【5-302】 这是一个雨生百谷夏将至香椿要老了赶紧吃的故事…… ----- 2021.04.20
By s *** e汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 香椿 一把
- 鸡蛋 三个
- 盐 适量
- 油 自选
1、香椿冲洗干净扔到开水锅里烫绿了关火捞出锅搁旁边晾着先
2、根据芽量和个人喜好磕鸡蛋，顺手捏上一点点盐
3、切上把之前烫好晾得差不多的香椿碎碎
4、锅烧热加油晃荡匀，香椿蛋们哐哐打散直接倒进去中火开煎
5、瞅着底层定好型了看心情翻面煎成饼或者上铲推炒成自己喜欢的蛋块块
6、继续把蛋煎到自己喜欢的熟度就可以关火找盘往外挪随便瞅两眼趁热吃了
7、走了哟，明天见~
香椿的营养功效*** 凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
1.开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发 *** 芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和 *** 激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿 *** 感染的良 *** 。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香椿炒鸡蛋到底要不要焯水？大厨教你正确的做法，这样吃更营养大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，承包您和家人舌尖上的一日三餐，让您的生活更加美味。
香椿叶，又称香椿头，是早春上市的时令蔬菜，富含多种维生素，闻起来有一股浓郁的香味，也是百姓餐桌上的传统菜肴。
在香椿叶的选材方面，尤以农家小院中的那种野生头茬香椿芽口感更佳。香椿叶的做法有很多种，可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍，味道都非常不错。
今天给大家分享一道香椿叶炒鸡蛋的做法，食材简单又营养，喜欢自己动手做菜的朋友，就一起来试试吧。
下面给大家分享这道菜的具体做法：
准备新鲜的香椿叶一小把，洗净以后放入盆中备用。
首先我们把香椿叶焯一下水：
起锅烧水，等水烧开后，下入香椿叶，用勺子搅拌几下，使香椿叶受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水拔凉，香椿叶食用前，一定要焯水，减少里面的亚硝酸盐。
准备一个小盆，打入4到5个鸡蛋。
把焯水后的香椿叶放在菜板上，切成小段，放入鸡蛋盆中。
准备小葱两根，切成葱花，红椒小半个切成红椒粒，一起放入盆中，用来配色。
加入食盐2克，用筷子搅拌均匀备用。
炒锅烧热，添入半勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，热锅凉油，食材不容易粘锅。
然后倒入香椿和鸡蛋液，用勺子翻动几下，颠锅翻炒，慢慢把鸡蛋煎熟。
炒至鸡蛋断生以后，从锅边淋入少许陈醋，加入少许陈醋，可以起到去腥增香的作用。
简单翻炒均匀，就可以关火起锅装入盘中。
好了，这道营养美味的香椿叶炒鸡蛋就做好了。看起来是不是很简单呢，用薄薄的春饼卷着吃，味道超级棒，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：香椿叶，鸡蛋，小葱，红椒
调料：食盐，陈醋
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
香椿炒蛋香椿刚从冰箱拿出来用开水泡开。香椿泡开后拧干水分切段，鸡蛋打入碗内加3m清水炒一个方向充分搅拌。葱切段，生姜切片，红椒切小块待用。热锅倒油待油热后鸡蛋液倒进锅内炒，炒熟后成碗内待用。倒适量油待油热后下葱姜炒出香味。下红椒炒。倒进准备好的香椿继续炒。适量胡椒粉。倒进炒好的鸡蛋翻炒一下。加适量盐便可出锅。宝宝辅食,母婴人群,12-23个月,4-5岁,2-3岁,学龄前儿童,大众人群,中国菜,朋友聚餐,炒
原来香椿炒鸡蛋才是真正的米饭 ***{"rich_content":{"text":"香椿去梗，留下嫩枝。\n用自来水冲洗干净。\n锅中倒清水，煮沸后，将香椿焯水1分钟左右。\n香椿由原来的花色变成绿色，捞出。\n过凉水，控掉水分。\n切碎，盛入碗中。\n碗中打两个鸡蛋，加点盐、醋，搅拌均匀，备用。\n香椿中倒入蛋液。\n香椿与蛋液拌均匀。滴点酱油、醋、少许盐。\n锅中热油，七八分热，倒入香椿鸡蛋。\n适当搅拌，也可摊成饼状后再切碎。\n出锅，盛盘，加两根小菜！\n好一盘【香椿炒鸡蛋】！\n","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0930000bqnksfvblhhvo0l38a2g","d *** ation":29.676,"width":540,"height":960,"file_size":206 *** 459,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/10c1a3de216540cba454585be3ee1401","width":360,"height": *** 0,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":29.676,"file_size":2512185,"w":480,"h":854},"nor *** l":{"d *** ation":29.676,"file_size":1770070,"w":360,"h": *** 0},"ultra":{"d *** ation":29.676,"file_size":3573690,"w":540,"h":960}},"is_encrypted":null,"md5":"3688df262d36183b725713c0662c5b4d","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
香椿炒蛋新鲜的香椿，用开水烫一分钟，切碎，打入两个蛋，放入调料和蛋液均匀搅在一起锅内放油，烧热后倒入香椿蛋液煎炒，炒熟即可出锅，出锅前可适量放点热水，保持鸡蛋湿润的口感，不会觉得太干用鸭蛋也是可以的
香椿炒鸡蛋 简单快手家常菜 春季时令小炒香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚 *** 固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。 香椿中含维生素E和 *** 激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
By 揪揪耳朵 【豆果美食官方认证达人】
用料- 香椿 一小把
- 鸡蛋 4-5个
- 盐 两勺
- 鸡粉 一勺
- 油 适量
1、每年初春都想吃这一口鲜香呢
2、香椿泡水洗干净
3、鸡蛋打散
4、把香椿切碎 放入鸡蛋中 放入盐
5、加入鸡粉提鲜
6、热锅热油倒入鸡蛋 快速翻炒
7、炒到鸡蛋成熟即可
8、做好啦 我喜欢吃鸡蛋有点焦香的
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10万人都收藏的超美味时令香椿炒鸡蛋，拯救你的胃整理食材。香椿洗净。锅中烧开水，放入香椿焯烫1分钟，叶子变色即可捞出晾凉的香椿稍微攥干水分，切成碎末。鸡蛋磕入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、醋搅拌均匀。起锅热油。油热倒入鸡蛋液。蛋液开始凝固时下入香椿一起翻炒，熟后出锅。注意不要把鸡蛋炒老了。成品。成品。
一定要收藏的香椿炒鸡蛋，简单零失败新鲜香椿一把，我家院里种了颗香椿树，今天上午摘的。特别新鲜。香椿开水焯一下。切碎，倒进打好的蛋液。放半勺盐。搅匀。热油下锅，底层固定轻轻翻动。炒到鸡蛋焦黄的颜色，就可以出锅了。简单又好吃，五分钟搞定。
香椿炒蛋：一箸入口 三春不忘谷雨之前，在武汉江夏五里界的乡村路边，一种乔木的新芽悄然舒展。大厨钱辉搬来梯子，准备摘上一把， *** 一道时令菜。
香椿，一种楝
有了香椿炒蛋这些地地道道的农家菜，五里界的人气也越来越高。每逢周末，城里下来的游客都喜欢尝尝这道鲜。“一箸入口，三春不忘”，便是他们的追求。而带给五里界老百姓的，则是越来越鼓的荷包。（刘一川、夏欣天、吴伊蕾、周承禹）
来源： 新华社
我这样做香椿炒鸡蛋，家人都爱吃香椿洗净，切好热水绰一下，然后切末倒入打好的蛋液，搅拌均匀锅内倒油倒入翻炒出锅前放盐即可开吃
