鲜海参怎么做好吃又简单方便，鲜海参怎么做好吃又简单方便

大厨教你这么做青椒炒扇贝柱，营养又好吃

扇贝柱是取大扇贝的闭壳肌肉，肉质肥厚饱满鲜嫩。它含有多种 *** 必需的营养，含有大量的氨基酸和各种各样的矿物质，矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上，蛋白质含量高达61.8％， *** 肉、牛肉、鲜对虾的3倍。扇贝柱还含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，是能和 *** 海参媲美的优质食材，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

By 爱吃兔儿

用料

• 鲜扇贝柱 300克
• 青菜椒 2个
• 葱 1根
• 盐 3克
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 油 1汤匙

做法步骤

1、把扇贝柱上的杂质去掉。

2、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。

3、将扇贝柱沥干水分，青椒洗净切块备用。

4、锅内放1勺油，油热后放葱花爆香。

5、倒入扇贝柱。

6、加半勺盐，1勺蚝油，1勺料酒。

7、翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。

8、最后倒入青椒。

9、翻炒均匀，炒至青椒稍软即可出锅。

小贴士

1、扇贝柱本身就很鲜，炒制过程就不需要味精等调料，过多调味会影响其本身鲜美的味道。 2、扇贝柱尽量不要焯水,焯水就会紧缩变硬，肉质老，口感不好。 3、配菜可以根据个人喜好进行调整，不建议放太重口味的食材。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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海参怎么做？教你用鲜活的海参做姜葱炒海参味道极佳

海参的家常做法，简单快捷又好吃

准备葱、姜、蒜，洋葱切条，因为冰岛海参比较大，建议切条或者块，容易煮起锅放油后放入葱姜蒜爆香放入洋葱，出香味后放入适量白糖可以提鲜，再倒适量蚝油，加水煮沸，放海参进去小火煮（不用时间长，煮一下是为了入味儿，海参泡发好就已经是熟的了）然后转大火再倒入芡汁勾芡。把做好的海参和汤汁浇在煮好的米粉上。非常鲜呢！喜欢吃蔬菜的还可以搭配一点生菜，我的生菜也是用水煮的！主食,拌,午餐,晚餐,一人食

黄瓜胡萝卜炒小海参，一道简单便捷而又营养美味的快手小炒

在家常菜那些简单而又便?的快手小炒中，夏天最常用到的食材，总离不开黄瓜和胡萝卜这些天然食物。不过，黄瓜与胡萝卜虽然营养成分非常丰富，单纯素食不可能满足 *** 所需的全部营养，利用味道鲜美的海参和五花肉与之荤素搭配，便能使之既美味可口又趋于营养均衡。

黄瓜是更佳的食疗蔬菜之一，富含蛋白质、糖类、多种维生素、胡萝卜素及微量元素等营养成分。现代医学研究表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用。从中医学的角度来看，黄瓜 *** 味甘寒，具有很好的清热解毒、健脾开胃的功效。

胡萝卜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、维生素B、钙、磷等微量元素，营养成分极为丰富，素有“小人参”之称。其中的的胡萝卜素，可以转化成维生素A，能增强 *** 的免疫力。从中医学的角度来看，胡萝卜味甘 *** 平，具有补肝明目、 *** 补肾的功效。

胡萝卜被誉为“小人参”，海参则是海中人参。其肉质软嫩，滋味腴美，是一种高蛋白、低脂肪、低糖的天然保健食品，富含各种 *** 必需的氨基酸、胶原蛋白、多糖、脂肪酸、 *** 软骨素、皂苷、多肽、牛 *** 、多种维生素以及钾、镍等微量元素和活 *** 成分。从中医学的角度来看，海参 *** 温味甘咸，具有补肾助阳、止血养血等功效。

一般人总认为，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，具有健脑、益智、长寿，生血养血的作用，其价值一定不菲。其实，普通的小海参十分实惠。在网上寻买一两斤干货，闲暇时抓一两把泡发，置之于冰箱中冷藏，需要时取出来解冻，非常方便。

这道小炒的做法，首先，把小海参解冻，用鲍汁、蚝油和酱油调和后腌渍入味；其次，把五花肉切成薄片，取一截胡萝卜洗净，去皮切成丝，将一条黄瓜洗净，去头去尾，连皮带瓤切成片，同时准备好葱花和蒜瓣；接着，炒锅上火，用植物油将蒜瓣爆香，加入五花肉翻炒一下，再加入胡萝卜丝翻炒片刻，加点清水焖煮一下，然后加入黄瓜片继续翻炒至熟，加入葱花，用鸡精调味，先起锅；再把小海参下锅，加点清水，加盖焖煮一会儿，然后将炒熟的食材重新加入，翻炒均匀即可起锅食用。

小白也能做的快手菜——海参炒鸡蛋

最近听很多妈妈推荐孩子长高吃海参，还好小的不怕这黑色大毛虫的形象，自己看书学会了泡发海参速冻，解冻烧也很快，隔三岔五的要求来一份，今天试着炒一炒，快手也好吃。

By 小菜一碟的家

用料

• 鸡蛋 三个
• 泡发海参 两根
• 青蒜 4根
• 料酒 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 食用油 适量
• 盐 少许

做法步骤

1、泡发海参解冻，去除海参牙齿，清洗，青蒜洗干净。

2、海参切片，鸡蛋打开，青蒜切细。

3、平底锅倒少许油，海参下锅。

4、油多一些的位置煎鸡蛋。

5、海参轻轻翻动，加少许料酒和味极鲜酱油。

6、海参翻拌，均匀裹上料汁。

7、加少许盐，鸡蛋翻面。

8、加青蒜叶，翻炒均匀起锅。

9、鸡蛋和海参都不用烧太久，鸡蛋刚刚凝固就可以了。

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简单营养的几个海参做法

凉拌海参

海参是一种老少皆宜的滋补佳品，营养丰富。炎热的夏天，来一盘清爽可口的凉拌海参，做法简单，既能补充能量，又美味爽口。

原料：水发海参200克、红辣椒一个、青辣椒一个、味极鲜、大蒜三节、白砂糖10克、盐少许、鸡精、香菜一颗。

做法：大蒜去皮用刀拍碎放入碗内，加入味极鲜、盐、白糖、鸡精调成料汁。

将水发海参切成小段，将辣椒切成小片，香菜切成段，与调好的料汁搅拌均匀。

鲍汁海参捞饭

原料：水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。调料上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，花生油10克。

做法：

1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。

2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火氽1分钟捞出；

3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。

海参 *** 堡

调理营养 *** 、夜尿多、补虚养身

原料：海参500克、 *** 50克、姜 5克 、大葱 15克、 蚝油 10克 、味精 2克、 盐 4克 、白砂糖 2克 。

做法：

1. 浸开的海参，洗净，放入姜、葱姜水内滚过二十分钟，取起切件；

2. *** 开罐取出，切片候用；

3. 烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆过，倾下清水，放入参先煲熟；

4. 二十分钟后，用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入 *** 搅匀，下些粉芡，熟油即成。

一上桌保准被抢空，如此美味不学不行

海参、 *** 、花胶、干贝……这些高档食材凑到一起，简直是滋补菜品的天花板~ 只听这些食材就一定会好吃。在酒店一位要几百的传奇菜品，在家里自己熬制，也是有鲜美至尊的效果哦！

By Qiao Acc

用料

• 干海参 1个
• 干 *** 1个
• 花胶 1个
• 干贝 几颗
• 香菇 1个
• 鸡腿 1只
• 猪肉（偏瘦） 1大块
• 葱，姜 几片
• 南瓜 2块
• 盐 15g
• 味精 10g

做法步骤

1、先把需用的干货海鲜泡发，此过程可以在前一天晚上睡觉前完成，泡水中泡发 *** 。（我在拼多多买的干活，质量还不错，就是有点小，哈哈）

2、第二天，吊汤。睡起来后，可以把买好的大鸡腿和后腿肉，放在大锅里熬制高汤，加上葱姜片，几片就行。（也可以在放一些鸡爪）。小火慢炖一天，我从上午炖到徬晚。

3、把发泡好的食材放在炖盅里，备用。

4、鸡汤炖好后，把盐和味精放入调味，此时高汤喝几口，太鲜美了哈哈~ 搞一个蒸锅，放入南瓜和花胶，蒸十五分钟，花胶备用，南瓜挖南瓜蓉，放在鸡汤里搅和搅和，高汤完成。然后，将高汤放入炖盅里，放香菇。

5、锅中加入一些水，炖盅放锅里，隔水炖一小时。（锅里水到炖盅的下半部）炖好后，开盖品尝，哇塞~太好喝了~不愧是高档食材的组合，醇厚浓郁，回味甘甜鲜美！在家也可以做出高端料理。

小贴士

只要花一些功夫，慢慢熬炖，就可以顿出食材的鲜美味道！好料理就要花时间。高端食材一锅鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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新鲜海参怎么做好吃？

一: 红烧海参:
主料:海参(900克)
辅料:淀粉(玉米)(15克)
调料:胡椒粉(15克) 大葱(20克) 姜(5克) 黄酒(15克) 酱油(45克) *** (15克) 盐(5克) 香油(10克) 姜汁(8克)
做法:
1. 将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；
2. 捞出刺参，去五脏洗净；
3. 将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、 *** 、盐、香油、味精、姜汁炒香；
4. 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。

二: 糖醋海参:
主料:海参(300克)
调料:酱油(4克) 醋(5克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(5克) 青椒(15克) 红辣椒(15克) 胡麻油(8克)
做法:
1.将活海参洗净切成粒，用白糖搓腌30分钟洗净，放开水锅中烫一下，捞出沥干水分备用。
2.海参粒放入汤碟中，撒上葱末、青红椒末。
3.取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁，浇在海参上即成。
三: 拌海三件:
主料:海参(150克) 河虾( *** 克) *** (150克)
调料:料酒(10克) 盐(5克) 味精(7克) 胡椒粉(1克) 醋(5克) 香油(2克) 芥末(10克) 花椒(5克) 大葱(2克) 姜(2克)
做法:
1.海参洗净，顺刀一切二，成斜片，滚水锅内加黄酒，葱，姜，烧滚后放海参，焯透，捞出，用纯净水稍浸泡，取出，沥干。
2.虾去头，壳，切片，入上述滚水锅焯水。 *** 片成薄片。
3.热锅内放麻油，花椒，葱姜，炸出香味，滗出油备用。
4.“海三件”放入容器中，加盐、味精、醋、胡椒粉、芥末、葱椒油，拌匀即成。

四: 凉拌海参:
主料:海参400克
辅料:香菜80克，
调料:香油5克，酱油5克，醋5克，大蒜（白皮）10克，盐2克，味精2克，白砂糖5克
特色: 鲜嫩爽滑，甜酸咸辣。
做法:
1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2.新鲜海参用剪刀破腹，去净沙肠后洗干净，放入清水内，加入适量的精盐浸泡一下，切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出，沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内；另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上就好了。

营养补身首选！香滑鲜嫩入口超满足的葱烧海参

准备好四只新鲜的海鲜。我用了即食海刺参，只需要用凉开水稍微冲洗即可。然后竖向切成条，不要太细哦。锅中加少许食用油，放入大葱炒出香味。加入开水煮开，再加点生抽加入适量蚝油，煮开再把海参放进去一起烧。大约1分钟多点，看汤汁变少，用少许水淀粉勾芡即可。香滑鲜嫩的海参做好了！葱烧海参完成！敏茹意原创作品！

海参更好吃的5种做法，几个技巧，海参柔软香滑，好吃无腥味

海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补 *** 的珍品。海参富含蛋白质、海参粘多糖、海参皂甙、脂类等50多种对 *** 有益的营养成分。春季进补海参正当时，下面介绍几种海参的经典吃法，赶快收藏起来吧~

1、海参粥

材料：

糯米100克 小米5o克 海参（水浸）30克 桂圆5粒

需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

做法：

1、桂圆肉洗净， *** 打碎；

2、糯米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3、锅中加入约1000毫升冷水，将糯米和小米放入，用旺火烧沸后搅拌数次；改用小火慢慢熬煮；

4、待糯米软烂，下入 *** 调好味，加入海参再稍焖片刻，即可盛起食用。

2、海参排骨汤

用料：

海参一个、萝卜500克、排骨500克、干贝20克、生姜30克、料酒适量、盐适量

做法：

1、 将海参发好，萝卜切滚刀，排骨去血水、干贝泡好

2 、紫砂电炖锅加冷水将姜片和材料全部加入。定时3小时熟烂后加盐、料酒

3、 起锅前一分钟放入海参即可

3、 *** 红枣海参汤

用料：

海参一个、 *** 若干、红枣若干

做法：

1、 海参解冻后，清洗干净，切条

2 、放到煮锅里，加水没过

3、另外准备几颗红枣和 ***

4、大火烧开，转小火炖，加红枣，炖上30分钟左右，快出锅的时候，根据口味加点儿 *** 即可

4、海参鲜蘑菇汤

原料：水发海参200克,鲜100克,青豆40克

调料：精油10克、香油5克 、味精3克、料酒3克、酱油3克、盐3克、大葱5克、姜片4克。

*** *** ：

1、将水发海参洗净切成方丁。鲜蘑菇洗净去蒂，蘑菇切开。葱和姜煮切碎待用。

2、清水用旺火煮开，分别将海参、鲜蘑菇、青豆烫透捞出。

3、炒锅烧热，放入油，油六成热时，下葱、姜末起锅，加盐，烹入料酒，放入酱油，加清水，煮沸后，下入海参，青豆，鲜蘑菇，再煮开淋入香油即成。

5、海参豆腐煲

主料：豆腐(南) 400克 海参 400克

配料：猪肉(瘦) 12克 黄瓜 25克 胡萝卜 15克

调料：大葱 10克 姜 5克 盐 25克 酱油 40克 料酒 30克 白砂糖 20克 淀粉(玉米) 10克 各适量

需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

*** *** ：

1、豆腐洗净，切块状；

2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；

3、将海参放进锅内加适量清水，并放入葱段、姜片；

4、同时将盐20克、酱油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸；

5、肉末加盐5克、酱油10克、淀粉10克调味2抓匀，做成丸子，放进锅中；

6、待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片稍煮即可起锅。

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