鲜椒兔是一道非常有名的川菜，以其麻辣可口、香气四溢而受到广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下鲜椒兔的做法。
兔肉500克、青椒150克、红椒150克、干辣椒30克、花椒10克、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、清水适量。
1. 将兔肉切成块状，用清水冲洗干净，淀粉拌匀腌制30分钟。
2. 将青椒、红椒洗净，去蒂去籽，切成块状备用。
3. 将干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用。
4. 将蒜切末备用。
5. 热锅凉油，将兔肉块煸炒金 *** ，放入蒜末煸炒出香味。
6. 放入干辣椒、花椒继续煸炒，加入清水烧开。
7. 加入料酒调味，烧兔肉熟透。
8. 加入青椒、红椒翻炒，炒青红椒变软，淋上少许香油即可出锅。
鲜椒兔烹饪技巧
1. 兔肉要腌制足够时间，这样能够让兔肉更加入味。
2. 煸炒兔肉时火要大，这样能够让兔肉更加香脆。
3. 加入青红椒时火要小，这样能够保证青红椒不会炒糊。
4. 炒菜时要快速翻炒，这样能够保证菜色鲜嫩。
鲜椒兔是一道非常美味的川菜，做法简单易学，口感麻辣可口，香气四溢。希望大家能够尝试一下这道美食，给自己的味蕾带来不一样的享受。
鲜椒兔是一道广东特色菜肴，以其鲜美可口、清香爽口而著称。下面就为大家介绍一下如何 *** 美味可口的鲜椒兔。
兔肉500克、青椒2个、红椒2个、葱、蒜各适量、料酒、糖、淀粉、清水各适量。
1.将兔肉洗净切块，淀粉拌匀腌制20分钟。
2.将青椒、红椒洗净切丝，葱、蒜切末备用。
3.锅中加入适量油，烧七成热，将兔肉块放入煸炒八成熟捞出备用。
4.锅中再加入适量油，烧六成热，放入葱、蒜末煸炒出香味。
5.加入青椒、红椒丝继续煸炒，糖、清水烧开。
6.将兔肉块放入锅中，用中火煮10分钟左右，待汤汁收干即可出锅。
7.出锅前可适量加入淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
1.兔肉腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2.煮兔肉时可以加入一些姜片、八角、桂皮等调料，使其更加香味浓郁。
3.炒青椒、红椒时可以根据个人口味加入适量的辣椒，调节辣度。
总之，鲜椒兔是一道美味可口的广东特色菜肴， *** 起来也不难。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，做出属于自己的美味佳肴。
