现在吃豆类养生是常见的事了，经常煮一些杂粮粥喝，还可以解油腻，那么，下面来了解了解这三种豆类有什么好处?黑豆、黄豆、红豆，哪种营养更高?
豆类分为大豆类和淀粉豆类
大豆类：黑豆、黄豆、青豆，黄豆最为常见，蛋白质含量高达35%-45%，是植物 *** 食物中蛋白质质量和数量更佳的作物之一。
淀粉豆类：红豆、绿豆、蚕豆、芸豆等，它们的淀粉含量高达55%-60%，常被列入到粮食一类中。
所以，黄豆和黑豆，主要提供的是植物 *** 蛋白质，而红豆，主要提供的是淀粉。
黑豆的营养价值：
中医认为，黑豆 *** 味归经：味甘， *** 微寒， *** 平、入脾、肾经。
功用：补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。凡食物中毒或 *** 物中毒，均可用黑豆汁与甘草煎汤喝，用来解毒。
黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃 *** ，预防便秘。
黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。
根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女 *** 白带异常及下腹部阴冷等症状。
黄豆的营养价值：
中医认为，黄豆 *** 味甘、平，归脾、胃、大肠经。黄豆在营养上的种种优胜之处，决定了它的 *** 用价值。
功用：黄豆脂肪具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被 *** 消化吸收。而且黄豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，降低血脂。
豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和 *** 固体 *** 有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道 *** ，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。
减轻女 *** 更年期综合征症状，黄豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活 *** 的植物 *** 雌激素，延迟女 *** 细胞衰老、使皮肤保持弹 *** 、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
美白护肤，能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。专家发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
红豆的营养价值：
中医认为，红豆 *** 平，味甘、酸，能利湿消肿(水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿)、清热退黄、解毒排脓。
功用：可以通乳，除热毒，散恶血，消胀满，利 *** ，红豆煮汁食之通利力强，消肿通乳作用甚效，经常吃红豆会令人黑瘦结燥。
还有，利尿作用，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。富含叶酸，产妇、乳母吃红小豆有催乳的功效。
还具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，及促进利尿作用的钾。此两种成分均可将胆固醇及盐分对身体不必要的成分 *** 出体外，因此被视为具有解毒的效果。
总结，这三种豆各有各的好处，肾虚者可以用黑豆，女 *** 可以多食黄豆和红豆。也可以根据中医理论来食补，黑豆归肾，黄豆归脾、胃，红豆归心。
学淡豆豉这味 *** 的时候，后面的附方勾起了我的馋虫：《肘后方》葱豉汤，“葱白一虎口，豉一升……顿服取汗”，适当加点鱼肉豆腐同煮，热乎乎一锅下肚；《伤寒论》栀子豉汤，“栀子十四个（擘），香豉四合（绵裹）”，次第煎煮，分而饮之。这些语句读起来雅致又让人口中流涎，可后来亲口尝 *** 才发现，栀子豉汤极苦，葱豉汤微辣，都称不上好喝；而淡豆豉本身混合了发酵的豆腥和微苦的草木气息，味道很淡。美好印象就此破灭。
豆豉的产生
豆豉是我国传统的发酵美食。黄豆或黑豆煮熟后进行发酵，丰富的蛋白质在微生物与酶的作用下分解为充满鲜味的游离态氨基酸，再加入辅料继续炮制，逐渐转化为鲜香美味的豆豉。
豆豉如何登上了人们的餐桌可谓众说纷纭，但故事结构不外乎意外发酵的豆子，穷苦人不舍丢弃，清洗腌制，变成无心 *** 柳的美味。干枯的草垛和密闭的锅子里总是藏着被遗忘的豆子，从科学角度解读，为发酵提供了适宜的菌种、温度和湿度。细菌发酵的豆豉间黏液拉丝，气味略臭，日本纳豆就属于这一种，而我国人善于五味调和，使其更易入口；霉菌发酵的豆豉满头白毛，菌丝结块，需要清洗后才能进行下一步腌制。人们通过温度和湿度调控发酵程度，用盐、酒和阳光抑制发酵进程，有的豆豉经过一次发酵就能调味封存，有的豆豉需要反复闭坛 *** 和晾晒才能修成正果，这使它们的美味各有千秋。
好吃又开胃的咸豆豉
一方水土孕育一方饮食，据传豆豉发源于江西，流传到各地后融入地方特色，演变出各式风味。广东罗定、 *** 的黑豆经过反复发酵晾晒，肥厚绵软，咸香回甘，能吊出海味的鲜，豆豉鲮鱼罐头成为最早的爆款，搭配油麦菜火遍大江南北；川湘贵一带喜食水豆豉，黄豆闷出黏液后即拌入剁椒、花椒、姜末等辅料，加盐、豆汤和酒腌制数日，成品红彤彤、鲜淋淋，酸辣开胃，佐粥蘸食两相宜；陕南汉中也嗜辣，在发酵好的豆子里加入辣椒面、姜丝和五香粉拌匀晾晒，晒干的辣豆豉皱巴巴不起眼，但过油加点蒜苗炒盘肉就是一道待客的好菜；到了北方，豆豉开始向酱转化，霉好的黑豆加入茄子、鲜姜、杏仁、鲜花椒、紫苏叶、香油和白酒封坛酿制，便成为临沂有名的八宝豆豉，《舌尖上的中国》里大火的西瓜酱也是霉豆子和西瓜瓤酱制的产物。
中医理论认为，豆豉和胃消食，这与其发酵过程中产生的酶类与微生物群有关，它们能够调节肠道菌群状态，促进消化，帮助脾胃运化水谷精微，让脾胃干起活来更有动力。中 *** 里有一味著名的消食 *** 也是发酵制品，您知道是什么吗？
*** 用的淡豆豉
豆豉家族里还有一位特立独行的成员—淡豆豉。这位仁兄志不在餐桌，却和草 *** 打成一片，从一颗普通的黑豆开始，与桑蒿、苏麻之流共浴 *** ，发酵时覆 *** 渣为被，千锤百炼后一身淡淡的草 *** 香，最后 *** 房是其最终归宿。淡豆豉 *** *** 辛散轻浮，能透散外邪，也能宣郁散热；与栀子同用，治“发汗吐下后，虚烦不得眠……反复颠倒，心中懊憹”；与葱白同用，治伤寒“初觉头痛，肉热”；与金银花、连翘等 *** 物同用，治温病初起“但热不恶寒而咳”。
我学这味 *** 的时候一直搞不懂，一颗用来饱腹的豆子变身豆豉后怎么就有了宣散的力量呢？有人认为，黑豆发酵过程中加入的解表 *** 物带来寒热偏 *** ，同时赋予了它发散之力，但翻看本草医籍我们会发现，唐代以前豆豉入 *** 多为咸豉，明清时期开始，医家才逐渐使用淡豆豉，这样看来，豆豉的发散之力似乎与炮制中的解表 *** 物关系不大。有人尝试从 *** 味解读，认为黑豆经过反复蒸晒后 *** *** 转温，发酵之味辛苦，能行能散，故能宣郁热，可是历代医家对于豆豉 *** 味的认识莫衷一是，让我更加迷惑。
后来读到李孔定老先生对于栀子豉汤的解读，很受启发。李老认为，从豆豉的出身来讲，豆类滋阴，从炮制过程来看，发酵品和胃消食，豆豉其实是一味滋阴又不碍胃的妙 *** 。它与苦寒清热的栀子合用，治的是内邪热盛，阴未大虚者；与葱白、银翘等解表辛散的 *** 物同用，治的是外邪有热，初见阴虚者，豆豉滋阴又和胃，为其他 *** 物驱散邪气提供了稳定的大后方。古代医书中有不少豆豉治疗虚劳、骨蒸潮热的记载，不过并没有栀子豉汤、葱豉汤这些精妙的方子深入人心，宣散除烦是豆豉和 *** 物配伍的共同功效。这种解读让我开始从 *** 物之外思考 *** 物。
《本草纲目》中对淡豆豉功用的描述很有意思，“得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得薤则治痢，得蒜则止血，炒熟则又能止汗”，说其似万金油一般。一方面可能如 *** 所言，豆豉是味百搭的妙 *** ，另一方面，是不是也与古籍中对豆豉的含混记载有关呢？统称“豆豉”的 *** 物原料、炮制 *** 和 *** 味不尽相同，自然功效各异，想知道某一种的具体作用，就要像李孔定一样于临床中耕耘探索了。
最后给大家介绍两个食疗小方：
1.淡豆豉10克，葱白5克，生姜10克，煮水喝，治疗风寒感冒初起，恶寒无汗者，咽痛者可加桔梗10克，身热者去生姜。
2.淡豆豉、陈皮各10克煮水喝，治疗积食合并腹胀者，伴有轻微外感症状，如鼻涕、偶咳，加葱白5克。（张蔚）
防 *** “三豆饮”喝起来源：广州日报
广州日报讯 （全媒体记者周洁莹 通讯员宋莉萍）近段时间是 *** 、疱疹 *** 咽峡炎的高发季节，广东省中医院儿科副主任杨京华主任医师提醒，这类疾病主要发生在5岁以下的儿童，尤以3岁以下发病率更高，特别容易在学校、幼托机构传播，不可不防。
杨京华介绍， *** 是婴儿和儿童的一种常见的急 *** 出疹 *** 传染病。孩子如果出现高热不退、精神差、持续呕吐、 *** 无力、嗜睡、易惊、肢体抖动（肌肉抽搐）、面色苍白、呼吸困难、四肢发凉、皮肤花斑纹等情况，应从速就医。
杨京华说， *** 具有传染 *** ，在发病的第1周传染 *** 最强。 *** 可通过接触感染者的鼻、咽分泌物或粪便直接传播，也可通过唾液、疱疹液、粪便等污染的手、毛巾、手绢、牙杯、玩具、食具、奶具以及床上用品、 *** 等引起间接接触传播；患者咽喉分泌物及唾液中的 *** 可通过飞沫传播；如接触被 *** 污染的水源，亦可经水感染。
想要预防和治疗 *** ，杨京华建议给孩子煲“三豆饮”，既可以有效缓解咽痛症状，还可以缩短发热的时间。
取黄豆、黑豆、绿豆各15g，加水煮半小时，去渣喝水。如果连豆也吃掉会增加肠胃负担，所以三豆饮也不能打成豆浆。
需要提醒的是，如果还要加其他中 *** 、调整处方，请家长务必在医生指导下进行。三豆饮适用于轻症患儿，如果出现高热不退、精神差、频繁呕吐、嗜睡、肢体抖动、面色苍白、呼吸困难等情况，提示可能是重症，应从速就医。
冬季养生多喝豆浆，这6种谷物放在一起，营养滋补，适合全家老小冬季养生多喝豆浆，这6种谷物放在一起，营养滋补，适合全家老小
冬季是养生的季节，老人们常说冬天的时候把身体调理好，这一年都很少生病，所以冬天的饮食就是要以营养健康为主，我们家早上都有喝豆浆的习惯，有的时候是用黄豆打成豆浆，有的时候是用其它的一些谷物打成豆浆，营养好消化，早上喝一杯，一整天都元气满满。
今天给大家推荐一种营养早餐，是用6种谷物放在一起，红枣、黄豆、黑豆、黑米、燕麦和花生，这些都是非常有营养的食材，其中红枣是对女 *** 特别好的食材，具有美容养颜，补血补气的功效，民间有这样的一句话，就是日食三枣，长生不老，红枣的营养价值是很高的。
除此之外，黑米黑豆的营养价值也很高，中国人讲究以形补形，以色补色，黑米黑豆是补肾的更佳食材，肾好人的精神就好，所谓的精气神就是神气十足，而且肾气足，头发也会越来越乌黑。
冬季养生多喝豆浆，营养滋补，这6种谷物放在一起，适合全家老小，尤其是早上喝一杯谷物豆浆，一整天的营养都能补充足，对五谷杂粮的好处就是，可以预防疾病、保持健康、清理体内的 *** 和垃圾、增强记忆能力、促进脂肪代谢，适合全家老小喝，大家快试一试这个豆浆吧！
【菜品】：五谷豆浆
【烹饪食材】：红枣30克、黄豆20克、黑豆15克、黑米15克、燕麦15克、花生15克、黑芝麻15克、清水适量、白糖
【烹饪步骤】：
1、把要用的食材准备好，打豆浆的量大家要注意，不能太多了，杂粮就会变粘稠，变成迷糊了，就不好喝了。
2、黑豆黄豆需要提前一天晚上浸泡好，有的豆浆机是干豆湿豆都可以打的，但是干豆有损豆浆机的刀头，更好是提前一天浸泡好，这样打成豆浆也容易一些。
3、将红枣去核，然后切成片。
4、然后煎好所有的食材都放入豆浆机中，加入大约1000毫升的水，如果家里的人口比较多的话大家可以适当增加一些水，我的用量大约是3个人的量。
5、然后开启豆浆机，选择五谷按键，就可以静静等待了。
6、时间到了，就可以将豆浆倒出来喝了，非常营养美味，补充身体的多种营养元素，大家快试一试吧，用豆浆机简单方便，还能空出时间做其他的事情。
【烹饪小贴士】：
1、如果大家比较喜欢甜一点的味道，可以在做的时候加入一点糖，我没有放，我本身是喜欢原味的，就没有放糖。
2、杂粮的用量大家不要贪多，否则就会变成迷糊了，加水的用量大家要注意，不要太少。
【文案编辑】目海食王小厨
吃豆子前多加一步，营养翻倍，又能补肾和胃、清热安神，在家也能简单做我们常说“每天吃豆三钱，何需服 *** 连年”，豆类营养丰富，经常食用有很好的养生功效。其中有一种豆，它不仅是调料，也是一味 *** ，很多长寿老人都喜欢吃。这种豆就是豆豉，用黄豆或黑豆发酵制成，适量食用有6大好处。
1营养丰富豆豉是用黄豆或者黑豆泡透蒸熟， *** 后发酵而成的，豆子中的卵磷脂、大豆异黄酮等营养成分都被充分保留下来。而且经过发酵后，维生素B12等营养素比发酵前更多。2辅助降低血栓风险豆豉中含有能溶解血栓的溶栓酶，有助于改善大脑血流量，辅助预防脑血栓和老年痴呆症。3和胃补肾黑豆具有补肾的功效，用黑豆 *** 的黑豆豉同样有补益肾阴的功效，制成豆豉后 *** 偏温，有和胃功效。
4解表去寒豆豉具有解表的功效，轻度的风寒感冒和风热感冒都可以用豆豉来缓解。入秋后气温变化大易感冒，轻度的感冒用淡豆豉和葱白煮水可以缓解。5清热除烦虚烦主要的表现就是莫名的烦躁感，失眠难以入睡，舌苔薄呈黄白色。《伤寒论》中用淡豆豉和栀子搭配成汤剂，很适合更年期心神烦躁的女 *** 。6消水肿豆豉可以与多种食材搭配，比如排骨、鲫鱼等，有补肾、利水、利尿的功效。年龄大的人，血液循环不好，下肢容易肿，食用后有消肿的作用。
我们可以在家 *** 简单的豆豉：将黄豆加水煮5小时，捞出后放入保鲜盒，密封盖好；在暖气上放一天，等黄豆发黏拉丝后放在阴凉处晾干；加入少许食盐、花椒粉、辣椒粉，撒上一层薄薄的面粉；倒入适量老抽，将黄豆腌制3天即可。
今日小结
豆豉是很多人都喜欢的一种调味料，豆子经过发酵之后，更能够和胃、清热，适当食用有不错的养身功效。
（我是大医生官微）
多吃大豆好处多
最近，猪肉 *** 一直居高不下，感觉快吃不起肉了有木有！
而且，就算你是土豪，吃肉毫无压力，但选肉的时候也要擦亮眼睛
话说回来，肉可以少吃，但是营养得跟上啊。
所以，大家还可以多吃有“素中之荤”美誉的——豆。
咱们老 *** 说了“可一日无肉，不可一日无豆。”
千百年来，豆类及其制品在中华民族传统膳食中地位显赫，无与伦比。如今，现代营养科学研究证实：我们民族的祖先智慧超群，言之有理！
今天就给大家推荐几种好吃又营养的豆类——
大豆：名副其实的“植物肉”
问大家个问题：你们知道黄豆具体指的是哪种豆吗？
不卖关子了，大豆包括了黄豆、黑豆和青豆。
值得一提的是，在所有豆子中，大豆类营养价值更高。
首先，大豆的蛋白质含量丰富，其中，在黄豆中的含量约占40%（瘦猪肉中含16.4%，鸡蛋中含14.7%，牛奶中含3.3%）。
而且，大豆含有丰富的钙，对牛奶过敏或不耐受的人，可以把豆制品作为食物补钙的之一选择。
此外，大豆还含有丰富的B族维生素、磷、钠、钾等营养物质。
大豆除了煮着吃，还可以吃些加工制品，营养也非常不错——
例如，豆浆不仅营养丰富，有利预防心脑血管疾病；豆腐也是价廉物美的蛋白质和钙来源；在新鲜蔬菜缺少的季节和地区，可以多吃豆芽，能够提供丰富的维生素C。
给大家推荐两款大豆的养生汤——
①黑豆汤
做法：取 *** 克黑豆洗净，入锅加水煮，等汤汁黏稠浓厚，豆子熟烂时，就可停火。
这是葛洪《肘后备急方》里黑豆汁的做法，豆，既补肾益肝，活血解毒，又可以利水下气，能把黑豆的效果很好地体现出来。
②大豆妙汤
做法：准备黄豆30克（打粉）、萝卜 *** 克（切碎）；将黄豆末与切碎的萝卜一起放入砂锅，加清水煮熟煮烂即可。
这道汤名为大豆妙汤，出自《食医心鉴》，不仅可用于脾胃不和出现的厌食和腹部饱胀感，还可用于小儿脾胃病。
红豆：护心稳血压
著名医 *** 学家李时珍曾把红豆誉为“心之谷”。
具体来说，红豆能够够清心养血，健脾益胃、通气除烦等作用。
而现在研究发现，红豆中含有的铁、三萜皂苷也对血管很有好处，有利于预防心脑血管疾病。
总之，红豆真是妥妥的“护心豆”。
而且，红豆作为粗粮，含有较丰富的膳食纤维，经常便秘的朋友也不要错过。
除了单吃红豆，大家还可以给红豆找个“好搭档”，比如紫米、百合、莲子、红枣，煮成粥，营养又美味；如果你嫌麻烦，干脆在煮饭的时候，撒把红豆，健康又美味。
红豆煮开花小妙招：先把红豆泡个30分钟左右；然后沥干水分，装入干净盆或者袋子里；再把红豆放入冰箱，冷藏2个小时；最后取出熬粥，这样的红豆就很容易开花了~
四季豆：菜中之肉
四季豆，为豆科植物，学名为菜豆，不同地区叫法不同，又称扁豆、芸豆、刀豆、豆角。
它味道鲜嫩可口，更称得上是蔬菜中的肉类，其所含的蛋白质多于白菜、番茄、柿子椒、黄瓜等蔬菜。
需要提醒的是，四季豆一定要煮熟，否则容易招来中毒之祸。
因为四季豆含有皂苷和植物血凝素（PHA）两种 *** 。
这两种 *** 只有在100摄氏度以上加热情况下才能 *** 分解。
如果只采用沸水过一下，或是急火猛炒马上起锅，就容易引起中毒。
预防四季豆中毒 *** ：烹饪时，当四季豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味，就说明已去掉 *** 。
此外，还要注意选食嫩豆，不买、不吃老豆。四季豆越成熟，或存放时间越久， *** 就越多。
美食,菜谱
这款“ *** 饮料”绝对是减肥人群必备，换着花样喝营养更均衡对于“中国胃”来说，豆浆绝对是正经的“ *** 饮料”。从南到北，无论爱甜还是爱咸，都爱豆浆！豆浆可以做出很多种口味，黄豆、绿豆、黑豆、红豆、燕麦等五谷杂粮可以混搭起来，多加一种料就多加了一分营养，这样榨出来的豆浆不仅好喝，而且营养丰富又健康，重要的是对于正在减肥的你来说，更是一个“神助攻”！
天气渐冷，早餐能来一杯鲜榨的、热气腾腾的热豆浆绝对是生活中的小确幸。大家是否还记得菌sir经常推荐的主食中有很多杂粮豆类？菌sir再给大家复述一遍它们的优点。
?杂粮豆类热量较低，一般具有高淀粉、高蛋白、低脂肪，低热量的特点，杂粮豆浆是减肥人士的绝佳饮品。
?杂粮豆类含有丰富的膳食纤维，让人有很强的饱腹感；每天摄入160克豆类可使饱腹感增强31%。
?豆类富含膳食纤维，可以调理肠胃、促进肠胃 *** 、清理肠胃、帮助 *** *** *** 。
?杂粮豆类还富含B族维生素，能改善上火、口腔溃疡、易疲劳（这些都是维生素B缺乏症）等情况。
菌sir今天给大家推荐3款热量超低、饱腹感超强的杂粮豆浆，当然你也可以发挥一下自己的烹调天赋，让豆浆美味又营养，成为你的减重神助攻！
食材：黄豆、红豆、薏仁
饱腹感：★★★
热量：27.3kcal/100ml、1碗（350ml）豆浆热量为95.6Kcal
推荐指数：★★★
红豆（小红豆，也叫赤小豆）与薏仁搭配，按照中医的理论都是很好的祛湿、利水食材，搭配一起食用能够消水肿，尤其对下半身臃肿尤为有效。中医讲肥胖是湿气重的表现，健脾、祛湿、补气血相结合，才能健康减肥不反弹。
食材：燕麦粒、黄豆
饱腹感：★★★★
热量：27.1kcal/100ml、1碗（350ml）豆浆热量为94.9 Kcal
推荐指数：★★★★
燕麦在禾谷类作物中属于蛋白质含量很高的食物，它含有丰富的B族维生素和锌，可以有效降低 *** 胆固醇，含有的植物纤维还能调理消化道功能，有助身体代谢。
食材：黄豆、核桃、黑豆、黑米、红豆
饱腹感：★★★★★
热量：43.7kcal/100ml、 1碗 （350ml）豆浆热量为153.0Kcal
推荐指数：★★★★★
黄豆和多种粗粮有蛋白质营养互补作用，搭配在一起可以让豆浆营养更加丰富，虽然热量稍微高了一些，但营养更均衡，饱腹感也会更强。 *** 豆浆只需20多分钟，而日常煮五谷豆粥则要1小时左右，相比而言，五谷豆浆更有利于维生素的保存。
不过容易胀气和消化 *** 的人饮用五谷豆浆可能会感觉肠胃不太舒服，建议这些朋友不要在榨豆浆时加入黄豆或黑豆。
寒冷的天气与热气腾腾的豆浆更“搭”哦，豆浆作为我国的传统饮品，在大家的日常饮食中经常见到。豆浆搭配油条，丝滑中有着油条的酥香，若与吐司面包搭配，便是一道简单美味的西式快餐……
不过随着饮食观念的逐渐完善，人们也不仅仅满足于黄豆浆，更是研发了多种谷物豆浆，如红枣豆浆、花生豆浆等。最近黑豆浆也慢慢走入大家的视野之中，那么到底是喝黄豆浆好，还是喝黑豆浆更好呢？想弄清楚这点，我们首先要明白两种豆子的不同。
黄豆中有哪些营养？
黄豆外观呈 *** ，被称为“田中之肉”，是历史最为悠久的豆子。黄豆含有多种营养，内含40%的蛋白质，脂肪含量不高，不会对身体造成太重的负担。它还含有不少矿物质和维生素，多种氨基酸能够为身体细胞提供必备能量。
黄豆之中还存在大量的异黄酮物质，对皮肤很滋养，而且还可以帮助维持体内激素的平衡。制成豆浆后也是极好的，更方便 *** 对营养的吸收。
黑豆与黄豆有何不同？
最明显的差别就是颜色，黑豆的外皮都为黑色，但芯的颜色略有不同，分黑皮绿芯和黑皮黄芯两种。黑豆中的蛋白质含量比黄豆更丰富，还被誉为“植物蛋白肉”。此外，黑豆外皮中含有较多的花青素，相比之下，比黄豆更能滋润皮肤。
据了解，黑豆除异黄酮外，还含有一定的花色苷和膳食纤维，这就意味着，黑豆磨成的豆浆不仅容易消化，而且还可以帮助我们清热下火。黑豆的热量也不高，适合多种人群食用。由此可见，黑豆浆中的营养更为全面。
那么怎么磨黑豆浆更营养呢？
1.注重选材
更好选择黑皮绿芯的黑豆，因为黄芯的黑豆不如绿芯黑豆花青素丰富。我们在挑选的时候，要观察豆子的外皮，选择那些色泽乌黑自然，颗粒大小均匀的，同时要买饱满的黑豆，避免买到发瘪不新鲜的豆子。
一般来说，绿芯黑豆看起来比较圆，而黄芯的黑豆外表则呈椭圆状，稍微扁一些。若是看出来，也可以用手掰开一两颗，观察一下内芯，如果是白色的，说明不是纯正的黑豆，而是由芸豆染色冒充的。染色豆子不仅会对食材中的营养造成 *** ，里边的添加剂还会危害身体。
2.注重细节
此外，除研磨豆浆用到的食材外，研磨过程中的一些细节也需要我们额外注意。之一个细节就是在黑豆泡发后，需要将豆子高温蒸一会儿，这样打出来的豆浆不仅更好消化，而且腥味也会减轻很多，大家喝起来更适口。
打好的豆浆十分美味，但不够甜。家里没有白砂糖的朋友常常会用红糖代替，但其实这是非常不合适的。因此红糖中的酸 *** 物质较多，很容易与蛋白质发生反应，造成黑豆浆中的营养流失。
当代年轻人工作压力过大，经常忙起来连早餐都顾不上，就更别提 *** 豆浆。若是您没时间又不想喝早餐店里“敷衍”的豆浆，不妨试试即冲即饮的黑豆浆粉吧。
不如尝试一下三川归黑豆浆粉，它精心选材匠心制粉，将来自东北黑土壤里的绿芯黑豆低温烘焙，充分激发食材的营养。不含任何劣质香精和色素，还有少许黑米的加入，既可以让豆浆粉更软糯，又中和了部分豆腥味。
而且，三川归黑豆浆粉选择小袋包装更方便人们饮用，口感堪比现磨，却没有讨厌的豆渣。热水冲沏，匀速搅拌，豆香味馥郁鲜香，三下五除二便可得到一杯丝滑又醇正的黑豆浆，美味不上火，让补充谷物营养不再是难事，更是身体休息时候的“加油站”，随时为您补充能量。
饮用小贴士：
1.黑豆浆更好现泡现喝，不宜在杯子里保存过久，会影响口感和营养。
2.黑豆浆虽然营养，但也不能猛喝，每人每天以一到两杯为宜。
3.冲泡黑豆浆时不必使用沸水，水温在80~90摄氏度即可。
