在b站看到大佬做，就想试试给闺女做做。
By 古老的青蒜
用料- 九节虾 10只
- 红蟹 2只
- 花螺 0.5斤
- *** 6只
- 盐焗粉 适量
- 粗盐 1600g
1、在菜市场买了一袋粗盐，下锅炒热。
2、花螺洗干净。
3、 *** ，洗干净，怕太厚焗出来太硬，就在中间加了一刀，拍了拍，还切了花刀。
4、花螺和 *** ，加了半袋盐焗粉，又加了一些花生油。
5、拌匀了。
6、盐这时候炒热了，变黄了。
7、还把热盐盛出来了一小碗。
8、担心花螺和 *** 直接接触盐太咸，还可能很干很硬，就用油纸把 *** 和花螺包起来再焗。
9、包好了。
10、盐铺上去。
11、加盖焗8分钟出锅。
12、出锅了， *** 和花螺都非常嫩，非常嫩！
13、接下来焗红蟹。盐重新烧热之后，同样把盐拿出来一碗。红蟹铺盐上，盖锅盖焗5分钟。
14、5分钟后，继续把九节虾放进去，这次把之前拿出来的热盐把虾和蟹盖上。继续焗5分钟。
15、时间到，出锅，这是九节虾。这虾很好，肉很有弹 *** 。
16、这是红蟹，肉很嫩。
17、一锅盐出了，三盘菜，哈哈，之一次做盐焗海鲜，自我感觉不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#蒜苔烧鲅鱼By cherry956
用料- 燕鲅 2条
- 鲐鲅 1条
- 蒜苔 1把
- 豆瓣酱 1勺
- 原味鲜 4勺
- 姜片 3片
- 大葱段 2个
- 肉沫 适量
- 花椒粒 10粒
- 盐 2勺
- 油 2汤匙
- 蚝油 全靠抖
- 料酒 4勺
1、鲅鱼清洗干净，扁平的是燕鲅，圆润一些的是鲐鲅，不知道哪个更好吃，所以今天今天就试了试
2、洗干净，切薄大段
3、蒜苔准备好
4、锅内水烧开
5、倒入鲅鱼，焯水15秒即可
6、捞出
7、锅中放油、姜片、大葱段、肉沫爆香
8、倒入一勺豆瓣酱，爆出酱香味
9、倒入鲅鱼翻炒均匀，加入料酒、蚝油、原味鲜、食盐
10、倒入没过鲅鱼的白开水，大火炖煮，注意??不用盖锅盖，炖煮15分钟
11、加入蒜苔，煮3分钟即可
12、开吃吧
13、加入豆瓣酱和原味鲜更美味呀
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#名厨汁味，圆中秋美味#红酱汁 *** 烧小肉名厨汁味，十一假期宅家就想弄点吃的，宅家就酱吃，有名厨汁味 汁酱就好啦。 分享一道宅家最治愈的美食， 用葱伴侣6月香甜面酱、豆瓣酱，做#鲜酱汁 *** 小肉#， *** 假期的仪式感满满的就这么简单，吃上肉的幸福感，宅家就酱吃肉。
By 涓涓小溪长流水
用料- *** 6个
- 梅花肉 *** 克
- 猪瘦肉 240克
- 葱 3根
- 姜 5片
- 蒜 5瓣
- 味达美臻品料酒 2勺
- 葱伴侣6月香豆瓣酱 1勺
- 葱伴侣6月香甜蜜酱 半勺
- 六月鲜红酱油 小半勺
- 食用油 少许
- 茴香 5个
- 大葱 1段
- 0卡糖 1勺
1、宅家想吃点肉，红酱汁 *** 小肉
2、食材： *** 梅花肉 瘦腿肉 调料
3、将肉一一切成小块
4、淖水
5、去血沫洗净
6、上锅加入料酒炖
7、中小火炖至8分熟即可
8、锅内加入少许油，入配料
9、入豆瓣酱
10、翻炒均匀
11、入小肉
12、翻炒均匀再加甜面酱半勺和0卡适量
13、 *** 洗净划刀
14、加入烧至入味的小肉中
15、翻炒均匀，尝试一下味，即可出锅了
16、好香的 *** 小肉好吃了。
小贴士此红酱汁 *** 小肉汁水不需要收的太干，酱汁拌饭真的好吃，谢谢你的关注，分享互动！
*** 的营养功效1.提高免疫力
*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质，实验表明，它能够提高免疫力， *** 癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫 *** 的作用。
2.调经润肠
*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。
3.促进生长发育
*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4. *** 用价值
*** 的壳，中 *** 称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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百吃不厌家常菜，只有它才是心头更爱你知道韭菜长大了叫什么吗？它叫做韭菜苔，夏季的餐桌上一定少不了它的身影，韭菜苔的鲜美并不亚于韭菜哦～与海鲜搭配超下饭！今天就让我们一起来解锁这道小炒皇的鲜味秘密吧！
By 太太乐鲜味厨房
用料- “太太乐”鸡精调味料（三鲜） 2克
- “太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油 5克
- “太太乐原味鲜”料酒 5克
- *** 20克
- 花甲 20克
- 葱 适量
- 姜 5克
- 蒜 2瓣
- 韭菜苔 30克
- 头菜丝 20克
- 银鱼丝 20克
- 彩椒 20克
- 芋头丝 20克
- 糖 适量
- 盐 适量
1、准备材料： *** ，花甲，葱，姜，蒜，韭菜苔，头菜丝，糖，盐，“太太乐”鸡精调味料（三鲜），“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油，银鱼丝，彩椒，芋头丝，“太太乐原味鲜”料酒。
2、将 *** 、花甲焯水洗净后切丝，小火煸炒备用。
3、锅中倒油，加入葱、姜、蒜、韭菜苔、头菜丝、 *** 、花甲进行翻炒，后放入糖、盐、“太太乐”鸡精调味料（三鲜）、“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油调味，再倒入银鱼丝、彩椒、芋头丝，继续翻炒。
4、最后加入“太太乐原味鲜”料酒进行爆炒即可出锅啦~
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天凉了，多吃这鱼，肉多刺少营养高，热热乎乎炖一锅，太香了导语：天凉了，多吃这鱼，肉多刺少营养高，热热乎乎炖一锅，太香了！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是更好的生活。大家好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
入秋后，天气越来越凉了，俗语说“今年秋冬补一补，来年有个好身体”，所以很多朋友喜欢在这个时候滋补身体，那么秋冬时节滋补吃什么好呢？因为秋冬气候寒冷干燥，所以我们要尽量少吃辛辣 *** 的食物，多吃一些滋润营养的食物，像鱼肉。
秋冬季节，鱼肉的肉质鲜嫩肥美，味道十分鲜美，鱼肉中蛋白含量丰富，而且属于优质蛋白，易于被 *** 吸收，是进补的好食材。其中鲅鱼因为养殖成本高，而且成活率不高，所以很少有人工养殖，因此，海捕的鲅鱼营养价值更高，味道也更鲜美，是秋冬季节吃鱼的首选。
鲅鱼的鱼刺很少、肉质细腻鲜嫩，含有丰富的蛋白质、维生素A以及钾、磷、硒等矿物质，有补气、平咳的作用，经常吃对身体十分有益。秋冬季节吃鲅鱼，我更喜欢炖着吃，热热乎乎炖一锅，全家人吃得暖暖和和的，特过瘾！下面我就分享一个鲅鱼炖白菜的好吃做法，汤鲜肉美，太香了！
1.先将鲅鱼处理干净，把鱼鳃、鱼内脏全都去掉不要，包括鱼肚子里贴近鱼肉的那层黑膜也要清洗干净了，它们都是鱼腥味的主要来源。然后切成2公分左右厚的片，放入大碗中，加入适量的食盐、花椒粉、生抽、蚝油和料酒，搅拌均匀后腌制半个小时，使其充分入味。
切鱼时可以将鱼先冻一冻再切，这样可以避免将鱼肉切碎，不然，切的时候会掉下很多的鱼渣，既浪费还不美观。
2.取几片白菜叶子清洗干净后切细备用；一把香菜切段备用；大蒜一把剁成蒜末、生姜一块剁成姜末备用。
3.起锅加油，油温5成热时放入腌制入味的鲅鱼段，煎至一面定型后翻面继续煎制，煎至两面都呈金 *** 时把鱼段推到锅的一边，然后放入蒜末和姜末翻炒，炒香后再放入白菜继续翻炒，然后加入适量的盐，炒至白菜变软倒入腌鱼剩下的料汁，再倒入适量的清水，水和食材一平即可，盖上锅盖大火烧开后，转中小火继续炖20分钟左右。
4.时间到了后我们再大火收一下汁，撒上香菜段，即可关火出锅啦，香喷喷的，闻着味都馋了！
现在正是大白菜收获的时节，新鲜脆嫩的大白菜搭配着鲅鱼一起做，鲜味和香味相互融合，吃起来特别过瘾，真的是太下饭了！热热乎乎端上桌，补气又暖胃，吃得心里暖暖的，真舒服！
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本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
在家也能做出饭店招牌菜“素 *** ”，滑嫩多汁，鲜美入味，解馋大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食 *** 同源的食物，具有很高的营养、 *** 用和保健价值
2、 今天刘嫂就来分享一下“素 *** ”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
香菇、大蒜、小米辣、粉丝、生抽、蚝油、小葱
4、先把香菇的蒂去掉，再用刀在上面打十字型花刀，放入盆中，再放入一勺食盐，倒入清水，用手清洗干净，食盐有杀菌消毒的功效，放盐更容易清洗干净，洗好的香菇像鲜 *** 一样。洗好的香菇沥干水分备用
5、大蒜斩成蒜末，小米辣切圈，放入小碗中，再浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油，搅拌均匀。盆中放入粉丝，倒入热水把粉丝泡软，泡五分钟。再把泡软的粉丝放在香菇上面，上面放入调好的料汁
6、放入烧开的蒸锅中，大火蒸五分钟左右就可以了，时间到，夹出来，上面撒上葱花，浇上热油激发出香味。香菇这样做比鲜 *** 还好吃，太美味了
老刘目前已累计发布1700+条 *** 了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
导语：入夏后，碰见这鱼我就买，肉厚刺少营养高，用来包饺子吃，真鲜美！
经常吃海鲜的朋友都知道，海鲜的真谛在于一个“鲜”字。因此，我们吃海鲜的时候，要讲究“善万物之得时”。不同的时节，都有当季的时鲜，如果脱离了时令，再好的食材也没了灵魂。每年的4-6月份，正是鲅鱼的最肥美的时期。俗语说：“鲅鱼跳，丈人笑”。在山东的胶东地区有一个习俗，每年的5月，新鲜鲅鱼上市时，女婿都会买上2条新鲜的大鲅鱼，送给老丈人吃以表孝心。因此，鲅鱼也被称为“爸爸鱼”。
这鱼我家隔天吃一次，浑身都是营养，包饺子吃鲜到流口水，特解馋！鲅鱼学名蓝点马鲛，也叫马鲛鱼，它的肉质鲜嫩肥美，肉厚刺少，味道鲜美，营养丰富。鲅鱼富含蛋白质、多种维生素、不饱和脂肪酸、钙、碘等营养物质，常吃鲅鱼有补血、补钙、提神等食疗作用。此外，鲅鱼中富含的DHA，对于保护儿童视力，促进儿童大脑发育，也有很大的帮助！鲅鱼的做法很多，像酱焖鲅鱼、红烧鲅鱼、五香熏鲅鱼等等。但是，要问鲜鲅鱼最鲜美的做法，莫过于胶东地区的“鲅鱼饺子”了！下面，厨娘就与大家分享一下，正宗胶东鲅鱼水饺的做法！
【鲅鱼水饺】
准备食材：鲅鱼、五花肉、韭菜、花椒、盐、食用油。
具体做法：
之一步：鲅鱼去内脏，去鱼鳃后，清洗干净，放到案板上，用刀从鱼尾处，贴着鱼骨，将两面的鱼肉都切下来，然后，取一个不锈钢勺子，将鱼肉全部刮下来。
第二步：将刮下来的鱼肉放在案板上，用刀背剁成肉泥，装入盆中，加入适量的姜末，加入适量的盐，取一个碗，加入适量花椒粒，加入适量的开水，制成花椒水，将花椒水放凉后，分少量多次加入肉馅中，边加水边朝一个方向搅拌，搅拌至花椒水完全被吸收，加花椒水可以给鱼肉去腥。
第三步：因为鱼肉都是瘦肉，所以需要加入适量的五花肉馅，这样饺子吃着才香，取适量的五花肉馅，加入到鱼肉馅内，朝一个方向搅拌均匀后，加入适量的韭菜，加入适量的食用油，加入适量的盐，再次搅拌均匀后，鲅鱼饺子馅就调好了。
第四步：包鲅鱼馅水饺，饺子皮要擀得大一些，取一个饺子皮托在手中，舀入适量的菜馅，将饺子皮对折，捏紧，利用双手虎口处，按压一下，一个鲅鱼馅饺子就做好了！
第五步：锅内加水烧开，水开以后，下入鲅鱼饺子，饺子全部下锅后，用漏勺推动一下，防止饺子粘锅底，煮开以后，加入适量的凉水，饺子煮3个开，中间加2次凉水，煮至饺子皮鼓起，饺子就煮熟了！
这样做的鲅鱼馅水饺，鱼肉鲜嫩不腥，味道特别鲜美，吃一次就念念不忘！喜欢吃鲅鱼的朋友们，趁现在鲅鱼正鲜美，赶快买2条回家，做鲅鱼馅饺子给家人吃吧！
你喜欢吃鲅鱼吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他鲅鱼的美味做法！欢迎大家在评论区里留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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秋天吃鱼，内行人专吃“它”，肉多刺少，钙含量极高，太香了导语：秋天吃鱼，内行人专吃“它”，肉多刺少，钙含量极高，煎一煎炖一炖，鲜美又滋补，太香了！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~
“秋风起，鱼儿肥”，秋天来了，天气转凉，又到了吃鱼的好时节，鱼儿们经过一个夏天的休养，此时正是它们最为肥美鲜嫩的时候，爱吃鱼的朋友可不要错过了！秋天吃鱼，很多朋友不知道选什么鱼好，其实，在众多鱼类中，肉多刺少、价钱便宜的秋鲅鱼是非常不错的选择。
鲅鱼也叫马鲛鱼，它的肉质特别肥美细腻，刺还特别少，吃起来不但鲜而且还特别地香！鲅鱼是一种深海鱼， *** 低廉，营养却非常丰富，胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，特别是钙元素含量特别高，具有提神健脑、补钙、抗衰老等功效。
那么鲅鱼要怎么做才好吃呢？下面我就分享一个我们这里的特色鲅鱼做法，简单又美味，大人孩子都爱吃，一起来看看吧：
1.鲅鱼去头去尾，然后再把鱼肚子的内脏去掉，靠近鱼肉的黑膜和血块也要清洗干净，它们的腥味特别重，如果处理不干净很是影响口感。
然后再把鲅鱼切成2~3公分左右宽的段，我买的鲅鱼比较大，为了更好地入味，就把它切成了段来做，如果鲅鱼较小，也可以整条来做。
2.处理好的鲅鱼段放入大碗中，然后分别加入一勺食盐、一匙花椒粉、两勺生抽，多一些的料酒和姜片，搅拌均匀后放到冰箱中腌制半个小时，目的给鱼肉去腥和入味，中间要把鱼块翻动一下，让其上下面腌制均匀。
鲅鱼肉一定要腌制入味后再继续烹饪，否则做好后不入味还会很腥气。
3.趁腌制鲅鱼的时间，我们准备一把茼蒿摘洗干净后，切成长段备用。茼蒿和鲅鱼特别搭，加茼蒿一起炖，鲅鱼肉格外香，鲜而不腻！
4.鲅鱼肉腌制入味后从冰箱取出，用筷子夹出鱼段、控干水分，再放到淀粉中，正反两面均匀地粘上一层淀粉，然后起锅加油，油温4~5成时放入裹好淀粉的鱼段进行煎制，鱼段刚入锅时切记不要随便去翻动，容易碎，煎至一面金黄后再翻面煎，煎到鱼段两面都呈金 *** 时将鱼段盛入盘中备用。
鱼肉不要直接下锅炖，煎一煎后再炖会更香，而且煎后的鱼肉紧实口感好。
5.接着利用煎鱼的余油，放入姜末和蒜片，炒香后加入一勺黄豆酱，爆香后再放入鲅鱼段，然后把腌制鱼段时的酱汁也倒入，再加入没过鲅鱼段的清水开始炖。
6.大约炖25分钟左右开锅，大火收一下汤汁后再放入茼蒿，翻炒至茼蒿断生后加入适量的盐、胡椒粉、白糖调味，翻炒均匀后关火出锅，太香了！
鲅鱼和茼蒿这样做，鲜香不腥气，茼蒿香，鲅鱼鲜，一口一口根本停不下来，大人孩子都喜欢！今天的分享就到这里了，我是晓峰，一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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春天吃鱼，内行人专挑这6种，顺应时节，鲜美营养高，关键还不贵导语：春天，遇见这6种鱼别手软，肉厚刺少，鲜美营养高，不懂吃真可惜！
春天，春暖花开，万物复苏，到处都是生机勃勃的一片！大家都知道，春天是尝鲜的季节！每天去菜市场时，不仅可以买到很多新鲜的时令蔬菜和野菜，还有很多河鲜和海鲜可以选择！而在河鲜和海鲜中，鱼类绝对是更受欢迎的一种！
大家都知道，鱼肉不仅肉质鲜美，营养也很丰富！鱼肉含有丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质。春天多吃鱼肉，不仅可以尝鲜，还可以补充营养，增强免疫力！俗语说：“不时不食”。不管是吃蔬菜还是吃鱼，都是要讲究时节的。那么，春天多吃几种鱼比较好呢？
一、鲫鱼
鲫鱼是春天必吃的一种“河中鲜”。虽然鲫鱼一年四季都能买到，但是当属春天的“开河鲫鱼”最鲜美！鲫鱼含有丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素。常吃鲫鱼有益气补虚、养肝明目、健脾养胃、健脑益智等功效。鲫鱼的做法很多，不管是红烧、清蒸、炖汤还是油炸，都很好吃！但是，鲫鱼的刺比较多，炖汤喝更好一些。
二、桂鱼
桂鱼又叫鳜鱼、季花鱼，是一种非常珍贵的淡水鱼类。桂鱼不仅肉质鲜美，肉厚刺少，营养价值也很高！自古以来，桂鱼都占据着“春令时鲜”的榜首。唐代诗人 *** 也曾在诗歌中这样赞美桂鱼：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。桂鱼的做法非常多样，如果是新鲜的桂鱼，更好是选择清蒸或炖汤，吃起来才最鲜美。
三、黄鱼
黄鱼又叫黄花鱼，分为大黄鱼和小黄鱼两种。因为每年的3-4月，是大黄鱼的产卵期，所以春天的大黄鱼特别肥美！唐代诗人杜甫，曾写了一首叫《黄鱼》的诗，来赞美黄花鱼的鲜美！并且，黄花鱼的肉质鲜美细嫩，肉厚刺少，营养丰富，特别适合老人、孩子、孕妇和体质虚弱的人群食用。黄花鱼的更佳食用 *** 是酱焖或红烧。
四、鲈鱼
正所谓：“江上往来人，但爱鲈鱼美”。春天的鲈鱼特别鲜美，深受人们的喜爱！鲈鱼不仅味道鲜美，肉质细腻，肉厚刺少，营养价值也很高！并且，常吃鲈鱼还有健脾养胃、止咳化痰、滋补强身的作用，是老少皆宜的滋补佳品。鲈鱼最经典的做法是清蒸鲈鱼，除此以外，鲈鱼用来红烧或做水煮鱼片，也非常美味！
五、鲳鱼
鲳鱼分为金鲳鱼和银鲳鱼，它的身形扁平，肉质细腻而鲜美，营养极其丰富。并且，它的刺特别少，除了一根主刺以外，几乎没有其他鱼刺。老人和孩子在吃鲳鱼的时候，也不用担心会被鱼刺扎到。鲳鱼的做法很简单，不用加太多的调味品，简单一蒸就特别美味！除了清蒸以外，香煎鲳鱼也非常好吃！
六、鲅鱼
俗语说：“鲅鱼跳，丈人笑”。相比于秋天的鲅鱼，春天的鲅鱼要更肥美一些！在山东的胶东地区，每到谷雨时节，女婿都会给老丈人送上一条鲜美的大鲅鱼！鲅鱼肉质细腻，肉厚刺少，营养丰富。除了清蒸、红烧、酱焖或做熏鲅鱼以外，还经常会用来包饺子吃。大家都知道，春天的韭菜特别鲜美，配上鲜美的鲅鱼，包上一锅美味的鲅鱼水饺，真是人间美味！
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春天多给孩子吃这鱼，纯野生，肉多刺少营养高，煎一煎就好吃都说孩子爱吃鱼好处多，但是实际生活中，很多孩子却不爱吃鱼。有的孩子是怕有鱼刺，也有的孩子是接受不了鱼腥味。所以给孩子吃鱼这件事，还需要一点点来。我们可以先从选鱼开始，选择刺少的，然后再从烹饪 *** 上改善，尽量做到鱼 *** 而不腥，让孩子慢慢接受。
常见肉多刺少的鱼还是挺多的，比如鲈鱼、昂刺鱼、鳜鱼、大黄鱼、多宝鱼、带鱼、鲅鱼等等。其中鲅鱼就是咱们今天要分享的。鲅鱼又叫马鲛鱼，属于深海野生鱼，肉质厚实肥美，鱼刺少，味道鲜，而且经济实惠，是非常不错的餐桌食材，老少都可以吃。春天是孩子长身高的季节，多吃鱼肉好处多。这款鱼肉多刺少，不需要复杂的烹饪方式，简单煎一煎就好吃，可以试试。
香煎鲅鱼
【食材】鲅鱼、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉
【具体做法】
1，购买鲅鱼，无论是冷冻的还是冰鲜的，一定要看仔细，鱼身不破皮，肉质紧实有弹 *** 的才新鲜。
2，将鱼头切掉，这一部分没有肉，可以不要了。再把内脏处理干净，把主刺也一并去掉，用清水洗净。这一步很重要，处理干净才能尽可能去除鱼腥味。
3，将处理好的鲅鱼加入盐、姜片、胡椒粉、料酒抹匀，腌制20分钟。
4，不粘锅烧热，锅底先用姜片涂抹均匀，可以去腥增香，还能防粘。再倒入适量食用油烧热，把鲅鱼放进来，中火煎鱼。在鱼肉没有煎至定型之前不要动，不然鱼肉很容易碎掉，而且也会粘锅。
5，煎至一面金黄然后翻面，继续中小火煎，同样煎的过程中不要随意翻动。
6，将鲅鱼煎至两面金黄，内部熟透，撒些葱段进来增香增鲜，这样就可以出锅了。喜欢吃孜然粉的可以撒一些在鱼的表面。如果喜欢吃辣，也可以撒些辣椒粉。如果是给孩子吃，这个味道就最够了，最能体现鱼肉本身的鲜香味。
香喷喷的煎鲅鱼做好了，肉质似蒜瓣，口感紧实，越嚼越香，喜欢吃鱼的可以试试了，好做好吃。
饭饭小贴士
1，市场上的鲅鱼大都是冷冻或者冰鲜的，购买的时候一定要确认新鲜，肉质松散，颜色变暗都是不新鲜的表现，慎买。
2，鱼肉比较厚，煎的过程中需要中火和小火交替进行，不要煎糊了。煎鱼最开始切记不要翻动，以免鱼肉粘锅。把鱼肉煎至定型，再煎得金黄之后再翻面，这样鱼肉不粘锅也不会碎。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
