干荷叶泡水带皮猪肉切片土豆去皮切片懒人做法用的粉蒸肉调料 腌肉料和米粉包都有了肉片加入调料包 酱油2勺 植物油两勺抓匀腌制一会 时间越长越进味用抓肉剩下的腌肉料拌一下土豆片。把荷叶洗净铺在大碗里土豆片垫底码好肉片裹米粉摆放在土豆片上电压力锅内胆放水 放两只筷子交叉为了隔开一点蒸肉碗 有蒸屉可以省略荷叶包好放入内胆中盖盖子启动压力锅选择肉/鸡程序大概45分钟后程序完成 自然散气开盖撒上葱花即可
做粉蒸肉，裹好米粉直接蒸是大错！大厨教你做法，酥烂可口，更香做粉蒸肉，裹好米粉直接蒸是大错！大厨教你做法，酥烂可口，更香
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『做粉蒸肉，裹好米粉直接蒸是大错！大厨教你做法，酥烂可口，更香！』
要说五花肉是更好吃的猪肉，没人反对吧，红烧肉、回锅肉、粉蒸肉都是五花肉做的，无论用哪种 *** 做都好吃。我很爱吃粉蒸肉，入口即化，咸香不油腻，比红烧肉更美味。
每次吃粉蒸肉，感觉上面的米粉比肉更好吃，因为米粉吸收了五花肉的油脂和调料的味道，变得饱满油润，软糯咸香。粉蒸肉的做法很简单，五花肉切成薄片，裹上拌了料汁的米粉，然后上锅蒸熟就行了。
每次去饭店吃粉蒸肉，总感觉比自己做的好吃，请教了二舅后才知道，上面的做法是错的。
二舅是饭店的金牌大厨，他说粉蒸肉不能直接蒸，还需要多做一步，口感和味道才会达到更佳，吃起来软糯酥香。下面我把做粉蒸肉的技巧分享给大家，喜欢吃的快收藏起来吧。
【粉蒸肉】
准备优质五花肉、蒸肉米粉、大葱、生姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精等。
【做法】
之一步、五花肉要选用五花三层的那种肉，口感才是更好的。炒锅烧热，把五花肉放入锅中，猪皮朝下，把残留的 *** 烫掉，烫至猪皮发黄后拿出，把猪皮擦洗干净，沥干水分。
第二步、五花肉切成厚薄均匀的肉片，放入大碗中，加入葱段、姜片，再加入食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精，用手抓拌均匀，腌制半小时。
第三步、炒锅里倒入适量油，大火烧至七成热转小火，下入腌好的五花肉片油炸，炸至颜色金黄后捞出沥油。多做这一步，粉蒸肉更酥香，而且不油腻。
第四步、我用的米粉是一包米粉一包料汁的，不用自己调味。把米粉倒入碗中，再加入料汁，用筷子搅拌均匀。
第五步、倒入炸过的五花肉片，用手抓拌，使每片肉都均匀地裹上一份米粉，然后逐片铺在大碗中，把剩余的米粉倒在最上面。
第六步、蒸锅里倒入适量清水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开后继续蒸40分钟关火，粉蒸肉就做好了。
揭开锅盖，一股香气扑面而来，夹一块粉蒸肉放入口中，酥烂可口，肥而不腻，咸香入味，好吃极了。做粉蒸肉，五花肉裹米粉后直接蒸就错了，直接蒸的口感是软烂，而油炸后再蒸是酥烂，所以一定要多做这一步。
【粉蒸肉的技巧】
⑴五花肉要选肥瘦相间的三层肉，口感丰富层次多，也不是很油腻。
⑵五花肉要先腌制入味，再油炸，最后才是蒸。腌制时根据自己的口味加入调料，但食盐、老抽不能少，负责入味和上色。
⑶粉蒸肉一定要蒸够时间，如果是普通蒸锅至少40分钟，高压锅也要20分钟，都是从煮开后算时间。
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五花肉选择新鲜且肥瘦，一定要带皮，去除杂毛，清水洗过。将五花肉放入冷水锅中，同时放入5块姜片和一小把约15克花椒及料酒，中火煮15－20分钟，这次二人份肉少就煮了15分钟，筷子能轻松扎透猪肉就好了。待猪肉晾凉，用刀切成片，厚薄不是关键，切均匀就OK，如果猪肉买得窄会切出来显得小气，我这次没买到宽条的，所以摆成花瓣样了，也很好看。碗中放入一勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱，我用的是六月鲜的，不是那种带黄豆颗粒的豆瓣酱，还有一勺盐和鸡精，如果豆瓣酱很咸就省略盐的添加。让配料汁都浸透肉片，盖上盖放入冰箱冷藏4个小时，让颜色和味道都乖乖地进入肉片。先把汤汁倒出在另外的碗里，肉的花瓣造型不要 *** 放碗底，这时肉片记得上放五粒 *** ，然后把梅菜清洗过直接放在腌肉的碗里，我买的是免洗免泡的梅菜比较方便，如果是梅干菜就得提前水泡并多洗几遍洗掉盐。最后把汤汁再缓缓倒入蒸肉的碗里，让梅菜都沾上汤汁，就可以放入压力锅了，锅里只用放少量至蒸架的水，然后用压力锅的密闭高压25分钟来代替传统的大火猛蒸40分钟如果有时间就让已正好的梅菜扣肉在锅里闷半小时也不会很凉只是压力消除还在保温，如果时间到了到点，就直接可以端上桌开吃，重点是要快速把扣肉碗反转过来，动作慢了会漏汁。上色均匀，梅菜鲜香，肥瘦两相宜，美美的梅菜扣肉就如此轻松搞定了！省略了大火猛蒸，依然软糯喷香，不焦不燥还省油，记得不要米饭做太少哦！爱生活，爱运动的厨娘新手--璐西亚出品，欢迎点评，共同切磋！
粉蒸肉咋蒸才好吃？记得把米粉和水比例调成糊状，半小时开吃！湖北人就爱吃粉蒸肉，我也不例外，很喜欢吃粉蒸肉，以前也没做过，其实做起来蛮简单的！感觉比小炒简单多了，你也可以试试！这都是懒人菜，收拾一下往锅里一扔，就行了！这道硬菜真心不错，比梅菜扣肉还好吃，肥而不腻。
周末说动手做粉蒸肉的小伙伴材料都买好了没有？准备动手了哈！我的材料买回来了，整了个蒸锅，自己试着做做吧！
粉蒸肉就是米粉和水的比例调不好，蒸出来的粉蒸肉不是干就是稀。把握好就行，刚湿就可以，糊状就可以了。具体做法就是：把肉切好，肉肥瘦相间比较好吃，放盐，料酒，酱油，醋腌制一下，然后把超市买的蒸肉粉跟肉拌均匀，确保每个肉两面都粘满粉，之一次做，就超市买的现成的，拌好后放入蒸锅。
作料根据自己做菜的经验和口味喜好酌情放，口味清淡的就都各放少许， 超市好多种蒸肉粉，我选的是香辣的，你可以根据你自己的喜好选，不怕辣用麻辣的，怕辣用五香，如果想有点辣，两样一掺和，味道很好，这样做出来的粉蒸肉，粉蒸排骨，都很美味哦。
? 据说粉蒸肉用高压锅蒸30分钟，普通锅30分钟恐怕不太蒸得透，看大家一般大火蒸30-45分钟左右，我普通蒸了30分钟（大火），担心锅里的水干了，打开时间刚好，水还有，肉也很熟了！软烂！撒点葱花，起锅！
做粉蒸肉，直接蒸是大错！多做2步，肉软烂又入味，入口即化
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小时候在农村，生活条件差，一年到头吃不了几次肉，只有逢年过节才有肉吃，所以我很期待过年，尤其期待奶奶做的“粉蒸肉”，软烂鲜香，入口即化，想想就要流口水。
随着生活水平的提高，大鱼大肉早已不是啥稀罕了，如今的餐桌上几乎顿顿都有肉，我也经常做粉蒸肉吃，可是总感觉没有小时候好吃，大家有没有这种感觉呢？
粉蒸肉是一道家常菜，也是宴席上少不了的硬菜，口感软烂，老少皆宜。很多人都发现，自己做的粉蒸肉不软烂、不入味，完全比不上饭店的味道，关键还是做法的问题。今天我和大家分享一下做粉蒸肉的技巧，做好这一点，保证比饭店做的还要香。
【粉蒸肉】
准备新鲜五花肉、蒸肉粉、食盐、生抽、老抽等
【做法】
1、购买一块新鲜的五花肉，做粉蒸肉更好用五花肉，纯瘦肉的口感太干，不好吃。五花肉用清水洗干净，放在案板上用刀背拍一拍，再切成薄片，蒸好的肉口感更软嫩。
技巧1：用刀背把五花肉拍松散，这样更利于入味，而且口感也更软烂。
2、五花肉片加入葱段、姜片、食盐、生抽、老抽，搅拌均匀后腌制20分钟入味。
3、腌肉的时候，开始准备蒸肉粉。蒸肉粉，可以自己用大米炒，也可以买现成的米粉。一定要买带有料包的蒸肉粉，就不用自己调味了。蒸肉粉的味道很多，比如腐乳味、香辣味、五香味，个人感觉腐乳味的味道更好。
4、把蒸肉粉倒入碗中，加入调味料包，用筷子搅拌均匀，倒进五花肉片里，再次搅拌，让每片肉都均匀地沾上米粉，才更加入味。
5、做粉蒸肉时，可以搭配一些其他食材，不仅口感更丰富，可以能去油解腻，平时我会加一些土豆、红薯，切成大块后铺在最下面，然后把裹了米粉的五花肉铺在上面。
6、蒸锅里倒入适量清水，大火烧开后把处理好的粉蒸肉放进锅里蒸，大概蒸30分钟，五花肉就蒸烂了。如果用高压锅，时间要短一些。
7、蒸熟后拿出来，撒上一把葱花，就可以端上桌了，软烂鲜香的粉蒸肉就做好了。
做粉蒸肉，记住2个技巧，一是五花肉要拍打，二是要腌制，这样做好的粉蒸肉就会软烂又入味，比饭店里做的更好吃，喜欢吃粉蒸肉的快试试吧。
乡土高压红薯蒸肉的 ***今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
此菜原料搭配在一起，五花肉与红薯蒸制后，味道相互渗透，令红薯里有 *** ，五花肉伴有红薯的香甜，非常受食客欢迎。
当时我在创作新菜时，认为一定要符合两点，一是搭配新颖，二是器皿独特。奔着这两点，我创作了高压菜系列，不仅食材可以随意搭配，盛器也很独特罕见。
在创作时我将五花肉和红薯搭配在一起，没想到效果很好，非常适合老百姓的口味。选盛器时也是下了一番苦功，直径只有18厘米的高压锅，小巧玲珑，极具特色，却很难在市场上买到，我也是找了很久才从一个经销商那订 *** 。
高压蒸菜2大优势：
1、高压菜利用高压下的蒸汽，将食材本味很好的凸显出来，比在蒸柜蒸制的味道更足，在密封的环境下，香气不会跟蒸汽一起跑味。
2、高压锅可以将食材加热到100℃以上，其独特的高温高压功能，大大缩短了上菜时间，节约了能源，非常环保。
高压锅采购3技巧：
1、从原材料上分：高压锅一般分为铝合金的和不锈钢的2种，铝合金较实惠，表面氧化层易破损，可用冷水快速 *** ；不锈钢耐腐蚀。
2、从容量规格上分：一般有18, 20,22, 24, 26厘米几种型号。
3、从压力分：70KPa（170KPa）、80KPa（180KPa）、90KPa(190KPa)，压力大的对营养的 *** 也比较大。
高压蒸菜4技术关键：
1、原料拍上自制粉。这套高压蒸菜其实是根据武汉传统蒸肉改良而来，所以原料都是拍的米粉。在最初的试制过程中，我采用市场上卖的白米粉，发现香气不足，于是我又改成平时做野菜糊的自制米粉，发现效果也不好，在尝试往里面加香料时，发现终于补足了香气，但是香料的味道却非常重，遮盖了米香味，最后我将香料经过炒制后，才达到了更佳效果。
2、加水多少是关键。肉类原料拍匀自制米粉后，再加水。水如果加的不够，米粉大力吸水，蒸制后米粉会变得很干，不易熟，有夹生的口感。一般600克的肉类原料，拍.500克的米粉，加200克的水最正好。
3、熟猪油拌蔬菜。我在试制此系列高压锅菜时，用不同的蔬菜搭配肉类原料，例如红薯、莲藕，一开始我将它们直接放入锅中 *** ，出来的口味不是很理想，总觉得少点什么，后来我将这些蔬菜原料切块拌上熟猪油再 *** ，效果非常好，香气很足，味道厚重，口感更软糯。
4、高压蒸菜讲究火候。不要以为高压锅像电饭煲一样，打开开关不用管，高压锅做的菜也讲究火候，待高压锅的汽上来后开始计算， *** 的时间过短，里面的原料很容易不熟，甚至外面的皮熟了，里面的心还没熟；如果 *** 的时间长了，原料会压得极其软烂，不成个，用筷子夹不起来。
原料：
厚五花肉600克，红薯1千克。
调料：
自制腌料40克，自制白米粉500克，熟猪油20克。
自制腌料配比：
盐6克，白糖、姜末各10克，味精、鸡精各5克，老抽2克，胡椒粉3克。
自制白米粉配方制法：
将 *** 0克大米用炙热了的锅干炒，炒至出香气；八角、桂皮各500克放入炙热的锅中干炒至出香气；将炒好的大米和香料磨成碎粒混合，自制米粉即成。
*** *** ：
（1）将五花肉洗净后改成长8厘米、厚1.5厘米的 *** ，用自制腌料调味拌至入味。
（2）将红薯洗净去皮，切成滚刀块，（菜师傅：404583 *** ）拌入熟猪油。
（3）高压锅底部盛入水，放上篦子，上面铺上拌好的红薯块，最上面整齐地码上拌好的五花肉片，盖上高压锅盖，上火 *** 12分钟即可（高压锅以上汽计时）。
菜师傅提醒关键：
高压锅内不可装太满的食材，一般不应超过锅高的3/4，对较易膨胀的食物（如海带、绿豆、玉米等），不应超过锅身的一半。
粉蒸菜是江西婺源传统的特色名菜，做法简单，大都是将蔬菜或肉裹上米粉蒸制而成，其中粉蒸肉和粉蒸排骨最受人们欢迎，其口感糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，软烂入味，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪 *** ，可以偏辣，可以偏甜，配料蔬菜可以根据喜好添加。是道硬菜！做法又很简单，喜欢吃肉的朋友们get到了吗？
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莲藕粉蒸肉
图文 |飞燕飘舞
五花肉400克莲藕270克腐乳粉蒸肉米料包1包姜片适量黄酒适量
1. 准备好原料，莲藕去皮洗净，五花肉更好冷冻一下好切。
2. 莲藕切厚片，垫底的蔬菜可以换成红薯，土豆，芋头都可以。
3. 五花肉切片放入适量黄酒和姜片抓匀。
4. 先把粉蒸肉料包里的腐乳汁倒入五花肉中拌匀。
5. 然后后放入米粉再次拌匀，腌制30分钟左右。
6. 竹笼屉里把莲藕摆放好。
7. 把腌制好的五花肉摆放好。
8. 美的蒸烤箱选择鲜嫩纯蒸模式，放入竹笼屉100度50分钟，开启后蒸烤箱里会喷出水雾，保证里面的湿度和温度而不会使蒸的东西发干。
9. 时间到取出，撒香葱碎即可享用了。
10. 成品图。
11. 成品图。
12. 成品图。
小窍门：
1、没有蒸烤箱的可以用蒸锅蒸50分钟，或者高压锅上汽后蒸20分钟就可以。
2、五花肉冷冻一会儿会更好切，切的片均匀一些，下面垫的菜可以换成红薯，土豆，芋头都可以。
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粉蒸排骨
图文 |沙儿飞飞?
排骨1000g红薯1个蒸肉粉1包
1. 准备、买的蒸肉粉、内有两袋、里面有专门的调料汁和米粉、非常好、超市买的。
2. 排骨冲洗干净。
3. 加入调料汁搅拌均匀。
4. 不需要任何调料了、方便、码入味2一一5小时左右。
5. 红薯去皮切小块。
6. 加入少许水。
7. 刚刚拌湿为好、水不能多。
8. 排骨加入米粉拌匀。
9. 拌匀、静置一会儿。
10. 红薯放下面、排骨放上面。
11. 大火烧开转中火蒸一个小时左右、中途记得增添水、别烧干了。
12. 噢买尬。太香了、开吃啦。
小窍门：
1、超市买的调料比较方便、不需要任何的调料了。
2、中途记得添水、别烧干锅了。
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粉蒸鱼块
图文 |烘焙有方～
鳕鱼4块蒸肉米粉100克生姜10克大葱10克料酒10毫升食盐1克生抽10毫升香油10毫升干辣椒2个小葱1根
1. 鳕鱼洗净，用厨房纸吸干；生姜切丝，大葱切丝，干辣椒切段，小葱切碎备用。
2. 鳕鱼中加入食盐、生抽、料酒、姜丝、葱丝一起搅拌腌制10分钟。
3. 腌制好的鳕鱼均匀裹上蒸肉米粉。
4. 蒸箱设置普通蒸模式-100℃-10分钟，预热好后将裹好了蒸肉米粉的鳕鱼放入蒸制。
5. 热锅冷油，放入干辣椒段爆香。
6. 蒸好的鳕鱼取出，倒入热油及干辣椒，撒上葱花即可。
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粉蒸马齿苋
图文 |辽南蟹
马齿苋适量玉米面适量大蒜适量生抽适量盐适量芝麻油适量
1. 准备马齿苋，提前洗干净沥掉水份，沥水非常重要，不论蒸哪种带叶子的蔬菜，都要提前洗好沥好才好 *** 作。因为水太多真的不行啊。
2. 马齿苋粗切后放在盆中，加芝麻油和盐拌均匀。也可以用其它油脂。用油的作用有两个，一是调味，蒸菜做好后很香，二是油和菜拌均匀后，后面更容易粘上面粉。
3. 加入玉米面粉，注意这里是玉米面不是玉米糁，因为糁太大，不好蒸熟，也不好吃。如果没有玉米面，用普通面粉也可以。
4. 充分拌均匀，让每一根蔬菜都均匀粘上面粉，看起来松松散散的。如果蔬菜上面水份太多，用很多面粉也无法拌到松散的状态，这也是为什么强调蔬菜一定要沥水的原因。
5. 将拌好的蔬菜均匀的铺在笼布上面，水开后上笼，大火蒸五分钟，关火马上开锅，将蒸好的菜铺在案板上面散汽，这一步也非常关健，散汽后的蒸菜才会松散，餐馆里为了快速上菜，会备风扇帮助散汽，散掉的“汽”其实也是水份，
6. 等蒸菜降温后，水汽也散得差不多了，装盘。
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粉蒸牛肉
图文 |Xiao小C
牛柳350g五香粉3g玉米油30g小葱适量生抽1勺辣椒粉少量大米60g辣椒酱1勺土豆两个料酒2勺蚝油少许
1. 先将牛肉切成大小厚度合适的牛肉片。加入辣椒酱、料酒、生抽，蚝油少许，姜碎腌制。
2. 大米洗干净沥干，放入熟烫的锅里翻炒至微微发黄，就可以啦。
3. 大米放凉放入料理机打成粉末。将打好的米粉，五香粉，辣椒粉加入腌制好的牛肉中。
4. 在加入少量玉米油，让米粉和配料充分粘上每一片牛肉。
5. 土豆切小块，放碗底做为垫底蔬菜。
6. 然后将带有米粉的牛肉片有序的覆盖在土豆上。
7. 上锅后水开转为小火慢蒸35分钟，直至蒸熟透就可以出炉啦。最后撒上一些小葱就可以啦。
8. 美味的粉蒸牛肉就做好啦。
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粉蒸豆角
图文 |斯佳丽WH
豆角1小把米粉30克蒜3瓣红椒2个生抽1勺油适量盐适量
1. 准备好原材料。
2. 豆角加入适量的盐拌均匀。
3. 再加入适量的油拌均匀。
4. 再加入适量的米粉。
5. 拌均匀备用。
6. 将拌好的米粉豆角放入蒸屉中，水开后大火蒸上八分钟。
7. 将蒜泥、红椒、生抽和香油放入碗中， 拌均匀成调味料汁，吃时蘸着吃或者将调味料。
8. 端上桌了。
小窍门：
1、米粉一般是大米粉，市场上有卖的或者自己研磨而成。
2、拌豆角时注意放入材料顺序，先放盐再放油最后放米粉， 这样豆角入味且被米粉裹着。
3、调味料按个人口味加入蒜、红椒、生抽、辣椒油等， 拌均匀即可；这菜可蘸时， 也可将调味料汁拌入粉蒸豆腐一起吃。
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过年做粉蒸肉，只用米粉大错特错，掌握老配方，酥香软烂，不油腻临近春节，家家户户的大鱼大肉少不了，老话说“百菜还是白菜好，诸肉唯有猪 *** ”，过节的餐桌上，免不了要有一盘吃起来特别解馋的“大肉块”，不管是梅菜扣肉、腐乳肉，还是红烧肉、粉蒸肉，肚子里的“馋虫”再多，咬上一口也全都能让它们打退堂鼓。
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粉蒸肉
所用食材：五花肉1斤、粳米半碗、红薯2个、姜1块、花椒适量、生抽2勺、料酒1勺、老抽1勺、盐适和鸡精适量。
之一步：五花肉选用“三层肉”更佳，不能太瘦或者太肥，切成1.5厘米左右的厚片，红薯去皮后切同样厚度的片，半块姜切末、一勺花椒备用。
第二步：腌制五花肉片，加生抽2勺、料酒1勺，老抽半勺上色抓匀，加入盐和鸡精适量腌制10分钟。
第三步：锅中无水无油烧热，倒入半碗左右的粳米，加入花椒、姜末，中小火慢慢的翻炒，炒至 *** 微黄，花椒和姜的香味溢出关火。
第四步：炒好的大米倒入石臼内捣碎。 *** 不需要特别碎，有一点大颗 *** 口感也不错。捣好的碎 *** 用凉水泡五分钟，倒入滤网中过滤多余的水分。捣 *** 时要分几次捣，比较容易捣碎， *** 也不容易蹦出来。
第五步：在碗底部放一些红薯片。放红薯片可以吸收五花肉多余的油分，让粉蒸肉不那么油腻，味道中也会带一些甜味，更加好吃。腌制好的五花肉片两面均匀的粘上碎 *** ，摆放在在盛有红薯片的碗中。
第六步：放入高压锅中，大火蒸20分钟即可。出锅的粉蒸酥烂浓香，用筷子轻轻一夹就断，真是太好吃了。
——老井说——
1、米也可以用糯米，炒米做米粉的时候，要加入花椒和姜末来增香，去腥。
2、炒制过的 *** 需要用水泡，这样蒸出来的粉蒸肉 *** 不容易夹生，更容易熟透。
3、可根据个人口味，用莲藕、南瓜等蔬菜代替红薯。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
粉蒸肉独特做法，材料是五花肉，软软糯糯特别好吃一点都不油腻我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
我小时候在农村，我喜欢吃宴会，不仅有很多美味的食物，还有我最喜欢的蒸猪肉。小时候，我总是注意九个碗，里面一定有面粉蒸猪肉。平时我不太喜欢肥肉，因为我觉得它很油腻，但是蒸猪肉里的肉又软又糯，很好吃。一整片五花肉又肥又瘦。当你咬一口的时候，感觉它在你嘴里融化了。现在每次去餐馆，我还是点面粉蒸猪肉。因为我经常吃，我现在不能自学了。我可以直接用面粉做蒸猪肉。现在我们来谈谈面粉蒸猪肉的 *** 。其实很简单，不像我们想象的那么复杂。
<菜名>：粉蒸猪肉
【配料】：带皮猪肉1斤，料酒1勺，鸡精1勺。适量洋葱、姜、蒜，一勺芋头四五白糖，一勺盐，一袋江华烂牛奶和蒸米粉。
<生产步骤>：
1.首先，我们有我们需要的所有原料。
2.早上起来去菜市场买最新鲜的五花肉。我怕我迟到时更好的五花肉就不见了。五花肉不需要去皮。它可以直接切片。它比我们通常吃的双份熟猪肉厚。
3.然后将五花肉腌制，加入一勺糖、一勺鸡精和少许料酒。再倒入一整袋江华豆腐，用筷子拌匀。
4.五花肉搅拌后，我们加一整袋米粉。加入米粉后，如果是干的，可以加入少许水继续搅拌均匀。
5.芋头洗净后，去皮，切成小块，加入一勺盐和鸡精，拌匀。
6.我们准备了一个大碗，把芋头放在底部，然后是姜和大蒜。在上面，我会把五花肉铺得很整齐。因为烹调的时候，不仅味道好，而且很美。
7.事先在蒸锅里加水，煮沸后把蒸好的猪肉放进去。蒸大约两个小时。
8.打开盖子的那一刻，你可以闻到蒸猪肉的浓烈气味。烹调后撒一点葱。大葱的目的是为了更好的看和闻大葱的浓香。
<烹饪技巧>：
1.把五花肉再搅拌一会儿，使配料均匀地沾在五花肉上。
2.芋头去皮时带上手套。因为芋头皮容易让我们的手发痒。
3.用面粉蒸猪肉的时间要长一点，这样猪肉可以在入口处融化。
4.家里更好有个高压锅，这样可以节省一些时间。蒸压蒸汽约40分钟。
