隔水蒸鸡是一道传统的粤菜，它以清淡鲜嫩、肉质鲜美而受到广大食客的喜爱。下面就来详细介绍隔水蒸鸡的 *** 步骤。
主料鸡一只（约重750克）
配料葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、香油、老抽、白糖、胡椒粉、清水
1、将鸡宰杀处理干净，去掉杂质，用清水洗净，擦干水分。
2、将葱、姜、蒜切成丝备用。
3、将鸡肚子塞满葱姜丝，将整只鸡涂上一层盐，放置10分钟，然后再将盐洗净。
4、将鸡放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制30分钟。
5、将腌好的鸡放入蒸碗中，大火蒸15分钟。
6、将蒜泥、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、老抽、香油混合搅拌成酱汁备用。
7、将蒸好的鸡取出，倒掉碗里的汤汁，将酱汁均匀地涂在鸡身上。
8、将葱丝、姜丝铺在鸡身上。
9、将蒸好的鸡放回蒸碗中，大火蒸10分钟。
10、将蒸好的鸡取出，将汁水倒入酱汁中搅拌均匀，浇在鸡身上即可。
1、腌制鸡时，可以加入一些姜片、葱段等调味品，让鸡肉更加香鲜。
2、蒸鸡时，水量要充足，以保证蒸出的鸡肉更加鲜嫩。
3、鸡肉在蒸制过程中要隔水蒸，这样可以让鸡肉更加鲜嫩。
4、酱汁中的调料可以根据个人口味适量调整，让酱汁更加符合自己的口味。
隔水蒸鸡是一道色香味俱佳的传统粤菜，做法简单，口感鲜美，是家庭宴席和聚餐的不错选择。
隔水蒸鸡是一道传统的广东菜肴，以其鲜嫩多汁的口感和简单易学的 *** *** 深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下隔水蒸鸡的 *** 步骤。
1.鸡肉1只
2.葱姜蒜适量
3.料酒适量
4.盐适量
5.生抽适量
6.鸡精适量
7.香油适量
8.清水适量
1.将鸡肉洗净，切成小块，用刀在鸡肉上划几刀，以便入味。
2.将葱姜蒜切成小块备用。
3.将鸡肉块放在碗里，加入适量的葱姜蒜和料酒，拌匀腌制10分钟左右。
4.将腌制好的鸡肉块放在碗里，加入适量的盐、鸡精和香油，拌匀入味。
5.将腌制好的鸡肉块放入蒸锅中，水的高度要比鸡肉稍高一点。
6.把蒸锅加盖，大火蒸10分钟，然后转小火蒸15分钟左右，直到鸡肉熟透。
7.将蒸好的鸡肉块装盘，淋上葱姜蒜汁即可。
1.鸡肉切块后，用刀在鸡肉上划几刀可以让鸡肉更容易入味。
2.在腌制鸡肉的时候，可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、辣椒等。
3.在蒸鸡肉的过程中，要注意水的高度要比鸡肉稍高一点，以免因水不足而导致烧焦或干燥。
4.淋上葱姜蒜汁可以增加鸡肉的香味和口感。
隔水蒸鸡是一道简单易学的传统广东菜肴，口感鲜嫩多汁，十分适合家庭 *** 。 *** 过程中要注意加入适量的调料和水，以免影响口感。希望大家能够掌握好隔水蒸鸡的 *** *** ，享受美食的同时也能够增加厨艺的技能。
