为什么韩国输出的美食都是量大管饱的平民美食，日本却相反?
说到“美食输出”，国际上看，最有名的是获得世界非物质文化遗产的认证。
2013年，日本申遗成功的是【和食，日本传统饮食文化】，韩国申遗成功的是【泡菜，腌制越冬泡菜文化】（提前说，这个我很不服），都算是两国饮食文化成功输出的标志。
先聊聊“和食”，简单来说，就是日本料理。
虽然主打的是通过食材、器皿、颜色、时令和氛围，来营造一种视觉和体验上的高级感。
但，归根结底，还是那些东西。
在分类上看，日料里很多菜压根也不是日本传统美食，都是“舶来品”改造的。
寿司，说是日本传统食物，究其起源也是中国汉代的做法，更别提“拉面、煎饺”本就是中国传过去的。
可这些都很平民了，米和面吃起来都管饱的。
天妇罗起源葡萄牙大斋戒时期，16世纪才传入日本，慢慢被改造；
烧鸟倒是起源于17世纪江户时代食肉禁令（不让吃牛肉），主要在日本它也不贵啊，国内买的话，因为噱头会有些溢价吧。
而烤肉这个事，在日料里显得贵，主要吃的是类似和牛这种高级食材。
你在韩餐里烤和牛，也是一样的贵，跟做法关系不太大。
再说说“韩餐”，简单来说，有3个 *** *** 的。
首先肯定是“泡菜”，各种做法的泡菜或泡菜风味的料汁，是韩国料理的典型 *** 。
但这个东西怎么来的，咱就不深入探讨了，懂得都懂。
再有是“饭床”定食，在我看来，就是各种盖饭或者拌饭。
韩国人和我们差不多，自古就以米饭为主食，菜品的花样也围绕着下饭来开展的。
然后是“汤”，从“餐桌上必有汤勺”能看出来，喜欢发酵风味且地理位置 *** 的韩国人，把一餐里的汤看的很重要。
其实，大抵也是为了下饭哦。
至于什么炸酱面（不是老北京的？）、炸鸡（不是美国的？）、烤肉（不是全世界的？）之类的，都不算正经的美食文化输出。
个人觉得，这些算是其他国家经济或文化输入，本土转化后的副产品了，不太能 *** 韩国料理。
因此，就现在的物价来看，题主举例子的这些两国“ *** ”美食，没有什么可比 *** ，因为 *** 真差不多。
20多块的韩式炸酱面
和石锅拌饭，对比30多块的日式拉面和寿司组合，都算是量大管饱的平民美食了，体现不出“贵一个等级”高级感。
非要想说让“日料高级于韩餐”，我建议可以拿日本的怀石料理和韩国的御膳定食来做对比。
同为两国规格较高的美食套餐（都是14-16道之间），怀石料理在食材、服务和意境上，完胜御膳定食，至少在 *** 上多出个0了。
但，日式怀石料理的宗旨就是“勉强填饱肚子，重点在体会食材本味和用餐意境”；
而，韩式的御膳定食则主打一个“甭管啥食材，下饭菜和主食贼多，你肯定能吃饱”！
你看，这样一比较，就非常符合题主的想法：“韩餐平价管饱，日料高贵量少”，完美！
其实，单就这两个地区的标志 *** 美食而已，确实各有特色，也没啥高低贵贱之分。
只不过在国家层面的文化输出上，营销 *** 略有不同吧。
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1. 韩式炸酱面（???）
炸酱面虽然在韩国属于中华料理，但味道与国内却完全不同，韩式炸酱面更偏向于甜咸口味。面条粗而Q弹。韩国人一般都会和糖醋肉（???: 类似国内的锅包肉，不过是长条状）、黄萝卜、腌制的洋葱一起吃。对了，他们还会撒上厚厚的辣椒粉来中和味道。
2. 石锅拌饭 （???）
用石锅装着热腾腾的谷米饭，上面铺满了各式各样的野菜以及鲜红的辣椒酱，最后再搭配上鸡蛋与肉片，不油腻且能更大地品尝到食材本身的味道。韩式石锅拌饭通常会先在石锅底部刷上薄薄的一层油然后再烹制米饭。所以吃到锅底会发现有酥脆的锅巴，直击味蕾。
3. 韩式猪蹄（??）
韩式猪蹄将猪蹄、香料、 *** 材等原材料放在高汤里一起煮，然后将煮好的猪蹄切成片状装在盘子里享用。和烤肉一样，很多 *** 会用生菜、苏子叶包裹着猪蹄肉片来吃。味道在酱卤猪蹄的基础上更多了一些健康的 *** 材味，好吃又营养。
4. 韩式烤肉
韩式烤肉可以称得上是更具 *** *** 的韩国料理了。韩式烤肉是将猪肉或牛肉放进由盐、芝麻、大酱、蜂蜜、胡椒粉等做成的酱料里腌制入味后放在铁板上烤，主要有甜味、辛辣味、烟熏味三种。最正宗的韩式烤肉吃法是用生菜/苏子叶将蘸满韩式辣酱的烤肉、泡菜、蒜片等材料包起来然后一口吃下去，饱满的咀嚼感令人十分满足。
5. 炸鸡（??）
韩剧《来自星星的你》让“炸鸡+啤酒”风靡 *** ，韩国的炸鸡表皮酥脆内部却肉汁四溢、口味丰富多样实属一绝。韩式炸鸡分为带骨炸鸡和无骨的鸡肉块，本人最喜欢原味的带骨炸鸡。
6. 解酒汤（???）
解酒汤就是在宿醉后喝下的汤，里面含有对身体好的 *** 材，有解酒的效果。虽然名为解酒汤不过不喝酒也是可以吃的，本人最喜欢的是脊骨醒酒汤（????）， *** 四溢非常适合冷天品尝。
7. 韩式辣鸡爪（?? ??）
韩国的辣鸡爪是无骨鸡爪，味道着实有点辣。像本人这种不太能吃辣的人会同时点一份鸡蛋羹（???）来中和辣味。
8. 参鸡汤（???）
在韩国有“以热制热”的说法，韩国人会在三伏天吃参鸡汤补身。 韩国的人参鸡汤是在童子鸡中塞满人参、糯米、红枣、栗子等材料，经过长时间熬煮，味道鲜美、肉质软嫩多汁。
9. 冷面（??）
在韩国，冷面分为水冷面（???）和拌冷面（????）两种。水冷面是汤面，汤底是爽口的酸甜味冷汤，有些店家甚至还会在里面放些碎冰或冰块来增加清凉感。拌冷面则是将煮好的荞麦面条淋干水分放到容器里，加入黄瓜、洋葱、萝卜等蔬菜以及韩式辣酱搅拌均匀即可。
10. 部队火锅（????）
部队火锅起源于 *** 战争时期，由于物资短缺，美军基地附近的居民会在火腿、午餐肉罐头里加入汤底与辣酱制成火锅，以解无肉食之苦。之后又加入了辛拉面、芝士、鱼饼、年糕等材料，延续传统的同时又进行了创新。
记者杨荞绮／综合报导
孙艺珍6月底公开 *** 喜讯，昨（11日）她在个人IG上贴出自己亲手做的料理，6种菜色各个看起来都十分可口，不禁让网友羡慕 *** 玄彬很有口福，连她的演艺圈好姊妹们也都纷纷留言排队要吃「孙大厨」的菜。
▲孙艺珍亲自下厨，6道料理看起来十分可口。 （图／翻摄自IG／yejinhand）
孙艺珍昨在个人IG上PO出亲手做的料理，有韩式饭卷、小鱼干花生、炖鱼、牛肉汤、汉堡，连披萨都是摆好料后放上石板自己火烤，她透露过去其实几乎不下厨，但最近经常自己做饭，「虽然是之一次做的料理，但成果看起来还满像样，我非常满意」，由于上传至社群时已经是深夜，她在文末不忘笑说「这时间传食物照片...抱歉了」。
▲孙艺珍6月底公开 *** 喜讯，和 *** 玄彬升格准爸妈。 （图／翻摄自IG／yejinhand）
照片一出，网友纷纷大赞孙艺珍好手艺、羡慕玄彬有口福，而韩演艺圈内的「大嫂团」宋玧妸、李珉廷、吴允儿以及孙艺珍圈内好友李贞贤也留言「这手艺是怎么回事！一定很好吃」、「想快点吃到啊」，还撒娇问：「什么时候才要做给我吃？」
韩国不只有泡菜和拌饭，济州岛特色美食集奉上Part1·济州岛黑猪肉
济州岛的黑猪肉是广为人知的济州美食，也是特产之一。与普通猪肉相比，济州岛的黑猪肉肉质肥厚而不腻，口感鲜嫩。就不说你是去店里吃还是美食街上吃，但一定要尝一尝。如果你是在市场中吃烤黑猪肉串，那可是非常有人气的，需要排大队购买哟~
Part2· *** 海鲜锅
在济州岛西归浦附近，一整锅海鲜汤里都是活 *** 。每只 *** 都又肥又肥，味道鲜美。除了 *** ，你还可以选择活章鱼和花蟹。吃完后，再煮一碗拉面。腊面吸收了整个海鲜汤的精华，风味独特！
Part3·矬马肉
济州岛上有很多牧场，而且济州岛是火山岩，虽然植被丰富但可食用的食物并不多，所以济州上的土种矬马成为济州人的食物。马肉的营养非常高，但含脂量却特别低，可以烧烤、红烧还可以生吃。有名的马肉刺身据说口感非常好，你愿意尝试吗？
Part4·银带鱼
银带鱼是济州岛久负盛名的特产美食之一，因其表面带有银白色的光泽故名“银带鱼”。济州岛的银带鱼一般是渔民垂钓得来的，鱼鳞保存完整，卖相好因此更显矜贵。银带鱼肉质细腻肥美，口感上佳，济州传统做法一般是烤食或者是辣炖，佐以小菜食用，非常下饭哦~
Part1·参鸡汤
参鸡汤是韩国一道非常著名的菜肴，用料考究，选用6周龄童子鸡，跟 *** 参等数十种汉方 *** 材精心炖制而成，清淡鲜美、营养价值极高，四季食用皆宜。参味很浓，鸡肚里面塞满糯米，泡着鸡汤吃很香，非常滋补，尤其在天冷的时候喝上一碗，幸福感爆棚。
今天给大家介绍了韩国济州岛的特色美食，不知道大家是不是和小编一样看的垂涎三尺，如果你还想知道韩国更多特色美食欢迎给我们留言。
这种韩式午餐碗将简单的米饭、什锦蔬菜、米饭、牛肉和鸡蛋沙拉混合在一起，并用芝麻油和一块辣椒酱调味
泡菜有 100 多种不同类型，这一事实足以让您了解韩国人对自己的食物的自豪感。由于文化变迁，韩国料理随着时间的推移而不断发展，但它仍然是民族认同的一个主要方面。
这里有 39 道去韩国旅游至关重要的菜肴
解酒炖菜
鉴于韩国专注的饮酒文化，其解酒文化同样发达也就不足为奇了，从酒前饮料到酒后饮料，再到一系列辛辣热腾腾的炖菜和汤。
由牛肉汤制成，加入卷心菜、豆芽、萝卜和凝结的牛血块，令人心旷神怡的味道能够在早晨唤醒你迟钝的大脑。
泡菜
泡菜的历史可以追溯到新罗王朝（大约 2000 年前），是每个韩国餐桌上深受喜爱的辛辣配菜。它是将发酵的卷心菜放在红辣椒、大蒜、姜和葱中腌制和保存而成。想要冒险吗?将普通的红甘蓝泡菜换成 ggakdugi（切碎的萝卜泡菜），这是紫菜包饭餐厅中很受欢迎的配菜。Yeolmumul 泡菜是一种不太辣的泡菜，由漂浮在浓烈汤中的幼萝卜茎制成。
软豆腐炖菜
软豆腐、蛤蜊和鸡蛋在辣汤里?这种受欢迎的炖菜是意想不到的风味组合产生令人愉悦的感觉的经典例子。软豆腐在炖菜中分解成松软的块，保留了蛤蜊的味道，并缓解了整体的辣味。正确的 Sundubu-jjigae 装在传统的陶罐中，旨在保持热量。上菜后将鸡蛋打入炖菜中，然后在碗内煮熟。
五花肉
每一次五花肉盛宴都是一场热闹的聚会。五花肉在韩语中是五花肉的意思，它是许多西方人所熟知的韩国烧烤餐厅的主食。在五花肉餐厅吃饭最棒的部分是气氛——一场欢闹的聚会，不时有烧酒、烤肉条在烤架上滋滋作响，并大声喊着“再来一份，请!”配上生菜、紫苏叶、洋葱片和生大蒜，肉上涂上ssamjang（一种称为“doenjang”的大豆酱和称为“gochujang”的辣椒酱的混合物）或芝麻油中的盐和胡椒。
炸酱面
虽然最初是一道中国菜，但韩国人采用了面条，创造了一种更厚、更甜的版本，与中国的前身只有模糊的相似之处。（想想纽约人以及他们用披萨创造的奇迹。）毫不夸张地说，如果没有这道菜，韩国的饮食就不一样了——大多数韩国人经常吃它，并且在快速拨号上有他们最喜欢的炸酱面外卖店。
Chi *** ek（鸡肉和啤酒）
Chi *** ek，“鸡肉、啤酒”的缩写，实际上不是一道菜，而是一种 *** 。这对美妙的搭配包含两种令人惊讶的平凡食物:炸鸡和啤酒。无论 *** 肉还是啤酒，它们本身都不是特别引人注目。但作为一个联合实体，它们的受欢迎程度表明了每个周末都有数百万韩国人享用的辉煌组合。
方便面（拉面）
任何人都可以按照方便面包装背面的说明将水煮沸并撒上香料包，但鉴赏家会添加额外的东西，如罐装金枪鱼、鸡蛋和奶酪以增强风味。
泡菜炖菜
关于泡菜的一个鲜为人知的事实是，它作为一系列衍生菜肴的成分具有多功能 *** ，这些衍生菜肴自成一类。在泡菜锅中，将红甘蓝泡菜切碎，用油炒，然后与豆腐、猪肉（有时是金枪鱼）和其他蔬菜一起烹制。尽管这道炖菜得益于泡菜，但当它与泡菜一起作为配菜时，它就发挥了自己的作用。
陆军炖菜
这道香肠、午餐肉、美国奶酪、方便面、年糕和什锦蔬菜的大杂烩。由于肉类稀缺，厨师们在驻扎首尔的美国陆军基地的剩余食物中找到了创造 *** 的替代品，这道炖菜因此得名。虽然从那时起肉已经变得很丰富，但是没有垃圾邮件的佛陀jjigae是不可想象的。
酱油蟹
Ganjang gejang（或用酱油腌制的螃蟹）非常容易上瘾，因此它经常被亲切地称为“米贼”，笑话是你不断吃更多的米饭，这样你就可以吃更多的 gejang，因为它就是那么好吃。微辣、苦涩、辛辣、冰凉，之一次尝到的人可能会感到震惊。但在韩国人中，gejang 已经为自己开辟了一个利基市场，它更像是一种核心菜肴，而不是其他海鲜的配角。
炒年糕
炒年糕是一种简单的韩国街头小吃，由年糕和鱼糕制成。这种标志 *** 的红橙色街头食品非常受欢迎，首尔的整个地区都热衷于蒸熟切片的年糕 (tteok)，用鱼糕 (oden) 和葱搭配辣椒酱制成的甜辣酱烹制而成。众所周知，厨师们会在酱汁中加入各种各样的东西，从黑豆酱到普通的老番茄酱。你可以称我们为 *** ，但有一件事是肯定的:胡椒越多越好。
牛肠（内脏）
小肠是指猪肉或牛的小肠，将其切成圆形部分，可以煮汤、炒菜或烧烤。烤牛肠是韩国烧烤文化的另一个重要方面。有嚼劲，但没有橡胶味，它比五花肉更有节日气氛，尽管它仍然是一种坚定的泥土食物。大多数韩国上班族都会告诉你，烧酒非常美味。
参鸡汤
韩国人参鸡汤延续受虐倾向，韩国人有句俗话:“以热解热”。这意味着他们喜欢在最热的夏天吃热腾腾的菜肴。其中更具 *** *** 的是参鸡汤，这是一种粘稠的汤，里面漂浮着整只酿鸡。烹饪过程淡化了人参特有的苦味，取而代之的是一种奇特 *** 的芳香味道——这种味道渗透到整只鸟中，煮沸后变成多汁的柔软。
拌饭
石锅拌饭将米饭、蔬菜和鸡蛋与辣酱混合在一起。这种韩国碗午餐将简单的米饭沙拉、混合蔬菜、米饭、牛肉和鸡蛋混合在一起，并用芝麻油和一块辣椒酱调味。尽管昔日的韩国国王可能会对这道皇家菜肴如此根深蒂固地融入大众口味感到震惊，但我们喜欢以低廉的 *** 快速地吃掉我们最喜欢的午餐。
紫菜包饭
紫菜包饭:将 炒蔬菜、碎牛肉、甜腌萝卜和米饭卷起来，紧紧包裹在一张紫菜中，然后切成一口大小的圆形。紫菜包饭的 *** 过程类似于意大利千花玻璃工艺，事实上，成品紫菜包饭往往看起来太漂亮了，难以下咽。炒蔬菜、碎牛肉、甜腌萝卜和米饭，卷起来并用紫菜海藻（gim）紧紧包裹，然后切成一口大小的圆圈。
刨冰
在这款美味的夏季甜点中，甜红豆（pat）和年糕放在刨冰（bingsu）上。品种包括炼乳、misutgaru、糖浆、冰淇淋和玉米片。当然，还有各种不同的bingsu，有时会完全用冰淇淋或水果代替。然而，经典的烤肉糖太受欢迎了，不能输给新来者——到了夏天，首尔的每家面包店和快餐店的甜点菜单上都会有烤肉糖。
加姆加唐
Gamja 在韩语中的意思是土豆，但在这道丰盛的菜肴中，它的意思是猪骨汤。大多数 gamjatang 餐厅 24 小时营业，因为韩国人往往在清晨渴望这种炖菜，作为解酒炖菜的替代品。这道丰盛的菜肴以土豆（gamja）、葱、紫苏籽和猪骨汤煮的猪肉块为特色。这道炖菜真正的魅力在于紫苏籽的独特味道，这对于风味来说或许比肉更重要。
Haemul Pajeon（海鲜煎饼）
韩国煎饼松脆可口，馅料丰富，当它上面镶嵌着贝类、墨鱼和其他各种海鲜制成海鲜煎饼时，味道更佳。葱饼与韩国米酒马格利的传统搭配，是雨天的完美餐点。
詹邦 (jjajangmyeon)
这道菜是 jjajangmyeon 的汤汁、辣味。虽然面条在数量上占主导地位，但真正需要你注意的是给汤调味的洋葱和辣椒油。这道菜是炸酱面的汤汁、辣味，它们一起构成了韩式中餐 *** 菜的核心。尽管面条在数量上占主导地位，但真正需要你注意的是给汤调味的洋葱和辣椒油。面条上放着大量的浸满辣椒油的洋葱和其他蔬菜，很少有人能完整地吃完这道菜，但很多人都尝试过。
圣代
圣代或韩国香肠起源于蒙古美食。另一种街头食品圣代是一种香肠，其成分与血布丁相似，起源于蒙古美食。“真正的”圣代是猪肠，里面塞满了玻璃纸面条、蔬菜和肉，但即使你吃街头小贩版本的圣代，它使用合成的猪肠替代品，你仍然可以享受肺和肝在一边。嗯。
Kongguksu（大豆面）
这道时令菜肴对某些人来说可能味道平淡，但一旦你学会享受豆子的微妙味道，你就会爱上这道冷滑、奶油、有质感的面条，这是夏天其他菜肴无法满足的。如果放在手工磨碎的雪白大豆上的浅色春绿色黄瓜丝没有给您带来提示，那么孔豆腐是一道营养丰富的菜肴，也恰好适合素食。
刀削面
刀削面是用手工刀面制成的，被认为是夏季菜肴，但全年供应。不好的刀切可能会非常糟糕。但好的刀削面是神圣的。虽然大多数刀切面店都会在面条和肉汤的基本配料中添加蘑菇、南瓜片、海鲜或鸡肉，但归根结底刀切面是关于平淡的乐趣。
牛骨汤
这种牛骨汤因其乳白色和稀疏的成分而很容易辨认。雪莲汤最多含有面条、切碎的葱和几片肉。然而，对于如此节俭的投资来说，结果是值得的。在寒冷的冬日里，没有什么比一碗热气腾腾的宣汤汤更好的了，根据你的口味加盐和胡椒，再配上米饭和泡菜。
年糕汤
最初，年糕汤是在农历新年的之一天严格吃的，以象征好运和又一岁的到来。如果你用韩语思考的话，这个习俗就更有意义了:在惯用语中，长大一岁被表达为“又吃一年”。但这道由椭圆形年糕片、鸡蛋、干紫菜、偶尔还有肉汤饺子组成的菜肴现在一年四季都可以吃，无论年龄或季节。
Doenjang jjigae（豆酱炖菜）
这种不起眼、一眼就能认出的炖菜是韩国更受欢迎的食物之一。配料很简单:大酱、豆腐、蘑菇、青椒、葱和一两条凤尾鱼以增加风味。配上米饭和泡菜就可以吃了——不需要其他配菜。虽然它独特的辛辣味可能会让一些人感到厌烦，但正是这种味道让它周复一周地出现在韩国餐桌上。
排骨
Galbi在韩语中的意思是“排骨”。Galbi，意思是“肋骨”，从技术上讲，可以来自猪肉，甚至鸡肉，但是当你只说“galbi”而不带修饰语时，你谈论的是用酱油、切碎的大蒜和糖的混合物腌制的厚肉片并在适当的火上烤。当然，牛肉排骨可以用来做汤（galbitang）和蒸排骨（galbijjim）。但这些菜肴虽然本身就很出色，但却被它们的烤头菜黯然失色。
春川鸡排
在这道菜中，将鸡肉块浸泡在辣椒酱和其他香料的酱汁中，然后在大锅中与年糕、卷心菜、胡萝卜和红薯片一起炒。排骨系列的另一端是 *** 最喜欢的低成本春川鸡排。春川是江原道的一座城市，它开发了自己独特的烤腌鸡的 *** 。在这道菜中，将鸡肉块浸泡在辣椒酱和其他香料的酱汁中，然后在大锅中与年糕、卷心菜、胡萝卜和红薯片一起炒。由于红色的达格比酱容易飞溅，因此经常可以看到许多食客在做饭和吃饭时在衣服上系围裙。
博萨姆
Bossam——一种非常韩国的吃猪肉的方式。与许多韩国肉类菜肴一样，Bossam 的核心很简单:蒸猪肉。但这道菜的关键在于，将蒸猪肉切成比一口略大的方块，用生菜、紫苏或泡菜的叶子精心包裹，并涂上蘸酱。有两种传统选择:ssamjang（由辣椒酱和黄豆酱（doenjang）制成）或 saeujeot（一种由小腌虾制成的咸粉色酱汁）。包裹和浸渍是必不可少的。
阿古吉姆
Agujjim，也称为 agwijjim，是一种海鲜菜肴，由在水芹和豆芽床上炖的琵琶鱼组成。和看起来一样辣:整个菜呈鲜红的颜色，这来自于调料中使用的辣椒粉、辣椒酱和辣椒。鮟鱇鱼的肉质洁白紧致，被称为“大海牛肉”，肉质饱满，营养丰富。构成这道菜大部分的水芹和豆芽不仅仅是为了装饰:水芹是酸的，豆芽是脆的。
杂菜
杂菜是一种配菜，由玻璃纸面条、猪肉和各种蔬菜用酱油炒制而成，最常出现在宴会和聚餐中。杂菜中的蔬菜种类并没有明确的规定，但大多数食谱都不会偏离蘑菇、胡萝卜、菠菜、洋葱和韭菜的标准 *** 。
豆腐泡菜
焯豆腐、炒泡菜、炒肉的恰到好处的组合，堪称天作之合。豆腐本身可能比较清淡，有猪肉来增加物质，泡菜来增加味道。杜布泡菜是另一种酒精的忠实伴侣，尤其是在更传统的酒吧和餐馆，它使烧酒几乎变得美味可口。
Hobakjuk（南瓜粥）
Hobakjuk 既美味又健康。这种粘稠的黄橙色粥或粥的独特颜色和风味来自南瓜、南瓜及其主要成分。将南瓜去皮、煮沸，然后与糯米粉混合，结果就是一碗奶油般的、金黄的、甜甜的粥，从某些方面来说，它看起来更像是布丁而不是粥。Hobakjuk 通常用作餐点的开胃菜，或作为健康食品:据说它对患有肠道问题的人有益。撇开医学科学的具体细节不谈，不难想象这种醇厚、味道温和的膳食可以治愈疾病。
蒸鸡蛋
这道小菜，将鸡蛋打入碗中，加少许盐，蒸成松软的淡 *** 饼，吃辣时绝对必不可少。Gyeranjjim 的稠度与软豆腐 (sundubu) 类似，但味道更浓，有时会在上面撒上蘑菇丁、胡萝卜、西葫芦、韭菜和芝麻。
冷面
冷面是韩国夏季的主要亮点之一。在韩国，我们等待夏天，这样我们就可以每周开始吃冷面。冷荞麦面非常适合作为清淡午餐的选择，或者在韩式烧烤之后作为净化味觉的一种方式。Mul naengmyeon 或称“水”冷面，源自 *** 平壤，由荞麦面条和浓郁的肉或泡菜汤组成，上面撒上萝卜丝、黄瓜和鸡蛋，并用醋和韩国芥末 ( *** eoja) 调味。Bibim naengmyeon，或“混合”naengmyeon，通常包含相同的成分，但减去肉汤。相反，面条上覆盖着由辣椒酱制成的酱汁。
Dotorimuk（橡子果冻）
这种浅棕色果冻由橡子淀粉制成，冷食时通常配上切碎的韭菜和酱油作为配菜，或作为 Dotorimuk 沙拉和 dotorimukbap（dotorimuk 米饭）的配料。和豆腐一样，dotorimuk虽然营养丰富且适合素食主义者，但其本身的味道却平淡无奇。味道独特，只能用橡子来形容——苦而不是坚果味。尽管 dotorimuk 可能是一种后天习得的口味，但大多数 dotorimuk 菜肴都含有大量开胃的香料和调味品来帮助整个过程。
泥鱼汤
泥鱼汤:这道汤的卖点是泥鱼和蔬菜（绿豆芽、萝卜干、红薯茎，以及最薄而精致的外层卷心菜叶）的粗糙但令人满意的质地。这种辣汤的稠度更接近炖菜。尽管被捣碎并煮至无法辨认，但chueotang因其构成主要成分的淡水泥鱼（chueo）而得名。但这汤的卖点是泥鱼和蔬菜的粗糙但令人满意的质地——绿豆芽、萝卜干、红薯茎，以及最重要的是薄而精致的卷心菜外叶。
烤肉
在世界其他地方，烤肉正变得和泡菜一样出名。如果说排骨 *** 了韩国烤肉，那么烤肉的舞台就是整个韩国料理。这道著名的甜肉菜肴以某种形式存在了一千多年，是 *** 王朝的高级菜肴。这道菜也是融合美食的更爱:烤肉风味汉堡是快餐连锁店 Lotteria 菜单的一部分，而且还出现了其他改良版本，例如烤肉帕尼尼。
Ppeongtwigi（爆米花）
如果您足够幸运，在首尔白天遇到交通堵塞，您会看到卖 ppeongtwigi 的人不知从哪里冒出来，把车停在高速公路 *** 。他们的无所畏惧是一个明确的信号，表明你的车暂时不会动弹。Ppeongtwiti 是拟声词。ppeong *** 米饭爆裂时发出的声音，除了爆裂声之外，这种小吃真的没有什么其他的。如果您厌倦了当今大多数商店 *** 的油腻、烧烤味、巧克力味和过度包装的零食，请尝试一些这种相对简朴的美食。出乎意料的是，它会让人上瘾。找到它的更佳地点是街上的当地卖家。
Nakji bokkeum（炒章鱼）
这道章鱼菜会让你的嘴巴着火。在这道经久不衰的美食中，章鱼与蔬菜一起在辣椒酱、辣椒粉、青椒和辣椒的酱汁中炒——这些成分本身就足够辣，但所有这些成分 *** 在一起就形成了一道额外的 *** 菜肴。如果做得好，耐嚼、嫩滑的章鱼会在浓稠的深红色焦糖酱汁中游动，美味到你可以忽略它让你的嘴着火继续吃的事实。
在首尔吃吃喝喝半个月，才真正体会到韩国料理有多好吃
回想起来，距离从首尔回来已经一个月了，但是心里还是会想念秋末在首尔的旅行。
南山的浪漫、弘大的热闹、江南的精致、梨泰院的夜夜笙歌，都让我对这个城市喜欢极了。
我们如同本地人一般，每天都穿梭在各种坡道里的大街小巷，却总感觉看不够。
有太多惊喜藏在某个拐角处的小店里，或是被银杏、枫叶包裹着的景色里。
最重要的是，在这里，我放弃了倔强和固执，认真的爱上了被称为“美食极地”的韩国菜。
韩国料理，总是被美食圈嘲笑。
有一个笑话，说是日本人和韩国人聊天，韩国人问：你们那么喜欢吃寿司，那你们顿顿吃吗？日本人急眼了：怎么可能呢？我们还多得是美食。那你们韩国人那么喜欢吃泡菜，你们顿顿吃泡菜吗？韩国人：是啊。
毕竟，比起中国菜的博大精深、法国菜的奢华贵气、日本菜的精致考究、韩国菜貌似显得单调而苍白。
但通过我自己实践出真知，集结了西式和传统韩式的韩国人的一日三餐，真的不是你们想象的那样单薄。
不信就往下看！
名副其实的 *** 咖啡王国
咖啡即旅行
刚来首尔之一天，寻思着想去吃一点本地特色的早餐，看了一圈攻略，都没发现类似于国内六七点就开始营业的早餐店。
后来问了酒店服务生，才知道首尔人晚上睡得迟，早上起来的也迟，所以他们的早餐以咖啡和三明治为主。
如果悠闲，可以去咖啡厅吃brunch。所以早餐，基本以咖啡为主咯，不过我们不赶时间的精致女孩，还是得配一块小蛋糕的！
onion
相比首尔满大街可爱风的咖啡厅，我更喜欢onion这样重工业风酷到不行的咖啡厅。
*** 的绿植、白色的墙、通透的大面积窗户和破败的水泥工业建筑结合在一起，简直深入我心。
和朋友选择了坐在露台，惬意到恨不得睡在这里！千万不要以为onion只是长得好看哦，食物出品也是一绝。
热拿铁、雪山面包和草莓挞都是招牌，
特别是应季的草莓挞，草莓新鲜、糖霜的甜度恰到好处， 甜品控如我真是喜欢到抖脚！
一人一屋
最开始在网上看到这个咖啡厅，就被这个占据整面墙的大落地窗的视野所吸引。
把 *** 给姐妹看了之后，一拍即合，决定来这里打卡。
传统韩屋有不少，但既是现代咖啡厅又自带北汉山风光，这种结合的可不多哦~
这种美景，对咖啡厅达人来说不来不行！况且本身偏冷门，来了说不定你就是朋友圈打卡之一人了噢！
他们家的咖啡、茶点都带有很浓郁的传统特色，造型上很是别出心裁。
不过味道偏淡，并不是很合我的口味，不嗜甜的小伙伴可以去尝尝~
paulin pancake
Paulin是主打舒芙蕾的店，早上十一点过去，已经好多精致女孩们坐在这里享受美美的brunch了。
我对舒芙蕾的要求挺高。
外观上要做到蓬松有空气感却不坍塌，味道上不能有蛋腥味但也不能用味道较重的东西掩盖糕体的原味，所以感觉自己很少吃到满意的舒芙蕾。
但是这家有点出乎我的意料，不仅造型好看，舒芙蕾本身吃进嘴里也是松软到像云朵一样。
我点的伯爵红茶配冰淇淋松饼，旁边还会搭配上一点坚果燕麦，吃起来很有层次感。
Bonanza
Bonanza是德国柏林的咖啡烘焙品牌，这里是首尔的合作店。
店内的前半部分是咖啡店，后半部分是潮牌买手店，店员会跟DJ一样根据店内气氛调节音乐，整体风格超级酷！
它家的咖啡用的是bonanza的豆子，espresso超级好喝，Cream Coffee也很惊喜，
有咸甜口味可选，味觉感受很丰富，咖啡基底也超赞的！
各种路边摊小吃
韩式风味真是让人一眼爱上！
可能是受韩剧滤镜的影响，我感觉韩国的路边摊还挺有情调的。
呼得出白气的冬天，就着微黄的灯光，和朋友坐在路边摊里吃着热乎乎的鱼饼，每一个热腾腾冒着热气的锅都像这冬日的室外暖气，既温暖，又温柔。
/ 猪蹄 /
在国内还蛮少看见韩国这样的做猪蹄方式的。
听老板说，韩式猪蹄的美味秘诀全在熬煮猪蹄的汤汁中，把猪蹄放进加有特制调料的大锅里烹制2-3个小时，伴随着热腾腾的蒸汽，让人垂涎欲滴的猪蹄便出锅了。
我？？这么简单的吗？
但是他们的猪蹄确实味道不重，可以蘸虾酱吃。
瘦多肥少，瘦肉劲道十足，肥肉酥软无比，丝毫不觉油腻。偷偷告诉你们，配海苔饭简直绝了！
/ 辣炒年糕 /
韩剧中一定会出现的辣炒年糕！长长的年糕和辣酱一起煮的，里边还加有洋葱、萝卜、饺子、鱼饼串、煮鸡蛋等，种类超丰富。
年糕的软糯与苦椒酱的滋味被融合得地道且完美。
一口咬入，在舌尖绽放的愉悦与 *** ，引诱大脑皮层里对辣味的渴望与深刻记忆。
/ 鱼饼 /
刚开始我还以为鱼饼串是某种鱼肉馅做的，类似于鱼糕那样的东西。
后来才知道鱼饼串在签子上煮着吃的小吃的统称。吃的时候不需要特意点单，从推车上拿自己想吃的串烧就可以了。
也是超清淡，类似于关东煮，我还蛮喜欢的嘿嘿~
/ 炸鸡 /
害！试问谁没有过初雪的时候要吃炸鸡啤酒的青春时期呢？
来首尔之后，发现他们是真的很爱啤酒啊！不过也是，配上炸鸡也是完美！
我最喜欢吃蒜香味的炸鸡。浓郁的蒜味包裹着炸鸡，配一口啤酒，真是爽。
他们的炸鸡都是以鸡翅和鸡腿为主，这些活动部位的肉一点都不柴，还有各种蜂蜜味啊，辣酱味啊，都还蛮不错的！
tips：首尔的路边摊不少，有的划分区域都很集中，类似于广藏市场、通仁市场、孔德市场比较集中又很本土风情的地方是我比较喜欢去的。
明洞、弘大、狎鸥亭也是有相对多一点的摊位，不过味道就见仁见智咯~
谁说泡菜国是美食荒地！
烤肉脊骨汤酱螃蟹辣鸡爪它不香吗？
在首尔的这几天，每天晚餐都换着方式吃韩料。烤肉、酱螃蟹、参鸡汤、黄花鱼，撑到肚子快 *** 才愿意放下碗筷。
还意外发现了韩国的男孩女孩们吃饭都特别让人有食欲，似乎安静吃饭并不是他们的传统，痛快淋漓才是。
大瓦房酱螃蟹
对于我这种去日料店都没法吃刺身的人，来吃酱螃蟹算是我此次来首尔的一个小挑战。
好像这家店已经火了超多年，反正装修也还算古朴典雅，就来了这家传说中的米其林一星店。
生螃蟹没有我想象中的蟹腥味，吃进嘴软软滑滑的，配合着酱油，反而还挺鲜美。
因为是定食，所以上了满满一桌的小菜，对于我这种之一次尝试生螃蟹的人来说太有必要了。
把各种小菜放在螃蟹上再一起送进嘴，我心理上比较能接受！
蟹黄拌饭我觉得是他们家的更佳必点！
生拆的蟹黄，石碗中放着满满的配料，紫菜、虾米、黄瓜之类的，和香喷喷热腾腾的白米饭拌在一起。
蟹黄的醇、酱汁的香，都渗透进米饭，每一口都是味觉享受！
如果觉得腻还可以来一点啤酒（还是梅酒来着），很是解腻。和朋友两个酒量不好的人，吃到醉醺醺的回酒店！超有趣！
刀五花肉
在逛狎鸥亭的时候误打误撞进了这家烤肉店，看到门口好多明星签名，不追星如我，也能认出来几个人！我寻思着那味道应该还行。
果然，吃了这里的烤肉之后，我跟朋友一直就在反思我们在国内的韩料烤肉店都吃的些啥！
他们家烤肉一点不腻，甚至越吃越香！
烤之前会有服务员给撒上黑胡椒和盐粒，直接上盘，金黄焦香到让人唾沫直咽！
最后我们全然忘记了自己是女孩子，两个人怒点六盘烤肉！实在是太爽了！
还有他们家的冷面也是打开了新世界的大门，吃一口用剪刀直接剪断，酸甜可口，配烤肉简直绝！
金北顺大锅家
一直是泡菜汤的忠实粉丝，所以既然有这样一家专做泡菜汤的店（是只做泡菜汤哦，专门！），那自然逃不过我的法眼！
泡菜汤酸酸甜甜的并没有我想象中惊艳。
倒是同伴点的泡菜海鲜汤，满当当的鱿鱼、虾、花蛤，酸甜中带着海鲜的鲜美，比猪肉泡菜汤更好吃耶。
陈玉华奶奶一只鸡
来这家店之前，和朋友思考了好久到底是吃参鸡汤还是这个奶奶家的清炖鸡汤。
最后猜拳决定来这家，我觉得没有来错！
肉眼可见的 *** ，直接在桌上下锅，汤底就是水、生姜、蒜，做法上有点像椰子鸡的做法。
煮出来的鸡汤是真的鲜，带着一点胡椒的香味，我能就着这个汤和泡菜来三碗饭！
他们家的泡菜也是自制的，可能是因为鸡汤比较清淡，所以泡菜相比其他店要更咸一点，很是下饭！
60年烤牛场之王
这家烤牛肠店，开了60年了，正宗烤牛肠就服这家！
装修很有年代感，不仅是小年轻还看到韩国姨母们也来这里吃哦。
喜欢内脏的大概会感觉来到了天堂，
牛肠特别新鲜，烤熟之后的牛肠用韭菜和泡菜卷着，简直了！味蕾 *** ！
牛肠的嫩、韭菜的辣、泡菜的酸在嘴里开会，这种丰富的层次和味道的混合真让人上瘾！
可以点套餐，这样牛肠牛肚牛毛肚就都安排上了，还会赠送牛肝和牛千层肚！
对啦，因为是直接诶烤盘上烤，所以一定要注意衣服不要溅油哦，真的会溅到你怀疑人生的那种！
好多人对首尔的误解，就是“只有泡菜”。虽然他们的正食确实顿顿有泡菜，但是不仅仅是泡菜而已。
还有好多在首尔想吃的没来得及吃，但好在，去首尔永远有下一次呀！
炸鸡泡菜辛拉面，靠偷来的“文化”输出全球？韩国料理20年溃败史北京的望京地区坐落着美团、阿里、锤子、陌陌、西门子等众多著名公司，可谓是打工人的“圣地”。
正因为如此，这里 *** 了全北京最多的韩国人，最多的时候，望京30万居民里有大约7万韩国人。
韩国餐馆在前些年也是遍布望京的各处，其密集程度和地道程度让一部分韩国人都汗颜，直呼首尔才是“南韩小望京”。
可是近些年韩国餐馆却越来越少了，炸 *** 和烤肉店，接二连三换成了麻辣烫、火锅和中式小酒馆。
不仅只有望京如此，北京各地普遍出现这样的情况，据统计北京韩餐行业销售额锐减30%，严重地区骤减70%。
而全国的韩料店也接二连三地倒闭关门，曾经风靡全球的韩料在中国正在褪去热潮。
（韩国料理）
对于此现象有人认为韩国料理是“偷来”的饮食文化，溃败是早晚的事情。
那么韩国料理真的是“偷来”的文化吗？它曾经为何能输出到全球？又为何走向了衰落？
要知道这些我们就得先了解韩国料理的发展史。
一、“偷来”的美食
韩国位于 *** 半岛南部，是一个多山的国家，四季分明，气候和土壤适合发展农业。
在 *** 就开始了原始的农业种植，随后逐渐普及了水稻种植，因此稻米饭成为韩国主要的饮食。
此外，韩国还有副食，主要是汤、酱汤、泡菜、酱类等发酵食品以及海藻、鱼类等海产品做成的食物。
这种饮食习惯与我国南方地区居民的饮食特点颇为相似，甚至有着非常密切的联系。
我国古代的《诗经》里出现了一种名为“菹”的食物，也就是我们所说的酸菜，而韩国现在吃的泡菜正是三国时期从中国传入的酸菜。
（韩式泡菜）
现如今，泡菜早已经是韩国的之一美食，可以说韩国人吃饭顿顿都离不开泡菜。
韩国人的祖先本来是来自中亚的游牧民族，有着长期的肉食文化，但到了1000多年前， *** 半岛的新罗、百济两国兴起，这两国都把 *** 奉为国教，严禁 *** 吃肉，素食文化也就取代了肉食文化。
一直到了公元7世纪，在唐朝的帮助下新罗短暂统一了 *** ，大唐的道教和儒教传入到了 *** ，素食文化逐渐被稀释，饭馔中就加入了荤菜。
饭馔是前面提到的副食，主要是泡菜等配菜，里面加的荤菜也并非是肉，而是 *** 中所讲的五荤：葱、蒜、韭、薤、兴渠。
不过这些对我们来说是素菜，但对于 *** 的僧人来说是不吃的，他们认为这些会影响修行。
（唐朝时的 *** 半岛地图）
后来，元朝为了 *** 日本，先在 *** 半岛的 *** 国设立了征东行省，蒙古人的烤肉文化也在这时候传进了 *** 半岛。
在当时 *** 的国都开城出现了一种叫作“雪下觅”的美食，就是今天的烤牛肉片。
去吃过韩式烤肉的朋友都知道，韩国的烤肉主要是烤牛肉，将牛肉切成一块块的薄片，放在饼铛上用碳火来烤。
一开始是把牛肉烤熟了再端上桌，但这样再上桌之前牛肉就会凉了，失去了美味。
于是就有人发明了一种新装置，饼铛上钻出洞，就可以边烤边吃。
吃烤肉的时候，自然少不了韩国人必备的泡菜，和其他一些配菜。
而且经常去吃韩式料理，你可能会发现，韩料总是五颜六色的，各种佐料也非常得多，这也是受我国道教的阴阳五行所影响。
（韩式烤肉）
中国的饮食文化中把味道分为五，称之为 “五味”；把谷物等农作物分为五，称之为“五谷”等。
并且，传统医学以 臊、焦、香、腥、腐“五气”为阳，以甘、酸、辛、苦、咸“五味”为阴。
而 *** 材与食物都源于五气，有着五味，平时食入腹中，既能满足口腹之欲，又能做到阴阳调和，遵循了“阴阳五行”的哲学思想。
所以，韩国的饮食中所呈现的五方色，即红、黄、绿、黑、白象征方位，此外这五色也象征着五味，即酸、甜、苦、辣、咸。
五色与五味透过菜肴的准备处于同一空间，达到彼此调和的效果。
可以说，韩国的传统饮食文化一直以来都是深受中国的文化影响的。
像是韩国人喜欢吃的饺子、年糕等食物，也都是从中国传入到 *** 半岛的。
（韩式烤肉蘸料）
除此之外，在20世纪后，韩国料理也受到了西方工业文明的影响。
在过去的韩国料理中是没有油炸的这个烹饪手法的，最早是日本殖民 *** 半岛的时候才传入 *** 。
后来在 *** 战争期间，韩国又受美国的快餐影响才有了韩式炸鸡。
与此同时，午餐肉这种工业化的肉食也伴随着美军来到韩国，在当时缺乏蛋白质摄入的韩国居民看来，午餐肉成为最 *** 的美食，还是富人才吃的起的奢侈品。
美军常驻韩国后，午餐肉进入到了韩国料理的食谱内。
相对贫困的韩国人就从垃圾桶内将美军吃剩下的午餐肉找出来，与泡菜、泡面一起放进锅里煮，就成了现在的“部队锅”。
（部队锅）
值得一提的是，泡面也是当初日本殖民 *** 半岛的时候传入韩国的。
因此，从各个方面看来韩国的饮食文化真的就是“拿来主义”，根本没有太多自己土生土长的发明创造。
韩国料理只是将外来文化进行本土化，换个名字就成了自己的东西。
二、“韩流”的推广
可就是这样靠“偷来”的韩国料理，韩国竟然能把它当作一种文化输出，传送到了全世界，也曾在中国红极一时。
把韩料推向全世界的正是“韩流”。
“韩流”顾名思义就是韩国的流行文化，包括韩国的音乐、 *** 、电视剧等娱乐事物地影响，后来也将韩服和韩料放在其范畴。
2000年，韩剧《蓝色生死恋》横空出世，立即在中国引起了轰动。
（《蓝色生死恋》）
这是一部爱情剧，如今我们经常吐槽的韩剧烂梗“抱错孩子”、“绝症”、“车祸”可以说都是从这部剧开始的。
剧情狗血、 *** ，却感动了一大批年轻的小姑娘和无数阿姨，成为无数中国人心中的经典。
虽然不是中国引进的之一部韩剧，却是韩流打开中国大门的开山之作。
该剧主演宋承宪、宋慧乔、元彬也成了中国家喻户晓的韩国明星。
自此，韩剧逐渐取代了日剧成为中国观众最喜爱的引进剧。
同年，韩国偶像团体H.O.T也来华演出，在北京工 *** 育馆举办了十万人的大型演唱会，创下了当时工体上座率的新纪录。
韩国音乐与偶像团体也开始在国内风靡，不少港台明星也纷纷翻唱韩 *** 曲，例如郑秀文、潘玮柏等当红明星。
（全智贤）
第二年，韩国 *** 《我的野蛮女友》引进国内，迅速走红于 *** ，全智贤成为了韩国与中 *** 同的全民女神。
“野蛮女友”也成为了当时的风潮。
可以说韩国从电视剧、音乐、 *** 各个方面一度占据了那些年中国年轻观众的市场。
随着“韩流”在中国的兴起，韩剧中的韩国料理以及韩国明星代言的食品都成为了一种时尚。
中国观众在剧中之一次看到了韩国泡菜、韩式烤肉、韩式拌饭等美食，韩国 *** 铺也在这一段时间在中国如同“雨后春笋”般络绎不绝地开了起来。
真正把韩国美食推向顶点的是韩剧《大长今》。
该剧一经播出立马在 *** 地区掀起了收视狂潮，在2003年至2004年一直保持了韩剧收视率之一，高达40%以上，更高有60%的收视率。
剧情以女 *** 地视角展开宫斗，在演员精湛的演技和紧张 *** 地剧情下，韩国宫廷文化与美食文化被更多地人所了解。
（大长今拍摄花絮）
韩国宫廷美食 *** 内脏粥、牛肉烤松茸、蒸醉虾等等都吸引了观众的眼球， *** 着观众地味蕾。
中国各地的韩餐厅也纷纷推出了剧 *** 现过的竹笋菜、牛肉蘑菇串、烤煎炒馒头等菜式，堪称一场热潮。
除此之外，韩国还推出了电视剧《食客》、综艺节目《尹食堂》来专门讲述韩料的故事。
多年后，曾经的全民女神全智贤主演的韩剧《来自星星的你》再次火爆中国，尤其是她在剧中的那句台词：“下雪的时候，怎么能没有炸鸡和啤酒。”，又将韩式炸鸡、啤酒推向了主流。
无数中国观众纷纷效仿，在下雪天吃着炸鸡喝着啤酒赏雪。
本来西方的快餐，就这样也被纳入了韩料的范畴内。
同样的，《来自星星的你》的男主角金秀贤也迅速爆红，顺理成章成为“咖啡陪你”的代言人。
（《来自星星的你》全智贤吃炸鸡）
韩国本是一个没有咖啡饮用历史的国家，它们的咖啡豆完全依靠进口，并且在咖啡 *** 上也没有任何创新，却通过《来自星星的你》、《继承者们》、《 *** 》等大热韩剧将自己的咖啡品牌植入到剧中。
5年里韩国就开出了1000家“咖啡陪你”的门店，并在中国市场开起了一度很受欢迎的“浪漫屋”、“MANGO SIX”。
在中国有着极高人气的韩 *** 手兼演员Rain、花滑选手金妍儿、有中国艺人韩庚参加的偶像组合SuperJunior先后被委任为韩食形象大使。
可以说，韩国利用这股“韩流”把韩国美食的营销做到了极致。
三、美食文化的重视
韩国料理能够成为“韩流”中的一部分，风靡中国，这与韩国本身对美食文化的重视是不可分割的。
也就是在《蓝色生死恋》成为“韩流”先行军的那年，韩国的《文化财保 *** 》修订版 *** ，之一次将韩国传统美食作为一种文化财产纳入法律保护。
（韩国国旗）
当时的韩国刚刚经历1997年的 *** 金融危机，韩币遭到贬值，为了提升韩国的国际地位和形象，当即决定大力发展其高新技术和文化产业。
其中食物就成了韩国文化更好的载体之一。
辛拉面就是韩国 *** 积极推动食品行业的更大获益者之一。
辛拉面叫拉面，但实际上就是泡面。
前文提到过，泡面是日本传到韩国的， *** 战争后韩国粮食紧缺，韩 *** 就大力鼓励人们购买泡面，几年之间销量从 240 万袋猛涨到 1500 万袋。
这也奠定了韩国泡面大国的基础。
1986年韩国农心公司推出了一款韩国人自己研发的泡面——辛拉面。
这个名字是根绝该公司老板辛春浩的姓氏来命名的。
（辛拉面）
辛拉面的问世，恰巧赶上了韩国的1986年亚运会和1988 *** 会。
辛春浩抓住时机，成为了汉城 *** 会的赞助商，韩国 *** 为了振奋民心，也借这两次大型运动会之机，不计成本地向世界推广韩国美食，辛拉面也凭借这股古“东风”成了享誉世界的韩国料理。
辛拉面销售额随即一年增长6倍，又有法律作保障，顺理成章成为了韩式泡面的 *** 。
由于金融危机的影响，韩国人的就业压力非常大，正好19 *** 年韩国与中国正式建交，中国经济却在金融危机后表现坚挺，面对这个市场巨大的“邻居”，韩国 *** 开始鼓励韩国 *** 量到华留学、工作。
这种情况一直持续到2008年。
韩国人无论富豪高管还是普通打工人都喜欢抱团生活，所以在北京、上海、青岛等大城市中渐渐出现了韩国人的聚居区。
这些聚居区后来遍布全国各地就成了现在的“韩国街”、“韩国城”。
（韩国街）
不少韩国人在这里开商店、超市，以及各种韩餐厅，借助“韩流”的热潮也让这些地方成为了中国人的“旅游胜地”。
于是，中国餐饮市场在这段时间迎来了韩料的之一次大爆发。
致力于促进韩国文化宣传、实现韩食世界化的韩食财团，在2015年首次与中国美食节目携手合作，向中国观众展示现代艺术韩料。
韩食财团事务总长金洪禹在这次美食文化交流中也表示，近年来通过旅游、 *** 、音乐等渠道的文化交流，中国人对韩料的喜爱与了解也在不断加深，希望将来有更多的中国人能了解韩国，爱上韩食。
为此，韩食财团在我国的青岛、北京、上海等大城市的2000家韩餐厅中，严格筛选出40家佼佼者，再通过美团、韩餐厅指南册、微信等平台宣传餐厅信息和美味佳肴。
还开设了韩食财团SNS微博在中国进行韩料宣传，不仅仅可以让中国网民们了解到韩料的种类和 *** *** ，还会每月定期发布韩料的推广活动。
（韩国料理）
为了全面建设韩国饮食产业，韩国农林畜产食品部与地方 *** 共同建设了食品产业园区——韩国国家食品产业集聚区Foodpolis。
Foodpolis是韩国的一项国家级项目，总面积达到350万平方米，其中产业区面积为230万平方米，主要是面向美食制造，并对入驻的外商企业采取免税政策。
其宗旨就是要打造出以中国为中心的东北亚地区出口战略基地，以及食品研究核心产业园区。
毕竟韩国离中国比较近，而且中国东北的 *** 族人非常的多。
一定程度上 *** 族人对韩料的推广也起到了至关重要的作用，许多韩料店都是我国 *** 族人开的， *** 族 *** 比韩国人更能了解中国各个地区的饮食习惯，能更好地进行改良。
这样也加强了韩国食品产业园与中国人的合作。
（Foodpolis概念图）
韩国对其美食文化的重视是不可小觑的，不仅每年请大量的当红明星参加美食文化节，还将它们的传统文化进行申遗。
曾经更具争议的就是韩国要对泡菜申遗。
正如前文所讲，泡菜实际上是中国传入韩国的，但现如今泡菜却成了韩国的代名词。
当时韩国泡菜申遗事件引起了中国不少民众的 *** ，但最后还是被韩国申遗成功了。
所以说，对自身文化的重视和保护这一点，我们国家确实不如韩国，我们要提升自己的民族信心和文化自信，就必须要加强对传统文化的推广和保护才行。
四、韩料的兴衰
据统计，韩国在2015年对华食品出口额同比增长18.2%，其中方便面、果汁饮料、海苔、饼干都榜上有名，泡菜则以531.3%的增幅成为加工食品之冠。
美团点评在《2019 *** 美食消费趋势报告》中统计到，2018年美团整年共收录12万家以上的 *** 餐厅，其中韩餐约占36%，位列第二。
韩料在中国的火热程度可见一斑。
（韩料店）
可是如此火热的韩料为何会在近几年突然就失去了热度呢？
首先是“ *** 事件”的影响。
“ *** ”是美国提供给韩国的反 *** *** ，韩国不顾中韩两国建交之情和我国的反对，执迷不悟地将“ *** ”部署在了乐天集团的星州高尔夫球场。
这严重危害了两国的情谊，造成我国爱国群众围堵乐天超市事件，随后陆续关门。
这一事件也引发了各种 *** 反应，我国百姓自发 *** 韩货，也使得韩国餐饮行业遭受到重创，大量韩国 *** 倒闭。
其次是“韩流”热潮褪去。
韩料的兴起是伴随“韩流”而来的，当时因为中国内地的娱乐事业还没有发展起来，给了“韩流”的机会。
现在中国内地的影视、音乐都处在蓬勃发展阶段，中国国力的提升让新一代的中国年轻人不再盲目地崇拜日韩文化，所以中国市场已经被国产作品占据。
（韩国偶像团）
而且再加上“ *** 事件”的影响，我国也推出了“限韩令”， *** 韩国明星在中国国内的演唱会、影视剧拍摄、综艺节目以及各类广告代言活动。
这也使得“韩流”在中国失去了市场。
再者就是国内饮食行业的竞争太大。
中国本身就是美食大国，我们国家几 *** 的传统美食文化更是千变万化，仅仅一种面食就有数以千计的种类，更不要提各种菜系以及各地数不清的小吃。
除了韩料之外，西餐、泰国菜以及日本料理在中国国内也非常受欢迎，尤其是日料。
日料与韩料一样深受中国文化的影响，所以在口味与外观上也比较接近中国传统美食，成为了韩料更大竞争者。
前面所讲的美团报告中，韩料店只在第二名，之一名正是日料店。
这些相对于中国消费者来说，选择的可能 *** 太多，为什么一定要选韩料呢？
（韩餐比重图）
最后，最重要的一点就是韩料真的不那么好吃。
无论是泡菜、烤肉、拌饭、炒年糕等等韩料，这些本就是从中国传到韩国的，“儿子”做出来的能比“老子”做的更好吃吗？
前些年因为韩料是时尚所以吸引人，现如今大家吃多了韩料觉得也就那么回事了，远远比不上我们自己的火锅、烧烤和各种菜肴。
而且韩国料理形式过于单一，无论是韩式烤肉、韩式炸酱面还是韩式泡菜，来来 *** 都是甜辣口，可谓是万变不离其宗。
就连吃个韩式火锅都是泡菜锅底。
不要说和我国的美食比了，即使是与日料比都显得无力。
像是辛拉面，再好吃它归根到底也就只是泡面，泡面再好吃又能好吃到哪里去呢？
而且中国的泡面种类繁多，完全可以取代辛拉面。
（“ *** 黄金周”订单情况）
虽说如此，韩国料理在中国依然占据着较大的份额，毕竟“瘦死的骆驼比马大”，不可能短时间就消失。
美团大数据显示，我国2020年的“ *** 黄金周”，韩国料理的订单量同比增长了36.2%，仅次于东南亚菜的增速。
所以，韩料想要在中国重新回到往日的辉煌，除了一些不可抗拒的外部原因外，自身的创新也是很重要的。
仅靠“偷来”的美食，是走不长远的。
【总结】
韩国为了彰显其“大国”的文化软实力，在政策与“韩流”的推广下让韩国料理输出到了全球，其对文化的推广与重视是值得我们学习的。
但随着我国国力的提升，民族文化的自信，韩国这种故步自封、一成不变的美食文化自然会被我们所淘汰。
（文化中国）
我们在提升自身国力的同时，也要加强对传统文化的保护和输出，只有这样我们的文化才不会被别人“偷走”，才能让中国文化成为世界主流。
编辑：托马斯
盘点韩国最有特色的十大美食，你吃过几种？大家都知道韩国有着非常多的美食，由于地缘和历史文化的影响，中韩饮食存在很多共同点，但也存在很多差别，中餐更加丰富，韩餐相对单调朴素。韩国人不喜油腻，喜辛辣，料理少油少盐，料理以清淡为主，偏爱水煮，海鲜类料理追求原汁原味。
泡菜对于韩国人来说，它不仅是一种食品，而且是一种情感的寄托，以至于有“没有泡菜，吃饭没味”之类的俗语。从大人到小孩，泡菜是韩国人每天餐桌上的必备之物。
韩国三面环海，空气湿度大，多潮湿寒冷，为了祛除寒湿，韩国人常会在饮食中适量地加入一些辛辣食物，增强机体御寒能力，这就是韩国饮食多用辣椒的原因。
韩国饮食的主要特点是，高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把米饭当作主食，喜欢吃面条，不喜欢吃馒头。
今天就来介绍一下韩国最有特色的美食，感兴趣的小伙伴一起来看看吧。
一、韩国炸鸡排
鸡排是韩国最常见的一种油炸食品，也是韩国人最喜欢的一种美食。
鸡排是用鸡身上更好吃的鸡胸肉做的，把鸡胸肉和一些蔬菜混合在一起，裹上一层面粉后下锅炸一下，就变成了酥脆可口的鸡肉排。
韩国人一般都是把它当成主菜来吃，美味可口，香酥过瘾。
炸鸡排在韩国很受欢迎，在我国也有售卖。
二、韩国烤肉
很多小伙伴们都知道，韩国的烤肉是非常有名的，因此，在韩国街边最多的就是“烤肉店”。
韩国的烤肉非常有特色，主要是用新鲜的猪肉、牛肉或者羊肉等 *** 而成的，正宗韩式烧烤腌料，可用于 *** 烤串，入口时能感觉到明显的韩式甜香口味，与 *** 味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，耐人回味。
韩式烤肉，肉串具有韩国烧烤的香气，保留着肉本身的香味，味浓醇厚；表面富有光泽，散发着浓郁的甜香气息，以及饱满的蒜香味。
很多去过韩国的小伙伴，一定会去吃一顿正宗的韩式烤肉，配上一杯冷饮或者啤酒非常爽。
三、韩国泡菜
说到韩国的美食，大家之一个想到的肯定是非常有名的泡菜了，都知道韩国人喜欢吃泡菜，一年四季都要腌制泡菜，每顿饭也离不开泡菜。
韩国三大 *** *** 美食，排之一的就是泡菜，虽然韩国泡菜的 *** 只是佐餐小菜，但也能火遍全宇宙，并且还被列为世界非物质文化遗产。
泡菜在韩国的地位可以说相当于现在四川人民餐桌上的辣椒，也相当于山西人民餐桌上的陈醋。
在韩国有着各种各样的泡菜，除了辣白菜，还有黄瓜、萝卜等泡菜，并且根据季节还会有着不一样的泡菜吃法。
四、韩国石锅拌饭
“石锅拌饭”又称“石碗拌饭”，是韩国更具特色的美食之一。
拌饭里蕴 *** “五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香 *** ，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。
相传在肃宗年间，韩国有一个义禁府道史来到长水，无意间发现用那里产的石头烤出来的肉非常香，他将这种石头制成了石头锅。石锅后来慢慢在民间流传开来，便成了韩国餐厅中使用的更佳容器。
随着韩国剧的流行，石锅拌饭也随之流行开来。美味的石锅拌饭以健康独特的吃法以及全面的营养深受韩国人们的喜爱。石锅里五彩斑斓的菜肴，跟热热的米饭还有辣酱搅拌在一起，色香味俱全啊，在寒冷的天气里吃上一碗真的很过瘾哦。
五、韩国冷面
韩国冷面一般是指 *** 冷面，是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料 *** 的食物，其中尤以荞麦面冷面为著称，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的 *** 族传统食品。
正宗的韩国冷面一般在夏天食用。韩国冷面多用碗食用，亦有用碟子盛装的，但冷面的汤就相对较少了。
冷面的做法是把面条煮熟后，用凉水抄干面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好，再配以 *** 咸菜或泡菜，即可食用。
面条口感爽滑劲道，汤汁微辣鲜香，有很好的清凉效果，而且面条可以随意搭配各种咸菜或泡菜。
六、韩国参鸡汤
参鸡汤是一道韩国的传统美食，味道鲜美可口，是当地人最喜欢喝的汤。它有很高的营养价值，滋补身体之余还能补气养血。
参鸡汤是以人参、童子鸡和糯米煲成的中国古老的广东粤菜汤类家常菜之一，传至韩国后成为更具 *** *** 的韩国宫中料理之一。
参鸡汤里会放上很多中 *** 材，如人参、黄芪、枸杞等。具有良好的补气、养颜、安神、抗癌、延寿之功效，清淡鲜美，营养价值极高，四季食用皆宜。
因为食材的营养价值高，所以参鸡汤是韩国当地更受欢迎的特色汤之一。
七、韩国韩定食
韩定食，又称韩国式客饭、韩式套餐。“定食”，即全席。以君王食用的膳食宫廷料理，后来被士大夫配合各地特有的乡土饮食，模仿成班家料理，味道绝佳的韩定食是韩国美食中的登峰造极之作。
它不是一种菜，而是指将各种韩国菜肴组在一起的一种形式 。韩定食由简单的开胃前餐，以谷物为主的主食和副食（菜肴），加上餐后水果或甜点等组成。根据食材和烹饪 *** 可使用不同的调味料及香料，因而有很多种烹饪和加工 *** *** 。
到了韩国，自然是吃韩国饭。而韩国的全席“韩定食”呈现的味道，就是韩国饮食文化的精髓。酸、甜、辣、鲜、香，样样俱全，美味无限。
八、韩国泡菜煎饼
典型的韩国美食，辣辣的，酸酸的，香香的，软软的，稍微带一点点甜味。
煎饼对于我们来说主要作为早餐，但是韩国人却把它作为一道可以下酒的小菜。在韩国吃煎饼要配着马克利米酒一起吃才地道。特别是下雨天在首尔街头的煎饼店都可以看见几个老爷爷聚到一起吃煎饼喝米酒的和谐画面。
韩式泡菜煎饼，煎好的饼子又香又酥脆，一口咬下去，满嘴都是泡菜爽脆香辣的味道，又带有略微的辛辣甜味，口感非常丰富。
九、韩国部队汤
“部队汤”这道菜虽然朴实，但它的名字却有着一个不平凡的来历。
*** 战争爆发后，韩国老百姓的生活物资极度匮乏，可是，驻韩美军的物资供给却十分充足。一些美国大兵把过期还没吃完的火腿，香肠随手扔掉。可这些“垃圾”对饥饿的韩国人来说，却像是天上掉下的馅饼。当地人将其捡回洗干净，再加上自制的泡菜、面条、豆腐等煮一下，就成了一顿美味佳肴。
最初发明这种“大杂烩”的人，是驻韩美军基地附近的村民。当时人们还给它起了个洋名叫“约翰逊汤”。后来，这道菜慢慢传遍了韩国，名字也逐渐本土化，变成了“部队汤”。这个“部队”指的就是驻韩美军。
十、韩国炒年糕
韩国炒年糕是一种休闲小吃，又称打糕条，流行于 *** 半岛，原是19世纪 *** 王国的宫廷菜，韩国美食界对其的官方称呼为“ *** 炒年糕”，因其 *** 的味道而广受欢迎。
最正统的炒年糕，韩国人首推的就是“新堂洞炒年糕”——位于首尔钟区新堂洞的“炒年糕”一条街。其中，历史最悠久的一家餐厅叫“马福林炒年糕”，从1953年创办至今已有将近70年历史，而马福林奶奶正是韩国辣味炒年糕的创始人，也是“新堂洞炒年糕”一条街的鼻祖人物。
韩式炒年糕也是很多年轻人喜欢的一种韩式美味，甜中带辣的炒年糕，口感软糯，香辣爽韧，味道多层次，吃的时候真的是欲罢不能。
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韩国再推韩流：韩餐要 *** 全世界 *** ：国宴成笑话 泡菜当主力这是韩国一家知名媒体的报道截图：为扩大韩流影响力，韩国 *** 向全球范围派遣韩餐专家。
1、韩国信心爆棚，要向全世界普及韩餐，扩大韩流影响力
韩国 *** 信心满满：由于全球再掀韩流热潮，为扩大韩国文化在世界范围的影响力，韩餐专家们将前往各个国家和地区，提供韩餐培训和韩餐体验。
韩国 *** 尤其强调：目前世界各国对韩流文化非常渴求，享用韩餐在许多地方已经成为时尚高档的身份象征，“我们必须顺应这种潮流，提升韩国美食文化的世界影响力，加快韩国成为真正有影响力的大国。”
2、韩国网友深信：韩国美食文化已经 *** 全世界
对于这个消息，最激动的莫过于韩国网友。
在韩国的社交平台上，许多韩国网友认为这是韩国具有世界级影响力和号召力的更佳证明。
“支持，应该这样做，大韩美食文化现在随着韩流出口，已经成为最有 *** 力的新兴美食文化。”
“韩餐是韩流文化中不可缺失的一部分，理应向全世界输出，扩大韩流的声望。”
“希望各个地方的民众，都能跟我们韩国人一样有福气，享受到美味又健康的韩国美食。”
“很高兴看到韩餐被这么多国家所追捧，这是大韩影响世界的又一证据。”
还有一些韩国网友晒图证明，在许多国家，韩餐都受到当地人的热捧，尤其是年轻人群体。
“在中国，如果年轻人没吃过韩餐，尤其是韩式炸鸡，就会被认为不够时尚，没有跟上潮流，甚至会被朋友嫌弃。”
“现在的日本，最火的美食店就是韩餐店，开得到处都是，人气非常高，天天排队。”
“美国朋友都告诉我，现在美国更流行的消遣方式就是到韩国餐馆品尝韩国美食，看韩国影视剧。”
“我在欧洲留学，这边的同学一听说我是韩国人，非要我给她们做韩国美食，尤其是部队火锅。”
3、各国网友吐槽韩餐只有炸鸡和海带汤
然而，韩国美食真的已经 *** 世界了吗？
对于韩国网友激动于韩餐影响力席卷全球的自信心，国际社交平台上，许多地方的网友都表示难以理解这种莫名其妙的自信。
日本网友：韩国美食，除了炸鸡和大酱，难道还有别的拿得出手的吗？
泰国网友：曼谷那些韩餐店的东西跟街边摊有什么区别，论味道还不如我们的泰国菜。
法国网友：从没听说过在欧洲，韩餐会是高档美食文化的象征和符号，这是谁定义的？
甚至连作为美食文化沙漠的印度人，都吐槽韩国 *** 和网友这种“韩餐高档论”：就那个连油花花都看不到的韩式海带汤，还需要派专家来指导？
4、 *** 韩国国宴沦为笑话：放了三颗速冻肉丸的白开水
而此前在招待美国总统的国宴上，韩国国宴的菜单和现场照片，则让人见识了韩国美食到底是什么样的水准。
当时还有媒体对此进行了报道。
下图就是韩国宣称全力打造的瑰宝级国宴，用最诚挚的韩国饮食接待最尊贵的美国总统。
让人看得目瞪口呆。
还有国宴上的这道韩国甜品，号称“ *** 了韩国美食更具 *** *** 的食材”。
被韩国人视为国宴明珠的“韩式肉汤”，简直让人看了之后惊掉下巴：这跟一碗放三颗速冻肉丸的白开水有什么区别？
然而，韩国媒体和网友却非常激动，绘声绘色描述了美国总统品尝韩国国宴之后，被韩国美食文化完全折服的场景。
“在场的所有美国客人都感叹，自己从来没有吃过这么让人惊艳的异国美食。”
5、韩国美食完全是个大杂烩
事实上，跟其他美食文化相比，所谓“ *** 世界”的韩国美食文化，完全就是一个大杂烩，根本没有自己的内容。
从历史上看，韩餐先后移植了中餐文化、日本料理，在二战之后又加入了美国速食文化的内容，形成了一个“四不像”的韩国美食体系。
而且韩餐吸收的都是周边美食体系中比较低端的内容，典型的莫过于泡菜。
在中国作为下饭菜的泡菜，本身就是作为调料出现的，属于中餐体系中最为低端的食材，
但是被韩国人吸收到韩餐体系之后，却成为韩国人饭桌上的高端菜品：只要韩国人一吃饭，必有泡菜。
看看下面这张韩国的所谓御膳 *** ：满满一桌子菜品里面，一半以上都是泡菜，就可以知道泡菜在韩餐中的地位有多高。
更为奇葩的是，韩国人后来还宣称是他们发明了泡菜，不准其他国家染指。
在国内社交平台，也许下面这句网友评论更具有 *** *** ：
“未来几年，韩国国宴有望赶超重庆火锅！”
韩国的历史可以追溯到公元前的三国时代。在这个时期，韩国分为三个 *** 的王国： *** 、百济和新罗。这些王国在 *** 、军事和文化方面都有着独特的贡献。
随着时间的推移，统一新罗成为了半岛上的主导力量，并在公元935年建立了 *** 王朝。 *** 时期，韩国的科学、文学和艺术达到了顶峰。 *** 王朝的崩溃后，李成桂建立了 *** 王朝，成为 *** 半岛上最后一个王朝。 *** 王朝一直延续到20世纪初。然而，20世纪初的日本殖民 *** 给韩国带来了巨大的痛苦和苦难。二战后， *** 半岛 *** 为北 *** 和南韩国，至今尚未统一。
韩国料理以辣见长，传统韩国料理着重使用肉类、海鲜、蔬菜，多用煮、烤、生吃、凉拌；而现代产生的新韩国菜则特别注重外形新颖有噱头、非常适合年轻人拍照打卡，多使用芝士、油炸、面粉、鸡蛋等接近西方的料理形式。
正宗的韩国本土料理被叫做“韩食”，是少油、无味精、营养丰富的健康料理，鼓励 *** 每天需要摄入5种颜色以上的食物，故韩国菜有“五色五味”之称：颜色为红、绿、黄、白、黑，味道为咸、辣、甜、酸、苦。
韩国一般分家常菜式和宴席菜式，各有风味，味辣色鲜、料多实在，无论哪种泡菜或者泡菜口味的调料都是韩国料理中必备的菜品。传统韩食多采用“定食”或者“饭床”的形式，注重一汁三菜，喜欢烤肉，这在百济国时期还影响了邻国日本的飞鸟时代的料理。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对它们难以忘怀。
新菜式部队锅、韩式炸酱面、韩式炸鸡等则取各国菜肴的一部分，融入韩国人喜爱的元素(例如泡菜、韩式辣酱、芝士)而形成。
早餐：韩国早餐一般比较简单，但也有丰富的选择。粥，韩国人喜欢将大米煮成粥，可以加入各种配料，如蔬菜、肉类或海鲜，以增加口味和营养。炒饭，这是用剩下的白饭和各种蔬菜、肉类或海鲜炒制而成的一道菜肴。
韩国人经常把海苔卷起来作为早餐的一部分，可以搭配米饭或者其他食物一起食用。韩式煎饼，是一种类似于薄煎饼的食物，通常用面粉和蔬菜、肉类或海鲜混合煎制而成。除了以上的主食外，韩国人还可能吃一些水果、酸奶或面包作为早餐的补充。
午餐，午餐是韩国人一天中最重要的一餐，通常有多道菜组成，提供丰富的营养。饭团，是一种由米饭、蔬菜、肉类或鱼肉等卷起来的食物。饭团是一种非常受欢迎的便携午餐，可以在便利店或餐馆购买。拌饭，是一道由白饭、蔬菜、肉类、酱汁和（或）辣椒酱混合拌制而成。它有各种变化，可以根据个人口味加入不同的配料。
这种锅子十分好吃，在家里就能自己做
由于地理位置的特殊，烟台当地有许多韩国人定居，韩餐馆也遍地都是。韩餐味道鲜辣清爽，除去烤肉，今天 *** 要教大家做一顿正宗的韩餐，海鲜当然少不了。生吃的海鲜，比如辣根海参和辣根章鱼足，我们就不介绍了，重点学习一下什锦海鲜锅。
什锦海鲜锅是济州岛的主流美食，连锅带炉的十几种海鲜一起端上来，锅里慢慢地发出“咕嘟咕嘟”的声音，虾蟹贝鲍的香味越来越浓，让人忍不住口水直流。满满一大锅海鲜，海鲜味道慢慢地融入逐渐升温的高汤之中…虾蟹螺鲍各色海鲜，配以时令杂蔬，味道鲜甜，营养极高。汤底是高汤，汤里有辣酱和大酱，刚开始吃感觉不到辣，越往后辣味越浓。吃完了海鲜，再煮块辛拉面，酒足饭饱，幸福感爆棚。
什锦海鲜锅
食材：汤底、香菜、葱、姜、花椒、香菇、海米、娃娃菜、金针菇、甜虾或海虾、若干各种喜欢的蔬菜等。
做法：
1、首先先烧些热水做高汤用，这步很重要！葱姜香菇切好备用，锅里放油少许炒花椒，然后将花椒捞出，只要花椒油！
2、葱姜香菇海米入锅煸炒，炒透，加热水，一定是热水，一点点加！
3、加开水炒过的海米就会变成白汤。加凉水是不会变白的，也没有那么香哦！高汤开了小火熬一会儿，放些盐，为了健康不要放鸡精和味精，放心味道特别好！
4、把洗好的蔬菜等摆好，可以把根茎等打底，其他摆美观就好，建议娃娃菜，甜虾或大虾，金针菇一定要放，还可以放豆腐、豆腐皮、海带、藕片、油菜、茼蒿等等都可以。
5、加入高汤，高汤是提前炖好的鸡汤，如果用卡式炉，可以放在餐桌上，一边咕嘟一边吃。锅随便，寿喜锅也行，砂锅也行！做高汤时可以多做一点儿，用于加汤！
6、最后，香菜点缀，好看又好吃。
泡菜，也是韩国的标志 *** 美食，我国的 *** 族 *** 十分喜欢，下面这道海鲜泡菜饼，送给大家。
海鲜泡菜饼
材料：韩式辣白菜100克、肉末100克、鲜虾6只、鱿鱼1条、 *** 一个、海参一个、鸡蛋1个、面粉30克、葱、姜、花生油。
做法：
1、材料洗净备齐，辣白菜切碎
2、虾去虾线， *** 去胃，生姜切碎
3、海鲜焯水15秒捞出，鱿鱼、虾仁、 *** 、海参切丁备用
4、把辣白菜丁、海鲜丁倒入肉末中，加入姜末，打一个鸡蛋
5、搅拌均匀后，加入面粉，盐、味精、继续拌匀
6、最后加入葱末，继续搅拌
7、平底锅，加入花生油，热锅冷油
8、用勺子舀适量食材放入平底锅中，摊成饼状，煎至金黄，翻面
9、两面金黄后，出锅，注意不要太厚，可以用勺子摊平，摊的薄一点
石锅拌饭
这是一种特殊的拌饭，用石锅盛装并加热，使米饭底部形成脆底。石锅拌饭通常搭配各种配料和蛋黄。再就是炖菜，韩国有许多炖菜，如豆腐炖菜、辣炖牛肉。这些炖菜通常搭配米饭一起食用。午餐还可能包括一些小菜，如泡菜、腌制海带、腌制萝卜等，以增加味道和营养。
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