墨鱼仔炒韭菜这样做，营养又美味

韭菜洗净，墨鱼仔放自来水里自然解冻。姜切沫。韭菜切段……去除根部防止有沙粒。开水放料酒下墨鱼仔焯水一分钟捞出。放凉水里冲洗。烧油，下韭菜根翻炒半熟，再放韭菜叶。炒至八分熟放墨鱼仔，姜末，盐翻炒均匀就可出锅。盘它

想吃《舌尖》同款鱼水饺？新鲜给你送到家

*** 假期还没有过够，就匆匆忙忙赶回来上班，状态不在线，掐指一算，原来命里缺假！未来俩月的假期余额严重不足，看来只能收心准备过年了~

提起过年，记忆里总有除夕夜和家人围坐在一起看着春晚包饺子的画面，饺子当然是妈妈特制的味道更好吃。

现如今，饺子也并不是难觅的美食，不过能让人吃出情怀的饺子就不好找了，各有各的味道，但总不是记忆里专属妈 *** 味道。

偶然一次机会，我发现竟还有一种鱼水饺，跳出一惯肉水饺的味道，像妈妈特制的那样独一无二，让人回味无穷，这就是专属船歌味道的鱼水饺，那今天我们就吃点不一样的吧！

生在海边的人们常说，秋天是吃海鲜的好时节，鱼虾正肥，蟹黄饱满。一年四季的鲜，都凝结在了秋日开海季。船歌鱼水饺，将海边一年四季的鲜 包成一颗颗鱼水饺，留下来细细品味。

《舌尖》里的船歌鱼水饺,怎一个“鲜”字了得!

在小小的空间里，船歌鱼水饺把不同的食材糅合起来，体现出最甄纯的本味，在咬下去的那一刻已无暇顾及其他，脑中只剩下 *** 般漫腾而起的“鲜”

船歌鱼水饺的“鲜”，最重要的是来自于严苛的选材。他们秉承一个理念：只有选用当季最新鲜的食材，才能做出最新鲜的水饺。 而且，并非海鱼身上的所有部分都可以入馅，对“食材把控”正是船歌的秘诀。

船歌鱼水饺的四大当家

墨鱼水饺，黄花鱼水饺，鲅鱼水饺，三鲜蛎虾水饺

船歌鱼水饺针对不同的海味搭配不同的时蔬，馅料将海鱼的滋味优化升级，鲜也由此而来。

墨鱼水饺

船歌选取的是三斤以上野生墨鱼，墨鱼的处理工序繁杂，清除内脏，将墨鱼的薄膜去除后，只留40%的桶装鱼身入馅。剁馅儿时鱼粒分明，这是墨鱼水饺的口感Q弹的关键。

韭菜喜鲜，韭菜的加入让墨鱼的鲜美充分发挥出来，鱼粒混着鱼泥，融合猪肉淡淡的脂香。墨鱼汁调成的黑色饺子皮儿里，包裹着鲜嫩饱满的白色肉团。咬上一口，鲜嫩Q弹，妙不可言。

黄花鱼水饺

青岛人祖祖辈辈餐桌上的美食就是黄花鱼。

论细腻，要数秋天的黄花鱼，小黄花肉质绵软，船歌选取的是16cm野生小黄花，悉心剔除鱼骨鱼刺，调成嫩滑的鱼馅。少许香菜提鲜，与海鱼意外的契合，是黄花鱼水饺的点睛之笔。

南瓜汁和入面粉，揉成金黄 *** 的饺子皮，寓意财源滚滚，让人食欲大增。这道传统地道美味，小心鲜掉舌头哦

鲅鱼水饺

吃鲅鱼，春秋两相宜。秋鲅鱼的肥美，只有常住海边的人才能切身体会。船歌选取的是沙子口野生鲅鱼，好的食材无需过多调味，切一把韭菜，片一块鱼肉，舀一勺面粉，鲅鱼饺子的准备工作便已就绪。

咬下去每一口都是鲜香四溢，汁满味足。渔家，便是吃到嘴的鲜甜。

三鲜蛎虾水饺

在老青岛人的心里什么虾都赶不上一只小小的蛎虾。蛎虾是胶东海鱼独有的海虾。不烹不炒，水煮就能让 *** 连忘返，除了水煮，蛎虾饺子也是常见的渔家。船歌鱼选取的是青岛海捕蛎虾，用菠菜汁和面，绿色的饺子皮足够吸睛。

蛎虾个头不大，整颗虾仁刚好入馅，混着韭菜和猪肉，一口一颗虾，一盘饺子，怎么能够？

除了去青岛看海，还有什么 *** 才能一尝四种鲜美？

船歌四大当家水饺礼盒，内含四种经典口味

海鲜水饺不仅入口鲜香，煮起来也十分讲究，开锅后文火慢煮，先后加入三次冷水，这般冷热交替，才能将馅料中的鲜美紧紧锁住。

船歌鱼水饺随着它的创始人王桂云老师登上了《舌尖》舞台。色彩 *** 的海鲜水饺，面皮中融入了天然果蔬汁、南瓜、菠菜混合崂山矿泉水揉入面粉，让饺子外观鲜明，更具营养。

和、揉、擀、捏，是面点师傅们传承的工艺，面皮馅料1:2的黄金比例，是船歌始创的鲜之本味。

更是因为鲜艳的色彩，鲜美爽滑的口感，赢得了很多小朋友的喜爱呢，吃起来爱不释口

船歌四大当家水饺礼盒，包裹着传承与渔家的味道，从生产到运输，我们为您严格把关。内覆铝膜的内包装袋和塑料托盘，保证每颗水饺享有干净卫生的 *** 空间。

五重包装显心意，运输途中，科技冰袋时刻为您保鲜。您的水饺包装完成后，全程由顺丰配送，让您吃的快捷安心。

船歌 四大当家水饺礼盒

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下单立减10元

墨鱼这么做太好吃了，酱香味美，实在太解馋了

推荐墨鱼的5款做法，简单又美味，喜欢吃墨鱼的朋友请帮忙点赞收藏哦

墨鱼，是一种常见的海产品，又叫乌贼鱼，它的营养很丰富，也很受人欢迎。今天，就为大家推荐几道墨鱼的做法，话不多说，我们现在就开始吧！

一、葱爆墨鱼

葱爆墨鱼主要以墨鱼、大葱、青椒为材料 *** 而成。

*** 步骤：

1、墨鱼洗净切段，青椒洗净切丝，大葱切段，姜切丝，蒜切末

2、烧一锅水放入墨鱼，烧开焯水

3、锅烧热倒入油，爆香姜丝、蒜末

4、放入葱段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒

5、放入墨鱼、青椒丝炒匀

6、加入适量盐调味

7、倒上水淀粉翻炒至熟即可出锅

香喷喷的葱爆墨鱼新鲜出锅，可以尽情享用啦。

二、荷兰豆炒墨鱼

荷兰豆炒墨鱼主要以荷兰豆、墨鱼等为材料 *** 而成。

*** 步骤：

1、墨鱼清洗干净切片，姜切末，红辣椒切丝，荷兰豆洗净备用

2、炒锅烧热倒油，姜末爆香，放入红辣椒翻炒

3、加入墨鱼翻炒至八成熟，盛出备用

4、锅内加少许油，放入荷兰豆翻炒至熟

5、把炒好的墨鱼放入，添加盐调味，继续翻炒至熟即可

*** 简单而且好吃的荷兰豆炒墨鱼新鲜出锅。

三、泡椒墨鱼

泡椒墨鱼以泡椒、墨鱼为材料 *** 而成。

*** 步骤：

1、泡椒切碎备用，墨鱼清洗干净，葱姜蒜切末

2、锅烧热倒油，放入墨鱼翻炒至熟，盛出备用

3、锅内留少许油，爆香葱姜蒜末

4、添加适量盐、料酒、醋、鸡精翻炒

5、加入泡椒、墨鱼翻炒

6、加入适量温开水、水淀粉翻炒至熟

7、最后浇上香油即可

可口的泡椒墨鱼就可以端上饭桌了。

四、韭菜炒墨鱼

韭菜炒墨鱼是以韭菜、墨鱼为食材 *** 而成。

*** 步骤：

1、墨鱼清理干净，韭菜洗净切段

2、烧一锅水，放入墨鱼焯水，捞出沥干水分

3、炒锅烧热倒油，放入韭菜炒香

4、放进焯好的墨鱼翻炒

5、添加料酒、盐、鸡精翻炒均匀

6、最后加入醋翻炒至熟即可

韭菜炒墨鱼就做好了，这道菜还有活血化瘀的作用哦。

五、酱爆墨鱼

酱爆墨鱼主要以墨鱼等为材料 *** 而成。

*** 步骤：

1、墨鱼收拾干净切条，姜切丝，葱、蒜切末

2、切好的墨鱼放入开水中焯水，捞出沥干水分备用

3、锅烧热倒入食用油，放入墨鱼炸至变色，盛出

4、锅内留少许油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香

5、添加料酒、盐、鸡精炒香

6、倒入高汤、水淀粉，放入墨鱼翻炒至熟

7、起锅前浇上香油即可

香浓美味的酱爆墨鱼就可以开吃啦。

今天介绍几种墨鱼的做法，你最喜欢哪一种呢？收藏起来，选择一道，做你最喜欢吃的吧！

海丰特色家常菜～乌贼蒸五花肉

老家海丰，一个靠近大海的县城，也正因为靠近大海，所以海产还是比较丰富的。比如今天这道菜的主角之一：“乌贼”。乌贼,本名乌鲗,又称花枝、墨斗鱼或墨鱼，遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的 *** 并伺机离开,因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。

乌贼做法多样，很多时候大家都会来个酱爆乌贼或者韭菜炒乌贼。今天我要跟大家分享的是五花肉蒸乌贼，这道菜可以说是从小吃到大的。以前还没有冰箱这种家电，海产不容易保存，所以老 *** 把乌贼清洗干净再用粗粒海盐腌制，这样保存的时间会更长久些，而这个做法也一直流传到现在。下面请大家跟我一起看看这道菜怎么 *** 吧！

所需食材：小乌贼5个（腌制好的），五花肉100克，玉米淀粉8克，清水65-70克。

*** 步骤：

1.先给大家看看腌制后的小乌贼，每个大概两个手指宽。

2.用清水冲去乌贼身上的粗盐，中间透明的软骨也要去除哦！

3.清洗后的乌贼稍微控干水分，放一边备用。

4.五花肉清洗干净切丝再稍微剁碎，五花肉更好是去皮的，如果带皮的口感会稍微差点。

5.把剁碎的五花肉和乌贼混合再次剁碎，因为乌贼比较容易剁碎，所以上一步先把五花肉稍微剁碎些。

6.剁好放入盘中，腌制后的乌贼本身带有盐分，所以不用再次放盐，足够咸啦！

7.加入玉米淀粉拌匀，以前老家的人 *** 这道菜时玉米淀粉会放得更多，淀粉的份量可以根据个人饮食习惯稍微调整。

8.加入清水拌匀，清水的份量在65-70毫升都可以。

9.拌匀后是比较浓稠的状态。

10.水 *** 入拌好的乌贼五花肉，中火蒸煮12分钟即可。蒸好的乌贼五花肉非常下饭米饭都要多吃一碗。

*** 小贴士：伙伴们家乡都有哪些特色家常菜欢迎留言告知哦！

普通家庭的双人晚餐，墨鱼鲜香嫩滑，韭香浓郁，好吃又能下饭

作为家庭主妇，一日三餐最难决定，既要讲究口味，又要顾及营养，你好奇别人家的普通家庭一日三餐都怎么吃的吗？

今天给大家晒晒我家的双人晚餐，墨鱼鲜香嫩滑，韭香浓郁，好吃又能下饭！

韭香墨鱼仔

准备食材：墨鱼仔，韭菜，生姜，大蒜，香葱，啤酒，小米椒，蚝油，食盐，植物油，花椒

做法：

1、墨鱼仔解冻，清洗干净，剖成两半。

2、锅中加清水，放姜片、葱段，将墨鱼仔放入焯水去腥，之后捞出再用清水冲洗干净。

3、韭菜摘洗干净切小段，生姜切丝，大蒜切末，小米椒切圈备用。

4、锅烧热放油，下入花椒仔煸香之后捞出不要，再下入姜、蒜煸香，然后放入墨鱼仔翻炒。

5、烹入适量啤酒，加蚝油，小米椒略煮。

6、放入韭菜段，快速翻炒一分钟，之后调入适量食盐，即可出锅。

清炒藤菜

准备食材：藤菜、大蒜、食盐

做法：

1、藤菜摘去黄叶老根，清洗干净。

2、大蒜拍扁切碎。

3、锅烧热放猪油，下入蒜末炒香味，再倒入藤菜叶翻炒。

4、藤菜断生即可出锅。

普通的家庭，一荤一素两个人吃正好，既补充了营养，口味也非常的不错，好吃又能下饭。

感谢您的阅读，本文由【叶落美食】原创，如果喜欢我的分享，请记得关注、点赞、收藏、并转发给更多爱美食的小伙伴，如果您有更好的做法，也欢迎您在评论区留言，大家一起交流美食心得！

干锅笔管鱼 食力对决

笔管鱼蛋白质含量较高,必需氨基酸含量较丰富,粗脂肪含量较低,是营养价值较高的一种海产品。，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。大连、青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 笔管鱼 500克
• 韭菜 30克
• 红尖椒 半个
• 葱 5克
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 白糖 1茶匙
• 盐 适量

做法步骤

1、笔管鱼洗净

2、锅中煮开水，下笔管鱼焯水。

3、水再次沸腾立刻取出沥水。

4、韭菜切小段，红尖椒切丝

5、葱切葱花，姜去皮切丝，豆瓣酱备好即为爆锅料

6、起锅热油，加入爆锅料翻炒出香味

7、加入笔管鱼、料酒翻炒几下

8、加入红尖椒、蚝油翻炒均匀

9、加入韭菜和白糖

10、炒至所有食材断生即可

11、成品

12、成品

13、成品

小贴士

笔管鱼焯水的时候，不要煮过头，老了就好吃了 烹饪的时候前程要大火快炒。 豆瓣酱和蚝油都有咸味，最后我没有在额外加盐。

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我家隔三差五就拿它包饺子，比韭菜鸡蛋好吃多了，大人小孩都爱吃

韭菜及菜品

大厨教我的墨鱼花炒韭菜的做法，确实比我自己做的讲究

主辅料： 墨鱼花、韭菜、牛肉粉 把韭菜洗净切段。 锅烧开水，放入墨鱼花汆烫10秒，捞出备用。 热油，放入姜末炒香。放入墨鱼花煸炒。放入韭菜，翻炒。 加适量蚝油。 加入牛肉粉提味。 将其翻炒均匀。加少许盐调味。 炒匀即可关火。 出锅装盘，即可上桌品味。滋阴 *** ,祛痘,功效,午餐,炒锅,大喜大,无水印,主菜,家常味,锅具

几道好吃的家常菜，做法简单快捷，美味不上火

啤酒口福鲶鱼

材料：净鲶鱼肉500克、黄瓜条100克、干辣椒节30克、红小米辣10克、大蒜瓣20克、野山椒5克、蒜苗节5克、火锅底料50克、青花椒10克、啤酒 *** 毫升、香菜叶、盐、料酒、姜葱汁、味精、鸡粉、湿生粉、鲜汤、化猪油、色拉油各适量

做法：

1.把净鲶鱼肉斩成大块，加盐、料酒和姜葱汁腌一会儿后，再加入湿淀粉拌匀了上浆。

2.锅里放化猪油烧热，投入大蒜瓣和红小米辣先煸香，再放入火锅底料和野山椒炒匀，随后掺鲜汤并倒入啤酒，烧开后下鲶鱼肉，其间放盐、味精和鸡粉调好味，等到勾薄芡并撒入蒜苗节以后，出锅盛入垫有黄瓜条的盘里。

3.另锅放少许的色拉油烧热，投入干辣椒节和青花椒炝香以后，倒在装鲶鱼的盘内，最后点缀些香菜叶，即成。

韭菜墨鱼仔

材料：墨鱼仔 *** 克、韭菜1把、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙

1.墨鱼仔是用的冷冻墨鱼仔，超市和网上就有卖，都是收拾干净的，用起来很方便，先把冷冻的墨鱼仔放在冷水中自然解冻，化开就可以了，把韭菜择去老叶，再放在清水中投洗干净。

2.韭菜的根部再割韭菜时沾上了泥沙，很难洗净，先把靠近根部的部位切去一小段，再把韭菜切成寸段，把韭菜叶和韭菜梗分 *** 。

3.锅加水烧开，淋入料酒，下入墨鱼仔焯水，在水中烫1分钟左右就可以了，墨鱼仔很容易熟，不要焯过火，料酒可以去除墨鱼仔腥味。

4.将墨鱼仔捞出后，马上放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，这样可以保持它的鲜嫩的口感

5.锅加油烧热，下入姜末爆香，再下入韭菜梗翻炒均匀，先下入韭菜梗炒，后放入韭菜叶炒，这样韭菜梗和韭菜叶熟制时间一样，韭菜叶不会炒过火。下入韭菜叶，墨鱼仔，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小炒脆骨

材料：山胡椒油；脆骨；红椒；大蒜；蒜苗；八角；桂皮；花椒；生抽；老抽；盐

1、脆骨洗干净，大蒜拍松，红椒切圈圈切碎随意，蒜苗拍一下切断

2、热锅凉油放花椒炒香，然后捞出

3、放入八角，桂皮，蒜，出香味放入脆骨，加一点点水，生抽，老抽，盐，中小火慢慢煮个五分钟左右，偶尔翻两下，（这一步主要是让脆骨入味）

4、待水差不多干的时候，转大火爆炒，这时候加一点油（可以让菜更好看），加几滴山胡椒油翻炒几下，完成

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