红薯别只会蒸着吃，试试做一锅客家靓汤，营养味美，一大锅不够吃

这几天家家户户都在收红薯，每一年这个时候，红薯都是一堆堆堆在家里的，天天蒸着吃，香甜好吃，特别是稍微晾干后的红薯，用锅煲熟或蒸熟，一剥皮，流出来的红薯糖油，那才真是 *** ，特别香软好吃。

红薯除了直接蒸熟吃，我们还会做很多红薯干，蒸熟后切小条直接晒，想要晒出来的成品更软口感更好，那就要经过三蒸三晒了。

不过今天我要给大家分享的这一个红薯吃法，不是用来蒸的，而是我家小娘子最喜欢的吃法，每一次做，她可以不用吃饭，只吃它，一吃就是好几碗，还说这个任吃不怕胖呢，可我就是想把她养得白白胖胖来，呵呵。

红薯的这一个客家特色吃法，做法是非常简单的，不会做饭的 *** 能做出来，如果你也喜欢吃红薯，不妨试试哦，天冷做一锅，好吃又暖身，关键是 *** 说的那句：任吃不怕长胖。

食材准备：红薯，芋头，芥菜，姜片，清水，花生油，食用盐等。

具体做法步骤如下：

之一步：准备一棵芥菜，我们这种的都是大棵大棵的芥菜，也就是做酸菜的那种，所以只需要几块菜叶就够了，不用一整棵，准备两条红薯，两个小香芋头，把红薯和香芋削皮。

第二步：喜欢吃红薯的话可以加多几条，红薯和香芋削皮后，把它们切滚刀块，随意切就行了，但要小心别把手削到哦，这一道美食不需要肉肉的。

第三步：切好的香芋块和红薯块放到一个稍大一点的砂锅中，加入适量的清水，水量没什么规定，像平时煲汤那样加就行了，加入几块姜片，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转成中小火煲半个小时。

第四步：现在我们来把芥菜清洗一下，然后用刀随意切小块，这种大芥菜在下霜后吃是非常好吃的，不过下霜前吃会有一点点苦，但这一个做法做出来的芥菜，不管什么时候都不会苦，很好吃，冬天可以多吃一点哦，营养很丰富的。

第五步：待红薯和香芋煲软后，我们在锅中加少许花生油，然后把切好的芥菜放进去，调大火把它再次烧开。

第六步：芥菜是不需要煲很久的，大概一分钟左右就可以了，加上少许的食用盐调味，关火出锅，开吃吧。

这一道营养美味的红薯香芋芥菜汤就做好了，喜欢的朋友试一下！非常简单又好吃的一道美食，虽然没有一点肉，但吃着也非常美味，汤汁鲜甜好喝，红薯和香芋松软口感好，多吃也不怕长胖哦。

【小贴士】：

这样做的一道素菜汤，搭配食材其实也很随意的，也可以搭配汤圆一起做，味道口感一样很好，加点西米的话，吃起来更是特别，大家自己搭配着喜欢的食材做一锅吧，天冷了，食欲好，养身最适合。

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

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天气转凉，多给家人做这汤，我家每周做2次，鲜美又营养，特香

导语：天气转凉，多给家人做这汤，我家每周做2次，鲜美又营养，特香！

入秋后，天气越来越冷，气候也变得很干燥，稍不注意就会引发身体功能紊乱，也就是我们平常所说的“秋燥”，这时我们就要注意饮食，多吃一些润燥滋补又能御寒的食物，所以， *** 凉又适合滋补鸭肉、鸭汤就成了天冷后最为理想的滋补美食。

《名医别录》中称鸭肉为“妙 *** ”和滋补上品，民间认为老鸭汤是“补虚劳的圣 *** ”，可见鸭肉的营养有多高。它富含钙、铁、磷和骨胜胶原蛋白，有清热健脾、养胃生津的功效，今天我就分享一道营养又好喝的鸭汤做法：

1.取鸭子一只，更好为老鸭，清洗干净后剁成小块放入盘中备用；冬瓜一块去皮、挖掉冬瓜瓤后切成小；再取几个芋头刮去外皮，清洗干净后也切小块备用；取姜一块切成姜丝、葱切葱花备用。

2.起锅加入凉水，然后放入剁好的鸭块，加入少盐增加底味，加少许料酒去腥，水开后再继续焯水2分钟左右捞出鸭块，控水备用。

3.另起锅加油，油温5成热时放入葱花和姜丝，炒香后放入鸭肉，大火翻炒片刻，炒至鸭皮微微起皱时倒入冬瓜和芋头，然后加入少许白醋和适量的开水，水要加得稍微多一点，盖上锅锅盖，大火烧开后再转中小火慢炖。

4.炖至鸭肉变熟变烂后调一下味道：加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉，然后盖上锅盖继续炖5分钟。

5.五分钟后关火出锅，最后再撒上一把香菜，淋入几滴香油，一道营养美味的老鸭汤就做好了。

老鸭汤讲究的是清淡滋补，所以炖的时候只需加葱和姜，调味时只加一点盐、白糖和胡椒粉即可，花椒、八角、香叶和桂皮就不需要放了，炖出的鸭汤味道越清淡越好喝，加的调料多了反而会有一股怪味。另外炖老鸭汤时，适合放一些像冬瓜、芋头、萝卜、海带之类的配料一起炖，不但味道鲜美，而且营养丰富。还有，炖老鸭汤时加少许白醋，既可以去腥，又可以使鸭肉煮得更加软烂，但不要加多了。

天冷后，多给家人做汤喝，尤其是这道老鸭汤，饭前或饭后喝一碗，既暖身又暖胃，还能增强免疫力。我家每周都要做2次，鲜美营养又好喝，如果喜欢你也试试吧。

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广东糖水香芋西米露，香甜软糯，做法简单又好吃

香芋西米露是广东的传统糖水，是一道以香芋和西米为主要食材的甜品，口感香甜软糯，深受人们的喜爱。

香芋西米露是广东非常出名的一道糖水，去广东不喝广东的糖水都不算来过广东，尤其是香芋西米露这道经典糖水，软糯的荔浦芋头，Q弹的西米，香浓又美味，夏天来上一碗冰镇的，别提有多爽了，做法也非常简单，今天给大家分享的这道香芋西米露还加了些紫薯小芋圆，颜值高味道好，接下来看看我是怎么做的吧。

【食材】

西米 芋头 紫薯小芋圆 纯牛奶

【做法】

之一步：

水烧开后倒入一碗西米，大火煮开后转小火煮25分钟，中途加一碗凉水。西米不用清洗直接下锅煮，因为西米的主要成分是淀粉，如果用水清洗就会化掉。

第二步：

煮了有25分钟后，西米中间还有小白芯，这时候关火盖盖子继续焖20分钟，焖至西米变得晶莹剔透，西米就煮好了，如果发现西米还有小白芯，再开火煮5分钟再焖十分钟。

第三步：

煮好的西米过冰水，这样西米会更加Q弹。

第四步：

荔浦芋头切小块上锅蒸20分钟，蒸出来的芋头完好无缺，粉粉糯糯，吃起来口感非常好。

第五步：

碗中放西米和芋头，再倒入纯牛奶或者是椰汁都可以，再放上昨天我自己做的紫薯小芋圆，软糯香甜，口感丰富，大人小孩都爱吃。

我是啊姐，一个喜欢做美食的80后宝妈，每天分享一道美食，希望能跟大家一起分享，一起探讨。

这锅青菜芋头汤太好喝了，饱腹减脂，3碗不解馋，老人孩子点名吃

每到冷天的时候，家里就特别喜欢做一些汤，喝上一两碗全身暖暖的。在这些汤里，全家更爱的就是番茄芋头青菜汤，因为这汤又香又浓特别好喝，饱腹感也很强，什么馒头米饭面条等主食都可以不用了，只需煮上一锅汤，光喝汤就喝饱了，比疙瘩汤好喝多了。简单美味，做饭的喜欢，吃饭的也喜欢。下面来看我是怎么做的吧。

【所需食材】

芋头、番茄、青菜、葱、蒜、食用油、盐、胡椒粉、香油、清水

【具体做法】

1、芋头洗净去皮切片，上锅蒸熟，捣碎。番茄去皮切碎。青菜洗净切丝，我选用的是小白菜，用生菜也很好吃。再切一点小葱、蒜片。

2、起锅热油，放入葱白、蒜片炒出香味，倒入番茄炒至变软出汁。然后加入芋头泥翻炒均匀。根据家人饭量，添加适量的清水搅拌均匀，大火烧开，转小火煮至汤汁黏稠。芋头本身含有很多淀粉，所以不用加淀粉水，就可以煮黏稠了。

3、煮稠之后，放入盐、胡椒粉、青菜丝，搅拌均匀，再煮1分钟，把青菜煮熟就可以了。

4、出锅前淋一点小磨香油就可以啦。是不是非常非常的简单。

5、盛出装盘，在撒一点葱花，美味即成。这个番茄芋头汤，香浓开胃非常好喝，汤是黏糊糊的沙沙的那种口感，还有芋头的颗粒感，非常好喝，我一次能喝3碗，喝到撑还想喝。营养美味，饱腹感强，老少皆宜，尤其适合老人孩子还有爱美的女生们。

这道汤虽然很浓稠，但相对而言少油不腻，过年大鱼大肉太腻没胃口，煮上一锅芋头汤，也是非常不错的选择，爱吃芋头的朋友真的值得一试哦，不喜欢番茄的，也可以不放番茄，做成芋头青菜汤，也非常不错。

今天的分享到这里就结束了，强烈推荐大家要试一下哦。我是小鹅，美食领域原创作者，图文均为小鹅原创，每天一道家常美食，天天不重样，喜欢就关注我吧，欢迎在评论区留言，相互交流分享，感谢您的支持，我们明天再见，拜拜。

超级好吃！可甜可咸可清淡可超辣的芋头汤

5道适合夏天的汤，做着简单，饭前喝一碗，消暑补水，低脂健康

夏天一定不能缺水，为什么这样说呢？很多人在夏天总是觉得身体疲乏、口干。那是因为你的身体缺水的信号。有些人不喜欢喝水，只会等到口渴了才去喝水。因为身体对于失水口渴反应不敏感，当感到口渴时，身体已经进入缺水状态。

缺水后容易造成心肌缺血、影响体内代谢物的 *** ，时间长了容易慢 *** 中毒。因此，我们对于水的摄入要适时、适量。

夏天天气热出汗多，身体容易缺水。在吃饭的时候，多加一碗汤，身体更健康。

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一、丝瓜豆腐汤

丝瓜作为夏季蔬菜，不要老是炒着吃了，也可以试试做成汤水，孩子爱吃。

1.准备食材

我们准备一块嫩豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁；丝瓜一根切成条，用清水浸泡，以免氧化变黑；碗中打入2个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌打散成蛋液；再切一点葱花备用。

2. *** 蛋饼：

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油，把蛋液倒入锅中轻轻转动锅，摊成一个圆形的蛋饼，沿锅边淋入少许植物油，植物油能使蛋饼自动脱离锅边，蛋液全部定型以后颠锅翻面，把蛋饼两面都煎成金 *** 倒出来，切成均匀小块备用。

3.豆腐焯水：

锅内烧水，加入一勺食盐，把豆腐倒入锅中进行焯水去一下豆腥味，淡盐水煮出来的豆腐更加紧实不易破碎，焯水一分钟左右，把豆腐倒出来用清水冲洗干净备用。

4.开始 *** ：

因为我们煮的是清汤，这个时候不用放油，把葱花放入锅中煸炒几下炒香，沿锅边倒入开水 放入豆腐丝瓜和鸡蛋；加入食盐3克，鸡精2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，炒熟的鸡蛋，能使煮出来的汤更加的浓郁鲜美，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，然后转中火煮2分钟。淋入一点芝麻香油即可出锅，最后放上香菜美味即成。

二、芋头丸子汤

芋头口感细软绵香，作为碱 *** 食物，对身体有很多的益处，适合我们夏天食用

1.先准备食材：

把洗干净的芋头放入蒸锅中大火蒸30分钟；一块猪瘦肉剁成肉粒；生姜切成姜末，大葱切成葱花和肉馅放在一起；再准备一把芹菜叶洗干净备用。

40分钟以后，我们把蒸的软透的芋头取出来放入凉水中 *** ，然后剥掉外皮用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中；加入食盐、胡椒粉、少许白糖提鲜，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合；加入一小把淀粉，继续抓拌摔打2分钟。

2.开始 *** ：

锅内烧水，家里有高汤的，可以用高汤更加浓香。水烧开以后转小火，将馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中。

提示：如果丸子粘勺子的话，可以让勺子蘸一点清水。

丸子下完以后放入芹菜段，在锅中加入食盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至丸子全部飘起来再加一些芝麻香油美味即成。

三、养颜瘦身汤

这道汤不仅低脂健康，还适合给孩子喝，海带可以补钙，孩子更加强壮。

1.准备食材：

准备几颗香菇，把根切掉，在香菇上切出十字花刀；洗净的海带结一把放入盆中备用；枸杞一小把，加入适量的清水浸泡；嫩豆腐一块，切成均匀厚片；生姜一块切成薄片；瘦肉一小块，也切成均匀薄片，放入装有清水的盆中浸泡出血水。

4.海带香菇焯水

锅中加入适量清水，冷水倒入香菇和海带结，大火把水烧开，焯水一分钟左右，倒出用清水冲洗， *** 备用。清水冲洗，能保持食材鲜亮的色泽，口感更脆。

5.开始烹饪：

锅内再烧水，放入切好的姜片，加入食盐2克、胡椒粉1克，给食材入底味，大火把水烧开，倒入香菇海带结和切好的豆腐。保持开大火，煮出豆腐中的杂质，用勺子打去浮沫，然后把锅中的原料和汤汁倒入砂锅中，盖上锅盖，保持开小火慢炖15分钟。

15分钟以后，放入切好的肉片和泡发的枸杞，盖上锅盖，继续炖10分钟。10分钟以后把所有食材都已经炖熟充分入味，然后把炖好的汤盛放在汤盆中，滴上少许香油就能上桌食用了。

四、家庭版罗宋汤

番茄适合夏季“养心”，这道罗宋汤 *** 简单，异域风味，酸酸甜甜孩子爱喝。

1.准备食材：

牛肉50克洗净，切成小牛肉丁；胡萝卜一个，去皮切成滚刀块；土豆一个，去皮切成小块；包菜半个，去根切成小块；洋葱小半个，切成小块；大葱一小段切成细圈、生姜一小块切成姜末，和大葱放在一起。

2.处理西红柿：

准备一个西红柿，锅内烧水，等水烧开后，在西红柿上画十字放在热水里烫一下，捞出西红柿 撕去外皮，切成小块，放在盆里。

3.开始 *** ：

锅内倒入少许食用油，放入切好的葱、姜，快速翻炒几下。等煸炒出香味以后，加入切好的牛肉粒翻炒几下，倒入西红柿和洋葱粒快速翻炒出西红柿的汁水，再倒入半勺番茄酱，增加色泽和味道，等翻炒均匀以后，添入适量的清水或者用（高汤），倒入切好的土豆块，胡萝卜块和包菜。然后把汤汁放入煲汤锅中，开小火，盖上锅盖，继续慢火煲二十分钟左右。

等二十分钟以后，我们开始调味，锅里加入食盐2克，鸡粉2克，白糖2克，胡椒粉1.5克，搅拌均匀。再继续煲一分钟左右，化开调料，撒上少许葱花作为点缀，这样可以使汤品更加好看。

五、玉米排骨汤

玉米排骨汤，既有玉米的香甜，还有白萝卜的清香，再加上排骨汤的浓郁，真的很适合做给家人喝。

1.排骨去腥：

我们准备肋排500克，剁成均匀的小块放入盆中，加入一勺食盐，一勺碱面，再倒入一些料酒去腥，多抓揉一会，抓出排骨中的血水和油脂，然后把排骨放入清水中反复抓洗干净，再用清水浸泡一会，充分去除里面的血渍，这样就不用焯水了。

2.准备辅料：

大葱切成段、生姜切成片放在同一个盆中；准备一根玉米切成块；白萝卜切成均成块备用。

3.开始烹饪

砂锅中加入适量的清水，把排骨挤干水分放进去，倒入葱段和姜片，开大火烧开，锅中会出现一些白色的浮沫，这是排骨中的油脂，用勺子打干净，这样汤喝起来会更加清爽，然后盖上锅盖，转小火炖一个半小时。

一个半小时以后，把玉米和胡萝卜倒入锅中，挑出里面的葱姜不要，盖上锅盖，转大火再炖15分钟，把玉米和胡萝卜炖熟，炖出里面的营养，15分钟以后，排骨汤已经非常浓白，鲜香味十足，这个时候根据自己的口味 加入适量的食盐调一下底味，鲜美的排骨汤就能上桌食用了。

（之一美食：曹曹）

秋分将至，这碗糖水该多喝，清甜粉糯，隔天吃一次，顺利度过秋天

秋分后，空气干燥，很多人会感觉嗓子不舒服，皮肤也变得干燥缺水，所以要根据自己的身体状况去有针对 *** 的吃东西，常喝一些糖水不仅及时补充身体水分，还润燥又滋补。就比如这个红豆芋头汤就非常不错，不仅可以当成汤来喝，还可以当成糖水来喝，作为秋冬季节的饭后甜品是最适合不过了。就冲它这个味道，小编也得给大家强势的安利一发。

芋头2块钱一斤，口感细软，绵甜香糯，它和土豆的有点类似，但是口感比土豆好，也更软糯。香芋是一种碱 *** 食物，这种碱 *** 食物我们女人要多吃，它可以帮助我们调理身体内部酸碱平衡，随着我们的体质回到正轨，自古以来就是广受人们欢迎的一种食物。红豆芋头糖水，软糯的芋头搭配香甜的红豆，还添加了陈皮，所以呈现出来的口感多了一种层次感，使得口味更加丰富起来。三者搭配起来非常完美啦，红红的看着就想吃，喜欢的厨友们赶快行动吧！ *** 很简单，常吃让你的皮肤白里透红的美。

【材料】：红豆 60克、芋头 150克、陈皮 1小块、糖 适量

【做法】：1、先把红豆泡3个小时，让红豆吸饱水分，体积变大，这样更容易把豆煮烂，我一般是晚上浸泡，第二天就可以用上了。

2、把浸泡好的红豆以及陈皮放入锅中，倒入适量的清水，大火煮开后转小火煲1个小时，为什么建议放陈皮？因为陈皮可帮助消化豆类，而入口时会有一股淡淡的陈皮香味，吃完之后唇齿留香。

3、利用煮红豆的时间，我们戴上手套来处理下芋头，荔浦芋头去皮后洗净切成小块，去香芋皮的时候要戴手套，因为香芋是属于碱 *** 食物，如果它与我们的皮肤直接接触的话，会使我们的手好痒！

4、等豆子煮得有点粉粉的爆开后，放入切好的芋头继续煮十分钟左右至芋头熟透，芋头切小块后很易熟，注意不要煮太久了。

5、煮到芋头软糯，关火放糖，糖融化搅拌就能喝了！

盛出装入碗中即可食用，入 *** 软口感香甜，粉粉糯糯的芋头，甜在嘴，美在心。

【小提示】：

1、红豆先煮好再加入芋头一起煮，要不芋头煮烂了红豆还没煮好，芋头很容易煮烂。

2、芋头一定要好好挑选，芋头更好是荔浦芋头，淀粉含量高，够软糯，口感好！芋头挑重一点的、纹路多一点的，切面紫红色的点和丝越多越密，通常就越粉。

3、甜度可以自己适当调节，如果不喜欢红糖口味儿可以加 *** 。

口感轻盈最适合神仙 *** 姐的脊骨香芋汤

买回的脊骨，斩小块，洗干净；红开始烫一下，去 *** ；准备的红枣准备的白果，准备好的干贝白果去壳去皮、姜切片、干贝洗干净、红枣洗干净，准备好香芋头1个，芋头去皮，洗干净，芋头切小方块，适量的清水烧开；加入料酒、姜丝、白果、红枣、干贝，脊骨，下锅煲汤40分钟；加入切好的香芋块，再煲5-10分钟，煮熟即可，（骨头已经煲出油来了）中国菜,鲁菜,上海菜,煲,主食,饮品,煮,甜

奶香红豆芋头汤丨周末美食

【奶香红豆芋头汤丨周末美食】健康提示芋头具有健脾补虚、散结解毒、强身健体的功效。常用于脾胃虚弱、纳少乏力等。芋头中的黏液蛋白在被 *** 吸收后可产生免疫球蛋白，能提高机体免疫力。快动手试试吧~

来源： 健康上海12320

芋头羹原来可以这么简单！加几根葱，熬煮成浓汤，香滑又下饭

芋头羹原来可以这么简单，加几根葱，熬煮成浓汤，香滑又下饭，太好吃了！我从小就喜欢吃芋头，每年秋冬季，我都要购买很多大芋头、小芋仔，烹饪出各种美食。芋儿鸡、炸芋头丸子、芋头蒸排骨、芋头扣肉、蒸芋头、广式芋头糕、红烧芋头……

前几天去亲戚家，八十多岁的老奶奶做芋头羹，拌饭太好吃了。奶奶做的芋头羹，食材很简单，只加小葱，没有添加任何香料，但是味道特别好。奶奶看见我喜欢吃，把烹饪 *** 告诉我了。

芋头羹看似简单，烹饪出好吃，需要掌握3个技巧，技巧1：芋头挑选，选择的小芋仔，椭圆形的比长条形要粉。看外表，饱满不干瘪，没有破损，不发黑。技巧2：芋头羹要先把小芋仔煮熟，再去皮，不能直接去皮，熬煮的芋头羹就很浓稠，如果去皮，切块，熬煮的芋头羹就很寡淡。技巧3：捣碎的小芋仔，放入锅里炒香，再加入饮用水，芋头羹不仅浓稠，还特别香。

【芋头羹】食材：小芋仔、香葱、食用盐、花生油。其中，葱是我自己在阳台上种植，只剪葱叶，葱头继续留在花盆里，还可以继续长。

步骤1：清洗干净的小芋仔，放入锅里，倒入适量的水，水要浸没芋头。盖上盖子，旺火煮15分钟左右，每个锅不同，芋头大小不同，煮熟的时间略有差异。

步骤2： 煮熟的芋头捞出来，沥干水，稍微放凉，去皮，放入一个陶瓷大盘子，用叉子捣碎。叉子比筷子、勺子要好用哦。

步骤3：香葱清洗干净，沥干水，切成葱花。小葱小技巧，葱不要泡水，洗净就捞出沥干水，有水，切的葱就不漂亮哦。

步骤4：锅烧热，倒入适量的花生油，把捣碎的芋头泥倒入锅里，小火翻炒至香味飘出，不需要炒太久，容易粘锅。看见筷子，要用锅铲压一压，把芋头块全部压碎成芋头泥。

步骤5：加入适量的饮用水。1碗芋头泥，5水的比例。用旺火煮沸，然后转小火熬煮5至8分钟。

步骤6：用锅铲压一压，检查有没有块状的芋头，如果有块状，需要压碎。接着放盐，搅拌均匀。最后把香葱倒入锅里，熄火，就可以装盘了。

【so *** cehe温馨小贴士】1.芋头羹，要熬煮成浓稠香滑，需要捣碎，炒的时候还要压一压，确保全是芋头泥。2.芋头泥很滑，只需加香葱，熬煮的芋头羹就香滑味美，拌饭特别好吃。3.秋冬季，家里有阳台的，可以在家种些香葱，煮芋头羹的时候，煎些香葱，放入锅里，很香很好吃。

芋头羹，你喜欢吃吗？我家小孩也喜欢吃哦，这是一道老小爱吃的素菜，简单味美。关于芋头，你还有哪些烹饪方式，期待你的留言，分享你的观点。#秋日生活打卡季#

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