汁 1勺
- 胡椒粉 1克
1、夏末秋初吃白鲳鱼，很喜欢又合适，减脂水煮鲳鱼，全家人都十分喜欢吃
2、食材：白鲳鱼 葱姜蒜末
3、锅下水 加入葱姜片
4、水开加入味达美臻品料酒
5、加入二勺
6、放入白鲳鱼
7、一片煮10分钟中小火
8、再翻面继续煮10分钟大火一下，再小火
9、煮好捞出备用
10、洒上蒜泥
11、另起锅煮好的鱼汤水半碗，加入葱姜末，再加入鲜鸡汁
12、加一勺
13、再加入少许六月鲜轻盐12少许
14、煮开淋在鱼上即可（自定也可洒些胡椒粉）
15、清淡的鲜美，水煮白鲳鱼，即可分享食用了。
小贴士水煮白鲳鱼不用盐，吃的就是清淡味，自然鲜原汁原味，就是健康又减脂，谢谢你的关注，分享互动。
鲳鱼的营养功效1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化 *** ，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的饮食禁忌鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这才是鲳鱼更好吃的做法，鲜嫩入味，一点都不腥， *** 超简单嗨~大家好，欢迎来到胖叔的美食。
鲳鱼是我家常菜谱里必须要有的一道美味，它最常见的做法就是清蒸或煎，今天我要和大家分享一种我从小吃到大的做法“煎焖鲳鱼”。这是一种最家常的做法，吃了几十年也不腻，做出来口感嫩滑，鲜香入味，它不仅好吃而且做法简单，接下来看看我是怎么做的吧！
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。平时多吃鲳鱼还可益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化 *** 、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
【煎焖鲳鱼】
【食材】：金鲳鱼
【配料】：小葱
【调料】：生抽，蚝油，盐，白砂糖
做这道菜需要用到砂锅，砂锅是厨房必不可少的烹饪厨具，这里给大家推荐一款我一直再用的砂锅，耐高温，大家可以看看。
— —【开始 *** 】— —
步骤①：鲳鱼一条买的时候让摊贩帮忙处理好砍成段，回到家冲洗干净沥干水分备用。小葱一把清洗干净后再切成葱段，这道菜需要的配菜就只有小葱，小葱吸收了汤汁是非常好吃的，可以多准备一点。
步骤②：为了 *** 方便我们来提前调一碗料汁，空碗里加入两勺生抽，两勺蚝油，一勺盐，一勺白砂糖搅拌化开备用。
步骤③：接下来我们把鱼煎一下，平底锅热油，把沥干水分的鱼放进来用小火慢煎，如果用普通的铁锅就要用油滑锅再煎，保证鱼块沥干水分，这样煎才不会粘锅，把鱼肉煎至两面金黄再转移到砂锅里，可以把鱼煎的焦黄一点，这样吃起来更香。
步骤④：煎好的鱼块转移到砂锅里后加入半碗清水，煮开后倒入调好的料汁盖上盖子焖3分钟，3分钟后再放入葱段继续焖1分钟就完成了。
这样一道“煎焖鲳鱼”就做好了，鱼肉鲜嫩入味，一点腥味都没有，闻着香味扑鼻，看着垂涎三尺，保证你吃过一次就回味无穷，我家每次做一大锅都不够吃，这个做法也简单易学，喜欢就收藏起来试试吧。
【小提示】
最后一步倒入料汁的时候如果味道重了可以适当的加一点清水，新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅 *** ，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。
【结语】
我是胖叔的美食，一个爱做饭的30岁小叔，如果你看完本文有帮助或觉得喜欢，记得点击红色＋号关注我，我每天都会为你更新美食知识和技巧，我的主页也有 *** 版教程，如果你对美食有什么建议都可以在评论区留言和我互动，再次感谢大家的观看！
一定要收藏的红烧杂鱼，简单零失败本文由胖叔的美食原创，欢迎关注，带你一起长知识！
八月份开始，又可以吃海鲜了，虽然不住在海边的城市，但现在菜巿场买买也挺方便的，B爸特别喜欢吃小黄鱼、梅鱼、鲳扁鱼、带鱼 ，红烧杂鱼烧起来
By B妈小厨
用料- 小黄鱼 3一4条
- 鲳鱼 1条
- 豆腐鱼 3条
- 花蛤 15一20颗
- 香葱 1根
- 姜 2片
- 盐 少许
- 生抽 2勺
- 老抽 1/4勺
- 料酒 1勺
- 糖 适量
1、小黄鱼、豆腐鱼、鲳鱼、花蛤
2、小黄鱼去内脏去鳞，鲳鱼和豆腐鱼去内脏
3、鲳鱼每一面用刀切2一3下
4、厨房纸擦干水分
5、生姜、大蒜、香葱洗干净，除了花蛤，其余的几样海鲜表面用少许盐擦一下
6、锅内放菜籽油，锅小，先煎鲳鱼和一条小黄鱼
7、二面煎黄
8、再煎其余几条小黄鱼，同样二面煎黄
9、锅内放水烧开后，放入花蛤
10、会一颗颗张开，张开后快速夹出来备用
11、锅内放入煎好的鲳鱼和小黄鱼，放入2勺生抽、1/4勺老抽、料酒1勺、适量的白糖大蒜和生姜片，放入开水煮一会儿
12、最后几分钟放入豆腐鱼
13、放入葱花
14、装盘即可
15、味道杠杠滴
小贴士切记豆腐鱼最后几分钟放入即可，洗干净用厨房纸吸干水分擦盐是为了煎鱼不容易碎，可以加带鱼，虾
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鲳鱼又一个好吃的做法，烤鲳鱼，简单 *** 作，味美鲜香绝对拿得出手又是鲳鱼，小伙伴们知道这个食材叫什么名字了吗？反正我是知道了，这个鲳鱼还真是好吃啊，我感觉自己已经爱上这个鱼了。
我向来对于鱼类的食物是没有什么抵抗力的，大概是因为本身我妈就炒鸡喜欢做鱼，并且做的特别好吃，后来上初三的时候，我化学老师总让我们补补营养，就让我们多吃鱼，吃了这么多年，还是没吃够，也是够奇怪的哟。开始我们今天的分享。
准备食材：孜然粉、姜丝、葱花、鲳鱼几个、黄油、辣椒面等。
1、将鲳鱼进行处理，清洗之后，在鱼背上划上几刀。
2、在鱼中放入咸盐，记得要均匀哦！
3、把姜丝放在鱼嘴中，是为了除腥。
4、起锅，放入黄油在锅中，加热后倒入一个空碗中。
5、在装有黄油的碗中放入辣椒面、孜然粉、鸡精放在料酒中进行搅拌。
6、将调好的料放刷在鱼上，均匀的刷上，喜欢吃辣的可以多放辣椒。
7、将鱼放在锡纸上，在放入烤箱中，进行烤制。
时间一到，鲳鱼出炉，新鲜好吃又热辣的烤鲳鱼就做好了，味道绝对不会让你失望的，赶快试试吧。
鲳鱼的骨较细软，肉也甘甜，烹饪鲳鱼一般是用盐腌咸了再干煎，煎了后味道只是咸鲜，总的来说有点平常，但如果加点豆瓣酱做成的酱汁，鱼在本来的味道上又沾有酱香味，鱼鲜味更加突出，可以说是鱼鲜味香浓，很下饭， *** 很喜欢这味道，有豆瓣酱烧鲳鱼，他端着的那一大碗白米饭给默默地吃光光了
By 火镀红叶
用料- 白鲳鱼 300克
- 小葱 5克
- 姜 6克
- 沙拉油 5勺
- 生粉 50克
- 豆瓣酱 2勺
- 蚝油 1勺
- 糖 2克
- 酱油 1小勺
1、#巨下饭的家常菜# 豆瓣酱烧鲳鱼
2、#巨下饭的家常菜# 豆瓣酱烧鲳鱼
3、做好吃的豆瓣酱烧鲳鱼的主要食材料，只有几种，不会很复杂
4、白鲳鱼洗净，尽量晾干水分，（可以用厨房纸吸干水），在鱼的表面拍上干生粉
5、用煎锅烧热几勺沙拉油，把沾上干生粉的鱼放油里，大火煎
6、直至把鲳鱼两面都煎得带金 *** 了，就盛起待用
7、原锅再下点油，爆香姜片，放2勺葱伴侣豆瓣酱，再加小许蚝油，中火把这些调味料炒一下
8、接着注入一碗开水煮沸了，加入由水与玉米淀粉调成的粉液
9、待豆瓣酱等材料煮成芡汁后，关火
10、把豆瓣酱芡汁在煎好的鱼上面，放点葱花，摆好盘的豆瓣酱烧鲳鱼可以吃了，汁鲜味浓，太好吃！
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红烧鲳鱼走起，简单又好吃，吃货来收藏哦备料。将鱼去腮，清除内脏，两面切花刀备用；葱切段，蒜、姜切片备用。起锅热油，将葱姜蒜、大料、干辣椒放入锅中炒香。将鱼下入锅中两面各煎1-2分钟，下入酱油、盐、鸡精和适量的水炖煮约10分钟左右（时间不是十分准确，主要是鱼熟了就可以了），汤汁收干就可以出锅啦。婴幼儿,2-3岁,3岁以上,荤菜,热菜,午餐,晚餐,一人食,一家三口,亲友聚餐
只有最美味的清蒸阿根廷雪花鲳鱼，才能点亮你的餐桌阿根廷雪花鲳学名：巴西真鲳，英文名：Southwest Atlantic butterfish（西南大西洋鲳鱼），俗名：雪花鲳，南美鲳。巴西真鲳分布于西南大西洋区，从巴西至阿根廷火地岛海域，阿根廷周边海域密度较大。巴西真鲳生活在低温水域，生长缓慢，造就了紧致的鱼肉，口感细腻、滑嫩可口，脂肪较多，香味浓郁，最重要的是：没有小细刺，很适合老人和小孩子吃。您说去哪里购买？边看边买岂不是一举两得？
By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】
- 阿根廷雪花鲳 2条
- 青红椒 各半个
- 葱丝 10g
- 姜丝 10g
- 料酒 2勺
- 盐 5g
- 日本酱油 2大勺
- 食用油 50ml
1、将雪花鲳鱼解冻，清理内脏，冲洗干净。
2、在鱼身两面各划3刀，方便入味。
3、将两条鱼，双面抹盐，放入盘中。
4、将切好的姜丝铺在鱼身上，倒一点油在鱼上，并各浇1勺料酒腌制15分钟。
5、蒸锅烧开水，将装有腌好的阿根廷雪花鲳的盘子，放入蒸锅，蒸6—8分钟。
6、出锅，倒掉盘子里多余的水份。
7、放上葱丝、青红椒丝，再放一点姜丝。
8、热锅倒油，油烧开后，趁热浇在青红椒丝、葱丝、姜丝以及鱼身上，用热油炝出鱼香味。
9、再倒入日本酱油，一道清蒸阿根廷雪花鲳鱼就完成了。
10、夹一块鱼肉，肉质细腻，肉色嫩白。
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小白都能学会的清蒸柠香银鲳鱼，不仅简单还美味肉质鲜美的银鲳鱼，很适合清蒸哦，我又加了点柠檬片，不仅去腥，还增添了一股别样的柠檬香！
By 米汀Waiting 【豆果美食官方认证达人】
用料- 银鲳鱼 2条
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 柠檬 1个
- 香葱 1根
1、银鲳鱼解冻后去掉内脏清洗干净
2、在身子正反各划上几道
3、加入少于料酒
4、少许生抽
5、挤入半只柠檬汁
6、再放上几片柠檬片，腌制半小时左右
7、放入盘子中
8、蒸约8分钟左右熟透即可。
9、出锅后撒上点葱花就好啦！
小贴士可以根据自己的口味适当加入调料哈！
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好吃到飞起的红烧鲳鱼，这样做0失败小领导突然说要吃鱼，外送一条冷鲜鲳鱼，果断做起来，时间稍微长了点，照顾领导的同时也不会忘了豆子们。
By 包包bobo小厨
用料- 金鲳鱼 一条
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 白洒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- *** 适量
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 淀粉 适量
- 辣椒酱 一勺
1、准备一条鲳鱼，1.5斤左右，配料小洋葱、姜、蒜、青红椒
2、将鲳鱼改刀，撒少许的盐、酱油、料酒放旁边腌制10-20分钟
3、在腌制鱼的同时，将葱姜蒜切丁切丝备用。
4、同时，准备一下灵魂酱汁。少许老抽、一勺蒸鱼豉油、两勺生抽、少许香醋、少许番茄酱、少许蚝油、五勺水。
5、起锅烧油，放入腌制好的鲳鱼，将鱼煎至两面金黄后捞出备用。
6、由于鱼有点大，果断换炒锅，将葱姜蒜爆香。
7、将鱼放入锅内，加入之前准备好的灵魂酱料，倒入一瓶听装啤酒，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。
8、待汤汁熬制粘稠，将鱼先行出锅，倒入青红椒闷熟，滴少许明油，美味装盘！
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#不容错过的鲜美滋味#红烧鲳鱼By 华女any
用料- 鲜到鲜得银鲳鱼 2条
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 小米椒 1个
- 东古一品鲜酱油 2勺
- 蕃茄酱 2勺
- 细砂糖 1勺
- 玉米淀粉 1勺
- 料酒 1勺
- 食用盐 适量
- 食用油 适量
1、鲳鱼清洗干净后用厨房纸吸干水份，再用刀两面都斜划上几刀；放入1勺料酒和少许盐、姜丝抓拌均匀腌制10分钟.
2、调个酱汁：碗中加入2勺东古一品鲜酱油、2勺番茄酱、1勺细砂糖、1勺玉米淀粉和适量清水一起搅拌均匀备用.
3、起锅热油放入鲳鱼，小火慢慢煎.
4、煎至一面定型，表面都金 *** 翻过来煎另一面.
5、加入姜丝继续小火慢慢煎.
6、煎至两面都金 *** ，倒入调制好的酱汁小火慢慢煮开.
7、煮到汁浓稠撒上小米椒圈和葱丝关火即可.
8、起锅装盘开吃.
9、肉质鲜嫩入味！
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