牛肉丝炒豇豆，快手家常小炒，香嫩有滋味！
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牛肉丝炒豇豆
图文 | Meg *** 跳舞的苹果
牛排200克 豇豆1把 油20克 淀粉10克 盐2克 料酒20克 酱油20克
1. 西冷牛排1块，豇豆1把清洗干净；
2. 牛排切粗条，放少许淀粉、料酒抓捏上浆；
3. 豇豆切寸段；
4. 炒锅中倒油，油温8、9成热时，牛肉入锅，快速翻炒变色，倒少许酱油上色调味，盛出备用；
5. 另起锅，倒油，葱花炝锅，豇豆翻炒，表面变色；
6. 倒半碗热水，中火焖炖3分钟；
7. 撒少许盐，收汁；
8. 牛肉丝回锅，翻拌均匀出锅。
9. 牛肉丝炒豇豆，香嫩有滋味！
小窍门：
1、不一定要用牛排，只是给大家提供一个思路，牛排还是要有专门的做法才对得起它；用牛里脊就可以了，肉质较嫩；
2、牛肉入锅不要久炒，炒得越久，失水越多，口感越干越老，不要担心炒不熟，想想涮羊肉就能释然了；
3、用此种 *** 还可以炒青椒、辣椒、蒜薹、洋葱，换着样的搭配，天天不愁吃啥了。
来源：“美食天下”微信公众号
小伙速炒2道家常菜“豇豆炒辣椒、锅土豆片”，吃东北香米饭！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c513fs3c77u *** ca7rdcg","d *** ation":270.699,"width":960,"height":540,"file_size":23712548,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/124d170ce5874d0aa8fdaab8b820c537","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":270.699,"file_size":1 *** 32807,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"58d4c045ecf13e83685aec9d27f5e4ae","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
茄子炒豇豆：一道富有文化内涵的菜肴在阅读此文前，诚邀您点个“关注”，既能有很好的体验，还可以有不一样的参与感，谢谢您的关注！
前言
茄子炒豇豆是一种以茄子和豇豆为主要食材的家常菜，做法简单，口味鲜美，营养丰富。茄子炒豇豆是一道具有地方特色的菜肴，主要流行于北方地区，尤其是河北、山东等省份。茄子炒豇豆的历史可以追溯到明代，当时的《本草纲目》中就有对茄子和豇豆的介绍和食用 *** 。
茄子炒豇豆不仅是一道美味佳肴，也是一道富有文化内涵的菜肴，与中国的历史、地理、民俗等有着密切的联系。本文旨在分析茄子炒豇豆在中国饮食文化中的地位和意义，比较茄子炒豇豆与其他地方菜系的异同和影响，探讨茄子炒豇豆在现代社会中的发展和创新。
茄子炒豇豆在中国饮食文化中的地位和意义
茄子炒豇豆作为一道具有地方特色的菜肴，在中国饮食文化中占有一定的地位和意义。首先，茄子炒豇豆是一道具有历史渊源的菜肴，其食材和做法都与中国的历史发展有关。茄子和豇豆都是原产于印度的植物，经过丝绸之路传入中国，经过长期的栽培和改良，逐渐适应了中国的气候和土壤，并形成了多种品种和风味。
明代李时珍在《本草纲目》中对茄子和豇豆都有详细的记载，称“此二物皆南方所产，今北方亦多种之”。他还介绍了茄子和豇豆的 *** 味、功效、用法等，并提到了茄子炒豇豆这道菜，“以茄子与之同煮者，名曰‘双生’”。这说明茄子炒豇豆至少在明代就已经出现，并被视为一道美味佳肴。
其次，茄子炒豇豆是一道具有地域特色的菜肴，其风味和食用习惯与中国的地理环境和民族文化有关。茄子炒豇豆主要流行于北方地区，尤其是河北、山东等省份。这些地区属于黄河流域，气候干燥寒冷，土壤贫瘠沙化，农业生产条件较差。因此，当地人喜欢种植一些耐旱耐寒、生长快速、收获丰富的作物，如玉米、高粱、小麦、花生等。
而茄子和豇豆正是这样的作物，它们不仅能够适应当地的气候和土壤，还能够提供丰富的营养和口感，为当地人增添了不少美味。同时，当地 *** 喜欢吃一些辛辣 *** 、咸鲜浓郁、油香四溢的食物，以驱散寒气、增进食欲、补充能量。
因此，茄子炒豇豆的做法也符合当地人的口味，用油多煸炒，加入辣椒、酱油、蚝油等调味料，使菜肴呈现出红亮的色泽，香辣的味道，油润的口感。茄子炒豇豆是一道下饭的菜肴，适合与米饭、馒头、面条等搭配食用。
茄子炒豇豆也是一道夏季清爽的菜肴，可以消暑解渴，增进食欲。当地人还有一些关于茄子炒豇豆的民俗传说和食用禁忌，如认为茄子炒豇豆能够驱除邪气、治疗皮肤病、增加智慧等，或者不宜在 *** 期、 *** 期、产后期等食用茄子炒豇豆等。
冬瓜黄瓜不如这瓜！豇豆南瓜炒牛肉学起来俗话说：“秋天到，南瓜俏”，经过春夏的日照和生长，已经成熟并积累了丰富营养。今天，来学做一道豇豆南瓜炒牛肉吧↓
豇豆南瓜炒牛肉
原料：
牛里脊适量、豇豆适量、南瓜适量、淀粉适量、姜片适量、蒜适量、火葱头适量、花椒适量、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。
做法步骤：
1.牛里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀后放入食用油拌匀腌制15分钟。
2.豇豆择去两端切寸段，南瓜切条。
3.火葱头、姜蒜辣椒花椒切好备用。
4.锅中放油烧热，放入肉丝滑炒变色盛出。
5.锅中放油，炒香葱姜蒜辣椒花椒。
6.放入豇豆翻炒2分钟。
7.放入南瓜，加盐炒匀，加适量水把食材烧熟。
8.合入炒好的牛肉丝，加生抽调味炒匀。
来源： 美食天下
责编：黄璐
编审：沙兰梅
终审：周健军
俗称米饭 *** 的家常菜推荐：尖椒炒五花肉，蒜香蟹柳条，干煸豆角导语：饭要和对的人吃，酒要和懂的人喝，话要和愿意听的人说，每个人都有自己的相处状态，最舒服的状态，其实就是相处不累，久处不厌～通俗一点就是哪怕不洗脸也可以见面还不互相嫌弃的那种，生活简单就是快乐，人心也一样，越简单越容易得到满足！
哈喽，大家好吖~~，今天继续跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧(?????)
【尖椒炒五花肉】
-食材以及调味料的准备：五花肉，尖椒，葱，姜，生抽，老抽，料酒，辣椒酱，盐。
-烹饪 *** 步骤过程：
1?、五花肉切片，尖椒、葱姜配菜切好备用。
2?、热锅倒油、放入五花肉煎炒出油至两面金黄。
3、加1勺辣椒酱、1勺料酒、半勺老抽，1勺生抽、少许盐和少量十三香翻炒均匀。
4、放入葱段姜丝，放入尖椒翻炒均匀即可。
专治没食欲的尖椒炒五花肉就做好啦！又辣又香又好吃超级下饭菜！做法真是超级简单，赶快跟着做起来吧！
【蒜香蟹柳条】
-食材以及调味料的准备：蟹柳棒，蒜末，生抽，蚝油，葱花。
-烹饪 *** 步骤过程：
1?、蟹柳煮熟捞出，撕成条状（如果觉得不好撕可以刀切也行）。
2?、锅里热油爆香蒜末，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺水煮开倒入蟹柳条翻炒均匀，最后撒入葱花即可。
美味蒜香蟹柳条好吃又过瘾～好吃的停不下来，喜欢吃辣的可以放点小米辣，想想就留口水，这个可以试试的哟~
【干煸豆角】
-食材以及调味料的准备：豇豆，蒜，姜，干辣椒，花椒，白芝麻。
-烹饪 *** 步骤过程：
1、把豇豆洗净切成长段备用；将蒜、姜切末，干辣椒切段备用。
2、锅里放油，油热7成的时候放入豇豆，中火炸至豇豆表面变皱、有气泡出现捞出沥油。
3、起锅烧油，放入蒜、姜末、花椒爆香，再加入干辣椒段翻炒几下，炒出辣椒香味。
4、加入沥好的豇豆翻炒几下，加入少许的盐、适量的糖，翻炒均匀。
5、最后加入白芝麻，炒一下即可出锅。
超级下饭的干煸豆角，辣辣的特别好吃特别上瘾，俗称米饭 *** ，专治没食欲！又麻又辣又开胃！零失败的 *** 就在这儿啦！
今日美食分享｜豇豆炒茄子，快手家常菜-碎碎念时间：有人三分钟泡面，有人三小时煲汤，有人外卖已送达，有人刚切好蒜苔，人和人节奏不同，坚定点别焦虑，好戏都在烟火里~~
合肥金辉·云缦熙境花园，今天要跟大家分享的美食是——豇豆炒茄子！
豇豆炒茄子，一道快手又美味的家常菜。下面跟着合肥金辉·云缦熙境花园一起学做起来吧！
【豇豆炒茄子的做法】
1.茄子去头去尾切成长条，放入清水中，加1汤匙白醋，给它浸泡一会防止氧化变黑。茄子泡好后捞出挤干水分，干辣椒切成段，3个大蒜切成片，3根小葱切成段，豇豆洗净切寸段。
2.起锅烧油，油温七成热时下入茄子，炸茄子油温一定要高，也可以把茄子裹上一层生粉，大概炸至一分钟把茄子炸至变软，然后下入豆角炸至三十秒捞出控油。
3.锅中加少许的油，下入蒜片葱段干辣椒爆香，炒香后下入豆角茄子，翻炒几下，加入生抽，蚝油，食盐，白糖，大火翻炒三十秒即可。
是不是非常简单，赶紧跟着合肥金辉·云缦熙境花园一起学做起来吧！
前不久家里的餐桌上不是茄子就是青椒，最近豇豆大量 上市了，我们终于可以换着吃了。
豇豆是最常见的蔬菜之一，里面富含蛋白质，维生素C，是一种营养价值极高的食材。还有一种鲜少人知道的豆角里面的碳水化合物比较充足，可以充当主食食用，豆角可以健脾和胃，里面的膳食纤维能够加强肠胃的 *** 。
但是有一个注意点，豆角要煮熟透才能食用，不然会引起中毒。
豇豆别再炒着吃了，推荐4种家常做法，口感独特，健脾和胃。
一、酥炸豇豆
准备食材：豇豆、淀粉、面粉、泡打粉、鸡蛋、椒盐、盐、
*** 方式：
1、将豇豆的头择掉，然后一端码齐，将豇豆切成手掌长度的段;
2、准备一个碗里面加入1:1的面粉和淀粉，再加入一些泡打粉，混合均匀，加入一些盐;
3、然后在混合的面粉里面，加入鸡蛋和一碗清水，搅拌成面糊糊状;
4、将豇豆段放在面糊糊里面，然后锅中加入适量的油，油热之后将豇豆放入进去炸至酥脆;
5、出锅后趁热撒上一些椒盐即可。
二、凉拌豇豆麻花
准备食材：豇豆，红椒丝，大蒜，蒸鱼豉油，食用油
*** 方式：
1、豇豆择去两头，清洗干净，锅中加入适量的水，水开将豇豆放入进去焯一下水，再捞出来过一遍凉水;
2、随后将豇豆取出来，将豇豆片成两个长条形，将每一根豇豆前面都切下来10厘米的段;
3、然后在段的两端戳出两个洞，将剩下的豇豆缠绕在10厘米的豇豆上面，然后两端叉在刚刚切开的洞洞里;
4、处理好了之后，整齐摆放在盘子上面;大蒜去皮切成碎末，放在豇豆上面;
5、最后浇上热油在大蒜上面，淋上 一些生抽即可。
三、豇豆酿肉
准备食材：豇豆，肉糜，大葱，鸡蛋，干淀粉，生抽，白胡椒粉，老抽，盐，料酒，油，蚝油
*** 方式：
1、豇豆择去两头，然后清洗干净，锅中加入适量的水，水开将豇豆放入进去焯一下水，变软之后就可以捞出;
2、然后将豇豆编成花环的样子放在盘子上面;
3、将猪肉泥放在碗里，加入料酒、盐、糖和生抽，搅拌均匀腌制一会;
4、将腌制好的猪肉泥放在豇豆花环中间，锅中加入适量油，油热将豇豆肉末放入锅中，煎至变色;
5、然后准备一个碗加入生抽和淀粉水，调成一个酱汁，倒入锅中，煮上4分钟;
6、汤汁变浓稠后即可出锅。
四、凉拌豇豆
准备食材：豇豆，红椒，大蒜，生抽，辣味汁，糖，醋，香油
*** 方式：
1、豇豆择去两头，然后掰成小段;红椒清洗干净，给它切成细丝;大蒜去皮然后剁成碎末;
2、锅中加入适量的水，水开将豇豆放入进去焯一下水捞出，在冷水里面浸泡一下，在捞出;
3、将豇豆放在盘子里面，将大蒜末和红椒丝放在上面，浇上热油爆香;
4、最后只要淋上一些生抽即可。
(榴莲)
#东古家味美食# 腊肉炒豇豆这道腊肉小炒太香了，做法超简单，食材也不复杂，非常值得细品，而且越吃越香，越吃越能体会到时光所赋予的美好。
By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 腊肉 1块
- 豇豆 1把
- 大蒜 1头
- 油 少许
- 水 半碗
1、腊肉和豇豆准备好；
2、腊肉入凉水锅，水开后煮10分钟；经过这步处理，可将腊肉中的过多盐分去除掉，还能增加腊肉的湿润度；
3、腊肉带皮切筷子粗细，豇豆切寸段；
4、炒锅中倒少许油，油温4、5成热时，入蒜瓣煸炒出香味；
5、豇豆入锅翻炒；
6、倒入腊肉同炒，倒半碗水混合；
7、盖上盖子，小火焖煮5分钟，充分将腊肉的咸味和香味释放出来；
8、收一下汁，出锅。腊肉的咸味足够整道菜，无需再撒盐；酱油等色浓的调料汁可根据个人口味添加。
9、腊肉炒豇豆，清香油润，很美味！
小贴士1. 这道菜主打腊肉和清香味，所以不加酱油，喜食重口味可加酱油同炒，收干汤汁才更干香好吃； 2. 还可加胡萝卜粗丝、辣椒丝、蒜薹等同炒或者替换，会有不同的风味。
腊肉的营养功效腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚 *** 或 *** 、黑胡椒、 *** 、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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妈妈给做这几道菜，家里小孩儿都馋哭了，米饭都要多吃两碗感谢您的阅读，会定期更新不同菜品做法，点个关注让您每天不重样。
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小炒牛肚
食材：牛肚 红椒 青椒 干辣椒 葱 姜 料酒 生抽 醋 白糖 香菜
步骤：
1.牛肚先洗干净，锅中加清水，料酒，花椒，大料（八角， *** ，桂皮，香叶），姜，葱煮熟后放凉。
2.煮熟的牛肚切细条，辣椒切细条，葱切段，姜蒜切片，香菜切段备用
3.锅中烧油，油热下姜，葱，蒜，干辣椒爆香，然后下牛肚翻炒
4.翻炒几下后下入青红椒条，然后调味生抽1勺，少许醋，少许白糖，少许盐，鸡精，最后起锅前加入香菜翻炒均匀即可
干锅茶树菇
食材：茶树菇 腊肉 干辣椒 花椒 姜 蒜 青椒 小米辣 辣鲜露 生抽 香油 花椒油 洋葱
步骤：
1.茶树菇洗干净切成段，姜蒜切片，青椒切条，腊肉切片，小米辣切圈，洋葱切丝备用
2.锅中放入多一点油，先把茶树菇轻微过一下油，油温7成下锅10多秒钟捞出控油
3.锅中留少许油，腊肉下锅煎一下，下入姜 蒜 小米辣 干辣椒 花椒下锅爆香，然后下茶树菇翻炒30秒左右
4.把青椒条下锅，调味辣鲜露1勺，生抽2勺，盐1勺，鸡精适量继续翻炒1分钟，然后下入少许花椒油香油出锅
5.家里有干锅的把洋葱丝放在锅底，少来点油，然后再倒入炒好的茶树菇，上桌点火即可。没有干锅的就用盘子也行，就不用点火了。
烂肉豇豆
食材：酸豇豆 鲜豇豆 烂肉 干辣椒 蒜 二荆条青椒 生抽 蚝油 白糖 料酒 姜
步骤：
1.酸豇豆和鲜豇豆各一半切小粒（这样味道更爽口，酸豇豆切好记得用清水洗两道三遍），青椒切圈，蒜姜切末备用
2.锅中烧油，油热后下烂肉炒开，炒开后下姜蒜末，干辣椒，少许料酒继续翻炒。
3.把烂肉炒至微微干下鲜豇豆和青椒圈大火翻炒1分钟，倒入酸豇豆调味蚝油少许，生抽2勺，白糖2勺，鸡精少许炒匀即可
小贴士：如果能吃辣的小伙伴可以切一点小米辣圈放在里面
#秋日生活打卡季##挑战30天在头条写日记##秋日美食打卡##讲好中国文化#
四线小城市上班族的厨房日记：豇豆腊肠和青椒鸡蛋欢迎收看四线小城市上班族的厨房日记。
欢迎收看四线小城市上班族的午餐菜单。尽管不知道吃什么，但我每天都吃得很饱。今天中午，我炒了一道豇豆腊肠和青椒鸡蛋。在菜场买菜时，要多问几家，因为同一种菜的 *** 可能会相差一倍。这种刚刚上市的豇豆比长豇豆贵，口感也更好。
·把所有的蔬菜配料准备好，然后开始烹饪。先把腊肠炒出油，然后加入姜末。倒入豇豆，加入一勺豆瓣酱和一勺蒜蓉酱，这样就能增加菜肴的味道。豇豆比较难熟，所以我加入了一些水，煮了一会儿。
·当水干后，加入耗油，翻炒均匀即可出锅。看看我炒的豇豆，看起来很有食欲吧。第二道菜是先煎鸡蛋，煎好后盛起来备用。
·把青椒炒至表皮起泡，加入蒜末，再加入刚才煎好的鸡蛋，翻炒均匀后加入生抽、盐和耗油，这样就可以出锅了。
今天的午餐有两道下饭菜，开动吧！
