韭菜炒小河虾，是特别受欢迎的一道家常菜，做法很简单，小河虾的壳不是很硬，所以放在嘴里直接嚼，特别过瘾。
配合韭菜的鲜，炒上这么一盘，佐酒配饭都特别的香，爱吃的朋友们不要错过啊！
用料：
小河虾500g，韭菜1把（随自己喜好），料酒1勺，姜3片，蒜3瓣，干辣椒3个，生抽半勺，蚝油半勺，盐半茶匙。
步骤：
1、先把小河虾冲洗干净，剪掉虾枪、虾须和尾部的尖刺，放到大碗里，放入料酒抓匀，腌制30分钟左右去腥入味；
2、把韭菜洗净切段，姜切丝、蒜切片、干辣椒切段备用；
3、烧热炒锅，倒入适量油，放入腌好的小河虾，大火炒至变色，如果炒出水来，就把虾捞出控干，水和油都倒掉；
4、洗锅重新烧热，倒入适量多一点的油，倒入沥干水分的小河虾，煸炒出香味来，小河虾略有些焦 *** ，干一些的口感更好；
5、把炒好的小河虾推到一边，放入姜丝、蒜片、干辣椒段，炒出香气，把小河虾放回来一起翻炒均匀；
6、最后倒入韭菜段，炒至断生，放入所有调料，炒匀入味就可以上桌啦！
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用韭菜炒小河虾，虾米鲜香酥脆，开胃又好吃，不容错过的家常菜春季河虾肥美，这道韭菜炒河虾鲜香酥脆，营养丰富，开胃又好吃
虾营养丰富，种类繁多，平时我们餐桌上最常见的就是基围虾、小龙虾，和小河虾了，虾肉质细嫩，口味鲜美，有着超高的食疗价值，经常食用能补充身体所需的种营养物质，不管是大人还小孩，平时多吃虾都能增强 *** 免疫力，促进生长发育，抗早衰，对身体大好处。
虾的营养不分大小，不管是大个的龙虾，还是小小的河虾，营养价值都不容小觑，大有大的吃法，小有小的味道，今天给大家分享一道家常韭菜炒河虾，小小的河虾经过热油一炸，金黄酥脆，搭配新鲜翠绿的嫩韭菜一炒，鲜香 *** ，大小适口，一口一个，酥脆鲜香，好吃别有风味。
韭菜炒河虾
所需食材：小河虾，韭菜，生姜，小米椒，青椒，生抽，蚝油，料酒
做法：
1、先将小河虾清洗干净并沥干水；韭菜摘去黄叶清洗干净备用。
河虾长年生活在水中，难免沾染一些水中杂质，可用清水加少许食盐浸泡后多冲洗几次，以洗净杂质。
2、将锅烧干水气不放油，倒入河虾摊开，隔几分钟翻动一次，用小火将河虾焙干，之后盛出待用。
3、准备配菜：生姜切丝，韭菜切段，小米椒切圈，青椒切小块备用。
4、洗锅再次烧热，多放些油，油温五成热时倒入河虾，用筷子拔散开，使其受热均匀，小火将河虾炸至表面金黄酥脆，即可捞出，并控尽油。
5、倒出锅中多余的油，留少许底油即可，下入姜丝、小米椒、青椒炒香炒辣。
炸虾剩下的油可用来炒青菜，味道特别的香。
5、倒入韭菜段一起翻炒。
韭菜很容易熟，所以需在辣椒炒至断生后才放，韭菜长时间热炒会失去它本身独特的香味，所以宜快炒快出。
6、再倒入炸好的河虾，烹入少许料酒，一起翻炒，再加入适量生抽、蚝油、食盐，一起翻炒均匀即可出锅。
这道韭菜炒河虾，简单易做，美味又好吃，鲜香酥脆的河虾，美味可口的家常菜，香辣开胃，令人食欲大增，简简单单的家常小炒，普普通通的地道食材，炒出的是令人回味无穷的家常味道，在家做菜，自己动手，体会不一样的味道，厨房里乐趣，用心才能体会，一菜一饭，皆美味。
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这虾才5块钱1斤，和韭菜是天生一对，鲜美又快手，年夜饭吃正合适年夜饭，炒热菜别忘这菜，鲜美又快手，每次炒一盘，总是不够吃
快春节了，得提前要想好年夜饭炒点什么家常菜比较好。毕竟婆家都是实实在在的农村人，年夜饭除了做几道大菜，还得再整几盘像样的热菜小炒才比较好，不然又要被婆家人笑话城里人不实在了。
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记得我刚结婚那年，年少无知爱逞能，自己一个人包了全家二十多口人的年夜饭。做了漂漂亮亮六道凉拌菜，然后还做了3道硬菜和一锅汤。本以为婆婆一家人都会夸奖我能干，谁知到了第二年，婆婆说漏了嘴，我才知道我做那么多凉菜，害的一家人吧肚子都吃坏了，婆家怎么也不把掌厨大权交给我了。不过，婆家人都非常爱吃弟媳妇做的菜，我后来也学了这一招，婆婆说这就对了，咱们农村吃东西讲究的是实在，大冬天的吃点热乎乎的菜多舒服。想想婆婆说的也有道理，自打后来，只要是年夜饭，我尽量多炒些热菜小炒、整几道硬菜。
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正巧我们这儿小虾米特别便宜，5块钱一斤，便宜吧？而且冬天里的韭菜水嫩水嫩的，和新鲜小虾米炒是再合适不过了。用韭菜炒虾米，既营养又鲜美，还很快手，年夜饭做点这样的菜，那是好的不要不要的。用它做下酒菜更是棒棒哒！下面钰姐就把这道快手热菜小炒做法分享给大家。喜欢就跟着试试吧，学会了年夜饭露一手。
韭菜炒虾米
食材准备：韭菜400克、虾米300克、辣椒3个、盐1小勺、鸡精少许、姜丝一小撮
烹饪 *** ：
1、先准备好韭菜、虾米、辣椒等食材。韭菜黄叶择去，淘洗干净后风干水分，这一步要提前准备。
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2、将小虾米在水中多淘洗几遍。
像这样小的小虾米，里面容易会有小田螺和小虫子混在里面，清洗特别费事。所以清洗的时候，要多仔细检查。
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3、再将韭菜切成2厘米长的小段，辣椒切成小颗粒状。
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4、锅烧热，倒入食用油烧至六成热，然后先倒入姜丝、辣椒炝锅。然后再倒入虾米开大火快速翻炒3分钟左右，炒变色就差不多了。
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5、再倒入韭菜翻炒均匀后，再加入盐、鸡精快速翻炒一两分钟，炒至韭菜发软即可关火装盘。注意韭菜别炒时间过长，防止 *** 了韭菜里的粗纤维，影响营养的吸收。
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韭菜和虾米这样炒，特别鲜美又促进食欲，我家每次这样炒一大盘，都不够吃呢！
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好了，今天的美食就分享到这儿了，欢迎大家来试一试，年夜饭能派上大用场哦！喜欢我分享的美食，欢迎关注我，有不同做法和建议，欢迎大家在评论区留言。
今日食谱~韭菜炒河虾食材：河虾350克，葱姜蒜各3克，韭菜100克，青红椒各5克，盐，鸡精，料酒，生抽各适量
步骤：
（1）首先将河虾剪去虾须，虾脚。韭菜切成段，青红椒切成粒，葱姜蒜切末备用。
（2）锅洗净入油，下入河虾小火煎制出虾油，【这样做的目的是让菜肴味道更佳，有独特的咸鲜风味。】随后，取出河虾备用。
（3）锅不用清洗，直接倒入适量油，加葱姜蒜，青红椒炒出香味，随后倒入韭菜炒制断生，接着加河虾炒匀，调入盐，鸡精，料酒，生抽调味，炒制熟透即可出锅。
（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。
今天分享的是一道下饭荤菜的做法，学会这道家常菜，换着样的做，天天吃不腻，都是下饭菜，明天还会继续分享，一起看看都有哪些菜吧！其实每道菜都有多种不同的做法，我们可以在生活中多多尝试不同的做法，从中选择最适合自己的就是更优解了。
韭花，欲开未开时，是最香——韭菜苔炒肉丝今天再推荐给大家一道好吃的家常菜食谱，韭菜苔这款食材，你喜欢吗？ 韭菜苔是韭菜开花时的嫩茎，顶部会有花骨朵，比韭菜更硬一些，吃起来也更爽脆，但一定要选嫩韭菜苔，在花还是含苞状，菜苔茎的根部一掐即断时。搭配肉丝来炒就很美味，鲜香酥嫩，酌酒下饭都不错！ *** 同胞喜欢把韭菜苔切碎与猪肉末、豆豉一起炒，以红绿黑色颗粒呈现，取了个有趣的名字“苍蝇头”。而滇菜“韭香洱海虾”，用大理洱海特产的毛虾与韭菜苔同炒，红绿相间，鲜上加鲜！
By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 韭菜苔 300克
- 猪里脊肉 150克
- 食用油 适量
- 生抽 1勺
- 料酒 少许
- 玉米淀粉 少许
- 盐 少许
1、肉切丝，调入生抽、淀粉抓匀，腌制15分钟。
2、锅中适量食用油，烧至7成热，倒入肉丝煸炒至变色后盛出。
3、韭菜苔洗净，切3-4cm长段，锅中再倒入适量食用油烧热，下入韭菜苔翻炒约3分钟左右。
4、倒入煸炒好的肉丝，调入盐，翻炒均匀即可出锅。
5、鲜香入味，开吃！
小贴士1/ 买回来的韭菜苔的花朵部分如果开花了应摘掉，选择较嫩一些的更好，不要太粗，颜色不要发白更佳。 2/ 除了里脊肉，用后腿肉炒肉丝更香；炒肉丝多用一些油不易粘锅，或者用不粘锅更好。 3/ 韭菜苔含大量维生素A，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。韭菜苔偏热 *** ，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化 *** 不宜食用。
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晚饭的更爱之一韭菜爆炒河虾的做法主料
韭菜 150g 小河虾 300g 姜 15g 辣椒 白糖 半勺 醋 几滴 料酒 1勺 生抽 1勺
家常韭菜炒河虾的做法
1. 小河虾反复冲洗控干水，我这个是早上买的晚上才做所以颜色有点儿发黄了，更好现买现吃保持新鲜?藕谩?
2. 韭菜摘净洗好切寸段，姜切丝，辣椒切斜段，不喜欢辣的可以选择不辣的红椒。
3. 烧热多一点的油放入控干水的河虾。
4. 煸炒至虾皮微脆盛出，这样的虾炒好口感好。
5. 姜丝，辣椒冷油下锅爆出香味。
6. 河虾下锅，调入料酒1勺，半勺白糖，几滴醋，生抽一勺，盐 。
7. 韭菜段下锅
8. 翻炒均匀不要等韭菜出汤关火。
春天到了，又到了吃河虾的季节，韭菜炒河虾是一道非常简单的家常菜，特别适合当作下酒菜吃，调料简单到只需要酱油和糖，提鲜味即可， 女生吃了也不怕发胖，是低脂炒菜哦！ 家常美味，做法简单，快来试试吧！
By 熊猫半糖
用料- 韭菜 1把
- 小河虾 300g
- 姜 1片
- 蒜 1瓣
- 糖 3克
- 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 1勺
1、准备好所需要的材料，韭菜洗净，小河虾自己剪掉虾须；
2、韭菜切段，姜和蒜切片；
3、锅中倒入适量食用油，放入姜蒜爆香；
4、放入小河虾，翻炒至变色；
5、加入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺，糖3克翻炒均匀；
6、加入韭菜段，炒匀后马上关火出锅；
7、成品图；
小贴士半糖有话说～ 1、小河虾洗净剪掉虾须很关键，会使口感更佳； 2、韭菜倒入后炒匀很快出锅，否则老了就颜色深而且没型了；
韭菜的营养功效味甘、辛， *** 温，无毒。为振奋 *** 强壮 *** ，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于 *** 阴虚盗汗、遗尿、尿频、 *** 、阳强、 *** ， *** 、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女 *** 病、 *** 、经漏、带下以及跌打损伤、 *** 、鼻衄等症，医 *** 常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子 *** 后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾 *** ：韭菜 *** 温，味辛，但无 *** 成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发 *** 精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、 *** 、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠 *** ，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对 *** 有很多好处，但也不是 *** 。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌消化 *** 或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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小河虾这么炒，下酒真是香，既鲜美还补钙，虾类就属它营养更高小河虾是个好东西，它含有很高的钙质、蛋白质、铁、磷等营养元素。可以连壳都吃掉，营养吸收更加丰富，这是其他虾类比不上的。无论是小孩、孕妇、老人容易缺钙的人群还是其他人群来说，小河虾都非常适用。
最近天热了，朋友圈好多人在晒美味的皮皮虾。不怕大家笑话，我连皮皮虾都没吃过。不是买不起，而是我们这儿就从来没有卖皮皮虾的。但是身在全国有名的五大淡水湖之一的地方，皮皮虾虽然吃不到，却能吃到 *** 低廉的小河虾，买5块钱的小河虾可以够吃2顿的。是不是非常羡慕小编？
今天 *** 正好要喝酒，小编将用小河虾和韭菜来爆炒一道下酒菜，味道非常鲜美，而且韭菜男人多吃，可以 *** 。给 *** 吃是再合适不过了！下面小编把这道菜做法分享给大家，简单易做快来学学吧！
爆炒韭菜小河虾
【食材】韭菜200克、小河虾200克、生姜丝4克、红干椒3克、蒜片3克、盐适量、胡椒粉少许
【做法】1、准备好所需食材，韭菜提前理好洗干净切三厘米长的小段。韭菜叶和韭菜根尽量分 *** 。小河虾要多淘洗几次，红干椒、生姜、蒜片都切好备用。
2、炒锅加入食用油烧八成热，倒入小河虾翻几秒钟后放入蒜姜丝、蒜片、红辣椒一起爆炒2分钟。在这一步骤里，好多人喜欢先爆炒红辣椒、生姜、蒜片，这样姜味会特别重，盖过了虾的鲜味。但小编觉得先爆炒虾，可以更好的将虾的鲜香味逼出来，而后加上姜蒜去腥味，却不会让这道菜吃起来特别辣。
3、加入盐翻匀。
4、因为韭菜根比韭菜叶熟的慢一些，接下来先加入韭菜根快速翻炒半分钟，然后再加入韭菜叶继续炒半分钟。
5、炒好快关火时，撒入胡椒粉即可关火装盘。
这盘好吃的韭菜炒小河虾就爆炒出来了，今天 *** 吃着这道菜，一直夸还是在家吃菜香。
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市场上河虾一年四季都有，但春天的河虾是比较好的，虾肉的口感很好，营养也丰富。河虾成了江南人家庭餐桌上常见的美味。河虾的吃法有很多种。有油爆虾、盐水虾，酱油虾，或者成为一种配料，给菜肴增色增味。春天是韭菜最嫩更好吃的季节，益肝健胃、香味独特的韭菜，配上肉质细嫩、营养丰富的河虾，既鲜美 *** 又不失营养。春天里的河虾肉质鲜美，和韭菜一起炒着吃，下酒又下饭，品尝春天的味道！
韭菜炒河虾
韭菜炒河虾是一道菜品， *** 原料主要有河虾、韭菜等。口味浓郁多汁，或清淡爽口。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。韭菜是春季里最为应景的食材之一了，和河虾炒着吃满口生香，特别美味，下酒又下饭。下面来看看韭菜炒河虾的做法吧！
韭菜炒河虾
原料：河虾400克，韭菜300克，白糖适量，料酒适量，盐适量，姜适量，辣椒适量，生抽适量。
做法：
1、河虾放到盆里，倒入一些料酒，浸泡5分钟(去腥)。
2、然后用水冲洗，沥干水。
3、锅烧热，倒入油，烧热倒入姜片、辣椒煸香，倒入河虾翻炒。
4、等到河虾变红变小，撒入少量白糖和盐、生抽继续炒，等到没有汁水，盛到盘子里备用。
5、锅里再次倒入油，烧热后，倒入切好的韭菜段翻炒。
6、等到变得透明、变软了，撒一些盐翻炒，然后倒入炒好的河虾，翻炒出锅。
韭菜炒河虾
韭菜炒河虾
韭菜炒河虾是一道味道鲜美，滋补养生，营养丰富的菜品。一般以韭菜和河虾作为主要原料 *** 而成，含有丰富的蛋白质，氨基酸，膳食纤维，维生素以及多种矿物质，具有益气补血，病后调养，保护心血管等功效。现在春季正当时，现在的韭菜也格外的香，韭菜炒河虾是一道经典的家常菜，配馒头、米饭都很下饭。
小贴士：
１、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。
2、因为韭菜很鲜嫩，不管是和鸡蛋还是河虾之类的炒着吃，一定要快速翻炒，出锅前放盐调味。盐容易让韭菜出水，一旦韭菜出水了，整个菜肴就会大大折扣，口味就会差一些了。
中国韭菜花虾食谱
我母亲以前是用切片肝而不是虾来做这道菜的。但是对我来说，很难找到愿意吃肝脏的朋友或家人。所以，虾。细香葱虾仁花很容易 *** ，并且在微波炉中可以很好地加热。
- 3/4磅 切细的 韭菜花
- 1 1/2汤匙 鱼露
- 1 瓣 切碎的 大蒜
- 1磅 虾
- 1茶匙 糖
技巧与做法
如果是素食主义者，请省略虾，然后用盐或酱油代替鱼露。
大蒜切碎 。将中国韭菜花切成1 1/2英寸长。虾皮去皮。对于演示，您可以使用整个虾（带头）和果皮。
用高火加热炒锅或平底锅。加入一汤匙油和切碎的大蒜并搅拌。大蒜开始变成褐色时，加虾仁。搅拌使虾煮熟。该虾768,16开始得到小指但不是所有的粉红色或煮熟。加入细香葱花，搅拌煮熟。加入鱼露和糖。花不应该花很长时间做饭。您希望花只煮熟，但不要煮得过长，但仍保持其松脆 *** 。当颜色变成鲜绿色时，表明它们已煮熟。关掉火，立即倒在盘子上。
配米饭搭配热食食用。
