小时候妈妈就常把鸡蒸着给我们吃，几十年一直恋恋不忘，后来自己又改良了一下，味道更香了，今天分享给大家，有不足之处大家可指出，以便继续改良。
By N金蝴蝶Z
用料- *** 鸡 半只
- 姜 适量
- 蒜 三瓣
- 葱 二根
- 生抽 二勺
- 料酒 三勺
- 十三香 适量
- 盐 适量
- 香菇 六个
1、准备好葱姜蒜，因为今天没买葱所以改用蒜代替
2、半鸡 *** 鸡洗净切成大块
3、香菇几个提前泡好，当然不放也可以
4、热油下鸡块炒至微黄
5、下葱姜蒜炒至出香味，再加料油酱油翻炒，最后放入香菇，十三香，食盐(比平时稍多一点，这样会更香)翻炒一会，再加点点水(因汤太香，所以我加了点点水)煮开后倒入高压锅。
6、放入高压锅，压十五分钟后就行了
7、时间到出锅，夹出里面的蒜叶，姜，开吃，鸡肉特香，鸡汤也特美味，几小勺鸡汤便可吃下一碗饭。
小贴士更好不要放其它补品，否则鸡肉不香，盐稍多点多炒一会，会更香，汤虽好吃但水不要放多了，否则鸡肉就不香了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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提高免疫力，滋补身体，冬天一定要吃香甜软糯的糯米饼，再泡上一壶茶，真是绝配。
By 于可心62
用料- 细砂糖 80g
- 水磨糯米粉 650g
- 自制红豆沙 大约半斤
- 水磨粘米粉 150g
1、大约半斤红豆，提前泡水泡软，洗干净后下水，水不要下太多，用高压锅煮。然后下糖，继续煮掉水分，放凉备用。
2、糯米粉，粘米粉放进干净的大盆里，用70度的水搅拌成絮状。然后揉成面团。下粘米粉的目的是防止熟饼 *** 后沾在一起。让饼的表面比较脆。不喜欢的可以直接下糯米粉比较软
3、起锅下油，冷油下锅慢火煎至金黄，中间鼓起就证明熟透了。有下粘米粉，煎完表面不会吸油，没那么油腻。
4、糯米饼比较难消化，吃几个就很饱，可以搭配上一壶茶可以解解腻。
小贴士如果要比较好做，用开水揉面。水温太冷，比较难成团。喜欢吃香脆就下粘米粉，喜欢吃特别软的就纯糯米粉。个人觉得下粘米粉更好吃，馅料可以用红豆，芋泥，紫薯等等。如果实在不想做这些馅，可以用糯米粉加红糖，也是不错的选择
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想要滋补养颜补气血，一定要喝一碗清炖羊排这一道汤特别适合在春寒料峭的时候喝，有机白红萝卜与草饲羊肉的混合，多放些姜片经过炖煮成软烂入味，天然鲜甜肥美的羊肉汤真是好喝。
By 食神格236
用料- 新西兰草饲小羊排 750g
- 有机白萝卜 1根
- 有机红萝卜 1根
- 大葱 1根
- 姜 10片
- 有机洋葱 1个
- 孜然粉 少许
- 盐 1/2勺
1、将羊排放入冷水中加入3片姜片，大火烧开小火煮5分钟，捞去浮沫，用热水把羊排冲洗干净。
2、加入洗净去了皮的红白萝卜滚刀块、洋葱块和姜片。
3、加入大葱段、1000克的饮用水和盐，盖住高压锅的锅盖，大火烧开，小火炖煮20分钟。
4、加入少许孜然粉开锅煮5分钟，可以享用了。
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煮绿豆汤时，教您2招诀窍，只要30分钟轻松熬开花，简单方便天气越来越热，济南这边自从进了小暑之后就开始阴雨连绵，雨天、晴天、阴天各种交替，温差也特别大，一般到下雨的时候家里都会比较闷热潮湿，有时候感觉热的喘不上气，必须吃一些解暑解渴的食物才行。
说到解暑解渴夏天就要属绿豆汤莫属了，尤其是三伏天多喝上一些绿豆汤消暑止渴，清热解毒，而且整体汤的口感都是偏清淡的，绿豆的香味又让人忍不住一碗接着一碗的喝。
绿豆汤虽好但是煮起来却非常费时间、很是麻烦。绿豆表皮比较硬，一般是需要经过几个小时的浸泡使绿豆变软这样煮起来才会方便一些，今天就给大家分享几个快速煮绿豆汤的 *** ，分分钟让你喝上鲜美的绿豆汤。
1、冻它
把绿豆淘洗干净放进塑料袋或者密封袋里面，用罐子也可以，装绿豆的时候确保水分高于绿豆一厘米的高度，密封好之后放入冰箱冷冻3个小时以上，一次可以多冻上一些，想喝绿豆汤的时候随吃随拿，冷冻好之后的绿豆已经完全结冰了，这时候把一些大的冰块捣碎，直接放进开水锅里去煮，大火烧开之后转中小火盖锅盖闷煮大概10-20分钟的时间，绿豆就很容易的能开花了，而且煮的时间越长越容易酥烂。
? 把绿豆冷冻起来再煮主要原因是这样可以 *** 豆子里面的纤维这样绿豆就更容易可以熟了，这种 *** 同样可以适用其他豆类。
2、断断续续煮
绿豆淘洗干净直接放进凉水锅里大火煮开，煮到水开始沸腾的时候这时候关火，用热气和开水闷上10-15分钟左右，之后再开中火去闷煮绿豆，大概30分钟的时候绿豆开花就已经很漂亮了。
? 建议大家煮绿豆的时候用普通不锈钢的锅或者砂锅煮更好，用高压锅煮绿豆汤虽然快但是味道欠缺一些，铁锅也不要用哦。
绿豆的营养价值比较高，虽然是素食但是蛋白质含量很高，比鸡都要高，同时在钙、铁的含量上也要大于鸡肉。
那么问题来了，你喜欢喝甜的绿豆汤还是咸的呢？
腐竹香菇鸡健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服
By MarleneHuang
用料- 鸡 半只
- 香菇 15朵
- 腐竹 100克
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
1、腐竹掰段，开水泡发
2、干香菇，开水泡发
3、鸡肉砍小块，洗干净
4、香菇切片，蒜头拍扁去皮
5、油锅七成热，放入鸡肉，煸香
6、放入香菇和蒜头，炒香
7、放入腐竹，翻炒均匀
8、放入适量料酒、生抽、盐，翻炒均匀，倒入香菇水，煮沸
9、倒入高压锅，煮30分钟
10、腐竹香菇鸡成品出锅。
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俗话说“一鸽顶九鸡”冬天手脚冰凉的，做这道鸽子汤，营养又暖和俗话说“一鸽顶九鸡”冬天手脚冰凉的，做道鸽子汤，滋补营养又暖和。亲爱的 *** 们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
在农村有句俗话，说一鸽顶九鸡，意思就是一只鸽子的营养，能胜过九只鸡的营养，所以咱们冬天，如果手脚冰凉气色不好的话，尤其是女 *** ，就更要喝碗鸽子汤。
所以今天我就分享给大家，一道特别美味滋补的鸽子汤做法，滋补营养又暖和，感兴趣的朋友，跟我往下看吧。
首先是炖鸽子汤的食材。
处理好的鸽子一只，干红枣十颗，枸杞一小把，葱姜少许，精盐少许，干香菇少许，
接下来是 *** 过程。
1、买来鸽子时，朋友们一定要看一下，鸽子的通体是不是发红?如果发红，这证明是好鸽子，因为鸽子和其他肉质不同，宰的时候不能放血，放了血之后，鸽子的鲜味会少一半，然后把干香菇泡上，再准备好枸杞和干红枣，接下来咱们开始上火 *** 。
2、炒锅烧热，放点底油，然后把切好的葱姜下锅炒出香味，然后鸽子肉，切记不需要焯水和清洗，直接下锅翻炒个3分钟，目的是让鸽子吸收料头的香味，也能让鸽子遇热收缩，保留住里面的鸽子血和水分，这样炖出的鸽子才更加鲜嫩好吃，翻炒三分钟后，咱们立刻加入开水没过鸽子四指高，接下来咱们开始调味。
3、调味时咱们只需放点精盐，切记不要放任何的调味料，然后把泡好的干香菇以及干红枣和少许的枸杞，清洗干净后倒进锅里，然后水开后撇去浮沫，把鸽子汤倒进砂锅里，盖盖炖上一小时，就可以喝啦，切记不要在铁锅里炖，如果长时间炖，鸽子的营养会被铁锅吸收很多，就不好喝了。
为了防止大家学不会，我还给大家总结了几个要点，朋友们一定要记好。
要点1、
买处理好的鸽子时，一定要看鸽子表面，是不是通体发红，如果不是通体发红，那么鸽子血都流光了，这只鸽子就不好吃了，咱们就不要买了。
要点2、
剁好的鸽子，切记不要清洗和焯水，把葱姜炒香后，直接下锅翻炒个三分钟。如果清洗和焯水，就会让鸽子血流失，鸽子肉和鸽子汤就不好吃啦，这一点，我们也要记好。
要点3、
炖鸽子汤，在铁锅里面烧开撇去浮沫后，更好倒进高压锅或者砂锅里面，因为铁锅会吸收鸽子的营养，炖出的鸽子汤，也很容易发黑，这一点，朋们也要记好。
总结:
怎么样？朋友们看完文章，这次知道为啥，一鸽胜九鸡，了吧，鸽子的营养高，冬天如果您手脚冰凉，气色不好，一定要炖上一碗鸽子汤喝，就按照上面的做法 *** 作即可，文章干货很多，记得点赞收藏保存好，咱们下期见。
#我为 *** 出食力#小鸡炖蘑菇这是一道经典的北方菜， 这道菜连汤带菜一起吃，很是下饭的。
By 四毛家的小窝 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小鸡 1只
- 干香菇 1把
- 生姜 5片
- 大蒜 6瓣
- 大葱 5段
- 八角 一个
- 料酒 20克
- 植物油 30克
- *** 30克
- 蚝油 20克
- 生抽 30克
- 黄豆酱 30克
1、准备一只新鲜的白条鸡，用刀剁成块，加入白胡椒粉、料酒，再加入酱油，混合均匀把鸡肉腌制半个小时。
2、葱姜蒜调味料准备好
3、干香菇用温水泡半个小时，泡香菇的水不要倒掉，
4、土豆去皮切成大块
5、锅中凉油小火加上 ***
6、炒一个糖色
7、把腌好的鸡块倒进去，翻炒直至上色均匀，这时再倒一些酱油，让鸡块上色重一些，然后加入葱姜蒜和大料，把炒好糖色的鸡块倒入电压力锅中。
8、泡好的香菇和水一起倒入鸡块中
9、这时再倒入蚝油，锅中再加入一些热水，水量要没过鸡块，盖好电压力锅盖子，用炖肉档炖30分钟。
10、炖鸡肉的时候，锅中倒少量油，加入豆瓣酱，一起炒爆香一下土豆
11、这个土豆只需要断生就好，不用炒熟
12、鸡肉炖好之后，把爆香的土豆倒进鸡肉汤中，一起炖10分钟
13、出锅开吃
小贴士有些厨友不会炒糖色，可以把蜂蜜均匀的抹在肉上，然后把肉凉油下锅，小火炒至上色即可。
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椰子鸡汤的别样做法，吃过的人都喜欢准备好食材:买 *** 鸡高压锅炖买嫩的小母鸡就不需要了葱花10根左右切下葱白备用蒜米，姜，把鸡切小块（豆腐、红萝卜、香菇个人喜好放）烧油放葱，少量花椒，爆香放鸡放少量米酒或者料酒炒到看不见血就可以捞出了破开椰子放入椰汁，挖出椰肉一起放进去，放几片姜，然后把鸡肉配菜（个人感觉不要那么多配菜纯一点味道应该会更好）全部放进去炖，加点水刚好淹没菜就好了（本人使用的是小母鸡所以就不用高压锅了，用炒锅盖上闷20分钟左右就可以了）盐，鸡精自己酌情放出锅~我喜欢吃葱花就没有切，就这样放着烫着吃
论微压锅与焖烧锅煮的鸡汤在某音直播间看见卖微压锅，说比高压锅安全，还能随时打开盖子添加食材，而且煮东西快，很想入手一个，卤牛肉，炖鸡汤。可是家里公公看我买东西总要说这个有了，那个有了，还买干什么。挣扎一个月还是入手了，管他呢，花我的钱，我拿锅烧菜你不照样吃。买回来后卤了牛肉，炖了鸡汤，真真是好用的很。之前婆婆就喜欢焖烧锅炖鸡汤，烧开了放到锅里焖一晚，鸡是酥烂，可不鲜美，鸡汤也寡淡。唯一优点——省煤气。拿微压锅煮鸡汤，加入虫草花，菌菇，鸡肉不柴，汤可鲜了。从不吃鸡汤里的鸡，不喝鸡汤的儿子都要吃。卤的牛肉，焖烧锅的是酥的，可是料汁的味道却很难进去。而微压锅同样的料汁，卤牛肉很入味。
食物的味道除了时间，还需要的就是烟火气，美味才是好好吃饭的基础。
菌菇配料表
云南姑娘压力锅炖整只鸡，各种菌类加一点煮火锅，在家也能做大厨{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0fa0000bsnd5g5p81plllvuc090","d *** ation":235.312,"width":854,"height":480,"file_size":22152308,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/f8732943c8c24c788f77ddb8a048f0a4","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":235.312,"file_size":21383535,"w":854,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":235.312,"file_size":15746733,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":235.312,"file_size":21383535,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"122fbe46cf039f6e8053275d4fbc91da","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
