这个香辣蟹，味道超级棒，每一种食材都特别好吃，连大蒜洋葱都不逊色。此种 *** 可以做，干锅香辣虾，香辣牛蛙，香辣鸡杂，等等....
主料
螃蟹适量，莴笋适量，胡萝卜适量，山 *** 适量，洋葱适量，红辣椒适量
辅料
葱适量，大蒜适量，姜适量，花椒适量，八角适量，牛肉豆豉酱适量，料酒适量，糖适量，生抽适量，盐适量，味精适量，食用油适量
干锅香辣蟹的做法步骤
1、原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。
2、莴笋胡萝卜山 *** 切条。洋葱，葱姜切丝。
3、我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
4、焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山 *** 也炸金黄。
5、小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。
6、放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。
7、倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。
8、倒入螃蟹和山 *** 拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
后话：
牛肉豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我喜欢小康牛肉酱和福临门豆豉酱。
也可以用其他酱烧，郫县豆瓣酱应该也超级好吃。
莴笋在里面特别好吃，至于山 *** 可以用土豆替换，也很好吃，绵软又有味道。
干锅香辣类，都可以用这种 *** 做。
如果用锅一边加热一边吃，更棒。此种 *** 做出的牛蛙，也是超赞。鸡杂也好吃。
每到金秋季节，梭子蟹最肥美鲜嫩，这个季节是更好的品尝梭子蟹的季节，也是梭子蟹 *** 最亲民的 *** ，所以，这个季节不吃梭子蟹真的是太可惜了，太亏了！
梭子蟹到了秋天，肉质鲜嫩，肉多厚实，脂膏肥满，红膏满盖，是金秋时节一定要尝一尝的人间美味！梭子蟹富含蛋白质、脂肪和矿物质！吃梭子蟹的，很多人爱清蒸，有些人爱香焖，有些人爱爆炒，各有各的喜好。
今天，我们来做一道吮指麻辣梭子蟹，麻辣爽口，肥嫩鲜香，好吃到停不下来！
1、麻辣梭子蟹食材
梭子蟹6个（当然是越多越好啦，6个根本不够吃）蒜2瓣，姜片一小块，花椒一小把，辣椒粉2勺，料酒2勺，香油1勺，淀粉8勺，辣椒油2勺，鸡精1勺，五香粉2g，盐适量（或者直接不用盐），八角1个，干辣椒4个
2、麻辣梭子蟹做法
(1).把新鲜的还活着的梭子蟹清洗干净，然后切成块，大的就切4块，小的对半切就可以。然后放到盆子里，加入料酒稍微腌制一下。一定要记得一点，死螃蟹不宜食用！
(2).把所有配料清洗干净，姜块切成片，蒜头切片。放到一起备用。
(3).把我们切好的螃蟹块均匀地裹上干淀粉。
(4).起油锅，油热以后，下螃蟹块油炸，炸至蟹块变色。
(5).炸好之后的蟹块颜色红润，淀粉变成了金 *** 。
(6).接下来要调汁了，把生抽、老抽、辣椒粉、料酒、红油、五香粉、盐、鸡精和少量清水一起搅拌混合均匀。
(7).然后把炸蟹块的油一大勺倒入油锅里，加热，倒入我们准备好的干辣椒、花椒、蒜片、姜片翻炒出香味。
(8).把油炸过的蟹块下油锅翻炒入味。
(9).然后倒入我们调好的汁，开大火爆炒，翻炒均匀上色。
(10).不停的翻炒，加入水淀粉勾芡。
(11).最后一步就是浇入香油即可起锅，装盘，然后撒上葱花，开吃咯！
3、小贴士
无论如果买螃蟹一定要买活的，死的再便宜也不要买！喜爱吃原味的，清蒸即可！
鲜活的梭子蟹洗净剁成块，加料酒稍腌。切记死蟹不可食用！准备好干辣椒、姜片、蒜头、八角和花椒蟹块逐块裹上干淀粉小锅烧热油炸蟹块炸好的裹了淀粉的蟹块色泽红润调料配制：生抽老抽、盐、辣椒粉、红油、料酒、五香粉（或十三香）、鸡精加少量清水搅拌均匀炸蟹块的油一大勺，烧热炒香香辛料加入蟹块翻炒均匀入味倒入辣酱汁，大火爆炒，翻锅让蟹块挂上鲜红的调料不停颠勺翻动，加入水淀粉勾芡最后淋入香油起锅装盘，撒上葱花麻辣鲜香的香辣蟹就做好了一家三口,无水印,炒,辣,下酒菜,海鲜,炒锅,锅具,午餐,晚餐
东盛澜小厨房丨香辣梭子蟹
食材
- 梭子蟹 3只
- 茭白 2根
- 生菜 1棵
- 黄瓜 1根
- 姜，蒜，盐，料酒，大葱，火锅底料，白芝麻，小葱 少许
*** /步骤
- 我准备了三个这样大的梭子蟹，45斤，60元。螃蟹洗净，去壳，去鳃和内脏，分成两半，备用。
2.准备一些我最喜欢的配菜。我买了水竹、黄瓜和生菜。把它们洗干净，剪下来用。
3.烧热油，加入洋葱、姜和大蒜，用小火将火锅底料炒至底料融化。
4.然后炒蟹，加盐，直到颜色改变，加入蔬菜，加入少许水，煮至蔬菜熟。
5.出锅后，放些白芝麻、洋葱点缀，很值钱。
6.我们吃吧。
去买菜，看到梭子蟹还不错，够鲜活，个挺大，也很饱满。就买了两只，1斤3两左右。葱，姜，蒜切好备用。蟹洗净，切小块。大蟹钳拍裂，方便入味。起油锅，蟹入锅。中火先煎一会，等颜色开始变红再翻动。翻动次数不要太多，以免蟹黄流出来了。蟹的颜色变红后，倒入蒜和姜片。把蟹往边上靠靠，用锅内底油，煸炒起香。再加入郫县豆瓣，炒香。再加入料酒，烧1分钟左右后倒入生抽。加一小碗水，小火闷煮10分钟左右。生粉用水调开，倒入锅内。汁水浓稠了加入葱花，出锅。辣,无水印,热菜,荤菜,一家三口,二人世界,晚餐,午餐,锅具,炒锅
香辣梭子蟹这么做，健康还营养，好妈妈要收藏！切好原料爆香爆炒 加香辣蟹辣调料装盘！辣,中国菜,家常菜,炒,微辣,午餐,晚餐
做法巨简单的家常香辣蟹今天分享一个热门榜之一的香辣梭子蟹做法，虽然是之一次做，但是味道真的是绝绝子，非常鲜甜香辣入味，太香了，还没等出锅就蹲在厨房吃了很多，肥妹鲜香，赶紧安排吧，比吃排骨划算多了，配点小酒真的是YYDS<可爱>
配料：梭子蟹8只、干辣椒6个、蒜瓣8瓣、姜6片、火锅料半块、啤酒半瓶、葱2根
之一步
梭子蟹清洗干净掰开盖子，处理干净后对半切开
第二步
切口处沾玉米淀粉锅内烧油下入螃蟹油炸到金 *** ，蟹壳也需要油炸
注意下锅时油温一定要高，切口朝下，不然肉会散开
第四步
锅内倒油放火锅底料、姜蒜、干辣椒炒出香味和红油下入炸好的螃蟹
第五步
翻炒均匀后加入半瓶啤酒、小半碗清水、1勺生抽、半勺蚝油
盖盖煮3分钟后撒入青红辣椒、少许盐和白糖调味
第六步
出国前撒入小葱段，翻炒30秒即可出锅
这一锅香喷喷的梭子蟹就做好啦
用的配料很多，这样炒起来才香。两人份 吃的饱饱的，加了很多配菜 真的很入味 很香 在家自己做 就要爱吃什么放什么 吃的太开心了 超级满足的配菜?主菜 主菜：六只梭子蟹 要肥肥的 配菜：2个小土豆 （切成土豆条） 2根黄瓜 （切成黄瓜条） 2根宁波年糕（切成年糕条） 牛肉丸6个 鱼丸10个 最后如果还是没吃爽，煮面 汤汁泡面一绝，
By 钱_小猫
用料- 梭子蟹 6只
- 菜籽油 适量
- 料酒 适量
- 生姜 五六片
- 大蒜 4瓣
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 火锅底料 *** 克
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 啤酒 1瓶
- 香叶 5片
- 干辣椒 少许
- 大料 2个
- 花椒 10粒
1、6只梭子蟹清洗干净对半切开，沾上干淀粉（这样可以防止蟹肉掉出来）锅内油煎
2、梭子蟹煎至变红盛出备用
3、配菜一：年糕用油煎一下 外皮脆脆的就可以捞出，
4、配菜二：土豆条用油煎一下，煎至表皮金黄即可捞出，（两个小土豆切条） 配菜三：两根黄瓜 切条 配菜四：吃火锅剩下的丸子 牛肉丸
5、准备底料（几个干辣椒、1个大料、一把花椒、4个姜片、10几个大蒜粒、6片香叶、 一把小茴香、青辣椒少许）适量即可， *** 克火锅底料，2大勺郫县豆瓣酱
6、放入底料翻炒均匀，放1勺蚝油，2勺生抽，少许味精，少许盐，1大勺白糖 ，放入350毫升啤酒，在添入2小碗热水
7、锅放不下了换个大锅，先放入煎好的梭子蟹，再放入荤菜：鱼丸 牛肉丸、火腿一类的 煮4分钟
8、放入煎好的配菜：年糕?土豆条，煮2分钟
9、最后放入配菜黄瓜条（2根黄瓜）煮两分钟就可以
10、最后撒点芝麻就可以开吃了，梭子蟹在下面了，一定要放黄瓜 清爽的味道 有一点辣辣的汤汁很解腻，年糕和土豆条就是主食了 完全不用吃米饭了，在吃蟹子 配菜比主菜都好吃
11、超级入味，很肥美的肉质 沾一下汤汁 ，搭配年糕完全不用吃米饭，没吃饱，最后可以煮点面条 拌面也超好吃
小贴士把底料炒香，加啤酒和水 在炒主菜配菜就非常简单。 选一款自己爱吃的火锅底料，加一些香料，郫县豆瓣酱，生抽 蚝油 盐 味精 白糖，一炒香 就很容易做起来了，前期把东西准备好 就不会踩雷
梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸； *** 寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
明天要上班，今天吃大餐香辣梭子蟹吃蟹的季节，梭子蟹肉多适合红烧。
By 欢huan姐
用料- 梭子蟹 1200g
- 大蒜 6瓣
- 花椒油 适量
- 李锦记香辣酱 适量
- 香菜 2根
- 油鸡精耗油麻油 适量
1、梭子蟹下锅炒香，放料酒翻炒
2、放蒜蓉，放蒜蓉的盐，一起翻炒
3、放香辣酱，调入少量水一起翻炒
4、放冷水煮，水不过蟹
5、水快收干放鸡精、耗油、麻油一起翻炒，出锅
6、撒香菜，美美装盘
小贴士梭子蟹不能放盐，海鲜类不放盐或少盐，香辣酱有盐味。
梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸； *** 寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
美味签到——吃过都说好的香辣梭子蟹准备好需要的食材用料酒和少许盐将螃蟹腌制一会首先处理梭子蟹选螃蟹的时候一定要选新鲜的会乱动的那种梭子蟹流水仔细冲洗干净剥开蟹壳，解下肚脐，撕掉两边的腮用刀将螃蟹切成两半或者多半腌制好的梭子蟹均匀的抹上淀粉，尤其是切口处也要抹上哦！这步很重要！没有抹上淀粉的话下锅后肉会飞散刀的切口也要详细抹匀锅中倒油，油温六七成的时候下入螃蟹，一定要均匀的炸到每一个螃蟹壳子通红肉发黄即可捞出接着将蒜头（一整头蒜）都放进去榨到金黄捞出另取一锅，放入葱姜蒜辣椒和豆瓣酱炒出红油全程小火方便爆香下入芹菜翻炒，断生就快速捞出。年糕可以不放下炸好的螃蟹和大蒜。翻炒，然后放入芹菜炒均匀，放入适量盐即可出锅壳子炒的时候不方便，可以最后放进去翻炒出锅摆盘超好吃的梭子蟹就做好啦摆盘！
