寓意美好的，百财聚来，爽口好吃的白菜卷肉,清淡鲜美不油腻,荤素搭配营养又健康。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料- 娃娃菜 2颗
- 肉馅 200克
- 小葱 1根
- 姜 1片
- 鸡蛋 1个
- 枸杞 7粒
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 香油 1勺
- 十三香粉 2克
- 蒸鱼酱油 1勺
- 食用油 适量
1、准备食材。
2、枸杞洗净泡发备用。
3、小葱切葱花备用，姜切末。
4、在肉馅中加入葱姜末，1个鸡蛋，适量盐和少量十三香粉，1勺生抽酱油。
5、用筷子顺一个方向搅拌上劲（筷子能立在肉馅中不倒）
6、最后加1勺香油搅拌均匀。
7、娃娃菜劈开每片叶子，洗净。将洗净控水，切下前1/3菜帮。
8、菜帮也不要浪费，将菜帮切碎末放入肉馅中。
9、锅中宽水加几滴食用油，煮开后下入菜叶烫软。
10、烫软的菜叶铺在砧板上，放上适量的肉馅。
11、包好后卷起来。
12、卷好的白菜肉卷摆入盘中摆上枸杞，上锅隔水蒸10分钟。
13、蒸好的白菜肉卷取出撒上葱绿，淋一勺热油。
14、白菜肉卷,清香可口,鲜嫩多汁，一上桌就抢光。
娃娃菜的营养功效1.增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化：娃娃菜能促进肠壁 *** 、帮助消化，防止 *** 干燥，保持 *** 通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状) *** 癌、肠癌等疾病。
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做堂堂正正的人吃地地道道的蛋卷肉蛋卷肉，形似如意，如意的象征。 蛋卷肉是家乡的一道传统美食，过年过节、喜庆场面少不了它，三鲜面条里更是不可或缺。趁年末之际把蛋卷肉分享给大家。 以下配方是一个蛋卷肉用量，由于做这道菜费时费精力，所以常常会一次做上几卷。
By 艺术家妈妈
用料- 猪肉 *** 克
- 鸭蛋 2个（烙蛋皮）
- 鸡蛋 1个（取蛋清加肉中）
- 盐 1克
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 淀粉 20克
- 水 30克
1、准备好扎线、布（40公分左右干净的白布或纱布）、筷子（天然竹筷或木筷，别用深色油漆的筷子，蒸时可能会染色）
2、这里是4个蛋卷肉的肉馅，肉剁碎，用蛋清、蚝油、生抽、盐搅拌上劲（可以根据自己的口味喜好添加调味料如白胡椒粉、十三香等，老家做出来的蛋卷肉常常是淡淡的，吃时蘸点酱油醋料）
3、用不粘锅，烙好蛋皮，一般2个鸭蛋烙一张蛋皮，选用鸭蛋而不选鸡蛋，是因为鸭蛋烙出来的蛋皮比鸡蛋更加有韧 *** 且不易破
4、准备淀粉水：用水将淀粉溶解（20克淀粉加30克水溶解）
5、平铺蛋皮，蛋皮上均匀辅刷一层淀粉水，然后鋪上肉馅，四周留些空边
6、肉馅上再刷一层淀粉液（起粘合作用），肉馅尽量铺平铺均匀
7、空出一边，三边向内折叠，包裹肉馅
8、卷起，尽量卷紧一点
9、卷好，一般人做到这一步卷好蒸熟就完了！要想蛋卷更漂亮不散架，少不了后续步骤
10、卷好的蛋卷用湿布包裹
11、卷好的蛋卷用湿布包裹
12、用三到四根筷子紧贴蛋卷，像裹棕子一样用线扎紧（如果用粗细均匀的棒代替筷子，扎得越紧，造型会越漂亮）
13、隔水蒸半小时
14、蒸熟后 *** 压实，案板上可放一桶水压
15、拆除外包装
16、切片，是不是美美的？这样的蛋卷肉无论怎么切都不会松散，火锅下面煮汤都不容易碎
17、同样 *** 做出来的蛋卷肉切面形状都会有不同，主要与筷子裹住蛋卷时，筷子的数量分布以及扎紧的程度等有关，也可以压出你想要的图形
18、切片后冰箱冷冻，下面条时放上几片，老家有名的三鲜面里少不了蛋卷
19、做汤时放上几片蛋卷
小贴士1、肉馅里加辅料我也试过，但别加太多，不然做出来的蛋卷切片时会破会松散！如加葱花蒸时间长了会变色哦！ 2、做这道菜费时费精力，所以常常一次会做上几卷，切片冷冻保存，火锅下面条煮汤时放上几片，营养美味又养眼。 3、亲们在做的时候可以先把湿布摊在台面上，然后再把蛋皮放在湿布上，等蛋皮卷好后继续湿布卷。
猪肉的营养功效1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾滋阴
猪肉 *** 平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利 *** 和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的饮食禁忌1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。
2、服降压 *** 和降血脂 *** 时不宜多食。
3、禁忌食用猪油渣。
4、小儿不宜多食。
5、不宜在刚屠后煮食。
6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。
7、老人不宜多食瘦肉。
8、食用前不宜用热水浸泡。
9、在烧煮过程中忌加冷水。
10、不宜多食煎炸咸肉。
11、不宜多食加硝腌制之猪肉。
12、不宜多食午餐肉。
13、不宜多食肥肉。
14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。
15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。
16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。
17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用 *** ，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低 *** 对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。
古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。
18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物 *** *** 来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之 *** ，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。 *** 味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物 *** *** 讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
19、服磺胺类 *** 物时不宜多食。
20、与豆类同食易引起腹胀气滞。
21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。
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今天给家人做了都爱吃的灌汤包，还做了健康又美味的鸡蛋卷...灌汤包鸡蛋卷饼。
开始做饭，今天给家人们做灌汤包和鸡蛋卷饼。
·将焯好的芹菜放入绞肉机里打成颗粒，芹菜搅好攥干水分备用。把切好的肉和皮冻放入绞肉机里打碎，皮冻是提前做好的，把肉打成颗粒状。
·做好吃的灌汤包重点放皮冻：萝卜擦丝打成馅。肉馅里15克盐、味精10克、老抽15克、鸡汁10克、香油70克，水450克分三次倒入各种馅料都切好。把放好的调料搅匀，肉馅统一放入各种菜馅中，分别放入芹菜、酸菜、白萝卜中，分别把肉馅搅拌均匀放在冰箱里冷冻备用。
·水热放西蓝花、盐，喷油，捞出摆盘放上小米辣，撒上生抽和蒜片、海盐、黑胡椒。
·把炒好的土豆丝装盘，黄瓜丝、香菜丝、胡萝卜丝备用。500克面、5克盐、260克水。
·活好的面提前醒好，地瓜、红枣、小米粥里放入240克牛奶搅匀。奶香十足的小米红枣粥好了。把面揉成条切成25克等分剂子，压扁擀皮，包入各种口味馅料，一个方向顺时针包起。
·三种口味的包子开锅上汽蒸10分钟，刷油中小火烙至凝固后翻面，鸡蛋饼抹上香辣酱，放上炒好的土豆丝、香菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝，卷起切段，奶香红枣、小米粥盛入碗中。
灌汤包好了出锅。
·先把白萝卜+胡萝卜=800克，用盐煞一下沥干水分。配料：生抽酱油25克、老抽15克、蜂蜜45克、白糖20克、姜、蒜、小米辣少许、凉白开50克。
提前泡好的萝卜咸菜切个水果补充营养。美好的一天从早餐开始，营养健康的早餐做好了。
喜欢的家人收藏 *** 吧。点赞、评论、关注。
早餐不知道吃啥？4种热乎乎的肉饼学起来！营养又简单，照做就行我 *** 特别喜欢吃肉饼，而且是那种无肉不欢的人。自从恋爱成家之后，体重一度从130斤飚到160斤。今天就给大家分享一下我们家常做4种肉饼的具体 *** *** ，简单松软、一 *** 汁，越吃越香。
门钉肉饼
食材：
面团：300克面粉、开水120克、凉水120克、食用油、
肉馅：肉馅（3肥7瘦）、鸡蛋1个、清水、葱姜末、酱油、黄酱
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*** 教程在这↓
文字教程在这↓
1）把和面的食材都整理在一起，还是按照老规矩，简单揉成团不需要很光滑，密封松弛10分钟再揉，这样就会很容易的揉光而且还不会粘手，密封松弛半个小时。
2）红薯粉条我是用的自己再卖的，比较纯正，泡发之后切碎，加老抽、食用盐、五香粉、辣椒、猪肉、葱姜末和香油，拌匀即可。
3）面团松弛到位之后下成小面剂，然后擀成饼皮，包上馅儿，收口捏紧再擀成饼皮，尤文五六成热下锅炸熟即可。
教你蒸鸡蛋皮卷肉我是美食二哈，每天分享家常美食，关注我，每天学会新美食！
蒸鸡蛋皮卷肉10m+。
*** 一份简单的蛋皮卷肉。
·肉馅所需配料：鸡蛋1个，玉米淀粉10m，生抽1小勺。将瘦肉放入料理机中，加入一个鸡蛋打成肉泥，再加入松鲜鲜、盐和生抽。
·将淀粉加入少量水，搅拌均匀，分三次加入肉泥中，朝一个方向搅拌上劲。必须分次加入，每次搅拌至看不到淀粉肉，呈现粘稠感后再加入一次，放入冰箱冷藏一会儿。
·蛋皮配料：鸡蛋2个，玉米淀粉10g。接下来开始摊蛋皮，将两个鸡蛋加入淀粉水搅拌均匀（淀粉加适量水化开）。
·在不粘锅中刷少量油，倒入蛋液，待蛋液凝固后，将锅边的蛋液翘起翻面，持续3-5秒后取出。（注意！全程小火），尽可能将蛋皮做得薄一些。取适量肉均匀地涂抹在蛋皮上，但不要覆盖整个蛋皮，留下一点不涂肉，然后用淀粉水将收口黏住，这样蒸的时候就不会裂开了。（收口处）
·在锅中刷油或垫上蒸馒头纸，水开后蒸16-20分钟。蒸好后晾温，切成适当大小的块状（这是给宝宝卷的小的蛋皮，非常柔软，像午餐肉一样，不柴不干，非常好吃）。
饭店的“鸡蛋肉卷”为啥好吃？大厨教你详细教程，学会在家轻松做大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
在我妈眼里，肉馅就是用来包饺子的，因为她爱吃饺子，尤其爱吃肉馅的饺子，只要我每次回家，不出意外，她保准会说一句“我去超市买点肉，今天中午给你包饺子”。
其实并不是我不喜欢吃饺子，虽然爱吃但也不能天天吃吧，您老人家今天歇着吧，我下厨做饭。
肉馅是现成的，冰箱里有鸡蛋，我灵机一动，想起来一道超级好吃的菜，鸡蛋肉卷是也。鸡蛋肉卷是用鸡蛋做的薄皮，将猪肉馅裹起来，然后上锅蒸熟，切好后盘子上摆一圈，中间有酱汁，香喷喷的鸡蛋肉卷蘸酱吃非常爽口， *** 和蛋香交织出来的味道，真是让人回味无穷。。。
今天就给大家分享这道鸡蛋肉卷的做法，这道菜营养丰富，口感很好，老人小孩都爱吃，过年给家人做一盘，招待亲戚朋友，真的很有面子，端上桌一会儿就被大家分光了。
下面请看我们的 *** 作：
准备猪瘦肉一块，剁成肉末。
生姜一块切成姜末；青蒜苗半根切碎，一起放入肉馅盆中，加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，鸡粉0.5克，老抽1克调色，用手抓拌均匀，使调料和肉馅充分融合。
连续摔打几下，使肉馅上劲呈粘稠状即可。再加入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住肉馅里面的水分，继续摔打几下，打入一个蛋清，再次搅拌均匀，加入蛋清可以增加肉馅的口感，使肉馅更加滑嫩。
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入少许水淀粉，搅匀打散备用。
准备一个平底锅，添入少许食用油滑锅，油热后倒入鸡蛋液，改成小火，从锅边淋入少许食用油，煎至两面金黄，放在菜板上。
放上刚才调好的肉馅，用筷子摊均匀，再用擀面杖擀成薄饼，挤出里面的空气
再从一边卷起来，放入盘中，然后把剩余的肉馅，都用这个 *** 做好备用。
锅内添入适量清水，放上篦子，等水烧开后，放入鸡蛋肉卷，开大火连续蒸20分钟。
蒜子一小把拍扁切成蒜末，放入小碗中，红椒半片切成红椒粒，和蒜末放在一起，用来配色。碗里加入食盐1克，生抽10克，陈醋5克，香油2克，红油3克，加入凉开水10克，搅拌化开调料。
20分钟过后，取出蒸好的鸡蛋肉卷，放在菜板上， 用刀切成段，均匀的摆入盘中，最后把料汁放在盘子中间。
摆上几朵香菜用来点缀，食用的时候蘸着料汁，酸辣开胃，这道风味独特的鸡蛋肉卷就做好了。鲜香四溢，吃上一口肉馅和蛋皮的碰撞，滑嫩可口还爆汁，吃一次就会爱上，这是什么神仙美味！好吃又好看，酸辣爽口又开胃，全家人的更爱！
下面是所用到的食材和调料：
食材：猪肉，鸡蛋，生姜，蒜苗，玉米淀粉，鸡蛋
调料：食盐，生抽，陈醋，香油，红油，胡椒粉，鸡粉，老抽
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
鸡蛋肉卷好吃有诀窍，教你秘制新做法，蛋皮有韧劲肉馅鲜嫩，真香{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c84n9v3c77ueo76n5a6g","d *** ation":497.325,"width":960,"height":540,"file_size":6363 *** 11,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/0bec *** c023e4b57a2100ee8f623535f","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":497.325,"file_size":39 *** 2731,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"87b61dd69 *** d046514008254d813a205","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
调饺子馅，牢记“3放2不放”，鲜香入味，油润多汁，调啥馅都香导语：调饺子馅，牢记“3放2不放”，鲜香入味，油润多汁，调啥馅都香！
饺子，之所以能成为家喻户晓的美食，不只是因为它的寓意好，更是因为饺子做法简单、口味丰富。很多上班族，平时没时间做饭，但每逢周末或者节假日，都会下厨给家人安排上一顿热乎乎的饺子。俗话说“好吃不如饺子”，饺子的魅力之大，是海参 *** 都比不上的。
我们都知道，饺子好不好吃关键在于馅儿。如果馅料调得好，不管是素馅还是荤馅，饺子香味十足，但如果馅料调不好，做出来的饺子又干又柴，一点鲜味也没有。秋冬季节，正是吃萝卜、白菜的季节，配上猪肉包饺子吃，鲜嫩多汁，嚼一口，爆汁、巨好吃！
在做馅时，选肉很关键，肉太肥的话，做出来的饺子太油腻，若肉太瘦的话，做出来馅会发柴，并且还不香。我们要选择四分肥，六分瘦的五花肉，肉馅不要用绞肉机绞，一定要用刀剁。先把肉清洗干净，切成小粒，再剁成肉馅。肉馅不能剁太细，不然也容易发柴，而且锁不住汁水。
肉馅剁好以后，装入盆中，先加盐、生抽、几滴老抽搅拌均匀，使盐浸入肉馅内，增加底味。再往肉馅内“打水”。猪肉、羊肉直接打凉白开，如果是牛肉馅的话，要 *** 一碗花椒水，牛肉加花椒水，不仅使肉馅吃起来不柴不硬，而且还可以去除肉的腥味。
其次，在搅拌肉馅时，我们可以打入一个生鸡蛋。这和我们平时炒菜时，用蛋清和调味料将肉腌制一下是一个道理。鸡蛋不仅可以锁住肉馅内的水分，还能使肉馅吃起来滑嫩。在放蔬菜搅拌馅料之前，要加葱姜末或者葱姜汁，搅拌均匀，去除肉馅的腥味的同时，增加葱姜香味。葱末不能加太早，不然搅拌时间长了，就会出现烂葱味。
我们在调馅时，要按照这个顺序来调，放调料的顺序不能颠倒，1.加盐、生抽、老抽等调味料，2.打水，3.加鸡蛋，4.加葱姜末。除油以外的所有调料全部加入肉馅里，搅打上劲后静置腌制。再就是搅拌肉馅，要始终朝一个方向搅拌，这样肉馅才容易成团。
最后将想要吃到的白菜、萝卜、芹菜等蔬菜清洗干净，剁碎，用纱布挤干水分。将蔬菜和肉馅放在一起，不要着急加盐，在加盐之前先加入熟油。熟油就是放凉的热油，在热油的时候，可以加入洋葱、葱段、姜片，中小火慢炸，将香料炸至出现焦边，散发出香味后，捞出洋葱、葱段、姜片，将料油放凉，加到肉馅内，朝一个方向搅拌至油充分被吸收。把饺子皮擀好以后，就可以包饺子、蒸包子了。
另外，要想饺子馅，鲜香，一：不能加料酒，二：不能加十三香。这两种调料香味太重，被包子馅料里，烹饪过程中，挥发不掉，会掩盖馅料的香味。
调馅时，3种料不能少，香味浓郁不油腻，鲜嫩可口，咬一口流汁！我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下 *** ，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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明日冬至，分享16种饺子馅调法，有荤有素，爱吃饺子的抓紧收藏导语：明日冬至，分享16种饺子馅调法，有荤有素，爱吃饺子的抓紧收藏。
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，冬天就是吃饺子的季节，因为天气冷，不爱动弹，而饺子包一次就可以吃很久，早餐午餐晚餐都可以，加点汤就是馄饨，热气腾腾的暖心又暖胃，饺子馅种类繁多，只要你爱吃的菜和肉都可以包进饺子里，营养丰富好吃，今天给大家分享几十款饺子馅的做法，没吃过的朋友可以挨个尝试一下哦，首先咱说的是海鲜馅的。
第1种：八爪鱼馅，更佳搭配，韭菜，鸡蛋，五花肉，八爪鱼焯水后切成小段，加花生油，盐，翻拌均匀即可。特点鲜香入味，比大虾有嚼劲，口感超赞。
第2种：鲅鱼饺子，山东特色面食，来山东必吃的饺子馅之一，鲅鱼去刺用刀背剁成肉泥，为啥用刀背呢？是因为可以挑出鱼刺，然后加入花椒水去腥，加入五花肉增香，配上韭菜鲜嫩营养又美味，美味程度“五颗星”。
第3种：蛏子三鲜馅，蛏子和花甲一样是贝壳类海鲜，还有扇贝丁，大虾，这几样都可以直接入馅包饺子，俗称三鲜馅，搭配韭菜，鸡蛋碎，做成素三鲜，营养美味开胃下饭，喜欢吃肉可以加适量五花肉点缀。
第4种：萝卜丝饺子，冬季必吃的饺子馅，可荤可素，萝卜擦成细丝，加盐杀出水分，挤净水分后切成小段，加入鸡蛋加花生油，盐，香油，五香粉，包素馅饺子更好别加味极鲜，会让颜色发黑影响口感。
第5种：土豆馅，估计很少有人用土豆做饺子馅吧，其实非常好吃，软软绵绵的口感很好，土豆切成小丁即可，不要剁碎，那样没有口感。
第6种：青椒肉馅，青椒焯水后剁碎，加入提前拌好的五花肉馅，油，盐，青椒馅饺子口感稍微有一点点辣味，味道独特，营养更开胃。
第7种：韭菜猪肉馅，包韭菜馅饺子可以加少许虾仁，味道更鲜，第九种：香菇肉馅，香菇焯水后剁碎加入猪肉，逢年过节可以把饺子皮像我这样做成彩色的，寓意财源广进，增加了趣味。
第8种：豆角牛肉馅，豆角焯水后剁碎，说到这里有3种需要焯水的蔬菜了，豆角，香菇，青椒，有的蔬菜汁有涩味，焯水就可以去除，豆角的味道非常鲜，用它包饺子比韭菜白菜还好吃。
第9种：茄子馅饺子，这个馅你估计没吃过，茄子去皮，切成小丁，加盐腌制出水分后挤净，加入五花肉馅，肥肉多一些，因为茄子喜油，加盐，花生油搅拌均匀，茄子馅饺子口感特别鲜，特适合积食的孩子吃，老人牙口不好都可以吃，非常营养。
第10种：白菜羊肉饺子，白菜馅是冬季必吃的饺子馅之一，怎么做都好吃，白菜饺子容易出水，在调馅的时候要先把白菜剁碎，然后挤净水分后再入馅，这样就不会出水啦。
第11种：牛肉馅饺子，很多人说牛肉不能搭配韭菜，其实牛肉必须搭配韭菜才能去膻味增香味，不信你 *** 试试哦。牛肉先剁碎，加料酒去腥，加入少量味极鲜，盐，花生油拌均匀，最后加入韭菜，韭菜单独加油拌匀，这样煮熟的饺子颜色翠绿不发黑，太香了。
第12种：羊肉大葱馅饺子，很多人只把大葱当调味菜，其实用它包饺子特别香哦，特别是搭配羊肉，冬天吃羊肉滋补营养，羊肉用花椒水剁碎去腥，加适量的水搅拌上筋，然后加入切碎的葱花，姜末，这样做的饺子可香了。
第13种：茴香饺子，茴香是有特殊香味的蔬菜，很多人喜爱吃，用它包饺子也非常可口，加入五花肉馅，盐，花生油，拌匀即可。也可以做素馅的，加入鸡蛋和虾皮，味道鲜美不油腻。
第14种：韭菜鸡蛋馅，经典的素馅饺子，百分之九十九的人爱吃，素馅饺子可以包得大一些，放入蒸锅蒸熟，味道更鲜香。
第15种：芹菜饺子，芹菜和茴香一样，是有特殊香味的蔬菜，我更爱吃芹菜饺子了，如果您吃腻了白菜萝卜，换芹菜馅试试吧，超级美味。
第16种：芹菜叶子馅，用芹菜叶子单独包饺子比芹菜馅饺子更鲜香，味道无敌赞，其实还有更多的饺子馅，所有的蔬菜都可以用来包饺子，您还吃过哪些更有特色的饺子馅？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。
煮饺子的时候，只要记住：肉馅饺子煮3个开，需要点2次冷水，素馅饺子煮2个开，需要点一次冷水即可，饺子完全浮起就是熟了，以上16种饺子馅的做法，从冬至到过年都需要，您更爱吃哪种饺子馅呢？
16种饺子馅调法，从冬至到过年都需要！爱吃饺子的要收藏好，您最喜欢哪种馅的饺子？欢迎分享留言，关注我明天见，拜拜。
3个鸡蛋1块猪肉，用1把大勺子做成美味蛋饺，孩子特别喜欢鸡蛋和猪肉都是高蛋白食物，把它们两个放在一起吃，更是营养丰富味道鲜美。蛋饺 *** 蛋和猪肉最完美的结合，蛋饺并不是真正意义的饺子，而是用把鸡蛋摊成蛋皮之后包着肉馅做成的美食，最常见的形状是将圆形蛋皮对折包上馅料做成的半圆形蛋饺。除了这种形状，还可以用蛋皮把肉馅卷起来做成长条形，或者捏成香囊形。
蛋饺做成后不能直接吃，因为肉馅并没有完全熟透，做好的蛋饺可以蒸，可以炸，也可以煮火锅，味道非常鲜美。传统 *** 做蛋饺，是用一把勺子放在炉火上做成的，比较费时间也比较考验耐 *** ，早些年，只有过年过节的时候妈妈才会做蛋饺。我家小朋友比较喜欢吃，吃火锅的时候总是要求做一盘，蟹姐还是用老 *** 做，一起来看看详细的 *** 作步骤吧。
蛋饺
材料：鸡蛋3个、猪肉一块，葱姜、料酒、生抽、盐、食用油或者猪肥肉一块。
做法：
准备材料，猪肥肉切下来一小块，用来擦勺子用，只要一小块就可以了。
鸡蛋打散备用，我用东菱 *** 料理机打蛋，半分钟就把鸡蛋打均匀了，非常方便。
猪肉切成块放进料理机中，加上葱姜，用料酒、盐、十三香调味，
启动料理机，把肉块打成肉馅，自己在家打馅，直接把调料加进去还挺方便，馅打好直接可以用。小份量馅料可以直接调味，如果比较多，建议打好后再调味。蛋饺馅料调味跟我们平常调饺子馅一样，我喜欢用盐、料酒、白胡椒粉，并不用太多种类的调料，只要用量恰当，鲜味自然就出来了。
炒勺放在炉火上预热，等勺子热透后，用筷子或者餐夹夹着肥肉块在勺子里面擦均匀。接着倒两汤匙蛋液，晃一晃勺子，做一张小蛋饼，不等饼子完全定形，在中间放一团肉馅。
接着用筷子或者硅胶锅铲，用蛋饼把肉馅包起来，一个蛋饺就做好了。
重复这个步骤，直到把蛋液用完，如果馅料比较多，可以氽成丸子。蛋饺的蛋皮可以稍厚一点儿也可以稍薄一点儿，根据自己的喜欢 *** 作吧。用勺子做蛋饺，刚开始做之一个的时候可能不是很好 *** 作，后面越做越容易，火候控制好，还是很快的。
多说几句：
如果不喜欢用猪油，用毛刷在勺子里刷一点儿植物油也可以。
摊蛋饺时，不要等蛋皮完全定型就把肉馅包起来，这样做出来的蛋饺肉馅被完全包在蛋皮中间，煮的时候不会漏陷。
