3块豆腐，2个鸡蛋，不煎不炸，入锅简单一做，大人小孩抢着吃

大厨教你在豆腐里打入2个鸡蛋，咸香有味，汤汁鲜美，特别好吃

今天要用番茄搭配香菇，鸡蛋和豆腐来跟大家分享一道特别美味的番茄香菇鸡蛋豆腐。这道番茄香菇鸡蛋豆腐做出来之后汤汁非常鲜美，而且豆腐特别入味。因为在做这道美食之前，咱们将豆腐用食用盐水焯水了一遍，所以吃不到任何豆腥味，只剩下非常滑嫩的口感。那么接下来咱们就一块去看一下这道番茄香菇鸡蛋豆腐是如何 *** 出来的吧。

【番茄香菇鸡蛋豆腐】

【 *** 食材】豆腐，香菇，番茄，青椒，鸡蛋，食用盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油，胡椒粉，淀粉，食用油，小葱

【 *** 步骤】

1、接下来要教大家的美食是番茄香菇鸡蛋豆腐，做起来特别简单，吃起来汤汁特别鲜美，而且豆腐咸香有味，非常好吃，现在就把番茄香菇鸡蛋豆腐的 *** 食材全部准备好，准备一块大概5~8两之间的老豆腐，然后再准备两勺食用盐，7~8个香菇，一个番茄，一根青椒，两个鸡蛋，适量的白糖，生抽，陈醋，蚝油，胡椒粉，一大勺淀粉，适量的食用油和一根小葱即可。

2、咱们先把豆腐处理好，豆腐清洗一遍后沥干水分，然后切成薄片，切好之后先放到一个大盘中。接着再向炒锅中倒入半锅清水，然后将水烧开，接着放入一勺食用盐，然后把豆腐放进去焯水一遍，用食用盐水焯豆腐可以去除它的豆腥味，豆腐焯水三分钟之后咱们将其控水捞出，然后放到一旁备用。

3、香菇先洗净，然后去掉根部再切成薄片，切完之后放到盘中备用。番茄洗净去掉根部，然后切成稍微小一点的小块，这样比较容易出汁，然后再把青椒洗净去掉籽，然后切成丝，切完之后放到盘中备用。

4、准备一个干净的空碗，向碗中打入两个鸡蛋，并将它们搅散，搅完之后直接倒入到豆腐里面，然后用筷子充分翻拌均匀，翻好之后放到一旁备用，再准备一个干净的空碗，向里面放入适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋和蚝油，再加上适量的胡椒粉，倒入小半碗清水，再加上一勺淀粉，将它们充分搅拌均匀，放到一旁待用。

5、然后放上适量的食用油，接着倒入豆腐鸡蛋，煎到鸡蛋豆腐两面变黄之后关火放到一旁备用。煎豆腐鸡蛋的时候要用平底锅，然后咱们再取出炒锅，先将炒锅烧热，然后放入提前切好的葱花炒香，接着放入番茄块翻炒一下，加入香菇片翻炒，然后再加入青椒进去翻炒均匀。

6、翻炒均匀之后加入料汁，然后倒入鸡蛋豆腐盖上锅盖焖煮三分钟，时间到了之后关火出锅装盘，一道特别美味的番茄香菇鸡蛋豆腐就这样完成了。

【小贴士】

1、豆腐片切得稍微薄一点，稍微小一点。

2、如果豆腐准备得比较多，那么就多准备一个鸡蛋。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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豆腐倒进鸡蛋液中，不炒不炖不油炸，挑食孩子都爱吃，实在太香了

豆腐蛋白质含量丰富，口感鲜嫩，是一道中国人日常饭桌上少不了的家常美食。今天买了一块豆腐，和大家分享一个与众不同的吃法，相信很多人都没有这样做过。

【鸡蛋蒸豆腐】

准备食材：新鲜豆腐一块、西红柿，香菇，鸡蛋、葱、大蒜、食盐、耗油、生抽、老抽，玉米淀粉。

具体做法如下：

1. 首先豆腐切成大块，然后将其放倒，两块豆腐叠加在一起，再从中间切开，切成一厘米左右的长条，最后切成方形的小丁，放入碗中备用。

1. 锅中提前烧好开水，将切好的豆腐丁焯水，两分钟左右即可，这样能去除豆腐的腥味，提升口感。捞出放入碗中备用。

3.准备一个西红柿，用勺子将西红柿皮刮软，全部均匀刮到位，就可以轻松地剥下西红柿的皮。这是一个西红柿去皮的小技巧，希望大家收藏备用。然后将西红柿对半切开，将根部切除不要，然后将其切成薄片，尽量切均匀些，切薄一些，接着切丝后切丁，放入盘中备用。

4.接着准备几个洗净的香菇，先将其切成薄片，再切丝后切丁，备用。

5.准备几根小葱，将其切成葱花，和切好的香菇丁放在一起。再准备几颗大蒜，切成蒜末备用。适量瘦肉切成小块后，改刀切丝，最后剁成肉末放在一旁备用。

6.下面调个料汁：碗中加入两勺生抽，少许老抽上色，一勺蚝油提鲜，一小勺鸡精，一小勺食盐，加入一勺玉米淀粉，并加入适量清水后搅匀，调好的料汁备用。

7.碗中打入三颗鸡蛋，加入一小勺食盐增加底味，再用筷子搅拌均匀，把鸡蛋搅拌成蛋液，搅拌均匀后用筷子挑起来几下，这样鸡蛋会更加的鲜嫩。然后倒入1.5倍的温水，充分搅拌均匀，让其和蛋液充分混合。然后准备一个较为密集的漏勺，将蛋液进行过滤，这样蒸出来的鸡蛋非常嫩，而且里面没有蜂窝状。用一个小勺子将鸡蛋中的泡沫充分打捞出来，一定要将浮沫全都打捞干净。

8.接下来将豆腐丁放入蛋液中，用勺子铺平，让豆腐丁充分浸泡其中，盖上一层保鲜膜，并用 *** 戳一些小孔，这样更容易蒸熟。锅中提前烧好开水，把豆腐鸡蛋液放入蒸笼，开小火蒸15分钟。这样蒸出来的鸡蛋特别嫩滑，而且没有任何的蜂窝。

9.起锅烧油，油热后加入西红柿丁，将西红柿翻炒出汁水，接着倒入蒜末炒香，然后加入肉末和香菇丁，开小火慢慢翻炒，把肉末炒熟炒香。再加入少许水，倒入调好的料汁，开大火不停地搅拌，将所有的调料都搅拌均匀。多搅拌一会，收汁浓稠。将调好的料汁淋在鸡蛋上面。最后撒上葱花进行点缀，一道美食就做好了。里面不仅含有鸡蛋、瘦肉还有香菇丁，营养又美味，非常适合老人和孩子食用。

【爱心小贴士】

1.如果西红柿切丁的时候不够细，可以用刀剁一下，尽量剁细一点。

2.搅拌蛋液的时候一定要加入温水，并用筷子充分搅拌均匀，让蛋液和清水充分混合。

3.过滤蛋液这一步是不可以省略的，也是蒸出来没有蜂窝的鸡蛋的关键所在。

之一次听说豆腐还要这种做法吧，中秋节快到了，家人们团聚在一起，不放 *** 这样一道新鲜创意的菜品，一定是餐桌上的亮点。如果喜欢这种做法，请点赞和关注吧，我每天都会发布新题材的美食 *** *** 哦！

饭店的鸡蛋豆腐为什么好吃？原来技巧全在这，看大厨教你正确做法

饭店的鸡蛋豆腐为什么好吃？原来技巧全在这，看大厨教你正确做法。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

鸡蛋和豆腐都是我们日常生活中最常见的食材了，鸡蛋里面的营养价值比较丰富。每个家庭里所必备的营养食材就 *** 蛋了，每天早上吃一个鸡蛋，那么一天中所含的蛋白质就有了。而豆腐里面含有特殊的大豆异黄酮，女 *** 多吃一些豆腐，可以起到美容养颜的作用呢。

而豆腐的烹饪方式有很多种，可以担当起煎、炸、蒸、炖等多种美食。不过今天呢我给大家分享的是豆腐的一种新吃法，豆腐里加2个鸡蛋，没想到味道会这么好吃。一般饭店里都会做这道菜哦，很多朋友都去饭店里吃过这道菜，看完本篇文章之后，你就学会啦。

鸡蛋豆腐的这种新做法，豆腐蓬松暄软，好吃到连汤汁都不剩。好了，话不多说。喜欢吃鸡蛋豆腐的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！

——鸡蛋豆腐——

准备食材：卤水豆腐一块，鸡蛋3个，郫县豆瓣酱1勺，辣妹子辣酱，食用油，精盐，鸡精，蒜苗。

*** 作步骤：

1.首先准备卤水豆腐一块，然后用刀将其切成薄片，再切成小块，放入碗中备用。 *** 蛋豆腐的时候，豆腐一定要切得薄一些。选择水分比较少一些的豆腐就可以了。

2.鸡蛋三个打入碗中，然后用筷子将其搅拌均匀。搅拌成起小泡状就可以了。这样做出来的煎鸡蛋，蓬松暄软才好吃哦。

3.准备料头：蒜苗两根，将它的蒜白以及蒜叶分离，切成长段放入碗中备用。

4.搅拌好的母鸡蛋液倒在豆腐里，尽量让整个豆腐都裹满蛋液。然后放入碗中备用。鸡蛋液只要包裹住豆腐就可以了，切记不要使劲地搅动哦。

5.炒锅中加入适量的宽油，油温烧至微微冒烟的时候，这时候将宽油倒出。然后在里面加入一勺的凉油。此时将包裹好的鸡蛋豆腐倒在里面。一开始不要翻动锅底。

6.等待鸡蛋液，慢慢定型的时候。这时候我们翻一下锅，煎制鸡蛋豆腐的另一面。等待鸡蛋豆腐的两面都全部煎制定等待鸡蛋豆腐的两面都全部煎至定型的时候，这时候我们可以用勺子将其炒开啦！

7.然后在里面加入半碗的开水，加入一勺的辣妹子辣酱，一勺子郫县豆瓣酱，将其翻拌均匀。然后盖上盖子大火烧开。水烧开之后在里面撒入切好的蒜苗。将其翻拌均匀就可以出锅装盘啦！

一道美味可口、开胃又解馋的鸡蛋豆腐就做好了，是不是看上去特别解馋呢？喜欢吃鸡蛋豆腐的朋友一定要记得去试一试哦。

——美食小技巧——

1. *** 蛋豆腐的时候，鸡蛋一定要记得打发至起小泡哦。这样煎出来的鸡蛋蓬松暄软，吃起来会更香一些。

2.鸡蛋豆腐一定要热锅凉油煎制，这样在煎制的时候，鸡蛋既不会粘锅，也不会糊锅。

3. *** 蛋豆腐的时候不用加入食用盐，因为里面的郫县豆瓣酱以及辣妹子辣酱里面的精盐已经足够充足了。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对鸡蛋豆腐有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哟。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。

这道鸡蛋豆腐特适合上班族，6分钟出锅，香气扑鼻还开胃

家里常备一些干货，天气不好时或者想不起来吃什么时，这些干货就派上用场了。另外，干货因为经过脱水处理，也好存放，跟其它食材搭配在一起时，会有特殊的香味，且干货一般含矿物质和植物纤维比较丰富，对促进消化清肠胃都有不错的效果。

今天这道快手小菜取材方便，3种食材——鸡蛋、豆腐、 *** ，不受地域 *** ，即使上班族下班回来也能快速做好这道菜。

可能有人要说了，这泡发木耳需要好长时间呢，下班后现泡来不及。那我跟大家分享一个快速泡发木耳的小妙招。 *** 放保鲜盒里，放一小勺白糖，温水，盖上盖子，用力摇晃1分钟，约摸15分钟，木耳就泡发得很舒展了。此时焖饭、洗菜、切菜等工作一并进行，等到炒菜时，木耳泡发得更滋润了，一点儿也不耽误吃。

这菜虽然简单，但营养价值颇高，而且有鸡蛋、葱花、木耳的独特香气，看着素淡，却很开胃。豆腐中丰富的蛋白质和钙也能补充 *** 所需。

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---【鸡蛋炒木耳豆腐】---

【材料】 鸡蛋1个，豆腐1盒，木耳1碗，油适量、葱花1把，盐1克，生抽10克

【 *** 】

1. 材料准备好：木耳提前1小时用温水泡发，清洗干净；豆腐宜用质地结实的品种；

2. 豆腐切1-2公分的小块，大葱叶切碎；

3. 炒锅中倒油，油温5、6成热时，倒入打散的鸡蛋液，稍凝固后打成块，撒入葱花；

4. 倒入木耳同炒，木耳入锅易爆锅，可倒少许凉水同炒，使蛋香味能被木耳吸收；

5. 倒入豆腐块，倒半碗水，轻轻翻动，使豆腐均匀受热；

6. 2分钟后，撒盐、生抽，混合均匀出锅。

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【苹果 *** 话】

在此基础上还可加入青红辣椒，色彩更艳丽，营养更丰富。

“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

鸡蛋和豆腐这样一起做，儿子特别喜欢吃，又香又嫩，能吃掉半盘

这道菜肴是由新鲜的鸡蛋、豆腐、虾皮、盐、、葱、油、等煎制而成，口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的更佳食品，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，将这三种食材放在一起做，入口松软，味道鲜美，家里的小朋友非常喜欢吃，既然好吃这么多，你也要做给家人吃

【豆腐虾皮煎蛋】材料：豆腐1/2块、鸡蛋3个、虾皮适量、油3汤匙、盐3克、葱1段、做法：

1.准备好所需材料

2.将豆腐放在碗内，用勺子将豆腐压成泥

3.鸡蛋磕入碗内打散，葱切葱花，虾皮投洗干净

4.将蛋液淋入豆腐内，加入虾皮，盐，葱花搅拌均匀

5.锅加油烧热，淋入搅拌好的蛋液，摊开成蛋饼，用小火煎制，要不时的晃动炒锅，防止糊底，待蛋液凝固

6.将蛋饼翻面，继续煎制，将两面煎制金黄，中间熟透，关火，找一和蛋饼大小相同的平盘，扣在锅内蛋饼上

7.将锅倒扣，这样蛋饼就扣在盘子上了，在用刀对角切开成块即可

小贴士：蛋饼要用小火煎制，用大火容易外焦里不熟，如果量多，可以分两次煎

1块豆腐，4个鸡蛋，不炒，不做汤，营养解馋，比红烧肉还好吃

1块豆腐，4个鸡蛋，教你个新做法，营养解馋，孩子三天两头点名吃

一块豆腐，两个鸡蛋，厨师长教你做蛋塌豆腐，外焦里嫩，营养丰富

今天和大家分享一道“蛋塌豆腐”家常做法，豆腐裹满鸡蛋，煎制两面金黄，外酥里嫩，营养丰富，有喜欢的赶紧学习一下。

食材：老豆腐、鸡蛋

辅料：小葱、黑芝麻、白芝麻、干淀粉

调料：食盐

【蛋塌豆腐】—— 外酥里嫩

1.下面开始准备食材

准备老豆腐一块，切成半厘米左右的厚片，放入清水中浸泡一会儿，去除豆腥味。

更好选用老豆腐，老豆腐质地更紧实不易破碎。

准备一个碗，碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成鸡蛋液。

放入一勺干淀粉，继续拌匀，淀粉主要用来增加鸡蛋的韧 *** ，避免煎的时候破碎，再撒入一小把黑芝麻，搅拌均匀。

准备小葱一小把切成葱花，放入鸡蛋液里面，再次拌匀备用。

2.下面开始煎制

锅内多烧一点油，加入一勺食盐，轻轻转动锅，让食盐均匀分布在锅底，把豆腐一片一片地摆放在锅中，轻轻晃动锅，让豆腐均匀受热。

加入食盐避免豆腐与锅底直接接触，这样煎豆腐的时候就不会粘锅了。

保持小火慢煎，一面煎黄以后，用筷子轻轻翻面煎另一面，大约煎制5分钟，期间经常翻面防止豆腐煎糊，豆腐煎制两面都呈金 *** 。

煎豆腐时整个过程都要保持小火慢煎，避免糊底。

把鸡蛋液均匀淋在豆腐上面，轻轻转动锅，把鸡蛋液摊成一个圆形的蛋饼。

鸡蛋液凝固以后，我们把蛋饼翻一下面，这时蛋饼的底面已经煎成金 *** ，保持小火再煎1分钟，另一面也呈金 *** 时即可出锅。

我们在蛋饼上均匀刷上自己喜欢的蘸酱，再撒一点白芝麻，然后切成均匀小块摆放在盘中就能上桌食用了。

好了，一道色泽金黄的蛋塌豆腐就做好了。

豆腐里打2个鸡蛋，居然这么好吃，年夜饭上桌连汤汁都不剩

今天用鸡蛋豆腐搭配长白菇跟大家分享一道美食，鸡蛋豆腐炒长白菇。这道鸡蛋豆腐炒长白菇做出来之后非常美味，鲜嫩爽口，非常下饭。而这道美食做起来也非常简单，并不需要耗费很长的时间，大概20来分钟就可以完成，最重要的是这道美食里面有鸡蛋，有豆腐，有长白菇，有胡萝卜。各种食材搭配起来营养特别丰富。那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡蛋豆腐炒长白菇是如何一步一步做出来的吧。

【鸡蛋豆腐炒长白菇】

【 *** 食材】豆腐，长白菇，胡萝卜，小葱，生姜，青线椒，小米椒，鸡蛋，食用油，水淀粉，生抽，白糖，食用盐，蚝油

【 *** 步骤】

1、今天要教大家的美食 *** 蛋豆腐炒长白菇。先来把 *** 蛋豆腐炒长白菇需要用到的材料全部准备好，首先准备一块半斤到一斤之间的豆腐，然后再准备一根胡萝卜，一小把长白菇，两根小葱，一块生姜，三根小米椒，三根青线椒，两个鸡蛋，适量的食用油，生抽，白糖，食用盐，蚝油，然后再准备一碗水淀粉就可以了。

2、将咱们准备好的豆腐取出来，先用刀切成小块，块不能太大了，切完之后把它放到一个盘中，然后再来把长白菇处理一下。将长白菇放到清水中浸泡并清洗干净，然后取出沥干水分，切成大概三厘米左右的长段，接着将其放到一个盘中备用。

3、准备好的胡萝卜先清洗干净去掉外皮，然后再将其切成薄片，最后切成细丝，切好的胡萝卜细丝放到一个盘中备用，接下来再切一点葱花，姜末，姜末和葱花切完之后放到盘中，再把小米椒和青线椒切成小圈，切完之后同样是放到盘中备用。

4、起锅烧水，锅内烧上半锅清水就可以了，等到清水烧开之后咱们把豆腐块全部放进去焯水一遍，焯水的时间大概在两分钟左右，两分钟之后捞出来放到盘中备用，然后再把长白菇放进去焯水一遍，长白菇焯水到断生之后捞出来放到盘中备用，时间也在两分钟左右。

5、准备一个干净的空碗，碗中加入适量的食用盐，白糖，生抽，蚝油，然后再加入适量的清水搅拌均匀，搅好之后先放到一旁备用。接着再把咱们准备好的两个鸡蛋打到一个小碗中先搅散，然后倒入到豆腐里面。起锅烧油，把鸡蛋豆腐放进去煎一下，煎到底面定型之后给它翻一下面继续煎，一直煎到两面都变得金黄之后装盘待用。

6、起锅烧油，放入姜末，青红椒翻炒出香味，然后加入胡萝卜继续翻炒，接着加入长白菇和鸡蛋，豆腐翻炒两分钟，把料汁倒进去，然后再倒入水淀粉，炒至汤汁浓稠关火出锅，一道美味的鸡蛋豆腐炒长白菇就这样完成了。

【小贴士】

1、豆腐要切得稍微小一点。

2、里面加的调味料不要太多。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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