* 切片炒什么好吃，炒 * 要炒多久能熟

牵着乌龟去散步万象 2024-11-04 20

天气太冷懒得买菜，切块腊肉同鲍菇一起炒，太好吃了……

腊味飘香的日子，怎么能少得了腊肉呢？然而一些朋友不知道腊肉怎么吃才好呢？其实很简单的。我们这儿大多时候就将腊肉洗洗，放水里煮好直接切片吃，煮肉的汤煮白萝卜，棒棒菜，儿菜超过好吃。吃剩下的肉，炒炒蒜苗，烩下青椒就吃了，没那么多讲究。

今天时间充裕，刚好家里有根杏鲍菇，合着腊肉一起炒，味道太好吃了！

上菜，上菜，有没有人看上的，直接拿走

食材准备

青椒1个

甜椒2/3个

姜丝少许

花椒适量（可不要）

干辣椒2个

盐约1g

蚝油1小勺

生抽1勺

白糖少许

*** 过程：

1、将腊肉切薄片，肥瘦分开。青红椒切菱形片，杏鲍菇切片待用。姜切丝，干辣椒切小段

2、锅烧热，倒少许油烧热，放入肥肉部分煸炒至透明，再放入瘦肉翻炒半秒盛出3、放入姜丝，花椒，辣椒煸出香味4、放入杏鲍菇片翻炒5、加入盐，蚝油调味6、倒入腊肉，青红椒，炒至辣椒断生7、放生抽和白糖少许，调味关火8、装盘，美味即成。

小贴士：

烟熏腊肉不太好洗，用淘米水泡泡，轻松洗干净。

加足够多的水来煮，可以减少咸味

炒菜过程中将菜单独调味，这样可避免肉和菜味道不一致！

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*** 丝瓜汤，夏季清热泻火“好帮手”

“春吃芽、夏吃瓜”，夏季是瓜类蔬菜盛产的季节，在各种瓜类蔬菜中，我最喜欢的就是丝瓜了。丝瓜翠绿鲜嫩，清甜可口，不仅含水量很高，还富含矿物质和维生素，是夏天里清热泻火“好帮手”~ *** 是四大海味之首，营养价值极高，和丝瓜一起煮汤，鲜甜又清爽，简直是绝配。

By 千岛源茶油

用料

*** 6只
丝瓜 1根
千岛源茶油少许
黑胡椒 1勺
盐 1勺
大蒜 1瓣

做法步骤

1、准备食材。

2、 *** 去壳去内脏切花刀、大蒜切片备用。

3、丝瓜去皮切滚刀块。

4、锅中倒入少许千岛源茶油烧热。

5、下大蒜片炒香。

6、加1L水，冷水下 *** 加一勺盐。水开后煮五分钟。

7、加丝瓜再煮五分钟。

8、出锅前加黑胡椒适量即可。

9、很简单吧？一道清热泻火的两人食“ *** 丝瓜汤”就完成啦，快做给你的家人吃吧~

小贴士

千岛源茶油口感顺滑，味道清香，非常适合烹饪此类清淡的汤，不会抢夺食材的原汁原味。

*** 的营养功效

1.提高免疫力

*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质，实验表明，它能够提高免疫力， *** 癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫 *** 的作用。

2.调经润肠

*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。

3.促进生长发育

*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4. *** 用价值

*** 的壳，中 *** 称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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#我的养生日常-远离秋燥#秋燥养生冬瓜炖 ***

我的养生日常- 远离秋燥，也没特别之处，爱按时令做着吃，夏末秋初之时，冬瓜排骨汤外，意外发现 *** 也是一种很营养的食物，用太太乐鲜鸡汁同炖冬瓜 *** ，也是很健康的饮食结构，不用油减脂小巧门吧！好味又不怕肥，鲜美又合同的秋燥之食，等于又是一道双白色加鸡汤味，鲜美又养颜到了，一起参与吧！

By 涓涓小溪长流水

用料

冬瓜 200克
*** 8只
葱 2根
姜 2片
味达美臻品料洒 2勺
太太乐鲜鸡汁 1勺
生粉半勺

做法步骤

1、夏末秋初的美味秋澡双白冬瓜 *** ，炖着吃鲜美又健康！

2、食材：冬瓜 *** 葱姜鲜鸡汁

3、砂锅加入太太乐鲜鸡汁

4、加一勺

5、再加了一杯温水和葱白

6、放入冬瓜，比平时切的小一点儿块

7、 *** 洗净，划几下花刀，加入味达美料酒

8、加入二勺

9、冬瓜己炖熟

10、加入 *** 炖10分钟

11、用少许生粉勾芡

12、洒上葱末花关火

13、装盘可食用了，品尝味鲜醇香清透！秋日防燥之食完美！

小贴士

清炖菜防燥，这样做法不用油的健康食物。谢谢你的关注，分享互动！

冬瓜的营养功效

消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C

冬瓜的饮食禁忌

白瓜 *** 寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；

女子 *** 来潮期间和寒 *** *** 者忌食生白瓜；

久病与阳虚肢冷者忌食。

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#我为 *** 出食力# *** 炒饼

#丰富餐桌味关注 *** 、看比赛哪有那么多时间出去买菜，冰箱大归拢，彻底吃干净！ *** 健儿加油！加油！加油！

By 小鱼哥的 ***

用料

*** 3个
饼 1张
青菜 1把
火腿 1根
洋葱 1/3个
干辣椒 4个
生抽 2勺
鸡汁 1勺
*** 汁 1勺
红油 1勺
食用油适量

做法步骤

1、准备好喜欢的青菜，过夜的一张饼，

2、辅料: *** 、干辣椒、火腿、洋葱，

3、起锅热油，炒香洋葱、干辣椒，

4、倒入火腿翻炒几下，

5、再放入小 *** 翻炒几下，

6、倒入切好的饼，再次炒匀，

7、生抽、鸡汁、 *** 汁调味，

8、翻炒均匀，倒入青菜，

9、出锅前淋红油拌匀即可。

10、虽然只是一炒饼！

11、摆盘必须高大上！！！

小贴士

调料都有盐的成分，口味重的适量加盐。

*** 的营养功效

1.提高免疫力

2.调经润肠

*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。

3.促进生长发育

*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4. *** 用价值

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人气特色菜「素 *** 」红烧杏鲍菇，总有一款你所爱

切片炒的闺女不吃，上次只剩一根了，做成这样的，她就吃了

By 呆果小厨

用料

杏鲍菇 2-3根
食用油适量
生抽 2汤匙
蒜末 4瓣
葱花可放可不放
耗油 3勺

做法步骤

1、杏鲍菇切1CM厚的片，如图两面都切花刀，亲一点，不要切断哦

2、锅底放油，两面煎至金 ***

3、锅里放少量油，加葱花

4、放煎好的杏鲍菇，加生抽，耗油，少量的水（不用放盐，耗油是咸的）

5、加蒜末，葱花，翻炒出锅，像肉的味道

杏鲍菇的营养功效

1.祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3.消食

鲍鱼切片炒什么好吃，炒鲍鱼要炒多久能熟-第1张图片-

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

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#橄享 *** 味热烹更美味# *** 红烧肉

软嫩鲜香Q弹的红烧肉配上比手指还长的大 *** ，味道超级美味，下饭神器。

By 壹日壹记【豆果美食官方认证达人】

用料

食材：
五花肉 2斤
*** 2只
洋葱半个
调料：
香叶 2片
八角 1个
桂皮 1小块
生姜 2片
*** 5克
老抽 2勺
蚝油 1勺
料酒 2勺
食盐 2克
干辣椒 2个

做法步骤

1、买回来的五花肉处理干净后用刀切 *** 大小方块备用。

2、 *** 用牙刷刷掉表面及两侧黑色东西。

3、锅中倒入适量清水放入五花肉、姜片。

4、1勺料酒焯水。

5、洋葱小半个切丝备用、准备2个干辣椒、1小块桂皮、1个八角、2片香叶。

6、五花肉焯好水后捞出洗净表面浮沫，控干水分。

7、锅中倒入少许底油放入处理好的五花肉最小火煸出多余油脂，倒入洋葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、 *** 翻炒均匀。

8、放入处理好的 *** 。

9、加入适量清水，水量莫过五花肉即可，然后一次放入老抽、蚝油、食盐调色调味。大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，最后大火收汁即可。

10、成品。

11、成品。

12、成品。

小贴士

1、五花肉冷水下锅焯水加料酒去腥去浮沫。 2、 *** 表面及两侧黑色东西一定要处理干净。 3、小火慢炖时间越久越烂糊。

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五花肉和 *** 这样炖，怎么会不好吃？

一道隆重而不贵的红烧肉菜方子分享给大家，喜欢吃 *** 又喜欢吃红烧肉的朋友们，赶紧来瞅瞅吧。

食材准备：五花肉、 *** 、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、 *** 、酱油、老抽、腐乳汁，料酒。

食材处理：先素后荤，大葱取葱白部分切段。大蒜去皮压扁，便于出味出汁。姜切片。桂皮只要掰一小块就够了，不用太多。

买回来的五花肉如果还带点毛的话，要先处理一下：炒锅上灶开火加热，不用加油，将五花肉皮朝下放入锅中炙烤，通过高温把 *** 碳化（当然明火方便的话，也可以直接在火上镣烤）。炙烤后猪皮表面起皱，稍微刮一下就可以了。这样炙烤一下让猪皮起皱的同时，还能让它在之后的烹制过程中更易入味。猪皮刮干净之后，将五花肉带皮切成块状即可。

*** 其实很好处理，刷洗干净之后，两边一边切一刀就把肉起出来了，起出的的肉再次清洗一下即可。壳底子的 *** 腺其实也好吃，但是炖的话就没法一起炖吃了。可以用于做其他汤菜，不浪费。取出的 *** 肉切网格刀，便于入味。

喜欢的话还可以煮几个鹌鹑蛋或 *** 蛋一起炖。

开始炖肉，先装一锅冷水，把猪肉冷水下锅焯一下，把血沫和部分腥味焯出来，打出去，打干净之后把五花肉捞出来沥水。炒锅烧热，无需放油，直接放五花肉，再把葱姜蒜加进去，另外放八角一颗、香叶一片、桂皮一块， *** 一小把。直接放 *** 就解决了很多朋友不会炒糖色或是糖色炒不好的问题，直接放进去就完了。

就这样干炒，把五花肉的肥油煸炒出来，炖起来会特别香，而且少油腻。同时 *** 也炒化了，给肉上了色。

然后烹入料酒，我这个量是放了白瓷勺5勺料酒进去，翻炒均匀，转大火让料酒挥发，同时带走肉里的腥味。接着烹入5勺酱油（鲜味酱油，味淡一点的那种），再放1瓷勺老抽调色，肉多的话，适当加量。

腐乳汁可以也可以调色，还可以提味，放4勺（没有卤腐汁儿的话，就用块状腐乳，加少许清水捣碎即可）。这时候翻炒均匀，可以观察到肉的颜色很漂亮了。

翻炒后加入开水，（我这里换成了汤锅炖肉，其实嫌麻烦的话在炒锅上炖也可以，前提是必须要有锅盖）把 *** 放进去，准备了水煮蛋的话此时也放进去，开大火把水烧开，再加1瓷勺料酒淋在 *** 上。

盖上锅盖，转小火炖40分钟。因为放了很多咸味调料，就不用放盐了，熟了以后尝尝味道，不够再加盐。炖到30分钟左右搅动一下，具体情况要随时查看，以免糊锅或是水烧干了，顺手把加进去的调味料，比如八角桂皮这些能捡出来的先拣出来，然后继续收汁，十分钟左右即可，尝尝咸淡看看要不要加盐，就可以出锅开吃了。

秋膘可以贴起来了，暖呼呼的开吃吧。

大厨教你这么做青椒炒扇贝柱，营养又好吃

扇贝柱是取大扇贝的闭壳肌肉，肉质肥厚饱满鲜嫩。它含有多种 *** 必需的营养，含有大量的氨基酸和各种各样的矿物质，矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上，蛋白质含量高达61.8％， *** 肉、牛肉、鲜对虾的3倍。扇贝柱还含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，是能和 *** 海参媲美的优质食材，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

By 爱吃兔儿

用料

鲜扇贝柱 300克
青菜椒 2个
葱 1根
盐 3克
蚝油 1勺
料酒 1勺
油 1汤匙

做法步骤

1、把扇贝柱上的杂质去掉。

2、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。

3、将扇贝柱沥干水分，青椒洗净切块备用。

4、锅内放1勺油，油热后放葱花爆香。

5、倒入扇贝柱。

6、加半勺盐，1勺蚝油，1勺料酒。

7、翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。

8、最后倒入青椒。

9、翻炒均匀，炒至青椒稍软即可出锅。

小贴士

1、扇贝柱本身就很鲜，炒制过程就不需要味精等调料，过多调味会影响其本身鲜美的味道。 2、扇贝柱尽量不要焯水,焯水就会紧缩变硬，肉质老，口感不好。 3、配菜可以根据个人喜好进行调整，不建议放太重口味的食材。

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爆炒 *** 片更好吃的5种做法，一遍就会

鲜活 *** 清理好粪便，肉壳分离用刀刨成片加上切好的姜丝尖椒和干辣椒一起炒好再炒 *** 片一起翻炒出锅装盘

改良版辣椒炒肉：加入半两鲍片，售价提升一倍

#我是生活家# #冬日好食节# #辣椒# #辣椒炒肉#

想要做出一盘正宗的辣椒炒肉，要备齐两个标志 *** 原料：扯树辣椒和龙牌酱油。所谓“扯树辣椒”，是当地人对深秋季节最后一茬辣椒的叫法，这茬辣椒摘过后，辣椒秧子就该拔掉了，所以把这拨辣椒称为“扯树辣椒”，上市时间在11月前后，总共也就一个多月，其特点是肉不厚，炒熟后带脆感，香气浓，比一般青椒更辣一点，但辣味不冲。在扯树辣椒过季后，湖南的师傅们一般使用“螺丝椒”代替，两种辣椒外形和口感都比较相似，只是螺丝椒的脆度略差。龙牌酱油则是湖南的本土酱油，由大豆发酵而成，比市面上常见的老抽酱香味更浓，上色效果更佳。成菜中辣椒的清香和五花肉的味道相互渗透，加上龙牌酱油的助力，酱香浓郁，香而不腻，待将五花肉和辣椒吃完，碗内还飘着厚厚的一层猪油。