HI，我是陳大c，我们知道夏天容易上火的话考虑和平时身体虚弱、气阴亏虚等一些原因都是有直接的关系。
夏季气温高，天气炎热。我也是经常上火，口舌生疮，还会长痘痘，我就去找了一些清热去火功效的汤水煲来喝，既美味又方便，你们也快来煲一煲吧。
绿豆汤：绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效，可以说是排名之一的消暑降火汤。
苦瓜排骨汤：苦瓜有清热解毒，明目，补气益精，止渴消暑的功效。苦瓜排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是夏季清热降火佳品。
冬瓜汤：冬瓜 *** 寒，有良好的清热解暑功效，清降胃火，养胃生津。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。
银耳百合汤：银耳百合汤有滋阴，润肺，养颜，暖胃的功效，长期饮用，可以达到调理肺、脾、肾三脏的作用。
冬瓜海带汤：集减肥瘦身双重功效於一身。海带能增钙降钠，利於胆固醇的 *** ，而冬瓜能清热解暑，两者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海带汤，不但营养，而且解暑。
萝卜汤：俗话说，多吃萝卜少吃 *** 。萝卜具有很强的行 *** 能，夏天喝萝卜汤还有止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大 *** 等作用。
丝瓜汤：丝瓜有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，还可治疗大 *** 带血，另外，丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂。
鱼头豆腐汤：豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用，鱼头豆腐具有补虚弱，暖脾胃的功效，建议大家在做鱼头豆腐汤的时候，尽量做的稍微清淡些，豆腐的鲜嫩和鱼的鲜美就会融合在一起，很新鲜。
白贝冬瓜汤：这道白贝冬瓜汤清热解暑，清热祛湿，汤鲜味美，鲜美可口，非常适合夏天喝。
枸杞叶肉丝汤：这道枸杞叶肉丝汤，消暑解热，口味清淡，不仅清热下火，还对眼睛好，小孩子可以多喝哦。
这十款夏季清热消暑的汤，先收藏，夏天就不怕找不到了。
天越凉，老一辈人越爱这一道汤，鲜美实惠营养高其实夏天清热解暑的美食有很多，就是看大家的发现了，这些美食都是夏天非常适合吃的，不仅美味，还能清热，降火，夏天选择吃它实在是太对了，它不像冷饮吃多了容易 *** 肠胃对我们的身体健康一点都不好。然后还要大家知道的什么夏天的美食小吃吗，欢迎大家也来一起在评论区做个分享哦，不管是什么美食，相信大家都各有所爱，但是健康，吃着放心，还美味，非常的好吃，好今天我们就分享着这里了。
“一场秋雨一场寒”，寒露前后，我们这里已经下了几场秋雨，所以这天儿已是明显的凉了，大中午的也得外套加身才行。
天越凉，就越喜欢吃些热乎的，炖个鱼头豆腐汤是我父母那一辈人很爱做的汤。以前家里吃鱼肉，鱼头舍不得浪费，便拿来跟豆腐一起炖汤，实惠又省钱；炖好的汤味道鲜美，不油不腻，营养价值也很高，家里的老人小孩子都可以喝。
在网上翻看网友们做的鱼头豆腐汤时，发现有地方炖的是白汤，不过在我的老家都是炖的这种黄颜色的汤，汤里会加入生抽、料酒等调味、去腥；喝不完的汤还可以用来煮菜吃，一举多得。
鱼头豆腐汤
【准备食材】：
鱼头1个、豆腐1块、大葱3段、生姜1块
【具体做法】：
1、鱼头洗净，从中间劈开。
多余的鱼肉剁下来切成小块（可以单独煎，也可以一起炖在汤里）。
2、锅里烧开水，放入豆腐块，加1小勺盐，将豆腐焯水2分钟后捞出。
豆腐焯水不仅能去除豆腥味，使得鱼汤更加鲜美；也能使得豆腐更容易入味。
3、锅里放适量油，放入鱼头将两面煎一煎。
鱼块也可以一起放进去煎一下，煎至两面微黄即可。
鱼块煎好后，不需要炖汤的亲，可以盛出来再另外加料烹饪。
4、向锅里加入1铲生抽，1铲料酒烹入锅中。
5、加入姜片、大葱段、2个干辣椒
加入足够的清水，不要盖盖，大火煮开。
6、加入豆腐块，再加适量盐，继续大火煮开。
然后转小火，盖上盖子，小火慢炖10-20分钟以上即可。
出锅前可以再根据口味加适量黑胡椒粉提味（建议尝一尝再决定要不要加）~
鱼头豆腐汤完成！
鱼头鲜香味美，鱼肉鲜嫩，豆腐入口即化~
您还可以将这个汤当做清淡的火锅底汤，烫一些菜叶子，加一些自己炸的藕丸子，真是好喝好吃又饱腹呀！
【小贴士】：
1、鱼头两面煎至微黄即可，煎鱼头可有效的去除腥味，并使汤味更鲜美。
2、按照豆 *** *** 做的鱼头炖豆腐（我们主要是为了喝汤），所以虽然加了生抽等，但整体口感也是偏淡的，口味重的朋友可以加多两个八角，干辣椒等一起炖煮。
3、千煮的豆腐，万煮的鱼，所以这个汤越炖越好喝，大家可以多炖一炖哦~
东盛澜小厨房丨柠檬鱼头汤我是豆妈糕点，分享简单易上手的小吃、素菜、孩子爱吃的家常菜；喜欢的朋友别忘了点赞、转发、关注我哦，您的认可是我更大的动力！
鱼头汤配柠檬汁，味道更香，清爽开胃。如果你喜欢清淡的鱼汤，就不要加柠檬和胡椒。
食材
- 鲢鱼头 1个
- 柠檬汁 10～15克
- 葱姜 适量
- 料酒 30克
- 白胡椒粉 1克
- 猪油 适量
- 白开水 适量
- 盐，鸡精 适量
*** /步骤
1鲢鱼头使卖家一分为二
2清洁工作中的黑色薄膜是泥土的味道。如果你吃得太多，你会感到头晕，所以你必须把它去掉并清洗干净。
3烧热锅，放入2汤匙猪油（通常是炒的量），加入3片生姜，将猪油略炒，使鱼汤更香。
4用大火把鱼头煎一下，先把鱼脸朝下，大约2-3分钟
5然后反煎至表面微黄
6这时，熄火，洒上30克料酒。把火打开，这样酒一倒就干了。
7再次在鱼头上加入足够的开水，转高热，盖上盖子煮10-12分钟，不要打开盖子。
8打开盖子的时候，鱼汤像牛奶一样白。如果你喜欢清淡的味道，那么你只需要加入盐和鸡精、洋葱调味。
9再放一个砂锅在炉子上，开中火，加入猪油10克，白胡椒1克，略炒
10倒入鱼头汤，加点盐和鸡精，盖上锅盖煮5分钟，关火，加入10-15克柠檬汁，撒上葱花
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龙头鱼这样做成汤，太鲜美清甜啦，鱼肉口感比豆腐还嫩！福建海边人教你龙头鱼好吃的做法，龙头鱼炖豆腐汤，这样做容易出水芙蓉，真的鲜嫩无比，重点是简单易 *** 作，一看就会。我们知道鱼是一种富含蛋白质的食材，而豆腐中的营养成分也比较丰富，这样结合起来，就很容易形成一种新的营养构造，对饮食健康和营养均有着积极的促进作用，影响着人们的生活。
（点击 *** 观看更详细）
鱼汤这样的菜肴，对于老人和小孩儿，或者脾胃相对较弱的人而言，无疑是十分有利的，因为比较容易消化掉。
当然，做到味道清香，口味宜人并非简单的事情，需要关注到很多细节，才能够发现其中的奥妙，或在 *** 作上才能变得更加得心应手，增加这道菜本身的亮点，成为餐桌上大家热捧的菜肴之一。
【豆腐鱼汤准备食材】
主料：龙头鱼200克、豆腐100克
准备调料：
蒜叶10克、姜片5克、蒜粒5克、胡椒粉适量、盐5克、味精3克、清水适量
【豆腐鱼汤 *** 步骤】
一 食材改刀备用
*** 这道好喝的汤需要准备的就是冰鲜的龙头鱼，这种鱼只有冰鲜或者海边打捞的渔船有。鱼头比较大，但是牙齿还是非常锋利，所以我们将鱼的头和鱼肚去除只要鱼身即可。
将鱼改刀成小块儿，大约在3厘米即可，然后放置备用；
然后将老豆腐改刀成小块，这样不仅容易入味儿，而且也方便烹制，在短时期内即可完成烹制，达到人们的饮食需求。我们在制菜过程中，要注重一些细微的环节，这对我们轻松驾驭菜肴有着极大地帮助。
二 入锅慢炖
锅内放热油，分别倒入蒜叶、姜片和蒜粒，然后将锅内的香料煸香，
此外将鱼块倒入锅内小火煎制，期间不可以动这个鱼，不然鱼肉容易散。
在锅内加入花雕酒，主要的目的就是去腥增香的作用。可以多放一些花雕酒，会有独特的味道。
接着将豆腐均匀地盖在上面，并将料碗中的调料倒在上面。
炖起来后，把上面的浮沫用器具给撇去，大火烧开，加入些许胡椒粉。然后再开始调味，只要加入少许的盐和味精即可。
这道香味浓郁的菜就 *** 好了，可以出锅装盘喽。
【豆腐鱼汤技术总结】
1 这道菜的用料较为简单， *** 流程也相对简易，算得上是一道比较容易清淡的菜系，大多营养系的汤菜多半均有这样的特点。
2 花雕酒的使用，主要作用不仅在于为鱼去腥，还在于增加食材的一种味觉，因为这是一种由优势糯米酿制的具有 *** 用价值的酒，对人身体也大有益处。
3 总的来说，这道菜是在调料的 *** 下，将食材本身的味道发挥到极致，以此抓住食客们的味蕾。
年关将至，爸爸买了一条大鱼，十几公斤重，我们选择了一鱼两吃，鱼身鱼尾腌制后油炸，外焦里嫩，鱼肉入味，吃一块口齿留香。 那么问题来了，大鱼头怎么处理呢？一惯偏爱重口味的我们这次选择了清淡口，鱼头炖豆腐就油然而生啦… 俗话有“一两鱼头三两参”，这回可以集营养与美味于一体，简单的食材回归食物本身的味道， *** 作简单易学，如果你家也有备料不妨试一试，真的是老少皆宜，回味悠长
By 25饭饭
用料- 鱼头 一个
- 豆腐 一块
- 芹菜叶 适量
- 姜 4片
- 盐 少许
- 花椒粉 少许
- 味精 少许
- 葱 半根
1、1.葱切断，姜切片，备用。
2、2.鱼头洗净备用，注意刮干净两边的鳞片，不然影响口感，鱼鳃也要去除，如果选用的鱼头很大可以劈开分两次吃，处理起来注意鱼刺不要扎伤手指。
3、3.冷锅凉油，烧至六成热。
4、4.放入鱼头两边各煎两分钟，加入葱段，姜片和生命的源泉--水，加入适量料酒，主要为了去除鱼腥味。
5、5.水开加入切好的豆腐块，厚薄适中更容易入味。
6、6.炖至鱼肉离骨，汤呈奶白色，加盐，花椒粉，味精调味，最后加入芹菜叶。
7、7.家庭版鱼头炖豆腐就做好啦，主食可以搭配大米饭，馒头都可以，鱼汤真的是太美味了我连喝了两碗。
小贴士喜欢清淡口的朋友一定试一试，味道绝对惊艳，喜欢香菜的朋友也可以把芹菜换掉。鱼头处的肉炖出来非常软烂也不用挑刺，家里宝宝吃了好几块，还不忘来几勺鱼汤泡饭，又是元气满满的一天。
鱼头的营养功效1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合 *** 需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成， *** 吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼头的饮食禁忌1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
2.擅吃鱼胆解毒不成 *** 毒
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
4.活杀现吃残留 *** 危害身体
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鱼头鱼身就该分开吃，鱼头炖汤，鱼身红烧，鲜美无比大头鱼又叫花鲢，以头大而得名。以肉嫩、质鲜、味美，驰名中外。最早的时候一条大头鱼更受欢迎的部位是鱼身。一盘鱼端上桌，最早吃完的肯定是肥肥的鱼身。不过到后来，成了鱼头很受欢迎，而鱼身就得想想怎么吃了。
鱼肉是我们生活中离不开的食材之一，鱼肉的味道鲜美，而且营养价值极高，儿童常吃鱼肉对其生长发育比较快，而且智力发展也比较好，而且非常的容易吸收。所以还是要常吃鱼肉呢，今天就来 *** 一道美味的红烧鱼块，鱼头可以用来炖汤、清蒸、剁椒等，吃着都非常不错呢。
所以在鱼头这样受欢迎的食材面前，鱼身就成了要解决的食材了，所以用作红烧是再好不过啦，营养美味，肉质细嫩，很是好吃哦。
*** 红烧鱼块需要用到的食材有：花鲢鱼，葱，姜，蒜，红辣椒。盐，料酒，生抽，老抽，料酒，胡椒粉
步骤一：先将鱼清洗干净，尤其里面的黑膜比较脏，将鱼头去掉，将鱼身切成大块，盛入盆中备用。
步骤二：大葱拍扁切成段，大蒜切成块，姜切成丝，放入鱼块中，再放盐，料酒，生抽，老抽上色，用手抓拌均匀，腌制20分钟左右；红辣椒切圈，小葱切段备用。
步骤三：平底锅倒油，油热之后放入腌好的鱼煎一下，煎至鱼肉表皮微黄盛出来备用。
步骤四：锅中倒入油，油热放花椒，再放入腌鱼的葱姜蒜，炒香之后加入清水，放料酒，生抽，老抽上色，半勺盐，胡椒粉，搅拌均匀大火烧开。
步骤去：然后放入煎好的鱼块，盖上盖子小火炖十分钟，时间到了开盖，然后大火收汁，最后出锅前放红辣椒和葱段即可。
这样一道简单又好吃的红烧鱼块就做好了，鲜嫩入味，开胃又下饭，觉得红烧的味道有点清淡了，可以放上酸菜，这样味道就是酸辣味了，吃着更加的开胃呢。
提起鱼头汤，真的是这么多汤里面我超级爱喝的一种了，鱼头汤又浓又白，颜色看上去像牛奶一样，而且闻起来无 *** 鲜，喝一口之后真的是又鲜又浓，让人停不下勺子，一勺接一勺的去喝。
要想熬出一锅非常好喝的鱼头汤，汤汁浓稠又要像牛奶一样白，闻上去没有鱼腥味，没有异味，这样才算一锅合格的鱼头汤。
准备需要的食材：鱼头，葱，姜，料酒，盐，鸡精，植物油。
步骤一：将鱼头买回来先把它处理干净，里面的鳃全部去掉，冲洗干净以后再开始烹饪，否则在 *** 的时候容易出现腥味。
步骤二：姜末爆香以后，一定要把鱼头先放入油中去煎一下，正反两面都煎，煎好了以后再倒入水，这样炖出来的鱼头是非常香而且又白的，注意油温不要太热，否则鱼很容易掉皮，也可以用生姜擦一下锅底，也能防止鱼头掉皮。
步骤三：鱼头两面煎好了以后，就加入料酒去腥，之后再倒入超过鱼头的清水去煮，一定要倒入开水，不要用凉水，开水煮出来的汤更加浓白。
步骤四：在往汤里面放入一把小葱，小葱的目的能够吸附鱼里面的异味，这个小葱最后熟的时候把它夹出来扔掉，是不吃的，然后盖上盖子开始小火慢炖就可以啦，大概炖10分钟，这样鱼头就熬熟啦，而且汤汁也变得非常白皙。
掀盖以后把小葱夹出来扔掉，再撒上盐，鸡精和胡椒粉去调味，关火以后就可以出锅啦，看一下这一锅热气腾腾的鱼头汤，是不是又白又浓稠，特别好喝。
84岁钟南山经常喝这道汤，清淡不油腻，奶白无腥味，关键是有营养这个春天我们的朋友圈被他刷屏了，这个春天我们因有您而心里温暖，这个春天我们因有您而心里感到自豪，他就是我们心中的不老男神，84岁高龄的钟南山院士，说着一口流利的外语，朴素无华，不卖关子不抖包袱，但每一句又都透着洗尽铅华的真知。84岁的他思维敏捷，才华横溢，身体健朗，身心状态丝毫不输于年轻人，难道是有什么独特的健康和养生秘诀吗？作为一名资深的生活于广东地道的“老广”，他特别推崇口味清淡的粤菜，众多粤菜中经常喝这道汤，就是普普通通的鱼头豆腐汤。在一次美食论坛上他还罗列出鱼头豆腐汤的几宗最，没想到好处竟如此之多。
一宗最：食材烹饪健康
新鲜鱼头、豆腐搭配在一起做出来的汤味鲜美、香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。
二宗最：营养容易吸收
鱼肉所含必需氨基酸的量和比值最适合 *** 需要，容易被 *** 消化吸收。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。豆腐含有铁、钙、磷、镁等 *** 必需的多种微量元素，容易吸收。
三宗最：营养搭配均衡
鱼头富含胶质蛋白、脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。
四宗最：美白降脂之效
鱼头富含胶质蛋白、脂肪和热量都很低，有美容润肤之效，加上嫩滑的豆腐，不仅可以暖身健脑，还可以使 *** 肤润泽细腻。
鱼头豆腐汤，汤汁浓似鲜奶，豆腐滑嫩，鱼肉鲜美，吃起来不油不腻，是一道四季皆宜的美食。鱼头和豆腐相搭配，不仅味美，而且有很好的营养互补作用，不仅可以暖身健脑，还可以使人的皮肤润泽细腻，是老广记忆深处的美食。南方爱喝鱼头汤，北方爱喝鲫鱼汤，同样的营养，同样的味道，喜欢的朋友可以试一下。84岁钟南山经常喝这道汤，清淡不油腻，奶白无腥味，关键是有营养。
1.先把鲫鱼的鱼鳞、内脏和鱼鳃去除干净，肚子里的黑膜也要处理干净。
2.鲫鱼处理好后斜着打花刀，然后撒上适量的盐抹匀，倒入少许料酒去腥，腌制10分钟左右。
这一步的目的一是入味，二是腌制后的鲫鱼鱼肉会更加紧实，炖的时候不易散。
3.准备辅料：老豆腐一块用开水烫一下去除腥味后切成小块，大葱切段、姜切片、小香葱切葱花备用。
4.鲫鱼腌好后，正反两面均匀地拍一层干淀粉，拍干淀粉的目的是防止煎制时粘锅。
5.取一块五花肉切成小块放入锅中熬制成猪大油，熬好后加入一勺盐，加盐是为了防止煎鱼时糊锅。然后放入鲫鱼小火慢慢煎制，煎至两面金黄时再倒入适量的开水，转成大火开着锅盖炖3分钟。
6.三分钟后我们再加入切好的豆腐、葱段和姜片，盖上锅盖继续炖6分钟左右，时间到了以后挑出葱段和姜片，撒入适量的胡椒粉，枸杞，再次大火烧开后出锅，撒少许的嫩葱花提色增鲜即可。
汤汁奶白，肉质鲜嫩的鲫鱼汤做好了，做鲫鱼汤时。牢记这3点，之一，腌制去腥；第二，猪大油煎制；第三，加开水炖，只要记住这三点，保证汤汁奶白又鲜还不腥。你学会了吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
鱼戏莲叶间，鱼头莲藕汤江南可采莲，莲叶何田田。
鱼戏莲叶间。
鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。
——【汉乐府·江南】
重新认识这首乐府诗，是源于央视的节目“经典咏传唱”和“经典咏流传”，当天籁童音响起时，你仿佛就来到了水乡江南，站在荷塘边——
眼前是采莲人的欢声笑语，“莲叶深处谁家女，隔水笑抛一枝莲”；
以及一群鱼轻盈地在莲叶间穿梭往来， “中有双鲤鱼, 相戏碧波间”。
这种简单、纯粹而又浪漫的愉悦，让我们在紧张的现代生活中，感受到回归自然的美好。
我今天要做一道鱼头莲藕汤，取意于“鱼戏莲叶间”，让我们在品尝这道菜的时候，能感受最单纯的快乐。
【鱼头莲藕汤】
准备食材：
三文鱼头1个、莲藕1节。
准备配料：
姜片、蒜粒、葱、盐、料酒、胡椒粉。
*** 作过程：
1、三文鱼头清洗干净，抹上少许盐，腌制20分钟；
鱼头你也可以用草鱼头、鲢鱼头，凡你喜欢的各种鱼头。
2、鱼头腌制的时候我们来处理莲藕；
莲藕去皮切片。
3、砂锅中放入莲藕，加上清水，清水没过莲藕，盖上锅盖，中火焖煮15分钟。
4、焖煮莲藕的时候，姜切片、蒜剥粒。
我喜欢用老姜，而且姜不去皮，虽然看着不那么清爽，但姜皮的 *** 用价值很高，《医林纂要》“姜皮辛寒，凡皮，多反本 *** ，故寒。以皮达皮，辛则能行，故治水浮肿，去皮肤之风热。姜发汗，则姜皮止汗，且微寒也。”
如果不喜欢姜过于热 *** ，那么连姜皮一起烹饪，极好。
5、锅中放油，爆香姜片和蒜粒。
6、将鱼头放油锅中煎香，两面皆煎，然后倒入料酒；
煎制和下料酒都能有效去除鱼头的腥味。
7、将煎好的鱼头放入焖煮莲藕的砂锅中；
盖上盖子，继续焖煮15分钟。
8、这时候我们来处理葱，清洗干净，切寸段；
9、15分钟后，加入少许盐、胡椒粉，再放入葱白；
我一点也不喜欢味精之类的调味素，如果鱼头够鲜，根本不用加入味精或鸡精，而且莲藕本身极具清甜；
最后放入葱青，关火，盖上盖子继续焖5分钟出锅。
“鱼戏莲叶间”，清爽简单，所以今天鱼头莲藕汤以清淡为主，没有辣椒等重口味的调料，有时候要品尝一道菜的原汁原味，那就不要用过多的调味料来掩盖。
生活原本就该简单而快乐，就如美食，越简单的烹饪越注重食材本身。
让我们静静地再听一遍《鱼戏莲叶间》——
云畔遮远山
山野路弯弯
歌飘山野间
山野间
鱼戏莲叶东
鱼戏莲叶西
鱼戏莲叶间
?……
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
欢迎你来，喜欢就点赞、转发、评论。
图文原创，拒绝 *** 自媒体盗文盗图，违者必究！
一、砂锅鸡蛋豆腐汤
食材
番茄1个、鸡蛋1个、南豆腐半块、浓汤宝1块。
做法
1、番茄去皮切碎。
2、砂锅内加少量油，倒入番茄丁，小火炒2分钟。
3、砂锅内加水、浓汤宝煮沸。
4、南豆腐切丝，加入砂锅内炖煮。
5、鸡蛋打散，待水煮沸后倒入砂锅。
6、水滚开后撒上香菜碎出锅。
二、砂锅白菜豆腐汤
食材
豆腐400g、小白菜2棵、粉丝适量、葱适量、姜适量、海米适量、盐适量、香油适量。
做法
1、葱姜切片，小白菜洗净，切成两段，豆腐切成小块。
2、砂锅放入适量清水，放入葱姜海米盐烧开。
3、放入豆腐烧开，再转小火慢炖十分钟。
4、粉丝洗净，放入粉丝煮开。再放入小白菜煮开即可关火。
5、加适量香油调味，也可以加点味精或鸡精调味。
三、砂锅紫菜鱼丸汤
食材
鱼肉适量、紫菜适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱姜水适量、淀粉适量、蛋清适量。
做法
1、新鲜的鱼取下鱼肉切条，放入料理机打成泥。
2、搅打好的鱼泥，加盐鸡精，胡椒粉。
3、放入一个蛋清搅拌均匀。
4、加适量葱姜水，加适量淀粉搅打上劲。
5、砂锅中水微开，用户虎口挤出丸子下入锅中小火煮熟。
6、放盐，鸡精，紫菜煮开即可。
四、砂锅豆腐肉丸子萝卜汤
食材
白萝卜半个、豆腐40g、肉馅50g、盐适量、胡椒粉适量、蛋清少许、葱姜水20g、淀粉少许、鸡粉少许。
做法
1、肉馅用盐和胡椒粉拌匀加入葱姜水搅打上劲，加入少许蛋清和少许淀粉调匀。
2、萝卜切细丝，肉馅中加入豆腐用手捏碎充分混合，豆腐捏的越细越好，用俩手摔打20-30次左右，让豆腐丸子更光滑。
3、砂锅坐水或鸡汤烧开下入萝卜丝烧开。
4、改小火两只手取适量豆腐肉馅来回摔打成丸子下入锅中，改中火煮至丸子浮起，加入盐，鸡粉和胡椒粉调味即成。
五、砂锅丸子汤
食材
猪肉馅儿半斤、娃娃菜一个、西红柿一个、泡发木耳10朵、小葱3根、生姜半块、鸡蛋一个、生抽半匙、淀粉半匙、孜然粉少许、白胡椒粉少许、盐少许、鸡精1/5匙、料酒一匙。
做法
1、猪前夹肉打成肉馅儿加一个鸡蛋生抽，盐料酒，淀粉均匀腌制25分钟，用手用力的拍打直到。肉馅儿完全松软。
2、娃娃菜用手撕成一片一片的西红柿切块儿生姜切片，葱切段。
3、木耳用手用水泡发后洗净撕块。
4、热锅起油由六成熟时吧把馅儿，搓成丸子炸两面黄捞出全程用中火。
5、砂锅里放清水加娃娃菜，西红柿和木耳煮沸。
6、水费以后倒入炸好的丸子，转中火熬制。
7、煮十分钟，起锅，撒上葱花儿。
六、砂锅丸子冬瓜汤
食材
猪肉馅350克、冬瓜一块、香菜两根、鸡蛋两个、葱适量、食用油适量、香油适量、鸡精适量、盐适量、淀粉适量、生抽适量、姜末适量。
做法
1、将冬瓜去皮洗净切片，香菜洗净切成小段，葱姜切末。
2、猪肉馅加入少许清水搅打。
3、加入生抽盐，鸡精，香油，生抽，葱姜末，鸡蛋，淀粉，朝一个方向搅拌。
4、将肉馅调匀上劲。
5、炒锅内放油，放入香葱段和姜片炝锅。
6、加入冬瓜片翻炒变软。
7、加入清水，移至砂锅内大火烧开。
8、用小勺捞成丸子下入锅内。
9、根据个人口味汤内再调入生抽，盐，关火后撒上香菜碎。
七、砂锅汤
食材
蕃茄1个、平菇5片、虾丸3个、燕饺6个、榨菜丝数根、生抽几滴、胡椒粉适量、葱花适量。
做法
1、蕃茄切块平菇撕条。
2、锅里热油爆香生姜倒入蕃茄块煸炒。
3、蕃茄煸炒出汁后倒入平菇煸炒一下。
4、一次 *** 加入水煮开。
5、砂锅里放入虾丸燕饺。
6、砂锅里倒入煮开的汤，转小火焖煮。
7、煮至丸子浮起放数根榨菜丝，滴几滴生抽给点胡椒粉调味。
8、尝尝咸淡，撒点葱花即可。
八、砂锅龙骨汤
食材
龙骨一斤、玉米一根、胡萝卜一根、大葱一根、生姜二片、盐少许、味精少许。
做法
1、新鲜的龙骨，反复洗干净，泡出多余的血。水。
2、玉米洗净砍成大块。
3、大葱切斜刀，生姜切薄片。备用。
4、砂锅里注入清水放入龙骨。先把水煮开。把上面多余的浮沫打掉。多等一会儿。打打完一次再打一次。然后放入生姜，玉米。，以及大葱转最小火煮。
5、根据自己的时间来安排。起锅前的15分钟，我们倒入洗净的胡萝卜。把火开的大一点，煮15分钟。放入适量的盐和味精。
6、撒上葱花。营养美味的汤做好了。
九、砂锅鱼头豆腐汤
食材
鱼头一个、豆腐1/4、娃娃菜心一个、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱适量、鸡汤一碗、姜适量。
做法
1、鱼头洗净，娃娃菜切条，豆腐切块。
2、轻拍少许干淀粉在鱼头上，锅烧热入油烧热下入鱼头煎制微黄。
3、翻另一面继续煎成微黄。
4、另起锅烧热入油烧热下入葱姜煸香。
5、添入适量鸡汤，下入鱼头烧开大火炖煮10分钟左右。
6、待汤汁发白加入豆腐娃娃菜，盐和胡椒粉炖煮5-8分钟左右关火。
7、盛入砂锅中再次烧开，撒入香菜即成。
十、砂锅山 *** 排骨汤
食材
排骨500g、山 *** 2个、葱半个、姜2片、盐3勺、料酒半勺、水适量、枸杞少许、干枣片少许。
做法
1、排骨焯水后冲净。
2、放入电砂锅，倒入开水，加入葱段姜片、盐、料酒，花椒煮炖1个半小时。
3、山 *** 胡萝卜去皮切段。
4、下入电砂锅再煮炖半小时，盛出之前加入枸杞与枣片。
十一、砂锅煲排骨萝卜汤
食材
排骨500g、 *** 20g、白萝卜300g、胡萝卜100g、葱适量、盐适量、料酒适量、姜适量。
做法
1、砂锅，干烧急冷都不破,洗净擦干，倒扣待用。
2、小排骨洗净待用。
3、白萝卜洗净，去皮切块；胡萝卜切片， *** 预先1小时泡发。
4、烧一锅开水，将待用的小排骨倒入锅内，焯水一下捞出。
5、坤博砂锅中放冷水，将焯水过的小排骨倒入锅中，放入葱姜，料酒。
6、盖上锅盖，开大火烧15分钟左右转中火烧30分钟。
7、倒入待用的 *** ，胡萝卜，白萝卜；放入适量盐继续烧10分钟关火焖10分钟即可。
十二、砂锅玉米莲藕大骨汤
食材
筒子骨800g、莲藕1节、玉米1个、盐3勺、糖1勺、白醋3滴、姜片5片、小葱2棵、枸杞子5g、食用油适量。
做法
1、莲藕1节，去皮切滚刀块。
2、筒子骨800克，洗净，冷水下锅放姜片葱段飞水。
3、捞出，冲去浮沫备用。
4、炒锅内下少许食用油，烧热后倒入玉米和筒子骨翻炒，约3-5分钟移至砂锅。
5、倒入莲藕 ，枸杞子。
6、加入适量水，滴入白醋少许，中火烧开后转小火炖约40分钟。
7、放入盐3勺，糖1勺，继续小火慢炖50分钟，关火焖约5分钟即可出锅。
十三、酸汤肉丸砂锅
食材
肉丸适量、蘑菇适量、青菜适量、番茄2个、香葱适量、番茄酱适量、白醋适量、食盐适量、生抽适量、食用油适量。
做法
1、提前做好的肉丸子，备好自己喜欢的蘑菇。
2、番茄洗后可切片切丁都可以，备些青菜，备好调料。葱花。
3、砂锅入油预热，加入香葱稍炸。
4、加入丸子炒几下，加入番茄，与番茄酱。
5、加入适量清水，烧开后加入生抽，白醋。
6、中小火炖煮10来分钟，加入蘑菇烧开。
8、加入青菜，少许盐，稍煮。
8、酸咸开胃又下饭的砂锅菜做好啦。
十四、砂锅菌鲜汤
食材
金针菇500克、里脊肉适量、火腿肠1根、干木耳100克、干黄花菜100克、新鲜莴笋叶适量、食盐适量、鸡精适量、老姜适量、花椒适量、葱花适量。
做法
1、500克金针菇去掉尾部备用。
2、拿个大碗把切好的金针菇放在水里浸泡，洗净！待用。
3、拿点里脊肉洗干净切成薄片，用水淀粉 少许食盐 抓匀待用。
4、干木耳100克，黄花菜100克用温水泡开备用，火腿肠切片备用。
5、放几片莴笋叶，洗净备用。
6、砂锅放水烧 *** 花椒，姜片小煮一会儿。
7、小煮会在放入洗干净的金针菇。
8、等锅里的金针菇煮开就把木耳和黄花菜倒下去煮10分钟。
9、煮的才不多就把火腿肠和肉片放下去。
10、等汤开了就可以调味了，只要放食盐和一点点鸡精就好了，不要放多了。
11、最后把新鲜的莴笋叶放下去，稍煮下就可以了。
12、最后出锅撒上点葱花，鲜美的菌汤就做好了，赶紧尝尝去。
十五、砂锅双贝煲冬瓜
食材
花蛤300克、冬瓜300克、蛏 *** 克、排骨220克、盐巴适量。
做法
1、砂锅内注入冷水开大火倒入洗净的排骨。
2、倒入洗净的花蛤，倒入洗净的蛏。
3、大火烧开转小火煲上1小时。
4、倒入冬瓜大火烧开小火煲15分钟，倒入盐巴即可。
十六、砂锅白菜海带汤
食材
史云生原汁上汤适量、海带适量、白菜适量、香菇适量、粉条适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量。
做法
1、干香菇用水泡发，泡好后切成两瓣。
2、粉条也泡好待用，葱姜切块，另再切些葱花。
3、砂锅在火上烧热，倒上少许食用油，将葱姜放进去炝锅。
4、稍炒几下，把香菇也放进砂锅里煸香。
5、然后倒入史云生的上汤原汁（根据需要倒多少）。
6、汤煮开后，将海带丝和白菜也倒进去煮开后，用小火炖煮10分钟。
7、10分钟后，将泡好的粉条也倒进砂锅里再稍煮一会。
8、最后放上胡椒粉撒上葱花即可出锅。
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