东盛澜 | 龙利鱼 or 巴沙鱼傻傻分不清楚？

说到海鲜界那些让人傻傻分不清楚的真假CP，真是叫消费者一个头两个大，银鳕鱼VS油鱼、金枪鱼VS鲣鱼、鲷鱼VS罗非鱼……各种李 *** 变李逵的戏码，还让不让人好好吃鱼啦！

其中最让人迷惑的一对，要数龙利鱼VS巴沙鱼了，之所以这对要单拎出来，是因为这俩货……的肉真的太太太像了，都是雪白无刺细腻的大块鱼肉，就连味道都相近地让人怀疑：“巴沙鱼不会就是龙利鱼吧？”

别说，它们还真不是一种鱼。

龙利鱼 扁扁的海水鱼

首先让我们先来认识下龙利鱼本尊，哎？！这个扁扁的模样和比目鱼有的一拼啊！其实，龙利鱼就是比目鱼的一种。

比目鱼是鲽形目鱼类的统称，而龙利鱼就是鲽形目下舌鳎科、舌鳎属的鱼类，别看人家长得丑， *** 早已有了它的传说：“打南边来了个 *** ，手里提着五斤鳎蚂”听过没？ *** 提的这个鳎蚂，说的就是龙利鱼。

也许是因为“龙利”二字显得很高大上的样子，很多人觉得龙利鱼也是一种很“洋气”的鱼，其实，人家是正正经经的“中国户口”，平时喜欢趴在海底，我国近海就可以捕捞到。

除了龙利鱼这个名字，它在各地还被叫做鳎目鱼、子板鱼、舌头鱼、牛舌头、龙脷鱼等各种，可能是因为长得太有特点，人们在给它起名字时也尤为热情。

一直以来，龙利鱼就是人们心中名贵的海洋经济鱼类，不仅有过瘾的大块鱼肉，还有类似银鳕鱼般细腻的口感，营养丰富、肉嫩味鲜、没有鱼腥味，上可登高端宴席，下可入百姓厨房，十分百变。

但由于龙利鱼人工养殖较少，产量较低，因此 *** 稍贵，而且因为它的鱼柳和巴沙鱼的鱼柳很像，也就给了巴沙鱼“李 *** 变李逵”的可乘之机。

巴沙鱼 来自 *** 的淡水鱼

而巴沙鱼，面目和龙利鱼真的没有一丁点像。

它们是生长于 *** 湄公河流域的鲶形目巨鲇科的淡水鱼，没错，就是那个我们常见的大嘴巴鲶鱼的亲戚。这类鱼鱼身长，鱼头小，没有鳞片，眼大嘴宽，还巨能吃，各种植物、甲壳类和其它鱼类都在它们的“菜单”之中。

而且作为一种养殖鱼类，巴沙鱼实在是太太太好养了，不仅对水质、水的含氧量、养殖密度要求不高，而且成年的巴沙鱼都是一副“大腹便便”的模样，出肉率也是杠杠的。

再加上巴沙鱼 *** 实惠、肉嫩无刺、口感优秀，很受人们欢迎，因此 *** 养殖户们自然爱它爱得深沉。

如今，巴沙鱼养殖已经成为 *** 的经济支柱之一，巴沙鱼也内销转出口，成为了中国超市中常见的一种鱼。

不过显然，“ *** 养殖”、“淡水鱼”、“鲶属”等关键词对于一个初出茅庐的“ *** 新鱼”来说实在很没有说服力，于是，巴沙鱼便自抬身价，摇身一变成了龙利鱼。

毕竟这两种鱼去皮后都是一样的无刺嫩滑鱼柳的样子，真真儿是“脱下衣服我就不认识你了”，想给它们辨别出个子丑寅卯，一般 *** 很难做到。

除了龙利鱼外，巴沙鱼最初进入中国市场时，还“碰瓷”过鲷鱼、鳕鱼，生命不息、模仿不止，也是真的拼。

究竟该怎么区分？

正经的吃货，怎么能容忍不知道吃进肚子里的鱼是什么鱼呢？再说，咱们也不能便宜了不法商家呀，所以今天小编就来好好教教大家，该如何区分龙利鱼和巴沙鱼。

最简单的 *** 就是看整鱼的外表，如果你想吃新鲜的龙利鱼，建议直接买活的或者整条冰鲜的，这样的鱼没有去皮，还是一个“鞋垫”的模样，而且那歪到一边的两只小眼睛，也能让你一眼认出。

但如果你买的是鱼柳，那可就要谨慎了，首先先好好阅读下外包装，如果上面有淡水鱼、鲶属、产地 *** 、“CABASA”或“BASA”等字样的，那铁定是巴沙鱼没跑了。

当然，变成鱼柳后的巴沙鱼和龙利鱼也不是全无差别的，因为龙利鱼本身就是薄薄一片趴在海底生活，切出来的肉不会太厚，两边肉质的薄厚程度也不一样，而巴沙鱼大多是一条鱼切成两半卖，鱼肉更加厚实，鱼柳薄厚程度也差不多。

而且从 *** 上来说，巴沙鱼也更为便宜一些，所以遇到超市中的“龙利鱼大减价”，也要注意提高警惕哦！

龙利鱼不仅没有腥味、肉质鲜美，而且营养价值也非常高，龙利鱼中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和多种营养物质，在沿海地区非常受欢迎。

作为一个龙利鱼的爱好者，建议大家不要买冒充龙利鱼的巴沙鱼哦，不涨歪风从我做起，毕竟当大家想吃正宗的龙利鱼和巴沙鱼时，在寻渔记平台就能尝到啦！新鲜肥美的龙利鱼均是项目方东盛澜养殖的哦~

“龙利鱼”软嫩无刺，最适合孩子吃？海鲜老板：巴沙鱼了解一下

#头条创作挑战赛#江上往来人，但爱鲈鱼美。据记载，河南 *** 早期贾湖遗址，发现中国最早养殖鱼类可以追溯到8000多年前，那会人们就已经开始养殖鱼类，食用鱼类。相传，古帝舜在出巡时，也常以垂钓的 *** ，来获取鱼类，以此当作食物。

鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，尤其是具有极高的营养食用价值。它含有丰富的优质蛋白质，无机盐，多种维生素以及钙、磷、钾、碘、锌、硒等多种矿物质，常吃鱼肉可以补充 *** 所需的大部分营养物质。

其次，鱼肉属于白肉，肉质细嫩，纤维含量少，尤其是含有丰富的不饱和脂肪酸，对 *** 健康有着很大的益处；且鱼肉中含有大约25%的优质蛋白质，又极易被 *** 所吸收，所以鱼肉有着“高蛋白食物”的美誉。

如今，很多宝妈奶爸都比较注重孩子饮食上的营养摄入，鱼肉虽然营养丰富，但对于孩子们来说，更大的问题是鱼刺！因为，孩子吃鱼时，摘取鱼刺没有大人那么利索，一旦被鱼刺卡到会非常的麻烦。

而龙利鱼由于肉质鲜嫩，中间厚厚的鱼肉又没有鱼刺，所以，便成了很多家庭给孩子吃鱼时的主要选择。但是，老于做水产的朋友得知我给孩子经常吃“龙利鱼”后却说，这种“龙利鱼”的鱼肉，他从来不给孩子吃！

大家注意，“龙利鱼”是打引号的！朋友说：很多人看似吃的是龙利鱼，实际上吃的却是 *** 产的巴沙鱼，二者有很大的不同之处！

什么是巴沙鱼？

巴沙鱼是鲶鱼的一种， *** 音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思就是“三块脂肪鱼”。这是因为巴沙鱼的鱼腹处有3块脂肪，大约占鱼整体重量的10%左右，所以，才叫作巴沙鱼的。

其次，这种鱼如果错过了捕捞季节，那么就会掉膘。说白了就是不肥美了，所以，哪怕产量过剩，养殖场也会全部捕捞上来，切块冷冻，这就是沙巴鱼 *** 便宜主要因素之一。

另一个主要因素就是巴沙鱼生长速度快，饲养一年就能达到800克左右，次年就可以达到2000克以上，更大的巴沙鱼可以达到15公斤左右。所以，长得快，产量高，又怕错过捕捞季，所以，这些因素就决定了巴沙鱼 *** 不高。

所以，问题来了，由于巴沙鱼和龙利鱼一样，也是肉肌中没有鱼刺，所以，有些 *** 商家便会把巴沙鱼切成鱼肉块，裹上冰衣，当作龙利鱼售卖。

什么是龙利鱼？

龙利鱼是一种海鱼，属于鲽形目下舌鳎科、舌鳎属的鱼类。像老于所在的城市，一般叫它为鳎目鱼、舌头鱼等。喜欢听相声的朋友，应该都听过这段绕口令：打南边来了个 *** ，手里提着五斤鳎蚂。手里的鳎蚂说的就是龙利鱼。

龙利鱼体型属于扁扁的，看起来就像是舌头似的，这种鱼更大的特点就是鱼肉细嫩，营养丰富，尤其是肉肌中没有鱼刺，而且没有腥味，这就是为什么宝妈奶爸们都喜欢给孩子吃龙利鱼的主要原因。

如何区分哪个是龙利鱼肉？哪个是巴沙鱼肉？

如果把两条鱼放在一起，很多朋友都能一眼看出来。但问题是现在不管是龙利鱼还是巴沙鱼都是剥皮取肉后的样子。一般来说，区分二者主要有3点。

1、看厚度

巴沙鱼的鱼肉相比较龙利鱼来说，非常的厚。差不多一块能顶两块的厚度；而龙利鱼就算是个头再大，它的身形也就决定了，它的鱼肉是相对较薄的一片。

2、看产地

众所周知，所有的产品尤其是进口的食物，对于食品的安全要求是极高的，也就是说，产品的信息是非常全面的，所以，买的时候看一看包装，如果上面印有淡水鱼、鲶属、巴沙鱼柳，或者产地标注为 *** ，或者写有“CABASA”、“BASA”等字样的，说句不夸张的话，百分之一千的是巴沙鱼。

3、品味道

龙利鱼是海鱼，再加上它的肉质没有腥味，所以吃起来的味道是鲜美的；而巴沙鱼是鲶鱼，属于杂食鱼类，无论是养殖的水池，还是河道，里面的植物、贝壳类、鱼类、虾类等等，就没有不吃的，所以，它的鱼肉带有明显的土腥味。

——老于说——

其实，巴沙鱼不是不能吃，但它的口感和营养，以及卫生程度远远不及龙利鱼，所以，看完今天的内容，如果再给孩子买龙利鱼的鱼肉吃，切记要看准了。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！

超市里买的龙利鱼其实都是巴沙鱼？这种鱼到底是什么来头？

传言：平常超市里卖的龙利鱼其实都是巴沙鱼，对 *** 大大有害！

这是真的吗？

我们查了一些资料，发现这个传言也并非完全是空穴来风。

先分别来说说这两种鱼。

龙利鱼

龙利鱼的学名为舌鳎，是一类非常优质的食用海鱼。

“打南边来了个 *** ，手里提拉着五斤鳎目”里的鳎目，指的就是龙利鱼。

因为嘴歪眼斜，身体扁平，像一条长长的舌头，也被称为“舌头鱼”。

龙利鱼出肉率高、口感细腻无小刺，非常适合宝宝、老人以及不会吐刺星人食用。

它还可以加工成鱼柳，烹饪起来更加省事。

巴沙鱼

巴沙鱼与龙利鱼不同，它属于淡水鲇鱼的一种。

不仅种类不同，它们的外形也相差巨大。

市场上近 *** 的巴沙鱼来自东南亚国家，其中最典型的是 *** 。

相比龙利鱼，巴沙鱼的食 *** 广、易饲养，生长快、产量高，这导致它的 *** 比龙利鱼要低的多。

凭借着刺少肉多、 *** 低、好烹饪这些优势，巴沙鱼成为了鱼火锅、水煮鱼、酸菜鱼等菜式的原料的主要来源。

我们对比了市面上常见巴沙鱼和龙利鱼的 *** ，供大家参考：

除了成本角度，巴沙鱼的含水量偏高，也是导致它 *** 偏低的主要因素。

市售的巴沙鱼基本上都是冷冻鱼柳的状态，为了保鲜通常会在表面包上一层“冰衣”。

出口到中国的巴沙鱼通常分为原包装产品和非原包装产品。

非原包装产品进入中国后，一般会由一些代加工厂进行加工，包括增加冰含量、滚揉和保水处理。

其中保水处理，包括但不限于添加保水剂。

这些 *** 作本无什么问题，问题就在于市面上常见巴沙鱼的含水量实在是超标太太太多了。

根据业内人士爆料，保水后的巴沙鱼柳重量甚至可增加50-80%。

我们走访了杭州新农都海鲜市场，看到两种 *** 的巴沙鱼：

• 一个卖20元/公斤
• 一个卖10元/公斤（包冰率高一点）

两者的质量差不多，差价基本都靠加水折回来。

我们也顺便买了一些巴沙鱼回来，测了一下含水量：

• 解冻前482.0g
• 解冻后337.5g

也就是说，花20块钱买1斤鱼片，其中有3两多是水。

那么折算下来，鱼片的实际 *** 应该是28元/斤。

“冒充”龙利鱼的巴沙鱼

既然两者的外貌和 *** 都相差那么大，何来「龙利鱼原名巴沙鱼」这一说法？我们找到了一些 *** 。

巴沙鱼/龙利鱼去皮、脱骨加工之后，无论从肉质颜色或是外观形态上都非常相似，很难区分。

由于 *** 差距悬殊，而且肉质相似，很多商家就会用巴沙鱼冒充“龙利鱼”。

我们在超市、水产市场买到的龙利鱼柳，绝大部分就来自于巴沙鱼。

如果在一些生鲜电商平台输入“龙利鱼”都会出现很多巴沙鱼相关产品，还会看到商品标明「淡水龙利鱼」、「又叫龙利鱼」等字样。

我们尝试在某生鲜平台咨询了 *** ，得到的 *** 也是两者为同一种鱼。。。

巴沙鱼对 *** 有害？

龙利鱼属于海水鱼，在捕捞上岸后无需额外保水。

而巴沙鱼是淡水鱼，在捕捞上岸后需要保水，磷酸盐是它最常用的保水剂。

有研究报道发现，巴沙鱼柳中磷酸盐的超标率达30%。

美国也有研究表明：

磷酸盐作为保水剂在食品加工中广泛应用，使得磷的摄入量增加了约1000mg/d。

磷和钙都是 *** 必需元素，相互之间存在平衡。当钙每天摄入量低于400mg时，磷摄入过多对钙吸收影响更大。

也就是说，如果膳食中的磷摄入超标，会导致 *** 对钙的吸收降低。

为了查证巴沙鱼中的磷酸盐含量，我们也在一些常见生鲜平台购买了样品，检测它们的磷酸盐含量。根据《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》，食品中磷酸盐的添加量不得超过5g/Kg。

检测结果如下：

这样看来，这5款巴沙鱼都有检测出磷酸盐，不过还好含量都在标准范围内。这个量对 *** 来说，不会有过多影响。

但考虑到宝宝的胃肠消化能力不太完善，以及宝宝骨骼生长需求，我们就不太建议宝宝吃巴沙鱼柳了。

另外，从蛋白质和脂肪酸含量来讲，巴沙鱼营养价值也远不如龙利鱼：

蛋白含量只有龙利鱼的一半，与常见的淡水鱼类相比也明显偏低
脂肪含量虽然不算高，但淡水鱼的不饱和脂肪酸（DHA、EPA等）含量要远低于海鱼

所以拿巴沙鱼来冒充龙利鱼的商家，可是真的有点不厚道了。

如果是给宝宝吃的话，我们建议家长优选龙利鱼。要是觉得龙利鱼太贵，可以给宝宝选择更物美价廉的草鱼，或是刺更少的鲈鱼和鳜鱼。

总结

1. 巴沙鱼和龙利鱼是两种鱼。

2. 正规途径购买的巴沙鱼对 *** 没有太大危害，但营养价值远不如龙利鱼。

*** 为了“刺少肉多”的话，吃吃也就罢了，小孩子建议还是选择更有营养的龙利鱼。

3. 如果觉得龙利鱼太贵，可以给宝宝选择更物美价廉的草鱼，或是刺更少的鲈鱼和鳜鱼。

4. 买巴沙鱼时，不要只看 *** ，要看一下冰衣的厚度，可以注意一下产品包装外的净含量标识。

考虑到一些小伙伴，并不是专门购买的巴沙鱼，而是被商家误导，错把它当成了龙利鱼。

所以我们列了一些辨别 *** ，供大家参考：

1. 比 ***

两者的差距，最直观的就是售价。龙利鱼的单价基本在50元/斤以上，如遇见离谱的低价，基本可以断定是巴沙鱼。

2. 查包装

如果包装上注明“巴沙鱼”，英文为“CABASA”或“BASA”等字样，或产地为 *** 的，可认定为巴沙鱼。

大家还要小心个别黑心商家，虽然包装名称标示为“龙利鱼”，但配料却是“巴沙鱼”。

3. 尝口感

龙利鱼口感、滋味更加鲜美，并且肉质坚韧有弹 *** ，几乎适合所有的烹饪方式。

巴沙鱼柳口感偏嫩，会有一些土腥味。

4. 买整鱼

最靠谱的 *** 来了：直接买没有脱皮的整条龙利鱼，这样肯定不会买到“假鱼”！

我是老爸评测的魏老爸，欢迎关注我的头条号，更多评测内容请在主页搜索~

这肉再贵也要吃，大量上市！增强记忆，保护视力，不懂吃太可惜了

白露时节过后，秋老虎的威力减弱了不少。正所谓一场秋雨，一场寒。近期一连串的雷雨天气，昼夜的温差明显加大了许多。绝大部分朋友的家里面都开始了“贴秋膘”这一传统习俗，各种汤补、肉补都陆陆续续出现在餐桌上面了。

说到肉补，作为南方的海边人还是比较偏向于鱼肉。今天给大家推荐一种传统的名贵海鱼，它就是龙利鱼。龙利鱼它也被称作为舌鳎鱼，9月份正逢它大量上市，这一时期的龙利鱼特别的肥美，新鲜的龙利鱼至少要30来块一斤。这种鱼的营养非常的高，所以深受大家的喜爱。龙利鱼刺少又多肉，其含有丰富的DHA、蛋白质以及其它多种营养物质。时常吃点这个鱼肉，不仅可以增强免疫、强壮身体、提升记忆力，它还有保护视力的作用。秋天时节吃它，可谓好处颇多。

龙利鱼好吃的做法有很多，比如裹面粉油炸、香煎、红烧都很美味，不过家尤菜菜个人还是比较偏爱清蒸这种烹饪方式，简单清淡又鲜美，老人小孩都能吃。以下就是这道美食的详细做法介绍，如果您也喜欢，欢迎收藏，一起来试试吧。

家尤菜菜小贴士：龙利鱼虽然营养又美味，但是它也有禁忌事项，我已备注在文末了。大家在吃龙利鱼之前，需要特别注意一下。

【清蒸龙利鱼】

所用食材：龙利鱼2条、香葱1小把、黄姜1块、花生油2勺、蒸鱼豉油2勺

【烹饪步骤】

第1步：取黄姜1块切成姜丝，香葱洗净，葱头切段，葱尾切成葱丝备用。后

取2条龙利鱼处理干净后，再改刀横切。先把部分姜丝摆在盘底，再把龙利鱼在上面。

第2步：水一开，我们就把龙利鱼放到锅里，大火蒸6分钟。（注意：大家记得鱼出锅后，要把蒸鱼的底汁倒掉，以减少鱼腥味。）

第3步：接着把提前准备好的姜丝、葱段、葱丝都放到龙利鱼的上面，也可以加点红椒丝做配色用。

第4步：紧接着锅里加入2勺花生油烧热后，就趁热浇淋在鱼身上。后面再浇淋上2勺蒸鱼豉油，美味即成。

【家尤菜菜说温馨提醒】

1、龙利鱼不可以与哪些东西同食？

大家吃龙利鱼的时候，切记不能再同时搭配山楂、柿子、啤酒、茄子等食材一起吃，避免对身体健康产生不利的影响。

2、什么样的人不适合食用龙利鱼呢？

龙利鱼属于海鲜，所以过敏体质的人群需谨慎食用龙利鱼。身上有伤口未好的或者是肠胃炎、痛风、 *** 病的朋友们，都不适合吃龙利鱼。

以上就是分享给大家的【清蒸龙利鱼】具体做法，深秋即将来临，大家快把秋膘给贴起来吧。隔三岔五地给家人做点鱼肉，营养清淡又好消化。不仅可以很好地保护眼睛视力，以及提升记忆力，它还能帮助我们增强体质，让身体少生病。

本图文为“家尤菜菜”原创，严禁抄袭，本文内容仅供大家参考！

特适合老人孩子吃的鱼，无刺鲜嫩易消化，营养全面，蒸一蒸就上桌

导语：10块钱一斤，蒸一蒸鲜到流口水，无刺鲜嫩还易消化，老人孩子皆宜

鱼的肉质比较嫩滑，相比于其他的肉类来说，更加适合老人和小孩吃，鲈鱼、鲤鱼、草鱼等都是老百姓日常餐桌上常会出现的鱼类，且可以经受的烹饪 *** 多样，这次要分享给大家的是在超市买只需要10块钱一斤的鱼肉，别看它 *** 便宜，但无论从价值亦或是口感上来说都特别丰富，而且烹饪 *** 也很简单，上锅蒸一蒸就能吃，无刺、鲜嫩还易消化，家里的老人和小孩都特别适合吃，这种鱼的口感丰富营养全面，还易 *** 作，非常建议大家可以学习，下面我便将做法详细分享给大家，将其与金针菇做搭配，营养以及价值都会更加提升不少，接下来我们一起学习。

龙利鱼蒸金针菇的做法：

备用食材：龙利鱼1块，金针菇1把，香葱3根，生姜3片，食盐少许，蒸鱼豉油适量，菜籽油适量；

*** 过程：之一步，首先将所有的食材都准备到位，龙利鱼一条从冰箱取出来，在室温下提前解冻好，然后将其用流动的水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分，放入一个容器中；

第二步，在盛有龙利鱼的容器中撒上点食盐，用手涂抹均匀后，静置腌制5分钟，这个过程中，生姜取三片切成细细的丝，香葱择洗干净后，控干其中的水分，取葱叶切成段用；

第三步，金针菇一小把切去根部后，稍微摘一下，然后清洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，放入金针菇焯烫一下，捞出后控水，准备一个准备上锅蒸的盘子，底部摆上金针菇；

第四步，然后将腌制好的鱼肉切成片，码放在金针菇上，最上面撒上点姜丝，淋入适量的蒸鱼豉油，在锅中添上水，待水烧开后，隔水放入龙利鱼开始蒸，大火蒸6分钟的时间；

第五步，蒸熟的龙利鱼盛出，码放上葱丝，在锅中添上少许食用油，烧热后浇在鱼身上，便可以开始享用了，特别的鲜嫩好吃。

小编总结：龙利鱼的 *** 比较实惠，小编在超市买才10块钱一斤，而且都是处理好的，买回家直接便能烹饪，龙利鱼没有刺，老人和小孩吃着更加放心，而且起肉质细嫩鲜美，非常容易被 *** 消化和吸收，龙利鱼的营养价值比较全面，富含各种各样的元素，吃着对我们的身体也会有很好的帮助，而且金针菇的价值也非常高，且口感脆嫩，与鱼肉的搭配特别适合，龙利鱼的做法简单好学，蒸一蒸就能上桌，鲜嫩美味让 *** 口水，无刺的鱼有小孩和老人的家庭别错过，将其中的技巧掌握好，口感便也会特别好。

烹饪小技巧：

1、龙利鱼洗干净后，加上点食盐腌制一会，一方面可以帮助去除腥味，另一方面还可以让鱼肉更加入味，注意解冻龙利鱼的时候，放在室温下即可，如果时间比较紧迫，放在凉水中解冻；

2、蒸龙利鱼的时间不宜过长，水开上锅，差不多5、6分钟就可以了，减少蒸制时间，鱼肉鲜嫩不老，而且营养也不会被流失，当然了具体的蒸制时间还要根据鱼的个头大小来定；

3、鱼蒸熟后浇热油的步骤也不能少，激发出葱的香味，使得整道菜的口感更加丰富。

蒸龙利鱼的时候，用上这几个小妙招，好吃还不腥，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

为什么现在的酸菜鱼店喜欢用龙利鱼？而不是以前的草鱼？

为什么现在的酸菜鱼店喜欢用龙利鱼？而不是以前的草鱼？哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

经常吃酸菜鱼的人都知道，传统的酸菜鱼的做法是用草鱼 *** 而成。但是现在的酸菜鱼，有一些老板就会把草鱼换成了龙利鱼。那么为什么将草鱼换成龙利鱼呢？这样做到底有什么优点呢？是为了味道更好？还是利益驱使呢？很多人没搞明白。

龙利鱼在我们市场生活中是不常见的，一般这种鱼类在普通家庭很难买得到。不是真正的很难买到，大部分人都感觉龙利鱼是在冰箱里冷冻的，感觉存放时间太长，味道不会很新鲜了，所以很少人会买龙利鱼吃。

那么龙利鱼到底是什么呢？龙利鱼，其实是原产于东南亚的一种淡水鱼，它属于鲶鱼科的分类。 *** 产量最多，在他们那里都称龙利鱼为巴鲨鱼。

这种鱼的生长周期特别短，但是它的适应能力强。肉质鲜嫩，并没有其他的腥味和怪味。而且肉多刺少，因此，可以作为很多酸菜鱼的主食。

那么酸菜鱼店为什么喜欢用龙利鱼呢？

1.龙利鱼的 *** 便宜。

虽说龙利鱼不如现在草鱼和鲤鱼的听说的次数多，但是在西方国家，这是一种比较廉价的鱼类。因为龙利鱼的生产量高，它的 *** 也在8到9元一斤，和草鱼的 *** 差不多。只是名字不经常听而已。

2.龙利鱼 *** 作方便。

龙利鱼没有鱼鳞，由此便省去了打鱼鳞的时间。而且龙利鱼鱼肉后厚实，它的肉质鲜厚，比较容易切而且好看，因此，这就能吸引大量的顾客。

3.龙利鱼最重要的是没有刺。

吃过网红店的酸菜鱼都知道，这种鱼类吃起来一点刺也没有，就不用担心卡嗓子了。省的你来回去刺，这样吃的安全又放心。但是正宗的重庆酸菜鱼，是有鱼刺的。因为正宗的酸菜鱼用的是草鱼，而非网红店的龙利鱼。如果你吃到没有刺的酸菜鱼，那么可能就是龙利鱼 *** 的了。

但是如果想要吃真正的酸菜鱼，个人觉得还是草鱼的味道最正宗了。我个人感觉吃酸菜鱼没有鱼刺的话是没有灵魂的。所以下次大家真正想吃酸菜鱼的时，知道这回该怎么选择了吧？

虽然巴鲨鱼的档次比较低，但是它的营养价值还是有的。如果家里有老人和小孩想吃酸菜鱼的话，可以选择巴鲨鱼来 *** 。这样就不会担心老人小孩不能吃了。

好啦，以上就是为什么现在的一些酸菜鱼店都喜欢用龙利鱼的原因了。

超市里4种食物尽量不买，质量很差，超市员工都不吃，别再错

导语：超市里4种食物尽量不买，质量很差，超市员工都不吃，别再错

如今街上的超市越来越多，在我老家县城里就大大小小七八家超市，大型超市有三个，可想而知人们都喜欢到超市里买东西，因为超市里一应俱全，带给了我们很多便利，不用为买不同的东西而东奔西跑，去一家超市就全部搞定。

不过要知道不管什么地方的商品，它都是有好有不好的，所以买东西时，可别只顾着挑便宜的，以免买错上当，提醒大家：超市里4种食物尽量不买，质量很差，超市员工都不吃，别再错！

我一个朋友的孩子在超市里工作，自从工作了几年后，他经常提醒家里人不要买这4种食物，看着便宜实则质量很差劲，谁买谁吃亏，甚至对身体还不好，一次朋友向我透漏了这件事，朋友说超市员工基本上不吃这些，只有一些不懂的人才经常买。

之一种：冒充的龙利鱼

很多人喜欢吃鱼肉，但又觉得吃鱼很麻烦，稍不注意会被刺卡到，让人吃得提心吊胆，特别是给孩子吃要格外小心，于是有的朋友就会到超市里专门买那种纯肉没有刺的鱼肉，直接买回家烹饪即可，大口吃都不怕。

一些人总认为自己买的是龙利鱼，好吃又营养高，实际上并非如此，很多冷冻的鱼柳，它都是巴沙鱼块，不是龙利鱼，虽然巴沙鱼也没有刺，但和龙利鱼相比较，营养非常低，口感也差很多。

所以想买龙利鱼，还是别买冷冻鱼柳了，很容易买成巴沙鱼柳。

第二种：打好的肉馅

很多超市都有这种打好的肉馅，看上去还挺新鲜，不懂的朋友看到这种肉馅，会买一点回家做炸酱、包饺子，确实挺方便的，而且往往这种肉馅还十分便宜，一斤不足十块钱，面对这么便宜的 *** 不少人心动了。

但记住这种打好的肉馅质量很差，多便宜都不买！超市员工从来不吃。

好好想想肉馅按十元一斤卖，而猪肉至少在十五元以上，那么这些肉馅是怎么来的？要么是不新鲜的猪肉为了快速卖掉就打成了肉馅，或者是一些边角料做成的肉馅，不管是哪种都不及新鲜肉做的肉馅。

所以想要肉馅，还是买新鲜肉亲手剁或者用料理机，再或者遇到能现剁肉馅的摊位，让老板帮忙剁一下也不错。

第三种：非常便宜的火锅丸子

不知道从什么时候开始，火锅丸子变得非常受欢迎，不管在外面吃火锅，还是在家吃火锅，很多人都离不开这些火锅丸子。它们确实还挺好吃，大多数人都这么认为，我也不例外，很长时间不吃，还有些想得慌。

但超市员工说实在想吃的话，还是买有包装的、 *** 高一些的比较好，最起码它们没有暴露在空气中，还能看到厂家信息，能看到成分，能看到生产日期，相对来说好很多。而那种非常便宜的火锅丸子，基本上是散卖的，长期暴露在空气中，从这一点看来质量就不太好。

所以只要不是非吃不可就不吃，多吃新鲜肉类更好，实在忍不住就多花点钱买好一些的。

第三种：便宜的冷冻饺子

超市里还有一种食物在顾客看来很方便又很便宜，那就是便宜的冷冻饺子，这种饺子多半是散卖的，没有包装袋，看不到生产日期和保质期，更低有五元一斤的，这比包装的饺子便宜了几倍。

但我们想想，自己做一顿饺子，即使做素饺子，也不可能只花五块钱，而冷冻饺子还是肉馅的，这样想来冷冻饺子的质量好不到哪儿去。而且这种饺子暴露在空气中，容易滋生细菌，还有没有包装，那我们就不知道它放了多久。

所以想吃饺子，还是自己做更好，实在不行就买那种大品牌的速冻水饺。

这4种食物你都经常吃吗？若有的话，今后再买就要当心了，顺便提醒身边朋友，让他们也别买错！分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

这鱼营养超高，没有鱼刺，皮酥肉嫩，吃的还健康，老人孩子要多吃

谈谈龙利鱼和巴沙鱼

“龙利鱼”鲜嫩无刺，老人孩子都爱吃，海鲜老板：从不给家里人吃

龙利鱼，也叫作鳎米、鳎目，由于这种鱼的外形极似我们人类舌头的形状，所以也叫作舌头鱼；龙利鱼口感鲜嫩，富含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质以及维生素等多种营养成分，尤其是龙利鱼出肉率极高，再加上鱼肉上没有鱼刺，所以深受大家的喜欢！

一般新鲜的龙利鱼，根据季节的不同，个头大小的不同，每斤的价钱从30-100元不等！老于记得媳妇 *** 时，想吃龙利鱼，一条大个的就花了近200元！

说到这，很多朋友会说：老于，你可别说瞎话了，我们这边超市的冷冻柜里，一斤去皮去骨的龙利鱼鱼肉才十多元一斤！其实，这种“龙利鱼肉”老于也见过，之一次见到这么便宜，而且已经处理好的龙利鱼肉我也想买一些！

但是，做了二三十年水产的岳父却提醒我，这种鱼肉不要吃！可以说海鲜店的老板，从来不会给家里人吃这种“鱼肉”！听到这我就纳闷了，同样都是龙利鱼肉，为啥就不能吃呢？

为什么这种“龙利鱼”肉不能给家里人吃？

按照老于理解的意思，这种龙利鱼肉之所以便宜，一是市场或者是超市为了吸引顾客，所给的优惠价；也或者是这种鱼产量的，捕捞上来后，把一部分卖不掉的龙利鱼加工成纯鱼肉，这样起码也能卖些钱！

可岳父说：之所以海鲜店老板都不给家里人吃，其真正的原因是因为这根本就不是龙利鱼的鱼肉！而是 *** 产的巴沙鱼，所以，这才是鱼肉便宜的主要原因之一！

巴沙鱼为啥能“冒充”龙利鱼？

说实话，有个做水产的岳父就是好，起码买海鲜的时候，不怕被“坑”啊！我接着问岳父，巴沙鱼和龙利鱼是一种鱼，仅仅是水域不同吗？不然解释不了，两种不同的鱼，却能当做一种鱼肉来售卖！

岳父说：巴沙鱼属于鲶科、鲶属鱼类。也可以说它是鲶鱼的一种，但是，这种鱼又和咱们传统见到的鲶鱼不同，长得有点像鲅鱼，并且这种鱼更大的特点就是鱼肉中没有小刺，且肉质雪白，口感细嫩，恰好和龙利鱼的鱼肉极为相似！

行内人之所以不吃巴沙鱼的鱼肉，并不是说这种鱼肉不好，其实，如果是正规养殖的巴沙鱼是可以吃的，如果是野生水域的巴沙鱼那就不能吃了！因为巴沙鱼属于鲶鱼类，它对于生存的水域不挑剔的，所以，这就是为什么不吃巴沙鱼的原因，主要就是怕吃到生活在污染区域的沙巴鱼！

其次， 任何食物在经过长时间的冷冻后，食材中的水分都会析出，这样就会影响口感，所以，有些商家为了保证巴沙鱼鱼肉的口感，便会添加一些三聚磷酸钠，以此来保证巴沙鱼的口感，而这种添加剂会影响营养的吸收！

以上就是为什么巴沙鱼能冒充龙利鱼以及为什么海鲜店老板不给自家人吃的原因！所以，问题来了，如何才能买 *** 真价实的龙利鱼鱼肉呢？

挑选龙利鱼鱼肉的 ***

1、看厚度！沙巴鱼的鱼肉厚度较厚，而龙利鱼的鱼肉厚度较薄；可以说，鱼肉超过1厘米厚度的，就不要考虑了！因为，那么大的龙利鱼很贵很贵的，只有巴沙鱼才不用考虑鱼的大小！

2、看价钱！沙巴鱼一斤十元或者十多元都是正常价，但是龙利鱼的鱼肉低于40元以下的，也就不要考虑了！毕竟，一个产量巨大，一个产量一般，怎么可能那么便宜呢？

3、看标签！巴沙鱼在 *** 叫做卡巴沙，所以，如果是沙巴鱼，那么在包装的标签上会标注CABASA（卡巴沙）或者是BASA（巴沙）的字样；其次，再看看产地是不是 *** 的，基本上就知道，这种鱼肉是不是沙巴鱼的鱼肉了，如果不是，那么就是龙利鱼的鱼肉！

其实，老于认为沙巴鱼不是不能吃，而是讨厌它打着“龙利鱼”的旗号来售卖！虽然这样能卖出高价，但是，我相信买的人肯定会越来越少，不如大大方方的，就说自己是巴沙鱼，反而不让人那么反感！

以上就是今天和大家分享的内容，希望可以帮助到大家！今后再买龙利鱼的鱼肉时，切记要分辨清楚！如果你喜欢今天的文章，请帮忙转发一下，让更多的朋友知道！最后，感谢大家的观看，谢谢！

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