导语：睡前蒸一锅，第二天早餐就有了，软糯鲜香又营养，比馒头好吃，做法超级简单！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。寒冷的冬天，早上起床就变成了一种“挑战”，更不愿意做早餐，都知道不吃早餐不仅对我们的健康有一定的坏处，而且冬天不吃早餐，一整天都会感到特别的冷。接下来和大家分享一款简单又美味的早餐做法，提前一晚蒸一锅，第二天不用早起，就能吃到大饱口福的早餐了。
冬天正是吃红薯的季节，尤其是街边的烤红薯，闻着香味就流口水了，吃上一块儿热乎乎的烤红薯，软糯香甜，特别解馋，还有红薯干，更是百吃不厌的小零食，不得不说，红薯给冬天增添了不少色彩。红薯也叫地瓜，番薯，山芋，品种也有很多，像蜜薯、红心番薯、白心番薯，烟薯等等，根据自己的口味选择即可，你喜欢吃红薯吗？今天小编分享一个红薯的好吃做法，不烤不煮，这样做软糯鲜香又营养，比馒头好吃多了，很适合当早餐，一起来看看具体做法吧。
【红薯糯米馒头】 所准备的食材有：红薯、100克糯米面、50克白面、20克白糖、红枣适量
【具体做法】1、在买红薯的尽量买不要太大的，相对来说小红薯口感更好。把红薯清洗干净，削掉外皮，然后切成均匀的薄片，装入盘子内，放到锅中蒸熟。
2、蒸熟后的红薯用擀面杖捣成红薯泥，把它放入盆内，再取适量的大枣用刀切成小粒状放入红薯泥内，再放入100克糯米粉、50克面粉，20克的白糖，加入少许温水，要少量多次的加入，先把它调成面絮，软硬要掌握好，最后把它揉成红薯糯米面团即可。
3、这种面团不像蒸馒头一样，是不需要醒发的，直接蒸就可以。蒸锅内加入适量冷水，放上蒸屉，再把屉布打湿后铺在蒸屉上。接下来双手打湿，这样做团子的时候就不会粘手了，取适量面团，团成馒头的形状，整齐的摆放在蒸锅中。
4、红薯糯米团子全部做好以后，无需二次醒发，直接盖上锅盖，大火烧开后，再蒸20分钟就熟了。
5、20分钟后，不需要焖，直接打开锅盖，用夹子把红薯糯米馒头取出。淡淡的枣香味夹杂着红薯的香味，闻起来就非常的好吃，香甜软糯，比馒头好吃多了。一次可以多做一些，装入保鲜袋密封好，放冰箱冷到保存，早餐简单热一热就可以吃了，营养解馋又省事，比油条、面包健康多了，重点是做法简单，人人都会做。
烹饪小贴士：1、如果不喜欢吃甜可以不放白糖，红薯和大枣本身就有一定的甜度。2、大家还可以把大枣换成其它的食物，像葡萄干、坚果类的都可以。
大家早餐都吃什么呢？您还会做哪些简单又快捷的早餐呢？今天的分享就到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
馒头换个新花样，营养和美味都加倍，香香软软，全家喜欢现在的南瓜新鲜、实惠，正是更好吃的时候。买些回来，煮粥、煮饭放一些，或者蒸、炒、炖，怎么吃都美味。南瓜含有大量的南瓜多糖和多种矿物质，营养丰富，值得常吃。
南瓜还含有果胶和丰富的膳食纤维，很适合作为主食吃。搭配面粉做成各种面食就是不错的选择。今天分享的这个南瓜荷叶饼，做法简单，造型好看，柔软香甜，夹菜夹肉都好吃。大家可以安排了~
南瓜荷叶饼
【食材】面粉、南瓜、酵母
【具体做法】
1，南瓜去皮，洗净，切成薄片。放在一个导热 *** 比较好的盘子里，放入蒸锅蒸熟。
2，南瓜蒸熟，沥掉盘子里的水。倒入盆里，压成泥。待其冷凉，加入3克酵母搅拌均匀。
3，倒入300克面粉搅拌成面絮，再揉成一个软硬适中的面团。
4，将面团移到揉面垫上，揉光滑，分成6等份，再将每一个面团揉光滑。
5，将面团擀成牛舌状，翻过来，在表面刷一层油。
6，将其对折，用刮刀在表面压出纹路。再用刮刀推一推，把荷叶纹路的边缘位置整理圆润一些。
7，尾部捏出一个小柄，一个荷叶饼就完成了。
8，全部做好，摆放在蒸屉上。二次醒发至2倍大开始蒸。
9，水开计时，中大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可出锅。
蓬松柔软，有淡淡的南瓜香甜味，直接吃就很好吃。夹上自己喜欢吃的菜，更是别有一番风味。
饭饭小贴士
1，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面粉的比例也是不同的。大家根据实际情况进行调整。
2，南瓜含糖，所以发面是比较快的。整理好的荷叶饼一定要勤看着点，不要醒发过头了。
黑白配的斑马纹奶香馒头，一次发酵暄又软，不用中筋面粉也能蒸大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
馒头是北方人传统中式面食，一般用中筋面粉 *** ，即使有的高筋面粉标注“馒头专用粉”，但也只是蛋白质含量较高的中筋面粉。
低筋面粉一般做蛋糕等糕点，口感松软。用来蒸馒头有点大材小用，但如果家里没有中筋面粉还偏偏想试试，也能蒸出像样的馒头来，口感更加松软。
今天我就蒸一锅黑白配的斑马花纹牛奶馒头。黑色，是加了纯黑芝麻酱揉成的面团；牛奶，是用纯牛奶揉面，牛奶中的蛋白质多少能提高一些面粉筋度，营养更丰富，奶香很浓郁。加上一丢丢细砂糖，这小馒头白嘴儿都能吃半锅。
哈哈，千万别吓坏了，这一锅馒头拢共才用了100克面粉，加上牛奶什么的，揉成团也不过只有一个手巴掌那么大，够饭量小的2个人食用。家里人多饭量大，可以加大材料用量；想省事，直接原味馒头也成。
---【黑白配的斑马纹奶香馒头】---
【材料】 面粉100克，干酵母1克，纯牛奶80克，细砂糖3克，黑芝麻酱10克
【 *** 】
1. 干酵母、细砂糖、牛奶同入盆中，用筷子搅拌几下，使酵母能够溶解在牛奶中；
2. 倒入面粉，一般都用中筋面粉，但用低筋面粉也可以；
3. 用筷子搅拌成团；
4. 分出1/4面团，倒入10克黑芝麻酱；大面团暂时不用，用揉面盆扣住防止水分蒸发；
5. 加少许面粉，将黑芝麻酱与面团充分揉匀，成较光滑的柔软面团，暂放一边，用盆扣住；
6. 大白面团揉成柔软的光滑面团；
7. 案板上撒少许面粉（分量外），将白面团擀成长方形面片，厚度约2毫米；
8. 黑芝麻面团擀成厚约1毫米的长方形面片，用刮板切成均匀的面条，宽度约5毫米；
9. 白面片上用喷壶喷少许水雾，黑面条以对角线方向铺码整齐，不够长度的可以接一条，切掉边缘多余的面条；用擀面杖沿着线条方向轻轻擀压几下，使面条平整；
10. 将面片拎起，迅速翻面，即有条纹的那面朝下；从上向下卷成卷，滚圆；
11. 用利刀以拉锯的方式将面卷分成均匀的几段，边角料重新揉成团，揉成大理石花纹状；
12. 蒸屉里铺油纸，将馒头生坯码放在油纸上，彼此间留出距离；
13. 放蒸锅里自然发酵至1.5-2倍大；如果彼此间因为膨胀而靠得太近，可在两个生坯之间夹一张油纸，这样就不会粘连在一起了；
14. 大火上汽蒸12-15分钟，关火后焖3分钟出锅。
【苹果 *** 话】
1. 面粉及各种材料的用量可根据实际来调整；大馒头则面片厚一些，反之薄一些，卷起后才能形成漂亮的花纹；
2. 做造型馒头宜用一次发酵，即面团揉好后直接擀压、整形；如果一发之后再整形，受手速及造型复杂度的影响，往往未完成则面团开始发酵膨胀；
3. 蒸的时间根据馒头大小来调整；
4. 大多数的蒸锅锅盖上会聚焦很多水珠，为防止水珠滴落在馒头上而使表面起泡或者不光滑，我总结出两个 *** ：1）用大块纱布将锅盖兜住并系紧，水蒸气通过纱布经络从锅盖边缘流入锅中；2）像这种可视锅盖，可将锅子轻轻翘起，利用高低差使水珠顺着一个方向通过蒸屉孔流入锅中。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#虎年虎馒头虎年的脚步越来越近，周末用了圣迪乐鲜蛋给娃们做了几个小老虎馒头。话说圣迪乐鲜蛋真的是吃起来蛋香味十足蛋白晶莹剔透蛋黄鲜嫩金黄，最主要的是无抗生素无添加真正可以生食的鸡蛋。
By 石头妈1
用料- 面粉 200克
- 奶粉 20克
- 牛奶 约90毫升
- 圣迪乐鲜蛋 1个
- 酵母粉 2克
- 金黄芝士粉 2克
- 白面团
- 面粉 50克
- 酵母 0.5克
- 温水 25克
1、所需材料备用
2、除鸡蛋和牛奶外其它材料混合均匀，（如果屋里凉就把牛奶温热一下把酵母和牛奶混合融化后再用）
3、打入鸡蛋倒入牛奶
4、揉成光滑细腻的黄面团
5、白面团也揉好包上保鲜膜要不容易干皮
6、分成40克或50克的小剂子盖上保鲜膜防干
7、揉成光滑细腻的面团放在馒头纸上
8、捏1.5-2克的黄面团和白面团摞在一起擀成椭圆形用刀至中间切成两半做老虎耳朵
9、黄面团粘耳朵的地方抹少许水增加粘度把耳朵粘好，在搓两个小球抹水站在中间当鼻子，在捏一小丢用 *** 压一下粘在鼻子下面的中间位置当舌头
10、依次做好，锅中倒入适量清水把做好的馒头胚放在篦子上盖上锅盖醒发至1.5-2倍大即可
11、还做了两个鸡蛋形状的馒头，希望圣迪乐鲜蛋走进千家万户的餐桌
12、醒好的馒头大火烧开后转中火继续蒸25分钟即可，关火后焖3-5分钟再揭锅盖避免馏水滴到馒头上
13、馒头放凉后用食用色素笔画上老虎的形态即可，（没有色素笔的可以用竹炭粉和面呈黑色面团做上眼睛和胡须即可）一个个形态可掬憨厚可爱的小脑虎就做好了。
小贴士揉面时要把面揉到细腻光滑，蒸好的馒头不要急于揭锅盖焖3-5分钟左右避免太热遇凉馒头会有塌陷和馏水滴到馒头上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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二十八，蒸枣花，手把手教做枣花馍，祭祖好贡品，来年富贵吉祥枣花馍是北方很多地区一种传统的吃食，各式各样的枣花馍不仅是春节期间家人团圆时共享的美味，也是家里祭祖供神的重要贡品，期待来年生活如同这枣花馍一般蒸蒸日上，富贵吉祥。俗话说“二十八，蒸枣花”，老传统在腊月二十八这一天就要开始要准备枣花馍、馒头等面食了，以备整个春节期间的祭祀、食用。
人们在蒸制枣花馍时，将平日里对生活的美好期待与新年的祈愿都融入了枣花馍中，其形状也 *** 了人们的憧憬，自然也会比平日里所做的面食更花费功夫和心思，所以枣花馍不论是造型上还是味道都包含了美好的寓意。分享一种枣花馍的做法，其中面鱼底座 *** 年年有余，枣塔枣花 *** 了富贵吉祥，很有过年的氛围。
枣花馍
所需食材：面粉300克左右，酵母6克、白糖1调羹、红枣适量。
1、面粉中加入1调羹的白糖，搅拌均匀使面粉与白糖充分混合，酵母粉用温水化开，少量多次的倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直至搅拌成絮状后，揉成比较光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方使其发酵。
小贴士：白糖能给酵母粉提供充足的养分，在和面时加入白糖可加速面团发酵的速度，加入白糖后枣花馍闻起来也更香甜。面团在发酵过程中需要适当的温度和湿度，冬季室内如果比较冷，可以在蒸锅中加入适量的清水，开火将水烧至55度左右后关火，放入笼篦，将放有面团的容器密封好，放入蒸笼中盖上盖子，这样可以给面团提供一个适合的发酵环境，更利于面团发酵。
2、红枣用清水冲洗掉表面的杂质后，加入少量的面粉和盐，用手搓一搓洗去杂质。红枣比较干需要提前浸泡。
小贴士：红枣表面凹凸不平，面粉有很强的吸附力，可将藏在红枣褶皱处的杂质清洗干净，而盐有杀菌的作用，经过这样清洗的红枣更安全卫生。
3、大约30分钟后面团已经发酵好了，体积膨胀为原来的2倍，案板上撒干面粉，将发酵好的面团取出放在案板上，反复揉面排气。
4、取一个较大的面团，揉光滑后擀成一个直径为20厘米左右的面饼，在边上切两道，之后划成斜线，再用切一刀后将斜纹的中间推进去，这样反复几次，一个好看的底座就做好了。
5、剩余的面团分成大小相等的小剂子，搓成长条后按扁，将控干水分的红枣放上裹住制成枣花。
6、将做好的枣花一头蘸水，黏在刚做的底座上，之后将其一个个的都黏上就可以了。
7、做好后的枣花馍放入蒸锅中继续发酵10分钟后，开大火蒸15分钟左右，蒸好后不要着急掀开锅盖，要焖5分钟左右，不会遇冷回缩。
——老井说——
在笼篦上刷油，底座做好之后可以先放在笼篦上，再将做好的枣花一个个地黏上去，这样枣花馍圈造型做好之后就不需要再次挪动，以免做好的枣花馍比较大或者层数比较高，往蒸锅中放的时候 *** 造型，春节即将到来，预祝大家在虎年能身体安康，心想事成。#红红火火过大年#
想吃零食不用买，4种面食详细做法，不用烤箱不发面，几分钟出锅我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
以前经济不发达的时候，想吃都要自己做，我们老辈人不但馒头、包子蒸得好，小点心也能做出很多花样。开口笑、小麻团、糯米条感觉小时候都没吃够过，每每想起，还能甜到心窝里。
如今吃啥都能买到，慢慢的一些传统手艺就丢了。会蒸馒头、包子的人少了，更别说在家做小点心给孩子们吃了。
今天给大家分享几道好吃的面食小点心，简单易做，不用发面，几分钟做一锅。妈妈们快学起来吧，会了再也不用出去买了，自己在家做用放心油，不添加防腐剂，让孩子吃个放心，吃个健康。
【麻团】：中筋面粉
1.用热水化20克白糖水，往面粉里面倒，和成面团。就是我们平时所说的半烫面。
然后加入植物油5克使面起酥，使劲揉一会，把面揉光滑松驰10分钟。
2.10分钟以后取出面团， 用手搓成长条，切成比饺子稍大一点的剂子搓成圆球。
准备一小盆淀粉糊，把刚才团好的圆球在淀粉糊里浸一下，取出圆球，在芝麻里面滚一下蘸匀芝麻。
再用手团一团芝麻会粘得比较结实。团好以后放在盘子里。
3.把麻团炸一下，油温5成热时下入麻团，开小火炸3分钟左右 。 免得麻团粘在一起，麻团熟了以后会漂浮起来。
把麻团炸至金黄就可以捞出装盘，看看咱这个小麻团个个空心不开裂，软糥香甜，放凉了也不会硬，照样好吃。
【开口笑】：中筋面粉
1.详细配方
准备一个小盆，倒入植物油50克、白糖50克、 鸡蛋1个把白糖打散搅拌成粘稠状，能扯起丝就可以了。
倒入中筋面粉 *** 克， 无铝泡打粉5克。无铝泡打粉主要起个蓬松的作用。泡打粉遇热以后会冲破外壳，做开口笑泡打粉是必不可少的。
不要加水先和成面絮再揉成面团，面团和光滑以后不需要醒发。
直接用手把面团 *** 成一个一个的小圆球，放在白芝麻滚一下，然后再用手团一团。团一团芝麻会裹得更结实。
在油炸的过程中不容易掉落。
团小丸子的时候，手上要粘水，若是手上不粘水，芝麻一进油锅全部会掉落。
2.炸小丸子
锅内烧油油温3成热的时候，把小面团放入油锅中开小火慢慢炸，随着油温慢慢升高小丸子会遇热膨胀。
炸2分钟左右把小丸子炸至金黄 ，看见一开口就可以捞出来了。
这种老北京的传统小吃，现在市面上已经很难买到了，咬一口酥得直掉渣。做法也简单，不用醒面，几分钟就能做出来，凉了以后用个小袋子一装，只要不受潮能吃上好几天，别说孩子们了，大人一吃也是停不下口。
【糯米条】：糯米粉
1.详细配方
准备一个小盆，倒入糯米100克，植物油20克边用筷子搅拌边倒入开水，这个糯米条要一半烫面一半不烫，就是用的半烫面。
先把烫好的糯米粉搅拌成糊状，再倒入不需要烫的糯米粉100克，这样和出来的糯米粉更好把握。
把面团揉光滑在案板上撒上一点面粉 ，把糯米面团擀成长条。
擀成0.5厘米厚的片， 也可以根据自己的口味粗点细点都没有关系。
用刀切成一个一个的粗条再撒上一点干面粉。
2.炸糯米条
锅内烧油油烧至5成热，下入糯米 用勺子轻推防止糯米条粘连，糯米条会慢慢地浮起。
等糯米条表皮变硬，慢慢变成微 *** 时就可以捞出来，再等下去就炸老了。
3.熬点糖色
锅内烧少许水 ，开小火 ，水烧开以后倒入白糖20克，用勺子不停地搅动白糖会慢慢融化变色等白糖大泡变成小泡色泽由白色变成焦糖色时。
倒入炸好的糯米条快速翻炒，然后撒上黑芝麻和白芝麻快速翻炒，翻炒均匀以后就要迅速起锅装盘。
一碗糯米一搅一烫，几分钟做一锅糥米条，不用出去买零食了，放凉以后装进袋子里，不受潮能吃上几天。
【小馒头】：中筋面粉
1.温水化开小苏打粉2克、 酵母粉2克。
加一点小苏打可以使面粉疏松柔软，放少量酵母使面粉处于半发酵状态做出来的小馒头口感才好。
200克面粉里打入2个鸡蛋，倒入准备好的小苏打酵母水和面。把面团揉光滑以后用小盆盖上醒发10分钟。
2.10分钟以后，把醒好的面团用擀面杖擀成厚约0.5厘米的片。
用刀切成0.5厘米左右的长面剂子。
一条一条都搓好摆放在一起，撒上一点面粉防止粘在一起。
3.先把电饼铛加热 ，电饼铛热了以后 把小面剂子放在电饼铛，不要放油慢慢炕，要常翻动小面剂子不要煎糊了，开中火就可以了，等面剂子表皮硬了，变色熟了以后就是非常好吃的小馒头了。
碰到挑食的宝宝，妈妈们就要有耐心，可以试试这款半发面的小馒头，2个鸡蛋一点面粉一会就能炕一锅，还好消化。
妈妈们在家学学这几款小零食做法，总有一款是孩子们爱吃的，甜甜的伴随着孩子们成长，等到孩子们大了，偶尔想起，这就是幸福的味道、妈 *** 味道。
10分钟出锅的一发青菜碎花馍，鲜嫩又爽口【6-222】 这是一个腊月廿八该发面啦廿九馒头二合一叭的故事……直接发酵真的好快鸭 ----- 2022.01.30
By s *** e汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小白菜 可换
- 盐 一点点
- 面粉 半斤
- 酵母粉 适量
1、洗把子小白菜耐心切碎扔一大碗/盆里，撒点点盐进去上手拌匀抓出菜汁
2、根据自己想要馍量往里筛面粉，顺手抖上些酵母粉保险起见多加点儿
3、大概拌两下划拉成菜/面疙瘩干粉太多就补点子温水，努力揉成一坨偏硬花面团
4、搓条分成自己喜欢的大小，挨个揉光整整型圆馍窝头都可看心情
5、整好码到铺了笼布/油纸的蒸笼里，盖起来搁一暖和地儿等馍长胖到差不多有开始的两倍大
6、直接搁冷水锅上大火烧开转中火再蒸它八分钟就熟了，馍大可能得十几分钟
7、拿不准时间可以先蒸十分钟悄悄开盖试探下生熟，就直接上手摸摸皮粘手没熟继续蒸不粘行了关火叭那样子
8、趁热掰开擓上坨冷掉的辣肉酱，夹起来稍微一焐化开的红油浸到绿白相间软馒头里啊呜一口超香der
9、走了哟，明天见~
小白菜的营养功效1.提供营养、强身健体：小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹 *** ：减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹 *** 。
3.润泽皮肤、延缓衰老：可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
4.防癌抗癌：小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠 *** ，增加大肠内 *** 的排出，达到防癌抗癌的目的。
5.清肺：肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。
小白菜的饮食禁忌小白菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；
另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
皮肤瘙痒 *** 疾病、眼部充血患者忌食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你10种家常花样面食的做法，这样做太好吃了，做法超级简单没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享给大家10种面食做法，这样做太好吃了，做法简单，连吃3天都不腻，快快收藏吧！
千层肉饼
材料
面粉450克，食盐3克，肉馅350克，葱花，姜末。
1面粉加食盐混合，一半面粉用开水搅成絮状，一半面粉用冷水搅成絮状，最后混合揉成面团盖上保鲜膜，醒30分钟。（醒面不可省略）
2猪肉加2勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，适量食盐，鸡精，食用油，加入葱姜搅上劲儿。
3面团分两份，擀成薄一些的长方形，对称切两刀（看 *** ）。
4抹上肉馅，将其叠好（见 *** ），边缘捏严实，轻轻擀薄。
5锅中留油加热，将饼放入中火煎制，定型轻轻翻炒，最后煎至两面金黄，全熟即可出锅。
鲜肉馅饼
材料
普通面粉500克，食盐5克。猪肉馅，葱姜末，鸡蛋1个。
1面粉加食盐搅匀，分多次加入温水，搅成絮状揉成面团，刷上油，盖上保鲜膜醒30分钟。
2醒好的面团取出搓长条，分成约60克的面团，整理成圆形，再搓短条状，刷上油，盖上保鲜膜再次醒15分钟。
3猪肉加入3勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，适量鸡精，食盐，食用油，磕入鸡蛋，搅上劲儿，最后加入葱姜拌匀。
4取一小份面，擀成特别薄的长条状，取肉馅放在一头，将其向前滚动包起，一边滚还要一边抻面，不要露馅哈。（看 *** ）
5包好的饼轻轻压变，锅中多留一些有，将其放入，两面煎制金黄，切鼓起全熟即可出锅（切勿用大火哈）
韭菜盒子
食材
面粉500g，温水300g，猪油20g，韭菜300g，鸡蛋两颗，虾皮20g，蚝油15g，香油20g
盐2-3g
做法
1普通面粉中加入猪油，倒入温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟
2韭菜洗净切碎备用
3锅内倒油，鸡蛋打散，油热后加入打散的鸡蛋，用筷子不停的把鸡蛋搅成小碎块，盛出备用
4韭菜碎、鸡蛋碎、虾皮混合，倒入香油、蚝油搅拌均匀，加入盐继续搅拌一下，馅就调好啦
5将静置好的面团取出来揉匀，搓长条，切小块，约50g左右，将小剂子按扁像擀饺子皮一样擀薄
6将韭菜馅放入面皮的一侧，将面皮对折，边缘捏紧，边缘用大拇指往里一折一压，压出花边
7电饼铛预热，刷油，放入包好的韭菜盒子，盖上盖，烙至底部金黄翻面，烙至两面金黄即可
卷饼
食材
面粉300克，温水180克，盐3克
做法
1面粉里加盐拌匀，加入60度的温水和面，用筷子搅拌成絮状,下手揉成面团
2盖好醒发半小时,醒好的面团直接揉成长条,切10个小剂子,用擀面杖擀成小饼，再擀大擀薄
3锅开小火加热，放一张饼烙30秒翻面，不一会起大泡就好了，可以边擀皮边烙饼
4卷饼的边边有些不规则，可以拿小锅盖压掉，压掉的边也吃了，没有浪费粮食?卷土豆丝吃特别香。
酱香肉卷
所需食材
面粉，酵母，糖，水，葱花，生抽，老抽，香油，肉，盐
烹饪步骤
1准备好所有的食材。葱切葱花，肉剁成肉末备用。大碗中放400克面粉，4克酵母，一小勺糖，200克水活成光滑的面团，温暖处发酵至两倍大备用。
2碗中放肉末，葱花，适量的生抽老抽，和少许的盐搅拌均匀，接着加适量的油，继续搅拌。
3发酵好的面揉至排气，擀成长形，中间放肉馅，两边叠加折起来，切成长条，继续醒发至变轻。
4双面煎锅两面刷油，放入酱肉卷，盖上锅盖，一面煎金黄后直接翻锅，煎另一面，接着再翻锅小火煎三分钟即可出锅。
葱花香酥饼
食材：普通面粉200克 即发干酵母2克 温水120克 食用油1勺 葱花适量 盐适量
步骤：
1面粉?干酵母?食用油?温水混合揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜发酵。
2碗中放两勺面粉，淋入一大勺烧热的食用油，搅拌均匀即成油酥。
3面团发酵至原来的2-2.5倍大，取出按压排气擀成长方形的大面片，表面涂抹油酥。
4撒适量葱花和盐，将面片卷起来切成均等的剂子。
5将面剂子两头捏在一起，收口朝下按扁擀成椭圆形，小火烙至两面焦黄即可。
牛奶山 *** 红豆卷
用料：铁棍山 *** 200克（蒸熟后的重量），纯牛奶200克，普通面粉约530克，干酵母3克，猪油5克，红枣肉80克，熟核桃仁80克，蜜红豆约600克。
蜜红豆用料：红小豆 *** 克， *** 80克，盐1克。
方子一共可做12个红豆卷。
做法
1蜜红豆做法：红豆洗净，加适量水浸泡 *** （夏天要放冰箱冷藏）。将浸泡好的红豆捞出再清洗两遍，放入电压力锅中，加入高于红豆约一厘米的水，放入 *** 与盐，煮约20分钟。（??这里注意：因为大家的电压力锅功率不一样，所以所需的具体时间也会不一样。建议先煮20分钟看看，如果不够软再增加时间）。红豆煮好后倒入另外的锅子中，开小火将汤汁收干，然后晾凉，待用。我这里做出来大约是600克。
2山 *** 去皮，切段，上锅蒸熟（约15分钟）。然后和牛奶一起放入料理机中，打烂成糊。
3将牛奶山 *** 糊晾至不烫手（低于35度），放入酵母，拌匀，静置一会儿让酵母溶化。
4加入面粉拌匀，（因为大家所用的山 *** 含水量不同，这里面粉的用量可能会有差异，建议先留出50克面粉，后面视具体情况再分次添加）。再加入猪油，反复揉成表面光滑的面团，盖上湿纱布，于温暖处发酵，约需1～1.5小时左右。
5等待面团发酵的过程准备馅料：红枣洗净晾干表面的水分，去核，剪成小块。核桃仁如果是生的先烤香，然后掰成小颗。蜜红豆如果不想自己煮也可以买现成的。
6面团体积发酵成约两倍大时就发酵好了。
7将发酵好的面团反复揉匀排气，要揉至切开面团后里面没有大的气孔（发酵好的面团可能会有点粘手，揉面时可再加一些面粉）。然后 *** 成条，切开成约80克重的剂子。
8将剂子擀开成约0.3厘米厚的长方形，表面撒蜜红豆，将两端的长边向中间折叠，再轻轻擀开（注意不要擀得太薄），然后再撒些蜜红豆、红枣碎、核桃仁，最后卷起来，收口压在下面，这样生胚就做好了。
9做好的生胚用湿纱布盖好再饧约20分钟。
10蒸锅内放水，放入饧好的生胚，注意要垫湿纱布防粘或是蒸屉刷油。盖好锅盖，大火烧开冒汽后转中火蒸约18分钟后关火，再等约3分钟揭开锅盖取出即可。
不一样的馒头
食材
面粉300克，酵母3克，白糖3克。
调料
辣椒粉20克，盐10克，豆沙馅20克，葡萄干10克，油适量。
*** 流程
1将300克面粉倒入盆中，加入3克的酵母和白糖,用160毫升的温水慢慢的揉成光滑的面团,将面团放到温暖的地方发酵至2倍大,将面团分成两份。
2取一个空碗，加入20克辣椒粉和10克盐，热油泼在辣椒粉中， *** 成辣油，取出一份面团擀成长方形的大面片，将辣油均匀的抹在面片上，将面片从两头分别向中间叠两次，然后对折，用到切成大小相等的8个面剂子，盖上湿布二次醒发15分钟。
3另一份面团同样擀成长方形面片，将豆沙馅和葡萄干均匀地抹在面片上，用同样的 *** 叠好切好醒发好。
4醒发好的面剂放到刷油的平底锅中，小火慢煎至底部微黄后，加入适量清水，盖盖继续煎至，当锅中水分快要收干时，即可关火出锅。
麻酱红糖花卷
原料：面粉，麻酱，香油，红糖，面粉，酵母粉
做法：
1面粉加适量温水和酵母粉揉成面团，盖上保鲜膜醒发
2两大勺芝麻酱加适量香油调稀，红糖和面粉 *** 拌匀
3面团擀成片，铺一层芝麻酱再均匀撒上红糖面粉，卷起来，切块，拧成花卷，上锅蒸熟就好啦！！
荷叶饼
食材：面粉470克，南瓜粉30克，酵母4克，小苏打2克，白糖15克，温水300毫升，食用油。
做法：
1、首先把面粉，南瓜粉，小苏打，白糖全部都称好，倒入面包机中，加入300毫升的温水，选择发面模式，机器会自动和面发面，我用的是面包机，没有面包机 ，手揉的话，先把所有食材混合均匀，再一点点加水和面，放在温暖的地方发酵。
2、把发好的面团从面包机里拿出来，撒上少量面粉，揉成圆形。
3、然后把面团分成大小差不多的小份。大小可以根据自己的喜好来调整，尽量大小一致就可以。
4、取一个面团，先搓圆，再压扁，用擀面杖擀成圆形。
5、在面团上刷上一层的食用油，再对折，在中间的位置用拇指和食指捏一下，捏成扇形，再用一把干净的梳子在面团上压出齿印，怎么样，非常的漂亮吧。
6、把做好的生胚放在蒸盘里，发酵至原来的1.5倍大。这个二次发酵的动作可不要省。否则蒸出来不蓬松的。
7、我用蒸烤箱，100度蒸了20分钟。蒸好之后不要立即开盖，再焖五分钟再开盖，如果用锅蒸的话，冷水上锅蒸15分钟，再焖5-10分钟再开盖。出锅之后，直接吃或夹点菜一起，都非常的美味的。 小孩子特别的喜欢。造型特别的漂亮。
发面总是失败？教你做零失败的奶香大馒头，松软香甜，孩子抢着吃先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。 *** 来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
馒头是我们生活中常见的美食，也是北方部分地区的主食，在中原一带，包括山东、河南几乎都以馒头为主，我更是从小吃到大，山东是小麦的主产区，各种面食五花八门，大饼、包子、馒头、水饺、面条、煎饼、菜盒、馄饨、面包、油条等，彻底满足你的味蕾，小时候生活在农村，那时候还没馒头房，大家都是自行蒸馒头，我也是在那个时候，学会了蒸馒头，现在已轻车熟路。
蒸馒头有技巧吗？ *** 当然有，对于老手来说，可能易如反掌，但对于新手来说，常常困惑着，就拿最简单的发面来说，就有很多人不过关，不是面团发酸，就是面团死面，失败率挺高的，令人苦不堪言啊。
蒸馒头，只要记住几个关键点就行，500克酵母粉放5克，适量的白糖能让酵母粉更活跃，醒面时间一个小时，时间太久会发酸，揉面要彻底，中间不要有气孔，记住二次醒面，开锅蒸15分钟，焖3分钟再开盖，下面请看奶香味的大馒头做法，简单易学。
奶香味大馒头
食材：面粉、奶粉、温水、酵母粉
调味：白糖
1、准备一个面盆，加入1000克面粉，40克奶粉，30克白糖，酵母粉8克，温水540克，把所有食材混合到一起，用筷子搅拌均匀，奶粉就是普通奶粉，老少皆可。
2、准备温水540克，水并不是固定的水量，由于每一款面粉的吸水 *** 不同，在实际 *** 作的过程中，上下浮动10克，问题都不大，边倒边搅动，直至水分全部被吸收，变成大面絮的样子，就可以下手揉面了。
3、挽起袖子，直接揉面，一直揉到什么状态呢？能达到盆光、面光、手光的状态，软硬适中，就可以了，盖上一层保鲜膜，放置在温暖处，开始醒面一个小时。
4、等到一个小时之后，打开面盆看一看，此时的面盆已经鼓起来了，里面都是蜂窝状气孔，夏季发面用常温即可，冬季发面需要放在温暖处，太冷了，酵母菌不工作。
5、案板上撒面粉，防止粘连，揉面排气，这个过程要有耐心，分成均等的面剂，揉成馒头的形状，为了美观，尽量揉成圆形。
6、揉好的馒头，记得二次醒面15分钟，等馒头变得轻飘飘，就可以上锅蒸了，开水上锅，中大火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅上桌，按照这个方式蒸馒头，松软可口，白白胖胖，奶香味十足，比买的好吃多了。
技巧总结
1、一斤面粉500克，需要4克左右的酵母粉，如果是冬季，可适量调整为5克，因为天气冷，酵母菌工作效率慢，和面水要用温水，太热太冷都不行。
2、酵母粉放多，醒面时间过长，都会导致馒头发酸，可以低头闻一闻面团，如果出现此类情况，放5克左右的碱面， *** 进面团中，可有效缓解。
3、蒸馒头要记得二次醒面，这样能避免馒头出现死面的可能 *** ，醒面要盖上一层保鲜膜，时间在15分钟左右。
春季孩子长身体，用核桃蒸馒头，营养好吃，孩子可喜欢了，助生长未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
春季孩子长身体，用核桃蒸馒头，营养好吃，孩子可喜欢了，助生长！春季，天气变暖，万物生发，每年的3-5月份正是孩子生长最快的季节，要抓住生长黄金季，多给孩子做些营养食物，来助力生长发育。宝妈家有小 *** ，琢磨的美食也更多一些，除了青菜和肉类，坚果也是必须要有的。坚果的营养非常丰富，是日常必不可少的，比如说核桃，它就是一种很难得的高脂肪 *** 补养品，营养多，对孩子的春季生长很有帮助。
春季，要常给孩子吃一些核桃。核桃，除了能提供营养，还可以强健身体。更主要的是，核桃含有的蛋白质较多，不饱和脂肪酸也很丰富，这些营养成分，正是脑细胞组织代谢的主要物质，能增强脑功能，滋养脑细胞，补脑促进大脑发育。
核桃营养多，对孩子身体好，怎样吃孩子才能喜欢？核桃可以直接剥仁吃，也可以用核桃仁和黄豆一起打豆浆，或者做琥珀核桃仁，也或者把核桃仁用微波炉叮熟再吃。这回我分享一个特好吃的做法：核桃红糖馒头。对了，我用核桃仁来做馒头，里面加了红糖来增加甜度，一口下去，暄软香甜，孩子吃得停不下口，大孩小孩都喜欢哦！
【核桃红糖馒头】
需要的食材：普通面粉500克，核桃仁300克，熟白芝麻20克，红糖适量，干酵母5克
详细做法：
1，发面。大碗里加入30度左右的温水，把5克干酵母撒入碗里，静置到成片散开，再用筷子像打蛋液一样搅打均匀；
2，面粉舀入盆里，分次加入酵母水，边加边用筷子拌成大面絮，酵母水不够用温水来补；
3，把面絮揉成光面团，这时的面团状态是要比馒头软一些，盖上盖子温暖处发酵到2倍大；
4，准备包入馒头里的食材：熟白芝麻，核桃仁，红糖，红糖有点发干结块，我已经用擀面杖擀碎；
5，把核桃仁倒在菜板上，用刀切得稍碎一些；
6，面团已经发好了，拉起来是密集的蜂窝；
7，把面团揉一揉，排去里面的大气泡，再搓成长条，切成等大的段做剂子用；
8，包糖馒头。把面剂子都按扁，一个个擀成圆形稍厚面皮。取一张面皮，先撒一层红糖，再撒核桃碎和白芝麻；
9，从内侧往外，边拉抻边卷，一直卷到头；
10，封口处捏牢，两头往中间合拢捏牢；
11，再取一张面皮，撒红糖、核桃仁和芝麻；
12，把刚才卷完捏拢的生坯放在红糖核桃芝麻上；
13，像包包子一样，拎起捏褶子；
14，最后封口；
15，封口处朝下，整理成圆形馒头形状，这个核桃红糖馒头生坯就做好了。其实说白了，就是先卷一个红糖馒头，再用一张撒料的面皮把它包起来。
16，按照上面的 *** ，依次包完所有核桃红糖馒头生坯。大蒸锅里提前加够水，上屉，屉上需要抹少许植物油防粘，馒头随包随留空隙码在屉上，盖上锅盖，再饧10分钟；
17，大火烧开锅，上汽后开始计时，蒸20分钟，时间到再等3分钟开盖，以免回缩。
蒸好的核桃红糖馒头外皮暄软，内里有层次，吃着香甜，真是好吃极了！
【核桃红糖馒头】做好了，宝妈再唠叨几句：
做这个馒头，面团发酵是必须的，把酵母加温水融化以后再用，可以加快发酵速度。关于核桃仁、红糖和白芝麻用多少合适，其实这个很随意，主料是红糖和核桃仁，喜欢甜的红糖多放点，爱吃核桃仁可以加量，唯独白芝麻需要少放点，太多了口感不好。这个核桃红糖馒头一次可以多做几个，吃不完的装入保鲜袋冷冻，吃的时候直接蒸透即可，很省事。
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