鸡蛋虾仁的搭配，做早餐营养很丰富哦，不管是宝宝吃，还是减肥健身人士吃都可以。全麦粉代替白面粉，即低碳水又高饱腹感。添加玉米胡萝卜豌豆，色彩丰富，补充维生素，看上去食欲感满满！ 简单方便，快速早餐还不赶紧做起来！
By 沐子酱
用料- 鸡蛋 2个
- 虾 100克
- 全麦粉 30克
- 黑胡椒海盐 适量
- 玉米胡萝卜豌豆粒 150g
1、两个鸡蛋加30g全麦粉
2、加盐搅拌均匀成糊状
3、热锅小火喷亚麻籽油
4、食材下锅加黑胡椒海盐翻炒
5、小火倒入鸡蛋液
6、蛋液半凝固的时候倒入炒好的食材
7、再煎5分钟，撒上葱花
8、出锅
9、完成！
小贴士蛋液可以加一点点水，口感更软一些，下锅用小火煎，以免糊了
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虾中含有无机砷，不能和维生素C一起吃？真正相克的搭配有哪些民间一直流传着食物相克的说法，比如虾和维生素C、菠菜和豆腐等，认为相克食物共同吃可减弱其作用，或是对身体带来副作用。其实不然，根本不存在食物相克的说法，几乎所有的食物相克都是谣言。
关于食物相克的谣言有哪些？
1、虾和维生素C
民间流传：虾中含有五价砷化合物这种无机砷，维生素C会把五价砷化合物转化成三价砷。其实不然，虾中大部分是稳定的有机砷，少量的无机砷能快速被代谢，并不会受到维生素C影响。还有，1公斤虾中砷含量仅0.1毫克，三价砷达到100~200毫克时才会威胁生命，因此可以放心的吃，并不会导致中毒。
2、鸡蛋和豆浆
网传：豆浆中含有胰蛋白酶 *** ，阻碍蛋白质消化吸收，减弱鸡蛋的营养。不可否认，大豆中确实含胰蛋白酶 *** ，不过 *** 成豆浆后已被完全灭活，几乎起不到任何作用；豆浆属于高蛋白质饮品，并不会影响鸡蛋的营养价值。
3、柿子和螃蟹
家中老人常常叮嘱：柿子和螃蟹不能共同吃，以免威胁生命。柿子中含有鞣酸，特别是没有完全成熟的柿子。摄入太多鞣酸，再加上胃中含太多蛋白质，两者相结合可生成不溶 *** 复合物，降低胃蛋白酶活 *** 。成熟的柿子可以跟螃蟹、香蕉、牛奶或其他食物共同吃。
4、菠菜和豆腐
网传：菠菜中含有大量草酸，豆腐属于高钙食品，两者搭配在一起可生成草酸钙，易患上肾结石。其实大多数绿叶蔬菜中含有草酸，草酸跟钙结合后所生成的沉淀物，一般能通过尿液和粪便的方式排出，所以无需担忧。 *** 绿叶蔬菜前先放在水中焯烫一下，能去除大部分草酸。
5、西红柿和黄瓜
曾有人说过，因为黄瓜中含有的维生素C可影响身体摄入西红柿中的维生素C。其实黄瓜中的此类物质含量微，并不会影响西红柿中的维生素C，两者可以搭配在一起吃，并不会影响营养物质吸收。
为什么两种食物搭配在一起吃会不舒服？
1、出现过敏反应
有些人是过敏体质，使用某些食物后会出现过敏反应，比如鸡蛋、鱼虾等海产品以及坚果等，所以会产生食物相克的假象。
2、乳糖不耐受
乳糖不耐受者体内缺乏乳糖酶，单独喝牛奶后会出现腹泻。牛奶正好跟其他食物共同吃，从而产生食物相克的情况。
3、肠易激综合征
肠易激综合征也会产生食物相克的情况，主要表现为腹胀、腹部疼痛、排便习惯和粪便 *** 状发生改变等。饮食或情绪、激素水平或 *** 物等都有可能促进病情恶化，增加腹部不适感。
温馨提示
总而言之，根本不存在食物相克的说法，因此无需过度担忧。值得一提的是，吃完某种食物后有明显的不适感，持续一段时间仍然没有好转，还需立即就诊，以免引发意想不到的危害。
家庭医生在线专稿，未经授权不得转载
春天吃槐花，和虾仁搭配才是绝配，鲜甜可口，好吃容易上瘾每年春末夏初，洁白如雪的槐花一串串的挂满枝头，丝丝淡雅的素香飘来，沁人心脾，这是大自然给予的“限定美食”，吃货们早已迫不及待地用竹竿采摘下来，无论是回家里蒸槐花窝头，还是炒一盘鸡蛋都是让人陶醉的春滋味。
我家每年这时候也会采摘很多槐花，趁着新鲜吃上几顿，多余的就焯水冻起来，一年都能吃到这 *** 的香甜滋味，除了常规的做法，槐花还有很多能让人吃上瘾的烹饪 *** ，分享一种槐花烧虾仁的做法，槐花沾染了虾仁的鲜香，虾仁裹上了槐花的甜美，相得益彰，让人回味无穷。
槐花烧虾仁
所用食材：槐花、虾仁、鸡蛋、胡椒粉、料酒、盐、糖
1、槐花清洗干净，焯水煮1分钟左右，捞出捏干水分备用。
2、虾仁加入少许胡椒粉，1勺料酒，少许盐，抓匀腌制5分钟。
3、一个鸡蛋清加入虾仁中，抓匀了备用，炒的时候虾仁会比较鲜嫩，爽脆。
4、鸡蛋黄加入槐花中，抓拌均匀备用。
5、锅中少许油，油温烧至5成热，加入虾仁小火慢炒3分钟左右，虾仁熟了捞出备用。
6、锅中少许油，加入槐花翻炒片刻，煸炒干部分水分，散发出槐花的香味。
7、加入炒好的虾仁，加入少许盐和糖，翻炒均匀后即可出锅装盘。
——老井说——
炒这道菜别放生抽、老抽、蚝油之类带颜色、提鲜的调味，吃的就是槐花天然的清香味，虾仁用温油煸炒，时间不要太长，炒的鲜嫩脆才好吃。
?营养美味又嫩滑的虾仁鸡蛋羹?我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
今天分享一道好吃不胖的虾仁鸡蛋羹，而且老少皆宜哦～
By 伊呀-
用料- 鸡蛋 3个
- 虾仁 7只
- 葱花 适量
1、1??新鲜的虾去壳，加盐，胡椒粉腌制几分钟 2??鸡蛋充分打散，加入1.5倍的温水，边加边搅拌把蛋液过滤倒入盘子里，盖上保鲜膜，用 *** 在保鲜膜上戳一些小孔
2、3??放入蒸烤箱蒸10分钟定型后取出，再放入虾仁盖上保鲜膜继续蒸5分钟即可
3、4??取出虾仁鸡蛋羹，撒上葱花，淋上生抽和香油即可
4、这样做出去的鸡蛋羹特别嫩滑，赶紧试试吧
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每天吃 1 个鸡蛋，身体会发生什么变化？会升高血脂？会增加胆固醇摄入？@科普中国对于很多朋友来说，小时候妈妈说的“加强一下营养”，就是指面条里多卧一个鸡蛋。如今，物质条件比小时候发达多了，但鸡蛋依然是人们餐桌上不可或缺的食材。不仅因为它营养丰富，还因为它做法多样、无敌百搭。无论是单独蒸煮煎炒炖，还是搭配其他蔬菜一起炒，鸡蛋都能成就美味，且毫不违和。
不过，这些年关于鸡蛋的是是非非也不少。比如，有说法认为鸡蛋吃多了会血脂高，有说法认为鸡蛋和不少食物相克，还有说法认为每天吃鸡蛋应该 *** ，超过一个鸡蛋就会“出问题”。这些说法究竟是真是假？每天一个鸡蛋，身体会发生哪些变化呢？回答这些问题前，我们先来聊聊鸡蛋里的营养。
鸡蛋
凝聚各类营养的优等食物
鸡蛋的营养价值一直受到推崇，毕竟一个鸡蛋就可以发育成一只小鸡。也就是说，鸡蛋可以满足小鸡胚胎发育的一切营养需求。因此，说鸡蛋集齐了生命发育所需的基本营养素，并不夸张。
首先，鸡蛋中富含优质蛋白。鸡蛋的蛋白质含量高达13%左右，可比牛奶的蛋白质含量（3%）高多了，和虾肉的蛋白质含量（约16%）相近。然而，对比 *** ，鸡蛋可比大虾便宜太多了。不仅含量高，鸡蛋蛋白质的氨基酸种类和比例也相当接近 *** 蛋白质氨基酸的构成模式。这意味着，鸡蛋蛋白质的消化吸收利用率相当高。全蛋的蛋白质吸收利用率甚至优于牛奶和瘦肉。也难怪，鸡蛋蛋白能被作为营养学上评定其他食物蛋白质质量的参考标准——谁的蛋白质接近鸡蛋蛋白，谁就优秀。
其次，鸡蛋中还富含一系列维生素。如对视觉细胞很重要、能预防夜盲症和黄斑变 *** 的维生素A和叶黄素；促进钙吸收利用、但其他日常食物中又很少见的维生素D；再比如，有助于凝血的维生素K等。尤其是维生素A的含量为255mg/100g，吃一个鸡蛋就可以满足 *** 每天所需维生素A的15%左右。
同时，鸡蛋中的钙含量也不算低，为56mg/100g，比牛肉的钙含量（4.5~5mg/100g）高十倍左右。只是，鸡蛋中的铁由于吸收利用率较低，因此即便鸡蛋的铁含量不算太低，依然不能算是补铁的优选食物。
值得一提的还有鸡蛋中的卵磷脂，这种物质对大脑神经 *** 发育有重要意义。同时也有利于调节体内脂肪代谢、有利于心脑血管的健康。长期缺乏卵磷脂，可能会影响记忆功能和认知功能。
一天一个鸡蛋
身体会有什么变化？
小时候，母亲每天坚持给我吃1~2个鸡蛋，她常告诉我：一天一个蛋，医生不见面。那么，对于普通人来说，坚持一天吃一个鸡蛋，身体会有哪些变化呢？
1
调节血脂，降低心血管病发病率
由于鸡蛋中的卵磷脂具有帮助调节脂肪吸收、代谢的作用，每天吃一个鸡蛋，其实比吃含有较多饱和脂肪的红肉类，对心血管健康更有益。而在《心脏》（Heart） *** 中发布的一项流行病学研究结果也的确显示，每天吃不超过一个鸡蛋，有助于降低心血管疾病的发病和死亡风险。
那些担心吃鸡蛋会增加胆固醇摄入的朋友，请记住 *** 大多数胆固醇是由肝脏合成的。而食物中胆固醇对血脂的“坏作用”，主要源于那些含饱和脂肪酸较高的食物。鸡蛋的饱和脂肪酸含量不高，虽然蛋黄中含有胆固醇，但同时也含有各类维生素、矿物质和卵磷脂等对 *** 健康有益的成分。相比五花肉、雪花牛肉等，鸡蛋绝对是可以安心吃的优质食物。需要注意的是，这里所说的鸡蛋，可不是油炸、油煎的鸡蛋，而是水煮蛋、卧鸡蛋、蒸蛋等。
此外，也有研究表明，每周摄入5个左右鸡蛋，能降低2型糖尿病的风险。这背后的原理，可能也和鸡蛋中丰富的蛋白质有关。由于蛋白质的消化吸收速度慢，进食后就不会引起血糖的大幅度上升，胰岛素也无须加速分泌，当然也就不会引起或加剧胰岛细胞和胰岛素受体的损伤。总体来说，对于控制血糖的平稳来说，颇有裨益。
2
扛饿、增加饱腹感，帮助控制体重
鸡蛋中含有丰富且利用率极高的优质蛋白。由于蛋白质的消化吸收速度远低于碳水化合物，同时又可以大大增加进食后的饱腹感，这种饱腹感反过来还会抑制食欲。因此，吃高蛋白食物可以大大减少进食后不久就出现饥饿感的情况。
建议大家将水煮蛋、卧鸡蛋、蒸鸡蛋等作为早餐的一部分，不仅扛饿，还能大大降低开工后一会就想吃高热量零食的风险。有研究发现，早餐吃够35克蛋白质的青少年，比起早餐吃不够蛋白质的时候，平均每天要少摄入400多千卡能量。
再加上， *** 消化蛋白质所消耗的能量，本就比消化碳水化合物和脂肪所消耗的热量多。您瞧，这一出一进的，鸡蛋着实帮我们减少了不少热量摄入。对于想要吃饱，又想控制体重的打工人来说，实在是相当优秀的食物。
3
眼睛明亮、头脑清楚，更高级的好看
鸡蛋中维生素A的含量挺高，可以作为日常食物中很好的维生素A来源。而且，相比维生素A含量极高的动物肝脏，鸡蛋的优势在于，不像肝脏那样容易导致摄入过量。再加上鸡蛋中的脂肪也能促进维生素A的吸收和利用，总体来说，会对呵护视力有较好的帮助。
卵磷脂 *** 蛋 *** 别值得称道的一种营养素，能够给大脑神经细胞提供营养。每天吃一个鸡蛋，对于预防记忆力下降、认知功能障碍也有一定益处。每天吃一个鸡蛋，眼 *** 亮就离我们不远啦。
吃法不同
鸡蛋的营养价值差异有多大？
鸡蛋虽好，但不同吃法对鸡蛋的营养价值影响却挺大。下面我们就盘点一下该避坑的那些吃法：
1
煎鸡蛋、油炸蛋
煎鸡蛋和油炸蛋的脂肪含量过高，很容易将一个本来优秀的食物变得让人望而生畏，对血脂、体重的控制都有不利影响。另外，煎炸过程中，由于温度过高，可能会产生苯并芘、杂环胺等致癌物。
2
溏心蛋、温泉蛋
一些朋友喜欢吃没有完全煮熟的溏心蛋、温泉蛋，认为其口感嫩滑，用来拌饭十分美味。但这种吃法面临着很大的食品安全风险。
一方面，没有完全熟透的鸡蛋中很可能含有沙门氏菌等致病菌，一旦不慎被感染，将会发生严重的食物中毒反应。其次，熟鸡蛋比生鸡蛋的蛋白质利用率高出许多。
和蔬菜水果类食物不同，鸡蛋在加热做熟后，不仅没什么营养损失，蛋白质还会变得更方便 *** 消化吸收，利用率大幅提高。通常，煮鸡蛋的时间别太长（7~8分钟为宜），或者搭配一些粥汤、奶类、豆浆一起食用，即可避免鸡蛋煮太老带来的干噎口感。
3
*** 蛋
在我国一些地区， *** 蛋是特别流行的“大补”美食。 *** 蛋是授精后已经部分发育成小鸡的鸡蛋。
*** 蛋更大的隐患是卫生问题—— *** 蛋往往是养鸡场里因受致病菌感染，而无法发育成熟破壳的淘汰鸡蛋。因此，食用它常常会有感染致病菌的风险。另外，由于小鸡的发育， *** 蛋中的优质蛋白等营养物质已经被消耗得七七八八了，剩下的营养压根比不上一个正常的鸡蛋。因此，真心不建议大家尝试 *** 蛋。
看来，一天一个蛋，还真是适合普通老百姓加强营养、提升健康的优秀吃法！推荐蒸煮炖蛋，不必用油，适当添加调味料和蔬菜、肉类，如茶叶蛋、蔬菜菌菇蒸蛋、虾仁什锦蒸蛋等，一样可以美味营养兼得。
参考文献
<1>Qin C, Lv J, Guo Y, et al. Associations of egg consumption with cardiovascular disease in a cohort study of 0.5 million Chinese *** s.Heart 2018;104:1756-1763.
<2>Mott, M.M.; Zhou, X.; Bradlee, M.L.; Singer, M.R.; Yiannakou, I.; Moore, L.L. Egg Intake Is Associated with Lower Risks of Impaired Fasting Glucose and High Blood Press *** e in Framingham Offspring Study Adults. Nutrients 2023, 15, 507.
<3>Leidy HJ, Hoertel HA, Douglas *** , Higgins KA, Shafer RS. A high-protein breakfast pr *** nts body fat gain, through reductions in daily intake and *** ger, in "Breakfast skipping" adolescents. Obesity (Silver Spring). 2015 Sep;23(9):1761-4.
策划 ***
作者丨王璐 中国注册营养师
审核丨谷传玲 首都保健营养美食学会副 *** 、注册营养师
想吃酒店108元的虾仁滑蛋吗？大厨悄悄教我诀窍，虾脆蛋嫩太香了生活总不能是一成不变的，特别是天天住在一起的一家人，如果日复一日、一年365天，都是上班、下班、回家、做菜、吃饭，这样的循环往复，不管有多少的热情，都容易被平淡和常规所磨灭。
所以咱们如果在有时间的情况下，可以带着家人一起去旅旅游，或者下馆子。
虽然都是旧人了，但是换在新的地方、新的美食面前，就有不一样的新鲜感。
这不，在有一次厨娘和家人下馆子的时候，发现了一道新鲜的美食——《虾仁滑蛋》。
虽然从名字上来看，这道菜没啥特别的，就是虾仁和鸡蛋，但是在饭馆一道菜要108元，在实在好奇的情况下，我们还是点了一碟。
上桌之后，虾仁清脆爽口、鸡蛋嫩滑入味，一点也不老，不得不说，这道菜在大厨的手艺加持之下，卖这个价钱也算合理。
吃过一次之后，厨娘就对这道菜念念不忘了，在家里各种尝试了好几次都做不出接近的味道。
后来家里刚好来了一位大厨做客，在厨娘各种软磨硬泡之下，他总算是悄悄把诀窍告诉了我，今天厨娘也算是在文章当中给大家揭秘了。
大家学会之后，用30元左右的食材，就可以做出108元的味道，具体怎么做呢？一起来看看吧！
★★★ 虾仁滑蛋 ★★★
准备食材：鸡蛋3个，大虾500克，青豆30克，牛奶1盒，枸杞10克。
1、虽然这道菜叫虾仁滑蛋，但是大家更好买新鲜的大虾，清洗干净之后去壳开背取出虾仁的部分，这样的虾仁才是新鲜味美的，吃起来才会更清脆好吃。
2、准备一个小碗，往碗里打入一个蛋清，然后加入少量的淀粉，搅拌均匀之后，再将处理好的虾仁放入碗里，搅拌均匀，让每一个虾仁都包裹上一层蛋清淀粉酱，这样可以保障虾仁后续的口感足够的清脆，不会变老。
3、起锅烧水，在锅底冒出中等的气泡的时候，就可以把青豆放入锅中焯水到熟透，然后沥干水分捞出。
4、锅里的水不要倒掉，继续开大火烧开，再将虾仁放入锅中，将虾仁烫到微微卷起并且变红。
5、虾仁煮到刚刚熟透的时候，就可以用滤网捞出，放在冰水里浸泡降温，这样可以锁住虾仁的水分，保障虾仁的口感。
6、准备一个小碗，往碗里打入鸡蛋，然后再加入100毫升左右的牛奶，再把清洗好的枸杞，以及焯好水的青豆，放入碗里，加入少量的食用盐，搅拌均匀备用。
7、起锅，往锅里下入适量的食用油，烧到六成热的时候，就可以将虾仁沥干水分捞出，放入锅中炒香。
8、然后再将混合好的蛋液，全部淋入锅中，慢慢地把蛋液煎到定型，再简单地翻炒，让蛋液保持嫩滑的状态，就可以出锅装盘啦。
这样 *** 出来的虾仁滑蛋鲜嫩好吃，而且还带有一股淡淡的奶香味。
嫩滑的鸡蛋和清脆的虾仁一起放进嘴里，形成了鲜明的对比，但香味能够互相融合，一点都不会突兀，别提有多好吃了。
在处理蛋液的时候，加入的牛奶是关键，牛奶可以稀释鸡蛋，防止鸡蛋在下锅之后会容易炒老，保持鸡蛋的嫩滑。
所以大家学会这道菜的做法了吗？下次不放在家里试一试，好吃又鲜香！
本文已加入版权自动 *** 机制，请勿洗稿、抄袭，未经授权转载，否则后果自负。
每天吃1个鸡蛋，身体会发生什么变化？会升高血脂？会增加胆固醇摄入？据科普中国消息，对于很多朋友来说，小时候妈妈说的“加强一下营养”，就是指面条里多卧一个鸡蛋。如今，物质条件比小时候发达多了，但鸡蛋依然是人们餐桌上不可或缺的食材。不仅因为它营养丰富，还因为它做法多样、无敌百搭。无论是单独蒸煮煎炒炖，还是搭配其他蔬菜一起炒，鸡蛋都能成就美味，且毫不违和。
不过，这些年关于鸡蛋的是是非非也不少。比如，有说法认为鸡蛋吃多了会血脂高，有说法认为鸡蛋和不少食物相克，还有说法认为每天吃鸡蛋应该 *** ，超过一个鸡蛋就会“出问题”。这些说法究竟是真是假？每天一个鸡蛋，身体会发生哪些变化呢？回答这些问题前，我们先来聊聊鸡蛋里的营养。
鸡蛋
凝聚各类营养的优等食物
鸡蛋的营养价值一直受到推崇，毕竟一个鸡蛋就可以发育成一只小鸡。也就是说，鸡蛋可以满足小鸡胚胎发育的一切营养需求。因此，说鸡蛋集齐了生命发育所需的基本营养素，并不夸张。
首先，鸡蛋中富含优质蛋白。鸡蛋的蛋白质含量高达13%左右，可比牛奶的蛋白质含量（3%）高多了，和虾肉的蛋白质含量（约16%）相近。然而，对比 *** ，鸡蛋可比大虾便宜太多了。不仅含量高，鸡蛋蛋白质的氨基酸种类和比例也相当接近 *** 蛋白质氨基酸的构成模式。这意味着，鸡蛋蛋白质的消化吸收利用率相当高。全蛋的蛋白质吸收利用率甚至优于牛奶和瘦肉。也难怪，鸡蛋蛋白能被作为营养学上评定其他食物蛋白质质量的参考标准——谁的蛋白质接近鸡蛋蛋白，谁就优秀。
其次，鸡蛋中还富含一系列维生素。如对视觉细胞很重要、能预防夜盲症和黄斑变 *** 的维生素A和叶黄素；促进钙吸收利用、但其他日常食物中又很少见的维生素D；再比如，有助于凝血的维生素K等。尤其是维生素A的含量为255mg/100g，吃一个鸡蛋就可以满足 *** 每天所需维生素A的15%左右。
同时，鸡蛋中的钙含量也不算低，为56mg/100g，比牛肉的钙含量（4.5~5mg/100g）高十倍左右。只是，鸡蛋中的铁由于吸收利用率较低，因此即便鸡蛋的铁含量不算太低，依然不能算是补铁的优选食物。
值得一提的还有鸡蛋中的卵磷脂，这种物质对大脑神经 *** 发育有重要意义。同时也有利于调节体内脂肪代谢、有利于心脑血管的健康。长期缺乏卵磷脂，可能会影响记忆功能和认知功能。
一天一个鸡蛋
身体会有什么变化？
小时候，母亲每天坚持给我吃1~2个鸡蛋，她常告诉我：一天一个蛋，医生不见面。那么，对于普通人来说，坚持一天吃一个鸡蛋，身体会有哪些变化呢？
1
调节血脂，降低心血管病发病率
由于鸡蛋中的卵磷脂具有帮助调节脂肪吸收、代谢的作用，每天吃一个鸡蛋，其实比吃含有较多饱和脂肪的红肉类，对心血管健康更有益。而在《心脏》（Heart） *** 中发布的一项流行病学研究结果也的确显示，每天吃不超过一个鸡蛋，有助于降低心血管疾病的发病和死亡风险。
那些担心吃鸡蛋会增加胆固醇摄入的朋友，请记住 *** 大多数胆固醇是由肝脏合成的。而食物中胆固醇对血脂的“坏作用”，主要源于那些含饱和脂肪酸较高的食物。鸡蛋的饱和脂肪酸含量不高，虽然蛋黄中含有胆固醇，但同时也含有各类维生素、矿物质和卵磷脂等对 *** 健康有益的成分。相比五花肉、雪花牛肉等，鸡蛋绝对是可以安心吃的优质食物。需要注意的是，这里所说的鸡蛋，可不是油炸、油煎的鸡蛋，而是水煮蛋、卧鸡蛋、蒸蛋等。
此外，也有研究表明，每周摄入5个左右鸡蛋，能降低2型糖尿病的风险。这背后的原理，可能也和鸡蛋中丰富的蛋白质有关。由于蛋白质的消化吸收速度慢，进食后就不会引起血糖的大幅度上升，胰岛素也无须加速分泌，当然也就不会引起或加剧胰岛细胞和胰岛素受体的损伤。总体来说，对于控制血糖的平稳来说，颇有裨益。
2
扛饿、增加饱腹感，帮助控制体重
鸡蛋中含有丰富且利用率极高的优质蛋白。由于蛋白质的消化吸收速度远低于碳水化合物，同时又可以大大增加进食后的饱腹感，这种饱腹感反过来还会抑制食欲。因此，吃高蛋白食物可以大大减少进食后不久就出现饥饿感的情况。
建议大家将水煮蛋、卧鸡蛋、蒸鸡蛋等作为早餐的一部分，不仅扛饿，还能大大降低开工后一会就想吃高热量零食的风险。有研究发现，早餐吃够35克蛋白质的青少年，比起早餐吃不够蛋白质的时候，平均每天要少摄入400多千卡能量。
再加上， *** 消化蛋白质所消耗的能量，本就比消化碳水化合物和脂肪所消耗的热量多。您瞧，这一出一进的，鸡蛋着实帮我们减少了不少热量摄入。对于想要吃饱，又想控制体重的打工人来说，实在是相当优秀的食物。
3
眼睛明亮、头脑清楚，更高级的好看
鸡蛋中维生素A的含量挺高，可以作为日常食物中很好的维生素A来源。而且，相比维生素A含量极高的动物肝脏，鸡蛋的优势在于，不像肝脏那样容易导致摄入过量。再加上鸡蛋中的脂肪也能促进维生素A的吸收和利用，总体来说，会对呵护视力有较好的帮助。
卵磷脂 *** 蛋 *** 别值得称道的一种营养素，能够给大脑神经细胞提供营养。每天吃一个鸡蛋，对于预防记忆力下降、认知功能障碍也有一定益处。每天吃一个鸡蛋，眼 *** 亮就离我们不远啦。
吃法不同
鸡蛋的营养价值差异有多大？
鸡蛋虽好，但不同吃法对鸡蛋的营养价值影响却挺大。下面我们就盘点一下该避坑的那些吃法：
1
煎鸡蛋、油炸蛋
煎鸡蛋和油炸蛋的脂肪含量过高，很容易将一个本来优秀的食物变得让人望而生畏，对血脂、体重的控制都有不利影响。另外，煎炸过程中，由于温度过高，可能会产生苯并芘、杂环胺等致癌物。
2
溏心蛋、温泉蛋
一些朋友喜欢吃没有完全煮熟的溏心蛋、温泉蛋，认为其口感嫩滑，用来拌饭十分美味。但这种吃法面临着很大的食品安全风险。
一方面，没有完全熟透的鸡蛋中很可能含有沙门氏菌等致病菌，一旦不慎被感染，将会发生严重的食物中毒反应。其次，熟鸡蛋比生鸡蛋的蛋白质利用率高出许多。
和蔬菜水果类食物不同，鸡蛋在加热做熟后，不仅没什么营养损失，蛋白质还会变得更方便 *** 消化吸收，利用率大幅提高。通常，煮鸡蛋的时间别太长（7~8分钟为宜），或者搭配一些粥汤、奶类、豆浆一起食用，即可避免鸡蛋煮太老带来的干噎口感。
3
*** 蛋
在我国一些地区， *** 蛋是特别流行的“大补”美食。 *** 蛋是授精后已经部分发育成小鸡的鸡蛋。
*** 蛋更大的隐患是卫生问题—— *** 蛋往往是养鸡场里因受致病菌感染，而无法发育成熟破壳的淘汰鸡蛋。因此，食用它常常会有感染致病菌的风险。另外，由于小鸡的发育， *** 蛋中的优质蛋白等营养物质已经被消耗得七七八八了，剩下的营养压根比不上一个正常的鸡蛋。因此，真心不建议大家尝试 *** 蛋。
看来，一天一个蛋，还真是适合普通老百姓加强营养、提升健康的优秀吃法！推荐蒸煮炖蛋，不必用油，适当添加调味料和蔬菜、肉类，如茶叶蛋、蔬菜菌菇蒸蛋、虾仁什锦蒸蛋等，一样可以美味营养兼得。
作者：王璐 中国注册营养师
审核：谷传玲 首都保健营养美食学会副 *** 、注册营养师
听说虾+番茄=吃 *** ，“食物相克”到底科学吗？“今天中午给宝宝吃啥？”
“鲜虾番茄鸡蛋面。”
“千万别呀，虾里的五价砷，会和番茄中的维生素 C 发生反应，变成三价砷，这可是 *** 啊！”
你听过这种说法没有？
本来想着给宝宝多种营养，食物丰富搭配，可一听这么危险谁还敢给宝宝吃啊？
然而虾真的不能和番茄一起吃吗？还有那些流传已久的“食物相克”说法，比如：菠菜豆腐同食形成草酸钙，容易得结石；螃蟹和西红柿同食产生 *** ；鸡蛋豆浆同食，豆浆含胰蛋白酶抑制物，抑制蛋白质消化，降低鸡蛋的营养价值等。螃蟹和柿子同吃会中毒……这些到底科学吗？
网传食物相克表
虾蟹等海鲜中的砷，真会变 *** ？
科学家通过大量实验发现，虾蟹海鲜中含有的砷并不多，每公斤虾中含五氧化二砷的含量不超过0.5mg。而致人中毒的 *** （ *** ）剂量是50mg，根据转换系数计算，假如虾中含有的砷达到更高 *** 0.5mg/公斤，并且有足够的维生素C与之反应，一个人至少需要吃40公斤的虾，才能达到中毒剂量。试想一下，40公斤的虾+足够的水果，一个人的胃怎么能够盛得下？所以谣言不攻而破。
结论：虾蟹等海鲜和番茄一起吃会生成 *** ，是一个谣言。
“食物相克”流传已久，这个说法又是怎么来的呢？
事实上，无论是中医理论，还是现代医学理论中都没有“食物相克”这一说法。
生活中，可能有一些人同食了所谓“相克”的食物，出现了身体不适，其实是以下三种情况导致的：
- 是吃了被细菌感染的食物；
- 是个体差异引起的乳糖不耐受，如有人饮用纯奶后会出现腹部紧张、肠鸣、腹痛、排气、腹泻和全身软弱无力等症状；
- 是过敏现象，如海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等。
“食物相克”说法，已辟谣多年
实验辟谣
早在 1935 年，我国营养学泰斗郑集教授就通过科学实验，首次验证并驳斥了“食物相克”的说法。
当时郑集搜集了流传较广的 184 组所谓“相克食物”，选择了常见的 14 组食物，包括大葱+蜂蜜、红薯+香蕉、螃蟹+柿子等，进行了 *** 实验和动物实验。
结果发现，无论是人还是动物，都没有异常表现。郑集碰巧是我国最长寿的科学家之一，活了 110 岁。
说了这么多，其实总结起来就是一句话：“食物相克”没有科学依据。
中国营养学会名誉理事长葛可佑曾表示，坚持食物多样化，才有利于宝宝的身体健康，包括：
- 谷类为主，粗细搭配；
- 多吃蔬菜水果和薯类；
- 每天吃奶类、大豆或其制品；
- 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
所以，别总盯着什么和什么不能一起吃了。做到食物多样化，均衡饮食，才有利于宝宝的身体健康。
当有人再和你说“XX 和 XX 不能一起吃”时，就把这篇文章分享给他看吧！
想要吃得健康，还是得吃鲜虾蔬菜沙拉1、食材准备：球生菜、鸡蛋、圣女果、新鲜大虾、西兰花等；（活虾蹦的太欢快，就没直接拍照）起锅烧水，将活虾上锅蒸8–10分钟；（虾提前养两小时，可以不用去虾线了）蒸虾的同时煮个鸡蛋，也可以和虾一起蒸；将西兰花切成小块，胡萝卜切成小片，焯烫3-5分钟，捞出控凉水备用；鲜虾蔬菜沙拉所需要的食材就全部准备好了！最后再调个碗汁：六月鲜昆布牡蛎酱油2勺、臻品蚝油1勺、葱蒜末适量，花生碎和白芝麻适量、滴入少许香油，加少许凉白开，搅拌均匀备用；把所有食材美美的装盘！最后将碗汁淋上即可！爽爽脆脆、高蛋白低脂肪，营养又健康的鲜虾蔬菜沙拉就做好了！
今天感觉还可以，不是特别难受，明天就可以吃鸡蛋和大虾啦...大橙宝儿，秦吴减肥第三天，飞哥快被吓飞啦！
第三天姐们蹲完厕所就上称，目前状态很OK， *** .65。你这哥们吓得昨天验的那，结果也下来了，昨天黑了就给发过来了。吓的这哥们一宿没怎么睡，早晨五点多我还在想怎么比我醒的还早。 *** 三支25是吗？25多少？别没囊子，捏说了怎么弄？哎呦怕瘫了弦席。
今天个一天仨苹果，不过我早上没吃苹果喝了杯豆浆。中午饭？中午饭你吃什么？不吃啦。 *** 让你清淡饮食，不是让你不吃了扎脖？不吃啦，搁风？捏飞哥现在个人每天都在恐惧当中，不知道以为得了绝症了。你说不让你吃又看大猪蹄子，要不你馋我看，不让吃也不让看看，你不能一口也不吃，咱不吃了，但是你们听我的，我给你调理调理行吗？ *** 吗？五桶油还听你的，再听你的听听就死啦。
给飞哥蒸俩窝头吃，我这里头就放了点豆豆面儿，放了点儿小苏打。飞哥说了，别给那个乱七八糟往里头搁了，连白糖一点儿都不许放。说了不去毁着他玩了，蒸上两个头，蒸上三个窝头，我闺女和我儿蒸上点米饭。
接下来给拌个凉菜。这个龙须菜一定要多洗几遍，把盐洗干净了，泡十五分钟，十五分钟半小时都行，不用焯水，直接泡完了，给它控干水分，这减减脂期间正好吃这龙须菜，姐妹们，杠杠的！谁痛苦也没我痛苦！
我一天都吃一个苹果，我还给你做饭。嗯呐的。卡卡切两刀得啦，切点香菜。这个里头你知道还放什么吗？放金针菇也好吃，但是我这没有了。咱就放点黄瓜和胡萝卜得了。看这黄瓜了吗？都不来康，嘎嘎好吃，嘎嘎脆，还挂着点甜头，都是青牙。再擦点胡萝卜配色，黄瓜把都这样美味，我是怕浪费。好可怜。
·蒜末搁上一个小辣椒，一点点油烹一下，欧了，不能多倒了，喜欢吃。听麻椒油味儿的。倒上一点点的麻油，滴上一滴就行。我可不敢到，生怕一抖多了，行了。这个味儿很好听。麻油味儿超级好听。不能倒油了，香油也不给他倒了，要不一会儿挨吓唬。
·搁点儿生抽，搁点儿醋，搁上一丢丢的鸡精，一丢丢，捏上一丢丢的白糖，挤上一滴滴的蚝油，都会滋多了。吓我一跳，喜欢吃辣椒油的。再倒上点辣椒油。不敢倒了，再倒，怕俺飞哥跟着急，到了上面不用放盐了。别放盐了，你要吃的口味重你就放盐。
喃喃飞哥不让放了。就是它了，清清淡淡的，就这么拌拌就行了。不敢放了，什么也不敢放了。再放又得说是喃毁滴他啦，来给我闺女儿子炒个小蒜豪。高飞吃饭。简简单单，吃饭吧儿子。飞哥，你不是说不让少油少盐吗？就这么吃吧。这爷们有史以来没这么听话过。窝头连点白面我都没给你放，有点干是吧。
监狱里也就这两下子了，我估计
