鲜甜（按照食材煲汤更好，喜欢吃配菜的可以自己酌情添加）
By 荭鄢萧萧
用料- 鸡 半只（约900g）
- 椰子 1个
- 红枣 50g
- 枸杞 5g
- 姜 16g
- 葱花 10根
1、准备好食材: 买 *** 鸡高压锅炖 买嫩的小母鸡就不需要了 葱花10根左右切下葱白备用 蒜米，姜，把鸡切小块（豆腐、红萝卜、香菇个人喜好放）
2、烧油放葱，少量花椒，爆香放鸡放少量米酒或者料酒炒到看不见血就可以捞出了
3、破开椰子放入椰汁，挖出椰肉一起放进去，放几片姜，然后把鸡肉配菜（个人感觉不要那么多配菜纯一点味道应该会更好）全部放进去炖，加点水刚好淹没菜就好了（本人使用的是小母鸡所以就不用高压锅了，用炒锅盖上闷20分钟左右就可以了）
4、盐，鸡精自己酌情放
5、出锅~我喜欢吃葱花就没有切，就这样放着烫着吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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高压锅版的香菇鸡汤，做法简单，滋补营养，一开锅飘香四溢香菇鸡汤 #冬日时令美味#
刚过大雪节气，最适合补补身体了，寒冷的冬天不仅在穿衣方面要注意保暖，还要多喝一些汤汤水水来抵御寒冬。
说起煲汤，很多食材都适合拿来煲汤，各种牛肉、羊肉煲汤就是不错的选择，除此之外，鸡肉煲汤就再平常不过了，鸡肉的味道鲜美，具有一定的滋补养生作用， *** 也比 *** 肉实惠，因此鸡肉煲汤也就成了首选。鸡汤的做法也有不少，搭配不同的食材一起，煲出来的汤，口感和滋补效果也不大相同。
今天就给大家分享一道香菇鸡汤，食材简单做法不难，只要会点厨艺的朋友都会做。鸡肉经过高压锅60kpa的压煮，混合着香菇的香味，汤汁非常鲜美，一开锅香味扑面而来，那感觉超赞！
食材：
童子鸡1只，香菇8朵，黄花菜50克，姜片4片，葱1根，盐1勺，蚝油1勺，味极鲜酱油2勺。
做法：
1.之一步把食材准备好，当然还有压力锅了，炖汤如果用压力锅更好还是选择这种款式的哟。
2.新鲜的香菇剪掉根部，热水烫洗一下。
3.黄花菜冷水浸泡几分钟即可，不喜可不放。
4.然后把清洗好的鸡、香菇、黄花菜一起放入锅内，加水能盖住全部食材即可。
5.然后放入姜片、葱段、蚝油、味极鲜酱油。
6.盖好锅盖，大火启动。
7.开火前，一定要检查好锅盖，要把旋钮扭到闭合状态。
8.气阀选择1档，60kpa，然后大火煮开，选择中小火半小时即可。
9.关火后不要马上打开盖子，利用余压继续烹饪，锅内压力渐减，直至指示帽自动落下，烹饪结束，将旋钮旋到如图所在位置。
10. 然后扭开盖子，趁热撒上一勺盐，我们的香菇鸡汤就完成了，鸡肉软烂入味，汤浓味美。
小贴士
1.这道汤做法简单，食材更好选择新鲜的哟，且不要添加过多的配料。
2.压力锅做的鸡汤，味道很是浓郁，注意好使用 *** ，不用担心安全问题哟。
1、鸡洗净， *** 材洗净放在大碗里放入压力锅里，加盐盖上盖子，调到煲汤功能时间到！
老 *** 传下的油焖鸡做法，就简单几步，成品酥烂脱骨好吃极了光棍节 *** 一马上就来了，为了这一天无数剁手 *** ，算是熬了无数日夜，购物车里恐怕也有几十件有用或无用的商品。可是我也为了这一天，为大家准备了一款美食的精品。它原汁原味，成品酥烂脱骨，深受广大消费者喜爱，朋友们不妨试试做一下，在光棍节这天露一手，通过这个节日让自己快速脱单。废话少说，下面我就把这款传承几百年的著名美食——油焖鸡，奉献给大家!喜欢的朋友请收藏。
原料:清远鸡一只宰杀洗净（大约1千克左右）控干水分备用。
自制腌料:草菇老抽60克，精选生抽150克，八角 6克，白芷6克，桂皮5克，花椒3克，小茴香5克，白糖10克，味粉20克，精盐25克，辣椒段10克，纯净水400克搅拌均匀即可。
*** 流程:
1.把鸡放入盆中，用腌料汁把鸡里里外外涂抹均匀腌制30分钟，并在鸡腹腔里和 *** 用 *** 均匀的扎眼，以便入味。
2.在腹腔里面放姜片，葱段各10克，用竹签封口或用棉绳把鸡绑紧封口。
3.把腌好的鸡放到高压锅中并把腌料也一起倒入，在放入姜片，葱段各10克。
4.高压锅设定炖鸡按键即可，到时间自然放凉即可捞出装盘食用。
炖花胶汤我们习惯 *** 的会去炖上几个小时，这样做太浪费时间了，花胶炖鸡炖骨头我习惯用高压锅，这样省时省电省煤气，速度快节省味道又不差的做法比较适合上班一族。
1、排骨洗净放入高压锅中，喜欢先灼一下的朋友就先把排骨过一下开水，把血水什么的去去去，我一般都是将排骨泡一下去血水再进行烹饪的。
2、放入几颗红枣，提前泡好的花胶、10几颗枸杞、3片姜片
3、加入适量的清水
4、盖上高压锅盖，中火煮至高压锅出气后，再压20分钟几即可。
5、加上盐调味，一碗好喝快速省时省煤气的骨头花胶汤就做好了。懒人比备的做法。
干豆角炖土鸡，不要直接焯水，记住这3点，鸡肉软烂入味还不腥
今天是正月初六，我们这里在今天也是过“小年”，餐桌上的这份干豆角炖土鸡也是得到了家人们的喜爱。
因为土鸡是姑姑家自家散养的土鸡，所用到的干豆角、鸡血花等食材，也都是自己 *** 而成的，所以做出来的味道也是香味浓郁，非常的好吃。
不过也有很多人做出来的炖土鸡，不 *** 肉柴咬不动，就 *** 腥味很重，吃起来也不香，所以自己在家炖土鸡时，食材的选取、处理和 *** 作步骤也就尤为重要。
今天我给大家分享的是干豆角鸡血花炖土鸡的家常 *** *** ，干豆角炖土鸡，不要直接焯水，记住这3点，鸡肉软烂入味还不腥，下面一起来看看我是怎么做的吧。
【家常干豆角鸡血花炖土鸡------做法详解】
【所需食材】：土 *** 鸡、干豆角、鸡血花、红葱、大蒜、生姜
【调味料】：食用油、食盐、十三香、花椒粉、白胡椒粉、鸡汁、生抽、料酒、炖鸡料包、八角、桂皮、香叶、干花椒粒
------ *** 步骤------
①：把从农村拿的土 *** 鸡处理好（这种农村自家散养的土鸡，肉质更好，吃起来也更香），淘洗干净后，接上适量的水，没过鸡肉，浸泡1个小时以上，泡出血沫，浸泡好后，再把鸡肉凉水下锅，放入适量的料酒和姜片，把鸡肉继续焯出血沫。
②：用一个勺子把焯出来的血沫撇干净，这样基本上就把鸡肉上多余的油脂的血沫杂质等都焯干净了，用漏勺把焯好的鸡肉沥水捞出到盆里。
③：再用温水把焯好的鸡肉多淘洗几遍，洗掉鸡肉上粘有的血沫和鸡腥味，洗干净后，再接上适量的温水，继续浸泡上半个小时，这一步也很关键，一定要用温水多淘洗几遍，这样做出来的鸡肉才会软烂还没有腥味，。
④：把之前做好的鸡血花，切成均等厚度的厚片，更好不要切得太薄，要不然容易把鸡血花煮烂（可以把鸡血花在冰箱冷冻一下，冷冻后的鸡血花更好切）。
⑤：取适量的干豆角（自己家晒的干豆角就是好吃），提前用凉水浸泡开，浸泡好后，多淘洗几遍，淘洗干净，再攥干水分备用。
⑥：锅中油热后，放入切好的葱姜蒜，炒出香味后，放入沥干水分的鸡肉，翻炒均匀。
⑦：放入适量的生抽、食盐、十三香、花椒粉、白胡椒粉、鸡汁，翻炒均匀后，再把鸡肉倒入高压锅里。
⑧：依次倒入提前准备好的干豆角和鸡血花，再放入一包炖鸡料包，调料盒里放入适量冲洗干净的干花椒粒、八角、桂皮、香叶，
⑨：最后倒入足够的热水（这里更好是加入热水，不要加凉水，要不然也会影响鸡肉的口感），盖上盖子拧紧，锅中水开上汽后，中火炖25分钟即可。
⑩：时间到后，关火，先不要着急打开锅盖，一定要等高压锅把气跑完后再打开锅盖，盛出到盆里，最后撒上切好的香菜段，美味的家常干豆角鸡血花炖土鸡就可以享用了。
这样做出来的鸡肉很是软烂，干豆角吸满了鸡汤的香味，鸡血花也是绵软可口，吃起来没有一点鸡腥味，非常好吃，无论是大人还是小孩都适合吃。
【温馨小贴士】
干豆角炖土鸡时，要想做出来的鸡肉软烂入味还不腥，需要记住以下这3点：
①：切好的鸡肉块儿，更好不要直接焯水，建议接上适量的水，没过鸡肉，先浸泡1个小时，这样提前先浸泡一下，可以很好的浸泡出鸡肉中的血沫，也可以浸泡出一部分的鸡腥味。
②：浸泡好的鸡肉，凉水下锅，放入料酒和姜片，继续焯出血沫，再用勺子把血沫撇干净，把鸡肉沥水捞出，再用温水多淘洗几遍，接上适量的温水，没过鸡肉，继续浸泡20分钟，经过这样处理之后，做出来的鸡肉一点也不腥。
③：把鸡肉炒出香味后，再放入高压锅，倒入足够的热水，再放入炖鸡料包、食盐等，继续炖25分钟，这样做出来的鸡肉软烂入味还不醒。
大家在炖鸡肉时，都是怎样去腥的呢？欢迎大家在评论区留言分享，感谢大家的支持。
用高压锅炖东西和普通锅炖东西有什么区别，两者的味道有什么区别我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈，一枚爱吃爱 *** 分享的80后宝妈，专注分享简单好吃的家常美食及相关的烹饪技巧等，今天我给大家分享的是干豆角鸡血花炖土鸡的家常 *** *** ，喜欢的朋友可以点赞、收藏、转发一下，拍图 *** 不易，未经授权严禁搬运抄袭，乐妈每天都会有不同的美食相关内容分享，感谢您的观看。
民以食为天，吃是永恒不变的话题，说到吃，咱们 *** 说第二，没人敢说之一，而烹饪 *** 也多种多样，有煎，炒，炸，炖，蒸，煮，烫，多种 *** ，其中炖最能激发食材的属 *** 和味道，尤其是大型食材，比如炖鸡，炖排骨等都比较适合炖。
那么炖，就需要用到锅，而锅分为好多种，每一种锅都有它自己的独特的作用，比如高压锅，平底锅，蒸锅，电饭锅等，那么哪种锅适合做炖菜呢？
那么用什么锅做的鸡，排骨更好吃呢？
我觉得用高压锅做的更好吃，因为用高压锅能在最短时间内让食材的本味激发出来，也能大大缩短烹饪的时间，
而有些人说只有慢慢炖才能让食材更好的激发它的香味，能让汤汁更白，更香，更浓郁，
但是我告诉你，那是大错特错，如果你火力不够大，不够猛那就很难达到那个味道。
其实任何食材，不仅除了食材本身以外，还有烹饪的器具也是非常的重要，如果烹饪器具使用不对，那么再好的食材也是浪费。
好了，本期文章到此结束了，感谢您的阅读，谢谢！
过年：想吃五香烧鸡不用去外面买了，放高压锅里炖一炖，香味四溢烧鸡大家都喜欢吃吧？这是北方的特色美食，在山东地区特别盛行，过年过节走亲戚拿个烧鸡送礼有面子，年夜饭也少不了这道菜。
五香烧鸡是卤制食物，是整只鸡经过处理（有的做法要油炸），再用各种香料卤煮成熟，最后再上锅用糖熏，出来后的烧鸡油光闪亮、色泽鲜艳，让人看着就充满了食欲。
五香烧鸡
在山东每个地方都有大大小小的熟食店，熟食店里烧鸡是摆在最显眼的位置的， *** 一斤要比白条鸡贵上几块钱，有些熟食店技术不过关，做的烧鸡很难吃、卫生情况也让人担心，我们自己在家里做烧鸡的话，就会吃着放心了。
白条鸡的 *** 是七块五一斤，一只鸡三斤左右，今天在超市花20块钱买了一只小母鸡。在家试着做一做“家常版五香烧鸡”。
材料清单：白条鸡一只、炖鸡料包、老抽、 *** 、盐、味极鲜、葱姜蒜、料酒等。
首先把整鸡再清洗两遍，拔去残留的鸡毛、黄皮等杂物，毕竟是自己吃的东西、一定要耐心仔细清洗。
由于是整只的鸡、一般的家庭用锅装不下，我只能用高压锅了，清水要沫过鸡肉，焯水这一步不能少！可以去除鸡肉一大部分的异物，焯水也可以去腥。
水开后把浮沫都打出去，鸡汤要保留着等下卤制时再用。
配料的准备
1. 卤制烧鸡时配料很关键，一个在于糖色、一个是香料，香料我用的炖肉料包，没有料包的话可以用：八角、桂皮、香叶、小茴香等几种主要香料，料包要提前用清水浸泡十分钟备用。
- 糖色是很关键的一步，炒糖色其实并不难，锅里凉油放入适量 *** 、开小火让 *** 慢慢融化，记得要沉得住气，千万不要开大火！
*** 的甜度比白糖高，没有 *** 用白糖替代也可以，做出来的效果基本没差别，只是做红烧肉时一吃，口感不一样，红烧肉用 *** 做糖色不油腻，颜色好看。
等 *** 熬制成枣红色泡着小泡泡，就可以加入适量热水了，记得不要用凉水、会噼啦啪啦的“炸锅”，要注意安全。
把香料、葱姜蒜都塞进鸡肚子里，再放适量盐以便入味，这样可以让各种味道从里往外散发。
把鸡放入高压锅，用原来的鸡汤就可以，放入糖色、盐适量、味极鲜酱油、红烧老抽等调味料。
放红烧老抽的目的是上颜色，让烧鸡看上去颜色好看，因为是家常做法，出锅后我们就不用糖熏了。因为老抽和糖色就可以把烧鸡的颜色煮出来。
卤制烧鸡
我们用高压锅做五香烧鸡，上汽后用高压锅煮半小时就可以了，不要压的时间太久，以免把鸡煮烂就不成型了，中途可以看一看用筷子 *** 一下，不行就再煮一会儿，要灵活运用。
煮好后不要把烧鸡马上取出来，应当盖着盖子让烧鸡充分入味，两个小时以后再取出。
取出烧鸡后掏出大料包、根据自己口味撒上葱丝或香菜，再浇上两勺鸡汤就可以了，颜色更好看。
小凡说：之一次用高压锅做出的五香烧鸡，效果还是挺不错的，颜色和烧 *** 做的没差别，特别 *** ，家人吃过后也很惊喜。
过年自己做着吃，请客吃饭拿出这道菜也是很有面子的，有兴趣的朋友可以尝试。
美食和生活一样在不断创新、喜欢美食的朋友可以关注我哦，感谢大家支持与转发分享。
妈妈是这样做土豆炖鸡的，鸡肉软烂有滋味，真正的下饭菜今天去我妈家，我妈给我们用土豆炖了半只鸡。这半只鸡还是中秋节的时候的，那天炖一了半，然后另一半我妈就非要留给我们吃。这不，今天去我妈就从冰箱里拿出来做给我们吃了。
从小妈妈就是不管吃什么东西都是留给我和弟弟，逢年过节做菜也都是问我们喜欢吃什么，从来都不会因为她喜欢吃什么，想吃什么而去买，一直到现在依旧如此。我很庆幸有这样一个妈妈，现在我已成家，妈妈也已年龄大了，是该享福的时候了。讲真的，有这样的一个妈，如果不孝顺那真是天理难容了。
【土豆炖鸡】
材料：大公鸡半只、土豆、花椒、八角、酱油、料酒、蚝油、葱、姜、香菜
做法：1、先将大公将洗净，切成大块，然后凉水下锅，焯水5分钟。
2、高压锅中倒入适量热水，倒上少许料酒、酱油、蚝油，放入花椒少地，八角1个，葱段、姜片。
3、将焯好水的鸡肉放入高压锅中，开启炖鸡功能，炖熟即可，捞出控水。
4、将土豆去皮，切成滚刀块备用。
5、热锅烧油，放入葱花爆香，然后放入鸡肉翻炒半分钟。
6、再放入土豆、盐、少许酱油，倒入炖鸡的汤，煮至土豆软烂即可。
7、开锅盖不要关火，将摘洗好，切小段的香菜放入，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：1、焯水时，水要没过鸡肉。2、炖鸡的汤可以稍多一点，因为再上火炖土豆的时候就不用添水了。3、土豆可以在鸡肉炖熟之后，直接放进高压锅，将之炖料即可。这样的话，炖鸡的时候就要少添点水，不过我妈说这样炖的味不好，所以才另起锅的。
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