今儿个晚上做的菜是青菜炒香菇，这是一道再平常不过的家常菜。
首先把买回来的小青菜去掉根部，清洗干净，放入淡盐水中浸泡一小会儿。
超市或者菜场买的蔬菜毕竟不如自己家种的，农村乡下自留地种的蔬菜一般都不打 *** 。我们从外面买回来的绿叶菜还是用盐水泡一会吃着放心些。
然后把香菇清洗干净，去掉根部，切片备用。
起锅烧油，等油温升高，放入青菜和香菇翻炒。炒这样的绿叶菜需要油温高，快速炒，两分钟后可以稍微放一点高汤，比如骨头汤。如果没有高汤的话也可以忽略这一步，放一些盐和鸡精调味。
作为无锡人的我，喜欢在很多菜里面微微放一点糖，这个习惯估计很多无锡人烧菜的时候都会这样。
无锡人喜欢把做菜说成烧菜，甜是无锡人更爱的味道。
装盘的时候，我矫情了一下，把香菇摆成了一个圈。五分钟就能烧好的菜，这个摆盘时间倒是用了两分钟，然后摆完了也并没有觉得很好看，果然还是自然最美。
说到这个青菜炒香菇，我觉得他是纯粹的。
这道菜没有过多的做菜步骤，也没有过多的调味，更没有复杂的配料。简简单单两种食材，在几分钟就能完成炒制。但也因为这个简单，让很多人喜欢这道菜，这就是一种纯粹吧。
这道最简单的菜，让我想到最近达叔过世，让我们这些80.90后心理难受。
因为达叔带给我们的，也是最纯粹的欢乐。
达叔演的很多角色都是小人物，但是他给我们留下的印象也如青菜炒香菇一样，不可替代。
我记得小时候，更爱看星爷和达叔的 *** ，那时候的欢乐是真欢乐，开心也是真开心。他那胡子拉渣、头发炸起、眼睛一眯、肩膀抖动的样子，是我们挥之不去的记忆。
前段时间看到有人说达叔和星爷的 *** 没有内涵，没有文化，其实不然。
文化有文化 *** ，娱乐有娱乐 *** ，达叔和星爷给人带来的就是欢乐，欢乐是不可取代的也是不可或缺的。
在我们十多岁的年纪，能够看上一部他们的 *** ，是一种享受，这种享受让我们未来几十年都难以忘记。
再后来，好像很少有哪些 *** 是纯粹的了。不要说贵圈，就是身边的 *** 失去了很多纯粹的东西。
前两天买菜的时候，超市阿姨纹了个大黑眉毛，这是眼下的纹眉热吧。
但是，我还是喜欢最纯粹的东西，比如青菜炒香菇，比如达叔的 *** 。
入秋后常吃这4种菌类食物，精神头更足，安稳过秋天入秋后，随着天气逐渐转凉，人们的食欲也会变得旺盛起来。此时，选择一些美味的、具有保健作用的食材，不仅可以提高免疫力，还能帮助身体更好地适应秋季的气候变化。其中，菌类食物是秋季的一大美食，它们不仅具有独特的风味，还富含多种有益的营养物质。在这篇文章中，我们将介绍四种常见的菌类食物：平菇、香菇、金针菇和口蘑，并探讨它们的营养价值以及如何合理食用，帮助您在秋季保持精力充沛、身体健康。
一、平菇
平菇，又称冬菇，是一种常见的菌类食材，它的特点是肉质鲜嫩，口感滑润。平菇不仅富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，还含有多种矿物质，如钾、镁、锌等。此外，平菇中还富含一种叫做β-葡聚糖的成分，具有抗氧化和免疫调节作用。因此，常食平菇可以帮助增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
推荐做法：平菇炒肉
所需食材：平菇：约200克；瘦肉（猪肉或鸡肉）：约150克，切成薄片；青蒜或蒜末：适量；姜末：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；糖：适量；鸡精或味精（可选）：少许；淀粉水：适量（淀粉和水的混合物，用于勾芡）
*** 步骤：
1、准备食材：将平菇切去根部，用湿布或纸巾轻轻擦拭干净，然后切段。将瘦肉切成薄片。准备好青蒜或蒜末以及姜末。
2、腌肉片：在一个碗中，将肉片加入一些料酒、生抽、糖、盐，搅拌均匀，腌制约15分钟。这有助于肉变得更加鲜嫩可口。
3、炒菜：热锅凉油，加入青蒜或蒜末、姜末，翻炒出香味。
4、炒肉：加入腌制好的肉片，翻炒至变色变熟。
5、加入平菇：加入切段的平菇，继续翻炒，直到平菇变软并略微出水。
6、调味：加入适量的盐、鸡精或味精，根据个人口味调整。你也可以加入少许淀粉水，勾芡，使汤汁变浓稠。
7、炒匀：继续翻炒均匀，确保调味均匀覆盖平菇和肉片。
8、出锅：当菜肴炒熟，汤汁变浓时，即可出锅。
9、享用：将炒好的平菇炒肉装盘，可以撒上一些香葱末作为装饰。这道美味的平菇炒肉可以搭配米饭或面条一起享用。
二、香菇
香菇是一种味道鲜美的菌类食材，它富含蛋白质、膳食纤维、维生素D和多种矿物质。其中，维生素D对于骨骼健康和免疫 *** 的正常功能至关重要。香菇中的β-葡聚糖也具有抗氧化和免疫调节作用，有助于增强身体的抵抗力。香菇的风味独特，可以用来 *** 各种菜肴，如香菇炖鸡、香菇炒青菜等。
推荐做法：香菇油菜
所需食材：平菇：约200克；瘦肉（猪肉或鸡肉）：约150克，切成薄片；青蒜或蒜末：适量；姜末：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；糖：适量；鸡精或味精（可选）：少许；淀粉水：适量（淀粉和水的混合物，用于勾芡）
*** 步骤：
1、准备食材：将平菇切去根部，用湿布或纸巾轻轻擦拭干净，然后切段。将瘦肉切成薄片。准备好青蒜或蒜末以及姜末。
2、腌肉片：在一个碗中，将肉片加入一些料酒、生抽、糖、盐，搅拌均匀，腌制约15分钟。这有助于肉变得更加鲜嫩可口。
3、炒菜：热锅凉油，加入青蒜或蒜末、姜末，翻炒出香味。
4、炒肉：加入腌制好的肉片，翻炒至变色变熟。
5、加入平菇：加入切段的平菇，继续翻炒，直到平菇变软并略微出水。
6、调味：加入适量的盐、鸡精或味精，根据个人口味调整。你也可以加入少许淀粉水，勾芡，使汤汁变浓稠。
7、炒匀：继续翻炒均匀，确保调味均匀覆盖平菇和肉片。
8、出锅：当菜肴炒熟，汤汁变浓时，即可出锅。
9、享用：将炒好的平菇炒肉装盘，可以撒上一些香葱末作为装饰。这道美味的平菇炒肉可以搭配米饭或面条一起享用。
三、金针菇
金针菇是一种细长形的小菌类食材，它富含蛋白质、纤维、维生素B族和矿物质，如铜和锌。金针菇具有抗氧化和抗炎作用，有助于维护皮肤健康和减轻关节炎症状。金针菇的质地鲜嫩，适合用来炒、烤、炖或制成汤品。
推荐做法：菠菜拌金针菇
所需食材：菠菜：200克；金针菇：200克；大蒜：2-3瓣，切末；食用油：适量；盐：适量；鸡精或味精（可选）：少许
*** 步骤：
1、准备食材：菠菜去掉根部，洗净后切段。将金针菇切去硬茎部分。
2、焯水：烧一锅开水，加入少许盐。将菠菜放入开水中焯水，焯水时间不要太长，大约30秒至1分钟，只需将菠菜略微变软，然后立刻捞出，放入冷水中过凉，这有助于保持菠菜的颜色和口感。
3、炒金针菇：在炒锅中加入一些食用油，加热后加入金针菇和切末的大蒜，翻炒至金针菇变软熟透，出香味。
4、调味：加入少许盐和鸡精或味精，根据个人口味调整。
5、混合：将焯水后的菠菜与炒好的金针菇混合在一起，轻轻拌匀，确保调味均匀。
6、出锅：当菠菜和金针菇混合均匀，菜肴热透后，即可出锅。
7、享用：将菠菜拌金针菇装盘，可以撒上一些香蒜末作为装饰。这道菜可以作为凉菜或配餐的一部分享用。
四、口蘑
口蘑是一种圆形扁平的小菌类食材，其特点是质地鲜嫩，口感爽滑。口蘑富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族和矿物质，如锌和硒。硒是一种天然的抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化损伤。口蘑适合用来炒、烤、炖或加入沙拉中。
推荐做法：小炒口蘑
所需食材：口蘑（金针菇）：约200克；大蒜：2-3瓣，切末；生姜：适量，切末；食用油：适量；盐：适量；鸡精或味精（可选）：少许；青蒜或葱花：适量，用于装饰
*** 步骤：
1、准备食材：将口蘑的根部切掉，然后把金针菇分成小段。切好的口蘑用清水洗净。
2、热锅凉油：在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入切末的大蒜和姜末，煸炒至香气溢出。
3、翻炒口蘑：加入准备好的口蘑，快速翻炒。口蘑会吸收油，所以不需要太多的油。
4、调味：在翻炒口蘑的过程中，加入适量的盐和鸡精或味精，根据个人口味调整。翻炒均匀。
5、出锅：当口蘑变软且熟透，翻炒均匀后，即可出锅。
6、装盘：将炒好的口蘑装盘，可以撒上一些青蒜或葱花作为装饰。
7、享用：这道小炒口蘑可以热食或凉食，作为小吃、配菜或下饭菜都非常美味。
总的来说，这四种菌类食材都是秋季的美食，它们不仅味道鲜美，还富含各种有益的营养物质，对于增强免疫力、保持健康至关重要。在选择和烹饪这些菌类食材时，要确保煮熟，以 *** 潜在的有害微生物。希望您能享受这些美味的秋季佳肴，保持健康和精力充沛！
香菇可以炒哪些菜？教你香菇的5种做法，不光好吃，还特别好看你是否曾经想过，看似普通的香菇背后隐藏着无限的美味可能？
今天，我们将为你揭秘香菇的魅力，让你领略到它的独特风味。不论是与肉类、蔬菜，还是其他食材的搭配，香菇都能展现出其独特的口感和鲜美滋味。快来一起看看这些令人垂涎的香菇佳肴吧！
香菇炒青菜：首先，我们来介绍一道简单又营养的香菇炒青菜。将新鲜的香菇切片，青菜洗净切段，锅中加入适量的油，放入蒜末炒香，然后加入香菇和青菜翻炒均匀，最后加入适量的盐和味精调味即可。这道菜色香味美，青菜的清爽和香菇的鲜美完美融合，绝对是一道下饭的好选择！
香菇炒豆腐：香菇和豆腐是一对黄金搭档，它们的组合能够带来丰富的口感和味道。将豆腐切块，香菇切片，葱姜蒜切末备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入豆腐煸炒至微黄，接着加入香菇翻炒均匀，最后加入适量的盐、生抽和味精调味即可。这道菜口感丰富，豆腐的绵软和香菇的鲜美相得益彰，绝对是一道美味又健康的素菜！
香菇豆腐汤：香菇豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，适合各个年龄段的人食用。这道汤的 *** 过程并不复杂，只需准备好鲜香菇、嫩豆腐、葱姜等食材，烹饪时间也不需要太长。首先将香菇洗净，去掉菇蒂，切成薄片，豆腐切成小块备用。接着将锅中倒入适量的清水，加入姜片、葱段、盐和味精，煮开后放入香菇和豆腐，煮至香菇变软，豆腐熟透即可。这道香菇豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，具有很好的保健作用。此外，这道汤还有助于促进消化、增强免疫力、降低血脂等作用，是一道健康美味的佳肴。
香菇炒面：如果你想尝试一道不一样的香菇菜品，那么这道香菇炒面绝对能满足你的口味。将香菇切片，面条煮熟备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入香菇翻炒均匀，接着加入煮熟的面条翻炒均匀，最后加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味即可。这道菜色香味美，面条的Q弹和香菇的鲜美相互融合，绝对是一道美味又丰盛的主食！
香菇炒饭：最后，让我们来尝试一道香菇炒饭，它能够将剩饭变得美味可口。将香菇切片，饭煮熟备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入香菇翻炒均匀，接着加入煮熟的饭翻炒均匀，最后加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味即可。这道菜色香味美，饭粒的松软和香菇的鲜美相得益彰，绝对是一道美味又实惠的家常菜！
看完这些美味的香菇佳肴，你是否也被它们的魅力所吸引？快来评论区分享你最喜欢的香菇菜品吧，让我们一起探索美食的无限可能！
每天分享减脂餐 便当 香菇鸡腿+炒青菜 309大卡 加油打工人的减脂便当：香菇鸡腿+炒青菜309大卡。
欢迎大家来收看我的减脂 *** 当。
·今天做了一个香菇鸡腿和炒青菜，放一些姜片、一些蒜片、一勺生抽、一勺料酒、再来一勺蚝油、一点点糖和鸡腿肉一起搅拌均匀，然后放到一边待着去。切几朵看起来就很可爱的小香菇。
·今天这个青菜是菠菜，先用开水烫两分钟去一去里边的草酸，因为草酸不利于 *** 的吸收。锅热了再喷油倒入刚刚腌好的鸡腿肉，然后把它炒香香，再把香菇扔进去继续炒香香。我觉得颜色太浅了又倒点老抽上色，再加一点水焖煮一会，因为我害怕香菇不熟吃不好，在躺板板那就坏菜了。做好之后给它扒拉到一边去。
·接着把刚刚炒好的菠菜再炒一下，放一点蒜末和盐扒拉扒拉，这个炒完的青菜要比焯水的青菜好吃的太多。今天的小餐盒一共是309大卡，算出来还真吓我一大跳。
我要是天天稳定的这么吃，是不是得瘦死我？说起稳定我白天和中午都还好，可是一到晚上谁懂啊？不说了拜拜了。
香菇鸡腿：
做法：鸡腿切小块(方便人味)用1勺生抽、0.5勺料酒、1勺蚝油、少许蒜末、姜片、一点糖腌制10分钟，香菇切成片。锅热再喷油，放鸡腿肉炒香香(鸡腿肉变颜色)，再放香菇炒香香。如果感觉颜色浅可以到一点老抽上色，加一些水焖煮一会儿久可以出锅了。
食材：去皮去骨鸡腿，一只香菇5-6朵。
来客人我必做的一道拿手菜，香菇青菜，简单又好吃，先收藏了香菇青菜是一道很多朋友都特别喜欢吃的经典美食，也有很多朋友会做这道美食。今天跟大家分享的就是香菇青菜的做法，这道香菇青菜在一些烹饪细节上进行了改进，使它做出来之后鲜香味美，而且 *** 过程中咱们添加的食用油特别少，少油更健康。这道香菇青菜做出来之后外观非常好看，就像一朵正在盛开的鲜花，寓意非常好。那么接下来咱们就一块看一下这道香菇青菜是如何一步一步烹饪出来的吧。
【香菇青菜】
【 *** 食材】香菇，青菜，大蒜，小葱，食盐，白糖，生抽，蚝油，淀粉，食用油，水淀粉
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是香菇青菜，吃起来非常美味，鲜香味美，少油又健康，一起来准备一下香菇青菜的 *** 食材吧，准备5~8个香菇，香菇不用特别多，然后准备适量的上海青，不要太多，3~5瓣大蒜，一根小葱，一勺食盐，适量的白糖，生抽，蚝油，淀粉，食用油，一碗水淀粉就可以了。接下来就可以开始各种食材的处理以及香菇青菜的烹饪了。
2、咱们更先要处理的食材是香菇，将香菇的根部用剪刀剪掉，因为根部比较硬，非常影响口感，而且吃起来味道也不好。剪掉干净之后咱们再将其切成小块，切完的香菇小块放到盘中备用，接下来把大蒜和小葱放在一起切碎，切碎之后放到碗中备用。香菇和大蒜小葱都处理完了，接下来咱们再来处理一下上海青。
3、把准备好的上海青从中间切开，然后放入到水中先将其抓洗一下，接着放上一点食盐继续抓洗，抓洗干净之后咱们将其取出放到碗中待用。上海青处理完之后咱们就可以开始调料汁了。在调料汁之前先准备一个合适大小的小碗。
4、向碗中放上一点食盐，白糖和生抽，再加上一点蚝油，清水，淀粉搅拌均匀，搅匀之后放到一旁待用，接下来起锅。在锅中烧上半锅开水，水开后放上一勺食用盐和一勺食用油，接着将青菜放进去焯水，焯水的时候要用漏勺不停地翻动一下，让青菜受热均匀。
5、青菜只需要焯水到断生就可以将其控水捞出来了。接下来咱们继续起锅烧油，放入青菜，加入食用盐，大火翻炒一分钟，再加入水淀粉勾芡一下，30秒后关火出锅装盘待用，另外起锅烧油，先放入葱蒜炒香。
6、香味出来后，加入香菇用大火翻炒两分钟，这样香菇，葱蒜的香味就能够彻底被激发出来了，接着倒入料汁翻炒一下，然后炖煮三分钟。三分钟之后咱们先关火，将其放到一旁待用。将上海青摆放至盘中，根部要向外，菜叶要向里，然后将香菇摆放在菜叶上面即可食用，美味的香菇青菜就做好了。
【小贴士】
1、如果需要摆盘，最后可以撒上一点红椒点缀一下颜色更好。
2、在烹饪的时候要用大火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
?简单造型菜??香菇扒青菜By 菊子美食记
用料- 上海青 200克
- 香菇 260克
- 糖 10克
- 食用油 30毫升
- 蒜瓣 2瓣
- 红辣椒 2个
- 蚝油 2汤勺
- 玉米淀粉 2汤勺
- 盐 适量
1、食材用量参考如图
2、香菇梗去掉，青菜整理洗净
3、香菇，红辣椒洗净
4、红辣椒和蒜瓣切碎
5、锅里烧开水，先把青菜下锅烫熟捞起，青菜下锅后滴入几滴橄榄油和一小勺盐这样可以保持蔬菜的翠绿色
6、烫好的青菜围着餐盘周围摆好
7、香菇也烫熟捞起
8、另起油锅，放入蒜米和红辣椒爆香
9、放入捞起的香菇下锅
10、调入蚝油，盐，糖炒均匀，玉米淀粉先用清水调好，最后调入锅中收汁即可
11、炒好的香菇摆在铺好青菜的盘中就可以啦！
12、造型好看，绿油油香喷喷的香菇扒青菜就上桌开吃了
小贴士春天记得吃青菜呀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
元宵节来临，我家必吃这菜，简单一炒5分钟上桌，价廉物美人人爱元宵节来临，我家必吃这菜，简单一炒5分钟上桌，价廉物美人人爱！
临近元宵节，气温还是蛮冷的，这几天又是连续阴雨天气，出个门就会冻个够呛。寒冷的冬季， *** 会消耗大量的热量和营养，我们的营养一定要跟上，不只是大鱼大肉，蔬菜也不能少，只有营养均衡了，才能增强抵抗力，也就不再怕冷了。现在春节基本上过完了，家里过节留下的荤菜还有不少，作为上班族，每天又开始在忙忙碌碌中度过，做饭的时间又变得紧张了，所以蒸一个荤菜，做一道简单又快手的家常小炒，就成为了人们的首选。
这几天，我家天天吃青菜，因为它简单、快捷，价廉、物美，随手一炒，5分钟就能上桌，而且它营养丰富，鲜美好吃，这阵子，家人们宁愿不吃肉，也要吃青菜，说一天不吃青菜就像没吃到山珍海味一样。青菜在很多地方叫油菜，青菜中蛋白质的氨基酸组成合理，其赖氨酸含量与大豆相当，而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，含钙量在绿叶蔬菜中也是更高的，维生素、胡萝卜素和膳食纤维也是相当丰富，经常吃青菜，可以降低血脂、帮助肝脏排毒、宽肠通便。
青菜更好吃的做法，就是搭配香菇一起炒，很多地方的香菇炒青菜都是先把青菜焯水后装盘，再把香菇炒熟后盛在青菜上，这样虽然摆盘很好看，但是我觉得味道一点也不好，没有炒出来的好吃，今天就跟大家分享一下我们这里香菇炒青菜的做法。
菜名：【青菜炒香菇】
主要食材：青菜3颗，香菇6朵。
调味料：食用油2勺，食盐1勺。
*** 作时长：5分钟左右。
*** 作步骤：
之一步，香菇浸泡。取一把香菇，伞面朝下，加入温水，用手搅动几下，浸泡半小时左右。等香菇完全泡发后，漂洗干净，切成香菇片，放入碗中备用。
第二步，清洗青菜。现在的青菜已经长大了，稍微切掉点根部后，一张张剥下来，放入清水中洗净，再切碎备用。
第三步，炒香菇。炒锅预热，加入2勺食用油，油热放入香菇翻炒，炒至香菇断生，加入青菜翻炒。
第四步，加入青菜。加入青菜后，快速翻炒，炒至青菜断生，加入少许开水，大火烧开。
第五步，调味。大火烧开后，加入1勺食盐调味，炒匀后，就可以出锅了。这样炒出来的青菜，软嫩鲜美，真的太好吃了。这就是我们做香菇炒青菜时的 *** 作步骤。
第六步，成品图。快元宵节了，我家每天吃这菜，便宜鲜美又好吃，每次上桌必 *** 光！
-------《温馨小提示》-------
1，青菜是低脂肪蔬菜，并且含有丰富的膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及 *** 三酯结合从粪便排出，从而减少脂类的吸收。非常适合高血脂症及便秘患者，体内有淤血的患者吃青菜对身体也非常好。
2，青菜不适合和山 *** 、黄瓜、南瓜一起食用，这些食材一起食用，可能会降低维生素C的吸收。
3，青菜属于发物，痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢 *** 患者，应当减少甚至不吃青菜，以免产生某些 *** 的反应。
青菜炒香菇怎么做更好吃？大家还有什么好的 *** 推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
青菜炒香菇感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
油锅先下姜片，姜片很重要，会给这道菜增鲜。上海青尽量选里面的靠近菜心的部分，比较嫩。香菇泡发好洗净，切开，一起丢进去炒。炒到青菜断生，加入适量食盐和鸡精这一步如果要好看，可以给它勾个芡汁，我没勾芡，原因：自己家吃，图省事，不要酒店卖相。碧绿碧绿的很有食欲。
香菇青菜的家常做法，简单又营养材料：香菇 青菜 葱姜蒜 鸡精
做法：
1.将香菇提前泡发，上海青洗净备用，葱姜蒜切碎备用
2.将锅中放入适量的油，油热后把葱姜蒜放入锅翻炒
3.葱姜蒜炒香后，放入香菇和青菜，翻炒片刻后放入盐、鸡精，适量的清水
4.盖上锅盖焖一下，关火出锅
小白菜和香菇这样炒，清香爽口不油腻，比肉还好吃，做法特别简单#头条创作挑战赛#嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用小白菜和香菇一起 *** 的小炒菜：“小白菜炒香菇” ，这是一道清淡爽口，特别解腻的下饭菜，大家要是喜欢的话可以试一试。
小白菜和香菇都是咱们平常经常吃的一种食材，小白菜含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力；小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多；小白菜纤维少，质地柔嫩，味道清香；香菇具有大量的氨基酸等成分，适量食用能够强身健体，提高免疫力哦。
今天把这两样食材一起炒来吃，不仅营养互相搭配，而且不用放肉，菜肴味道鲜美，营养也更加丰富，清淡味美， 这道菜看上去做法简单，但是要把这道菜做好，却是有一定的技巧，如果不掌握技巧做成的菜不但不好看，而且会有怪味，一点不好吃，那么这道菜究竟怎么做呢？大家先别着急，下面就介绍 *** *** 。
——【小白菜炒香菇】——
【 *** 主料】：香菇半斤、小白菜2-3棵、甜椒半个
【 *** 料汁】：生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺、香醋1勺、淀粉小半勺、清水小半碗
【其它调料】：大蒜2-3瓣
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把香菇清洗干净，改刀切成厚片、小白菜清洗干净切成3-4厘米左右长的段，然后分别装盘备用。
【步骤二】：把大蒜拍碎切成蒜末、甜椒切成小颗粒，分别装盘，取一个小碗分别放入生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺、香醋1勺、淀粉小半勺、清水小半碗搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤三】：锅中添上清水烧开，放入1勺盐和几滴植物油，把香菇放入锅中先焯水1分钟，然后放入小白菜再烫30秒钟。
【步骤四】：香菇个小白菜焯完水，然后捞出来过一下冷水，再捞出来把水控干备用。
【步骤五】：炒锅中放入1勺植物油，如果家里边有荤油的话来一小勺，把油烧热，放入蒜末和甜椒炒出香味。
【步骤六】：蒜末炒香，放入香菇和小白菜，大火翻炒均匀。
【步骤七】：香菇和小白菜翻炒均匀，放入调料汁，继续大火翻炒均匀收浓汤汁出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“小白菜炒香菇”就 *** 切成，做好的香菇入味，小白菜脆嫩可口，味道清香，特别爽口，好吃不腻，是一道适合老人和孩子 *** 来吃的下饭菜，大家要是喜欢的话可以试一试，就是 *** 的时候要注意这几点。
（1）小白菜和香菇焯水的时候放入一点盐和植物油，可以使小白菜的颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持小白菜脆嫩的口感。
（2）香菇焯水可以去除香菇褶皱里的杂质，还能去除异味，使香菇的味道更纯正。
（3）小白菜和香菇炒制时要大火快炒，这样可以防止出水，减少营养的流失。
（4）蚝油和生抽比较咸，盐可以不放或者少放。
（5）如果喜欢辣的可以放入小米辣或者干辣椒，味道更好。
以上内容是我和大家分享的“小白菜炒香菇”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
