天冷就爱这菜，好吃不上火，蒸一蒸营养又鲜美，不用一滴油不怕胖。

“小或如钱大如掌，半蚌应月形偏颇”，这两句就是古人形容的 *** 模样， *** 是一种美味珍馐，单壳贝类海产品，营养价值高，味道异常鲜美，而它作为海八珍之首，在古代是名贵食材，都是进贡给皇上的御膳食物，亦或者是达官贵人、大户人家才有机会品尝它的美味，普通百姓家一般都是只能望而却步。如今我们常说的“鲍参翅肚”分别指的是 *** 、海参、鱼翅、鱼肚， *** 也就名列在其中。

现在的生活水平日益提高，人们的消费水平和对美食的追求也在不断提高，虽说不能天天吃鲍参翅肚，但平常偶尔吃上几回也是可以的～分享这道家庭版的金针菇鸡翅蒸 *** 给大家，这道蒸菜不用一滴油，多吃也不怕胖！饱满又肥美的 *** ，肉质Q弹又嫩滑，鲜而不腻，补而不燥，鸡翅营养嫩滑，金针菇健康美味，而且蒸出来的更好吃，还能让你细细品味来自食材的原汁原味，一口一个鲜，鲜香又 *** ，鲜到流口水。学会这个金针菇鸡翅蒸 *** ，家中聚会、邀请朋友时候你就可以大显身手一番了，不管是颜值还是味道，都让你倍有面子的一道美味佳肴。

【金针菇鸡翅蒸 *** 】

食材：鸡翅8个， *** 5个，金针菇300克，大蒜，姜，葱花，小米椒

调料：生抽，蚝油，米酒，白糖，淀粉 ，蒸鱼豉油

做法：

1、鸡翅砍小块，加入一勺生抽，一勺蚝油，小半勺白糖，小半勺米酒，一勺淀粉拌匀腌制30分钟。

2、 *** 刷洗干净，切花刀，放入一勺料酒，少许盐，葱段腌制10分钟去腥。

3、金针菇洗净，再把根部给切掉，装入蒸晚中铺底。

4、再加入腌制好的鸡翅。

5、放入蒸箱中，选择100度，蒸20分钟。隔水蒸也是一样的，上汽后，蒸20分钟。

6、然后取出，把 *** 放上去，淋上一勺蒸鱼豉油，继续蒸10分钟。 *** 不需要蒸太久，蒸太久就老了，蒸10分钟，脆口好吃特别鲜美！

7、蒸好后，撒上葱花和小米椒就搞定了！天冷就爱吃这菜，蒸一蒸好吃不上火，鲜到流口水，好吃停不下筷子。

以上是米妈做【金针菇鸡翅蒸 *** 】的分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈更大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~图文均为米妈美食记原创，严禁 *** 自媒体盗用，盗用必究

说到 *** ，相信在不少人的印象里面都是很贵的，吃不起！其实 *** 也有便宜有贵的， *** 是按头算的，越大头的 *** 越贵，正常来说1斤1只的 *** 叫1头鲍，半斤的就叫2头鲍以此类推！至于那些比较小的新鲜 *** 其实 *** 就很亲民了，几块钱就可以买到一只！新鲜 *** 跟干 *** 不同，新鲜 *** 味道鲜美，口感偏弹，营养也是非常丰富的！那么，新鲜 *** 怎么做好吃呢？这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享【蒜蓉粉丝蒸 *** 】的家庭吃法，喜欢吃 *** 的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：新鲜 *** 9只，粉丝1抓，大蒜100克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，青椒1只，胡椒粉少许，料酒1汤匙，小米椒2只

之一步：提前将粉丝放到汤碗，用清水泡发。新鲜 *** 买回来之后一般都是带壳的，先用钢丝球把 *** 壳刷洗干净，然后用汤匙将 *** 肉挖出来，挖出来之后，再去掉内脏，清洗干净之后，沥干水分备用！

第二步：将处理干净的 *** 放到盘子里，加入少许胡椒粉，加入1汤匙料酒，然后抓匀腌制去腥！

第三步：将大蒜拍扁剁碎，取出一半，另一半放盘子里，再把小米椒切碎也放到盘子里，再加入半茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙胡椒粉，然后搅拌均匀备用，再起锅加油烧热，将另一半蒜末放入锅中，小火炒香，炒香后连油带蒜也倒入到盘子里，搅拌均匀，我们的蒜料就做好了！

第四步：将泡发好的粉丝捞出，沥干水分，再放到菜板上切成小段，接着准备一个又大又扁的盘子，将粉丝垫在盘子底下，再加入2汤匙花生油，撒入少许食盐，搅拌均匀，再摆上 *** 壳，在 *** 壳上面放上腌制好的 *** 肉，再放上蒜末，有多的蒜蓉就铺到粉丝上面，等蒸锅上汽之后，将装有 *** 的盘子放入锅中，大火蒸8分钟！

*** 蒸好之后，端出来，切点青椒碎放到 *** 上面，再用热油爆香即可！这样一道香气四溢，美味下饭的【蒜蓉粉丝蒸 *** 】就 *** 完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【蒜蓉粉丝蒸 *** 】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

*** 8只，青红椒各半个，大蒜1头

橄榄油6汤匙（90ml），料酒1汤匙（15ml），生抽1茶匙（5ml），1汤匙清水（15ml）

1）用刀从根部将 *** 肉从壳上切下（图2），去掉黑色的沙包不要（图3）。用家里的废旧牙刷，将 *** 壳内外刷净（图4）。

2）将 *** 肉用水洗净后，先从中间片开一刀，使 *** 能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便（图5）。再在最上面的那层 *** 肉上打上十字花刀（图6），切好后将 *** 肉放回壳中。

3）大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟（图7）捞出沥干备用。

4）锅中倒入油中火加热，待油温至5成热时，倒入沥干的蒜末（图8），用小火炸至明 *** 捞出，摊 *** 在厨房纸上吸走多余油分（图9）。

5）再切一些大蒜末，与炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，调入1汤匙（15ml）西班牙橄榄油，料酒，生抽混合均匀。

6）蒸锅中倒入水，大火煮开，将 *** 放入，淋入调好的蒜蓉汁，盖上盖子蒸8分钟。

7）取出后，倒出盘中多余的汤汁，将青红椒切碎后撒在 *** 上。

8）将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热，迅速淋在每只 *** 上即可。

**做这道菜， *** 更好是新鲜，而非冷冻的。新鲜的 *** 在挑选上有个小 *** ，用手去拿 *** 时，吸的越紧的 *** ，就说明越新鲜哈。

**对于不太会收拾新鲜 *** 的姐妹，咱们的分解图应该还算比较清楚吧？

**将生蒜和炸好的蒜末放在一起做料汁会有更加浓郁可口的蒜香味，这也是我跟一个专门做海鲜的厨师长学的，虽然有点儿麻烦，但绝对亏不着咱的嘴。

**蒜末切好后，经过水煮沥干后再炸，可以去除黏液，炸的时候不容易糊锅，当然，主要还是为了味道更好。

**炸好的蒜末更好平铺在厨房纸巾上，厨房纸巾会吸走蒜末上多余的油，另外，如果把蒜末倒在一个碗或更深的容器里，会因余温的关系使最下面的蒜末糊掉。

**蒸制过后的 *** ，会出一些汤，轻轻用手拿着 *** 壳将水倒掉，再进行文字步骤（8）的 *** 作，卖相和口味会更好。

**这个菜谱，是我很久以前，跟一个专门做海鲜的厨师长学的，当时条件有限，所以我用的蒸锅拍的，如果你家有蒸箱，做这道菜效果会更好哈。

*** 的吃法有很多种，有清蒸的，煮着吃的，还有放在其它的菜里提鲜的，今天小编教大家做的便是“黄金蒜蓉蒸 *** ” 。用蒸，是的，蒸菜对我家来说是常吃的菜，特别又是夏天，因为我医院平时上班忙，家里是妈妈帮忙做菜，天一热，妈妈很容易出一身汗珠，所以一到夏天我家都爱吃蒸菜，而且采用蒸的烹饪 *** 还特别健康，既能保留食材本身的鲜美，还能保证营养不容易流失，比起炒炸的菜，它不仅滋润、软糯、原汁原味、味鲜等特点，好吃还不容易上火。

我今天买的便是街上很便宜的那种小 *** ，别小看这些 *** ，是一种补而不燥的海产品，无论从肉到壳都是宝，它不仅仅有滋阴补阳，润肺、清热、止渴通淋的功效，肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够 *** 癌细胞必需的代谢物质并增强机体免疫 *** 力的作用，它的壳更是中 *** 中的石决明，有平肝潜阳、清肝明目之效，特别对于熬夜，肝火很旺，眼睛都红了，留点 *** 壳汤喝绝对让你“汤”到病除。

偷偷告诉大家一个秘密，我单位中医科的一个朋友就和我讲了半年前她看的一个病人。说她的 *** 比她大差不多15岁，因为男方是再婚，年龄上差的比较大，两个人结婚以后一直没有孩子，虽然她很爱她 *** ，但是有些时候的生活方面会令她不满意，双方检查了所有化验也都正常，于是我那单位的朋友就告诉她用中 *** 调理和 *** 来改善一下她 *** 的身体，从那天起，她和 *** 每天晚上都会有 *** 加餐，或蒸或放在米粥里直接做吃掉。每人每天保证一个 *** 的量，过了一段时间，病人再来的时候却告诉我那朋友，已经 *** 了。所以 *** 的滋阴补阳的功效是很给力的。

今天小编就来告诉大家做这道菜哦，想学的小伙伴们就赶紧来围观吧，大家只需要花上很小的时间，就能做出美味的黄金蒜蓉蒸 *** 哦，我每天都会分享更新不一样的美食教程，相信总有一道菜是你想学的。

【黄金蒜蓉蒸 *** 食材清单】

*** 8只、大蒜2头、橄榄油适量、生抽一小勺、蒸鱼豉油25克、葱适量

【烹饪步骤】

步骤1

准备所有的材料。很多人问我老师大 *** 和小 *** 一样吗，我来告诉你们，小时候小编最喜欢看 *** *** 查电视剧了，也经常会听到他们说去吃 *** ，要几头的。那些港剧里面的阔太太们都一起相约着去买 *** ，然后就会聊着买几头鲍，哪个产地的 *** 好。那时候小编这里也见不到 *** ，更是听不懂， *** 几头到底是什么意思，是不是头越多越好？这几年台州经济发展后，海鲜的品种也越来越多，慢慢的就了解了 *** 的头数其实就 *** 了它的大小，特别是干 *** 很贵，头数越多的 *** 就越低，通常3到6头是比较高档的 *** 了，在一些高档餐厅才会有。普通的餐厅一般都是6到8头，不过鲜 *** 多头的 *** 就平易近人多了，像我今天这样是最普通的珍珠鲍了，5元一个便能随处买到，菜市里还能让你尽情的挑。

步骤2

*** 买回用刷子刷干净，肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净，翻开 *** 的底部，轻轻割开后上端的肚肠去掉，这里是 *** 的 *** 物，然后用水冲洗得白白净净的。当然有些商家会特别好的买的时候便会把 *** 一步到位的全给处理干净了。

步骤3

处理好的 *** 一只只重新放回壳子里。

步骤4

再将 *** 肉切十字花刀（横切几刀再纵切几刀，不用切断)花面向上再摆回壳中,花刀尽可能的切小，这是为了更容易入味和内里熟透，省时还鲜嫩

步骤5

将蒜头拍散切成末备用。

步骤6

锅内倒入橄榄油，中小火煮至5成热，锅冒热气便可，将一半的蒜蓉放入锅内中小火爆成金 *** 后捞出。

步骤7

将蒜蓉倒入碗里，倒入剩余的蒜末拌匀成蒜酱。

步骤8

把爆香的蒜末铺在 *** 上，再加入一勺蒸鱼豉油及生抽调好的酱汁，喜欢蒜香味重的多放一些。

步骤9

放入臻米蒸锅内扭按键蒸5分钟焖2分钟便可起锅。这个电蒸锅10秒钟就出蒸汽，加热比一般蒸锅快好多，省电省时。

步骤10

蒸 *** ，火候非常的关键，做对了， *** 肉鲜嫩可口。一点也不腻，如果火候大的时候， *** 肉就会变老，吃的口感不好，非常的不好吃，而且很难嚼动。（如果普通的蒸锅，大家记得做这道菜要冷水上锅蒸10分钟，大的 *** 蒸的时间更久点。我这次也是家里的蒸锅坏了，给母亲换了一个，能折叠的，竖起来和书本一样，打开三层蒸，可以不占地方同，母亲说我买的尽是个喙头，好看不中用。结果用了这台机子蒸了以后之一次蒸十分钟，结果 *** 太老了，第二次才蒸5分钟却刚刚好，母亲说它实在太省电省时了，大家要用这蒸锅的话，要比平常蒸锅时间节省1/3差不多，所以要提早出锅哦。)

步骤11

撒上葱花和小米椒，锅内烧热油（油可以稍微多一些）把热油均匀的淋在 *** 上。香喷喷美味的蒸 *** 可以开吃啦，筷子动起来。

小贴士

1想要 *** 入味，记得切花刀的时候一定要开小花刀，多加蒜蓉这样才能入味。 2不要再放盐，蒸鱼鼓油和生油都有咸味，太咸会影响鲜味。 3蒸 *** ，火候非常的关键，做对了， *** 肉鲜嫩可口。一点也不腻，如果火候大的时候， *** 肉就会变老，吃的口感不好，非常的不好吃，而且很难嚼动，所以大家一定要掌握好时间。

大家好我是：唧唧秋虫，只做家常菜家常饭，让您一看就懂，一学就会。文章均属本人原创，严禁抄袭，虫子只是把家里日常的菜谱分享给大家，每天分享一点健康和唠叨，喜欢的我的菜谱就请关注我吧，也可以收藏文章，有机会做给家人吃吧，也欢迎大家留言评论，我会之一时间回复大家。