立秋后尽管大部分地区，仍然处于炎炎烈日当中，但气候总体趋势，还是逐渐从暑热转为秋凉。温度和湿度都会逐渐下降，随之而来的“秋燥”。
这种情况很容易导致阴津耗损，出现咽干鼻燥、皮肤干燥等情况。因此人们在饮食上，要多吃一些能够养阴润燥、滋阴降火的食物。
咱们中国地大物博，每个季节都有专属的食物出现，刚刚过去的夏季吃完瓜果梨桃，现在到秋季，迎来“水下四宝”上市的季节。
这四种食物生长于水下，属于水生植物，不但口感清爽，而且都有养阴滋阴的特殊本领。
今天小爆老师，就跟大家聊聊：8月不吃肉，也要吃这“水下四宝”！ *** 食同源、对肠胃、血糖都有好处，比鸡蛋还营养！
这四种食物分别是莲藕、芡实、荸荠和菱角，莲藕不管南方人还是北方人都经常吃，后面三种食物，可能在南方更常见一些。
秋天吃“水下四宝”之：莲藕
莲藕分七孔莲藕和九孔莲藕两种，七孔莲藕适合煲汤，它水分少淀粉含量高，做出来的美食黏稠又美味。九孔莲藕与之相反，水分含量多，口感脆适合炒、凉拌。
肠胃不好的中老年人，可以多吃一些莲藕，莲藕具有健脾养胃的功效，其黏黏的汁液，并非胶原蛋白，却是黏液蛋白、膳食纤维。
食欲不好的人，可以用莲藕、百合、芹菜炒菜吃。或者磨成藕粉，更适合肠胃 *** 能力差的人群。
糖尿病人吃莲藕，要挑选脆藕，相比于糯藕淀粉含量低，食用后血糖负荷更小，所以更适合血糖高的人食用。
秋天吃“水下四宝”之：芡实
芡实在南方是很常见的食物，也 *** 头米，长得确实跟白米有些相似，芡实中含有大量对 *** 有益的成分，如蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、B2、维生素C及粗纤维和胡萝卜素等。
相传北宋文学家苏东坡，酷爱吃芡实，他将芡实煮熟后，一枚一枚地细细嚼咽，每天 10～20粒，持之以恒，长年不辍。
此外，苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头粥”，真的是很会吃啊。
芡实怎么吃？
咱们牙口不好的老年人，也可以学着苏东坡，煮点芡实粥喝，滋补脾肾，能起到很好的保健作用。
准备食材：芡实20粒，龙眼肉7枚，糯米100g。
做法很简单：将准备好的芡实，龙眼肉，糯米三种材料一同放入锅中，加上适量的水煮粥即可。也可以根据口味，把龙眼肉换成红枣。
此外还有一种加工好的芡实粉，类似藕粉、山 *** 粉的食物，可以冲泡喝也比较方便。也可以根据自己的喜好在芡实糊中加入枸杞、核桃、花生仁、芝麻、葡萄干等食用。
秋天吃“水下四宝”之：荸荠
荸荠外表黑漆漆的，仍在地上都没人捡，可它剥开黑色外衣，就会露出雪白色的果实，因此有个外号叫“地下的雪梨”。
在中医上认为，荸荠味甘，入肺经，对于经常咳嗽，以及肺活量较少的人群就不妨适量的吃些荸荠。荸荠有润肺之功效，同时荸荠“润肺之果”的这个称号也是由此而出。
从营养学上来看，荸荠中的粗纤维，可以帮助肠胃的 *** ，对因为胃火引起的便秘会有积极的作用。
而中医上则是认为，荸荠是寒 *** 的食物，有着清热解毒、清胃火的好处，正是秋季缓解“秋燥”的好食物。
荸荠怎么吃？
首先要提醒大家，荸荠生长在水田中，表皮可能有一些细菌、寄生虫附着，更好煮熟再吃，可以大大降低食用荸荠的隐患，保障我们的健康。
现在气温还比较热，可以用荸荠和甘蔗搭配，做一杯荸荠甘蔗水喝，解暑降燥。
准备食材：荸荠300克；甘蔗5节；红枣4颗；水适量；枸杞适量；姜片两片
之一步：荸荠洗净、去皮，甘蔗切成小条，和红枣、枸杞、姜片一起放入锅中；
第二步：大火烧开，放入适量红糖，转小火慢炖，40-60分钟，闻到红糖的味道就可以了，烹饪起来是不是很简单呢？
秋天吃“水下四宝”之：菱角
菱角可粮可果，李时珍描述道：有青有红有紫。嫩时剥食，皮脆肉美，盖佳果也。菱角嫩时剥食甘美，老则蒸煮食之，剁米为饭为粥，为糕为果皆可。
从这段话可看出来，菱角很厉害的一点，是它不管生、熟都可以吃，而且还都有食疗功效。
菱角生吃能解渴，而熟吃可以起到健脾功效。如果油腻食物吃多了，可以把菱角煮熟了，当主食来吃。可以清火祛燥，尤其适宜于消化 *** 、忌食油腻的人。
之所以说菱角可以当主食，是因为菱角是个高能量的食品，淀粉含量高达50%~90%。还含有葡萄糖、蛋白质、钙、磷、铁和维生素，但脂肪含量很低，煮熟了很适合当主食吃。
菱角怎么吃？
家里有小朋友的，可以做一道腰果炒菱角。将买来的新鲜嫩菱角，洗干净后加腰果清炒，味道甘甜，是小孩子好喜欢吃的做法。
准备食材：新鲜菱角、腰果、青红柿子椒、盐、酱油等调味料。
之一步：锅中倒入食用油，油热倒入菱角快速爆炒；
第二步：炒一分钟左右加入少量水（防止粘锅），转小火依次加盐，鸡精，酱油，青红椒；
第三步：菱角快出锅时，加入腰果快速翻炒几下，就可以出锅了。
“龙舟水”来袭，这些汤水清热又祛湿中医认为，春天肝气旺盛而升发，因此有俗语：“春护肝，夏养脾，秋暖胃，冬安肾。”的说法。肝脏是 *** 内更大的排毒 *** ，位于 *** 的右上腹，负责我们每日的 *** 分解、胆汁分泌、蛋白质合成、促进机体代谢等多种生理功能。随着养生的理念深入人心，春季养肝的重要 *** 被越来越多人认识和重视，同时成为了现代养生的一种潮流。
老话说：“ *** 疗不如食疗”，春季养生的重点就是顺应时节，多吃些养肝护肝的食物。养肝的食物有很多，比如西红柿、木瓜、生菜、西兰花，西红柿，红枣等，都是不错的养肝食物，然而有一种小水果，养肝护肝的效果出类拔萃，却常常被人忽视，它就是荸荠。春天，记得“春养肝”，多吃这种“水中人参”，疏肝理气，顺利迎春。
荸荠的营养价值不可轻觑
荸荠，又名马蹄、乌芋、地栗，生长在水里，因其貌不扬个头小，常常不被人重视。荸荠既是可生食的水果，剥皮后肉质洁白脆甜水汁丰富，也可作为美味的菜肴。由于荸荠营养价值高，富含蛋白质、多种维生素、粗纤维、胡萝卜素、磷、铁等有益 *** 健康的物质，可以增加机体免疫力和抗病能力，被誉为“水中人参”。
荸荠 *** 甘、寒，又富含黏液质，具有生津清热解毒的功效，可以凉肝，帮助肝脏排毒、缓解肝脏压力，从而保护肝脏。荸荠还含有一种鲜为人知的物质，叫荸荠英，是一种优秀的抗菌成分，对金 *** 葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑 *** 用。值得注意的是，这种物质越靠近荸荠皮含量越高，尤其是皮下那层薄薄的 *** 层要保存。
荸荠可以用来熬粥，也可以用来煲汤，还可以炒着吃，丰富多彩的做法，可满足不同口味的要求。下面与大家分享荸荠的三种做法，美味又滋阴润肺。
一、荸荠炖肉丸
【食材和配料】：荸荠、猪肉、香?、生姜、枸杞、胡椒粉、生抽、鸡精、米酒、食盐
1、香葱去根洗净切细，生姜刨皮洗净切丝，荸荠洗干净，去除顶端嫩芽，然后削皮再冲洗一下，沥干水分。
2、猪肉剔皮清洗干净，然后剁成肉泥，也可以切成小块，用料理机打碎放入碗中，然后再加入生抽、食盐、米酒、淀粉、鸡精拌均匀，腌制15分钟。
3、将双手洗干净，抹上少许香油，用筷子挑一坨大小合适腌好的肉末，用双手掌心搓成一个个荔枝大小的圆球丸，摆放着盘中备用。
4、炖锅中倒入清水，加入削好的荸荠，开大火炖5分钟，然后转中小火炖至15分钟后，揭开盖子，再加入肉丸、生姜、胡椒粉转大火烧开，再转小火炖煮10分钟，撒入几粒的杞，最后加入食盐和葱花拌匀即可。
二、荸荠甘蔗骨头汤
【食材和配料】：筒子骨、荸荠、甘蔗、胡萝卜、胡椒粉、生姜、香葱、料酒、食盐
1、荸荠洗干净削皮，甘蔗削皮切一小截，再竖切成小长条，胡萝卜洗净削皮切成丁状，生姜削皮洗净切片，香葱洗净，用一根打成葱结，另一部分切细。
2、筒子骨用温水洗干净，锅中倒入清水，加入生姜片、葱结、料酒，再放入筒子骨烧开。
3、待水面沸腾产生浮沫用勺子撇干净，然后捞出再清洗一遍。将焯好水的筒子骨放入砂锅中，注入清水，清水的量要没过筒子骨，再加入姜丝、荸荠、甘蔗，盖上盖子，大火烧开。
4、5分钟后转小火慢炖，炖至筒子骨脱骨再加入胡萝卜，撒上胡椒粉，继续小火炖10分钟，加入食盐拌勻，最后再撒上葱花即可。
三、荸荠黄瓜菠萝素炒
【食材和配料】：荸荠、菠萝、黄瓜、胡萝卜、香菇、香葱、番茄酱、白糖、番茄酱、生抽、香醋、淀粉、柠檬汁、鸡精、食盐
1、菠萝削皮用盐水浸泡20分钟再切块，荸荠洗干净削皮也切成块，黄瓜和胡萝卜洗净切成方丁，香葱洗净切小段，葱白葱青分开。
2、将调料食盐、白糖、鸡精、番茄酱、生抽、醋、柠檬汁、淀粉混合在一起，再加入少许清水搅拌均匀。
3、热锅加油，油热下入小葱白炒香，然后依次下入荸荠块和胡萝卜丁大火翻炒至断生，接着下入黄瓜丁和菠萝丁继续大火翻炒均匀，炒至黄瓜断生再倒入调好的调料汁，继续翻炒至汤汁浓稠即可起锅装盘。
雅倩有话说
荸荠是养肝护肝的优良食材，建议春季多吃。有的人喜欢鲜吃，口感脆嫩多汁甘甜，但因荸荠生长在污泥水中，有一种叫姜片虫的寄生虫很容易附着在水生的荸荠表面上，为防止寄生虫建议煮熟了吃。
它是植物“降温剂”，撒一把在茶杯里，肝气顺了，头脑都清醒了大家好！我是雅倩美食，一个厨艺爱好者，分享各种美味以及相关的故事，传递一日三餐的温暖，让美味和健康陪伴你的生活。欢迎关注、点赞、转发、收藏、评论，谢谢您的阅读，您的支持是我创作的更大动力！
夏季闷热，很多朋友都有头目不利、口疮、心烦燥热等问题。
这时候，千万别只知道用冷饮来降温，一定要试一试薄荷！
天然的“降温剂”
薄荷，是个 *** 食同源的“养生宝”，中医认为其 *** 凉、味辛，可以疏散风热、清利头目。
《本草纲目》中记载：“薄荷辛能发散，凉能清利，专于消风散热。”
即便常温饮用也能自带“降温效果”，是缓解暑天不适的佳品。
此外，夏天使用薄荷，还能解决很多不适的小症状：
01、利咽止痛
咽喉肿痛，有些时候就是发炎的一种表现。
但导致发炎的因素很多，可能是感染，也可能是单纯的 *** 所致，并不是所有的发炎都可以用抗生素来解决。
为了避免滥用抗生素，大家不妨试试薄荷。
研究表明，薄荷水对早期急 *** 炎症的充血水肿过程有明显抑 *** 用。
这就是说，不管诱因是什么，只要咽喉“肿了”，薄荷就可以帮助消肿。
02、截断感冒
薄荷是一味治疗夏季风热感冒效果很好的 *** 物。
风热感冒的表现主要有发热、微恶风寒、无汗或有汗不畅、头痛、口渴咽痛、脉浮数等。
此外，患了风热感冒，还可能会出现眼睛干痒发红，咽喉也痒痒的表现。
这时，可以喝一杯薄荷水。
薄荷辛凉而能透散表邪，清解表热，有一定的发汗作用，故对于风热表证无汗或有汗不畅者尤为适宜。
03、疏肝行气
薄荷归肺、肝经，清肝热、疏肝气作用较好，是疏肝理气的常用 *** 之一，可帮助改善 *** 情绪，缓解精神压力，使人身心欢愉。
治疗肝郁气滞的名方逍遥散里面就配伍了薄荷。
夏季薄荷怎么吃？
下面介绍3款简单易做的薄荷美食和饮品。
01、薄荷拌苦瓜
材料：苦瓜300克，薄荷100克，盐、香油、芝麻少许。
做法：将苦瓜、薄荷洗净，用开水烫一下捞出，拌入适量盐、香油、芝麻即可。
功效：清热祛火、消暑。
02、荸荠薄荷饮
材料：陈皮10克，荸荠10克，薄荷6克。
做法：上述材料煎汤取汁，代茶饮。
功效：清热、理气、化痰。
03、薄荷蜂蜜鸡蛋饮
材料：薄荷5克，蜂蜜适量，鸡蛋1枚。
做法：先将薄荷放入锅内，加水500毫升，煮沸，再煮大约5分钟，然后去除薄荷叶。鸡蛋去壳放入碗中，用煮沸的薄荷水将鸡蛋冲开，然后调入适量蜂蜜，搅拌均匀即可。
功效：解表散风祛热、利咽喉。
04、薄荷鸡蛋饼
材料：薄荷叶、鸡蛋、面粉各适量。
做法：鸡蛋打散，与清水一同和面，将新鲜薄荷叶剪碎加入面糊中，平底锅中放少量油，将面糊摊成薄饼，两面煎熟即可。
05、薄荷豆腐汤
材料：薄荷叶、嫩豆腐、虾仁、鱼露。
做法：嫩豆腐放砂锅内煮开，放入虾仁煮至变色，加入鱼露调味，撒上薄荷叶碎末，即可出锅。
使用薄荷要注意
- 备孕的女 *** 尽量不用含薄荷油或薄荷脑的制品，如风油精、清凉油等，因为薄荷有一定抗早孕作用。
- *** 期间的女 *** 不能多用，哺乳期的女 *** 更好不用，因为薄荷会抑制乳汁。
- 阴血亏虚、体内有虚热的人禁用薄荷。
- 蚕豆病患儿服食薄荷会引发溶血。故蚕豆病患儿禁用薄荷。
来源：养生中国
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“吞刀嗓”的大救星，每天喝一碗，清肺止咳抗感冒，嗓子不疼了导读：“吞刀嗓”的大救星被找到了，每天喝一碗，清肺止咳抗感冒，嗓子不疼了。今天打 *** 回家，从父母的里边得知老家的人陆陆续续都中标了，这种跟感冒有点相似，很多人都当成感冒来处理，一个接一个，陆陆续续越来越多。在老家他们的意识会比较弱，传染 *** 很强。不过现在很多人都快好了，现在最重要的就是喉咙特别不舒服。
这种情况我们可以多喝一些温水，可以润喉咙，还可以吃一些相对水分含量高，维生素多一点的蔬菜水果。现在正当冬季，水果也是非常的多，像雪梨橘子都是非常不错的。
现在还有一种食物，它的口感很清甜，而且味道很鲜美，吃起来很清脆，它就是马蹄。马蹄含有水分很高，而且里面有多种对 *** 有利的营养成分，它具有清热解毒润肺的好处。
今天我们将马蹄跟瘦肉放在一起炖，炖出来的汤汁很是清甜，而且有清肺止咳的好处，现在正当时，正适合这样子一道汤，每天喝一碗，嗓子舒服了，喉咙也不疼了，接下来一起来看一下怎么做的吧。
准备食材：
瘦肉，马蹄，枸杞，生姜3片，食盐
具体做法：
1.准备好的瘦肉放在水中，洗干净。清洗瘦肉的时候一定要多洗几遍，特别是表面如果有筋膜或者是肥油的话要给处理掉。然后洗净放入案板上，用刀给切小片，切好放在碗中。再加入适量的水，用手给搅拌一下，冲洗干净放一旁备用；
2.洗净后的肉直接放入炖锅里面，备好的生姜片也放入，加入适量的水。喜欢喝浓味的汤的话，加入的水也不要太多，一碗瘦肉的量，加入两碗水差不多；
3.现在正是马蹄的季节，口感清脆而且清热解毒润肺等好处。它可以直接吃也可以像这样子加入炖汤特别不错。买回来的新鲜马蹄，有非常多的泥土，要放在水中，多次清洗。洗净后，用刀去掉头尾，然后沿着旁边用削皮刀将的表皮去掉，放在案板上对半切开；
4.瘦肉放在炖锅中炖煮一个1.5个小时，直到里面的肉全部都浮上来，而且有一层白色的浮沫，这一些特别的鲜甜。接着我们再将切好的马蹄倒入里面，再次盖上盖子炖煮半个小时。炖煮的过程中我们将枸杞放水中冲洗干净，洗净后的枸杞丢入锅里面；
5.炖好后的瘦肉打开锅盖可以闻到一股特别清甜的味道，用勺子搅拌均匀，加入适量的食盐，调味一下，然后尝试一下味道，可以的话就关火。
这样做出来的瘦肉汤很是鲜甜，而且闻起来还有淡淡的鲜甜味特别好。瘦肉这样子炖出来的口感相对润滑，马蹄非常耐煮，煮出来还是很爽脆，甘甜。现在冬天干燥再加上特殊时期，喉咙非常不舒服，这样一道汤可以适当多吃一些。
炖汤的话，如果担心会有腥味，可以像我这样子加入了两三片的生姜片，去腥提鲜，炖出来味道会好很多。如果在炖煮的时候，我们将瘦肉多次清洗，炖出来也是没有腥味的，特别好喝，这瘦肉炖汤为非常值得一试。
“水中珍宝”这样吃，除烦解渴补五脏，味道鲜美还养人我是爱呷厨房，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！
提起“水中珍宝”，你首先想到的是什么呢？是养阴润燥的莲藕，还是健脾补肾的芡实呢？
这些年，莲藕、芡实的养生作用已经被许多人熟知了。不过今天，小编要讲的不是它们，而是另外3种同为“水 *** ”、滋补功效一样不容小觑的美食，你最近在菜场里也许都见到过哦！
1、“水中参”——茭白
“水 *** ”又称“水八鲜”，一般指水中生长的八种蔬菜，包括茭白、莲藕、水芹、芡实、慈姑、荸荠、莼菜、菱角。其中，茭白列于“水 *** ”之首，因剥了壳后，内里白 *** 嫩、 *** 可爱，所以还有“美人腿”的别名。
很多人都不知道，茭白其实是水生植物“菰”（读音同“孤”）被真菌感染后形成的。虽然不再抽穗，也结不出果，但异常膨大的茎却成了鲜美的蔬菜，而且这种感染不会危害 *** 健康，所以大家可以比较放心地吃。
从营养来看，茭白：
- 钾元素含量高，一根中等大小（150g左右）的茭白，就含钾329mg，可满足每日推荐摄入量的16%；
- 水分多、热量低、膳食纤维丰富，很适合血糖高及需要控制体重的人群食用；
- 含有一定的蛋白质，氨基酸种类较为丰富。
而从中医的角度来看，茭白味甘 *** 寒，具有解热毒、除烦渴、利二便之效，除了脾虚泄泻人群之外，一般人群都适合吃。
三步挑出好茭白
一看外形：个大、饱满、身直、皮光滑的茭白，质地一般比较鲜嫩；而那些外形看上去就弯曲、瘦小的茭白，口感一般都不太好。
二看颜色：茭白内里应该呈乳白色。如果茭白的笋壳过绿，或是内里颜色偏青绿、偏黄、偏红，那都不建议购买。
三看肉质：茭白存放过久时，里面寄生的菌丝会形成黑色的孢子，虽然对 *** 无害，但口感比较差，更好还是不要买回家了。
盐焗三丝
做法：猪肚菌（或者其他菌菇）撕成条，入油锅大火煸炒至收缩后，放入里脊肉丝炒至变色。锅中加入剁椒和茭白丝，放入生抽、白糖翻炒均匀，倒入少许清水中火烧制3~5分钟。
把炒好的三丝用油纸包裹起来，放入提前炒热的粗盐中，小火焗5分钟即可。
小贴士：茭白属于草酸比较多的蔬菜，烹饪前更好先用水焯一下~
2、“地下雪梨”——荸荠
荸荠又称马蹄、地栗。它 *** 味甘寒，具有生津止渴、清热化痰、利咽润肺之效，对咽喉不适、口干舌燥、喝水不解渴等症能起到较好的缓解作用，因此，也有不少人将它和雪梨相提并论，赋予它“地下雪梨”的美誉。
若是想获得更好的保养肺脏功效，那可以将荸荠、梨以及莲藕、芦根、麦冬这些同样具有生津止渴、清热除烦作用的 *** 食材一同食用。
五汁饮——生津养肺
做法：荸荠、莲藕、梨、芦根各取1份，麦冬取0.5份，清洗干净、去皮后放入榨汁机打成汁，加热后饮用即可。
从现代营养学来看，荸荠是一种淀粉含量比较高的蔬菜，用它部分替代精米白面，有利于体重的控制和血糖的稳定。它的钾含量也很丰富，可达到306mg/100g，对控制血压有一定好处。
另外还需要注意的是，荸荠的外皮和果肉之间有一层 *** 的皮，其中含有丰富的荸荠英。荸荠英具有较好的消炎作用，而且纤维素含量很高，但它不耐高温久煮。所以大家在处理荸荠的时候，更好是去掉黑色外皮，保留 *** 部分，再适当加热。
荸荠挑选窍门
① 看：挑选表皮完整无破损，呈紫褐色或淡紫红色的荸荠，尤其要注意观察背面中心处，这里很容易腐烂，若有明显裂开状的黑洞，则不宜选购；
② 闻：散发着淡淡清香的荸荠品质较佳，若带有明显刺鼻气味，则不宜购买；
③ 摸：摸上去手感硬的更新鲜，摸上去发软甚至黏糊糊的不要买。
3、“水中落花生”——菱角
菱角又称“水中落花生”，它具有健脾胃又不伤阴的特点，是健脾养胃的不错食物选择。《本草纲目》中还记载它能“安中补五脏，补饥轻身”，可见它有多“养人”。
小时候，小编常把菱角当水果吃，长大后知道菱角其实常用来入菜，而现在，小编更是惊奇地发现，菱角中含有丰富的淀粉，用它当主食也很合适。相比米面来说，菱角中的维生素含量更高、饱腹感更强，血糖反应相对更低。
大家平常除了直接把菱角整个煮熟吃之外，还可以试试下面这2个吃法。
菱角煮水
做法：取10~15个菱角，可以带壳也可以剥开，放入锅中。加水直至没过菱角，开大火，水开后转文火炖煮半小时，最后加入 *** 或蜂蜜调味即可。
煮好的汤和菱角都可以吃，能起到不错的健脾胃功效，尤其适合老胃病、胃胀、胃闷堵人群食用。
菱角粥
做法：取6~8个菱角，加适量薏米、山 *** 、大米一起熬煮成粥即可。
菱角粥有清热养阴、益胃肠的功效，轻微拉肚子的 *** 能吃。不过若是拉肚子十分严重，那还是应该及时就医治疗。
最后还要说一句：像荸荠、菱角这些水生蔬菜虽然可以生吃，但从健康角度还是更建议大家煮熟了再吃。
因为水生植物在生长过程中，很容易被水中一些寄生虫的幼虫寄生，比如姜片虫，人若是生吃，就可能感染，出现腹痛、腹泻、发热、水肿等症状，严重时还会引发肠梗阻甚至死亡。
今日互动
从饮食安全的角度来说，莲藕是生吃好还是熟吃好呢？
农村的“大马蹄叶”，橐吾的叶子能吃吗？根煮水泡脚散除风寒Hello大家好，欢迎大家收看农民营养师聊养生。
这种植物在我们这里很少见，这个地方在我们这里算是深山，方圆几十里没有人烟，它叫橐吾。
在农村人们也叫“大马蹄叶”那么橐吾的叶子能吃吗？圈个有用的，这里是知识点，别走开我们接着往下看。
大家细他看它的这个叶子，是不是很像 *** 蹄子，而且每片都是很大的，所以人们也形像地叫它“大马蹄叶”而它正真的学名叫橐吾，这个字不太好认啊，橐吾，橐跟驼骆的骆一个音。
不知道朋友们你的家乡有没有这种植物，如果你家乡有这植物，或许它能给你带来经济收入啊，首先是它是一种观花观叶的植物，在没有开花的时候，它的叶子非常具有观赏价值，你们知道吗，在网上一盆橐吾大马蹄叶要120元一盆。
这个植物在我国的华北地区及东北地区比较多，一般生长在海拔2700米的水沟边，你看这里它就生在这个水沟旁，以及山坡，灌丛中，林缘及树林下，朋友们好好留意一下你的家乡有没有这个植物。
橐吾是多年生草本植物，根肉质，黑褐色，多数。茎高大，直立，高80-200厘米，它的根长什么样呢，我们挖一棵起来给大家看一下，大家看这个就是它的根，有很多，黑褐色。
它的这个根也是好东西，我们可以拿回家煮水泡脚，我们有很多人，特别是上了一定岁数的人，常常听他们说，他们的腿脚就是天气预报，遇到阴雨天就不舒服，那么就可以挖点橐吾的根煮水泡脚，对此有帮助。
那么它的这个叶子又有什么价值与用途呢？蹄叶橐吾茎叶富含酮类、醇类和膳食纤维，氨基酸、维生素C及微量元素等，各种营养成分较为齐全，营养丰富，是品质优良的山野菜。
当然野菜虽好但要确认它的真实 *** 方可采摘，如果不确认它是什么，更好还是不要食用。
橐吾的价值与用途还有很多，蹄叶橐吾全草入 *** ，具有散除风寒、清热解毒等功效，可缓解头晕目眩、周身疼痛等症，蹄叶橐吾含维生素C和β胡萝卜素，被认为是具有较有效果的抗肿瘤 *** 物。仅供参考，任何疾病的治疗请遵医嘱。
具体应用请遵当地专业人士指导运用，我是农民营养师聊养生，大家可以关注我了解更多的养生知识，记得点赞评论转发收藏，我们下期再见，拜拜。本内容仅供参考，任何疾病的治疗请遵医嘱。
冬天易咳嗽，用这3种食材煮水喝，化痰止咳又润肺，全家人不咳嗽莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“荸荠雪梨银耳汤”的做法。今天是24节气的“小雪”节气，大家有没有感觉到今天的气温相比较昨天有些寒冷了一些？也有很多你不会感觉到，但今天我却感觉到了。造成去外面的超市买菜，一股冰冷的寒冷就直接朝衣领里面嗖嗖地灌入，感觉比昨天冷了很多。空气既干燥又阴冷，皮肤都有些受不了。所以我打算今天中午给家人做一道爽口美味的汤品美食吃，让全家人的身体在这寒冷的气候中得到滋补和保护。今天这道汤，我决定用荸荠、雪梨和银耳作为食材，把它们搭配在一起烹饪。用这三种食材烹饪汤品，最适合这个季节吃。中午开饭的时候，这道汤一上桌，就被家人一抢而光。可以看得出来，家人们还是特别喜欢这道汤的。
冬天易咳嗽，用这3种食材煮水喝，化痰止咳又润肺，全家人不咳嗽。荸荠也叫马蹄，可以说他是菜是 *** 也是水果。常吃具有清热解毒、凉血生津、化湿祛痰、消食除胀的功效。现在正是它的上市时节，这个季节荸荠特多，味甜多汁，清脆可口。它是“天然的人参果”，润肺止咳，11月吃正合适，煮水喝真香呀。荸荠配合银耳和雪梨 *** 而成的一道甜汤，清爽清甜，润肺化痰又养颜，寒冷的冬季很容易上火，嗓子经常不舒服，尤其是小孩子喉咙干燥，而且很容易引发咳嗽，多吃一些能润肺止咳的糖水。雪梨具有清热润肺，清凉止咳，银耳的营养丰富，润肺滋阴，养胃生津。这汤我每年冬季必给家人做，润肺清燥效果，还是比较不错的，现在我把这这道“荸荠雪梨银耳汤”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试做起来，给家人和自己一次美食体验。
【荸荠雪梨银耳汤】
食材：雪梨、荸荠、银耳、 *** 。
做法：
1、准备2个雪梨，没有雪梨，用鸭梨或其它梨都可以，荸荠十个，干银耳1块， *** 一块。
2、银耳要提前泡发半个小时，泡好后去掉底部 *** 部分，然后冲洗干净，撕成小朵。
3、荸荠清洗掉表面的淤泥，然后刮掉皮，芽点一定要去除干净，对半切开待用。
4、雪梨清洗干净之后削去表皮，切开去核，然后切成小块，大小块随意切。
5、银耳切小朵放入砂锅中，加入适量清水，烧开后，转小火慢炖1个小时左右，银耳煮至有些粘稠度的状态。
6、接着放入梨块，荸荠和 *** 再继续炖15分钟。
7、汤炖好后，放入少许枸杞焖几分钟，做法简单，老少皆宜。
8、这个汤品冬天常给家人喝喝，帮助全家人维持呼吸道畅通，健康整个冬天。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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春天不懂吃马蹄就亏了，被称为“水中人参”，疏肝理气，4种做法说起荸荠，可能很多人都不知道，但要说起“马蹄”，很多人就知道了，马蹄是荸荠的别名，因为荸荠本身的形状和马蹄很相似，所以得名“马蹄”；马蹄和莲藕很相似，都有“出淤泥而不染”的特征，莲藕是生长在淤泥中，马蹄是生在地底下，因其貌不扬个头小，常常不被人重视，但荸荠的营养价值是很高的，尤其适合春天食用。
中医认为，春天的肝气旺盛而升发，所以有俗语说：“春养肝、夏养脾、秋润肺、冬补肾”，春天是“养肝”更好的时节，平时可以多吃一些养肝护肝的食物，马蹄就是其中的一种，它“养肝护肝”的效果是出类拔萃的，而且营养价值很高，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等微量元素，有清热解毒、降火润肺、消食化痰的功效，是一种 *** 食同源的食品；
马蹄的做法有很多，清炒、凉拌、煲汤等等，不同的做法可以满足不同口味的需求，下面和大家分享4种马蹄的常见做法，喜欢的朋友可以试试！
一、【马蹄炒五花肉】
马蹄炒五花肉的搭配看似奇怪，但是口感却异常好，马蹄能让五花肉吃起来油而不腻，还带有香甜的口感，也就是常说的解腻提鲜，五花肉则能让马蹄的口感更加咸香；
【原材料】马蹄、五花肉、生姜、大蒜、食用油、生抽、食盐、葱花；
【马蹄炒五花肉的做法】
1、马蹄炒五花肉需要的主要原材料就是马蹄和五花肉，马蹄买好之后请摊主帮忙削皮，再准备一点五花肉，食材的比例和分量根据实际情况决定；
2、马蹄清洗干净，清洗干净的马蹄切成薄片，五花肉切成片，生姜切片，大蒜切片，所有食材都准备好之后，开始烹饪；
3、锅烧热，加少许食用油，油温5成热，下入五花肉、生姜和蒜片，翻炒到五花肉变色，表面有些微微发黄；五花肉翻炒到微黄之后，下入马蹄片，继续大火翻炒，刚开始马蹄是白色的，翻炒一会之后，会少量出水，并且会慢慢变成透明色，这时候开始调味，加少许生抽和食盐，少加一点清水，翻拌均匀；
4、等锅中水烧开，所有的调料都搅拌均匀之后，关火出锅；出锅后撒上少许葱花点缀，咸香好吃的马蹄炒五花肉完成；
二、【马蹄水果茶】
春季天气比较干燥，要多补充水分，水果茶就是个不错的选择，马蹄煮水喝也是别有风味的，做法还简单；
【原材料】梨一个、马蹄5个、红枣适量、枸杞适量；
【马蹄水果茶的做法】
1、准备需要的原材料，梨一个、马蹄5个（用量可以适当增减）、红枣片适量，枸杞少许；
2、梨去皮去核之后切成块，块状大小根据喜好决定，马蹄切掉头尾，削掉外皮，清洗干净之后对半切开；
处理好的马蹄、梨和红枣放进养生壶，加入不要超过更大水位的清水，选择“果茶”键，等它煮好；
3、在快要煮好的时候，加入清洗干净的枸杞，等它完全煮好；热气腾腾的水果茶完成，自带水果的香味，喝上一口，淡淡的甜味；
三、【马蹄银耳爽】
春天不仅要多吃马蹄，还可以适当多吃一些银耳，这两者搭配也是不错的选择，银耳有着“菌中之冠”的美誉，它既是常见的食材，也是一种营养滋补的佳品，含有蛋白质、多种氨基酸和矿物质，尤其是其中的银耳多糖，对 *** 的多个 *** 都有好处，银耳还能滋阴润肺；
【原材料】马蹄、银耳、 *** ；
【马蹄银耳爽的做法】
1、准备适量的原材料，银耳和马蹄，食材的分量和比例根据自己的喜好选择，准备好的银耳放在大碗中，加入多一点的清水，提前1小时浸泡，银耳充分浸泡在炖煮的时候更容易出胶；
2、银耳浸泡好之后，体积明显变大，将浸泡好的银耳清洗干净，用剪刀将它剪碎，把剪碎的银耳放在压力锅或者电饭锅中，加入适量的清水，选择中压炖煮或者是煮粥键，总之能把银耳炖软烂就行；
3、银耳快炖好的时候处理一下马蹄，马蹄切掉顶部和底部，用削皮刀削掉外皮，削好之后将它切碎，切得稍微碎一点，马蹄不要过早削皮和切碎，避免氧化；切好的马蹄倒进电饭锅，再加入少许 *** ，搅拌均匀之后，再次加热；
4、时间到，出锅，好喝的银耳马蹄爽完成，清甜的口感；
四、【凉拌马蹄】
凉拌马蹄是马蹄最简单的做法，马蹄可以当水果吃，凉拌马蹄是在将马蹄当水果的基础上多加一步，加少许蜂蜜或者白糖都是可以的，吃起来不会太甜，口感脆爽；
【原材料】马蹄、蜂蜜；
【凉拌马蹄的做法】
1、准备好的马蹄清洗干净，清洗干净之后将它去皮，马蹄去皮比较繁琐，削皮的过程中可能会有些杂质粘在马蹄上；
2、去皮之后可以放在饮用水或者凉白开中清洗一下，清洗干净之后沥干水分；
3、装盘，淋上适量的蜂蜜，简单的凉拌马蹄完成；
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它是植物“降温剂”，撒一把在茶杯里，肝气顺了，头脑都清醒了夏季闷热，很多朋友都有头目不利、口疮、心烦燥热等问题。
这时候，千万别只知道用冷饮来降温，一定要试一试薄荷！
天然的“降温剂”
薄荷，是个 *** 食同源的“养生宝”，中医认为其 *** 凉、味辛，可以疏散风热、清利头目。
《本草纲目》中记载：“薄荷辛能发散，凉能清利，专于消风散热。”
即便常温饮用也能自带“降温效果”，是缓解暑天不适的佳品。
此外，夏天使用薄荷，还能解决很多不适的症状：
01利咽止痛
咽喉肿痛，有些时候就是发炎的一种表现。
但导致发炎的因素很多，可能是感染，也可能是单纯的 *** 所致，并不是所有的发炎都可以用抗生素来解决。
为了避免滥用抗生素，大家不妨试试薄荷。
研究表明，薄荷水对早期急 *** 炎症的充血水肿过程有明显抑 *** 用。
这就是说，不管诱因是什么，只要咽喉“肿了”，薄荷就可以帮助消肿。
02截断感冒
薄荷是一味治疗夏季风热感冒效果很好的 *** 物。
风热感冒的表现主要有发热、微恶风寒、无汗或有汗不畅、头痛、口渴咽痛、脉浮数等。
此外，患了风热感冒，还可能会出现眼睛干痒发红，咽喉也痒痒的表现。
这时，可以喝一杯薄荷水。
薄荷辛凉而能透散表邪，清解表热，有一定的发汗作用，故对于风热表证无汗或有汗不畅者尤为适宜。
03疏肝行气
薄荷归肺、肝经，清肝热、疏肝气作用较好，是疏肝理气的常用 *** 之一，可帮助改善 *** 情绪，缓解精神压力，使人身心欢愉。
治疗肝郁气滞的名方逍遥散里面就配伍了薄荷。
夏季薄荷怎么吃？
下面介绍3款简单易做的薄荷美食和饮品。
01薄荷拌苦瓜
材料：苦瓜300克，薄荷100克，盐、香油、芝麻少许。
做法：将苦瓜、薄荷洗净，用开水烫一下捞出，拌入适量盐、香油、芝麻即可。
功效：清热祛火、消暑。
02荸荠薄荷饮
材料：陈皮10克，荸荠10克，薄荷6克。
做法：上述材料煎汤取汁，代茶饮。
功效：清热、理气、化痰。
03薄荷蜂蜜鸡蛋饮
材料：薄荷5克，蜂蜜适量，鸡蛋1枚。
做法：先将薄荷放入锅内，加水500毫升，煮沸，再煮大约5分钟，然后去除薄荷叶。鸡蛋去壳放入碗中，用煮沸的薄荷水将鸡蛋冲开，然后调入适量蜂蜜，搅拌均匀即可。
功效：解表散风祛热、利咽喉。
04薄荷鸡蛋饼
材料：薄荷叶、鸡蛋、面粉各适量。
做法：鸡蛋打散，与清水一同和面，将新鲜薄荷叶剪碎加入面糊中，平底锅中放少量油，将面糊摊成薄饼，两面煎熟即可。
05薄荷豆腐汤
材料：薄荷叶、嫩豆腐、虾仁、鱼露。
做法：嫩豆腐放砂锅内煮开，放入虾仁煮至变色，加入鱼露调味，撒上薄荷叶碎末，即可出锅。
使用薄荷要注意
- 备孕的女 *** 尽量不用含薄荷油或薄荷脑的制品，如风油精、清凉油等，因为薄荷有一定抗早孕作用。
- *** 期间的女 *** 不能多用，哺乳期的女 *** 更好不用，因为薄荷会抑制乳汁。
- 阴血亏虚、体内有虚热的人禁用薄荷。
- 蚕豆病患儿服食薄荷会引发溶血。故蚕豆病患儿禁用薄荷。
来源：养生中国、中医 *** 报、人民网健康
编辑：珠海市场监管团队
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