饺子在北方家庭是经常存在的，家家户户每周都最少包一次饺子，而素三鲜水饺几乎是人人爱吃，而且百吃不厌的。 而立冬素来就有吃饺子的习俗，今天就吃素三鲜吧！
By 霸道的狮子座 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面粉 500g
- 鸡蛋 3个
- 韭菜 500g
- 海米 20克
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 鸡粉 1茶匙
- 十三香 适量
1、准备好所有的食材
2、鸡蛋提前炒熟，海米提前浸泡。
3、鸡蛋不要炒老了，炒至凝固即可
4、韭菜洗干净切成末。
5、把三种食材放入盆中。
6、加入两勺食用盐
7、一勺鸡精
8、一勺十三香粉
9、面粉加清水和成面团
10、包上素三鲜饺子馅
11、摆放整齐的饺子
12、放入锅中煮熟即可食用。
13、鲜美的素三鲜水饺
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘， *** 凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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手把手教你做超好吃的韭菜鸡蛋饺子冷水和面，软硬适中。盖上保鲜膜，醒20分钟左右。韭菜摘好洗净，沥水后切碎炒鸡蛋碎。倒入适量油，热后转小火将打好的鸡蛋放入，并用筷子顺时针搅拌，待搅碎后关火～鸡蛋碎晾凉后倒入韭菜里加入鸡精，味精，蚝油，五香粉搅拌均匀快包的时候加入适量盐擀皮，包，一气呵成。包完后放到了冷冻里，随时可以吃喽～开锅后加入少许盐可以锁味～老好次啦～婴幼儿,1-2岁,2-3岁,3岁以上,午餐,晚餐,一人食,一家三口,春节,传统节日
做韭菜鸡蛋饺子，为什么老是出水，那是因为之一步你就做错了很多朋友特别爱吃饺子，因为饺子是非常传统的一道美食，在逢年过节的时候，很多家庭都会包饺子吃。今天跟大家分享一道非常受欢迎的韭菜鸡蛋馅饺子的做法，这是一道在家常韭菜鸡蛋馅饺子做法的基础上进行改良的做法，做出来之后筋道爽滑，馅香十足，绝对是更好吃的韭菜鸡蛋馅饺子之一了。接下来就一块看一下这道韭菜鸡蛋馅饺子是如何 *** 出来的吧。
【韭菜鸡蛋馅饺子】
【 *** 食材】韭菜，鸡蛋，食用油，食盐，饺子皮
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是韭菜鸡蛋馅饺子，这样的饺子吃起来筋道爽滑，馅香十足，绝对是更好吃的饺子之一了。一起来准备一下韭菜鸡蛋馅饺子的 *** 食材吧，准备一小把韭菜，2~3个鸡蛋，多一点的食用油，适量的食用盐和适量的饺子皮即可。如果买不到现成的饺子皮或者是觉得买的饺子皮不如自己做的好吃，那么就自己准备适量的面粉，先将其做成饺子皮，然后再开始烹饪的步骤。
2、将韭菜取出浸泡20分钟，时间到了后清洗1~2遍，清洗完成之后再用清水将其冲洗一遍即可。清洗干净之后先控水，然后放到一个盆中沥干表面的水分。韭菜清理完成之后咱们再来处理一下鸡蛋，把准备好的鸡蛋打到碗中搅散先放到一旁，接下来将平底锅取出烧热。
3、在烧热的平底锅中倒入适量的食用油，接着将鸡蛋液倒进去炒熟，炒成稍微碎一点的鸡蛋碎。鸡蛋碎炒好之后先将其盛出来放到一个碗中，接着加入适量的食用盐将它们充分搅拌均匀，然后放到一旁待用。食用盐可以稍微多加一点，因为在之后的步骤中咱们不会再加食用盐了。
4、接着将已经晾干水分的韭菜取出切去老根，最后切成碎丁。韭菜切成碎丁之后将它放到已经晾凉得差不多了的鸡蛋碎中，放上一点食用油搅拌均匀。加入食用油可以锁住韭菜的水分。
5、接下来再把准备好的饺子皮取出，将已经调好的馅料放在饺子皮中间，然后把它包成饺子。饺子不要太大，要稍微小一点，包好饺子之后咱们先把它放到一旁。将所有的饺子皮和馅料都做成这样的饺子。
6、在锅中加入半锅水，先用大火把它烧开，然后转成中火。接着将包好的饺子一个一个地放到开水中。这样的 *** 作可以防止饺子粘连在一起，而且还可以防止其糊底。饺子全都放到锅中之后要顺着一个方向将饺子搅动一下，这样也可以防止饺子粘连在一起，锅中水煮开以后浇入一些凉水，等到饺子煮熟之后即可控水捞出，一道美味的韭菜鸡蛋馅饺子就完成了。
【小贴士】
1、韭菜碎丁要稍微碎一点，这样更容易出味。
2、饺子皮不要太厚了，要稍微薄一点。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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韭菜鸡蛋馅饺子，虽然简单，但这几个步骤做不好，馅腥不鲜不好包韭菜鸡蛋馅饺子，虽然简单，但这几个步骤做不好，馅腥不鲜不好包！
韭菜鸡蛋馅饺子，是非常家常的一种饺子，它做法简单，又经济实惠，可以说是素馅饺子的 *** 。虽然韭菜鸡蛋馅饺子非常简单，但是调出来的饺子馅经常出现3个问题：1，饺子馅有腥味；2，饺子馅里有汤汁；3，饺子馅不鲜。
饺子馅有腥味，是因为煎鸡蛋的腥味。要想饺子馅里没有腥味，煎鸡蛋用的油，要用葱姜花椒炸出香味，这样不仅能去除鸡蛋的腥味，还可以增加饺子馅的香味。
饺子馅里有汤汁，是因为韭菜里有水分的缘故。要想去除饺子馅里的汤汁，就要控制住韭菜里的水分不流出。在韭菜切碎调饺子馅之前，就拌上油，调饺子馅最后一步再加盐，这样可以有效控制住饺子馅里的汤汁。
饺子馅不鲜，因为韭菜鸡蛋馅是素馅，饺子馅里没有肉，所以它的调味很重要，除了要加调料外，还要加点虾皮来增加鲜味。
饺子馅里有腥味不鲜，可以通过调料来去腥增鲜，但饺子馅里有汤汁，却会导致饺子不好包。要想饺子馅里没有腥味，鲜香好吃无汤汁，就要在调饺子馅时做好以下几个步骤：1，煎鸡蛋；2，处理韭菜；3，调味。只要做好这几个步骤，韭菜鸡蛋饺子馅不腥，味鲜又好包。
下面把调韭菜鸡蛋馅的详细步骤分享给大家，希望你能把简单的饺子馅调出好味道。
【韭菜鸡蛋馅饺子】
所需食材：鸡蛋500克、韭菜500克、饺子皮3斤
所需调料：虾皮20克、白糖2克、蚝油50克、鸡精4克、味精4克、胡椒粉2克、十三香2克、盐10克
详细调馅步骤：
第1步：热锅凉油，油温五成热时加入葱姜、花椒小火炸出香味。
第2步：油炸好后捞出料渣，把500克鸡蛋打成蛋液，加入5克盐拌匀，倒入热油中煎黄备用。
第3步：500克韭菜清洗干净，晾干水分后切成小丁，马上拌上50克料油备用。
第4步：把煎好的鸡蛋切碎，然后和切碎的韭菜混合，加入蚝油50克、白糖2克、鸡精4克、味精4克、胡椒粉2克、十三香2克、虾皮20克。
第5步：把韭菜鸡蛋和所有的调料拌匀，最后再加入5克盐，这样韭菜鸡蛋馅就调好了。
第6步：把准备好的3斤饺子皮，包上调好的韭菜鸡蛋馅，记得用机器做的饺子皮，边缘一定得抹点水，才能捏紧哦！
第7步：锅里烧水，水开后下入包好的韭菜鸡蛋馅饺子，不停地用锅铲转动锅里的水，让饺子转动起来，这样就不容易粘锅把饺子煮破。
第8步：等锅里的饺子飘起来，水再次烧开后，关小火盖锅盖煮3分钟左右，就可以捞出来吃了，因为韭菜鸡蛋馅生的都可以吃，所以不用煮太久。
按照以上这几个步骤，包出来的韭菜鸡蛋饺子，馅鲜没腥味，还非常容易包。
要点：
1，鸡蛋在煎之前要加5克盐，煎好的鸡蛋放凉后才能切碎拌饺子馅，不然热鸡蛋会把韭菜烫变色，还容易发腥。
2，韭菜清洗后一定要晾干表面的水分，切碎后马上拌油，可以防止加盐后出汤汁。
3，虾皮可以提鲜，调饺子馅时一定要提前炒熟，生虾皮的腥味很重，而且吃起来还不香。
4，盐一定在调饺子馅的最后一步再放，韭菜鸡蛋馅调好后，马上要包饺子，放久了不仅容易出汤汁，韭菜也会走味。
5，韭菜鸡蛋馅里可千万别放生抽和老抽，它们不仅可以让鸡蛋变黑，而且饺子馅里会有汁水。
韭菜鸡蛋馅饺子，虽然简单，但以上这几个步骤做不好，馅腥不鲜还不好包！
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你和幸福就差这一份家常韭菜鸡蛋水饺韭菜洗净剁碎，鸡蛋一边用筷子搅拌一边油炒；放入葱姜蒜末、酱油、香油、盐拌匀待用（可根据自己的口味放其他调味料和配菜）！用温水和面，记得面的柔软度要适中！取出一半继续揉面，将面揉得细腻柔软！把揉好的面团搓成条，刀切成均匀的剂子！压扁剂子，放薄面；擀皮儿！包饺子！出锅啦！煮饺子时，判断饺子是否煮熟，一个是用嘴尝，另一个看饺子如果都成鼓鼓的大胖子基本就已经熟了！一家三口,二人世界,一人食,晚餐,午餐,锅具,煮锅,水饺,饺子,主食
3块钱搞定一道韭菜鸡蛋饺子,不仅下饭还有有营养韭菜洗干净，切碎。1：鸡蛋打碎，2：热锅煎鸡蛋，搅碎鸡蛋，鸡蛋煎好凉凉后加入韭菜里搅拌均匀。放盐 十三香 （耗油也可以放些，依个人口味）搅拌均匀即可。买的饺子皮 省事。包好开水下锅煮 ，水滚，点一汤勺凉水，再煮水滚后饺子透亮 ，就可以了。
这样的韭菜鸡蛋饺子你吃过吗？鸡蛋炒好切碎，韭菜洗净控干切碎，假如熟菜油、盐，拌匀面粉和好后擀成饺子皮包饺子，煮熟吃宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,晚餐,咸,早餐
最靠谱更好吃最详细的鸡蛋韭菜饺子做法！零失败首先把面和好，不要太硬哦韭菜择好洗净，把水控干。切碎鸡蛋打散锅内放油烧热、把鸡蛋倒入，炒好，关火。注：油倒的比平时炒鸡蛋多一些，鸡蛋炒的嫩一点，火力不要太大、我用电磁炉900就行，鸡蛋更好刚凝固就关火用铲子将炒好的鸡蛋捣碎将切好的韭菜倒入锅内，加入辣椒面、盐、花椒葱碎末，搅拌均匀，再加入少许鸡精，增添鲜味。如果油少的话可以加些香油哦。可以装盘备用了醒好的面团擀成圆片包成饺子喽出锅了，味道棒棒滴主食,饺子,煮,香,午餐,晚餐
韭菜鸡蛋饺子走起，简单又好吃，吃货来收藏哦韭菜切碎豆腐皮切碎放在一起备用锅加热到入油鸡蛋敲入碗中放盐打碎到入锅中煎至金黄切碎放鸡蛋放盐开包完工婴幼儿,1-2岁,2-3岁,3岁以上,冬,节气/时令,冬至,头伏,夏,饺子
十分钟搞定一道手工韭菜鸡蛋蒸饺！就它最下饭By 带你吃喝玩乐
用料- 面粉 500克
- 鲜酵母 10克
- 水 120克
- 鸡蛋 6个
- 韭菜 1把
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 香油 若干
- 食盐 少许
- 鸡精 少许
- 黑胡椒粉 少许
1、韭菜切成碎末，鸡蛋炒熟碎后，加入生抽、老 抽、香油、蚝油、食盐、鸡精、黑胡椒粉，全部搅拌均匀
2、面粉、鲜酵母倒入水，面粉揉至光滑不粘手，放入面盆用保鲜膜盖上，自然发酵60分钟
3、提前将水灌入宜盾普微蒸烤一体机，水饺放入烤盘中，100度10分钟
4、放入蒸烤箱
5、饺子摆好
6、新鲜热乎的韭菜鸡蛋蒸饺出炉啦~闻起来香喷喷的，忍不住尝了一口，鲜美无比，和家人庆新年咯
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