在鱼的世界里，要说实惠到一定程度，又具有肉质鲜美特点的，那鲈鱼一定要算其中之一， *** 不贵，肉质还非常的鲜甜滑嫩，不带土腥味，这也使得它成了我们普罗大众餐桌上经常能见到的美食。
不过，鲈鱼好吃，但想吃到一条好的鲈鱼，却也是需要技巧的。今天就针对市面上常见的鲈鱼，好好地说一说。
海水鲈和淡水鲈
现在市场上常见的鲈鱼，笼统来说有两种，一种是海水鲈，一种是淡水鲈，再往下，这两种鲈鱼还可以进行细分，不过今天暂且不谈。
而这两种鲈鱼，它们的区别，其实也就是字面上的意思，一种是生长在海水的，一种是生长在淡水的。
外观上，海鲈鱼最明显的特征是鱼皮上带有不规则的黑色斑点，而淡水鲈则没有，整体颜色也偏青色，而且一般来说海鲈鱼比淡水鲈要大只一些。
在营养上，海鲈鱼因为生长环境的因素，自身的营养 *** 要略高于淡水鱼，这是它的优点，也是它 *** 偏贵的原因。活的海鲈鱼，市场价一斤在30块上下，冰鲜的则廉价一些。
不过，在口感上，淡水鲈则要比海鲈鱼好吃太多。淡水鲈可以说是所有平价淡水鱼中，肉质最嫩的鱼类，“蒜瓣肉”可以说是它肉质的标志，而且几乎没有鱼腥味，最适合用于清蒸。
而海水鲈的肉质，则是非常具有海水鱼的特点，偏硬偏柴，而且鱼腥味也重，如果是清蒸的话，姜丝可得多放一些。
鲜活鲈鱼怎么挑？
不管是海鲈还是淡水鲈，挑法大同小异。
1、看大小
海鲈鱼的话，不用说，挑更大的，越大越好；而淡水鲈则是挑居中的，重量在1.3~1.5斤的是最合适的，这个时候的肉质不会太嫩，也不会太老。
2、看鱼体
鲈鱼的鱼体是否有 *** 的痕迹；鱼鳞有没有光泽，有没有掉落；尾巴或者鱼鳍各处有没有呈现出红色；鱼眼处是否浑浊，有红丝；整体上是否有活力，游动自然。
3、看鱼腹
鱼腹如果过大，一个可能是有鱼籽，另一个也可能是商家在 *** 前喂多了饲料，用以增重，如果是这样，那这鱼很快就会翻肚的，活不久。
冰鲜鲈鱼怎么挑？
一般来说，冰鲜的鲈鱼，大多是海鲈鱼，不过也不排除一少部分的淡水鲈。
1、看鱼眼
不管什么冰鲜鱼，之一就要看它的眼，鱼眼透亮清澈，说明这鱼还是很新鲜的，如果浑浊了，那就表示这鱼不是冻久了，就是快坏了。
2、看鱼体
这跟看鲜活鲈鱼的 *** 是一致的，外观要完好，没有受损，没有病状为佳。
3、看鱼肚
冰鲜鲈鱼，鱼肚太大的肯定不能挑，另外还有个 *** ，用手指掐一下鱼腹，如果鱼腹很快恢复的话，那也说明这鱼的肉质还比较新鲜，有弹 *** ，同时，也可以顺便闻一下手指，鱼如果新鲜的话，它身上的黏液腥味也会比较淡。
——三餐说——
鱼肉相对于猪 *** 的肉会更容易消化和吸收，而鲈鱼鲜美嫩滑的“蒜瓣”肉质，除了主骨，几乎无刺的特点，给小孩吃也是比较合适的鱼类，做法也是非常的简单，清蒸了事。以上就是今天有关鲈鱼的挑选技巧，大家喜欢吃鲈鱼吗？
韩国鱼子拌饭饭店都是这样做的，很美味鱼子拌饭的味觉特点：
将鱼子炒成香辣味，再与香米饭相拌，味道极佳。这是一道饭菜，饭少菜多，食起来香味浓郁过瘾，但是因为以菜为主、饭为辅，所以炒时应该注意不要太咸。
该 *** 是没有经过美化处理的成品 ***
原料：
鲈鱼子800克，泰国香米饭1碗，香葱末10克。
调料：
盐2克，味精、美极鲜各5克，花雕酒10克，自制调味酱30克，自制红油30克。
自制调味酱配方：
郫县豆瓣500克，辣椒酱100克，蒜蓉辣酱50克，味精10克，料酒10克，白糖30克，净锅下入色拉油150克，下入以上调料炒香即可。
自制红油制法：
红油豆瓣酱5千克，小红辣椒1500克，葱100克，姜75克，蒜50克，排草30克，白蔻5克，草叶12克，花椒、大料各10克，良姜5克，净锅下入5 千克色拉油，将葱、姜、蒜炸至干香后捞出，将剩余原料一起下入，小火熬40分钟左右至出香，滤净渣子即得自制红油
*** *** ：
（1）鲈鱼子入沸水中焯一下，捞出，去表层薄膜，把里面的鱼子打散备用。
（2）另起锅下入红油、调味酱炒香，倒入鱼子翻炒，同时加入上述调料炒至鲜香，倒入中间扣有香米饭的盘中，撒上香葱末即可。
关键：
鱼子选用上等的淡水鱼的子为好，因其腥味比较少。
家乡清蒸鸡
原料：
整鸡、盐、鸡精、鲜辣露、 *** 参、当归、橄榄油
*** ：
1、把盐擦在鸡上，给鸡 *** ，使其入味，颜色更好看；加入适量鸡精，继续 *** ，使其入味。加入适量鲜辣露， *** ；在鸡肚子里塞入 *** 参,当归；摆好造型，倒入橄榄油；倒入适量酱油调色
2、高压锅锅清蒸六七分钟（蒸锅需要15到18分钟）清蒸鸡出锅
翡冷翠意面三重奏
原料：
蒜、罗勒叶、坚果、杏仁、帕尔马奶酪、长意面、通心粉、油、番茄酱、胡椒、盐、 *** 酱、奶油、黄油
*** ：
1、锅中加入少量油；加入蒜煸炒；加入少量番茄酱；依次加入罗勒叶、胡椒和盐，利用锅的余温翻炒酱汁；锅中加入长意面；
2、另起一锅加入 *** 酱，盐、加入通心粉；
3、奶油和黄油同时加入锅中； 加入盐和胡椒粉；锅中加入坚果和杏仁；锅中加入帕尔马奶酪；加入通心粉；颠炒，摆盘上菜！
红酒汁三文鱼
原料：
西兰花、 三文鱼、芝麻菜、红酒、黑醋、黄油、橄榄油、海盐、黑胡椒碎、糖、
*** :
1、锅中加入红酒和黑醋,加入少量的糖，开煮
2、另起一锅，水煮开加入少量盐，西兰花用小刀逐个拆解（切掉一部分西兰花杆），西兰花下锅焯一下；加入两勺菜汤和一块黄油，把炒好的西兰花打成酱
3、三文鱼顺纹理去皮、锅中加入橄榄油，开火热锅加黄油；三文鱼上洒海盐和黑胡椒碎；三文鱼下锅煎；蔬菜放入盆中，加橄榄油、洒醋、盐和黑胡椒最后摆盘，淋上煮好的酱汁
鞑靼牛肉沙拉
原料:
牛里脊、鹌鹑蛋、洋葱、西红柿酱、红椒粉、橄榄油、胡椒粉
*** ：
1、牛里脊剁碎，刀剁是颗粒状，口感更好，600g，加入西红柿酱和红椒粉加入橄榄油，充分搅拌；用两个勺子舀成球形；
2、下锅煎鹌鹑蛋两个、茴香、洋葱切丁、盘中摆上西红柿酱、尖椒粉、胡椒最后撒盐， 摆盘上菜
香煎海鲈鱼配白葡萄酒鱼子酱汁
原料：
海鲈鱼、黑胡椒、柠檬、洋葱、莳萝草、橄榄油、黄油、白葡萄酒、奶油、海盐
*** ：
1、 海鲈鱼取柳（为了煎鱼时熟的快，打花刀）， 撒海盐和黑胡椒；挤柠檬汁到鱼柳上，腌制3分钟
2、洋葱切丁，莳萝草切沫
3、 热锅中倒入橄榄油，鱼柳入锅煎至两面金黄（注意把握火候）；锅中放入一小块黄油，将香气凝于鱼皮，锅离火；热锅倒入橄榄油，放入洋葱（油温别太热，洋葱别上色）；喷白葡萄酒少许，煮一会再喷一次，共两次；倒入奶油，擦一些柠檬皮，汁烧开后开小火，让奶油沉淀汁，快收好时放入一块黄油；挤入柠檬汁、莳萝草，撒海盐
香煎鹅肝和澳洲沙拉配阿萨拜将鱼子酱
原料：
鸭肝、雪鱼、胡萝卜泥，黑鱼子酱、婴儿草 *** 、带子、橄榄油、混合盐、黑胡椒
*** ：
1、 锅中加入橄榄油，鸭肝上撒一些盐，带子下锅煎至双面金黄 （约20秒）
2、将鸭肝放入锅中煎制，1分钟后翻面继续煎， 直至双面金黄，锅离火
3、将其放到盘上，胡萝卜泥画盘；开吃，不要忘记放些鱼子酱和橄榄油哦！
牛油果焗鸡蛋
原料：
牛油果、鸡蛋、培根、香葱、香料，盐、黑胡椒
*** ：
1、牛油果竖着切开，将里面的核去掉；鸡蛋打碎，倒入牛油果中；培根切小粒，撒在牛油果上面
2、香葱切碎，撒在上面、香料切碎（茶树叶），撒在上面；撒少许盐和黑胡椒；180度上下火预热5分钟，烤盘上放锡纸
3、将准备好的牛油果鸡蛋盅放入烤箱，烤10分钟左右（喜欢糖心的烤制8分钟，全熟烤制12分钟）
*** 壳也可以用来炖汤，真是刷新了我的认知昨天的晚餐： *** 炖瘦肉汤，酸菜鱼，配上一碗三色藜麦饭，营养健康又美味。
*** 炖汤
三色藜麦饭
加了烧猪肉的创意酸菜鱼
昨天早上买菜的时候看到有鲜活小 *** ，就买了一盒。不知道怎么煮才好，上网搜了一下，发现可以用来炖汤。
先用刷子把 *** 的边边和外壳刷洗干净。再用小勺子把肉挖出来，去除内脏和嘴巴。这一步比较费功夫，要很用力才能够把 *** 壳和肉分离开来。开始我就用手把内脏揪下来，后来直接用剪刀更方便快捷。最后把清洗干净的 *** 壳和肉用姜葱水焯一下。
百度了一下才知道原来 *** 壳是一味中 *** ，又叫做石决明，可以清热下火，清肝明目。 *** 壳中含有大量的碳酸钙与有机质，能为 *** 补充钙等多种微量元素，有利于身体健康。
加上焯好水瘦肉和排骨，两三个去核红枣， *** 个桂圆肉，三片生姜一起放到炖盅里面，加足量的水，炖煮一个半小时，最后10分钟再把枸杞放下去。
这道汤味道很鲜甜，一点腥味也没有。 *** 还可以捞出来蘸酱油吃，筋道软糯， *** 弹弹。
第1次用小 *** 炖汤，成功了，就是前面清理的工序比较费时间。
炖完的 *** 壳，颜色 *** 亮
三色藜麦饭也是之一次煮来吃。听了营养科医生的建议，给瘦子小怪兽增加营养的。一半大米，一半藜麦，吃起来的感觉像吃鱼子，一颗颗藜麦在唇齿间绽破，脆脆的，带有谷物的香甜。没想到粗粮也挺好吃。
三色藜麦饭
酸菜鱼我用了鲈鱼，加上酸菜，豆腐皮，黄豆芽， 酸豆角，还有烧猪肉，一点点辣开胃又不会过于 *** ，很下饭。
作者：范志红
本文首发于 *** 医生网站（dxy *** ）
要掌握痛风饮食，首先要学会分清食物嘌呤的问题。
超高嘌呤食物
痛风和高尿酸血症的患者应当避免这些食物。
各种动物内脏：肝、肾、脑、脾等；
部分水产品：沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等；
浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤和羊肉火锅汤等。
*** 来源：123rf *** *** 正版 *** 库
中高嘌呤食物
患者应当严格 *** ，在急 *** 发作期不能食用。
各种畜肉：猪、牛、羊等；
禽肉：鸡、鸭、鹅等；
部分鱼类：鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等；
甲壳类：牡蛎肉、 *** 、蚌肉、螃蟹等；
干豆类：黄豆、黑豆、绿豆、红小豆等。
这里需要特别提示的是，干豆类含水只有 10% 多点，若用水煮或者做成豆腐再吃，则嘌呤会减少很多，属于中低嘌呤含量的食物。
中低嘌呤含量的食物
痛风患者及高尿酸的朋友，可以放心适量食用。
深绿色嫩茎叶蔬菜：菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎；
花类蔬菜：白色菜花、西兰花等；
嫩豆类蔬菜：毛豆、嫩豌豆、嫩蚕豆；
未干制的菌类：各种鲜蘑菇；
部分水产类：三文鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等。
*** 来源：123rf *** *** 正版 *** 库
低嘌呤含量食物
可以放心食用。
奶类：牛奶、奶酪；
蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等；
浅色叶菜：大白菜、圆白菜、娃娃菜等；
根茎类蔬菜：土豆、芋头、甘薯、萝卜、胡萝卜等；
茄果类蔬菜：番茄、茄子、青椒；
瓜类蔬菜：冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等；
各种水果；
各种粮食：大米、白面、小米、玉米等。
痛风病人怎么吃？
是不是痛风病人就只能吃低嘌呤含量的食物呢？
当然不是。
如果不考虑综合健康效益，唯嘌呤含量来取舍，那么就会得出「吃白糖比吃小米好」「吃黄油比吃豆腐好」之类十分荒唐的结论。
白糖嘌呤含量是零，但它的营养价值也几乎为零，多吃它会导致血糖问题。
黄油嘌呤含量几乎为零，但多吃它会促进肥胖和高血脂。
*** 来源：123rf *** *** 正版 *** 库
像蔬菜、豆类、菌类这种食物，虽然嘌呤含量比白米白面要高，但其中含有膳食纤维、各种维生素等营养物质，对控制体重、血脂、血糖的益处，比白米白面要高出太多。
所以对痛风患者来说，相比于白米白面，这种中低嘌呤含量的食物更值得吃。
*** 医生是 *** 园旗下的健康管理平台。这里有专业医生写的健康科普，还有中文互联网最值得信赖的健康和医疗信息数据库，你还可以通过 *** 医生旗下的在线医疗咨询服务平台「来问医生」向医生提问。
有三种鲈鱼不要买：
之一种：个头太大或太小的不要买。
个头太大的鲈鱼生长时间长，肉质老化，吃起来比较柴；个头太小的鲈鱼不够成熟，肉比较少，鲜味不足。
买多大的鲈鱼比较好呢？体长30~40厘米、体重为1~2斤的鲈鱼更好。这样的鲈鱼肉质好，味道鲜。
第二种：肚子圆的鲈鱼不要买。肚子圆的鲈鱼大多是喂了大量的饲料所致，或者是肚子中有很多鱼籽，脂肪多，较油腻。好的鲈鱼是流线型的，鱼肚子也是瘪瘪的。这种鲈鱼才是上乘鲈鱼。
第三种：鱼尾发红的鲈鱼不要买。
鱼在水中游动，主要靠的就是尾巴。而鱼尾巴是很脆弱的，也是非常容易 *** 的。鱼尾 *** 后，就会往外渗血，于是鱼尾就变成红色的了。 *** 的鱼尾是最容易感染细菌的了，所以这种鲈鱼也不能买。
“烟波江上人，但爱鲈鱼美。”鲈鱼，自古以来就是无上的美味。但我们在买鲈鱼时，一定要掌握好上面三个技巧，才能尝到这种美味哟！
鱼籽酒酿鲈鱼盏、京葱棠菜烧鱼筋、凉拌多头菜鱼籽酒酿鲈鱼盏
食材&配料：
鲈鱼、葱姜、水、花雕酒、白糖、生抽、鲜味宝、香糟卤、醪糟
做法：
- 把鲈鱼改刀成鱼柳，冲水20分钟，然后用花椒盐腌制40分钟，再冲去表面的花椒粒，风干半个小时
- 将鱼和汁水放入蒸箱蒸20分钟
- 汁水加入凝胶片倒在蒸好的鲈鱼上， *** 至凝固即可
京葱棠菜烧鱼筋
食材&配料：
鲟鱼鱼筋、京葱、棠菜心、东古酱油、浓汤、老抽、白糖、生粉、葱油
做法：
- 把鱼筋用剪刀剪开，去除内脏，加入葱姜酒清水煮1-2个小时，取出改刀成段备用
- 将棠菜心用油盐飞水，捞出后调入鸡汁，用葱油拌匀装盘
- 将调料放入碗中拌匀，锅中放入葱油，下入京葱段、鱼筋，烹入白醋，下入碗中翻炒均匀淋入葱油装入棠菜心即可
凉拌多头菜
食材&配料：
多头菜、美人椒、六月鲜、绵白糖、麻油
做法：
- 把多头菜剥皮洗净改刀，用盐腌制1个小时，冲洗干净盐分后控水备用
- 调好的汁水浸泡1个小时，捞出拌入麻油装盘，加入适量的点缀即可
除夕，又叫大年夜或者年三十，“ *** 连双岁，五更分二年”，到了子夜，辞旧迎新，春节降临。
除夕宴，又称“年夜饭”，北方有“更年饺子万万顺”，南方有“百事顺遂年年高”，再加上全鱼、肉圆、嫩鸡、肥鸭、烧卤、汤羹、金银米饭、枣栗诸果，洋洋洒洒10多盘碗，象征“和和美美”、“团团圆圆”、“年年有余”、“岁岁平安”。
“年年有余”就在“鱼”这道菜里面。
大江南北，各地的鱼，各地的讲究，但是都蕴 *** “年年有余”的美好愿望。大都为讨个口彩，有的地方，讲究鱼的完整，认为完美富裕，一整年都吉祥如意；有的地方将鱼剁成块块，就是“岁岁（碎碎）有鱼”，年年都有余，但是吃鱼嘛，关键还是在“鲜活”。
俗话说：正月塘鲤肉头细，二月桃花鳜鱼肥，三月甲鱼补身体，四月鲥鱼味正美，五月白鱼吃肚皮，六月鳊鱼鲜如鸡，七月鳗鲡加油焖，八月斑鱼要吃肝，九月鲫鱼红烧肉，十月草鱼打牙祭，十一月胖头鱼吃头，十二月青鱼只吃尾。鱼吃的就是一个鲜味，活鱼才能活鲜。
这么说正月吃鲤鱼？可现代 *** 多将鲤鱼作为观赏，有个地方不一样，是潮州。听老人家说在那儿过年一定要喝“酸梅鲤鱼汤”，这可是一道快要失传的菜呐。吃鱼肉倒是其次，着重吃的是爽爽脆脆的鱼子，鱼子越多，彩头越好。鱼肉炖得老一点，这汤既酸甜又鲜美。
山东人喜欢吃“溜”菜，要有过年的“ *** 道”，一定要吃“溜鱼块”。提前把食材炸好之后，放在一边，等人到齐了之后，再进锅“溜”，能够保证菜还是热气腾腾的。
鱼，更好用刺少的，比如鲶鱼、青鱼，做法其实也不难，喜欢“溜菜”的小伙伴可以试一下下面的菜谱。
食材：鱼柳、姜片、淀粉、八角、植物油、料酒、酱油、糖、葱、姜末
步骤：
1）如果觉得片鱼不太好做，就请卖鱼的师傅弄好得到方形鱼块。
2）在鱼块中撒些胡椒粉，加入姜片，倒入适量料酒，抓抓匀，这个步骤主要可以帮助去除鱼腥。
3）炸之前再加入几勺淀粉，再抓抓匀，这样鱼块表面就有了粘稠感。
4）油锅烧热，七成油温的时候，也就是拿个筷子放进去，油的气泡非常密集而且锅的上方油烟比较明显。加入鱼块，炸之一遍，等到鱼表皮变硬，捞出控油。
5）当油烧至八成热240℃，青烟直冒，再次放入鱼块，炸第二遍，鱼的表皮更加酥脆，而内部也已经熟透。等到鱼块表面变得金黄，捞出来备用。
6）锅里倒入适量油，爆香葱姜，加入八角，香味出来后倒入适量酱油和白糖快速翻炒匀。
7）倒入鱼块和用等比例淀粉和水和成的芡汁，拌匀。
8）开大火收汁，翻炒均匀，鱼块就变得油亮亮啦，开吃。
*** 在《水调歌头·游泳》中写道“才饮长江水，又食武昌鱼”。这词中其实就可有两道有名的年节宴席鱼菜。
“辽参葱烧长江鮰鱼”主要是将长江鮰鱼杀好洗干净，然后开水烫皮，刮去表皮的粘液以及葱姜去腥，砂锅中再放入涨发好的辽参和猪油，加水得到奶汤，最后用盐、老抽、蚝油，糖色调味，收芡淋油装盘。想象一下这口味，细腻腻的鱼肉，柔韧韧的辽参，咸咸鲜鲜，营养亦甚高啊。
还有一道“开屏武昌鱼”，很有名，几乎年年除夕的春节联欢晚会上都能看到“孔雀之灵”杨丽萍的大作，鳊鱼就在餐桌上开屏，一个美得不食人间烟火，一个因为人间烟火而更美更鲜。
鳊鱼和鲈鱼都可以，但是鳊鱼更扁一点，做起来更好看，一般可以选择小一点的来蒸，不用太大，600克的就很不错，肉质细嫩，容易入味。
《红楼梦》中第五十三回记载了极其经典的除夕的 *** 宴。
“祭祀宗祠完毕，贾母坐了正座，男一起，女一起，分别行礼，然后在贾母左右顺序归座。接着是两府男女、小厮、丫鬟按照差役上、中、下行礼。礼毕，分发压岁钱和荷包，金银锞等物，再摆上 *** 宴，坐序仍是男东女西分依长幼。宴席上必有屠苏酒， *** 汤、吉祥果、如意糕4样；有时还有金银米炊饭，上缀松枝、金钱、枣栗、龙眼等物，以取吉利。”
这气派，这环节，诶，鱼呢？我的鱼呢？
其实在 *** 宴之前，各庄各派都会进贡，各种吃喝玩乐相关的奇珍异宝一一敬上。其中所列的“鲟鳇鱼”，具有鱼类“活化石”、“水中大熊猫”“淡水鱼王”的美称，连它的软骨也有“龙筋”的俗称，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅、鲟鱼骨”之说，在2012年已经被列入世界濒危物种红色名录。
?现在是2021年，这动辄上百上千斤的古代“皇室贡品”，啊，我的下巴！
好啦，今天先聊到这儿吧。想要知道更多有趣实用的营养美味，快来关注“不负美食好时光”吧，欢迎点赞留言探讨，谢谢！
本文为“不负美食好时光”原创，未经授权不得转载； *** 取自于 *** ，如有侵权请联系删除。
到了繁殖期？贵州野河鲈鱼爆发，有人一天钓了十几条小编：外来物种入侵现象，近年来也是越来越频繁出现，不过不同外来物种受到的待遇则是两极分化。
比如鳄雀鳝、清道夫的出现往往伴随骂声一片，而另一些肉质鲜美的外来物种，往往会受到钓鱼人和吃客们的“热烈欢迎”。
比如下面这位贵州钓鱼人，就在当地一处野河发现有大量美国大口黑鲈出现，一天就钓了十几条，可把他高兴坏了。
01
小河一天能钓十几条黑鲈？
“一开始我是用蚯蚓钓鲫鱼结果发现有鲈鱼咬钩的，后面鱼饵就改用了河虾，估计蚯蚓也行吧可能效果没那么好，我感觉主要找好窝点基本就好钓了，结果一天下来果然钓了十几条，大大小小的，太惊喜了。”这位贵州钓友激动表示。
钓友：鲈鱼（美国大口黑鲈）在我们这能卖到十几元、二十多元一斤，钓这个鱼无论是手感还是成就感都比钓鲫鱼、草鱼好多了。
也难怪这位钓鱼人激动了，黑鲈肉质鲜美、 *** 凶猛，可以说是外来物种里少见的“受欢迎鱼种”，虽然早已入侵我国江河湖泊多年，但因为各种原因，野生黑鲈还是相对少见了，没想到这处贵州野河里竟然有这么多。
钓友：基本是黑鲈咬钩，也有几条太阳鱼
（这位钓友钓获的鲈鱼体型大小不一，大的有一斤多，小的二两不到。）
可惜的是，这位贵州钓友并没有公布具 *** 置——不过，他表示其实这里去年就出现过“黑鲈爆发期”，当时他就钓了不少，没想到今年又出现了，他认为这些黑鲈可能是上游水库、鱼塘发大水跑出来的，结果在这处河道里“生根发芽”了。
（钓友：虽然鲈鱼很多，但是普遍个头不大，看来野生的鲈鱼还是长得慢，估计也是因为这里比较偏僻，要不早被人搞完了。）
02
钓鱼人：去年就有这个情况
“之前就听说是本地有人养鲈鱼、太阳鱼的，结果发大水都跑出来了，去年就有这个忽然出现很多鲈鱼的情况，我感觉这个东西有季节 *** 的，可能是快到了它们的繁殖期，因此就忽然集中到一起了，（过了这一段时间）以后就不好钓了。”
这位贵州钓友表示，河里的鲈鱼大量 *** 的原因可能是要繁殖产卵。
在小编看来，野河鲈鱼爆发的原因确实可能是因为到了繁殖期——而作为印证，这位钓鱼人钓获的鲈鱼，稍微个头大一点的，体内大多有鱼子，估计再过一段时间就要产卵了，这个时候被钓走，对其种群还是有很大影响的。
大一点的鲈鱼都有鱼子
对此，有人羡慕这位钓鱼人鲈鱼钓到手软，也有不少网友发出吐槽.......
03
网友吐槽：鱼苗都要？
作为野生鲈鱼，自然不会像养殖鱼塘、水库里的鲈鱼一样大小都差不多，尤其这位钓鱼人还钓了不少不到二两的小鲈鱼，因此也是被一些网友吐槽“那么小的都不放过，过几年你也就空军了！”
甚至有人直言“这么小不就是鱼苗？连鱼苗也要也枉为钓鱼人了！”
其实在小编看来，这种吐槽还是站在钓鱼人的视角，毕竟鲈鱼作为一种台钓、路亚的“优质目标鱼”，还是很受钓鱼人喜爱的，不少钓友肯定希望其野外种群越多越好。
但从本土生态保护的角度讲，黑鲈是 *** 凶猛的外来入侵物种，对本土的河虾、泥鳅等水族以及像鲫鱼、餐条乃至于小一点的鲤鱼、草鱼都威胁巨大，因此在小编看来，钓光了就钓光了吧！
黑鲈是凶猛肉食 *** 入侵物种——配图
不过话又回来，随着鲈鱼养殖产业的发展，近年来类似的黑鲈鱼、太阳鱼入侵事件变得越来越多了，许多地区都逐渐开始出现黑鲈鱼、太阳鱼的野外种群（比如四川成都周边水域），不知道以后这些鱼会不会彻底成为本土江河湖泊中的常规鱼种？#钓鱼#
复兴路这家大排挡，据说卤虾味道一绝，死胖子特来一试今天跟大家聊的馆子是一个朋友带我去的，然而这个朋友至今也没说对这家馆子的正确名字。。。。。亏他还是这家店老顾客，跟老板的关系还蛮好。。。。。
这个朋友姑且叫他小金。。。。。。本来那天是我想请他吃烧烤，跟他打 *** 一说，结果他已经和另一个朋友约着要去那家他经常在我面前聊起的馆子跨天，那就干脆一起聚一聚好了。小金跟我提过不止一遍说那里卤的虾子（小龙虾）是他在武汉吃的最有味的。不过卤虾子在死胖子的印象中，对于虾的个头要求不高，卤水的味道好就行，也没太在意。
店的位置不是蛮好找，尤其是筹备军运会到处都在翻新，招牌全部都被遮住了，如果不是小金 *** 的车比较好认，我根本找不到位置。他报给我的名字是虾道，结果别个在网上的名字明明叫虾情蟹意。。。。。就在巡司河卤和复兴路交汇的口子上，还差一点就可以上鹦鹉洲大桥。
这大冬天的，虾子（小龙虾）自然都下了架（长沙文和友还是卖的风风火火，这又是另一故事了），不过还有卤的基围虾。之一次来自然让熟客的小金来点菜，做为新么子的我就乖乖在旁边当鹌鹑，卤虾子、椒盐琵琶虾、红烧鲈鱼、鱼籽豆腐、鱿鱼爆腰花，在我 *** 大人要求下还特地给我点了个菜苔。。。。还不准我吃荤的，必须清炒不准加腊肉。
卤虾子确实蛮过瘾，辣度适中（同桌的都不太能吃辣），吃到一半，老板来了不过也就是跟小金跨天，我和老板之一次见面也 *** 不上话，听老板介绍说虾子是活卤的，难怪肉质自然新鲜Q弹，虾子的个头比小，没开背也很干净，我这个人蛮懒。。。这样正适合我除了头都一口下肚。至于卤水是用了多少种的香料中草 *** ，熬了几多个小时，老板一边喝酒一边得意的介绍他家的卤虾子，我也没听进多少，不过确实好吃。
琵琶虾可以说很惊喜，因为 *** 大人很爱吃椒盐琵琶虾，武汉的琵琶虾我也是吃过不少了，包括一些很有名的海鲜馆子做这个椒盐琵琶虾都会过油过得特别厉害。本来就没多少肉，过油一猛说句玩笑话，之一个没吃肉第二口已经吃完了。（我吃琵琶虾也不爱吐壳、壳、壳。。。）某马鲜生的琵琶虾吃过几次，炸得不那么枯，但是味道一般般（避风塘的还行），这家是火候很到位，味道也炒进去了，壳子酥酥脆脆，咔嚓咔嚓的嚼碎壳子，里面的肉却很饱满。青红椒洋葱等配菜的香味也很好的炒入了虾肉中，非常不错。可惜没有拍照片，只剩下虾壳。
桂鱼也挺不错，死胖子吃过最多的算是松鼠桂鱼，个头比较大，这里的桂鱼是烧的，只有自己家弄一半到三分之二的大小，貌似家卖的是那种野生的个头太小。卖相说实话很一般。。。。但是相较于平时吃的，这里的肉质更加细腻鲜甜。
鱼籽豆腐。。。。我只想说鱼籽处理的很好，没有腥味，但是是中途加的菜，其实那时候我已经唆了两盘子卤虾子了，鲈鱼也吃两条实在品不了菜了。。。。我自己做不好这道菜总是有点把腥味，但是这家完全没有一点味道。
同理的还有鱿鱼爆腰花。。。。腰花爆得蛮嫩，对于一个已经吃饱的人来讲，这两道菜详细怎么样我记不太清了，只能说出他们给我最深的印象，也是我个人比较看中的点。鱼籽豆腐没腥味调料很入味，由于爆腰花腰花很嫩，以上完毕，夸不出花来。
最后到了吐槽时间，也是这次小聚唯一一盘专门为我点的菜——清炒菜苔，火候咸淡都可以，但是菜苔没买好有点苦，我是在 *** 的全程督促下吃光了一整盘。
说到底这里作为典型的苍蝇馆子，除了环境差点，没啥毛病，老板和小金喝高了就在那里说自己做的情怀，小金说老大可以的巴拉巴拉。。。自己说自己做情怀。。。现在这个社会到处都是情怀，感觉情怀就是来卖的，不过我想我还会再来，不是因为情怀，只是因为我好吃。
小编的文章都是 *** 整理和创作， *** 自己用 *** 照（一般照的比较差都是小编本人拍的，有滤镜的是小编 *** 大人照的，本次部份环境 *** 是朋友圈里的），纯手工打字，绝无水贴，我是死胖子嘴硬，兴趣使然的业余吃货。
