本期导读：一碗面粉搅一搅，10分钟做出北方风味早餐，营养开胃，热乎养胃
冬季天冷，早餐吃什么好？今天分享一道算汤菜又算主食的早餐，它就是疙瘩汤，说起疙瘩汤，以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，早餐或者晚餐常常喝这道疙瘩汤。
疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。今天分享的这道疙瘩汤，用一碗面粉搅一搅，加上西红柿和鸡蛋，10分钟做出北方风味早餐，营养开胃，面食类容易消化。吃着热乎养胃，你也学会了，做给家人吃，下面分享下这道疙瘩汤的做法：
【疙瘩汤】所需材料：面粉1碗（2人份）、鸡蛋2个、西红柿1个、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，面粉用普通的中筋面粉就可以了。
2.把西红柿去蒂，再切成丁，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，香菜切末，葱切葱花。
3.把面粉倒进盆内，将水龙头调到滴水状态，把装面粉盆放于水龙头下，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌出大小均匀些的面疙瘩，一定要均匀，大小别差的太多，大小不均，煮时容易生熟不均。
4.锅内加入油烧热，下入葱花爆香，再下入西红柿丁翻炒，将西红柿丁翻炒至变软，炒出水。
5.淋入适量的水，再加入盐，鸡精，大火烧开，煮1-2分钟。
6.下入面疙瘩，搅散开，防止粘连，大火把面疙瘩煮至飘起来，面疙瘩即是熟了。
7.关小火，使汤变成似开非开的状态，用勺子转圈泼入鸡蛋液，这样蛋花是片状的。待蛋液变凝固飘起，关火，淋入香油，加入白胡椒粉和香菜末，搅匀即可，一道热乎乎，好吃开胃的东北疙瘩汤就做好了。
小贴士：做面疙瘩时，水要一点点地滴入盆内，做到边滴水，边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。
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天气冷，这5道快手早餐要学会，简单方便，营养美味，家人全爱吃天气冷，这5道快手早餐要学会，简单方便，营养美味，家人全爱吃！种类多元，肯定有你喜欢的。
一、【素馅儿懒人包子】
*** 配料：饺子皮、白菜、胡萝卜、鸡蛋、小葱、 *** 、香油、蚝油、白胡椒、五香粉、生抽、盐、食用油
*** *** ：
1、准备一些自己喜欢的配菜：白菜、胡萝卜切碎?或?擦成丝?，装在碗中，加入盐拌均匀，腌出水分，把水分挤干?，放在砧板上面，稍微切碎一点，装在碗中；泡发好的木耳切碎装在碗中?，再?加入?鸡蛋碎?、一把小葱；
2、再浇上一勺热油，激发出香味，淋上香油，1勺蚝油、白胡椒粉、五香粉、重点是加入1勺半无添加的生抽（只有5种配料），最后加入1勺盐，拌均匀我们的馅料就调好了。
3、准备一些饺子皮，稍微擀薄一点；
4、然后包入1勺半的馅料，像包包子一样包起来；
5、包好的包子生胚可以直接冷冻在冰箱里，第二天直接拿出来蒸就可以。
6、笼屉刷上一层食用油，把做好的包子均匀摆放上去，开水上锅蒸，大约蒸6-8分钟左右。皮包馅儿大，打开满满的馅料，吃着超过瘾啊。一次可以多做一点，冷冻在冰箱，第二天吃的时候拿出来蒸一蒸早餐就搞定了。超方便！
二、【鸡蛋三明治】
*** 配料：吐司2片 鸡蛋2个 培根3片 西红柿2片 黄油一小块 青菜适量
*** *** ：
1、准备所需要的食材；
2、鸡蛋磕入碗中搅散，锅中把黄油融化，倒入蛋液，再把一片吐司放上去一面沾上蛋液，翻个面；
3、等到蛋液底部凝固之后，马上去翻面，然后把鸡蛋沿着吐司折起来；铺上提前煎好的培根、西红柿；
4、挤上适量的沙拉酱，放上自己喜欢的蔬菜，再挤上适量的沙拉酱；
5、再把另外一片吐司放上去，先把吐司全部盛出来，剩余的黄油再次融化，再把翻面的吐司放在锅底中火煎；
6、煎至表面金 *** 就可以了，表皮脆脆的很好吃。
三、【山 *** 肉松芝士饼】
*** 配料：山 *** 480克（去皮）糯米粉70克 白糖1勺 芝士碎适量 肉松适量
*** *** ：
1、准备铁棍山 *** ，先把皮削掉，然后清洗干净，戴上一次 *** 手套切成薄片，山 *** 去皮后的净重在480克左右，装在碗中，隔水上锅蒸熟；
2、大约蒸25分钟左右，蒸熟之后取出来，倒在大碗中，根据自己的口味加入白糖，趁热压碎成泥，越细腻越好；
3、然后加入糯米粉（70克），抓拌均匀，如果面团比较干，可以酌情加入10克左右的牛奶或是清水，最后是这种柔软不粘手的状态就可以了；
4、取大约50克的小剂子，搓圆抻薄，先放上适量的芝士碎，再放上适量的肉松，最后再放一点芝士碎；
5、包起来然后压扁，想这个样子就好了；
6、全部做好之后，平底锅热热刷油，把饼胚放进去，小火慢慢烙制，煎至两面金 *** ，像这样就差不多熟了；
四、【鸡蛋饼】
*** 配料：鸡蛋3个 牛奶240克 面粉140克 盐半勺 胡萝卜小半根 葱花1把
*** *** ：
1、准备所需要的食材；
2、鸡蛋磕入大碗中，加入盐充分搅散；然后加入牛奶搅拌均匀；
3、再把面粉筛进去，拌均匀；不够细腻的话，要过筛一遍；
4、最后把葱花和胡萝卜丁或者火腿丁加进去，搅匀就可以了；
5、最后的面糊是这种浓稠的、流动的面糊状态；
6、热锅凉油，舀入多半勺面糊，中火加热，底部稍微凝固之后，翻面2秒左右就可以出锅了；
五、【BOX三明治】
*** 配料：吐司4片 鸡蛋4个 生菜4片 牛奶50克 玉米1根 芝士适量 鸡胸肉1块 虾仁适量 番茄酱适量 沙拉酱适量
*** *** ：
1、碗中磕入2个鸡蛋，加入牛奶搅散再把吐司片加进去，均匀裹上蛋液；
2、放在平底锅里中火煎至两面金 *** ，放在三明治盒子里；再把每片吐司上放1片生菜；
3、2个鸡蛋煮熟压碎，然后加入少量沙拉酱拌均匀，放在生菜上；这是?鸡蛋沙拉?吐司?；
4、玉米提前煮熟，倒在平底锅里，放上适量的芝士碎，翻炒至芝士融化；这是?玉米芝士?三明治?；
5、沾面包剩余的蛋液倒在平底锅里炒至凝固，放在生菜上面；铺上?虾仁?，虾仁鸡蛋?三明治?；
6、提前腌好的鸡胸肉放在平底锅煎至两面焦 *** ，煎熟之后取出来，切成小块放在吐司盒里；
7、全部组装起来就可以。最后挤上沙拉酱和番茄酱就可以了！非常简单好吃的三明治，做法简单省时省力，尤其是适合家里有孩子的，比外面买着吃更健康更营养！赶紧试试吧！
1碗面粉，2个鸡蛋，筷子一搅做出香酥饼，比油条还好吃，太香了有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
相信大部分朋友都是买早餐吃的，因为买早餐比较方便，不需要很多时间。今天来跟大家分享一道早餐饼的做法，学会了这个早餐饼的做法之后，早餐就不用买了，做法非常简单，不会耗费时间，做出来之后比油条还要好吃，因为它吃起来香脆可口，虽然是经过油炸的，但是吃起来清香不油腻，非常适合做早餐
【早餐饼】
【烹饪食材】面粉，白糖，酵母粉，鸡蛋，食用油
【烹饪步骤】
1、这样的早餐饼吃起来非常美味，香脆可口，香而不腻。先准备300克面粉，然后再准备适量的白糖，再准备3克酵母粉，两个鸡蛋，适量的食用油，食用油尽量多一点，因为咱们的早餐饼是需要用油炸的，但是大家也不用担心，虽然早餐饼是用油炸的，但是它吃起来一点不油腻。
2、先将准备的面粉放到一个大碗中，接下来咱们向大碗中加上准备好的白糖，白糖也不用特别多，一勺左右即可，加入白糖可以促进酵母发酵，然后咱们再向里面加上三克酵母粉。白糖和酵母粉都加进去之后，先用筷子充分搅拌均匀，提前搅拌一下，可以让酵母分布得更加均匀，这样面团发酵的效果会更好。
3、全部搅拌均匀了之后，再把准备好的两颗鸡蛋取出来，将它打到碗中，然后用筷子搅拌一下，将它们搅拌成面絮状。尽量多搅拌一会，如果搅拌完了之后面粉还是比较干的话，咱们可以向里面加入适量的温水，但不要加太多。
4、将它们搅拌成絮状之后，再向里面加入食用油，下手 *** 一下，将其 *** 成面团，在面团表面撒上干面粉抹均匀，然后包裹上保鲜膜醒发至1.5倍大小。面团快要发酵好了之后，咱们先在案板上均匀地抹上一层干面粉。
5、将饧发好的面团取出来放到案板上 *** 排气， *** 好了之后再用擀面杖擀成圆形的薄饼，厚度在0.5厘米左右即可。接着取出一个圆形的模具，在面饼上面按压出小饼，将多余的边角料取下来，边角料可以按照以上的 *** 再一次将其压成小饼。
6、将做好的两个小饼叠放在一起，然后将它们按压一下，用擀面杖擀薄，然后用刮刀压出等份的压痕，将面饼翻面，反面也压出压痕，这样就可以了。锅中多倒上一点食用油，油温五成热的时候加入面饼炸制，搅拌一下，让面饼受热均匀，炸至面饼表面定型后翻面，炸制过程中多次翻面避免炸糊，炸至表面金黄控油捞出装入盘中即可食用。
【小贴士】
1、面饼炸好之后咱们要多控一会油。
2、炸面饼的时候火候不要太大。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
4款早餐饼做法，又松又软，放凉也不硬，简单到一看就会前几天我写了一篇《烫面、半烫面、发面、死面的区别和用途》有朋友说没有实例还是做不好，今天就给大家看一下用半烫面，死面和发面怎样做饼更好吃？
喜欢做面食的朋友可以参考下，下面这4款又松又软的早餐饼，蓬松暄软，放凉也不硬，真是简单到一看就会！
【半烫面】【韭菜鸡蛋饼】：中筋面粉
半烫面有两种做法，之一：就是先烫面再倒生面粉温水和面，然后揉成一起就是半烫面了。
第二种：一个盆里的面粉，这一半用开水烫，另一半用温水和面，还是揉到一起就成半烫面。
半烫面尽量软一点，别和硬了，用半烫面追求的口感就是软，筋。
1.和面
半烫面最简单的 *** ，烧点开水，先把一部分面粉用筷子搅着烫熟，烫软点，再倒生面粉用温水和好，揉到一块就是半烫面。
半烫面就是不用醒发不用等，随时和面随时做饼，面不烫手就能 *** 作。
2.面烫好后做馅料。
煎几个鸡蛋切碎，再切点韭菜碎，放在一起调味：倒点油、放点盐、喜欢吃五香粉的可以放点五香粉。
3.把面取出来，揪成大小一样的馍剂子，拿出咱祖传的擀面杖，擀成一个又一个大小一样的烙馍剂子。
把馅摊在擀好的圆剂子上面，再盖一张馍剂子，用手把边压实，更好是拿个碗把边上多余的面片给压掉不要，一定要捏紧边缘，省得跑馅。
4.开火，锅里刷层油，把做好的馅饼放在锅里煎熟
等到两面煎黄，皮熟的时候，里面的馅也就熟了。软软乎乎的菜馍就做好了，拿起来一卷就能吃。
【死面】【香酥灌饼】：中筋面粉
今天用死面做个最简单的鸡蛋灌饼，咱不灌，鸡蛋往上一倒，即简单又好吃，做出来和灌饼一样一样的，不但外皮酥脆里面还层次分明。
死面的特点就是不用发面，筋 *** 好，节省时间。
1.和一块死面
准备一个小盆，和200克面粉，面粉里面放点盐，加盐和出来的面团更筋。用不超过30度的温水和面。
淋点油，使面团起酥，把面团揉光滑。和到手光、面光、盆光就OK了。
拿出咱的“馏布子”盖住，饧个10分钟就行了。饧面是为了使面更光滑，柔软方便 *** 作。
趁这个时间，切点香菜、胡萝卜粒。拿个小盆打几个鸡蛋放点盐，搅散。
2.面团已经饧好了，取出来揉一揉，揪成大小一样的馍剂子。擀成圆的方的都行。
我们用最简单的 *** 做饼。把电饼铛通电加热，刷油，擀好的馍剂子放在锅里，倒入鸡蛋液 撒上一层香菜胡萝卜粒，上面再盖上一层。
盖上锅盖，勤看着点，一面煎至金黄，把面饼翻过来煎另一面。两面都煎至金黄就可以出锅了。
和一块面，不用等，十来分钟就能做好，早上吃上两个焦脆香酥的鸡蛋灌饼，元气满满地去上班，比叫外卖省钱，还快。
【发面】【黑芝麻馅饼】：中筋面粉、黑芝麻
发面时别光用酵母，少加点白糖能加速发酵，发面时放点猪油或是植物油，和出来的面团不粘手，做出来的饼还能更好的起酥。
1.和发面，中筋面粉300克、酵母3克，由于温度低，咱再少放点白糖加速发酵，淋点油。我们现在这天气温度在15度左右，用40度的温水和面。和好以后盖住找个温暖的地方发酵2到3个小时。
2.准备一点糖馅：小盆里放红糖、面粉、黑芝麻、放入面粉可以增加糖馅的粘稠度，不容易漏馅。
3.等面团明显的膨胀变大，用手抓起来看一下，面团全是蜂窝状就是发酵好了。在案板上面撒上面粉，取出来放在案板上盘它，一直把里面空气全部挤压出去用“馏布子”盖住。
再发酵20分钟。
面团经过第二次发酵，再次膨胀松软，就可以做馅饼了。
4.像擀面条似的把面团擀成片，厚度保持在3.1415 *** 6.......就ok了。
用刷子在面皮上面刷上一层植物油，没刷子的直接上手抹一层油是一样的。把面皮折叠起来，叠成5厘米宽的条。
注意要收口朝下，再切成大小一样的馍剂子。
刷一层油，饼做出来有层次，起酥还能更香。
直接拿着切好的剂子，在手心里捏扁，放入糖馅，像包包子一样包住，再把馅饼按成一个圆圆的馍剂子。
全部做完以后，把咱的“馏布子”拿出来盖住，再次发酵十分钟左右。
再次发酵好了是啥样？馍剂子变大了，用手一掂变轻了。
5.把平底锅烧热，放点油，再放入馅饼，盖上锅盖，开小火，耐住 *** 子慢慢把馅饼煎熟，看见变色了就翻面，来回多翻几次，有个3到5分钟馅饼就煎熟了。
咱用发面做出来的黑芝麻饼，又甜又软外皮酥，就是放凉了吃起来也不会硬，朋友们有空了可以试试。
发面【家常水煎包】：中筋面粉
1.先发面，300克面粉、3克酵母，40度左右的温开水和面，揉成面团，尽量把面团揉光滑盖住发酵2到3个小时。
2.调馅
粉条我是提前用温水泡上，把泡软的粉条切碎，剁点葱末、五花肉末。调味：加入食盐、十三香、蚝油、 生抽、芝麻香油用勺子搅拌均匀。
3.看着面团明显变大蓬松了，用手扒开一看里面全是蜂窝眼，这就是发酵好了。
在案板上撒上一些面粉，取出面团放在案板上 *** 排排气，不用二次醒发了，直接用手揪成像饺子大小的面剂子，像包饺子一样把馅包好。
4.取出电饼铛通电加热，刷点油， 锅热以后，把饺子放在电饼铛内。别摆得太挤了，留点空隙，给煎包留好膨胀的空间。
摆好以后，浇点面糊水，面糊水稍微稀一点。面糊的量盖住饺子底部就好。找一个玻璃锅盖盖住。锅内的面糊烧干大概需要七到八分钟时间。面糊烧干煎包也就熟了。
学会做水煎包，想吃啥馅都能在家做。要是早上吃，可以前一天晚上少放点酵母和好面，调好馅料，放上一晚，早上面团发酵好了，一包上锅一煎就能吃，蓬松柔软的煎包，再来一杯热牛奶，美好的一天开始了......
1碗面粉，2个鸡蛋，教你做油条，金黄酥脆，比买的还好吃今天跟大家分享一个很多人都非常喜欢吃的早餐的做法，这个早餐就是油条。在我们的平常生活中，很多人早上起来都喜欢喝一碗豆浆，吃上两根油条，虽然简单，但是却很美味，很营养。今天跟大家分享的这个香酥油条的做法很简单，做出来之后表面金黄酥脆，内里蓬松宣软。
【香酥油条】
【 *** 食材】面粉，鸡蛋，食用盐，酵母粉，食用油
【 *** 步骤】
1、首先准备350克面粉，两个鸡蛋，适量的食用盐，酵母粉，食用油。以上这些 *** 香酥油条的食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始准备烹饪这道表面金黄酥脆，内里蓬松宣软的香酥油条。
2、首先把咱们准备的350克面粉放到一个没有水，没有油的大碗中，先在面粉上戳上两个窝窝，然后再向这两个窝窝中打入咱们刚刚准备好的两个鸡蛋，再向面粉中加入两克食用盐，三克酵母粉，先将它们搅拌一下，将它们搅拌混合均匀之后，咱们开始下一步。
3、向面粉中加入50克水，搅成搅不动的状态就可以了，然后咱们再倒上一点食用油，倒平时咱们炒菜时候用的量的两倍左右就可以了，然后将食用油均匀地涂抹在面团的表面。食用油是必须放，如果不加食用油的话，炸出来的油条会非常的干涩，不好吃。
4、食用油涂抹均匀之后，咱们盖上一层保鲜膜，然后把它放到冰箱中冷藏一个晚上。一个晚上之后面团就已经醒发好了，做油条的面是不用揉的，咱们在案板上撒上干面粉，要撒上厚厚的一层，然后把面团放到干面粉上面，咱们直接用手按压就可以了，将面团整理按压成一个长方形的面片。然后把这个长方形的面片用刮板切成两半。
5、咱们取其中一半，先把面片的一头切下三厘米左右的宽度，然后再将面片切成三厘米的长条。切完之后，咱们两个一组将它们叠放在一起，然后再用筷子用力的压一下，让两个长条粘在一起，这样一个油条生坯就做好了，咱们将所有的面团都做成这样油条生坯。
6、先取来一口炒锅，将锅烧热，然后倒入食用油，要热锅冷油。等到锅内的油达到6成热的时候，就放入油条生坯。放入油条的时候要扯着两头，稍微的拉扯一下，把油条拉扯的长一点，炸到油条定型之后，咱们用筷子反复的给油条翻面，不要不停地翻动炸到油条金黄的时候的控油捞出就可以了，一道非常美味的香酥油条就这样做好了，看着是不是非常好吃啊？你喜欢吗？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备所需要的食材去做一下吧。
【小贴士】
1、在和面的时候一定要加上食用油，这样可以让油条吃起来更加的蓬松宣软，如果不加食用油的话，吃起来非常的干涩，不好吃。
2、如何判断油温是不是6成热的，只需要将一根筷子放到油中，如果筷子的四周冒起小泡，那就证明油温已经6成了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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分享一周早餐食谱，营养又美味，每天换着做，早饭再也不愁家里的老人每天都在提醒着我们“早饭一定要吃啊，要吃鸡蛋啊”，在老一辈的眼里，每天早上要吃早饭是重中之重。的确吃早饭很重要，因为长期不吃早饭或者早饭随便应付，会造成胃功能不好和营养 *** 。
早上吃一顿有营养的早餐能唤醒你的身体，给予你一天的能量。所以我们要好好的吃早饭，吃有营养的早饭。今天跟大家分享一周早餐食谱，每天换着吃不重样，美味又营养。
一、 胡萝卜鸡丝饼
食材：胡萝卜、鸡胸肉、小葱、生姜
1：胡萝卜削皮洗净，用刨丝器刨成丝;
2：鸡胸肉洗净，撕掉白膜，切成细丝;
3：胡萝卜和鸡丝放在碗中，加入生抽、盐、蚝油和料酒抓匀，再加入淀粉和葱花抓匀腌制一会儿;
4：不粘锅倒油，用手将鸡丝摊成一个个小圆饼，小火煎制两面金黄，中间熟透即可;
二、 火腿卷
食材：火腿肠、牛奶 *** g、面粉500g、酵母3g、白糖10g、油15g
1：牛奶中加入酵母，搅拌均匀放置一会儿;
2：面粉中倒入一些牛奶，这样馒头有股奶香味也会更白，再往面粉中加入一点白糖，用筷子搅拌成絮状，加入油，再用手揉成光滑的面团;
3：把揉好的面团盖上保鲜膜，醒发一会儿;
4：面团醒发至两倍大的时候，取出，揉出里面的气泡，分成一个个大小相等的小剂子;
5：取一个小剂子揉成长条，缠绕在火腿肠上面;
6：蒸锅中铺上油纸，将火腿卷放入蒸锅内，先不着急开火，盖上锅盖继续醒发;
7：等面团醒发至明显膨胀，开大火加热10分钟，关火焖3分钟即可;
三、 韭菜鸡蛋饼
食材：韭菜、鸡蛋2个，面粉200g、油、盐：水200g
1：面粉中加入2g盐，再一边加水一边搅拌，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团;
2：将面团放入保鲜袋中松弛一会儿;
3：鸡蛋磕入碗中，添加少许的盐用筷子搅散，锅中放油，倒入蛋液，摊成蛋皮;
4：摊好的蛋皮切成碎，韭菜洗净切成末放入蛋皮中，加入油、盐和五香粉搅拌均匀;
5：松弛好的面团分成小块，取一小块，拉长之后擀薄，在中间放上馅，封好口，卷起来再压扁;
6：放入不粘锅中煎至两面金黄酥脆即可;
四、 海鲜粥
食材：大虾、花蛤、猪瘦肉、香菜，大米
1：将虾头和虾尾分离，抽出虾线，虾身用刀片开;
2：花蛤用水反复清洗干净，大米淘洗干净备用;
3：香菜洗净切末，猪瘦肉洗净切丝;
4：锅中倒入油，放入虾头煸炒出虾油，倒入足量的热水，大火烧开，捞出虾头;
4：放入大米和肉丝煮至浓稠，加入虾身和花蛤，再加入适量盐调味;
5：煮至花蛤开口，撒上香菜，淋入香油即可关入;
五、 紫薯鸡蛋卷
食材：紫薯、鸡蛋、面粉、牛奶、白糖
1：紫薯削皮蒸熟，加入白糖压成泥;
2：鸡蛋打入碗中，加入白糖打发;
3：面粉中加入牛奶和蛋液搅拌均匀;
4：不粘锅刷上少许的油，倒入蛋液，摊成薄薄的蛋皮;
5：将紫薯泥均匀的摊在蛋皮上，从边上慢慢卷起，卷成长条，用手稍微握握紧;
6：用刀切成2厘米左右的鸡蛋卷就可以了。
史上更好吃的早餐鸡蛋饼做法一款简单又好吃的鸡蛋饼，可以卷菜卷肉，孩子们都爱吃。
By 辽南蟹
用料- 面粉 150克
- 鸡蛋 3个
- 清水 210克
- 盐 3克
- 油 适量
- 十三香 适量
1、150克面粉210克清水加一个鸡蛋2克盐1克五香粉拌均匀，是酸奶样的面糊。
2、平底锅预热，刷一层薄油，倒一勺面糊，晃动平底锅，饼子铺平锅底。保持小火加热，饼子很快就定型了。
3、用锅铲给饼子翻个面，保持小火加热，取一个鸡蛋打散拌均匀，倒在蛋饼上面，轻轻晃一晃锅，蛋液均匀铺在饼子上面。
4、盖上锅盖，保持小火加热，把蛋液焖熟。
5、大约需要两分钟，蛋液就熟了，饼子对折出锅，
6、重复这个步骤，继续做每二张饼子，配方中的材料，可以做三到四张饼子。
7、搭配自己喜欢吃的小炒一起上桌，用饼子卷着吃，特别美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡蛋加面粉，做出这3种美味早餐，简单低成本，营养又好吃普通的面粉，加上平常吃的鸡蛋，再加上一点佐料，就能变出好几种花样的早餐。别看这些主料简单，其实面粉和鸡蛋里面也含有不少我们所需要的营养素，尤其对正处在长高阶段的朋友有比较大的帮助。早餐不适宜吃过于油腻的东西，尤其是中午和晚餐都吃得比较丰盛的朋友，早餐吃一些淀粉类的食物更加有助于消化和吸收。
去超市买的一些馒头和包子，都增加了不少的添加剂，特别是防腐剂，对身体健康会产生不好的影响。而自己买材料，自己在家做，这种“原汁原味”的自制早餐，更加让人吃得放心。
一、 奶香迷你小馒头
在家也能做出面包店的迷你小馒头。
材料：鸡蛋3个，酵母3克，白砂糖20克，面粉280克，植物油少量，奶粉15克。（注意：不用加水去和面哦。）
做法：
首先把鸡蛋、酵母、白砂糖和奶粉一起放进一个干燥的大碗中，把它们搅拌均匀。接着，再加入面粉一起搅拌成面絮后，再放点植物油进去。
然后下手揉面，成团后用保鲜膜或者盖子盖住，让它醒发到原来的2倍大小。
这个时候可以看到面团表面有气孔，那我们就再次揉面直到揉至面团光滑为止。感觉差不多了，就用擀面杖把面团擀开，擀成大概1厘米厚度的方形片状，接着就切刀均匀地把面片切成一个个的小面块。
接着盖上保鲜膜等小面块发酵一会儿，等它体积变大了些，就可以下锅了。注意，要用干燥的平底锅，把面块均匀地铺上去之后，开小火加热。
这时候会看到小面块慢慢膨胀起来。一面加热上色之后，可以再翻面继续加热。均匀地加热后，小馒头的表面变得更加香，吃起来口感更好。
二、 鸡蛋发面糕
材料：面粉300克，酵母3克，白砂糖20克，鸡蛋2个，35度左右的水190克。
做法：
把以上的材料全部倒进干燥的大碗中混合搅拌均匀后，接着倒进去一个刷油的蒸糕容器里面。
接着用筷子搅拌排气或者震动容器进行排气，用硅胶铲把面糊整理平整后，再次醒发20分钟。
接着烧开一锅水，再将蒸架或蒸盘托住面糕容器下水蒸，半小时之后就可以关火了。不要急着打开，要等5分钟后再开盖。
三、 简约鸡蛋饼
材料：面粉50克，鸡蛋1个，盐少许，水适量，食用油少许（油是煎饼的时候用）。
做法：
把面粉用水调制成流动可滴水的糊状，接着把鸡蛋打散搅拌后，再混合进面糊中搅拌。
干燥的不粘锅中放少许的植物油，可以先把油给刷开或者拿起锅给油转动开。接着下面糊，把面糊给铺开。煎至一面定型后再翻面煎另一面。关火，卷起来装盘开吃。
简单的食材就能做出蓬松香甜的馒头面糕，不想吃甜的还可以做蛋饼，一周换着口味吃，家人都夸你是大厨。好啦，今天的内容就分享到这里，下次再来分享更多美食给大家！
6种玉米面早餐做法，营养简单好消化，全是粗粮，每天照做不重样大家好，我是美食二哈。
平时家里大鱼大肉吃得多了，偶尔吃一些粗茶淡饭觉得还是挺好吃的，不仅能满足挑剔的胃口而且还能兼顾身体，总而言之常吃粗粮，好处多多。今天给大家分享我们家常吃的玉米面的6种做法，简单好做，营养也很全面哦。
玉米面果馅饽饽
食材：240克玉米面、70克开水、65克面粉、3克酵母粉、100克温水
馅料：面粉、食用油、葡萄干、红枣碎
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1）玉米面用开水烫一下，然后等不烫手的时候加入酵母粉和面粉，搅拌均匀之后继续用温水和面，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。
? 玉米面用开水烫，这样吃起来就不会磨嗓子了。
? 添加少量的面粉不仅可以帮助塑 *** 而且还可以增加劲道的口感。
2） *** 馅料的时候也很简单，无非就是面粉、葡萄干、红枣碎以及食用油拌到特别黏糊的状态即可。
3）面团发酵完成之后排气，然后取三分之一的面团和馅料充分混合均匀，下成大小相同的面团。
4）把剩下的面团搓成长条，下大小相同的剂子，然后包上馅料，收口处收紧即可。
5）上锅前饧面10分钟，然后大火烧开蒸20分钟闷5分钟出锅。
棒棒馍
食材：100克玉米面、110克开水、1个鸡蛋、20克白砂糖、30克食用油、3克酵母粉、200克面粉
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1）玉米面用开水烫完，添加鸡蛋、白砂糖、食用油，搅拌均匀之后等不烫手的时候再添加酵母粉和面粉，最后揉成光滑的面团，温暖处发酵。
2）发酵完成之后排气，然后下面剂，把剂子擀成牛舌状，里面放上豆沙馅儿，卷起来即可。
3）把所有的生坯放在平底锅里，小火煎到底部金黄上色，然后倒入适量清水，密封闷熟即可。
炉果
食材：1个鸡蛋、60克白糖、90克玉米油、125克低筋面粉、125克玉米面、4克无铝泡打粉、1克小苏打
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1）把上面的材料全部混合在一起，搅拌成颗粒之后揉成光滑的面团。
2）直接把面团擀成正方形的饼皮，然后切割成小块的长方形形状，表面抹上一层蛋液、撒上一些黑芝麻即可。
3）烤箱提前预热好，上下火中层200度烤20分钟即可。
玉米松饼
食材：玉米粉150克、面粉75克、白糖10克、酵母粉3克、鸡蛋2个、温水290克
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1）把上面的所有材料搅拌均匀，更好是细腻且没有颗粒感的面糊，密封好放在温暖处发酵。
2）面糊发酵好之后排气，然后舀一勺放入电饼铛里，小火烙到熟透即可。
? 电饼铛小火预热好，不用刷油直接烙即可。
发面饼
食材：玉米面100克、开水、鸡蛋1个、酵母粉3克、面粉200克、清水适量、胡萝卜、韭菜
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1）玉米面用开水烫一下，烫成颗粒状的时候开始加入鸡蛋、酵母粉、面粉以及清水，最后搅拌成细腻粘稠没有颗粒的面糊。
2）发酵完成之后开始排气，然后里面添加胡萝卜和韭菜，彻底拌匀即可。
3）电饼铛预热好刷油，里面倒上面糊，盖上盖子大火烙熟即可。
玉米面单饼
食材：面粉150克、酵母粉3克、鸡蛋2个、牛奶适量
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1）面粉、酵母粉、鸡蛋以及牛奶搅拌成特别粘稠的面糊，温暖处密封发酵，发酵完成之后继续加入少部分的牛奶，直到搅拌成非常细腻顺畅的面糊即可，继续密封发酵10分钟左右。
2）电饼铛预热好，刷油倒入适量面糊，用刮板摊开，撒上一些黑芝麻烙熟即可。
老话说“早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少”，早餐是提高免疫力的关键环节，胃部经过一个晚上的消耗，处于饥饿状态，所以早餐一定要吃一些有营养的食物，才能给身体提供一上午所需的能量。
大多数人由于工作或者其他原因忽视了早餐，有的是随便对付一下，有的甚至不吃早餐，长此以往对身体的伤害特别大。所以，建议大家不管多忙，早餐一定要吃，尽量还要吃好。
下面分享4样美味又营养的早餐，学会了快给家人准备起来吧。
一、 葱油拌面
用料：
面条，小葱。
做法：
1、 首先需要把小葱处理干净，上面的泥沙洗洗干净，然后把葱白和葱绿切分开，分别改成小一点的段。
2、 准备一个小碗，将生抽、老抽和白糖按照2：2:1的比例混合在一起。
3、 锅中倒入适量油，把葱白倒入锅中炸一下，等变成焦 *** 以后把调好的酱汁倒入锅中，等到锅中冒泡泡以后就可以关火盛出了。
4、 另起一口锅，加水烧开，把面条下入锅中，煮到自己喜欢的软度就可以捞出。
5、 将熬好的葱油汁浇在面条上拌匀即可。
二、 皮蛋瘦肉粥
用料：
猪肉，皮蛋，大米，生姜，小葱。
做法：
1、 生姜切碎，小葱切成末，大米先用水浸泡一个小时。
2、 猪肉挑选偏瘦一点的，用刀切成细丝，放入大碗中加入适量盐、白胡椒粉和料酒，用手抓匀腌制一下。
3、 皮蛋剥掉外壳，冲洗干净以后切成小丁。
4、 把大米倒进锅中，加入适量的清水，盖上盖子焖煮。
5、 另起一口锅，加水烧开，把肉丝放入锅中焯水，等肉丝变色以后捞出沥水。
6、 等大米煮至浓稠后，把肉丝和皮蛋倒进去，加一点生姜末和适量盐，搅拌几下继续焖煮3分钟。
7、 时间到了以后，往锅内撒入一些葱末，滴入几滴香油即可。
三、 酱香饼
用料：
饺子皮，洋葱，大蒜，小葱，芝麻。
做法：
1、洋葱、大蒜、小葱这三种香辛调味料给它切末。
2、 锅中倒入一点油，油热后下入蒜末和洋葱末炒香，接着倒入少许豆瓣酱和番茄酱，炒出红油以后再加入一点耗油、孜然粉和五香粉调味。
3、 将所有调料炒匀后撒一点葱末，翻炒几下盛出备用。
4、 准备一些饺子皮，将每一张饺子皮上面均匀的刷上一层油，再把4张饺子皮叠放在一起，用擀面杖擀成薄薄的面皮。
5、 用这种办法擀出三张面皮出来，把它们排列在一起，卷成一个长长的卷以后把它压扁，用借助擀面杖擀成一块薄薄的面皮。
6、 在平底锅里刷一层薄薄的油，把饼放进去，用小火慢慢煎制。
7、 等两面变金黄后盛出，在表面刷上酱料，再撒上一些芝麻和葱末。
8、 最后用刀切成小块即可。
四、 水煎包
用料：
韭菜，粉丝，面粉。
做法：
1、 准备一个大碗，往里面加入一斤面粉、300ml水、4g酵母和5g白糖，先用筷子搅拌成絮状，再上手揉成一个光滑一点的面团。
2、 揉好以后在碗口处盖上一层保鲜膜，放到温暖一点的地方醒发一会。
3、 韭菜用水反复冲洗干净切成碎末；粉丝提前泡软，放入锅中煮熟，捞出切成碎末。
4、 把韭菜末和粉丝末混合在一起，加入适量盐、生抽和食用油，用筷子搅拌均匀。
5、 面团醒发好以后，先把它取出放在案板上，用手 *** 排气，再分成差不多大小的面剂。
6、 将所有的面剂搓圆压扁，把韭菜馅料包进去，再收口捏成大肚子的样子。
7、 锅中倒入适量油，把煎包下入锅中，煎制到底部发黄后，倒入一碗面粉水，盖上盖子焖煮。
8、 等到锅中基本没有水以后即可出锅。
(粥粥)
